Технология изготовления духов: производство парфюмерии, изготовление брендами мира масла

Произвоство духов как бизнес. Как делают духи?

Искусство изготовления духов зародилось в Древней Месопотамии, Египте, Индской цивилизации и, возможно, в Древнем Китае. В дальнейшем оно было усовершенствовано римлянами и арабами.

Первым в мире зарегистрированным химиком и парфюмером считается женщина по имени Тапути. Упоминание о ней содержится на клинописной табличке, относящейся ко 2-му тысячелетию до нашей эры в Месопотамии. Тапути использовала цветы, масло и аир вместе с киперием, миррой и бальзамом. Она добавляла воду или другие растворители, затем дистиллировала и фильтровала по несколько раз.

Краткое видео:

Далее в статье идет краткая, но подробная информация о самых важных моментах.

Классификация по концентрации душистых веществ

Духи классифицируются в зависимости от концентрации душистых веществ в растворителе, роль которого в композициях с тонким запахом выполняет чаще всего этанол или смесь воды и этанола. В разных источниках распределение духов по видам в значительной мере отличается. Интенсивность и стойкость духов основана на концентрации, интенсивности и стойкости используемых душистых веществ или парфюмерных масел. С увеличением процентного содержания душистых веществ возрастает интенсивность и стойкость аромата духов^[1].

Для определения приблизительной концентрации аромата, измеряемой в пропорции эфирного масла к общему объему конечного продукта, используется специальная терминология. Самые распространенные термины:

• Духи (фр. parfum или extrait; англ. perfume extract, pure perfume, perfume). Включают 15-40% душистых веществ. Согласно классификации ИФРА – Международной ассоциации по душистым веществам, эта цифра составляет ≈20%.
• Духи-эспри (фр. esprit de perfum, сокращенно ­– ESdP). Душистые вещества занимают 15-30% – редко используемая концентрация, которая по интенсивности находится посередине между парфюмированной водой и духами.
• Парфюмированная вода (фр. eau de parfum, сокр. – EdP или parfum de toilette – PdT). Аромат подобной интенсивности часто продается с маркировкой «perfume»^[1] – духи. Концентрация душистых веществ – 10-20% (в среднем ≈15%). Можно также встретить название «eau de parfum» – парфюмированная вода или “millésime”. Термин «parfum de toilette» используется редко, в основном так называли парфюмированную воду в 1980-х. Название «parfum de toilette» является аналогом «eau de parfum».
• Туалетная вода (фр. «eau de toilette», сокращенно – EdT). Содержит 5-15% душистых веществ (в среднем ≈10%). Один из главных продуктов мужской парфюмерии.
• Одеколон (фр. eau de Cologne, сокращенно – EdC, но чаще встречается вариант «cologne»). Доля душистых веществ – 3-8% (в среднем ≈ 5%). Более подробную информацию о путанице, связанной с термином «cologne» читайте ниже.
• Парфюмированные средства по уходу за телом (фр. «eau fraiche»). Этот продукт продается под названием «мист», «вуаль», «спрей» или под другими неточными определениями. В основном он содержит 3% и менее душистых веществ. В качестве растворителя для него используется чаще вода, чем масло или спирт. ^[1]

С термином «cologne» – одеколон, у которого есть 3 значения, происходит большая путаница. Первое и самое давнее определение относится к семейству свежих ароматов на основе цитрусовых, полученных методом дистилляции с использованием экстрактов из цитрусовых, цветочных и древесных ингредиентов. Предположительно, это семейство ароматов было впервые создано в начале 18 века в Кёльне, Германия. На французском Кёльн пишется Cologne, отсюда произошло и название «Eau de Cologne» – одеколон. Этот тип классического одеколона описывается, как парфюмерная композиция унисекс, «базирующаяся на комбинации цитрусовых, у которой нет родственных ароматов». ^[2] Примеры подобных продуктов – Mäurer & Wirtz’s 4711 (создан в 1799 году), а также Guerlain’s Eau de Cologne Impériale (1853).

В 20 веке у термина появилось новое значение. Компании, выпускающие духи, начали предлагать более легкие, менее концентрированные интерпретации своих уже существующих духов, делая собственную продукцию более доступной для широкого круга покупателей. Например, компания Guerlain предложила одеколонную версию своих флагманских духов Shalimar. В отличие от классических одеколонов, этот вид современного одеколона представляет собой облегченную, разбавленную, не такую насыщенную интерпретацию концентрированного продукта; по классификации чаще всего относится к духам.  Одеколонная версия имеет наиболее легкую концентрацию среди всей линии парфюмерной продукции. ^[2]

И, наконец, термин «одеколон» (cologne) вошел в английский язык как универсальное, обобщающе слово для обозначения мужских духов, вне зависимости от их концентрированности. Современный парфюмерный продукт, который носит мужчина, может технически быть и туалетной водой, но при этом владелец аромата всё равно скажет, что «носит одеколон». Та же проблема характерна и для термина «духи», который может быть использован в обобщающем значении, когда говорится об ароматах, предназначенных для женщин, вне зависимости от того, принадлежит ли этот аромат к классу духов или нет.

Классические одеколоны впервые появились в Европе в 17 веке. Первыми духами, на этикетке которых значилось, что это «парфюмированный» экстракт с высоким содержанием душистых веществ, стал аромат Jicky от Guerlain’s в 1889 году. Название «туалетная вода» или «Eau de Toilette» появилось практически одновременно с термином «духи», на стыке 19-20 веков. Термин «парфюмированная вода» и требования к ее концентрации появились относительно недавно: первые упоминания встречались в 1970-х, а более широкую известность этот парфюмированный продукт получил в 1980-х.

Неточная терминология

Большой разбег процентных соотношений в душистых веществах, присутствующий в каждой концентрации, означает, что терминология: духи, парфюмированная вода, туалетная вода и одеколон, является довольно неточной. Хотя парфюмированная вода чаще имеет более высокую концентрацию, чем туалетная вода и, в свою очередь, одеколона, это правило не без исключений. Разные парфюмерные фабрики или парфюмерные дома добавляют различное количество эфирных масел в каждый продукт. Поэтому, несмотря на то, что концентрация эфирного масла в растворе парфюмированной воды будет обязательно выше, чем в той же парфюмерии, но в форме туалетной воды, в переделах одного и того же ассортимента компании пропорции душистых веществ в разных парфюмерных домах отличаются друг от друга.

Туалетная вода одного парфюмерного дома может иметь более высокую концентрацию душистых веществ, чем парфюмированная вода другого дома.

Более того, некоторые ароматы с одинаковым названием продукта, но с разной концентрацией, могут не только отличаться степенью разбавленности растворителем, но и использованием различной комбинации ароматных масел. Например, чтобы сделать версию аромата в форме туалетной воды более яркой и свежей, чем тот же аромат, но в виде парфюмированной воды, ароматное масло в туалетной воде может быть «отрегулировано» так, что у парфюма появится немного больше верхних нот или меньше базовых. Хороший пример – Chanel No. 5. Концентраты данного парфюма: духи, парфюмированная вода и уже снятый с производства одеколон – это по сути разные композиции (духи появились в 1921 году, а парфюмированная вода была создана только в 1980-х). В некоторых случаях такие слова как «extrême», «intense», or «concentrée», которые, по идее, должны означать высокую концентрацию ароматических веществ, на самом деле используются для обозначения совершенно разных ароматов, но связанных друг с другом похожим парфюмерным аккордом. Пример – ароматы Chanel: Pour Monsieur и Pour Monsieur Concentrée.

Исторически сложилось так, что женские ароматы содержат душистые вещества более высокого уровня, нежели мужские.  Ароматы, представленные на рынке мужской парфюмерии, обычно продавались в виде туалетной воды или одеколона, а парфюмированная вода или духи были редкостью. В современном мире ароматов ситуация меняется, особенно когда появляется всё больше духов унисекс. Раньше женские ароматы выпускались в разных концентрациях, но сегодня в основном встречаются духи, парфюмированная вода и туалетная вода.

Типы растворителей

Ароматические масла часто разводятся растворителем, хотя так происходит не всегда, и по поводу необходимости такой процедуры ведутся споры. Наиболее распространенный растворитель – это спирт, как правило, в виде смеси этанола и воды или ректифицированного этилового спирта. Ароматическое масло также может быть разведено маслом с нейтральным запахом, таким как фракционированное кокосовое масло или жидким воском, например, маслом жожоба.

Нанесение духов

Общепринятый способ нанесения духов в Западной культуре – на пульсирующие точки: за ушами, на затылке, внутренней части запястья, на локтях и коленах, таким образом, чтобы пульсирующие точки подогревали духи и постоянно отдавали аромат. Парфюмер София Гройсман считает, что идеальное место для нанесения духов – это точки с тыльной стороны колен. В этом случае аромат будет подниматься вверх.^[3] Современная парфюмерная индустрия предлагает наслаивать аромат, чтобы он исходил с разной интенсивностью, в зависимости от времени суток. Лёгкие парфюмированные продукты, такие как: масло для ванны, гель для душа, лосьон для тела, рекомендуется применять утром, туалетную воду – после полудня, а духи наносить на пульсирующие точки вечером.^{[4: ISBN 9781456888954]} Аромат одеколона исходит резко, длится около 2 часов. Туалетная вода держится от 2 до 4 часов, в то время как духи могут сохранять аромат до 6 часов.^{[5: ISBN 9780816075096]}

Ряд факторов влияют на взаимодействие аромата с физиологией человека, который его носит. Один из них – употребляемая пища. Например, жирная и пряная еда может усиливать интенсивность аромата. ^[6] Если человек принимает лекарства, это тоже может повлиять на характер аромата. ^[6] Сухость кожи тоже имеет значение, поскольку на сухой коже аромат держится не так долго, как на жирной.^{[5: ISBN 9780816075096]}

Описание аромата

Точные формулы духов, имеющих коммерческий успех, держаться в секрете. Если бы даже эта информация была широко растиражирована, то в формулах преобладали бы очень сложные ингредиенты и отдушки. Вряд ли бы обычный потребитель смог их использовать, если бы захотел попробовать описать аромат. Тем не менее, знатоки парфюмерии могут невероятно точно определять компоненты и происхождение аромата, так же, как это делают профессиональные дегустаторы вин.^[7]

Описывая духи, целесообразнее начинать с элементов нот аромата или с «семьи», к которой принадлежит аромат. Они составляют общее впечатление от духов, начиная с первых секунд после нанесения до последнего, самого тонкого намека на аромат.^{[8][9: ISBN 0-9756097-1-8]}

Ноты аромата

Для описания духов применяют метафорическое сравнение с музыкой. Считается, что у духов есть 3 набора нот, которые составляют гармоничный ароматический аккорд. Ноты раскрываются с течением времени. Начальные или верхние ноты вступают сразу же. Затем раскрываются более глубокие средние ноты или ноты «сердца». В последнюю очередь появляются шлейфовые или базовые ноты. Эти ноты раскрываются постепенно, в процессе испарения духов.

• Верхние ноты. Их еще называют «головными» или начальными нотами. Это аромат, который появляется сразу же после нанесения духов. Верхние ноты состоят из небольших, легких, быстро испаряющихся молекул. Они формируют у человека первое впечатление от духов, поэтому очень важны для успешной продажи аромата. Примеры верхних нот – мята, лаванда, кориандр.
• Средние ноты. Говоря о них, употребляют термин «ноты сердца». Это аромат духов, который появляется незадолго до того, как рассеивается верхняя нота. Средние ноты – это «сердце» духов. Они часто маскируют первое неприятное впечатление от базовых нот, делая их более привлекательными. Примеры средних нот включают: морская вода, сандаловое дерево, жасмин.
• Базовые ноты. Аромат духов, который появляется перед тем, как исчезают средние ноты. Союз базовых и средних нот создает основную направленность аромата. Базовые ноты вносят глубину и плотность аромата. Составляющие этой части аромата обычно насыщенные и глубокие и, как правило, их невозможно услышать раньше, чем через 30 минут после нанесения духов. Примеры базовых нот: табак, янтарь, мускус.

На ароматы в верхних и средних нотах оказывают влияние базовые ноты. И, наоборот, ароматы базовых нот будут меняться под действием ароматных веществ, использованных для создания средних нот. Производители, которые указывают ноты духов, представляют их в виде пирамиды аромата. ^[10] При этом они используют образные и абстрактные термины для перечисленных компонентов.

Пирамида ароматов

Семьи ароматов

Невозможно четко и объективно отнести аромат к той или иной группе. Многие духи включают аспекты из разных семей ароматов. Даже «в чистом виде цветочная» композиция будет иметь нежные оттенки других ароматических соединений. Вряд ли в мире существует хотя бы один чистый аромат без примесей, который состоит из одного ароматического вещества.

Семья аромата – это первое, с чего должно начинаться описание духов. Но этот параметр не дает полную характеристику парфюму.

Классические

Категория классических семей ароматов, появившаяся в 1900-х:

• Цветочные или собственно цветочные.  В них доминирует тема, которая часто называется «запах одного цветка». На французском такое сольное звучание называется «soliflore». Пример: Serge Lutens Sa Majeste La Rose.
• Цветочный букет. Составлен из нескольких цветочных ароматов. Примеры: Houbigant Quelques Fleurs, Jean Patou Joy.
• Амбровые или «ориентальные». Большая группа, которая характеризуется сладковатыми, слегка анималистическими ароматами амбры или лабданума, часто в сочетании с ароматом ванили, бобов тонка, цветочных и древесных нот. Может быть усилена камфорными маслами и смолами ладана, вызывающими ассоциации с «ориентальными» образами Викторианской эпохи. Классические примеры: Shalimar от Guerlain, Opium от Yves Saint Laurent, Coco Mademoiselle от Chanel.^[11]
• Древесные. Ароматы, в которых доминируют древесные оттенки. В основном это агаровое и сандаловое дерево, кедр и ветиверия. Распространенный ингредиент – пачули с его камфорным запахом. Классические примеры: Maderas De Oriente от Myrurgia, Bois des Îles от Chanel. Современные – Rumba от Balenciaga.
• Кожаные. Семья ароматов с медовыми, табачными, древесными нотами и оттенками древесной смолы в «сердце» аромата или в базовых нотах, а также аромат, имитирующий запах выделанной кожи. Классические примеры: Bandit от Robert Piguet, Jolie Madame от Balmain.
• Шипровые. Название происходит от французского «Chypre» (читается «шипр») – Кипр. Эта семья ароматов построена на нотах бергамота, дубового мха и лабданума. Семейство названо в честь первых духов «Шипр», созданных в 1917 году французским парфюмером Франсуа Коти. Современный пример: Mitsouko от Guerlain.
• Фужере или папоротниковые. Во французском языке слово «fougere» (произносится как «фужере») означает «папоротник». Базовые ноты папоротникового семейства основаны на ароматах лаванды, кумарина и дубового мха, с добавлением ярких травянистых и древесных оттенков. Семья получила свое название в честь духов Fougère Royale («Королевский папортник»), созданных Жаном Франсуа Убиганом. Много мужских ароматов принадлежат этой семье. Современные примеры: Brut от Faberge, Drakkar от Noir Guy Laroche, Douro от Penhaligon’s.

Современные

Начиная с 1945 года, для описания современных ароматов, появились новые категории. Это было вызвано высокими достижениями в технологии составления и синтеза соединений, а также благодаря естественному развитию стилей и вкусов.

• Яркие цветочные. В них соединены 2 семейства ароматов – собственно цветочные и цветочный букет. Пример: Beautiful от Estée Lauder.
• Зелёные. Лёгкая, осовремененная интерпретация шипровых ароматов. В ней четко слышны ноты скошенной травы, смятого зелёного листа и свежие огуречные оттенки. Пример: Aliage от Estée Lauder, Eau de Campagne от Sisley, Eternity от Calvin Klein.
• Океанические (водные, озоновые). Самая новая категория. Впервые появилась в 1988 году, когда свет увидели духи Cool Water от Davidoff (1988), затем в 1991 году появился парфюм Dune от Christian Dior. Чистый аромат вызывает ассоциации с океанической свежестью. На его основе создано много андрогенных ароматов, подходящих как для женщин, так и для мужчин. В большинстве случаев в состав входит calone – вещество, полученное синтетическим путем в 1966 году, или более современные синтетические компоненты. Применяется также для придания акцента цветочным, ориентальным и древесным ароматам.
• Цитрусовые. Старинная семья ароматов. До недавнего времени из-за летучести цитрусовых ароматов она была представлена только в виде освежающих одеколонов. Разработка современных душистых веществ позволила создавать более стойкие цитрусовые парфюмы. Пример: духи Quercus от бренда Penhaligon.
• Фруктовые. Представлена всеми фруктовыми нотами, кроме цитрусовых. Это могут быть, например, персик, чёрная смородина, манго, маракуйя и другие. Пример: Botrytis от Ginestet.
• Гурманские. Духи со «съедобными» «десертными» оттенками. Часто в составе аромата присутствуют ванильные оттенки, ноты бобов тонка и кумарина, а также синтетические компоненты, воссоздающие запахи еды. Прекрасный пример: «сладкие» духи Angel от Thierry Mugler.

Колесо ароматов

Колесо ароматов – это более усовершенствованный метод классификации. Изобрел его в 1983 году Майкл Эдвардс, британский консультант в сфере парфюмерии. Колесо ароматов широко используется в розничной продаже духов. Оно упрощает классификацию и наименование, а также наглядно показывает отношения между классами ароматов. ^[12]

Колесо ароматов Майкла Эдвардсона, версия 1983 года

Существует пять главных семей: цветочные, ориентальные, древесные, душистые фужере и свежие. В этой классификации первые 4 аромата принадлежат к классической терминологии, а последний взят из современной океанической категории. Каждая из перечисленных семей подразделяется на подгруппы и выстраивается по кругу колеса ароматов. В этой схеме Chanel No. 5 обычно классифицируется, как альдегидный цветочный аромат и помещен в подгруппу «Мягкие цветочные», в то время как янтарные ароматы входят в ориентальную группу. Шипровые духи не такие однозначные. Они объединяют в себе признаки из ориентальных и древесных семейств. Например, духи Mitsouko от Guerlain находятся в категории «Мшистый лес», а Hermes Rouge, более цветочный тип аромата, расположен в группе «Цветочно-восточные».

Источники ароматических веществ

Растительные источники

Растения издавна применяются в парфюмерии в качестве источника эфирных масел и душистых веществ. Как правило, эти душистые вещества представляют собой вторичные метаболиты, вырабатываемые растениями в качестве защиты от травоядных животных и инфекций, а также для привлечения насекомых-опылителей. Безусловно, растения – крупнейший источник душистых веществ для парфюмерной отрасли. Ароматические вещества могут добываться из различных частей растения. Одно и то же растение может стать источником сразу нескольких ароматических веществ. Например, ароматы надземной части и семян кориандра в значительной степени отличаются друг от друга. Листья, цветы и цедра плода апельсинового дерева являются источниками разных парфюмерных ингредиентов: петигрена, нероли и апельсинового масла, соответственно.

• Кора. В основном используется кора коричного и кротонового дерева. Еще один источник – ароматное масло, которое добывается из одревесневших частях корней сассафраса. Оно применяется в чистом виде или путем очищения из него выделяется его главная составляющая – сафрол. Это вещество используется для синтеза других душистых веществ.
• Цветы и цветущие деревья. Самый крупный и наиболее распространенный источник ароматных веществ для изготовления духов. Включает в себя цветы нескольких сортов роз и жасмина, а также осматнус, плюмерию, мимозу, туберозу, нарцис, ароматную герань, акацию Фарнеза, амбретт, а также цветы цитрусовых деревьев и иланг-иланга. Хотя нераспустившиеся бутоны гвоздики не считаются цветами, они также широко используются в парфюмерии. Большинство сортов орхидей не используется для коммерческого производства эфирных масел или абсолютов. Единственное исключение – ванильная орхидея. Цветы растения используются в парфюмерии только после того, как после опыления на их месте завяжутся семенные коробочки.
• Фрукты. В результате экстракции свежих фруктов, таких как яблоки, клубника, вишня, редко получается ожидаемый аромат. Если подобные фруктовые ноты слышны в духах, то скорее всего они были получены синтетически путем. Но есть и исключения из правила: лист чёрной смородины, лецея кубеба, ванильные экстракты и ягоды можжевельника. Фрукты, которые отдают свой аромат – это цитрусовые: апельсин, лимон, лайм. Их душистые вещества добываются из корок плода. Хотя сегодня еще используется корка грейпфрута для производства душистых веществ, ее всё чаще заменяют искусственно синтезированным аналогом. Происходит это потому, что натуральное душистое вещество содержит серу, продукты распада которой имеют довольно неприятный запах.
• Листья и ветви. Наиболее распространенное сырье для парфюмерии из этой группы – листья лаванды, пачули, шалфея, фиалок, розмарина и цитрусовых. Иногда листья растений ценятся за аромат свежести, который они привносят в композицию духов. Примером могут служить сено и помидорные листья.
• Смолы. С античных времен смолы широко использовались для изготовления фимиама и парфюмерии. Смолы и ароматические вещества на их основе, обладающие ярким ароматом и антисептическими свойствами, использовались во многих культурах в качестве медицинских препаратов от многих недугов. К смолам, часто используемым в парфюмерии относятся: лабданум, ладан, мирра, смолы бальзамового дерева, росный ладан. Смолы сосны и ели – ценный источник терпенов, применяемых для органического синтеза многих других синтетических или натуральных душистых веществ. Некоторые вещества, которые сегодня встречается в парфюмерии под названием янтарь или копал – это не что иное, как застывшая ископаемая природная смола хвойных деревьев.
• Корни, подземные побеги и луковицы. В парфюмерии в основном используют подземные побеги ирисов, корни ветиверии, различные части корней семейства Имбирные.
• Семена. Бобы тонка, семена моркови, кориандра, тмина, какао, мускатный орех, сушеная шелуха мускатного ореха, кардамон и анис – эти натуральные ингредиенты довольно часто задействованы в создании духов.
• Древесина. Древесные масла и дистиллят – очень важные составляющие для создания базовых нот аромата. Они являются неотъемлемой частью парфюмерии. В производстве духов используют такие виды древесины, как: сандаловое дерево, древесина красных тропических пород, агаровое дерево, береза, кедр, можжевельник и сосна. Сырье применяется после мацерации или сухой перегонки (ректифицирования).

Анималистические источники

• Амбра. Твердое воскообразное вещество, состоящее из окисленных жировых соединений. Оно образуется в пищевом тракте кашалотов и является продуктом жизнедеятельности животного. Амбру часто путают с желтым янтарем, который применяется для производства ювелирных изделий. Немалую роль в этой путанице играет сходство английских слов ambergris (амбра) и amber (янтарь). Сбор амбры не причиняет никакого вреда животным. Амбра – одно из немногих веществ анималистического происхождения, вокруг которого не возникает споров у защитников животных.
• Бобровый мускус или кастореум. Вещество, вырабатываемое препуциальными железами североамериканского бобра.
• Цибетин. У вещества есть еще одно название – мускус циветты. Его получают из пахучего секрета, который выделяется циветами – животными из семейства Виверровые, относящимся к подгруппе мангустовых. Всемирное общество защиты животных проводило исследование, не наносится ли вред животным, выловленным для парфюмерных целей.^[13]
• Даман. Общепринятое название компонента – «Золотой камень». По сути, это окаменелые экскременты горного дамана.^[14]
• Медовые соты. Экстракт извлекается из пчелиных медовых сот. С помощью растворителя из пчелиного воска или мёда путем экстракции производится абсолют. Пчелиный воск экстрагируется посредством этанола, после испарения которого получается абсолют.
• Мускус. Изначально извлекался из мускусных желез, расположенных между гениталиями и пупком самца гималайского мускусного оленя или кабарги. Сегодня данный ингредиент практически полностью заменен синтетическим мускусом, который иногда называют «белым мускусом».

Другие природные источники

• Лишайники. В парфюмерии зачастую применяют экстракты дубового мха и тримосса.
• Морская водоросль. Дистилляты, полученные из водорослей, иногда используются в парфюмерии в качестве эфирных масел. Один из примеров водорослей, широко используемых для создания ароматических композиций – Fucus vesiculosus или фукус пузырчатый. Натуральные водоросли редко применяются для производства духов, поскольку их стоимость слишком высока, а ароматические качества скромнее, чем у синтетических аналогов.

Синтетические источники

В составе многих современных духов присутствуют синтетические ароматические вещества. С помощью синтетических компонентов можно создавать ароматы, которых не существует в природе. Например, калон – вещество синтетического происхождения наделяет аромат свежими, озоновыми, металлическими, морскими нотами, которые широко используются в современных духах. Синтетические душистые вещества часто используются, как альтернативный источник ароматических композиций, которые сложно получить из природных источников. Например, линалоол и кумарин – оба вещества представляют собой природные соединения, получаемые без больших финансовых затрат из терпенов. Ароматы орхидеи (в основном сацилаты) в большинстве своем не производятся из самого растения, а создаются искусственно, причем синтетический аромат максимально близко соответствует душистым веществам, встречающимся в разных сортах орхидей.

Один из наиболее часто используемых классов синтетических душистых веществ – белый мускус. Его вариации можно найти во всех видах коммерческой парфюмерии. Белый мускус создает фон для средних нот. Его добавляют в синтетические моющие средства для стирки, чтобы придать постиранному белью длительный аромат «чистоты».

Большинство синтетических душистых веществ создается относительно небольшим количеством компаний, среди которых:

Ежегодно каждая из этих компаний патентует несколько новых технологий производства синтетических душистых веществ.

Характеристики

Натуральные и синтетические душистые вещества используются в парфюмерии благодаря разнообразным характеристикам аромата.

	Натуральные душистые вещества	Синтетические душистые вещества
Вариантность	Душистые ароматы природного происхождения у каждого поставщика разные. Всё зависит от того, где и когда они были собраны, как были произведены, а также какие методы экстракции были при этом задействованы. Это означает, что один и тот же сорт цветка, выросший в Марокко и во Франции, будет пахнуть по-разному, даже если были применены одни и те же методы выращивания, сбора и экстракции аромата. Каждый парфюмер предпочитает цветы, выросшие в какой-либо одной стране и выбирает определённый метод экстракции из многих других. Поскольку у натурального аромата смешанная ароматная композиция, недобросовестные поставщики для увеличения прибыли от сделки могут подмешать другие ингредиенты в сырье, изменив его происхождение (например, добавив индийский жасмин в жасмин из Грасса) или состав (добавив линалоол к розовому дереву).	Синтетические душистые вещества намного устойчивее, чем натуральные. Но различия в процессе органического синтеза могут привести к незначительным отклонениям в концентрации примесей. Если эти примеси имеют низкие пороги ощущения запаха, то разница в аромате синтетического душистого вещества будет заметна.
Компоненты	Содержат много различных органических отдушек, каждая из которых добавляет определенную ноту в общий аромат. Некоторые вещества природного происхождения имеют длительную историю применения. Но это не означает, что все они безопасны для здоровья. В них могут присутствовать аллергенные или канцерогенные компоненты.	В зависимости от степени чистоты от примесей изначально состоят из одной химической композиции. Иногда представляют собой хиральные соединения изомеров, такие как, например, патентованный ароматизатор «Iso E Super». [15] Благодаря высокой степени чистоты химического вещества те же молекулы, которые встречаются в природных компонентах в разбавленном виде будут иметь другой запах и раскроются на теле иначе, если их использовать в неразбавленном виде.
Уникальность аромата	Душистые вещества природного происхождения напоминают аромат сырья, из которого были получены, хотя во время экстракции может появиться другой «слой» аромата. Конечный результат будет зависеть от того, как выбранный метод экстракции будет денатурировать душистые соединения.	Похожи на природные ароматы, но в то же время существуют и отличия. Некоторые синтетические душистые вещества по своему характеру – это повторение натуральных нот, другие исследуют весь спектр аромата. Ароматические соединения новейшего образца, которые не встречаются в природе, часто имеют уникальный характер.
Сложность аромата	Глубокие и сложные ароматические ноты. Мягкие, с легкими душистыми нюансами. Высоко ценятся за идеальную композицию.	Чистые, чётко звучащие ароматные ноты. Часто они по своей природы монотонны, но напоминают различные природные ароматы.
Стоимость	Зависит от метода экстракции. Как правило, натуральные душистые вещества относятся к дорогому сегменту, хотя встречаются и доступные по цене варианты. Цена складывается из трудовых затрат, качества исходных материалов, а также степени сложности экстракции веществ, входящих в композицию. Пропорциональную зависимость стойкости духов, их стоимости и концентрации эфирных масел можно проследить по графику, представленному ниже:[16]	В зависимости от выбранного метода синтеза. В основном, относятся к недорогому сегменту, хотя бывают исключения. Синтетические ароматы не всегда дешевле натуральных. Некоторые синтетические душистые вещества могут быть гораздо дороже по определенным причинам, таким, например, как длинный путь синтеза, ограниченный доступ к ингредиентам, например, к таким, как химические прекурсоры, а также небольшой выход конечной продукции. Из-за низкого порога восприятия запаха синтетические душистые вещества необходимо разводить при создании духов.

Способы получения природных душистых веществ

Прежде чем приступить к созданию духов, необходимо получить душистые вещества. Синтетические душистые вещества производятся путем органического синтеза, затем очищаются. Душистые вещества природного происхождения требуют применения различных методов экстракции для получения ароматических соединений из сырья. В результате экстракции добываются эфирные масла, конкреты или твердые масла, в зависимости от количества восков продукте, который подвергается экстракции.^{[17: ISBN 0-931710-72-3]}

Технологическая обработка в определённой мере искажает аромат душистых веществ, получаемых из исходного сырья. Естественные свойства душистых веществ меняются под воздействием горячих температур, сильных растворителей или при использовании кислорода во время процесса экстракции. В результате аромат либо меняет свой характер, либо теряет свою душистость.

• Мацерация/экстракция растворителем. Технология, которая чаще всего используется и является наиболее экономически целесообразной для современной парфюмерной индустрии. Сырье погружается в растворитель, который извлекает желаемые душистые вещества. Мацерация может длится от нескольких часов до нескольких месяцев. Ароматные композиции из древесных и волокнистых растительных материалов, а также душистые вещества анималистического происхождения производятся по большей части с помощью данного метода. Технологию можно также использовать при производстве ароматных веществ, которые обладают слишком высокой летучестью для обработки с помощью дистилляции или легко изменяют природные свойства под действием высоких температур.
• Сверхкритическая флюидная экстракция. Относительно новая технология, применяемая для экстракции душистых веществ из сырья, в процессе которой задействована двуокись углерода в жидкой фазе. За счет использования низких температур и химически инактивного растворителя ароматические композиции, полученные в процессе экстракции, очень близки по аромату к природному, исходному материалу.
• Экстракция этанолом. Метод экстракции растворителем, используемый для извлечения душистых веществ непосредственно из сухого сырья, а также из неочищенных маслянистых соединений. Эфирные масла извлекаются с помощью экстракции растворителем или методом анфлеража. Этаноловый экстрагент из свежих растительных материалов содержит большое количество воды, которая также будет экстрагироваться в этанол.
• Дистилляция. Распространенная технология получения ароматических веществ из растительного материала, такого как апельсиновый цвет и розы. Сырье подогревается, в процессе дистилляции образуется конденсат. Затем дистиллят с душистыми веществами собирается в емкости.
  • Паровая дистилляция. Пар, поднимающийся с поверхности кипящей воды, проходит через сырье и извлекает из него душистые компоненты. Конденсат от дистилляции оседает на стенках флорентийского бутыля, что позволяет легко отделить ароматные масла от воды. Вода, собранная из конденсата, называется гидрозолем. В нем содержатся остатки эфирных масел и душистых веществ, выделенных в процессе дистилляции. Иногда гидрозоль продают. Данный способ экстракции в основном применяют для экстракции эфирных масел из свежих растений: цветов, листьев, стеблей.
  • Сухая перегонка/деструктивная дистилляция. Сырье подогревается напрямую в перегонном кубе без несущего растворителя, такого как вода. Душистые вещества, высвобождающиеся из исходного сырья в процессе нагревания высокими температурами, проходят безводный пиролиз. В результате образуются различные ароматические соединения и, соответственно, разнообразные ноты аромата. Этот метод используется для получения душистых веществ из ископаемого янтаря и душистой древесины, когда необходимо получить аромат с «жаренными» «горелыми» оттенками.
  • Фракционная перегонка. С помощью фракционной колонны из продукта, полученного в процессе дистилляции, можно удалить некоторые фракции, чтобы подкорректировать конечный аромат. Хотя в результате получается более дорогой продукт, фракционная перегонка иногда используется для удаления неприятных или нежелательных ароматических составляющих исходного материала. Технология позволяет парфюмеру сделать процесс создания аромата более контролируемым.
• Прессование. Сырье прессуется под давлением. Полученные эфирные масла собираются в емкости. Из всего сырья, используемого в парфюмерной индустрии, методом прессования добываются ароматические масла только из кожуры фруктов цитрусовых культур. Поскольку эфирные масла содержаться в кожуре цитрусовых в больших количествах, этот метод получения душистых веществ становится экономически целесообразным.
• Анфлераж. Твердые жиры или воски абсорбируют душистые вещества из сырья. Затем ароматические масла экстрагируются с помощью этилового спирта. Данный метод извлечения эфирного масла часто применялся вместо дистилляции, чтобы не разрушить ароматные соединения высокими температурами. Анфлераж сегодня практически не используется из-за непомерно высоких затрат на подобную технологию. Кроме того, в наше время существуют более эффективные и выгодные методы экстракции.^[8]

Ароматические экстракты

Несмотря на то, что ароматические экстракты более знакомы широкому кругу потребителей под названием «эфирные масла», в парфюмерной промышленности существуют более профессиональная терминология для описания источника, а также наличия или отсутствия примесей и технологий, применяемых для получения определённого ароматического экстракта. Из всех экстрактов только абсолюты, эфирные масла и настойки используются для разработки формулы духов.

• Абсолют. Ароматический продукт, извлеченный из помады или конкрета с помощью этанола. Благодаря применению веществ, легко поглощающих воду, таких как этанол, большинство душистых веществ из воскообразных материалов могут быть извлечены без растворения молекул воскообразных соединений, не дающих аромата. Абсолюты, как правило, имеют маслянистую, жидкую консистенцию.
• Конкрет (от англ. concrete — бетон). Ароматные вещества, которые были извлечены из исходного сырья путем экстракции растворителем с использованием летучего углеводорода. Конкреты обычно содержат большое количество восков. Восковая текстура позволяет растворителю легко воздействовать на различные гидрофобные соединения и растворять их. Конкреты подвергаются очистке методом дистилляции или экстракции растворителем на основе этанола. Конкреты – это, как правило, воскообразные или смолистые твердые вещества. Они также могут представлять собой маслянистую жидкость.
• Эфирное масло. Душистое соединение, извлеченное из исходного материала путем дистилляции или прессования. Полученный экстракт имеет маслянистую, жидкую текстуру. Эфирные масла, экстрагированные прессованием, получили называние прессованные масла.
• Помада. Ароматная масса, представляющая собой твердый жир. Создается с помощью технологии анфлераж. В процессе экстракции ароматные соединения из исходного сырья поглощаются животными жирами. Помады имеют твердую, маслянистую текстуру.
• Настой. Чтобы извлечь душистые вещества из сырья, их помещают в этанол и настаивают в нем. Текстура настоев обычно жидкая, с легкой концентрацией.^[8]

Продукты, полученные разными методами экстракции, могут называться по-разному, хотя исходный материал для них был одинаковым. Например, апельсиновый цвет померанца, который был обработан методом экстракции растворителем, называется «абсолют флёрдоранжа». Если тот же апельсиновый цвет подвергнуть паровой дистилляции, то в итоге получиться продукт под названием «масло нероли».

Составление парфюмерной композиции

Парфюмерные композиции – важная составляющая многих отраслей промышленности, начиная с сектора, выпускающего товары класса люкс или предприятий общественного питания, заканчивая производителями бытовой химии. Цель использования парфюмерной или ароматной композиции в этих отраслях промышленности – воздействовать на покупателя через органы обоняния и побудить их купить духи или ароматизированный товар. Отсюда возникает необходимость создать такую формулу аромата, которая бы стала эстетически привлекательной для людей.

Парфюмер

Процесс создания формулы духов, которые будут иметь коммерческий успех, поручается эксперту по созданию парфюмерных композиций. В индустрии ароматов этот специалист называется парфюмер. Во французском языке парфюмеров также называют «Nez», что в переводе означает «нос». Это не считается обидным прозвищем. Наоборот, называя парфюмеров «Nez», люди выказывают уважение к специалистам, чье чувство обоняния позволяет различать даже самые сложные парфюмерные композиции.

Первый шаг к созданию новых духов – это краткое описание продукта, который должен в итоге получиться. Оно создается заказчиком или внешним клиентом и передается парфюмеру. Клиентами или заказчиками парфюмера, как правило, являются модные дома или крупные корпорации из различных отраслей промышленности.^[18] Затем парфюмер создает аромат, смешивая различные парфюмерные смеси. Готовая формула духов продается заказчику, часто с внесенными корректировками состава парфюма. Парфюмерная композиция будет затем использована в двух вариантах. Первый – применение в качестве функционального аромата для парфюмирования других продуктов, таких как: шампуни, продукты макияжа, синтетические моющие средства, ароматизаторы салона автомобиля и другие. Второй – выпуск духов непосредственно на потребительский рынок в виде композиции с утонченным запахом.^{[19: ISBN 0-375-50797-3]}

Технология

«Правильной» технологии создания формулы духов не существует, но есть общие рекомендации того, как из концепции разработать аромат духов. Многие духи содержат компоненты, которые не придают духам аромат. Их применяют для других целей. Например, красители улучшают презентабельность товара и делают его привлекательным для покупателя, а антиоксиданты продлевают срок годности парфюмерии.

Основные положения

Количество ингредиентов в парфюмерных маслах варьируется от нескольких десятков до нескольких сотен. Они подбираются для духов в зависимости от той роли, которую будут выполнять в ароматической композиции. Данные ингредиенты можно условно сгруппировать в несколько категорий:

• Первичные ароматы («сердце»). Могут состоять из одного или нескольких ингредиентов, создающих четкую концепцию, например, аромат «роза». Альтернативный вариант – множество компонентов, собранных вместе для создания «абстрактного» первичного аромата, который не похож на ароматы природных ингредиентов. Например, смесь запаха жасмина и розы образуют «абстрактный» цветочный аромат. Ароматизатор «Кола» – хороший пример абстрактного первичного аромата.
• Модификаторы. Ингредиенты, изменяющие первичный аромат. Используются для придания духам желаемого характера. Например, фруктовые сложные эфиры могут быть добавлены к цветочному первичному аромату для создания фруктово-цветочной композиции. Калон и цитрусовые ароматы, добавленные к цветочным, дадут цветочные «свежие» композиции. Аромат «вишня» в вишневой коле можно рассматривать, как модификатор.
• Смешиватели. Большая группа ингредиентов, которые сглаживают переход между «слоями» аромата или базами. Сами по себе они могут быть использованы в качестве главного компонента первичных ароматов. Наиболее распространенными смешивающими ингредиентами являются линалоол и гидроксицитронеллаль.
• Фиксаторы. Используется для поддержания стойкости первичного аромата путем усиления его свойств. В качестве фиксаторов применяются смолы, древесные запахи, а также янтарные базовые ноты.

Парфюмерный орган (Taco Ekkel / Flickr, Wikimedia (CC BY-SA 2.0))

Верхние, средние и базовые ноты духов могут иметь разнообразные первичные ароматы и поддерживающие ингредиенты. Ароматические масла, входящие в формулу духов, смешиваются с помощью этилового спирта и воды. Затем смесь выдерживаются несколько недель в емкостях и фильтруются в специальном оборудовании. В процессе фильтрации ингредиенты парфюмерной композиции стабилизируются, а осадок и взвешенные частицы удаляются. После этого очищенные духи разливают в парфюмерные флаконы.^[20]

Обратный инжиниринг

Воссоздать духи с помощью обратного инжиниринга помогает технология газовой хроматографии и масс-спектрометрии (GC/MS). С помощью данной методики можно определить «общую» формулу любых духов. Сложность GC/MS-анализа заключается в том, что в состав духов включены сложные ингредиенты. Основную трудность вызывает присутствие натуральных эфирных масел и других ингредиентов, которые состоят из сложных химических составов. Но «любой специалист, имеющий возможность использовать оборудование для GC/MS-анализа и умеющий пользоваться им, в течение нескольких дней расшифрует формулу любых духов…заказчики и конкурирующие компании могут проанализировать большинство духов с небольшой погрешностью результата».^{[21: ISBN 0-471-58934-9]}

Данному анализу плохо поддаются старинные духи и парфюмерия, которая хранилась с нарушением правил. Дело в том, что в составе такого продукта в процессе распада появились побочные продукты и примеси. Ингредиенты и душистые вещества можно исключить из состава, а также выявить их наличие с помощью газовой хроматографии (GC), которая позволяет идентифицировать отдельные химические компоненты как по их физическим свойствам, так и по запаху. Обратный инжиниринг или реверс-инжиниринг наиболее продаваемых духов на рынке является довольно распространенной практикой в парфюмерной индустрии. Популярность метода объясняется простотой эксплуатации газового хроматографа, большим спросом на производство хорошо продаваемых духов, а также и высокой прибыльностью парфюмерного рынка^[20].

Авторские права

В РФ ароматы не являются охраняемыми результатами интеллектуальной деятельности, исходя из содержания ст. 1225 ГК РФ.^[22]

Духи вряд ли можно квалифицировать, как юридически обоснованный объект авторского права в соответствии с Законом США об авторском праве. Данный вопрос ни разу не рассматривался ни в одном из американских судов. Аромат парфюма невозможно защитить как объект авторского права торговой марки, поскольку аромат выполняет функциональное назначение продукта.^[23]

В 2006 году Верховный суд Нидерландов предоставил защиту авторских прав духам Tresor (Lancôme v. Kecofa), принадлежащих бренду Lancôme. Верховный суд Франции дважды отстаивал позицию, что эти духи недостаточно креативны, чтобы быть защищенными авторским правом (Bsiri-Barbir v. Haarman & Reimer, 2006; Beaute Prestige International v. Senteur Mazal, 2008).^[23]

Вопросы здоровья и окружающей среды

Ингредиенты духов, вне зависимости от того, природное или синтетическое у них происхождение, при использовании могут вызывать проблемы со здоровьем и окружающей средой. Данные вопросы находятся в процессе активного исследования. Но еще многое предстоит узнать о том, какое действие оказывает аромат на здоровье человека и состояние окружающей среды.

Здоровье

Проблемы с иммунной системой; астма и аллергия

По данным авторитетных журналов, некоторые ароматы могут вызывать астматические реакции у людей.^[24] Многие ингредиенты духов могут также привести к головным болям, аллергическим реакциям на коже^[25]  или тошноте.^[26][27][28]

Патч-тест (Jan Polák / Wikimedia (CC BY-SA 3.0))

В некоторых случаях чрезмерное использование духов может спровоцировать аллергические реакции на коже. Например, ацетофенон, этилацетат и ацетон^{[35: ISBN 978-0-8050-8037-7]}, хоть и добавляются в состав многих духов, но их способность вызывать респираторную аллергию уже давно известна. Тем не менее, данный факт не должен вводить в заблуждение, поскольку вредные качества многих из этих веществ, как синтетического, так и природного происхождения, зависят от состояния окружающей среды и их концентрации в духах. Например, линалоол, который входит в список аллергенов, вызывает раздражения кожи, когда распадается на пероксиды, однако использование антиоксидантов в парфюмерии или снижение концентрации может предотвратить подобную реакцию. Кроме того, фуранокумарин, присутствующий в натуральных экстрактах грейпфрута, может вызвать тяжелые аллергические реакции и повысить чувствительность к ультрафиолетовому излучению.^[29]

Исследования природных душистых веществ выявили, что многие из них содержат компоненты, приводящие к раздражению кожи.^[30] По поводу некоторых исследований до сих пор ведутся научные споры. Например, ученые всё еще не пришли к консенсусу по научному исследованию, проведенному Международной ассоциацией (ИФРА). В нем утверждается, что опопонакс – слишком опасный ингредиент для применения в парфюмерии.^[31] Даже вдыхание аромата может привести к раздражениям на коже. ^[32]

Ряд национальных и международных исследований выявил, что перуанский бальзам, часто используемый для производства парфюмерии, входит в пятёрку ингредиентов, вызывающих аллергию во время теста на аллергию, когда на кожу пациентов дерматологических клиник накладывается пластырь с содержанием аллергена.^[33][34][35] Исследование, проведенное в 2001 году, показало, что у 3,8% людей, прошедших кожные аллергические пробы, были выявлены аллергические реакции.^[36] Многие духи содержат компоненты, идентичные перуанскому бальзаму.^[37]

Перуанский бальзам используется как индикатор аллергии на духи. Присутствие этого компонента в косметике обозначается по Международной номенклатуре косметических ингредиентов (INCI) термином Myroxylon pereirae. С 1982 года перуанский бальзам был запрещен Международной ассоциацией по душистым веществам в качестве ингредиента для изготовления духов. Но он может быть использован в качестве экстракта или дистиллята в концентрации 0,4% и меньше в продуктах, где обязательная маркировка не требуется.^[37]

Канцерогенное действие

Существует научное доказательство того, что синтетический мускус, такой как ксилол мускус, в ходе определенных тестов на животных может вызывать рак. Данные научных отчетов были изучены Европейским агентством по безопасности продуктов (SCCS, прежняя аббревиатура SCCNFP^[38]). Эксперты агентства пришли к выводу, что синтетический мускус безопасен для производства косметической продукции на постоянной основе.^[39]  В Европе материалы, которые классифицируются, как канцерогены, требуют оценки безопасности со стороны властей перед тем, как они будут разрешены к использованию в косметической продукции для массового потребления.

Несмотря на то, что другие ингредиенты, такие как полициклические синтетические мускусы, были признаны безвредными после экстракорпоральных гормональных исследований,^[40][41] отчеты научных исследований были проверены органами власти. Например, безопасность одного из главных полициклических мускусов галаксолида (ННСВ) подтверждена отчетами Научного комитета ЕС по безопасности потребителей,^[42] Европейским отчетом о приоритетных веществах^[43], Научным комитетом по здоровью и рискам для окружающей среды,^[43] и Агентством по охране окружающей среды США US EPA.^[44] Из этих отчетов, проведенных за последнее десятилетие, следует, что данное вещество не представляет угрозы для здоровья человека. Отчеты с такими же позитивными результатами существует и для другого полициклического мускуса AHTN. Он признан властями Евросоюза безопасным и разрешен для применения в косметике.^[45]

Многие натуральные ароматические вещества, такие как абсолют дуба,^[30][46] базиликовое масло, розовое масло и другие, содержат аллергены или канцерогенные соединения, безопасность которых регулируется нормативными актами (например, допустимые уровни содержания метил-эвгенола в Регламенте ЕС по косметике: статья 102, Приложение III к Регламенту ЕС о косметике^[47] или с помощью различных ограничений, установленных Международной ассоциацией по душистым веществам. ^[48]

Токсичность

Определенные синтетические вещества в духах часто токсичны, если не для человека, то, по крайней, мере для насекомых. Например, трициклодециниловый аллиловый эфир часто встречается в синтетических духах^[49][50] и обладает свойством отпугивать насекомых.

Окружающая среда

Загрязнение

Синтетические мускусы имеют приятный запах и относительно недорогие по стоимости. Как результат, они часто применяются в больших количествах для перекрытия неприятных запахов моющих средств для стирки белья и средств личной гигиены. Массовое использование синтетических мускусов привело к тому, что их обнаружили в человеческих жировых тканях и материнском молоке, ^[51] а также в иле и воде Великих Озёр.^[52]

Эти загрязняющие вещества могут привести к дополнительным проблемам со здоровьем и окружающей средой при попадании в пищу человека или животного.

Угроза вымирания видов

Спрос на ароматическое сырье, такое как, сандаловое и агаровое дерево, а также на секрет гималайского мускусного оленя, привел к тому, что данная продукция незаконно собирается и нелегально поставляется для парфюмерных целей, в результате чего некоторые виды растений и животных оказались под угрозой вымирания.

Требования к безопасности продукции

В РФ и странах Таможенного союза требования к безопасности регламентируются Техническим регламентом Таможенного союза “О безопасности парфюмерно-косметической продукции” 009/2011.

В Европе 11 марта 2005 года был введен список из 26 признанных наукой ароматических аллергенов, обязательных к указанию в перечне ингредиентов.^[53] Требования к указанию этих веществ зависят от того, с какой целью будет использоваться данный продукт. Присутствие аллергенов в составе должно быть указано при превышении лимитов его процентного содержания: начиная с 0,001% для продуктов, которые остаются на коже и 0,01% для тех средств, которые нужно смывать после применения. Это привело к тому, что формулы многих старинных ароматов класса «шипр» и фужере были изменены, поскольку содержали экстракт дубового мха.

Парфюмерная индустрия в США не регулируется напрямую FDA – Управлением по надзору за пищевыми продуктами и медикаментами. Но FDA контролирует безопасность парфюмерии, проверяя ингредиенты, входящие в состав и требует, чтобы они были проверены и признаны полностью безвредными по системе GRAS (Generally Recognized As Safe). Стремясь защитить свои секреты профессионального мастерства, компании редко предоставляют полный список ингредиентов, вне зависимости от действия, которые они могут оказывать на здоровье человека.

Правила хранения духов

При неправильном хранении, под воздействием высоких температур, света и посторонних органических материалов, ароматические соединения будут распадаться и разрушаться. Правильное хранение духов подразумевает несколько правил. Парфюмерию нужно держать подальше от источников тепла и хранить в местах без доступа дневного света. Распакованный флакон духов может сохранять аромат в неизменном виде в течение нескольких лет при условии, что он будет правильно храниться.^{[19: ISBN 0-375-50797-3]} Но присутствие кислорода в верхней части флакона и воздействие окружающей среды в конечном итоге изменят свойства аромата.

Лучше всего духи сохраняются в светонепроницаемых флаконах из алюминия или, если не используются, в их оригинальной упаковке. Желательно хранить духи в холодном месте, например – холодильнике, при относительно низких температурах: 3-7°С. Полностью удалить кислород из верхней части флакона довольно сложно, можно свести к минимуму воздействие кислорода, выбирая флаконы, оснащенные распылителем, а не роликовым дозатором или полностью открывающейся крышкой. У дозаторов-распылителей есть еще одно преимущество. Они блокируют аромат внутри флакона и не дают ему смешиваться с пылью, частицами кожи и различными взвесями, которые могут разрушить ароматическую композицию и изменить качество духов.

Существует несколько архивов и музеев, посвященных хранению старинных духов, например, библиотека ароматов Осмотека в Версале. В ней хранится более 3000 разных духов последних двух тысячелетий, выполненных по оригинальной формуле. Все ароматы этой коллекции сохраняются во флаконах из неактиничного стекла. Пустоты во флаконе до краёв наполнены газообразным аргоном. Ароматы собраны в большом хранилище и помещены в изотермические ячейки, в которых поддерживается постоянная температура 12°С. ^[55]

Регистрация бизнеса

В качестве организационно-правовой форм подойдет ООО, АО. ИП не подходит, т.к. в случае возникновения форс-мажорных обстоятельств и причинения вреда здоровью клиентам вы будете отвечать собственным имуществом. Основным кодом ОКВЭД для регистрации будет:

• 20.42 Производство парфюмерных и косметических средств.

Как писалось выше, в РФ и странах Таможенного союза требования к безопасности регламентируются Техническим регламентом Таможенного союза “О безопасности парфюмерно-косметической продукции” 009/2011, поэтому вашей продукции придется пройти сертификацию на соответствие этому регламенту.

Духи в домашних условиях | Творческие проекты и работы учащихся

В творческой работе по истории на тему «Духи в домашних условиях» раскрыта тема истории возникновения и развития парфюма, его особенности и структура, а также представлена технология создания духов в домашних условиях и варианты структуры парфюма.

В данном творческом проекте по истории на тему «Духи в домашних условиях» предложен реферативный анализ истории развития и видоизменения парфюмерного производства.

В представленном творческом проекте по технологии «Духи в домашних условиях»
была поставлена цель изготовить духи в домашних условиях, применив для этого полученную ранее теоретическую базу.

В работе приведен анализ нескольких композиций парфюма, сделанного в домашних условиях, представлена структура каждой парфюмной композиции.

Содержание

Введение
1. Что такое духи?
2. Из чего делают духи?
3. Состав современной парфюмерии.
4. Структура парфюмерной композиции.
Список литературы.

Введение

Цель: изготовить духи в домашних условиях.
Для реализации поставленной цели мы предполагаем, решить следующие задачи:

• Изучить историю духов и парфюмерной продукции.
• Выяснить технологию изготовления духов.
• Провезти анкетирование среди одноклассников.
• Приготовить духи в домашних условиях.

Мы выдвинули гипотезу: можно ли приготовить духи в домашних условиях?
Объект исследования: духи.
Предмет исследования:

способы приготовления духов в домашних условиях.

Что такое духи?

В толковом словаре русского языка С. Н. Ожегова дается толкование слову духи. Духи – парфюмерное средство, ароматическая жидкость на спиртовом растворе [1; 183]. Все женщины и девушки очень любят пользоваться духами. Кажется, духи в жизни человека присутствовали всегда. Когда же впервые появились духи? Дату появления духов просто невозможно определить.

Впервые ароматические масла и эссенции использовали еще в Древнем Египте. Первые духи были на самом деле благовониями, ароматными веществами, которые жгли во время религиозных обрядов. Слово «парфюм» происходит от латинского «perfumum», что значит «через дым». Именно путем сжигания ароматической древесины и смол наши предки получали благовония – первые парфюмы.

Ароматические эссенции и масла использовали, сначала для богослужений, а позже и для ароматизации тела. Изначально в Египте использовали парфюмерные композиции для смазывания тел усопших для того, чтобы они, попав в царство мертвых, получили все желаемое и были счастливы. И поначалу Египтяне не пользовались духами в повседневной жизни. Первыми же для ароматизации себя стали использовать духи римляне. Это были различные композиции из ароматических масел, которым римляне, тщательно следившие за гигиеной, смазывали тело по несколько раз в день. Причем смазывалось не только тело, но и волосы, которые затем тщательно расчесывались.

Первыми, кто догадался полу¬чать ароматную воду из лепестков роз, были арабы. Произошло это 1 300 лет назад. Арабы использова¬ли воду не только в качестве духов, но и как лекар¬ство. А самым древним было розовое масло, изготовленное из лепестков роз. Половину гектара розовых кустов давали 1 тонну лепест¬ков. Из них получали полкилограмма масла. Неудиви¬тельно, что такие духи были слишком дорогими.
Знаменитые парфюмеры.

Первого русского парфюмера звали Анри Бро¬кар (1836-1900). С 1861 года Брокар жил в России и работал на парфюмерной фабрике Гика. В 1863 го¬ду он изобрел новый способ изготовления концентри¬рованных духов, такой способ вытяжки, при котором концентрация аромата, а соответственно и его стой¬кость, повышались во много раз.

В 1864 году Брокар открыл в Москве фабрику по производству различной парфюмерной продукции. Одно из его изобретений — цветочный одеколон. Для его производства Брокар использовал растения, встречающиеся и в России: жасмин, фиалку, розу. Вначале Брокар сам создавал композиции своих духов. Один из его шедевров — духи «Моск¬ва», производство которых продолжается уже более 100 лет.
Сегодня фабрика Брокара называется «Новая заря» и является ведущей российской фирмой. На ней создано примерно 100 видов духов.

В 50-х годах парфюмерия Франции развивается все более стремительно и достигает своего наивысшего подъема. Франция – центр ароматов, центр мировой парфюмерии. Там работают лучшие специалисты.
В начале 60-х годов все больше развивается мужская парфюмерия.
В 70-е годы возникает новая парфюмерия «pret-a-porterdelux».

В 80-е годы мода сменяется тяжелыми, густыми ароматами. Так же идут эксперименты в области флаконов.
Начало 90- х годов запомнилось созданием радикально новых синтетических духов, это уже ароматы свежести, моря. Запахи сменяются новыми, природными, легкими ароматами. Используется технология вытяжки ароматов, когда не требуется срывать цветы и растения. Она называется «Живые цветы». Суть заключается в том, что растения помещают под специальный стеклянный колпак и «вытягивают» аромат с помощью специального приспособления.

Нам стало интересно, пользуются ли мои одноклассники парфюмерными ароматами? Знают ли они как приготовить духи в домашних условиях? Мы решили провезти анкетирование среди детей и взрослых.

Результаты анкетирования:
Вопрос: Пользуетесь ли Вы духами? Дети — 20, взрослые -54.
Вопрос: Знаете ли вы как приготовить духи в домашних условиях? Дети — 0, Взрослые — 10.

Проведенное анкетирование свидетельствует о том, что почти все дети взрослые пользуются духами, но многие совершенно не знают, как они производятся.

Из чего делали духи?

Такие цветы, как розы, фиалки, жасмин, нарциссы и апельсиновый цвет, используются сегодня для приготовления духов. Используют даже древесину кедра и сандалового дерева, листья лаванды и перечной мяты, листья герани, фиалковый корень и корень имбиря.
Древние люди изготавливали духи из цветов, извле¬кая эссенцию с помощью воды. Этот процесс получил название «анфлераж», или извлечение из цветов аро¬матических веществ. В деревянные рамы помещали кусочки стекла и клали сверху слой очищенного свино¬го сала. Это приспособление покрывали лепестками и накладывали одно на другое. Лепестки сменяли до тех пор, пока очищенное сало не впитает нужное количес¬тво эссенции.

В современном методе получения эссенции исполь¬зуют особо чистый растворитель, извлеченный из не¬фти. Его пропускают через свежие лепестки, пока он не пропитается маслом. Затем растворитель убирают, а духи очищают с помощью спирта.

Сегодня наука соперничает с природой в изобре¬тении новых запахов. Химики получают искусствен¬ные запахи из угольной смолы, скипидара и других подобных материалов, и вы не сможете отличить их от натуральных запахов. Парфюмер-специалист может создать такой цветочный аромат, который невозможно получить из настоящих цветов.

Состав современной парфюмерной продукции

Все виды парфюмерной продукции состоят, в основном, из пахучего концентрата, спирта и воды и отличаются их пропорциональным соотношением. Иногда, и в самых малых дозах, добавляют красители и антиокислители, но запах от этого не меняется.
Духи — комбинация различных эфирных масел, объединённых в единую ароматическую композицию. Иными словами, — это смесь экстрактов, растворённых в специальном спирте, + закрепитель животного происхождения. Духи содержат от 15 до 22% парфюмерной композиции, растворённой в 90%-ном спирте. Это самые концентрированные и интенсивные жидкости, которые на французский манер называются Parfum, на английский Perfume; другое, несколько устаревшее название — Extrait.

Духи — это самый дорогой вид ароматической жидкости. В смесь душистых масел здесь часто входит высокий процент самых дорогих натуральных цветочных эссенций.
В духах больше всего масел основы, они наиболее стойкие. Аромат концентрированный и насыщенный, как правило, это вечерние запахи.

Духи могут быть на основе:

• натуральных эфирных масел;
• на основе спирта;

Парфюмированпая вода (Eau de Parfum) — изделие, близкое к духам. По концентрации эфирных масел она находится между духами и туалетной водой. В парфюмерной композиции её присутствуют 12-13% ароматического сырья в 90%-ном спирте.

Доля основного аромата в композиции уменьшается, ярче выражена середина, но основы всё же много. Парфюмированную воду часто называют дневными духами, так как днём она заменяет духи.
Туалетная вода (Eau de Toilette) — концентрация душистых веществ здесь составляет 8-10% в 85%-ном спирте. Доля верхних нот усиливается, а основных — уменьшается.

Это более лёгкий вид парфюмерии, которым можно пользоваться несколько раз в день. К тому же туалетные воды великолепно подходят для жаркого времени года и для работы. Обозначение Eau de Cologne сегодня встречается чаще всего на флаконах с ароматическими жидкостями для мужчин и подразумевает то же, что и туалетная вода. Однако концентрация здесь составляет 3-5% в спирте 70-80%.

Структура парфюмерной композиции

Структура духов во многом похожа на пирамиду. И каждый уровень этой своеобразной пирамиды вмещает определённые компоненты, называемые «нотами». Каждая композиция состоит из трех постепенно раскрывающихся нот аромата. Начальную ноту парфюмеры называют головной. Средняя нота называется нотой сердца или центральной нотой.

Конечная нота – это базовая или основная нота, еще ее именуют фондом. Все три ноты раскрываются в различное время, этот процесс называется периодом жизни парфюмерной ноты. Самые летучие вещества испаряются первыми, и мы ощущает головные или начальные ноты. Они дают основное, первое представление о характере аромата. Эти ноты испаряются от нескольких минут до 1,5-2 часов, словно подготавливая нас к основному аромату. Начальными нотами часто бывают: бергамот, лаванда, цитрусовые, розмарин, тимьян, кориандр.

Затем раскрываются ноты сердца, которые также испаряются в течение нескольких часов. Эти запахи – ядро аромата, определяющие тип духов (восточные, пряные). Ноты сердца часто бывают представлены цветами, такими как роза, жасмин, герань, эхинацея.
Ноты, испаряющиеся позже всех и звучащие наиболее долго, обеспечивают силу и стойкость композиции – это конечные или базовые ноты.

Завершающие запахи являются фиксаторам и наименее подвержены выветриванию. Этими фиксаторами, продлевающими удовольствие от аромата, часто бывают ноты всевозможных сортов древесины, дубовый мох, ваниль, а также компоненты животного происхождения – мускус, амбра.
Эфирные масла для будущего аромата составляют в следующем соотношении 1:2:3. Соответственно, следует брать одну часть топа парфюма, для ноты сердца берется две части и три части фонда.

Последовательность компонентов

• Смешивание эфирных масел в очередности: масла головной ноты + масла центральной ноты + масла базовой ноты.
• Добавление несущей субстанции: спирта или масла жожоба.
• Упаковка во флаконы, период созревания, хранение.

Следует обратить внимание, что для каждой ноты можно использовать 2-3 эфирных масла, то есть парфюмерная композиция может состоять из десятка эфирных масел. Опытные парфюмеры применяют для приготовления домашних духов до двух десятков масел. Несущую субстанцию следует добавлять малыми порциями, так как большой объем основы сделает запах слишком слабым.
Домашние духи разливают в красивые флаконы и оставляют созревать в затемненном месте при комнатной температуре.

Духи в домашних условиях – это процесс творчества, доставляющий удовольствии. Создание запаха – это искусство, а не наука. Парфюмера можно сравнить с композитором или художником.
Изготовление духов в домашних условиях.

Для составления ароматных композиций мы использовали цветы, выращенные в собственном саду и цветы, купленные в магазине производства (Голландия).

В качестве эксперимента решено было создать четыре композиции духов.

Композиция № 1
Для первой композиции мы взяли ярко красного цвета лепестки голландской розы, купленной в магазине «Цветы».

Композиция №2
Мы положили лепестки садовой розы с тонким и нежным ароматом.

Композиция №3
В третью композицию мы положили ароматные цветы георгина и календулы.

Композиция №4
В композицию положили цветы флоксов пяти видов и цветы бархатцев.

Все четыре композиции лепестков плотно уложили в баночки, залили раствором для иньекций, купленным в аптеке и плотно закрыли крышками. Таким образом, все цветочные запахи были законсервированы. Через десять дней растительные композиции уже настоялись, жидкость изменила цвет.

Далее содержимое каждой баночки отжали, процедили. Мы получили цветочную настойку с терпким, очень крепким приятным запахом разного качества и разного цвета.
На этом работа еще не закончилась.

Для создания более приятного запаха в первую композицию мы добавили масло апельсина, в результате нежный запах розы был разбавлен, и получился более насыщенный и приятный запах духов с тонким ароматом розы и апельсина.
Мы решили сравнить, какие получатся ароматы из роз и в композицию с садовой розой добавили так же масло апельсина.

К третьей композиции мы добавили масло иланг-иланг, корочки свежего мандарина, семена гвоздики. Следовательно, получили интересный запах духов с различными нотами.

В четвертую композицию мы не добавляли ничего, так как цветы имели очень насыщенные запахи. Аромат получился необычный, немного терпкий и даже резковатый.
После того, как были добавлены различные ингредиенты, композиции еще настаивались в течение месяца, в темном месте.

В результате нашего опыта мы получили четыре композиции, имеющие разные ароматы: нежный, насыщенный, терпкий и немного резковатый аромат духов.
Духи из садовой розы и голландской розы получились совершенно разные. Они значительно отличаются друг от друга ароматом и даже цветом.
После того как все духи были готовы, вся наша семья выбрала себе ароматы по душе. Маме и мне понравились духи, которые мы приготовили из садовой розы. Моей сестре Насте духи, приготовленные из лепестков голландской розы. А бабушка оценила самый терпкий аромат на основе цветов флокса и бархатцев.

Список литературы

1. Ожегов С.И., Шведова Н.Ю. Толковый словарь русского языка / С.И. Ожегов, Н.Ю Шведова — М.: Азбуковник, 1999.- 944с.
2. Бражников В.П. История запахов/ В. П. Бражников. — М.: Наука, 1998. – 150с.
3. Энциклопедия школьника. – М.: Росмен, 2009. – 300с.

Производство парфюмерной продукции

Продукция парфюмерной индустрии уже давно вошла в жизнь каждого человека в наше время. Помимо духов, это разнообразные косметические средства, и так необходимое в ежедневном обиходе мыло или всяческие крема, способствующие бережному уходу за кожей.

Но большинство из нас знает только одну, потребительскую сторону парфюмерной индустрии – известные бренды духов, одеколонов и других косметических средств. Но что представляет собой технологический процесс? В этой статье попробуем охватить столь обширную тему как можно полнее и сделать технологический процесс производства немного понятнее.

Технологический процесс производства парфюмерной продукции делится на несколько этапов. Оговоримся, что прежде чем приступить к процессу непосредственного создания парфюмерной композиции, происходит подбор компонентов, в которые входят эфирные растительные масла и жиры животного происхождения, по заранее разработанной формуле.

На первом этапе находится приготовление парфюмерной композиции (подготовка настоя или парфюмерной жидкости). Парфюмерная жидкость состоит из определённой в процессе изготовления парфюмерной композиции, воды и ректификованного спирта. Прежде чем продолжать процесс производства, парфюмерную жидкость помещают в специальную ёмкость из нержавеющей стали, где она находится длительное время (в среднем этот период может длиться от трёх недель до нескольких месяцев – всё зависит от композиции), за которое продукты растительного происхождения расщепляются и смешиваются с другими компонентами.
 

 

В процессе отстаивания, происходит настаивание парфюмерной жидкости определённое количество времени. Это довольно сложный процесс, в ходе которого взаимодействуют разные части парфюмерной компоненты композиции, становясь единым целым и приобретая устойчивый гармоничный аромат. После того как процесс настаивания завершён наступает очередь фильтрации. На этапе фильтрации, удаляется тот осадок, который появился во время отстаивания. После того, как первичный осадок отфильтрован, жидкость помещают в особую установку, где она охлаждается, в процессе чего снова выпадает осадок. Далее жидкость проходит заключительный процесс фильтрации, подогревается до комнатной температуры и становиться продуктом, готовым к фасовке. Её разливают по стерильно-чистым флаконам, которые потом завальцовываются специальной помпой. Этот процесс называется «укупоркой», который, проще говоря, по действию сходен с процессом пастеризации. Потом на флакон надевают крышку, соответственно упаковывают целофанируют.

 

 

 

 

Добросовестный производитель поддерживает к своему товару и производству в целом, высокие технические требования. Чтобы сохранять своё имидж любая парфюмерная компания обязана контролировать качество выпускаемой продукции по международным стандартам и отсеивать брак на каждом производственном этапе.

В первую очередь парфюмерная композиция и сырье, из которого оно изготовлено должно быть качественным – экологически чистым и безопасным в применении. Таким образом, на конечном этапе, отфильтрованная жидкость должна получиться чистой и прозрачной, без лишних примесей и осадка. Если вы вдруг заметили, что на дне флакона есть какой-либо осадок или частицы неизвестного происхождения, то, скорее всего, вам попался бракованный товар от недобросовестного производителя или вовсе подделка, выданная за оригинал.

Также должна находиться в идеальном состоянии и упаковочная тара – от флакона до самой упаковки. Всё должно быть герметично запечатано и не повреждено.

Производитель, который заботится как о потребителе, так и собственном имидже не допустит оплошностей и поэтому старается поддерживать международные стандарты от технологии производства, до выпуска готовой продукции. Как правило, в цехах по производству парфюмерной продукции работают высококлассные специалисты и люди, чётко соблюдающие требования технической безопасности. Внутри помещений также должен царить не просто порядок, а стерильная чистота, без присутствия посторонних запахов и чужеродных элементов.

 

Этим, предприятие, выпускающее парфюмерную продукцию очень похоже на то, что изготавливает столь важный для каждого человека товар, как медицинские препараты. Рабочие хорошей парфюмерной фабрики, как и на предприятиях, которые выпускают медикаменты, обычно одеты в специальную стерильную форму белого цвета. Поэтому отдавая предпочтение той или иной парфюмерной продукции, важно заранее поинтересоваться, насколько хорошо она зарекомендовала себя на рынке. От качества выбранного вами парфюма может зависеть не только стиль, но и здоровье.

Технология производства (получениe) — парфюмерные композиции

Эфирные масла получают различными способами:

• прессованием,

• перегонкой с водяным паром,

• мацерацией и перколяцией,

• экстракцией и анфлеражем.

ПРОИЗВОДСТВО ПАРФЮМЕРНЫХ ТОВАРОВ

Парфюмерия — отрасль знаний в области запахов. Одной из своеобразных ее особенностей является возможность искусственного воспроизведения запаха растений. Это достигается путем смешения отдельных душистых веществ, растворимых в спирте. Испаряясь, ароматический раствор дает в течение определенного времени специфический для каждого наименования приятный запах.

Парфюмерно-косметические товары (духи, одеколоны, лосьоны, кремы и др.) имеют массовый и повседневный спрос.

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА

Технологические стадии производства

Технология производства состоит из трех последовательных стадий.

1. Приготовление спиртовых настоев — измельченное сырье (листья, корни, плоды) заливают спиртом и подвергают настаиванию в течение не менее 10 дней. Чем длительнее процесс настаивания, тем лучше получается настой.

2. Создание композиции. Композиция — это смесь эфирных масел и синтетических душистых веществ, имеющих определенное направление запаха, который должен быть приятным и однородным. Запахи отдельных составных частей смеси должны гармонировать между собой и создавать цельное впечатление.

3. Приготовление парфюмерной жидкости представляет собой композицию.
Известно несколько способов приготовления парфюмерных жидкостей.

Первый способ:полученную композицию растворяют в спирте, добавляют необходимые спиртовые настои душистых веществ и водный раствор поверхностно-активного вещества до получения определенной крепости. Если жидкость получается бесцветной или неприятного цвета, то добавляют красители с последующей выдержкой (выстаивание, вызревание) жидкости. Затем свежеприготовленная парфюмерная жидкость подвергается исследованию запаха. Она еще не отвечает требуемым качествам запаха, который появляется после длительного вызревания в герметически закрытых баках. Затем парфюмерную жидкость фильтруют, разливают во флаконы, герметизируют, наклеивают этикетки и упаковывают. Данный способ позволяет снизить расход спирта за счет добавления водного раствора поверхностно-активного вещества. Второй способ: композицию душистых веществ растворяют в растворителе и помещают при температуре 10—45°С в капиллярную трубку, выполненную из диэлектрика, в которой возможна непрерывная прогонка смеси душистых веществ со скоростью 10⁶—10² с, при этом к концам трубки подводят постоянное напряжение 1—50 В. Время созревания раствора зависит от пропускной способности капилляров, а при параллельном соединении достаточного количества их сравнимо со временем релаксации молекул или их частей. Данный способ дает возможность ускорить процесс созревания растворов душистых веществ в 10⁴ —10⁸ раз. Одновременно можно управлять созреванием в нужном направлении, получая необходимый характер запаха.

Технология изготовления парфюмерных жидкостей

Композиции, компоненты по массе загружают из мерников в аппарат для приготовления парфюмерной жидкости. После загрузки всех компонентов в соответствии с рецептурой жидкость перемешивают в течение 10—20 мин в зависимости от вместимости аппарата для получения необходимой равномерной по концентрации и цвету жидкости. После перемешивания в отобранной пробе определяют концентрацию жидкости, качество запаха и температуру помутнения. Приготовленную жидкость отстаивают. Затем парфюмерная жидкость насосом подается в теплообменник — холодильник, а в рубашку теплообменника — рассол для охлаждения жидкости от 0 до 2°С. Понижение температуры способствует ускорению агрегатирования частиц и их осаждению. Охлаждение также способствует получению парфюмерных жидкостей требуемой прозрачности, которые более устойчивы к низким температурам. Охлажденная жидкость под давлением 0,15—0,2 МПа, создаваемым насосом, фильтруется на фильтрах и передается в аппарат, причем первые порции отфильтрованной жидкости в аппарат возвращаются. Возврат жидкости повторяется до тех пор, пока через фильтр не станет выходить совершенно прозрачная жидкость.

Технология изготовления твердых духов

В варочный котел с паровой и охлаждающей рубашкой и механической мешалкой (емкость 1500 л) загружают парфюмерное масло. Включают мешалку, нагревают до 85—90 °С и загружают воск и церезин. Массу расплавляют, затем температуру снижают до 70—80 °С и, загрузив ингредиентами, перемешивают до получения однородной массы. Температуру снижают до 60 °С, добавляют следующие ингредиенты, при перемешивании температуру снижают до 35—40 °С и вводят композицию духов. Перемешивают до получения однородной массы в течение 60 мин, разливают в многогнездные литьевые формы, охлаждают в холодильнике. Полученные твердые духи вставляют в пластмассовые пеналы.

ТЕХНОЛОГИЯ ПАРФЮМЕРНЫХ ЖИДКОСТЕЙ

 

содержание   ..  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  ..

 

Глава 6.

ТЕХНОЛОГИЯ ПАРФЮМЕРНЫХ ЖИДКОСТЕЙ

§ 1. Измерение, дозирование, загрузка и смешивание компонентов

Технологический процесс приготовления парфюмерных жидкостей состоит из следующих операций: дозирования компонентов, входящих в рецептуру изделия; смешивания компонентов; отстаивания жидкости; выстаивания жидкости; охлаждения жидкости; фильтрования; нагрева жидкости; взвешивания жидкости и передачи ее на фасовку.

Как было отмечено в гл. 4, в соответствии с назначением изделия составляется и рецептура его.

Каждому наименованию изделия присуща своя рецептура жидкости. Вне зависимости от территориального расположения предприятий, применяемой технологии и аппаратурного оформления процесса качество одноименного продукта, обусловленное постоянством рецептуры, должно быть одним и тем же. Для приготовления парфюмерных жидкостей на основании утвержденных рецептур составляют (технолог или мастер цеха) рецептурный лист, исходя из требуемого количества парфюмерной жидкости данного наименования. На основании этих данных производится расчет количества композиции, настоев спирта и воды.

 

Например, надо приготовить 100 кг духов ’’Ландыш” и 1000 кг одеколона ’’Ландыш”. Исходя из нижеприводимых рецептур на эти изделия (табл. 8,9), дозируют (отмеряют и взвешивают) компоненты, входящие в рецептуры, и составляют рецептурный лист для духов и одеколонов.

В рецептурном листе указано количественное обозначение каждого компонента на данную загрузку в соответствии с рецептурой изделия, причем расход спирта дан в объемном исчислении в пересчете на безводный.

 

8. Рецептурный состав (в %) духов и одеколона ’’Ландыш”

 

 

Компонент	Духи «Ландыш”	Одеколон ’’Ландыш”
Композиция ’’Ландыш”	6,0	2,5
Раствор композиции ’’Мускус” № 1	2,5	1,0
Спирт этиловый ректификованный выс­	65,0	59,0
шей очистки
Вода	26,5	37,5

 

 

 

 

 

9. Количество необходимых компонентов (в кг) для приготовления духов и одеколона «Ландыш”

 

Компонент	Аппарат № 1 (духи)	Аппарат № 2 (одеколон)
Композиция ’’Ландыш”	6,0	25
Раствор композиции ’’Мускус” № 1	2,5	10
Спирт этиловый ректификованный выс­	65,0	590
шей очистки
Вода	26,5	375

 

 

 

 

Необходимое количество спирта отмеряют спиргомерником. Воду измеряют в объемном исчислении, принимая 1 кг равным 1 л, и взвешивают. Все остальные компоненты рецептуры взвешивают на весах.

В момент загрузки спирта в баки измеряется с помощью термометра его температура и с помощью спиртомера концентрация спирта, находящегося в спиртомерах цеха, и в соответствии с этим в рецептурном листе приводится расчет необходимого количества данного спирта и пересчет воды. Единицей измерения количества спирта является 1 л безводного спирта (100 % об.) при температуре 20 °С.

Показатели спиртом ерников считаются правильными лишь при температуре 20 °С. При температурах, отличающихся от указанной, объем спирта в мернике изменяется. При повышенной температуре он увеличивается в связи с расширением металла, из которого изготовлен мерник, а при пониженной, наоборот, уменьшается по этой же причине. Поэтому уровень спирта в мернике в зависимости от увеличения объема его в первом случае понижается, а во втором повышается. Если температура спирта ниже или выше 20 °С, то при измерении его объема вводят поправку на объемное расширение спирта в мернике.
Но на практике пользуются не приведенной выше формулой, а специальными поправками на компенсацию объемного расширения спирта в мерниках 1-го класса, приведенными в табл. 10 и утвержденными Государственным комитетом СССР по стандартам.

 

 

 

 

Например, объем спирта при номинальной вместимости мерника равен 1172,6 дкп. При температуре спирта в мернике минус 8 °С действительный объем спирта составит:

1172,6- (1172,6-0,103) = 1172,6- 1,207 = 1171,39 дкл.

Приборами для измерения количества спирта служат спиртомерни-ки, т. е. мерники 1-го класса, представляющие собой металлические сосуды установленной формы и откалиброванные на месте установки мерника представителем Государственного комитета СССР по стандартам.

Мерники для отбора проб снабжены тремя краниками, расположенными по высоте мерника. Для изменения температуры жидкости в спиртомернике против одного из смотровых стекол, установленных на средней высоте мерника, закреплен термометр.

Наиболее допустимые погрешности для мерников 1-го класса не должны превышать ±0,2 % от общей вместимости мерника.

Для небольших количеств спирта мерной посудой является мерник вместимостью 1 л и 1 дкп с соответствующим клеймом. Указанные приборы для измерения проверяют регулярно и периодически, в случае их ремонта или перемещения стационарных приборов — немедленно. Периодические государственные проверки проводят в сроки, установленные министерствами, но не реже одного раза в 2 года.

Обычно в парфюмерии составляют все рецептуры в массовом выражении, но так как единицей измерения в СССР принят 1 л безводного спирта, то требуемое рецептурное количество его по массе пересчитывают на объемное.

В рецептурах нередко приводится спирт высшей очистки без указания концентрации, в зтих случаях следует понимать: спирт высшей очистки концентрацией 96,2 % об. Для пересчета спирта при производстве парфюмерной продукции пользуются следующими формулами.

1. Пересчет массового выражения спирта в объемное

Лб = тМ,

 

 

где Лб — искомое количество безводного спирта при 20 °С, необходимое для приготовления 1000 кг продукции по рецептуре, л; т — масса спирта высшей очистки на 1000 кг продукции по рецептуре, кг; М ~ количество безводного спирта, соответствующее 1 кг спирта принятой в рецептуре концентрации при 20 °С, л.

2. Расчет необходимого количества спирта, хранящегося в спирто-мернике цеха, для загрузки 1000 кг сырья

 

 

Лв = Лб/М1

 

где Лв — количество водного спирта, л; М1 — множитель для перевода безводного спирта в литры спирта концентрацией, соответствующей имеющемуся спирту (по специальным таблицам).

3, Расчет количества воды в соответствии с концентрацией имеющегося спирта на 1000 кг сырья

 

 

Н=м-Лб/М

 

 

где Н — искомое количество воды, которое в случае получения отрицательной величины следует недодать, а при положительной — дать дополнительно; т -масса спирта по рецептуре на 1 т изделий, кг; Лб — количество безводного спирта при 20 °С на 1 т изделий, л; М — количество безводного спирта, соответствующее

1 кг спирта, находящегося в спиртомернике при 20 °С, л (определяется по таблице) .

 

 

Суммировать объемы спирта и воды при их смешивании нельзя, так как при этом происходит взаимное растворение смеси, причем довольно значительное.

Во всех отраслях промышленности спирт строго контролируют, поэтому все операции с ним проводят в соответствии с Инструкцией по приемке, хранению, отпуску, транспортированию и учету этилового спирта, утвержденной Министерством пищевой промышленности СССР в 1968 г.

Для приготовления парфюмерных жидкостей применяется в основном следующее оборудование:

для дозирования спирта, компонентов и готовой продукции; спиртомерники, вакуум-мерники, дозаторы и весы различных конструкций;

для смешивания компонентов, отстаивания и охлаждения парфюмерных жидкостей — отстойные аппараты;

для темперирования, сбора и хранения жидкостей — сборники, аппараты, теплообменники;

для очистки жидкости — фильтры;

для транспортирования жидкостей — насосы и монтежю.

Смешивание компонентов осуществляется в отстойных аппаратах вместимостью от 100 до 16 ООО л. Аппараты оборудованы мешалками с электро-, пневмоприводом или насосами для перемешивания ”на себя”.

В отечественной практике, а также за рубежом (Франция, ПНР, НРБ) парфюмерные жидкости изготовляют несколько различными методами, однако их можно объединить в пять групп. Основное различие их заключается в порядке загрузки и смешивания компонентов и отстаивания жидкости.

По первому (наиболее распространенному) методу, иногда называемому классическим, все компоненты по массе загружают в отстойный аппарат, перемешивают и после отстаивания в течение срока, установленного для каждого сорта жидкости, фильтруют.

Второй метод, разработанный и внедренный впервые в отечественной практике на Ленинградской парфюмерной фабрике, подразделяется на две стадии: первая — приготовление концентрата, состоящего из композиции, настоев и 50 % необходимого по рецептуре спирта; вторая — за два дня до истечения установленного срока отстаивания добавляют оставшееся по рецептуре количество спирта и воду и выстаивание продолжают еще два дня.

 

Третий метод, предложенный Р. А. Фридманом, требует обязательного наличия водно-спиртовой среды, поэтому он пригоден в основном для приготовления одеколонов. Всю композицию растворяют в водноспиртовой смеси возможно меньшей концентрации спирта, допустимой для растворения данной композиции. Жидкость перемешивают и отстаивают в течение установленного для данной жидкости срока за минусом 12 ч до конца отстаивания. В дальнейшем жидкость отделяют от осадка и смешивают с оставшимся количеством спирта и воды, добавляют настои и красители и отстаивают еще 12 ч.

Четвертый метод получил распространение в ПНР и некоторых фирмах во Франции. В отстойные баки загружают 80-85 % спирта, предусмотренного по рецептуре, и все компоненты, после чего жидкость отстаивают и затем фильтруют. В профильтрованную жидкость добавляют остальное количество (15-20 %) спирта. Это делают для того, чтобы избежать помутнения жидкости в торговой сети из-за возможного понижения температуры и предупредить выпадение осадка во флаконе, появление которого считается браком.

Пятый метод, нашедший наибольшее применение в отечественной промышленности, заключается в том, что отстойный бак загружают так, чтобы одновременно в композицию с настоями было подано 2/з расчетного количества спирта. Оставшейся частью спирта промывают всю систему, включая мерники и трубопроводы, после чего этот спирт подают в отстойный бак. В дальнейшем жидкость охлаждают перед фильтрацией и нагревают после нее.

У каждого из рассмотренных методов имеются свои положительные и отрицательные стороны. Но наиболее совершенной технологической схемой приготовления парфюмерных жидкостей с точки зрения количества отстойных емкостей, а следовательно, и сокращения производственных площадей можно считать для одеколонов пятый метод с охлаждением приготовленной жидкости до температуры 0—2 °С перед фильтрованием ее. Это! же метод является самым экономичным по потерям жидкости, расходу электроэнергии и затратам труда, т. е. самым выгодным с точки зрения сокращения затрат на 1 т парфюмерной жидкости, что и способствовало его широкому распространению в промышленности. Для духов наиболее целесообразным методом является отечественный (ленинградский) и зарубежный (польский).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

содержание   ..  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  ..

 

 

 

Как правильно сделать духи из эфирных масел?

Как правильно сделать духи из эфирных масел?

Рассказываем, как действуют на человека духи из эфирных масел и как их правильно приготовить. Приводим примеры рецептов духов с применением эфирных масел.

Желающим создать самостоятельно духи из эфирных масел следует знать, что это увлекательное занятие еще и трудоемкое, а потому понадобится терпение. Но качество натурального парфюма, созданного в домашних условиях, превысит все ожидания.

Преимущества и недостатки

Преимуществ у ароматов, созданных своими руками, множество:

• стоимость в несколько раз дешевле, чем у брендовых духов;
• контроль за качеством и составом осуществляет сам изготовитель;
• такие духи оказывают ароматерапевтическое воздействие на организм;
• есть возможность получить индивидуальный аромат, который подойдет конкретно вам.

Но есть у такого «производства» и свои минусы:

• возможно возникновение или проявление аллергической реакции, покраснения, зуда и даже одышки, поэтому стоит внимательно подбирать составляющие;
• сложный процесс приготовления.

Изготовление натурального парфюма может стать увлекательным хобби.

Что нужно для приготовления?

Чтобы создавать самостоятельно ароматы, нужно запастись следующим:

1. Масляной основой: жожоба, виноградные косточки, оливковое масло.
2. Эфирными маслами. Можно взять любые, но не больше трех на один парфюм.
3. Дистиллированной водой для духов на спиртовой основе.
4. Стеклянными емкостями для смешивания ингредиентов.
5. Емкостями из темного стекла для хранения. Можно подобрать бутылочки из-под старых духов с разбрызгивателями. Если они изготовлены из светлого стекла – затемнить самостоятельно.
6. Пипеткой с наличием дозатора.
7. Стеклянными палочками для смешивания компонентов.
8. Тестовыми полосками. Для их изготовления понадобится простая фотобумага или альбомный лист, разрезанные на полосы.
9. Блокнот или тетрадь, куда можно записывать лучшие рецепты и сочетания.

Внимание! Базовые и эфирные масла должны быть качественными – это основное условие для создания хороших духов.

Как выбрать правильное сочетание ароматов?

Выбор правильного сочетания – самый важный этап создания индивидуального парфюма. При отсутствии опыта, чтобы не рисковать, лучше взять цветочные ароматы, поскольку они будут в любом случае в выигрыше. А вот древесные и цитрусовые лучше не брать, они друг друга перебивают.

Все ароматы делятся по нотам на верхние, средние и нижние:

• Верхние ноты создают первое впечатление об аромате и исчезают примерно через полчаса после нанесения.
• Ноты средние – основа любой композиции, и выбор масел для аромата необходимо начинать именно с них.
• Нижние ноты ощущаются вплоть до суток, это что-то вроде послевкусия.



Правила создания духов

Основные правила приготовления парфюма в домашних условиях:

1. Определить направление аромата: пряный, бодрящий, сладкий, фруктовый.
2. Написать на тестовой полоске название.
3. Наносить по капле выбранных масел на тест-полоски, чтобы выяснить, какой аромат больше нравится и скомбинировать его с другим.
4. Выделить средние, верхние и нижние ароматы и смешать их в отношении 2:1:3.
5. Добавить в смешанные аромамасла основу масляную или спиртовую. На каждую каплю эфира должно приходиться 4 капли основы.
6. Перелить полученный состав во флакон и выдержать от 14 до 30 суток. Каждые 3-4 дня продукт необходимо взбалтывать.



Внимание! Чтобы итоговый аромат не получился слишком резким, в готовый парфюм рекомендуется добавить 4 капли глицерина.

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Проект «Изготовление духов в домашних условиях»

В индивидуальной исследовательской работе по химии «Изготовление духов в домашних условиях» проводится изучение истории духов и парфюмерной продукции, а также рассматриваются способы изготовления духов, в том числе и в домашних условиях.

Подробнее о проекте:


В процессе работы над исследовательским проектом по химии об изготовлении духов учащаяся изучила, что такое духи с точки зрения толкового словаря Ожегова, а также выяснила, когда и с какой целью были изобретены духи и почему они получили такое широкое распространение. В работе рассказывается, из чего изготавливались первые духи и какой путь эволюции прошла технология создания духов до наших дней.

Ученица 7 класса школы в рамках своего проекта на тему «Изготовление духов в домашних условиях» провела ряд практических экспериментов, с помощью которых определила два рабочих способа изготовления духов в домашних условиях. Результаты опыты представлены в приложении к работе. Также в работе перечислены ингредиенты, входящие в состав духов и описываются правила их соединения друг с другом так, чтобы в результате получился приятный и стойкий аромат.

Оглавление

Введение
1. История возникновения духов.
2. Состав  духов.
3. Изготовление духов в домашних условиях.
Заключение
Список использованных источников и литературы
Приложение

Введение


Актуальность работы: Кажется, духи в жизни человека присутствовали всегда. Назвать дату появления духов просто невозможно. Древние народы Греции, Египта, Китая и Рима пользовались ароматами не только в эстетических, но и в медицинских целях. Эфирные масла использовались в личной гигиене с целью устранения неприятных запахов, а так же для придания приятного аромата телу и жилью. В современном мире люди пользуются духами для того, чтобы от них приятно пахло, чтобы окружающим было приятно находиться рядом.

Мы заинтересовались: а можно ли  изготовить духи в домашних условиях

Гипотеза: Духи можно приготовить в домашних условиях.

Цель: изготовить духи в домашних условиях.

Задачи исследования:

• Изучить историю духов и парфюмерной продукции.
• Изучить способы приготовления духов в домашних условиях.
• Изготовить духи в домашних условиях.
• Проанализировать полученный результат.

Объект исследования: духи.

Предмет исследования: изготовление духов.

Методы исследования: изучение литературы, эксперимент, анализ результатов.

История возникновения духов

Духи – это парфюмерное средство (ароматическая жидкость на спиртовом растворе) (словарь Ожегова)

С самых первых дней существования люди начали пользоваться духами. Слово «парфюмерия» заимствовано из латыни: там слово «фумус» обозначало «дым». Это наводит нас на мысль, что древние люди, чтобы получить аромат, сжигали приятно пахнущую древесину, смолы или листья. Древнеримский историк и писатель Плиний Старший свидетельствует, что ароматические вещества впервые стали применять в странах Востока. Так произошло, видимо потому, что именно здесь росли в изобилии сандаловое и камфорное деревья, мускатный орех и ароматический тростник. [1,С. 106]

В древнем Египте употребление ароматных растений достигло больших успехов в производстве душистых веществ. Найденные в гробнице флаконы с духами двухтысячелетней давности до сих пор источают приятный аромат. [1,С108]

Древние греки приписывали изобретение ароматических жидкостей и мазей  бессмертным богам. Они душили мебель, кушанья, залы для пиршеств, опрыскивали розовой водой гостей. От греков обычай пользоваться ароматическими веществами перешёл к римлянам. Потребление духов достигло здесь поразительных размеров. Их добавляли в воду для купания, обрызгивали постели, подмешивали ароматические жидкости в напитки. [1,С. 109]

Революция в парфюмерном деле произошла в восемнадцатом веке с изобретением одеколона. Одеколон – это смесь душистых трав на спиртовой основе. Новый толчок в развитии парфюмерии произошел  в девятнадцатом веке в связи с развитием химии. Запахи становятся еще более разнообразные. В это время барышни начинают носить в своих ридикюлях маленькие ароматические баночки. Спрос на духи разрастался. Стали огромными темпами развиваться промышленности по производству сырья для   производства  духов.  Стали появляться парфюмеры с мировыми именами.

В основном это были французы.  Именно французы 130 лет назад основали первую фабрику по производству духов в России.  Все российские фабрики, появившиеся впоследствии, были также основаны французами. 

Состав духов


Каждые духи имеют свой уникальный запах. Для создания духов комбинируются различные химические вещества и масла, чтобы в совокупности получился желаемый аромат. Разработчики духов очень строго относятся к сохранению в тайне состава своих духов. И хотя все духи разные, для их изготовления используются одни и те же вещества.

Основные материалы, которые использует мастер в  своём арсенале – синтетические вещества, ароматические, выделенные из растений, а также вещества животного происхождения. Например,  растительные ингредиенты – это розовое, жасминовое, мандариновое, апельсиновое, лимонное масло.  Животные – это амбра, цибет, бобровая струя, мускус. Синтетика – это ваниль.

Кроме того, подразделяют ароматические сырьевые материалы на следующие виды:

1. Экстракты

Извлекаются душистые вещества посредством летучих растворителей. Сюда входят мацераты, животные вещества, сухие растения, бальзамы и смолы.

2. Эфирные масла.  Они создают основу композиции или её часть.

3.  Особенные душистые  вещества.

Это химические соединения получаемые парфюмерами в чистом виде, являются секретами парфюмеров.

4. Отдушки.

Вещества, полученные искусственным путём для добавления в продукцию низкого качества.

5.  Композиции.

Вещества, получаемые искусственно. Представляют собой смесь душистых соединений.

6. Спирт.

7. Вода.

Кроме того, в состав духов входят так называемые закрепители, которые призваны замедлить испарение масел и соединений с телами. К ним относят, чаще всего, вещества животного происхождения – мускус, амбру, ондатру, цибет. Именно такой состав позволяет аромату духов раскрываться постепенно.

Обычно духи имеют композицию, состоящую из трех нот. Первая – начальная. Она проявляется сразу после нанесения духов и испаряется 15 минут. Запах ее очень легкий, интригующий. Основная нота – вторая. Ее запах и определяет качество духов. Именно здесь они должны проявить богатство своего аромата и характер. Если духи качественные, то вторая нота испаряется очень долго, и вы можете часами наслаждаться чудесным, сказочным ароматом. И, наконец, третья нота – это шлейф, который оставляют духи. Это должен быть легкий, чарующий аромат, который надолго остается после их применения [3,С. 46].

Изготовление духов в домашних условиях

Сделать духи в домашних условиях стоит намного дешевле, чем приобрести их в магазине, ведь для создания собственного аромата нам потребуется лист чистой бумаги, эфирное масло, спирт.

Опыт 1. Изготовление духов  по технологии  

Ход работы:

• Нарезаем тоненькие полоски бумаги, длиной примерно 9-11 сантиметров.
• Наносим  на каждый листочек 1 каплю эфирного масла. Чтобы точно помнить, какой аромат нам понравился больше всего, подписываем простым карандашом каждый листик бумаги.
• Изготавливаем  аромат духов. Для этого мы взяли:
1. по 5 капель  эфирного масла первой ноты: лаванда, бергамот
2. по 10 капель эфирных масел  второй ноты: шалфей, иланг-иланг
3. 20 капель эфирных масел третьей  ноты: миндального масла
• Добавляем основу к эфирным маслам. В качестве основы для жидких духов мы взяли спирт, разбавленный дистиллированной водой. Основа  составляет 7 частей  ( 420 капель).
• Перемешиваем полученный состав и выливаем духи в тёмный флакон, ставим в тёмное место. Полученный состав перемешиваем 1раз в 2-3 дня.
• Через 4 недели духи готовы к употреблению.

Вывод: В результате  изготовления духов по технологии у нас получились духи с  порывистым, древесным запахом; цвет духов мутный.  Духам дали название – «Утренняя свежесть»

Опыт 2. Изготовление духов (эксперимент)

Ход работы:

1. Нарезаем тоненькие полоски бумаги, длиной примерно 9-11 сантиметров.
2. Наносим  на каждый листочек 1 каплю эфирного масла. Чтобы точно помнить, какой аромат нам понравился больше всего, подписываем простым карандашом каждый листик бумаги.
3. Изготавливаем  аромат духов. Для этого мы взяли, понравившиеся нам  эфирные масла:   бергамот  и лаванда, мята, миндальное масло.    
4. Добавляем основу к эфирным маслам. В качестве основы для жидких духов мы взяли спирт, разбавленный дистиллированной водой.
5. Перемешиваем полученный состав и выливаем духи в тёмный флакон, ставим в тёмное место. Полученный состав перемешиваем 1раз в 2-3 дня.
6. Через 4 недели духи готовы к употреблению.

Вывод: В результате эксперимента  у нас получились духи с изящным, травяным запахом; цвет духов мутный.   Духам дали название  « Вечерняя прохлада».

Заключение

В результате работы над исследованием, мы узнали, что духи —  комбинация различных эфирных масел, объединённых в единую ароматическую композицию. Все виды духов состоят, в основном, из пахучего концентрата, спирта и воды и отличаются их пропорциональным соотношением. Духи в жизни человека присутствовали всегда и назвать дату появления духов просто невозможно.

В домашних  условиях   достаточно   просто  приготовить    собственные духи. Но эти ароматы будут гораздо проще, чем покупные  духи  знаменитых фирм-производителей.

В результате исследования наша  гипотеза подтвердилась.

Работа имеет практическое значение и может использоваться учащимися для изготовления духов в домашних условиях.

После проведенного исследования и полученных результатов, мы задумались над  новым вопросом:  « А можно ли создать духи из лепестков различных цветов?».   Для нас это очень важно, так как  в дальнейшем мы  будем создавать духи, поэтому мы продолжим своё исследование.

Список использованных источников и литературы

1. Балуева Г.А., Осокина Д.Н. Все мы дома химики. М.: «Химия»,1980.
2. Бражников В.П. История запахов. М.: Наука, 1998.
3. Гроссе Э., Вайсмантель Х. Химия для любознательных. Основы химии и занимательные опыты. Л.: Химия, 1985. – 336с.
4. Стикс В., Вайгерштофер У. В царстве запахов. Эфирные масла и их действие. М.: НАВЕУС, 1999. – 127с.
5. История возникновения духов -[ Электронный ресурс].
6. Духи своими руками. —  [Электронный ресурс].

Приложение 1. Таблица «Композиция духов»

Фаза духов	Характеристика фазы	Время действия	Название эфирных масел
Начальная нота (первая, голова духов)	Верхняя нота в композиции имеет большую важность, поскольку несёт собой самое первое впечатление о парфюме и словно готовит нас к основному аромату	5-30мин	мускатный орех, базилик, тимьян, лаванда, розмарин, бергамот, лимон, масло апельсина
Основная нота (вторая, сердце духов)	Она связывает голову и основу и обычно составляется из материалов уже более медленного испарения , которые комбинируются в композиции, оттеняя и дополняя друг друга	до 10ч	шалфей, пальмароза, можжевельник, иланг-иланг, дикая лилия, жасмин, роза
Шлейф (третья нота, основа, база духов)	состоит из веществ с самым низким порогом испарения, которые держатся на коже дольше всех ароматов	от12 до 24ч и более	ваниль, тубероза, кассия, пачули, кедр, сандал. К ним также прибавляются запахи фруктов, мускуса, восточных пряностей, мха и т.д

Приложение 2. Фотофрагменты  изготовления духов

Фото 1. Материалы для приготовления духов

Фото 2. Созревание духов

Фото 3. Фильтрация духов. Духи  №1 «Утренняя свежесть»

Фото 4. Духи №2 «Вечерняя прохлада»


Если страница Вам понравилась, поделитесь в социальных сетях:

Что означает появление технологии искусственного интеллекта для парфюмерной индустрии?

Мы смотрим на меняющуюся роль парфюмеров в отрасли, революционизируемой инструментами искусственного интеллекта и алгоритмами, управляемыми данными

До недавнего времени парфюмерам требовались месяцы и даже годы, чтобы тщательно составить аромат. Они тщательно пипетировали каждую смесь и ждали, пока масла гармонизируют, повторяя этот процесс сотни раз для экспериментов, которые отличались парой капель ингредиента.Как гибриды ученого и художника, они рекламировали свою работу как техническую, так и художественную. И все же, по сравнению с родственными им отраслями моды и макияжа, парфюмерная промышленность отстала в применении технологических инноваций. Тем не менее, благодаря растущему давлению со стороны нишевых небольших брендов, а также постоянно растущему потребительскому спросу на новые ароматы, парфюмерная промышленность сейчас начинает внедрять и экспериментировать с инструментами искусственного интеллекта и алгоритмами на основе данных. В последний раз индустрия увидела такие инновации с появлением синтетических материалов в конце 19 века, которые навсегда изменили правила игры с точки зрения новых рецептур.Chanel № 5, возможно, один из самых известных парфюмов, впервые в котором синтетика используется в качестве основной ноты, возглавил волну этих новых ароматов. Спустя более ста лет обновление системы давно назрело.

В апреле этого года Givaudan, крупный швейцарский производитель ароматов и ароматов, выпустил робота Carto с искусственным интеллектом. Через интерактивную систему сенсорного экрана парфюмеры перетаскивают кружки с цветовой кодировкой, представляющие заметки об ингредиентах, в пробные составы. Их отправляют в центр моментального отбора проб Carto, который смешивает эти ингредиенты быстрее, чем это могла бы сделать любая человеческая рука. Компания надеется, что избавившись от ручного процесса, парфюмеры смогут исследовать новые комбинации ингредиентов с помощью игровой визуальной системы, подкрепленной обширной библиотекой данных о составах ароматов.

В этом сценарии парфюмер по-прежнему выступает в роли создателя, а Carto выступает в роли цифрового помощника. «Это позволяет нам экспериментировать гораздо больше, чем мы можем сегодня, чтобы дозировать наши формулы наиболее эффективным способом, и мы, парфюмеры, вносим творческий подход, одну наиболее важную часть, которую не может заменить никакая система», — говорит Калис Беккер, парфюмер и директор школы парфюмерии Givaudan.Действительно, теперь, когда парфюмерам не нужно выполнять черную работу по смешиванию, дозированию и измерению, их время можно тратить на изучение новых идей и рецептур. Технологии снимают бремя исполнения и делают парфюмеров креативными директорами.

Сокращение времени и труда, затрачиваемых на создание ароматов, имеет важные последствия для бизнеса для всех, кто надеется успешно работать в быстрорастущей отрасли. Аналитики прогнозируют, что рынок парфюмерии вырастет с 39 миллиардов долларов в 2018 году до 48 миллиардов долларов к 2024 году.

Задача, стоящая перед компаниями, заключается в том, как вывести на рынок больше ароматов с меньшими затратами, а также предотвратить выгорание парфюмеров, вызванное ускорением развития отрасли. В настоящее время парфюмеров просто не хватает, чтобы удовлетворить запросы потребителей.

«Искусственный интеллект меняет рабочие места и отрасли, а не заменяет их» Марион Костеро

«Если с помощью ИИ можно облегчить часть работы, а не всю творческую работу, пусть будет так.У нас не так много парфюмеров, чтобы тратить свое время зря », — говорит Кристоф Лодамиэль, соучредитель и главный парфюмер компании DREAMAIR. Поработав над культовыми ароматами, такими как Fierce от Abercrombie & Fitch и Polo Blue для мужчин от Ральфа Лорена, несколько лет назад Лаудамиэль запустил собственную линию The Zoo. Он является страстным сторонником мира парфюмерии и пожертвовал сотни формул на научные исследования искусственного интеллекта, чтобы продолжать раздвигать границы ароматов. Он говорит, что даже с помощью искусственного интеллекта «предстоит еще много работы над созданием аромата».

В то время как Карто выступает в качестве идеального ученика парфюмера, другие технологические инновации фактически завершают всю творческую работу. Созданная IBM Research и Symrise, еще одним крупным парфюмерным домом из Германии, Philyra делает все от начала до конца, за исключением нескольких последних штрихов. Как и Carto, этот инструмент искусственного интеллекта использует передовые алгоритмы машинного обучения, чтобы прочесать сотни рецептов и сырых ингредиентов, чтобы выявить любые закономерности или тенденции, которые приводят к созданию успешных ароматов в определенных демографических группах.Благодаря этому он может создавать идеально составленный аромат, основанный на данных. Что ж, почти идеально, так как парфюмер проведет окончательную проверку качества и отредактирует рецептуру с учетом своего десятков лет реального опыта.

«Искусственный интеллект меняет рабочие места и отрасли, а не заменяет их», — говорит Марион Костеро, старший парфюмер Givaudan. Это, безусловно, меняет положение вещей. В этом месяце бразильский косметический бренд O Boticario официально выпустил первый в мире аромат Egeo On, созданный в сотрудничестве с Philyra, созданный искусственным интеллектом.По словам Тьяго Мартинелло, руководителя отдела исследований и разработок O Boticário, использование ИИ сократило время создания с трех лет до шести месяцев. Для бизнеса сокращение времени производства до одной шестой огромно. С помощью Philyra компании могут создавать в шесть раз больше ароматов за то же время, которое требуется для создания одного, и они будут гипер-персонализированы для определенных демографических групп.

Теоретически и Карто, и Филира могли создать совершенно успешный парфюм без участия человека.Но парфюмеры и руководители высшего звена единодушны в своем убеждении, что эти машины не заменят нос — термин, используемый в индустрии для описания парфюмеров. Мало того, что у роботов нет биологического носа, что делает обоняние невозможным, они также не могут обеспечить эмоциональные прикосновения человека. Парфюмерия, будучи одновременно искусством и наукой, может быть сведена только к числам и алгоритмам до определенной степени.

«Я не думаю, что это вообще угрожает парфюмерам», — говорит Лаудамиэль. «Напротив, это может только придать больше шума и внимания искусству создания духов и приведет к появлению самых разных людей в отрасли, которая, как известно, является довольно герметичной.”

«Если мы посмотрим на это с точки зрения ИИ и науки о данных, мы увидим много неизведанных территорий» Фредерик Дуэринк

Одним из таких людей является Фредерик Дуэринк, основатель нидерландской компании Scentronix, которая сосредоточена на том, чтобы вывести на рынок парфюмерию по индивидуальному заказу не только для профессионалов, но, в конечном итоге, и для потребителей. Отвергнутый бизнес-моделью парфюмерной индустрии, где, по словам Дуэринка, только небольшая группа людей контролирует то, что выходит на рынок, Дуэринк хочет вернуть контроль потребителю.«Пусть решают. Позвольте им творить », — говорит он.

Программное обеспечение

Duerinck для искусственного интеллекта и аппаратное оборудование для компаундирования — не так уж сильно отличается от Carto или Philyra — используют различные данные для создания индивидуального аромата для каждого человека, взаимодействующего с системой. Это звезда его выставки «Алгоритмическая парфюмерия», которую он показывает в Европе и Северной Америке.

«Что касается разработки, многие вещи в основном следуют тому, что было успешным. В итоге получается, что отдел маркетинга изменил то, что придумал, когда они исследовали то, что имеет высокий потенциал, или когда они попытались клонировать то, что работает очень хорошо. Если мы посмотрим на это с точки зрения искусственного интеллекта и науки о данных, мы увидим множество неизведанных территорий, которые могут иметь гораздо более широкий спектр ароматов », — говорит Дуэринк.

Продемонстрировав свои работы по всему миру, Дуэринк поставил следующую цель — передать эти инструменты парфюмерам и потребителям. На самом деле он работает с двумя парфюмерами, которые сказали, что никогда не ожидали, что будут работать с такими инструментами. И вишенка на вершине заключается в том, что, поскольку инструменты ИИ используют данные для формулирования, эти комбинации могут быть отправлены в электронном виде на другие машины по всему миру для виртуального сеанса обоняния.«У нас есть парфюмер в Швейцарии, еще один в Нидерландах и специалист по оценке в Нью-Йорке, и у всех троих есть машины. Они могут оценить аромат через Skype, не находясь в одном месте. В каком-то смысле мы перенесли парфюмерию в облако », — говорит Дуэринк.

Внедрение технологии искусственного интеллекта в парфюмерной индустрии имеет широкие последствия: более быстрое производство, никогда ранее не использованное сырье и первые шаги к оцифровке с помощью данных. И все это без замены самих парфюмеров.«Я думаю, что это поможет значительно расширить рынок и изобрести новые способы творчества», — говорит Лаудамиэль. ИИ-машины создают ароматы вместе с людьми: это парфюмерия 3.0.

Технологии изготовления парфюмерии: как делают духи?

Распыление духов стало естественным жестом повседневной жизни. Но что происходит между сбором сырья и наполнением вашей бутылки? Разнообразие и сложность натурального сырья вынуждает парфюмерную промышленность расширять границы своего ноу-хау, чтобы использовать бесконечное богатство запахов, которое нас окружает.Разрешите объяснить вам основные технологии изготовления духов…

ENFLEURAGE
Когда жиры впитывают запахи

Горячий или холодный энфлераж — это методы производства духов, используемые с древних времен, которые основаны на способности жирных веществ естественным образом поглощать запахи. Этот метод практикуют в горячем или холодном виде, в зависимости от устойчивости растений к жаре.

Устойчивые цветы, такие как роза или нарцисс, обрабатываются горячим анфлеражем: их замачивают в жирах или маслах, предварительно нагретых до тех пор, пока цветок не высвободит свою сущность.Жир, называемый «помадой», затем соскабливается и промывается спиртом, который сохраняет его запах. После нескольких фильтрований, чтобы удалить все следы жира, мы получаем абсолют: самая высокая концентрация духов.

Холодный анфлераж, почти полностью заброшенный сегодня, позволяет обрабатывать самые нежные цветы, такие как жасмин или тубероза. Принцип такой же, как и у горячего анфлеража, но лепестки кладутся на тонкий слой холодного жира.

ДИСТИЛЛИТАЦИЯ ИЛИ ГИДРОДИСТИЛЛЯЦИЯ

Пар для улавливания эфирных масел

Среди технологий производства парфюмерии дистилляция является одним из старейших видов обработки сырья.Сегодня он по-прежнему широко используется в традиционной парфюмерной промышленности. Дистилляция основана на способности пара улавливать эфирные масла. Конкретно сырье для дистилляции (лепестки, семена, корни…) помещается на перфорированные лотки в негазированный стакан с кипящей водой. При подъеме пар пропитывается ароматными веществами сырья. Извлеченная эссенция восстанавливается в конденсаторе, а затем в сепараторе. Вода отделяется от пахучих элементов путем декантации, а затем эфирные масла могут быть собраны и использованы.

ДОБЫЧА

Когда летучие растворители захватывают пахучие молекулы

Процесс добычи появился в 18 ^— годах и широко используется до сих пор. Этот метод осуществляется в несколько этапов и заключается в растворении растительного сырья в растворителе, который затем испаряется. Как стиральная машина, растения погружаются в стальной резервуар, называемый «экстрактором». Затем их последовательно промывают органическими растворителями (этанолом или гексаном), которые наполняют их запахом. Парфюмированный растворитель закипел. Когда он испаряется, поскольку растворитель более летуч, чем материал, извлеченный из растений, он производит жир: очень ароматное восковое вещество, называемое «бетон» для цветов и «резиноид» для сухих материалов (корни, пена). После нескольких промывок спиртом и нескольких глазурь очищенный бетон становится абсолютом.

ВЫРАЖЕНИЕ
Используется только для цитрусовых

Родом из Сицилии, этот метод используется только для цитрусовых (обонятельное семейство Hesperides).Холодное отжимание или холодное отжимание позволяет восстановить эфирные масла, содержащиеся в их цедре. Кожура отделяется от плода, протыкается множеством мелких отверстий и механически прижимается. В результате получается смесь ароматного масла и воды. Наконец, фильтрация этого экстракта позволяет отделить водные части эфирных масел.

Чтобы дать вам представление, нужно около 1500 лимонов, чтобы получить 1 кг их эссенции!

СУПЕРКРИТИЧЕСКАЯ ДОБЫЧА СО2
Углекислый газ в качестве растворителя для улавливания пахучих элементов

Среди различных технологий производства духов, представленных на данный момент, этот, вероятно, самый современный и сложный.Он позволяет извлекать обонятельные элементы из цветов и растений, таких как дамасская роза (фигурирующая в нашей ароматной этикетке rose) или сирень.

Принцип основан на использовании газа CO2, находящегося в сверхкритическом состоянии: ни в жидком, ни в газообразном состоянии, но под высоким давлением, называемым текучей средой. В этом состоянии газ действует как растворитель, который, однажды окунувшись в лепестки розы, извлекает все активные элементы без нагревания или добавления химикатов. В конце процесса CO2 восстанавливается путем сброса давления, что делает его очень экологичным методом, поскольку он полностью пригоден для вторичной переработки.

Теперь, когда вы освоили традиционные методы изготовления духов, давайте проведем тест: какая технология используется с основным сырьем для нашей парфюмерной воды enkor?

Цифровое будущее ароматов

В только что опубликованном последнем выпуске журнала The Scented Letter Magazine мы фокусируемся на The Future of Fragrance — увлекательной теме, охватывающей тенденции ингредиентов, дизайн, технологии и тех людей, чья работа в основном связана с изучением хрустального шара и выяснить, как мы хотим пахнуть в ближайшие годы.

Одна из компаний-экспертов по парфюмерии, с которой мы регулярно общаемся, — CPL Aromas — ведущий в мире парфюмерный дом, который фокусируется на инновациях и творчестве, создавая аромат ароматов с помощью эксклюзивных ингредиентов и ароматного дизайна, который в конечном итоге формирует аромат. мы выбираем распыление на нашу кожу. В разделе « Novel Ingredients » мы объясняем некоторые из их новых увлекательных заметок, которые вы можете услышать в любой момент! — но мы также рады поделиться с вами прогнозами на будущее и мнением руководителя группы по маркетингу CPL UK, Fomina Louis …

”У запахов сила убеждения сильнее, чем у слов, явлений, эмоций или воли.» Патрик Зюскинд в его романе 1985 года« Парфюм : История убийцы ». Наш цифровой мир пропитан движущимися изображениями, словами и звуками. Но запахи, одно из наших самых сильных эмоциональных ощущений, часто игнорируются нашими онлайн-СМИ. В то время как в цифровых изображениях для создания всех остальных видимых цветов используются только красный, зеленый и синий, воссоздание запаха считается гораздо более сложным, поскольку для него нет эквивалента «первичных картриджей». Тем не менее, ароматические технологии продвигаются вперед, поскольку обоняние, кажется, отвечает многим требованиям нашей современной культуры.

Повышение уникальности

Сегодня мы ценим возможность делиться своим личным опытом с окружающими, чтобы заявить о своей уникальности. Часто потребителю предоставляется возможность «спроектировать» индивидуальные настроения для определенных случаев или времени дня, подобно тому, как это делает плейлист или заваривает себе чашку кофе.

Ответ на этот вопрос в аромате — устройство марки Cyrano . Это ароматическая колонка, в которой используется ряд ароматических капсул для воспроизведения «списков воспроизведения» запахов.Cyrano также позволяет пользователям создавать мелодию настроения, а затем отправлять комбинацию другу через свое приложение. Аромат сочетается с видео в приложении, поэтому они путешествуют по каждой сцене: что-то вроде ароматической граммы.

NOTA NOTA — это еще одна новая концепция смешивания духов, концепция, согласно которой духи становятся частью повседневной жизни пользователя, как кофе из кофемашины, позволяя пользователю готовить и носить уникальные духи на каждый день, ночь, настроение и событие. .

Что касается улучшения нашего опыта, то для дизайнеров тематических парков и кинематографистов аромат уже давно стал еще одним средством повествования, точно так же, как 3D или иммерсивный звук. В парках развлечений используются ароматические проекторы, чтобы вызвать чувство, которое иначе было бы проигнорировано. Разработчики AR / VR теперь инвестируют в ароматические технологии. Преимущество здесь в том, что для создания запаха «горящих шин» для видеоигры о автомобильных гонках нет необходимости копировать каждую ноту, обнаруженную в запахе «горящих шин», достаточно будет ноты нагретой резины вместе с дымными нотами. когда пользователь видит гоночную машину в гарнитуре VR, одновременно излучается запах.

Подсознательный комфорт

За последние несколько десятилетий бренды использовали запахи, чтобы дать нам что-то, с чем они могли бы ассоциироваться, а также чтобы мы чувствовали себя непринужденно. Мы всегда дышим; поэтому мы всегда нюхаем — но не осознаем. Обоняние напрямую встроено в наш мозг. Мы бессознательно используем эту информацию, не осознавая.

Бренды, которые делают это эффективно, делают это без вашего ведома. Возьмем, к примеру, Nescafé , которые на протяжении десятилетий внедряют запах «кофе Nescafé» на свои этикетки, так что вы чувствуете его запах с полки.

Похожую тактику использует лондонский магазин игрушек Hamleys , который летом выкачивает запах пинья-колады, потому что это заставляет родителей задерживаться дольше. Запахи можно распространять через магазин так же просто, как с помощью вентилятора, или через полную интеграцию с системой кондиционирования воздуха. Многие розничные компании используют это, и его цель — удержать покупателей в магазине, создавая эту гостеприимную атмосферу. И исследования показывают, что это работает. Это дольше удерживает людей в магазине, помогает им чувствовать себя привязанными к нашему личному пространству, заставляя их чувствовать себя комфортно при покупках и во многих случаях заставляя их тратить больше денег!

Дом и ностальгия

Сосредоточение внимания на сентиментальных ценностях отдельных клиентов — это новая маркетинговая мантра.Японское устройство « Scentee Machina » называют диффузором для умных помещений нового поколения, оснащенным технологией искусственного интеллекта, позволяющей пользователям управлять ароматом через смартфон. Этот диффузор можно интегрировать с календарем пользователя, чтобы подготовить дом, когда он или она придет домой. Устройство состоит из двух частей; наверху находится ароматическое масло, а база подключается к Интернету, что означает, что пользователи могут адаптировать программу и управлять ею через свои смартфоны в зависимости от своих личных предпочтений.И, как первый в мире обонятельный будильник SensorWake , может революционизировать наш утренний опыт запахом горячих круассанов или кофе, а не громким звуковым сигналом!

Недавно на месте создания IKEA , Швеция, студенты Королевского колледжа искусств в Лондоне посетили двухдневный семинар, чтобы найти новые способы выразить аромат в разных частях дома. Группа выдвинула множество идей, таких как создание воспоминаний по запаху — с использованием дверных и оконных рам.«Распахивание двери создаст запах, — сказал студент, — но это также поддержит конкретное воспоминание в будущем, когда вы вспомните, как входили в дом».

Понятно, что запах всегда влияет на наше настроение и переживания, и что у разработчиков продуктов есть множество технологий и методов для усиления обоняния. Некоторые из них существуют сегодня, но еще более захватывающие впереди! »

[Эта статья впервые появилась в Forecast , журнале трендов, опубликованном CPL Aromas vol 16 / Autumn Winter 2018 2019.]

Основные инструменты в парфюмерии

За пять лет до 2017 года промышленность по производству парфюмерии и парфюмерии в США пережила экономический рост. Все больше и больше потребителей тратят деньги на предметы роскоши как в косметических магазинах, так и в универмагах. Только в 2017 году отрасль достигла дохода в 3 миллиарда долларов. Эти данные соответствуют последнему отчету о состоянии рынка, проведенному исследовательской фирмой IBISWorld.

Если вы начинаете бизнес в этой отрасли, вы не обязательно надо начинать по-крупному и соревноваться с гигантами.Вместо этого вы можете запустить небольшой парфюмерный бизнес. Вы можете начать с составления бизнес-плана, который включает ваши продуктовые предложения, ваших целевых торговых посредников, начальные затраты и прогнозируемый денежный поток. Что касается производства, вы также должны учитывать, где получить ваши контейнеры и как вы планируете производить продукт. Как только продукт сделано, вы также должны продумать, как его упаковать. Если бизнес относительно меньше, есть несколько основных инструментов, без которых вы не можете обойтись:

Измерительное оборудование

При создании духов необходимо соблюдать гигиену и аккуратность. быть главными приоритетами.Для фильтрации ароматов и измерения всех сырых ингредиентов точно, вы должны использовать измерительное оборудование, такое как стеклянные мерные цилиндры, мензурки и колбы. У вас также должен быть термометр, если рецепт требует определенного температура для конкретного ингредиента. Но прежде чем использовать любой из этих инструментов, стеклянные цилиндры и колбы следует вымыть мыльной водой и простерилизовать. их этанолом.

Цифровые весы

В то время как баллоны и колбы могут неплохо измерить ваш сырые ингредиенты, такие как масла и другие жидкости, вы также можете использовать цифровые весы чтобы взвесить смеси.Цифровые весы — лучший инструмент, который вы можете использовать для воспроизведение формулы и точность объема.

Одноразовые пластиковые пипетки

Пипетки жизненно важны для всего процесса создания духов. Ты используйте их для осторожного и точного переноса небольших количеств различных жидкости. Их также можно запечатать для хранения образцов. В то время как стекло Пастера пипетки обладают определенными преимуществами, такими как устойчивость к высоким температурам, растворителей и кислот, небольшой парфюмерный бизнес должен использовать одноразовые пластиковые пипетки.Это потому, что не рекомендуется использовать один и тот же капельница для различных ароматов. В противном случае вы рискуете смешать разные ароматы, особенно если вы не стерилизовали стеклянную пипетку должным образом.

Тест-полоски

Поскольку вы сейчас ведете бизнес, вы можете захотеть получить предложения и рекомендации как можно большего числа людей относительно ваш продукт. Вы можете сделать это с помощью тест-полосок, в которых нет загрязняющие вещества. Так почему бы просто не распылить аромат на тело? Духи реагируют в зависимости от химического состава тела, масел, запаха и температуры, что, в свою очередь, может влияют на аромат.С другой стороны, полоски обеспечивают нейтральное тестирование. область, позволяя исходить истинному аромату.

Бутылки и флаконы

После того, как вы усовершенствовали свои фирменные ароматы, пришло время поместите их в стильные флаконы и флаконы. Они не только служат вам контейнеры, но также представляют ваш бренд, как и любые другие упаковка продукта. Вы должны убедиться, что они хорошо стерилизованы и бесплатны. от загрязняющих веществ и других химикатов, поэтому они не ухудшают качество твой парфюм.

Как и ваши сырые ингредиенты — масла, цветы и родниковая вода — основные инструменты необходимы и имеют решающее значение для вашего начинающего бизнеса. Инвестируйте в качественные продукты и позаботьтесь о них должным образом. Кроме того, внимательно относитесь к стерилизации и хранению всех инструментов и контейнеров, чтобы ваши духи пахли должным образом. С точки зрения упаковки, если вы небольшой и только начинаете или расширяете свой бизнес, вы можете инвестировать в более крупные инструменты, такие как наши разливочные машины.Предлагая машины, от небольших и простых настольных розливочных машин до полностью автоматических линий розлива, мы можем предложить вам оборудование для розлива. Заполните эту форму для получения информации о наших продуктах.

Технологии и будущее инноваций в нашей отрасли

Трудно представить себе хоть один аспект нашей жизни, который не был бы затронут технологией.Недавнее исследование британских психологов показало, что молодые люди используют смартфоны чаще, чем они предполагают, в среднем по 5 часов в день. Десять лет назад смартфоны были совершенно новой концепцией, а теперь они могут доминировать почти в одной трети часов нашего бодрствования. ¹ С того момента, как мы просыпаемся, проверяем новости на своих смартфонах, выпиваем чашку кофе в Keurig, открываем Waze и едем в офис, слушая подкасты, мир, безусловно, был динамичным за последние десять лет. Это, конечно, выходит далеко за рамки нашей повседневной жизни.Неудивительно, что исследовательский центр Pew Research Center сообщает, что современные работники в подавляющем большинстве считают Интернет и электронную почту двумя наиболее важными инструментами, необходимыми для выполнения их работы. ² Технологический прогресс изменил все аспекты современной жизни, включая не только ожидания потребителей и то, как мы их реализуем, но и сам способ выполнения нашей работы каждый день. Вопрос в том, куда нас приведут технологии?

Влияние технологий на парфюмерию

Поскольку технологии коснулись всего нашего повседневного опыта, они также повлияли на жизнь парфюмера.Традиционно парфюмеры получают краткую информацию от компании-клиента, которая дает представление о желаемом аромате; включая информацию о запахе, производительности, аудитории и других ключевых ожиданиях. Это не изменилось. Что изменилось, так это то, как парфюмер оснащен для решения этой задачи, а также время, ресурсы и затраты, которые у него есть на это.

Аналитическое программное обеспечение позволило отрасли определить пробелы для новых ингредиентов, которые необходимы для стимулирования инноваций, заполнения пробелов в производительности и удовлетворения требований быстро меняющихся предпочтений потребителей.

Технологические разработки часто возникают в результате или в ожидании новых вызовов. Оглядываясь назад 20 лет назад, можно сказать, что процесс создания ароматов был линейным и ручным, требовал значительного количества времени и усилий для создания модификации за модификацией до тех пор, пока задание не было выполнено. Усиливающееся давление со стороны регулирующих органов, клиентов и потребителей сделало технологический прогресс необходимым шагом вперед.

Войдите или подпишитесь бесплатно, чтобы прочитать всю историю.

Системы баз данных, которые сегодня создают парфюмеры, являются лишь одним из инструментов, которые делают это возможным. Хорошо известно, что современные системы баз данных позволяют парфюмерам с первого взгляда отслеживать и сравнивать модификации, иметь четкое представление о стоимости и нормативном влиянии при формулировании, гораздо легче обмениваться информацией и учиться на формулах, пользующихся успехом на рынке. Что удивительно, так это то, как новые инновации позволяют парфюмерам видеть ожидаемые характеристики аромата на экранах своих компьютеров.

Анализ и моделирование эффективности ключевых ингредиентов и систем доставки позволили разработчикам программного обеспечения для промышленных гигантов создавать системы, которые позволяют парфюмерам визуализировать ожидаемое цветение, изменение состава аромата с течением времени, стабильность, удерживание ткани данного аромата и другие ключевые показатели эффективности перед составлением образца самого аромата. Возможно, это не точная наука, но это прогностический анализ, который позволяет парфюмерам, особенно молодым парфюмерам, проходящим обучение, визуализировать и избегать потенциальных ловушек, на которые в противном случае могли бы потребоваться недели, если не месяцы тестирования стабильности.Это также позволяет отрасли выявлять пустые места для новых ингредиентов, которые необходимы для стимулирования инноваций, заполнения пробелов в производительности и удовлетворения спроса на новые возможности, исходящие от миллениалов и быстро меняющейся потребительской среды.

Грядут инновации для поставщиков, которые позволяют парфюмерам открывать для себя ингредиенты по-новому. В 2017 году компания Bedoukian Research представила свой интерактивный каталог ароматов — приложение на своем веб-сайте, которое позволяет парфюмерам с первого взгляда сравнивать свои ингредиенты и находить высокоэффективный ингредиент, необходимый для победы в следующем брифинге. ³ С успехами в молекулярном моделировании и моделировании производительности, возможно, следующим шагом поставщиков будет предоставление визуально смоделированных примеров эффективности их ингредиентов в обычных применениях и готовых ароматах, предлагая эти данные разработчикам ароматов, чтобы их можно было добавить непосредственно в их собственное моделирование. программное обеспечение.

С помощью современной робототехники парфюмер или лаборант может поставить мензурки на конвейер, запрограммировать робота на создание образцов в течение ночи и прийти на следующий день, чтобы найти образцы, почти готовые для оценки.

Еще одно ключевое изменение связано с робототехникой, такой как системы, предлагаемые Fricke и Contexa. В течение некоторого времени для создания смесей и крупномасштабного производства использовалась робототехника, но лабораторные модели, используемые для изготовления образцов разрабатываемых ароматов, кардинально меняют эффективность создания ароматов. Традиционно образцы ароматизаторов для оценки собирались лаборантами вручную; трудоемкий процесс. С помощью современной робототехники парфюмер или лаборант может поставить мензурки на конвейер, запрограммировать робота на создание образцов за ночь и прийти на следующий день, чтобы найти образцы, почти готовые к оценке (незначительные добавки, такие как твердые вещества и менее распространенные ингредиенты, будут нужно).Например, лабораторный дозатор Fricke Concordia I может создавать 130 композиций ароматизаторов за ночь, а Cobra от Contexa может производить образцы ароматизаторов любого размера от граммов до 5 кг всего за несколько минут.

Что это значит для парфюмерии? Все мы учимся в процессе обратной связи и оценки. Возможность создавать значительно больше образцов ароматов за гораздо меньшее время сокращает разрыв между разработкой и обратной связью, тем самым повышая способность к обучению.Это также позволяет парфюмерам создавать и оценивать сразу несколько похожих формул, выбирая ту, которая лучше всего соответствует их потребностям, без дополнительных затрат времени, усилий или затрат. В конечном итоге это дает парфюмерам больше времени для развития своей техники, пробовать новое, определять новые возможности для своей компании и открывать новые возможности для инноваций.

Биотехнология и новая эра открытия ингредиентов

Многие статьи были написаны о технологии и применении ароматических ингредиентов, полученных с помощью биотехнологии, особенно тех, которые созданы путем изменения путей брожения в дрожжах и других микроорганизмах.Для целей этой статьи давайте не будем углубляться в науку, а сделаем краткий обзор того, как это изменило отрасль, и как это повлияет на будущее.

Нередко можно услышать о стихийных бедствиях и дефиците, которые вызывают резкое повышение цен на натуральные масла. Прошлогодний сезон ураганов уничтожил около 50% урожая апельсинов во Флориде, не говоря уже об угрозах со стороны болезней, насекомых и других проблем во всем мире.Цены на апельсиновое масло резко выросли с 3 долларов за килограмм в 2012 году до более чем 12 долларов за килограмм в последние годы. ⁴ Эта нестабильность урожайности представляет собой серьезную проблему для нашей отрасли. Частично нестабильность на рынке пачули привела к успеху Clearwood ^a , ингредиента, созданного с помощью белых биотехнологий в партнерстве между Firmenich и Amyris, который может быть использован в качестве устойчивой альтернативы маслу пачули ⁵ . Исторически вырубка лесов и нехватка урожая вызывали резкое повышение цен на масло пачули.С тех пор цены снизились, но Clearwood по-прежнему предлагает альтернативу со стабильной ценой с преимуществом стабильной стоимости, качества и доступности. Он также предлагает проверку баланса на рынке масла пачули. Если цены на нефть пачули взлетят до небес, можно найти замену. Это служит не только для обеспечения стабильности затрат на рынке, но также предотвращает искусственный дефицит и рыночные манипуляции.

Любой ингредиент, который демонстрирует частую или значительную нестабильность в отношении доступности, цены или качества, станет мишенью для развития биотехнологии.В натуральной парфюмерии также есть белые пятна, в которых нет решений из натуральных ингредиентов, например, в категории «мугеты». Наконец, трудности химии сесквитерпена не позволили этим молекулам быть доступными для промышленности по разумной цене посредством традиционных синтетических производственных процессов, но они доступны через белые биотехнологии. Достижения в этой области были замечены благодаря работе Амириса с Фарнезеном, и в ближайшие годы будут видны новые успехи.

Так что это значит для будущего? Достижения в области молекулярного моделирования позволяют командам разработчиков прогнозировать молекулы, которые могут соответствовать определенным показателям эффективности, а также категориям запахов. Хотя это и неточно, эта наука предоставит новые цели для нашей отрасли, некоторые из которых невозможно рентабельно изготовить традиционными способами. По мере увеличения библиотек генетических путей, задокументированных биотехнологическими компаниями, и расширения этой науки, затраты на запуск и сроки разработки этих проектов, вероятно, будут уменьшаться, что означает увеличение доступности молекул, произведенных с помощью биотехнологий, и доступ к новым природным материалам для удовлетворения потребностей проблемы производительности, связанные с существующими и новыми системами доставки.

Системы доставки ароматов

Системы доставки

были описаны как «позволяющие потребителям испытать ароматы, которые были бы невозможны при простом применении чистого масла». В условиях конкуренции за место на полках и небывало высокого спроса потребителей на новые возможности инновации в системах доставки сейчас важны как никогда.

Но куда мы можем пойти дальше? Новые технологии, растущая конкуренция и растущая активность потребителей открыли двери для новых изобретений в области использования и доставки парфюмерии.

К настоящему времени многие читатели знакомы с методами микрокапсулирования, распространенными при уходе за стиркой, которые произвели революцию в отрасли. До инкапсуляции у парфюмеров был очень ограниченный набор символов молекул, которые оставались на ткани. Ароматизаторы для стирки были тяжелыми в базовых нотах, с очень небольшим разнообразием типов запахов из-за ограничений на удержание ткани, стабильности в жестких основах моющих средств и суровости выживания в интенсивном цикле стирки и сушки. Верхние ноты использовались для начального цветения в контейнере и в начале цикла стирки, но не сохранялись, чтобы оставаться на ткани надолго.

Эти капсулы изменили правила игры благодаря своей способности прилипать к ткани, удерживать ингредиенты, которые раньше были смыты, и позже разрушаться для контролируемого высвобождения аромата. Это позволило парфюмерам увеличить интенсивность аромата в желаемые моменты, одновременно предлагая контролируемое высвобождение, которое не подавляло впечатления потребителя при открытии контейнера.

Даже потребительское понимание запаха чистой ткани было обучено годами ограничениями в типах запаха, которые остаются на ткани.Несколько лет назад в разговоре с моим дядей он объяснил, что у него аллергия на ароматизаторы и он не может использовать ароматизированные продукты. Когда его спросили, какое моющее средство он использует, он ответил, конечно, Tide. Он не понимал, что чистый запах на его ткани был продуктом аромата. Он думал, что оставшийся аромат был просто неизменным запахом чистого белья. Технология инкапсуляции, несмотря на то, что она используется уже более десяти лет, по-прежнему играет роль в разработке новых типов запахов в категории прачечных по мере того, как вкусы потребителей расширяются.

Дальнейшее развитие технологий, позволяющих косметическим средствам предлагать потребителям такое же контролируемое выделение аромата и интенсивность по требованию, что и при уходе за стиркой, станет инновационным пространством, которое следует изучить в ближайшее десятилетие. Это уже началось с запуска Caress Body Wash с 12-часовым выделением аромата, которым можно управлять прикосновением, что позволяет выделять аромат по запросу. Проводятся аналогичные исследования, в которых инкапсуляция сочетается с химическим составом пептидов и полимеров для увеличения интенсивности и продолжительности аромата при уходе за волосами и в роскошных парфюмерии. ⁶

Противодействие неприятному запаху — еще одна область, в которой технологии выиграют от технологий в ближайшие годы. В отличие от инкапсуляции, технология, которая принесет пользу технологии неприятного запаха, может исходить не от новой системы доставки, а от более глубокого понимания биологических, химических и физиологических компонентов, которые создают, позволяют нам обнаруживать и, в конечном итоге, позволяют нам устранять неприятные запахи.

Одна вещь, которую мы видим в этих новых технологиях, — это растущий интерес к высокоударным молекулам с низкими порогами обнаружения запаха, что является нашей специализацией в Bedoukian Research.Эти высокоинтенсивные молекулы имеют решающее значение для инкапсуляции, поскольку в каждой микрокапсуле может содержаться только ограниченное количество ароматизатора. Каждый выпуск должен иметь постоянный запах, и с каждым выпуском это ограниченное количество аромата должно оказывать значительное влияние на потребителя.

Достижения системы доставки не ограничиваются инкапсуляцией. Они будут варьироваться от инициатив, ориентированных на устойчивое развитие, таких как Tide PODS ^b , до действительно новых систем доставки, таких как настольные ароматизаторы, которые подключаются к вашему смартфону и планшету, выпускающие ароматы, которые добавляют эмоциональные переживания к изображениям, которые вы просматриваете, книги вам читаешь, а фильмы смотришь. ⁷ Другой пример — Sensorwake, «ольфакторный будильник», разработанный французским изобретателем Гийомом Ролланом в партнерстве с Givaudan, который использует запахи, чтобы зарядить потребителя энергией по утрам. Несомненно, в ближайшие годы мы увидим много новых и инновационных способов использования ароматов.

Искусственный интеллект и парфюмер IBM Watson

В области искусственного интеллекта (ИИ) развивается несколько компаний.Наиболее актуальными для нашей отрасли были усилия гиганта бизнес-решений IBM с их технологией искусственного интеллекта Watson. На Flavorcon 2015 IBM представила шеф-повару Ватсону рецепты и предложенные маркетинговые идеи, разработанные с помощью искусственного интеллекта. ⁸ IBM также, как сообщается, разрабатывала Watson как парфюмер с искусственным интеллектом, объединяя отслеживание тенденций, данные о продажах и данные о производительности парфюмерии для создания успешных ароматов с повышенной эффективностью. ⁹ Хотя они могут попробовать, все мы знаем, что парфюмерия — это больше, чем просто сбор ингредиентов. Чтобы овладеть парфюмерией, нужен жизненный опыт. Взаимодействие между ингредиентами, окружающей средой, системой доставки и многими другими факторами вызывает сложности, которые невозможно вычислить с помощью современных технологий.

При этом опасения по поводу того, что ИИ заменит людей, «сингулярность» и угроза, исходящая от неконтролируемого ИИ, очень реальны в мире бизнеса. По словам Илона Маска, искусственный интеллект представляет собой «фундаментальный риск для существования человеческой цивилизации. ¹⁰ С другой стороны, Питер Тиль, соучредитель PayPal и новаторский инвестор, в своей книге Zero to One занял иную позицию в отношении ИИ. Он заявил, что технологии — это не то, чего стоит опасаться, и, конечно, не замена человеческим усилиям и мыслительным способностям в настоящее время, а, скорее, инструмент, который позволяет нам быть более эффективными, чем мы были в прошлом. ¹¹ Что может предложить нашей отрасли искусственный интеллект через эту призму?

Достижения в технологиях инкапсулирования позволяют парфюмеру увеличивать интенсивность аромата в желаемые моменты, предлагая при этом контролируемое высвобождение, которое не нарушает впечатления потребителя при открытии контейнера.

Millennium были в центре внимания маркетинговых кругов в течение нескольких лет. Их стремление к новому сенсорному опыту и формам взаимодействия, а также изменения, которые они внесли на рынок, хорошо задокументированы. Также было отмечено, что на сегодняшнем рынке парфюмерии наблюдается больше расширений линейки, запусков новых продуктов и конкуренции, чем когда-либо прежде.

Обладая надлежащими данными и исследованиями рынка, искусственный интеллект сможет преобразовывать данные о продажах и рынке не только в нашу отрасль, но и в мировую потребительскую культуру, предлагая новые кросс-категорийные идеи маркетологам, парфюмерам и руководителям.Подобные маркетинговые системы были разработаны в прошлом, но то, что предлагает ИИ, — это способность учиться и адаптироваться к постоянно меняющимся потребностям рынка и наборам данных в режиме реального времени. Он может определять желаемые типы запаха, критерии эффективности и факторы, влияющие на решения о покупке, делать предложения на основе маркетинговых материалов, данных о парфюмерии и продажах, которые открывают путь к новому росту и инновациям. Он не может заменить креативность и изобретательность парфюмеров, которые живут на протяжении всей жизни, но он может показать им нестандартные формулы, которые заставят их думать по-новому и быстро адаптироваться к этому новому миру быстро меняющихся желаний потребителей.

Заглядывая в будущее

Мнения о будущем нашей отрасли варьируются от оптимистических (существует бесчисленное множество еще неисследованных новых систем доставки, технологий и инноваций) до пессимистических (ощущение, что наша отрасль превращается в товар, а креативность подавляется). Независимо от того, каким образом отрасль направляется ее лидерами, а также ее клиентами, безусловно, есть еще больше голубого неба, которое нужно исследовать, и много места для новых разработок.Автор надеется, что компании будут использовать технологии так, как это было задумано Питером Тилем, в качестве движущей силы эффективности и инноваций, позволяя своим сотрудникам больше времени и ресурсов использовать возможности и строить планы на будущее для всех нас.

С особой благодарностью за интервью следующие участники и другие, кто не пожелал называться; Зерлина Дюбуа, мастер-парфюмер — Procter & Gamble / Чарльз С. Стюард, доктор философии, вице-президент по исследованиям и разработкам — Takasago International Corporation (США) / Dr.Рахман Ансари, директор по инновациям — исследования бедуков / д-р Роберт Бедукян, президент — исследовательский центр бедуков

Искусственный интеллект создает духи, не чувствуя их запаха | Наука | Углубленный отчет о науке и технологиях | DW

Искусственный интеллект называется «Филира», и его разработчики и пользователи сходятся во мнении, что он женский.«Я провел с ней много времени и воспринимаю программу как« она », что облегчает задачу», — шутит парфюмер Дэвид Апель.

Но, конечно, у искусственного интеллекта нет ни сознания, ни пола. Это просто компьютерная система, сеть искусственных нейронов, созданная для хранения, обработки и рекомбинации больших объемов данных. Он не может нюхать или анализировать ароматы в воздухе. Тем не менее, Филира — новый сотрудник производителя парфюмерии Symrise в Нью-Йорке.

«Я тренировал ее, а теперь она тренирует меня», — говорит Апель, проработавший парфюмером 39 лет.Искусственный интеллект Филиры был разработан в сотрудничестве между Symrise и IBM Research.

На Диа-дус-Наморадос 12 июня, в бразильский День святого Валентина, первое творение Филиры выходит на рынок. Парфюм нацелен на миллениалов, людей 1980-х или 1990-х годов рождения.

Подробнее: Может ли ИИ создавать настоящее искусство?

Дэвид Apple не боится, что искусственный интеллект однажды сделает его безработным.

Библиотека ароматов

Создание духов во многом похоже на приготовление блюда.По словам Апеля, парфюмерам доступно около 1300 основных веществ, также известных как составные части аромата.

Это частично синтетические ароматизаторы и частично экстракты цветов, фруктов, мхов и специй. Парфюмер сочетает несколько ингредиентов и адаптирует формулу до тех пор, пока не появится новый приятный аромат.

Подробнее: Может ли искусственный интеллект в энергетическом секторе помочь решить климатический кризис?

Филира основывает свои знания на базе данных, содержащей состав почти 1.7 миллионов духов. Она также знает, в какой стране, возрастной группе и поле аромат продается особенно хорошо. «Между всеми этими творениями она находит пространство — возможности, которые еще никто не исчерпал», — объясняет Апель.

Одним нажатием кнопки компьютерная система выдаст новые формулы духов для определенной целевой группы. Такой парфюмер, как Apel, может затем усовершенствовать эти формулы.

Апель не боится, что Филира заберет его работу. Он видит в этом больше сотрудничества человека и машины.«У меня есть возможность увидеть формулы духов, о которых я бы никогда не подумал», — говорит Апель. Потому что знания и опыт часто ограничивают творческий потенциал: «Я предпочитаю определенные ингредиенты и хочу создать очень специфический аромат», — признает он.

Филира более беспристрастна. «Это универсально», — объясняет Ахим Дауб. Он является членом исполнительного совета по ароматизации и уходу в компании Symrise. «С другой стороны, Дэйв — американец, мужчина, белый, жил во Франции, теперь живет в Нью-Йорке, и культурные предпочтения часто мешают.«

Что еще более удивительно, — говорит Дауб, — обоняние не так важно в парфюмерном бизнесе.« Парфюмер, обучавший меня, тогда сказал мне: «Я знаю, как пахнут духи, когда знаю его состав». Это именно то, что делает Филира ».

Подробнее: Искусственный интеллект: 7 шагов ЕС для верного ИИ

• Насколько интеллектуален искусственный интеллект?

  Более опасен, чем атомная бомба?

  Значок Кремниевой долины Илон Маск , основатель SpaceX и Tesla Motors, известен своими предупреждениями в отношении искусственного интеллекта.Прошлым летом он заявил, что ИИ представляет собой величайшую угрозу нашему существованию. Стивен Хокинг тоже не новичок в этой дискуссии, назвав ее, как известно, «худшей ошибкой из когда-либо сделанных».

• Насколько умен искусственный интеллект?

  Истерия преувеличена?

  Разве роботы ИИ не более полезны, чем вредны, как в недавнем голливудском фильме «Чаппи»? Перепрограммирование дает роботу чувства и мысли, и он помогает человечеству противостоять агрессивной роботизированной полиции.

• Насколько умен искусственный интеллект?

  Провал высокоскоростного дрона

  Недавние случаи, однако, показали, что не все экземпляры ИИ безошибочны. Летом 2011 года Falcon HTV-2 затонул в океане во время испытательного полета всего за девять минут. Военный беспилотник США был беспилотным.

• Насколько умен искусственный интеллект?

  Не совсем то, что новенькое

  Несмотря на возрождение, использование ИИ в военных системах предрешено.На протяжении более двух десятилетий машины и роботизированные компоненты продвигали военные системы. Яркий пример — Eurofighter.

• Насколько умен искусственный интеллект?

  Научная фантастика встречает реальность

  Интеллектуальные машины становятся все более совершенными — во многих случаях уже работоспособными. Четвероногий робот BigDog может перевозить грузы по бездорожью, по льду и снегу. Разработчик робототехники Boston Dynamics был куплен Google.

• Насколько умен искусственный интеллект?

  Требуется руководство

  В письме на этой неделе ясно говорится, что все сообщество ИИ ищет этические руководящие принципы и даже политическое регулирование, чтобы гарантировать, что установлены стандарты того, как можно программировать машины.Это единственный способ предотвратить злоупотребление искусственным интеллектом и положить конец его выходу из-под контроля.

  Автор: Джулиан Клауди




Человек против машины

«Это было бы невозможно без машинного обучения», — говорит Катарина Морик, профессор искусственного интеллекта Технического университета Дортмунда. Еще несколько лет назад компьютеры были умны настолько, насколько умны они получали знания.

Человек должен был их запрограммировать, установить для них правила и, по сути, сказать им, что делать.Благодаря машинному обучению, особенно глубокому обучению, компьютерная система теперь может внезапно генерировать знания из самого опыта, распознавать законы в примерах и превращать эти примеры в более общие правила.

На основе своей базы данных Филира использует машинное обучение, чтобы узнать, как можно объединить множество ингредиентов в парфюмерии, — говорит Джоана Мария, ученый из IBM Research, участвовавший в разработке Philyra. «Она узнала, что с чем хорошо сочетается, какое вещество может быть заменено и какие комбинации люди в U.- говорит она, — говорит она.

Косметическая компания O Boticário поручила компании Symrise создать три разных версии аромата ко Дню влюбленных: версию, полностью созданную искусственным интеллектом, в которую парфюмер внес незначительные изменения, и третий, в котором предложение ИИ служило только предложением; парфюмер создал на его основе свою собственную формулу.

Жюри O Boticário выбрало аромат, который им больше всего понравился, не зная, какая версия какая ». Подавляющее большинство предпочло парфюм, созданный на 100% искусственным интеллектом », — говорит Ахим Дауб.

Подробнее: Катастрофа Boeing: могут ли машины принимать решения лучше, чем люди?

Также для колбасы или цемента

Искусственный интеллект, который предлагает новые комбинации на основе базы данных, полезен не только в парфюмерном бизнесе. Например, американский производитель специй McCormick использует аналогичное программное обеспечение искусственного интеллекта для разработки вкусов.

Новое семейство продуктов McCormick под названием «One» для приправы курицы, свиного филе и колбасы основано на этой работе.«Есть также автоматические химические лаборатории, которые производят и оценивают новые химические соединения», — говорит Морик.

Искусственный интеллект также находится в процессе полной трансформации материаловедения. Независимо от того, экспериментируют ли они со сверхпроводниками, полупроводниками для солнечных элементов или соединениями для аккумуляторных батарей, вместо того, чтобы случайным образом искать новые материалы и оставлять открытие правильной смеси на волю случая, а затем измерять их свойства в лаборатории, исследователи могут использовать методы машинного обучения для проектирования целые библиотеки с возможными веществами-кандидатами.

На практике система одновременно прогнозирует свойства гипотетических соединений. Из тысяч предложений новых материалов, которые выдвигает ИИ, ученые выбирают те, которые реалистичны и подходят для применения.

Например, исследователи из Университета Иллинойса, Массачусетского технологического института (MIT) и IBM Research используют эту концепцию, чтобы предложить новые типы строительного бетона, которые более безопасны для окружающей среды, чем те, которые используются в настоящее время.Их производство, например, производит меньше парниковых газов или требует меньше воды. Однако на рынок эти материалы еще не поступили. Здесь парфюмерная промышленность была просто на шаг быстрее.

Подробнее: «Привет, AI»: исследуем наши отношения с роботами

• Еще страшнее: 500-летие роботов на выставке в Лондоне

  Аниматроник, малыш

  В начале выставки «Роботы» в Лондоне В Музее науки посетители впервые сталкиваются с реалистичной репродукцией человеческого младенца.Как и любой новорожденный, деятельность этого робота ограничивается непроизвольными движениями рук и ног; кажется, что он дышит и может чихать. Таких младенцев сейчас часто делают для съемок фильмов; они такие живые, что некоторые люди испытывают к ним сильные эмоции.

• Еще более жуткие: 500 лет роботов на выставке в Лондоне

  Монах-автомат

  Выставка посвящена 500-летнему пути человечества к воспроизведению их характеристик в механизированных формах. Хотя термин «робот» не использовался до 1920 года, механические персонажи создавались веками.Эти автоматы, например, воспроизводили библейские истории. Этот монах, приводимый в движение пружиной с заводным ключом, родом из Испании и, возможно, датируется 1560 годом.

• Когда-либо жутче: 500 лет роботов, выставленных в Лондоне

  Чудесные шкафы

  В 16 веке необычайно Автоматы с часовым механизмом найдут себе пристанище в аристократических шкафах с диковинками, или в «Вундеркаммерне». В разделе «Чудо» выставки среди прочего представлен легендарный Серебряный лебедь 1773 года. Заведенный лебедь двигается, прихорашивается и ловит рыбу. Писатель Марк Твен однажды назвал лебедя «живым разумом в глазах».

• Еще более жуткие: 500 лет роботов на выставке в Лондоне

  Стальная рука

  Задолго до того, как были созданы гуманоидные фигуры, были разработаны протезы для замены потерянных конечностей. Ранняя модель была найдена на египетской мумии, датируемой 950-710 годами до нашей эры. Поклонникам стимпанка эти протезы из стали и латуни викторианской эпохи, представленные на выставке «Роботы», могут показаться красивыми; другие могут посчитать их довольно зловещими.

• Все жутче: 500 лет роботов на выставке в Лондоне

  Назовем их роботами

  В 1920 году чешский писатель Карел Чапек изобрел слово «робот» для своей фантастической пьесы «RUR», что означает « Универсальные роботы Россум ». Термин происходит от чешского «робота», что означает принудительный труд. К 1923 году влиятельная пьеса была переведена на 30 языков. На этой картине «Эрик» (справа) является репродукцией одного из первых роботов в мире, созданного в 1928 году.

• Когда-либо жутковато: 500 лет роботов на шоу в Лондоне

  Первым роботом Cinema была женщина

  В новаторской научно-фантастической работе Фрица Ланга «Метрополис» (1927) был показан один из первых роботов в истории кино, » Maschinenmensch »(человек-машина). В этой истории, действие которой происходит в 2026 году, создатель робота стремится воспроизвести женщину, которую он любил, Марию. Модель этого культового персонажа также представлена ​​на выставке.

• Все жутче: 500 лет роботов на выставке в Лондоне

  «Я вернусь»

  На наше восприятие роботов большое влияние оказало искусство.Уже в игре Чапека роботы восстают, чтобы свергнуть своих создателей. С тех пор их угрожающий образ внесли и фильмы. Один из самых знаковых роботов в истории кино был создан Джеймсом Кэмероном в его триллере 1984 года «Терминатор». Терминатор T800 от «Терминатора Генезиса» также является частью выставки.

• Еще страшнее: 500 лет роботов на выставке в Лондоне

  Наука, лежащая в основе фантастики

  На лондонской выставке также запланированы дискуссии и показы фильмов об искусственном интеллекте, таких как «А.I. Искусственный интеллект »(2001) и Алекса Гарланда« Ex Machina »(2015). В последнем Алисия Викандер играет чрезвычайно продвинутого робота (рисунок). Все чаще становятся частью нашей реальности, темы таких фильмов больше не являются сюрреалистической наукой. фантастика.

• Когда-либо жутче: 500 лет роботов на выставке в Лондоне

  Избавление от повторения

  Все чаще роботы используются для замены людей на промышленных работах. Почему люди должны выполнять задачи, характеризуемые «четверкой» Ds »- тупой, тупой, грязный или опасный — когда их может выполнять робот? Обычному работнику требуется всего несколько минут, чтобы« научить »робота Бакстера новой задаче.Его продают за 25000 долларов (23000 евро) — примерно среднюю годовую зарплату рабочего.

• Когда-либо жутковато: 500 лет роботов на выставке в Лондоне

  Новостные передачи тоже всегда одинаковы

  Отправка роботов для разминирования опасных мин — явное преимущество, но определения «скучной» работы могут отличаться. Японский кодомороид — новостной андроид с 2014 года. Она выглядит пугающе человеком и может свободно сообщать новости на разных языках, не спотыкаясь.Она даже запрограммирована на хорошее чувство юмора. По общему признанию, она немного жесткая — пока.

• Когда-либо жутковато: 500 лет роботов на выставке в Лондоне

  Как добраться

  Андроид Роба Найта с открытым исходным кодом, ROSA, является первым «антропомиметическим» роботом, что означает, что он воспроизводит структуры человеческого тела. Роботы, представленные на выставке в Музее науки в Лондоне, не так развиты, как андроиды из сериала «Мир Дикого Запада», но они все же вызывают размышления о том, что значит быть человеком. Шоу продлится с 8 февраля по 3 сентября 2017 года.

  Автор: Элизабет Гренье




Что такое парфюмерный искусственный интеллект и как технологии могут создавать аромат, который понравится человеку?

Изначально духи использовались для соблазнения партнеров, демонстрации богатства и общения с Богами. В то время как современная парфюмерия развивалась в 19 ^— годах, только в 1950-х годах духи стали предметом повседневной необходимости. Сегодня люди покупают и носят духи, чтобы выразить себя, привлечь партнеров, обозначить статус и даже вызвать определенные чувства и настроения.

В мировом масштабе рынок парфюмерии оценивается в 48 миллиардов долларов на Euromonitor. Согласно прогнозам, этот рынок будет расти в среднем на 5,5% в период с 2020 по 2025 год. Хотя отрасль парфюмерии неизбежно пострадала во время пандемии 2020 года, рынок снова начал открываться. Сейчас более чем когда-либо важно, чтобы розничные торговцы во всех секторах не чувствовали себя слишком комфортно, а вместо этого сосредоточились на инновациях и создании новых продуктов, которые идут в ногу с меняющимися рыночными тенденциями. Духи AI были ответом на этот призыв к инновациям.

Первые духи AI

В 2019 году косметическая компания O Boticàrio стала первой компанией по продаже аромата, разработанного парфюмом AI . О Ботикарио добился этого, работая вместе с IBM Research и Symrise над созданием первого ученика искусственного интеллекта — Филирии.

Во-первых, Philyria использует ароматы из базы данных Symrise, содержащей 1,7 миллиона формул ароматов.Он обрабатывает эти запахи вместе с информацией о популярности каждой формулы среди различных демографических групп. Например, это может включать прогнозирование популярных ароматов для людей, живущих в определенных странах или из определенных возрастных групп. Наконец, Филирия применяет расширенный алгоритм обучения, чтобы предсказать ароматы, которые будут хорошо работать для данной целевой группы. Для создания этого аромата Филирии было поручено создать аромат, который понравится миллениалам, живущим в Бразилии.Они назвали этот аромат «Eggeo ON».

Были выпущены различные вариации аромата, в том числе ароматы, отредактированные уважаемым парфюмером Дэвидом Апелем. Аромат искусственного интеллекта, однако, окончательно завоевал наибольшую популярность.

ScenTronix

В 2020 году ScenTronix стал еще одним важным именем в индустрии парфюмерии Al . Это компания из Нидерландов, которая намеревалась создавать индивидуальные ароматизированные продукты для потребителей. Зайдя в магазин «Алгоритмическая парфюмерия», потребителей просят заполнить анкету об их личности и образе жизни.Затем они наблюдают, как машина искусственного интеллекта создает набор ароматов на основе их ответов на опрос. Прежде чем выбрать конечный продукт, покупатели оценивают испытания духов и при желании вносят изменения. Программа искусственного интеллекта учитывает отзывы клиентов и использует эти уроки для уточнения предложений для будущих клиентов. Основатель ScenTronix, Фредерик Дуеринк, описывает, как «то, что мы предлагаем, в самом простом виде — это платформа, позволяющая людям совместно создавать свои собственные духи». Он рассматривает ScenTronix как средство, позволяющее покупателям исследовать собственное воображение и привнести в ароматный аромат по их выбору значимый и запоминающийся опыт.

В долгосрочной перспективе ScenTronix надеется, что их система искусственного интеллекта разовьется до такой степени, что сможет создавать идеальные духи для любого человека в мире.

Carto — парфюмерная система искусственного интеллекта, разработанная Givaudan Fragrances

Carto — это парфюмерная система AI , разработанная Givaudan Fragrances. Он был разработан, чтобы помочь парфюмерам предлагать комбинации ароматов. Парфюмеры используют простой сенсорный экран, чтобы воспользоваться преимуществами этой системы, комбинируя различные ароматы из обширной цифровой библиотеки ароматов, содержащей более 1500 ингредиентов. Затем робот обрабатывает эти ароматы и создает на их основе аромат, который парфюмеры могут протестировать, прежде чем выбрать конечный продукт. Это помогает парфюмерам, экономя их время и облегчая ручной труд.

Дом 21g

Maison 21g — это очень индивидуальный парфюм, призванный передать сущность души потребителя. «21 г» относится к предполагаемому весу человеческой души, рассчитанному врачом Дунканом МакДугаллом. Это также относится к процентному содержанию парфюмерного концентрата в аромате.Этот высокий уровень персонализации аромата достигается с помощью викторины на базе искусственного интеллекта. Эта викторина приводит пользователя к аромату, который подходит его личности, образу жизни и вкусу. Затем на основе этого аромата производится парфюм с использованием машины под названием «La Source». Детали того, как работает эта машина, держатся в секрете и запатентованы Джоанной Монанг, французским парфюмером.

Реакция на духи AI
1. Машины не чувствуют
   Неудивительно, что реакция на проникновение ИИ в парфюмерную промышленность была неоднозначной.Многие отмечают, что запахи обнаруживаются и ощущаются людьми, а не машинами. Таким образом, люди всегда будут в лучшем положении для создания лучших ароматов. Тем более, что, по мнению ученых, наше обоняние является самым мощным средством для запуска воспоминаний, эмоций и настроения; глубоко человеческая реакция, которую машины не могут понять. Это очень эмоциональное переживание — вот почему парфюмерию часто называют «искусством». Те, кто хочет изучать парфюмерное искусство, должны годами тренироваться в качестве «носов», прежде чем у них появится возможность развивать ароматы и вызывать эмоции с помощью запахов.Следовательно, хотя ИИ может понять, что разные ароматы нравятся разным людям, он не может понять, почему. Это отражается в ошибках, которые часто совершают машины искусственного интеллекта. Клэр Виола, вице-президент по цифровой стратегии ароматов в Symrise, описывает, как искусственный интеллект при производстве парфюмерии полагается на «… машинное обучение, и иногда результаты были неверными … Он постоянно требует обучения. Каждый новый материал нужно проверять, чтобы он понимал разница между разными цветочными и восточными ароматами, например «.Следуя этой аргументации, в парфюмерной индустрии нет места бездумным и бесчувственным машинам.
2. Машины могут не чувствовать, но они могут научиться вызывать чувства.
   AI работает, имитируя человеческое обучение парфюмерному искусству. Ричард Гудвин, научный сотрудник IBM, описывает, как: «Подобно тому, как ученик узнает от мастера, какие комбинации ингредиентов будут работать хорошо… машинное обучение создаст аромат на основе того, какая формула работает лучше всего».Это говорит о том, что, возможно, нам не нужны люди для реализации человеческого процесса обучения. Марго Карон, глобальный аналитик косметики и парфюмерии Mintel, поддерживает эту точку зрения. Она описывает, как «технологии и наука иногда изображаются и воспринимаются как холодные и рациональные, но категория ароматов демонстрирует теплый, эмоциональный, человеческий подход к ней. Партнерство между ИИ и парфюмерами основано на этой философии». Кроме того, хотя ИИ часто делает ошибки вначале, чем больше он используется, тем точнее и полезнее он становится.
3. Партнерство вместо замены
   AI полезен для построения скелета и основной части аромата », — описывает Джулия Зангрилли, основательница парфюмерной компании« Nova ». Хотя настоящий творческий процесс должен лежать в руках парфюмера, искусственный интеллект полезен крупным компаниям для выявления новых комбинаций ароматов. Ричард Гудвин также отмечает, что ИИ может анализировать формулы и данные с гораздо большей скоростью, чем любой парфюмер. Его следует использовать для этих целей. Тем более, что новые ароматы необходимы более быстрыми темпами, чтобы идти в ногу с меняющимися рыночными тенденциями. ИИ может даже помочь компаниям использовать защищенные ароматы, не раскрывая коммерческой тайны, слегка изменив формулы. Клэр Виола, вице-президент по цифровой стратегии ароматов в Symrise, описывает, как ИИ следует использовать в качестве партнера для парфюмера, а не в качестве замены. Она описывает, как «это сотрудничество человека и машины … Оно помогает [парфюмеру] быть лучше, быстрее и креативнее, и освобождает их от скучных задач.Он по-прежнему начинается и заканчивается парфюмером. Это те, у кого есть интуиция, эмоции и чувства, которые помогают машине добиваться лучших результатов ».

В заключение, AI проникла в парфюмерный сектор несколькими способами; под влиянием мировых брендов, таких как IBM и ScenTronix. AI помог косметическим компаниям разрабатывать инновационные и индивидуальные ароматы. Кроме того, это облегчило ручной труд по созданию духов и значительно ускорило процесс создания духов.В парфюмерной индустрии существуют разные мнения о роли искусственного интеллекта в создании парфюмерии. Наибольшее беспокойство вызывает то, что он не должен или не может заменить роль парфюмера. Однако, возможно, искусственный интеллект лучше рассматривать как партнера парфюмера, а не как замену.

Следуйте за нами в LinkedIn | Читать отзывы о Clutch | Посетите наш сайт headchannel.co.uk

.