Разведение рыбы в узв: Рыба под присмотром. Установки замкнутого водоснабжения помогут обеспечить Россию рыбой — Журнал «Агротехника и технологии»

Содержание

Рыба в УЗВ: разведение и выращивание — Изделия из полипропилена — Продукция

Полимерсервис занимается изготовлением емкостей и бассейнов для разведения рыб в УЗВ-системах.

Система УЗВ – это станция циркулирующего водоснабжения, которая создает постоянное движение воды, и тем самым обеспечивает жизнедеятельность различных видов рыбы, размещенных в изолированных емкостях и бассейнах.

Выше, на фото показан пример системы УЗВ (система устройств замкнутого водообмена). В нее входит сеть трубопроводов из ПВХ, имеющих запорную и регулирующую арматуру, фильтры, управляющее оборудование и непосредственно сами емкости для рыбы.

Схема УЗВ для рыбы

Бассейн для рыбы – это основной элемент системы;
Механический фильтр грубой очистки воды;
Биологический фильтр для создания благоприятной среды обитания;
Промежуточный (накопительный) бак;
Насос для создания движения воды;
Оксигенатор — прибор для насыщения воды кислородом.

Оборудование УЗВ для выращивания рыбы

Оптимальным вариантом таких бассейнов являются резервуары из полипропилена. Хотя это пластик, такие емкости очень прочные, так как изготавливаются с ребрами жесткости, а также имеют каркасные элементы из металла.

Бассейн для рыбы – это основной элемент всей системы выращивания рыбы, во многом именно от него будет зависеть насколько комфортной и правильной будет среда для рыбы.

Конструкция и дизайн таких бассейнов изготавливается так, чтобы можно было максимально задействовать предоставленную для разведения рыбы площадь, и исключить появление застойных областей внутри бассейна, даже тогда, когда рабочий поток воды минимален.

Поверхность чаши полипропиленового бассейна имеет свойства само очистки, даже при слабой циркуляции водного потока. Основным местом, где может скапливаться грязь в процессе выращивания, это водосточная решетка и небольшая область вокруг нее, и даже она легко удаляется. В целом, резервуарам из полипропилена не свойственно собирать грязь, и для поддержания их в чистом виде требуется минимум усилий.

Также, стоит заметить, что листовой полипропилен – это экологически чистый материал, не оказывающий негативного влияния на физиологическое состояние рыбы, ее жизнедеятельность и развитие, скорее наоборот, слабая теплопроводность материала является гарантией поддержания внутри бассейна комфортной среды для выращивания с оптимальными температурными показателями.

Все виды пластиковых бассейнов могут быть задействованы как в проточной, так и в рециркулирующей системе разведения рыбы.

Такие емкости можно классифицировать по форме:

Круглые бассейны;
Квадратные;
Прямоугольные;
Круглые резервуары, имеющие коническое дно.

Прочность каждой конструкции обеспечивается ребрами жесткости, полками и прочими элементами крепления. Их производят из полипропиленового листа и монтируют на бассейн при помощи метода ручной сварки. Еще одним вариантом формирования жесткости конструкции являются детали из алюминия и стали, которые встраивают в края изготавливаемого резервуара.

Цены на бассейны для рыбы

Кругые бассейны
Диаметр, м	Высота, м	Толщина стенок и дна, мм	Стоимость бассейна	Оборудование
1.45	0.75	6
2.45	0.75	6
3.45	0.75	6
1.5	1	6
3	1.2	8
5	1.2	8
6	1. 2	10

В стоимость оборудования и дополнительных частей входят: подставка, донный слив, боковой слив-коробка, ребра жесткости. Все цены в рублях.

Прямоугольные бассейны со сглаженными углами
Длина, м	Ширина, м	Высота, м	Толщина стенок и дна, мм	Стоимость бассейна	Оборудование
1.45	1.45	0.75	6
2.45	2.45	0.75	6
3.45	3.45	0.75	8
3.45	3.45	1. 2	8
4.45	4.45	1.2	8
5.95	5.95	1.2	8

Готовые мини УЗВ

Если вы хотите построить собственный бизнес по разведению рыбы, то лучшим вариантом будет начать с расчета технологического проекта. Однако, при небольшой потребности в товарной рыбе можно воспользвоваться готовыми мини УЗВ нужной комплектации и с подходящим оборудованием.

Производитель оборудования:РоссияЕвропа

УЗВ для рыбы 1000 Модульная мини УЗВ для разведения 1 тонны рыбы: осетровых, форели, сома или тиляпии, комплектация с российским оборудованием.

Произв-ть: 1000 кг/год
Площадь: 36 кв. метров
Водопотребление: 1.17 м3/сутки
Количество бассейнов: 4

УЗВ для рыбы 2000 Модульная мини УЗВ для разведения 2-х тонн рыбы: осетровых, форели, сома или тиляпии, комплектация с российским оборудованием.

Произв-ть: 2000 кг/год
Площадь: 69 кв. метров
Водопотребление: 2.35 м3/сутки
Количество бассейнов: 6

УЗВ для рыбы 3000 Модульная мини УЗВ для разведения 3-х тонн рыбы: осетровых, форели, сома или тиляпии, комплектация с российским оборудованием.

Произв-ть: 3000 кг/год
Площадь: 84,5 кв. метров
Водопотребление: 3.52 м3/сутки
Количество бассейнов: 8

УЗВ для рыбы 1000 Модульная мини УЗВ для разведения 1 тонны рыбы: осетровых, форели, сома или тиляпии, комплектация с европейским оборудованием.

Произв-ть: 1000 кг/год
Площадь: 36 кв. метров
Водопотребление: 1.17 м3/сутки
Количество бассейнов: 4

УЗВ для рыбы 2000 Модульная мини УЗВ для разведения 2-х тонн рыбы: осетровых, форели, сома или тиляпии, комплектация с европейским оборудованием.

Произв-ть: 2000 кг/год

Площадь: 69 кв. метров
Водопотребление: 2.35 м3/сутки
Количество бассейнов: 6

УЗВ для рыбы 3000 Модульная мини УЗВ для разведения 3-х тонн рыбы: осетровых, форели, сома или тиляпии, комплектация с европейским оборудованием.

Произв-ть: 3000 кг/год
Площадь: 84,5 кв. метров
Водопотребление: 3.52 м3/сутки
Количество бассейнов: 8

Указанная стоимость относится к базовому комплекту оборудования на условиях самовывоза со склада производителя. Все представленные данные по мощности и производительности системы носят рекомендательный характер, так как зависят от многих факторов, таких как вид рыб, параметры воды, состав и качество используемых кормов, эксплуатация установки, количество циклов зарыбления, стратегия выращивания и продаж рыбы и т.д.

Максимальная биомасса в системе рассчитана с учетом суточной нормы кормления рыбы 1,5% от массы рыбы. Производительность системы в год ориентировочно рассчитана для 1 цикла зарыбления в год и равномерной реализации рыбы в течение года.

Готовый продукт наших УЗВ и мини УЗВ

Мы можем помочь вам разработать высокорентабельные УЗВ, готовым товарным продуктом которых станут: молодь или мясо выбранной породы рыбы, а также икра осетровых прижизненного или забойного способа получения.

Осётр 1500-3000г
Сом 1200г
Форель 350-1500г
Тиляпия 400-700г

В подобных бассейнах можно разводить и выращивать не только все виды осетровых, а также речную рыбу, форель, раков или мидии.

Если вы намерены открыть рыбное хозяйство, и желаете купить УЗВ для рыбы – обращайтесь в Полимерсервис, мы рады помочь каждому!

Что такое УЗВ » FISH-AGRO | Проектирование и поставка оборудования для рыборазведения в УЗВ

Что такое настоящее УЗВ, знаете? Нет?

Сейчас очень модно иметь УЗВ. Но на практике — УЗВ имеет нас. Шутки в сторону, наш рассказ о таком понятии, как Установка Замкнутого Водоснабжения…

Название «установки замкнутого водоснабжения» в буквальном смысле подразумевает полную регенерацию воды и использование ее бесконечное количество раз для целей водоснабжения рыбоводных емкостей. Настоящее УЗВ должны быть бессточными.

Потребность в свежей воде для таких установок определяется только потерями воды на испарение, с удаляемыми из системы отходами в виде рыбоводного осадка, на протечки в системе оборудования и на прочие, не связанные с качеством воды, цели (например, на заполнение транспортных емкостей при отгрузке продукции). Обычная потребность таких установок в подпитке воды на пополнение потерь составляет от 2 до 5% общего объема воды в системе за сутки.

Важно знать — главным процессом биологической регенерации химического состава воды является освобождение оборотной воды от соединений азота, поступающих в систему в результате жизнедеятельности выращиваемой рыбы. При этом, на стадии аэробной биологической очистки, производится перевод азота органических соединений в виде экскрементов и не съеденных и размытых кормов в неорганическую форму (аммонийный азот), перевод аммонийного азота, образующегося в процессе разложения органических загрязнений и выделяемого рыбой при отправлении физиологических функций через жабры, почки и кожные покровы, в нитритную (недоокисленную) форму, а затем в нитратную. Этапы превращения азота выполняются разными группами микробного населения биопленки устройств биологической очистки. На этом процесс аэробного превращения азотных соединений заканчивается.

Дальнейшее превращение нитратов в газообразный свободный азот производится факультативными анаэробными бактериями в условиях ограниченного количества кислорода. Этот процесс называется денитрификацией, выполняется в специальных устройствах (денитрификаторах) и требует обеспечения энергетического питания данной группы бактерий путем подачи в систему мелассы и этанола. Обеспечение денитрифицирующих бактерий энергией может происходить и за счет органического вещества, присутствующего в поступающей на очистку воде. Газообразный азот отдувается в окружающую атмосферу.

Полносистемные УЗВ в настоящее время не получили широкого применения в промышленном производстве продукции аквакультуры. Связано это с тем, что процессы денитрификации требуют очень строгого соблюдения условий для эффективной работы оборудования. Процессы денитрификации могут проходить по нескольким схемам, в большинстве из которых происходит образование очень ядовитых и дурно пахнущих промежуточных и конечных продуктов процесса. При малейшем отклонении от необходимого режима работы денитрификаторов эти вещества могут привести к полной гибели выращиваемых объектов.

Иными словами, денитрификация на современном уровне освоения технологий этого процесса сложна в управлении и не может гарантировать устойчивых результатов работы систем УЗВ.

Все другие системы, в которых отсутствует конечный процесс анаэробной денитрификации оборотной воды, в принципе называться УЗВ не могут. В них процесс переработки азотных соединений заканчивается на стадии нитратов, которые накапливаются в оборотной воде. И снижение их содержания до безопасного для объектов культивации уровня в таких системах производится методом разбавления за счет подачи свежей воды с минимальным содержанием нитратов. При этом удаляется часть оборотной воды с высоким содержанием нитратов.

Тем не менее, в рыбохозяйственной практике системы оборотного водоснабжения с биологической очисткой воды, которые не имеют в составе оборудования денитрификаторов, называют УЗВ. Как у нас в России, так и за рубежом, принято УЗВ называть системы, в которых подпитка свежей воды не превышает за сутки 30% объема оборотной воды. Почему это происходит – во-первых, это красиво звучит, во — вторых, этот термин способствует более легкому согласованию проектов с властными органами, в компетенции которых находятся отношения проектируемых производств с окружающей средой.

Надо помнить принципиальную разницу – в УЗВ происходит полная регенерация оборотной воды по соединениям азота, а подпитка воды устраняет только механические невозвратные потери. Такие системы работают в бессточном режиме.

В системах только с аэробной биологической очисткой процесс превращения азотных соединений останавливается на стадии нитратов. Поэтому важнейшей функцией подпитки свежей воды в таких системах является поддержание их содержания на безопасном уровне. В этой связи надо понимать, что указываемые зачастую в рекламных материалах показатели уровня замены воды в таких системах на конкретном уровне – 5 — 10% в сутки не совсем корректны…

Каких рыб выгодно выращивать? — Vismar Aqua

А какую все таки рыбу выращивать? Или правильнее задать вопрос: какой гидробионт выращивать в аквакультуре? Этот вопрос реально самый важный не только для начинающих аквакультуристов, но и уже прожженных аквафермеров. Многие из владельцев существующих ферм пользуются наработками еще со времен СССР. Понятно, что изменяться и адаптироваться к новым условиям сложно. «Ломать, не строить» — часто отговорку именно такого типа я слышу из уст бывалых аквафермеров. А я просто предлагаю посчитать все операционные затраты и стоимость выращенной рыбы. Тогда все вопросы отпадают сразу. Адаптируйся или умри!

Адаптируйся или умри!

Аквакультура — это достачно динамичный вид бизнеса. Новые разработки в этой области появляются чуть ли не каждый месяц. Понятно, что схема (костяк) остается одна, но разрабатываются новые средства для производства высококонкурентной продукции за счет оптимизации производства. Понятно, что внедрять новинки нужно либо на новых участках фермы или уже на тех участках, которые требуют модернизации. В домашнем рыбоводстве, в принципе, не требуется постоянные инвестиции, так как при небольших объемах выращиваемой рыбы эти новинки не влияют существенно на себестоимость выращивания. Нужно понимать, что себестоимость выращивания 500 кг, 10 000 кг и 100 000 кг будет разными. Между первым и последним числом эта цифра будет до 40% процентов ниже.

Но перед тем, как решится на выращивание 100 000 кг рыбы в год, можно и нужно потренироваться на небольшом модуле до 10 000 кг в год. Я считаю, что баловаться с микро РАС (рециркуляционная аквакультурная система) до 1000 кг выращиваемой рыбы в год, имеет смысл только в качестве питания собственной семьи, а также для отработки основных рыбоводческих процедур. Стоимость выращивания рыб в таких системах обычно высокая, но это все равно будет дешевле, чем покупать ту же рыбу в супермаркете. Плюс вы точно понимаете и знаете, где и в каких условиях была выращена рыба. Плюс наблюдение за тем, как растет рыба — это отдельное удовольствие, которое идет в качестве приятного бонуса.

И так достаточно громких слов и красивых выражений! Давайте приступим к обсуждению основных видов рыб (и не только), которые без особых проблем могут выращиваться в условиях РАС.

Тиляпия

Для меня, как начинающего рыбовода, несомненно эта рыба является номером 1 в списке. Какие плюсы?

Быстрорастущая рыба. За 4-5 месяцев может достигать веса в 350-400 грамм (порционная).
Нетребовательна к содержанию кислорода. Может выдерживать кратковременное понижение уровня растворенного кислорода до 2,5 мг/л.
Вкусная порционная рыба. Рыбы в возрасте 8-10 месяцев с навеской около 1 кг прекрасно подходят для получения вкусного и полезного филе.
Дешевые корма. Преимуществом тиляпии является то, что для хорошего роста ей нужно маленькое количество белков животного происхождения (10-20% рыбной муки). И основой всех кормов для этих рыб являются именно растительные белки. А они дешевые и могут быть выращены в нашей стране.
Низкая себестоимость выращивания. Себестоимость порционной рыбы в домашних УЗВ может находится в пределах 3-3,5 долларов. Промышленное выращивание позволяет понизить эту цену до 2,5-2,9 доллара за кг.
С помощью генераторов кислорода можно держать довольно плотную посадку — до 140 кг/м3.

Одним из самых больших минусов является то, что рыбе для активного роста нужна температура в 28-30 градусов. Тиляпия выдерживает понижение температуры до 14-16С, но при этом она почти не питается.

Самые перспективные виды для выращивания: нильская (Oreochromis niloticus), голубая (O. aurea), гибриды предыдущих видов, а также мозамбика (O. mossambicus). Я бы не рекомендовал выращивать мозамбику в интенсивных установках, так как она достаточно тугорослая, но в качестве первого вида для выращивания она подойдет идеально. В Африке ее выращивают в нагульных прудах.

В нашей стране в данное время есть проблемы с качественным мальком. Наша команда только запустила маточник тиляпии в конце прошлого года. Основной вид — это тиляпия нильская, оригинальная линия получена из Таиланда. Крупные самцы за 9 месяцев набрали вес 900 грамм. Надеемся через пару месяцев нарастить объем выращиваемых мальков до 10 000 мальков в месяц. В планах импорт гибридных линий из Израиля, Малайзии, Китая.

При оптовой стоимости одной рыбки в районе 0,2 доллара, это может стать неплохой прибавкой к вашей основной зарплате.

Кстати, организация небольшого хозяйства по получению мальков тиляпии может быть очень интересным и прибыльным занятием. Для этого нужно покупать маточное гнездо (1 самец + 5 самок). Такое гнездо даст Вам возможность выращивать 3-4 тысячи малышей тиляпии в месяц. При оптовой стоимости одной рыбки в районе 0,2 доллара, это может стать неплохой прибавкой к вашей основной зарплате. Стоимость нерестового гнезда составит около 200 долларов. Через пару месяцев мы будем готовы предложить своих производителей для локальных аквафермеров.

Себестоимость выращивания тиляпии должна составлять в районе 2,5-3,5 доллара за кг. Оптовая цена — 6-7 долларов. Розница доходит и до 10 долларов за кг в Украине. Я лично считаю, что это самый перспективный гидробионт в настоящее время. Поэтому и настоял на том, чтобы продвигать этот вид рыбы на нашем рынке.

Форель

Королевская рыба! Недаром ее так называют. Вкуснейшая рыба, которая подходит для питания всех возрастных групп людей. Мясо форели считается изысканным деликатесом и пользуется огромным спросом у всех верств населения.

Форель oncorhynchus mykiss

Для разведения в условиях РАС обычно используют радужную форель (Onkorhynchus mykiss). Родиной этого вида рыбы является Северная Америка. Она предпочитает быстрые прохладные реки с большим количеством растворенного кислорода.

Форель очень требовательна к количеству растворенного кислорода в воде. Минимально допустимое значение этого показателя для форели — 7 мг/литр. Если ниже, то рыба уже начинает плохо себя чувствовать и искать источники кислорода. В этом и заключается сложность выращивания этой рыбы в небольших РАС.

Форель очень требовательна к количеству растворенного кислорода в воде. Минимально допустимое значение этого показателя для форели — 7 мг/литр.

Также у этого вида рыбы есть определенные требования к качеству корма: рыба хищная, поэтому важно кормить ее сбалансированным покупным кормом. Стоимость такого корма колеблется от 1,8 до 2,2 доллара за кг. Все корма, которые есть в нашей стране, импортируются с Европы. Кормовой коэффициент такого корма может составить 0,95-1,1. Т.е. на единицу веса выращенной продукции нужно затратить 0,95-1,1 килограмма корма. Стоимость выращивания форели в условиях РАС колеблется от 2,2 до 3,5 долларов. В настоящее время оптовая цена форели в Украине 4 доллара за килограмм. В рознице королевскую рыбу продают по 5-8 долларов.

Для выращивания рекомендуют покупать мальков в размере 8-10 см навеской около 10 грамм. Всего за 6-7 месяцев этого малыша можно вырастить до размера столовой рыбы (250-350 грамм). Во время роста обязательно рыбу нужно сортировать по размеру. Это позволит увеличить процент выхода рыбы и снизит возможный каннибализм. Самых крупных особей можно выращивать до крупных особей 2,5-3 кг. На финальной стадии выращивания этой рыбы используют специальные корма (с натуральным красителей астаксантином), которые делают мясо рыбы красным. Такая рыба идеально подходит для филетирования, засолки, копчения и т. д.

Ну что ж, рыба то королевская, поэтому и заботы по ее выращиванию королевские.

Ну что ж, рыба то королевская, поэтому и заботы по ее выращиванию королевские. Но уверен, что эти заботы с лихвой окупаются, когда у вас получается вырастить вкусную и питательную рыбку.

Особенно выгодно выращивать форель в открытых суперинтенсивных РАС возле ресторанных комплексов. Хороший рыбный ресторан может ежегодно продавать минимум 10 000 кг рыбы в год. При этом реализуя выращенную рыбу по цене в 8-10 долларов, что позволяет очень быстро окупить затраты на строительство РАС.

Клариевый сом

Один из самых неприхотливых видов рыбы для выращивания в условиях аквакультуры. Говорят, что его можно выращивать при очень плотной посадке — больше 300 кг на 1000 литров воды. Он совершенно нетребователен к кислороду, потому что у него в процессе эволюции развился орган, который позволяет усваивать атмосферный кислород. Подробнее об этой интересной рыбе можно прочитать на Википедии.

И так, сом рыба всеядная, т.е. реально можно кормить всем: боенскими отходами, дешевой мелкой рыбкой, фаршем и т.д. Понятно, что кормовой коэффициент такого корма очень низкий (на 1 кг привеса нужно 2-2,5 такого корма), но это реально позволяет снизить расходы. Коммерческие корма для сома украинского производства обойдутся в районе 0,8-0,9 доллара за кг. Импортные — под 2 доллара, что делает их неконкурентноспособными.

Агрессивный хищник — клариевый сом

Также сому нужна теплая вода для активного роста. Но он реально способен за 5-6 месяцев вырасти больше 1 кг. Капитальные затраты для выращивания тоже очень низкие, ведь позволяют выращивать много продукции на единицу объема воды.

По экономике, то себестоимость сома колеблется от 2 до 2,5 доллара за кг. На рынке его продают по 2,5-3 доллара за кг. Как видим наценка не очень большая, но при выращивании большого количества рыбы это становится очень даже интересным мероприятием. Плюс рыбу можно переработать (коптить, филетировать), что позволит продавать рыбу с более высокой наценкой.

Малек сома доступен в любых количествах. Его можно купить, как минимум, в 3-4 хозяйствах по всей Украине. При наличии теплой воды, дешевых кормов и налаженного сбыта клариевый сом является очень серьезным игроком на рынке отечественной аквакультуры.

Осетровые

Это тот вид рыб, которые наиболее интересует людей, которые хотят начать выращивать рыбу. Видимо это связано с тем, что в советские времена осетр считался редким деликатесом, был относительно дорогим продуктом, доступным лишь для определенной категории граждан. Еще один миф, который связан с осетрами: они дают черное золото! Но чтобы получить икру от самки, то для этого ее нужно растить 5-6 лет. И, когда вы посчитаете все затраты на ее производство, то поймете, что эта икра реально золотая. Для того, чтобы понять масштабы инвестиций для получения коммерчески выгодного количества икры (2500-4000 кг в год), то это составит сумму минимум с 7-ью нулями. Плюс до первого урожая икры еще нужно дожить. Ведь весь цикл производства составляет минимум 5-6 лет. Это при прочих равных условиях, когда все гладко, без сучка и задоринки. Обычно на полную мощность такое хозяйство выходит где-то через 8-10 лет. У кого есть лишний десяток лет или десяток миллионов долларов, то милости прошу в бизнес черного золота.

Для того, чтобы понять масштабы инвестиций для получения коммерчески выгодного количества икры (2500-4000 кг в год), то это составит сумму минимум с 7-ью нулями.

Я ничего лично не имею против осетровых. Но считаю, что они в моем списке занимают 4-ое место по списку. Форель, в принципе, можно даже поставить на третье место, но больно уж увлекает комбинация ресторан-акваферма, которая дает отличный результат и быстрое возвращение инвестиций.

И так, осетровые с малька в 10 грамм вырастают до коммерчески интересной рыбы в 1000 грамм через 8-10 месяцев. В возрасте 15 месяцев эта рыба должна весить под 2 килограмма. Потенциал роста осетровых неплохой, на уровне форели. Но в сравнении с тиляпией и клариевым сомом, то это небо и земля. Но осетр рыба как бы «поблагороднее» будет, тоже называют ее царской рыбой. Поэтому и цена на нее значительно выше.

Посадочный материал для УЗВ

По своему опыту, то осетровые навеской один килограмм — это не очень интересный бизнес. Там реально нечего кушать в этом осетре. Хороший выход мяса получается в рыб навеской 3-4 килограмма, а эту рыбу нужно выращивать 2,5-3 года.

Корм для осетров нужен специальный. Хотя производителей и крупную рыбу кормят дешевой мороженной рыбой. Опять же, чтобы получить килограмм прироста рыбы нужно скормить 5-6 килограмм рыбы. Плюс такой вид кормления больше подходит для садкового хозяйства, потому что эти корма сильно загрязняют воду в вашей закрытой системе. Стоимость импортного корма в районе 2,5-3 доллара за кг. КК (кормовой коэффициент) — 1,1.

Осетр достаточно требователен к растворенному кислороду (минимальное значение — 5,5-6 мг/л), качеству воды. Он находится на втором месте после форели по требовательности и трудности выращивания. Если приловчится, то можно без особых проблем выращивать 25-30 кг осетров в 1000 литрах воды. С помощью принудительного добавления чистого кислорода, плотность рыбы можно увеличить в 2-2,5 раза.

Себестоимость выращивания рыбы — 5-7 долларов за кг. Оптовая цена — 7-8 долларов. Розница соответственно около 2 долларов за кг. Т.е. заработок на осетровых минимальный. Одним из перспективных способов увеличения добавленной стоимости — это производство копченого балыка и тушки. Для балыка нужны особи весом не менее 5-6 килограмм.

Для выращивания в условиях РАС лучше всего подходят бестер (гибрид белуги и стерляди), ленский и русский осетры. Стерлядь достаточно тугорослая.

Баррамунди

Следующим интересным и перспективным объектом для выращивания в нашей стране может стать баррамунди. Баррамунди (латес, белый морской окунь, австралийский сибас, лат. Lates calcarifer) — лучеперая рыба семества латовых отряда окунеобразных. Рыба хищная, в естественных условиях питается мелкой рыбой и ракообразными. Распостранена от Персидского залива до Индокитая и Австралии.

Является объектом промышленного выращивания в странах Юго-Азии, Австралии. В последнее время данный вид активно выращивают в системах УЗВ в Европе, США и других странах. За год в естественных условиях может вырасти больше 45 см весом 3-5 кг.

Баррамунди или австралийский сибас

В Австралии является одним из самых главных объектов для спортивной и любительской рыбалки: рыба очень мощная, часто достигает размеров больше 100 см и весом до 40 кг. Также очень часто баррамунди выращивается в домашних мини РАС для употребления в пищу.

Рыба отлично чувствует себя как в полностью морской, подсоленной и пресной воде. Поэтому прекрасно подходит для выращивания в рециркуляционных аквакультурных системах (РАС). Рыба теплолюбивая, поэтому комфортной и оптимальной температурой для выращивания в РАС будет 27-29С.

Еще несколько интересных фактов про баррамунди. В первые 3-4 года своей жизни все баррамунди есть особями мужского пола. После достижения размера 70-80 сантиметров они превращаются в самок. Поэтому при разведении нужно постоянно следить за тем, чтобы в маточном стаде были самцы. Рыба прекрасно разводиться в искуственных условиях с помощью гормональных инъекций. Одна взрослая самка может дать больше 30 миллионов икринок в год.

Также в азиатских странах верят в то, что эта мясо этой рыбы обладает уникальными качествами (афродизиак), которые положительно действуют на половое желание людей. Недаром многие называют эту рыбу «Страстная рыба (Passion fish)». Так что, если встретите такое название в меню какого-нибудь азиатского ресторана, знайте, что вы будете кушать баррамунди.

Мясо рыбы считается деликатесом, поэтому высоко ценится на рынке. Потрошенная тушка продается от 30 до 50 долларов за кг.

Мы предлагаем вам возможность стать первыми по выращиванию этого ценного вида рыба в нашей стране. Технология выращивания рыбы очень просто, она ничем не отличается по своим параметрам от обычной осетровой РАС. Подробнее об этом интересном виде можно найти на страничке «Баррамунди-20».

Угорь

Еще один перспективный деликатесный вид рыбы — это европейский угорь.

Европейский угорь (Anguilla anguilla) — одна из самых вкусных и ценных видов рыб на мировом рынке. Копченый угорь — едва ли одно из самых вкусных лакомств среди любителей деликатесов. Кроме того, что это очень вкусно, но еще мясо угря обладает «восстанавливающими» способностями, поэтому рыбы этого вида пользуются огромным спросом в странах Азии, где в пищу употребляет большое количество разных интересных видов животных.

В европейских странах долгое время существовало табу на употребление угря из-за его похожести на змею. Именно это и спасло его от полнейшего уничтожения в европейских странах. В данное время угорь занесен в Красную книгу, поэтому его предпочитают выращивать на специальных фермах в рециркуляционных аквакультурных системах (РАС). В угрей очень сложная схема размножения, связанная с прохождением очень сложного метаморфоза от личинки до малька, поэтому ученые все ще бьются над тем, чтобы выращивать угрей в неволе. Сейчас цикл воспроизводства невозможно искусственно контролировать и вся личинка, которую выращивают на хозяйствах, предварительно вылавливается в местах ее миграции в пресноводные реки.

Выловленную личинку угря (стеклянный угорь) помещают в специальные условия, где на искусственных кормах мальки достигают размера 5-7 см и могут уже выращиваться в условиях обычных РАС.

В нашей стране угря можно встретить на озере Свитязь (Шацкие озера) да и во многих реках. Встречается он очень редко.

Несколько цифр по поводу выращивания угря можно найти на страничке проекта «Угорь-10».

Заключение

Вот видите сколько интересного я смог вам сегодня рассказать об возможностях культивирования разных видов рыб. Я постарался объективно дать информацию по каждому виду. Уверен, что в этой статье есть какие-то неточности, ошибки, прошу вас сообщить мне о них. Ведь как говорят, одна голова — хорошо, а две — лучше!

Также отдельно я бы хотел выделить тему о выращивании ракообразных. Уже раньше я писал о креветках. Я считаю этот вид аквакультуры очень прибыльным и перспективным. Информация про проект «Креветка-5» уже есть на нашей странице. Также в этом году хочу провести эксперимент по выращиванию нашего рака по технологии биофлокуляции. Есть такое чувство, что все должно получиться и нам удастся вырастить какое-то количество раков.

А вы узнали рыбу, которую я поместил на обложку этой статьи? Да, это обычная густера, которую вы берете под пиво. Интересно, а будет ли коммерчески выгодно выращивать эту рыбу в РАС с последующим вялением. Кто сможет сделать анализ?

А пока следите за обновлениями на этом сайте, регистрируйтесь на моем форуме Коигу.ру, подписывайтесь на страничку в Фейсбук.

Ведущий специалист Vismar Aqua — ЛЮБОМИР ГАЙДАМАКА

+380 50 879 6803
+380 67 502 4730

Аквакультура: с чего начать?

Выращивание рыбы в УЗВ

29.

09.2019

Начиная с середины XX века использование установок замкнутого водоснабжения (УЗВ) в промышленном рыбоводстве – самая перспективная мировая тенденция.
При выращивании в УЗВ все параметры технологического процесса (кондиционирование воды, кормление, контроль и т. п.) совершаются при помощи автоматизированных устройств, действие которых может программироваться, а влияние природных факторов на ход технологического процесса становится минимальным.

Создание и эксплуатация современной установки замкнутого типа для выращивания ценных видов рыб – довольно расходные меры. Поэтому основным составляющим успешной в экономическом отношении работы является использование максимально ценных видов рыб, цена на конечную продукцию которых позволит окупить расходы на строительство установки и ее функционирование. Чем быстрее будет расти рыба, тем меньшее влияние на ее цену окажут эксплуатационные расходы, и, соответственно, ниже будет ее себестоимость.

Использование замкнутых рыбоводческих установок позволяет избежать сезонных колебаний температуры и непредусмотренных скачков расходов воды. Это достигается при помощи технических средств, оснащения и приборов автоматического управления. Как правило, выращивание рыбы в замкнутых установках проводится при оптимальной температуре воды. Для карпа, осетров, угря обычно устанавливается температура воды +24°С, что обеспечивает 8760 градусо-дней в течение года. Срок получения товарной рыбы в таких установках значительно снижается. Таким образом, к примеру, товарного карпа, весом 425 г, получают в замкнутых установках за 280 суток, а осетров, весом 1 кг, – за 365 суток.

Рассмотрим основные пункты, которые помогут обеспечить правильное функционирование и результативность использования УЗВ.

1. Размер установки

Товарные рыбоводческие хозяйства с использованием замкнутых установок строятся по принципу модульного построения. Каждый модель являет собой изолированную замкнутую систему, не связанную с другими модулями, что гарантирует нераспространение болезней рыб в случае их заражения в какой-то одной из установок и минимизирует потери в случае технических аварий.

Продуктивность такого модуля обычно составляет около 20 т рыбы в год.

Считается, что 15-20 т рыбы в год – это продуктивность установки, управляемой одним-двумя работниками (семейная ферма). Ферма продуктивностью 40 т будет состоять уже из двух модулей и т. д. размер фермы определяется экономической целесообразностью, что непосредственно связано с конкретными факторами: емкость рынка, цена конкурентов, налогообложение, расходы на энергоресурсы и прочее.

Выбор формы и размера бассейнов для рыбоводческой установки определяется чаще всего потребностями выращиваемого вида рыб. Некоторые из предлагаемых на рынке установок имеют один бассейн, в котором размещают садки, содержащие рыбу разных размеров.

Для рыб, обитающих в толще воды (форель, карп) используются глубокие объемные бассейны – силосы – прямоугольные бассейны с конусным дном, круглые и квадратные с закругленными углами, глубиной больше 1-1,5 м.

Удельное содержание воды в таких бассейнах составляет более 1,5 м³/м². Замкнутые рыбоводческие установки, как правило, монтируются в закрытых помещениях, поэтому потребность в площади постройки снижается с ростом показателя м/м.

При выборе размера бассейна обычно руководствуются практическими соображениями относительно его обслуживания. Размер бассейна должен соответствовать размеру выращиваемой рыбы. Бассейны более маленьких размеров удобнее использовать при проведении работ по сортировке и облову рыбы. Если выращенная рыба изымается из установки частями, то облов одного бассейна не отражается на самочувствии рыб в других бассейнах. В другом случае, при извлечении части рыбы из одного большого бассейна остальная рыба получает стресс и может остановить потребление корма на несколько дней. Потеря прироста вследствие стресса отображается на экономике выращивания и приводит к сбою работы установки в целом.

2. Водоснабжение

Водоснабжение замкнутых установок сводится к разовому заполнению и ежедневной подпитке свежей водой в количестве 3-10% от объема воды в установке в сутки. Расход воды на выращивание 1 кг рыбы снижается до 0,2-0,5 м³. Чтобы избежать возможного занесения с водой личинок сорных рыб, паразитарных и других заболеваний, грязи в замкнутые установки, их заполнение и подпитку совершают, как правило, из артезианских источников.

На вход к бассейну подается чистая, насыщенная кислородом вода, а на выходе из бассейна стекает вода, загрязненная продуктами жизнедеятельности рыб, содержание кислорода в которой снижено вследствие его потребления рыбой. Степень загрязненности воды на выходе из бассейна связана с количеством корма, который дается рыбе.

3. Подача воды

В замкнутой установке, оснащенной оксигенаторами, в бассейн подается вода, перенасыщенная кислородом. При контакте струи воды с атмосферой проявляется эффект дегазации, и кислород теряется. По этой причине подающий патрубок углубляется, а перенасыщенная кислородом вода смешивается без потерь с водой в бассейне. Для создания кругового движения воды в бассейне подающая струя направляется по касательной к борту бассейна. При выходе из подающего патрубка воды с насыщением кислорода к 50-60 мг/л (500-700% насыщения) в бассейне не образуется значительной по размерам зоны перенасыщения воды кислородом. Это обстоятельство не всегда учитывается даже специалистами, опасающимися использования воды с таким уровнем перенасыщения кислородом.

4. Сброс воды

Как правило, уровень воды в отдельном бассейне поддерживается при помощи переливного устройства, а выход воды из бассейна устраивается в его нижней части. Таким образом, все, что попало в бассейн, собирается в приемной камере слива и должно быть удалено с потоком воды.

Приемные камеры бассейнов являют собой ловушки для остатков (фекалии, остатки корма, мусор). Для удаления остатков, накопившихся в камере, скорость оттока воды многократно и скачкообразно увеличивают. Турбуленты, возникающие при этом, поднимают осадок, который подхватывается потоком воды. В некоторых установках для этих целей устанавливались автоматические устройства. Обычно слив отстоя производится вручную при помощи шандорного перелива.

Очищение сетки и приемной камеры в ряде установок выполняется при помощи щеток, приводящихся в движение при помощи электропривода и определенной программы.

5. Насос

Насос обеспечивает бесперебойную циркуляцию воды в установке. При помощи насоса обеспечивается проток воды через все элементы системы, имеющие гидравлическое сопротивление. В зависимости от конструктивных особенностей установки в ней может быть два и больше контуров циркуляции.

6. Фильтры

Для правильного функционирования УЗВ необходимы будут два механических фильтра.

Один механический фильтр служит для удаления из воды останков, которые поступают из бассейна с рыбой (фекалии, чешуя, погибшие животные и прочее).

Биологическая обработка воды являет собой многоступенчатый процесс превращения органических соединений в нетоксические продукты, безопасные для рыбы. Процесс выполняется аэробными бактериями, которые потребляют значительное количество кислорода, и сопровождается образованием биомассы бактерий и изменением рН-воды.

Второй механический фильтр предназначен для задержки частиц биологической пленки, которая образовывается в процессе биологического очищения воды из блока биологического очищения с потоком воды.

7. Температурная коррекция

Правильная температурная коррекция обеспечивает комфортные температуры, оптимальные для выращивания рыбы. Как правило, коррекция предусматривает подогрев воды. К примеру, охлаждение воды с целью задержки нереста или, наоборот, его стимулирования.

Не исключено, что в районах с достаточно жарким, континентальным климатом летом будет необходимо охлаждение циркулирующей воды с целью предотвращения гибели рыбы из-за перегрева.

8. Бактерицидная обработка

Бактерицидная обработка предназначена для снижения уровня бактериального загрязнения циркулирующей воды, возникающего в условиях высоких биологических нагрузок в установке. При низких и средних нагрузках бактерицидная обработка, как правило, не применяется. Высокая бактериальная загрязненность может быть определена визуально, поскольку вода из-за наличия в ней бактерий теряет прозрачность и становится мутной.

9. Насыщение кислородом

Одним из главных элементов замкнутой установки является насыщение кислородом, поскольку все биологические процессы в установке проходят при значительном потреблении кислорода. Он расходуется как на дыхание рыб, так и на совершение окислительных процессов во время биологической обработки. Аппараты для насыщения воды кислородом могут быть разделены: один устанавливается перед подачей воды в бассейн, а другой – перед подачей воды на биологическую фильтрацию. В некоторых замкнутых установках аппарат насыщения воды кислородом и насос конструктивно объединены устройством под названием эрлифт.

10. Густота посадки рыбы

В характеристиках замкнутых рыбоводческих установок для выращивания товарной рыбы принято оценивать густоту посадки рыбы в бассейнах в кг рыбы на м³ воды в бассейне. Допустимое максимальное значение густоты посадки рыбы определяется в установке видом культивируемого объекта, обеспеченностью кислородом для дыхания и биологической фильтрации, а также мощностью устройств регенерации воды.

В установках, использующих технический кислород, который подается в воду через оксигенераторы, ограничений не существует, поэтому густота содержания рыбы может быть повышена. К примеру, густота посадки осетровых рыб может быть доведена до 83 кг/м, густота форели – до 100 кг/м, карпа – до 200 кг/м.

Превышение этого уровня приведет к непропорциональному увеличению концентрации продуктов метаболизма рыбы и биоценозу фильтра, увеличению кормового коэффициента и снижению скорости прироста массы рыбы.

11. Питание рыбы

Достижение рыбоводческих целей по переводу выращиваемых объектов на экзогенной питание во многом зависит от управления питанием. Кормление в замкнутых установках является практически единственным источником корма. В то же время, кормление оказывает влияние и на качество воды, циркулирующей в установке. Норму питания определяют как суточный рацион в процентах от веса тела рыбы. На размер рациона влияют вид рыбы, ее индивидуальный вес, температура воды, другие параметры воды, концентрация кислорода, концентрация технических веществ, освещенность, качество корма. Если все эти параметры учтены правильно, то рацион будет подобран оптимально и кормовой коэффициент (КК) будет минимальным.

Если рационы превышают оптимальные показатели, кормовой коэффициент также увеличивается. Рыба получает корм в большем количестве, чем она может усвоить в виде прироста массы. Чрезмерный корм либо не потребляется, как это происходит у форели, либо потребляется и переводится в фекалии, как у карпа. В любом случае, увеличивается нагрузка на очистительные сооружения, а качество воды снижается из-за накопления токсических веществ. В случае, если увеличение токсичности резко снижает уровень усвоения корма и последний только увеличивает загрязнение воды, процесс нарастания уровня токсичности может принять в замкнутой установке лавинообразный характер. С учетом влияния рациона кормления рыб на качество воды в установке лучше намного недокармливать рыбу, чем перекармливать.

12. Устройства отлова

Отловы рыбы в аквакультуре представляют собой определенную сложность. Довольно просто решаются обловы в плоских бассейнах объемом 8-10 м³. Вода из бассейна приспускается, рыба концентрируется в нижней части бассейна и вручную (сачками) перегружается в транспортные емкости.

Максимальный объем ручной перегрузки составляет 1000-1500 кг. В бассейнах большего объема (100-200 м³) этот метод неприемлем, поскольку объем выгружаемой продукции растет, и это занимает длительный период, к концу которого рыба может потерять товарные качества.

Выгрузка рыбы из бассейнов такого объема проводится в режиме нормального водоснабжения, а рыба концентрируется в одном конце бассейна при помощи специальной подвижной сетчатой стенки – концентратора. Выгрузка рыбы из высоких силосов совершается частично при помощи каплеров – больших сачков с механизированным подъемом-спуском, а окончательная выгрузка – вручную.

Ориентируясь главным образом даже на производство, к примеру, осетрового мяса, не всегда целесообразно планировать хозяйство мощностью 100-200 тонн рыбы в год. Во-первых, на создание такого предприятия необходимо потратить минимум 500 тыс. долл. США и не каждое юридическое лицо может позволить себе такие средства. Во-вторых, не везде можно реализовать такое количество продукции. В-третьих, промышленные предприятия не берут осетров, выращенных в УЗВ на переработку. Накладные расходы данных предприятий поднимают уже и без того высокую стоимость осетра и делают его рынке неконкурентоспособным. В-четвертых, для УЗВ необходимо помещение. Для стотонника это приблизительно 10 тыс. м² и для его строительства необходимы дополнительные инвестиции. Если добавить сюда еще сроки окупаемости такого предприятия, фактории риска и прочее, то они также не пойдут в пользу выбора многотонника.

Поэтому, лучше иметь УЗВ малой продуктивности. Малые УЗВ уже давно положительно зарекомендовали себя в практике. Они широко используются на многих предприятиях, выращивающих рыбу в садках, бассейнах и прудах на теплых сточных водах электростанций или в регионах с соответствующим теплым климатом.

УЗВ с невысокой мощностью является альтернативой успешного вложения денег. При наличии небольшого стартового капитала можно быстро построить УЗВ продуктивностью 5-10 тонн рыбы в год с себестоимостью, к примеру, если выращивать осетра, – 5-6 долл. за 1 кг. Самоокупаемость установки – 1,5-2 года. Инвестиции в такую установку составляют не более 50 тыс. долл. США. Вложить такие деньги в производство могут не только предприятия, фермеры, а и индивидуальные предприниматели.

Производство в УЗВ осетров, форели, сомов и других видов рыб может стать хорошим семейным бизнесом.

Сумму инвестиций можно сократить на 10-15%, если при сооружении малой УЗВ использовать собственный труд, подсобный материал или упрощенный проект установки с использованием только основных узлов: бассейны, фильтры грубого очищения, биофильтр, систему аэрации.

Потребление воды в УЗВ в сотни раз ниже, чем в бассейновых хозяйствах с прямоточным водоснабжением. Источником водоснабжения могут служить источники, артезианские скважины, чистые ручейки, речка. Это позволяет значительно увеличить количество рыбоводческих хозяйств, приблизить их к местам потребления рыбы; снизить удельные расходы. Незначительное водоснабжение в сочетании с полным биологическим и механическим очищением сточных вод делает УЗВ безопасным для окружающей среды.

Использование интенсивной технологии может реально сократить сроки выращивания рыбы в 2-3 раза с минимальными затратами человеческих ресурсов, а выход рыбы при этом всегда больше, чем при выращивании в естественных водоемах.

Установки замкнутого водоснабжения дают возможность выращивать почти все виды рыб на протяжении всего года и получать высококачественную продукцию в короткие сроки.

Выращивание рыбы в установках замкнутого водообеспечения

Выращивать рыбу возможно не только в открытых природных водоемах или садках. В этих же целях можно использовать и бассейны. Промышленное выращивание рыбы в бассейне выгодно отличается тем, что разводить там рыбу можно круглый год, если оборудовать его всем необходимым – насосами и очистными сооружениями. Бассейны для этих целей можно использовать из различных материалов и любой формы, а для некоторых пород рыб подходят даже вертикальные бассейны (силосы). Существуют два способа оборудования бассейнов для выращивания рыбы – это система оборотного водоснабжения (СОВ) и установка замкнутого водоснабжения (УЗВ). УЗВ – это полностью замкнутая система водоснабжения, запасы воды в которой уменьшаются только вследствие ее испарения.

Преимущества выращивания рыбы в УЗВ перед другими вариантами выращивания

более экономное и бережное использование водных ресурсов;
сокращение, вплоть до полного прекращения сбросов загрязненных вод;
возможность использования экологически безопасных вариантов очистки и утилизации продуктов жизнедеятельности рыб;
искусственное регулирование темпов роста рыбы за счет контроля температурных, солевых, газовых и световых режимов.

Правда, имеются и недостатки — особенности применения УЗВ увеличивают себестоимость выращиваемой рыбы и придают и ей несколько необычные вкусовые качества.

Одними из лучших в мире технологий для разведения рыбы в УЗВ, являются израильские разработки в этой области. Так как в Израиле большая часть площади занята пустынями и наблюдается острая нехватка пресной воды, для решения этих проблем израильские биологи разработали целую систему рыбоводческого хозяйства в условиях закрытого водоснабжения, которая может обходиться без больших объемов воды. Система состоит из отдельных резервуаров соединенных с устройствами биологической очистки, в которых вода фильтруется с помощью специально выращенных бактерий, не просто очищающих воду, но и насыщающих ее кислородом – и снова подаётся в отсеки с рыбой. В установках используется обычная водопроводная вода, которая проходит обработку солью из Красного моря. Рыба в системе размножается естественным путем и обладает большей скоростью набора массы и роста, в сравнении с дикими сородичами.

Одним из главных достоинств израильских технологий является почти полная автоматизация процесса — специальные вентиляторы позволяют рыбе дышать, химический состав воды контролируется компьютером, который по необходимости подпитывает систему свежей водой. Датчики, анализирующие параметры обеспечения нормальной жизнедеятельности рыбы, регулярно посылают сообщения на телефоны специалистов.

Система обладает колоссальной производительностью – и позволяет выращивать до 150 кг рыбы в 1 м³ воды, при этом используя воду неограниченное количество раз. Годовой объем рыбы, выращиваемой таким образом, составляет до 20000 тонн рыбы.

Основной принцип рыбоводов Израиля — вырастить в УЗВ можно все и где угодно: осетра, лосось, рака, форель, тиляпию и д р

Для получения более подробной информации о строительстве промышленных рыбоводческих комплексов «под ключ» , просьба обращаться в компанию ALECON .

Компания «Агро-Алекон» рада пригласить в Израиль на практическую рыбную конференцию по вопросам рыбоводства, которая состоится в 27-30 апреля 2015 года. AquaFish 2015 — это единственная в своем роде рыбная конференция на русском языке, дающая возможность получение ответов на все вопросы связанные с разведением рыбы в УЗВ и дающая практические советы русскоговорящим специалистам по разведению атлантического лосося и раков в УЗВ.
Для получения подробной информации о конференции Aqua-Fish 2015.

Строительство рыбоводческих комплексов.

Передовые установки замкнутого водоснабжения (УЗВ). Комплексное решение разведения рыбы. В последнее время использование УЗВ в промышленном рыбоводстве — наиболее перспективная мировая тенденция. Нами накоплен опыт проектирования и эксплуатации Установок Закрытого Водоснабжения, позволяющий сделать однозначный вывод о преимуществах такого подхода. Несмотря на первичные капитальные вложения, УЗВ в процессе работы способна поднять уровень производства товарной продукции, многократно […]

Создание высокорентабельного птицекомплекса по разведению индейки

Создание успешного птицеводческого комплекса требует систематизированного и комплексного подхода, обеспечивающего планирование, строительство, установку, проверку, запуск и эксплуатацию всех систем, элементов и промышленных объектов птицекомплекса, в соответствие с принятыми международными нормами и стандартами. Технологии, предлагаемые израильской компанией основаны на принципах правильного планирования птицекомплекса с учетом требований биологической безопасности и производственного плана, обеспечивающего непрерывную и ритмичную поставку […]

Строительство тепличного комплекса.

Комплексное решение тепличного хозяйства Компания АЛЕКОН проектирует и строит «под ключ» универсальные тепличные комплексы высокого уровня технологичности. Компания обеспечивает комплексное решение задачи — от проработки идеи до проектирования , от проектирования до реализации строительством «под ключ» и запуска в эксплуатацию. Компания осуществляет надзор или полностью руководит производственным процессом тепличного выращивания продукции. Наши теплицы замечательно функционируют […]

Комплексные молочные заводы.

МОЛОЧНЫЕ ЛИНИИ Наша израильская компания активно работает в странах СНГ над разработкой новых видов оборудования для молокозаводов, технологий и методов переработки сырья, занимается реконструкцией и оснащением действующих пищевых предприятий, выпуском оборудования по специфическим заказам. Компания выполняет проекты, производство и поставку оборудования молочных заводов производительностью от 500 до 100.000 литров в смену. Мы используем новейшие достижения […]

Создание высокотехнологичной молочной фермы. Строительство коровников.

Даже молочная мини-ферма может иметь высокую рентабельность! Добиться высокого уровня надоев можно, если создавать стадо из племенных коров молочных пород, поддерживать благоприятные условия для содержания стада, поддерживать передовой уровень технологий и уделять должное внимание уходу и кормлению. Важнейший фактор, гарантирующий прибыльность молочной фермы — высокая продуктивность и эффективность производства. Их можно обеспечить только при наличии […]

Создание высокотехнологичной молочной козоводческой фермы.

Производство сыров под девизом «С фермы в супермаркет». Создание успешного центра по производству козьего молока и козьих сыров требует систематизированного и комплексного подхода, обеспечивающего проектирование, согласование, строительство, поставку и монтаж оборудования, запуск в эксплуатацию всех систем, и объектов в соответствие с принятыми международными нормами и стандартами. Израильские технологии, основаны на принципах правильного планирования центра по […]

Системы капельного орошения по инновационным израильским технологиям.

Система капельного орошения не зря называется СИСТЕМОЙ. Капельное орошение это не только шланги для полива, это и устройства для очистки и фильтрации воды, трубы и арматура для подачи и разводки воды по полю, оборудование для растворения и дозировки удобрений и конечно же автоматика. Наша компания осуществляет установку инновационных ирригационные системы капельного орошения «под ключ» по […]

Разведение рыбы в УЗВ комплексах

Сегодня становится очень популярным разведение рыбы в промышленных масштабах, используя УЗВ (установки закрытого водоснабжения). Сразу, однозначно можно сказать, что немалая стоимость, необходимая для установки закрытого водоснабжения, не только окупится, но и увеличит доход за счет увеличенного уровня производства.

«ALECON» имеет большой опыт проектирования УЗВ и занимается строительством рыбных ферм, предназначенных для разведения различного вида рыб, таких, как барамунди ( австралийский сибасс), дорадо, осетр, семга, форель, сом, тилапия и много других. Наши рыбоводческие комплексы могут обеспечить объемы выращивания от 500 и более 10000 тонн в год.

Качество продукции, производимой компанией «Алекон», гарантировано счет большого опыта, накопленного за все время работы, при оптимальных затратах на создание комплексов УЗВ. Благодаря этому увеличивается рентабельность производства рыбной продукции, и уменьшается возврат инвестиций.

Помимо проектирования, «ALECON» берет на себя все работы, от которых зависит создание качественного проекта, а также наша компания подготавливает и защищает бизнес-план и ТЭО проекта. И, немаловажно, что после запуска установки, компания выполняет профессиональное техническое обслуживание .

Двадцатилетний опыт на рынке строительства объектов для выращивания рыбы и работы во всем мире одно из многих преимуществ нашей фирмы. Установленные установки закрытого водоснабжения для рыбоводческих ферм сдаются заказчику «под ключ». Рыбоводство, производство собственных кормов, разведение мальков, производство полуфабрикатов — это всего несколько возможностей нашего проекта, которыми можно воспользоваться после окончания установки и непосредственно запуска.

Преимущества УЗВ установок

Для более полного понимания преимущества проекта стоит уточнить какие преимущества имеет Установка Замкнутого Водоснабжения:

Не наносит вреда экологии;
Возможность полностью контролировать производственный процесс;
Выращивание рыбы на протяжении всего года;
Сравнительно небольшой расход воды;
Себестоимость продукции не зависит от природных факторов;
Интенсивное разведение рыбы при полном контроле заболеваний;
Возможность установки комплекса в местах с экстремальным климатом.

С помощью УЗВ произведенной нашей компанией, возможно выращивать самую капризную рыбы, в том числе и такой как форель и осетр.

Подробнее о выращивании ОСЕТРА читайте тут.
О выращивании Семги в УЗВ на пресной воде читайте тут.

Услуги «Агро-Алекон»

Проектирование УЗВ и создание проектной документации;
Производство и установка оборудования;
Полный мониторинг процесса строительства комплекса на всех стадиях;
Обучающие рыбоводческие курсы для всего персонала;
Составление технической документации;
Техническая поддержка;
Консультации по эксплуатации.

Наши инновации в УЗВ

Рыбоводческая ферма состоит из производственных модулей;
Каждый модуль имеет свою систему циркуляции воды, а также системы насосов, очистки воды (осадительные фильтры, биофильтры), распределительным каналом и т д;
Конструктивная возможность, осуществляет сброс воды из каждого модуля в специально предусмотренный для этого бассейн;
Для возможности растворения кислорода в УЗВ спроектированы специализированные системы;
Поддержание температуры воды может осуществляться за счет побочного тепла от блоков или дополнительных источников тепла;
Тщательно продуманная система мониторинга будет контролировать качество воды во всех емкостях системы.

Компания «Агро-Алекон» рада пригласить в Израиль на практическую рыбную конференцию по вопросам рыбоводства, которая состоится в 27-30 апреля 2015 года. AquaFish 2015 — это единственная в своем роде рыбная конференция на русском языке, дающая возможность получение ответов на все вопросы связанные с разведением рыбы в УЗВ и дающая практические советы русскоговорящим специалистам по разведению атлантического лосося и раков в УЗВ.
Для получения подробной информации о конференции Aqua-Fish 2015.

Передовые установки замкнутого водоснабжения в Израиле

Для получения дополнительной информации по строительству промышленного УЗВ для выращивания рыбы, обращаться в компанию ALECON или заполнить данную форму:

		Баррамунди или австралийский сибасс является хищной рыбой, относящейся к отряду окунеобразных семейства латовых. Это лучеперая рыба, питающаяся различными ракообразными и мелкими водными жителями, живущими в естественной среде. Найти их местообитание можно в Австралии, от Индокитая до Персидского залива. Сибасс заслужил международную любовь за счет активного вылова сородичей в прошлых веках. Разведение рыбы сибасса на фермерских […]

		Пленарная-теоретическая часть конференции Aqua-Fish 2015 Конференция Aqua-Fish 2015 Лекция: Индустриальное Рыбоводство — передовые комплексы УЗВ Лекции на рыбные темы — Оборудование для рыбного хозяйства Лекция: Разведения австралийского рака в УЗВ Лекция: Разведение австралийского рака в УЗВ Лекция: Разведение австралийского рака в УЗВ Лекция: Разведение Атлантического Лосося (семги) и форели в УЗВ Практические экскурсии: интенсивное […]

		В феврале 2015 года в Израиле завершились очередные недельные курсы для специалистов в области аквакультуры. Организатором профобучения выступила группа компаний «Alecon» (Алекон Групп). Присутствовавшим в группе опытным рыбоводам-практикам и начинающим было предложено прослушать цикл лекций, посвященных нынешнему состоянию товарной аквакультуры, используемому рыбоводами технологическому оборудованию, а также экономике отечественных рыбоводных предприятий и мировым тенденциям в этой […]

		Открывается запись на очередные недельные курсы для специалистов в области аквакультуры. Потребность и желание постоянно развиваться, повышая уровень подготовки кадровых специалистов, ощущается даже у крупных по своему размаху предприятий. Присутствовавшим в группе опытным рыбоводам-практикам и начинающим будет предложено прослушать цикл лекций, посвященных нынешнему состоянию товарной аквакультуры, используемому рыбоводами технологическому оборудованию, а также экономике рыбоводных УЗВ […]

		Семга (Salmo Salar или Лосось атлантический ) – крупная хищная рыба, обитающая на севере атлантического океана. В России лосось встречается в бассейнах Балтийского, Белого и Баренцева морей, заходит в реки на нерест. Молодь 1-5 лет растет в реках, затем скатывается в море. Созревает лосось к семи годам и достигает веса 4,5 -7 кг. Это ценный […]

		Введение в аквакультуру разведения раков Австралийский красноклешневый рак (Cherax quadricarinatus или Red Claw crayfish или Рак Красный Коготь) или АККР, это разновидность пресноводного рака, обитающего в реках северо-западного Квинсленда и Северной территории Австралии. Красноклешневый австралийский рак является хорошим объектом пресноводной аквакультуры для разведения. Производство пресноводной ракообразной продукции зародилось в конце 20 века в частности с […]

Готовые бизнес планы по разведению рыбы в УЗВ и прудах

Бизнес план разработан на деятельность по строительству искусственного пруда для выращивания рыбы и получения дохода за счет оказания услуг платной рыбалки. Цель разработки бизнес плана: для привлечения инвестора; Объем работы: 52 страницы; Горизонт бизнес планирования: 10 лет. Для целей рыболовства будет создан искусственный пруд площадью в 25 Га. Для этого будут выполнены следующие работы: расчистка и укреплению берегов; строительство 3-х насыпей; выкорчевывание деревьев; просыпка дна глиной; подведение электросети; бурение скважины; строительство насосной станции; покупка и установка насоса и защитнопусковой станции; строительство склада для кормов и …

Подробнее…

Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в организацию выращивания радужной форели в УЗВ. Цель разработки бизнес плана: для привлечения инвестора; Объем работы: 58 страниц; Горизонт бизнес планирования: 5 лет. Данный проект направлен на выращивание радужной форели в установках замкнутого водоснабжения (УЗВ) в районе, где климатические условия не позволяют разводить форель другими способами. В период старта проекта предполагается осуществить следующие инвестиционные затраты: приобретение и монтаж готового завода по выращиванию форели закрытым типом УЗВ; бурение скважины для постоянного снабжения чистой водой; строительство вспомогательных помещений; подведение электричества; строительство дороги к мини-ферме; …

Подробнее.

Настоящий бизнес план рассчитан на организацию выращивания форели в садках. Цель разработки бизнес плана: для заключения социального контракта самозанятыми и ИП; Объем работы: 22 страницы; Горизонт бизнес планирования: 1 год. Разведение радужной форели планируется организовать в специальных садках на арендуемой части природной акватории. Предполагается приобрести и смонтировать конструкции, разделённую на секции, которые будут обтянуты мелкой сеткой или другим аналогичным материалом. Форель будет выращиваться при достаточно высокой плотности поголовья. Садковое разведение предполагает сортировку рыбы по возрасту, чтобы удобнее было обеспечивать кормление и размножение. Этот метод специалисты считают наиболее выгодным из-за следующих …

Подробнее…

Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в организацию выращивания стерляди. Цель разработки бизнес плана: для привлечения инвестора; Объем работы: 19 страниц; Горизонт бизнес планирования: 1 год. Выращивание стерляди будет осуществляться в имеющемся на начало реализации проекта помещении, которое предполагается оборудовать по всем нормам и правилам для разведения рыбы. В нем планируется: обустройство искусственного бассейна; покупка и установка насоса, компрессора, фильтра для воды, кислородного генератора и другого оборудования. На начальном этапе реализации проекта предполагается приобрести малек рыбы в количестве 2000 шт. Главным конкурентным преимуществом реализуемого проекта является производство экологически чистой продукции. В хозяйстве будут …

Подробнее…

Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в выращивание пресноводных креветок. Цель разработки бизнес плана: для привлечения инвестора; Объем работы: 82 страницы; Горизонт бизнес планирования: 3 года. В рамках реализации бизнес плана предполагается построить современную ферму по разведению гигантской пресноводной креветки мощностью до 600 тонн в год. В период инвестиционной фазы проекта будет приобретено следующее оборудование: УЗВ-система; модуль-инкубатор; оборудование для прудов. Инициатор проекта планирует предложить на рынке следующую продукцию: креветка живая; креветка мороженая; креветка варено-мороженая; креветка в/м очищенная; креветка в/м в панировке.

Подробнее…

Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в разведение карпа и других пресноводных рыб. Цель разработки бизнес плана: для получение гранта по программе «Начинающий фермер»; Объем работы: 37 страниц; Горизонт бизнес планирования: 5 лет. Концепция проекта предусматривает создание пруда с целью последующего зарыбления и выращивания карпа, толстолобика и белого амура. На земельном участке в 5 га, относящемся к категории земель сельскохозяйственного назначения, планируется возведение земельной насыпи (плотины) с целью создания искусственного водоема (пруд) площадью водной глади до 50 000 кв.м. Водоем будет расположен на болотистой местности. Для создания …

Подробнее…

Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в разведение рыбы в пруду. Цель разработки бизнес плана: для получения кредита; Объем работы: 61 страница; Горизонт бизнес планирования: 10 лет. Бизнес планом предполагается создание рыбоводческого хозяйства, совокупный размер водной глади которого составит около 50 тыс. кв.м. В начальный период реализации проекта планируется осуществить следующие инвестиционные вложения: Выкуп земли в собственность; Строительство прудов, сооружение плотин, дамб и сливных шлюзов; Строительство и ремонт подъездных дорог и стоянок; Подведение электрических сетей; Строительство цеха по переработке и копчению рыбы; Закупка и установка …

Подробнее…

Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в организацию выращивания мраморных клариевых сомов. Цель разработки бизнес плана: для получения гранта по программе «Поддержка начинающих фермеров»; Объем работы: 22 страницы; Горизонт бизнес планирования: 5 лет. Ферму по выращиванию клариевого сома предполагается организовать на базе крестьянского (фермерского) хозяйства. Ежегодный объем производства рыбы клариевого сома в соответствии с расчетами бизнес плана должен составить 30 тонн. Реализация проекта согласно бизнес плана будет подразделяться на следующие этапы: Строительство рыбоводческой фермы; Оснащение рыбоводческой фермы необходимым оборудованием и инвентарем; Запуск фермы и выращивание мраморного …

Подробнее.

Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в создание фермы по разведению осетра в УЗВ. Цель разработки бизнес плана: для получения гранта по программе «Семейная ферма»; Объем работы: 68 страниц; Горизонт бизнес планирования: 7 лет. Объем производства осетра при выходе на заложенные бизнес планом объемы должен составить около 11,8 тонн ежегодно. Каждый год планируется закупать молодняка осетра в количестве 11 000 шт. весом по 6 гр. Нормативный процент выживаемости заложен на уровне 90%, а товарный вес — 1,2 кг/ед. Реализация проекта по выращиванию осетра в бизнес …

Подробнее…

Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в разведение рыбы. Цель разработки бизнес плана: для получения гранта; Объем работы: 19 страниц; Горизонт бизнес планирования: 3 года. Реализация бизнес плана направлена на воспроизводство рыбных и водных ресурсов. Для ведения деятельности арендовано озеро, площадь водной глади которого составляет 1,3 гектара. Для выращивания рыбы был произведен ремонт дамбы и обеззараживание воды. Бизнес планом предполагается разведение следующих видов рыбы: карп; белый амур; толстолобик. В процессе ведения деятельности необходимо будет осуществлять текущие расходы на покупку рыбопосадочного материала и корма для рыб. …

Подробнее…

Выращивание белуги в Узв. Разведение осетровых на мини ферме

Домашнее разведение осетровых

УЗВ — установка закрытого водоснабжения. Оборудование такой установки потребует значительных денежных вложений.

Но, разведение осетровых в домашних условиях, не прибегая к покупке дорогостоящего оборудования, не требует больших финансовых затрат. Более подробно рассмотрим последний вариант. Для того, чтобы начать разведение осетровых в домашних условиях, вам потребуются: отапливаемое помещение и емкости, в которых будут держаться рыба, специальное оборудование и мальки, а также корм для рыб.

На начальном этапе можно использовать небольшой резервуар (мини-бассейн) для разведения осетровых рыб. Глубина такого бассейна должна составлять 1 метр, а диаметр может составлять 1,5-2,5 метра. В бассейне такого размера можно вырастить до 1 тонны рыбы за год. Не забывайте, что в бассейне должна быть налажена хорошая фильтрация и аэрация, а также по мере загрязнения емкости ее необходимо периодически очищать. Для этого нам необходимо приобрести насос и компрессор, фильтр. Дополнительно можно купить автокормушку.Это дополнительные денежные затраты, но они существенно сэкономят время.

Выбирая насос и компрессор, нужно обращать внимание на то количество, которое они, согласно техническому заданию, смогут обработать. Их лучше покупать с небольшим запасом, чтобы оборудование не работало в полную нагрузку. Так что без замены прослужит дольше. Чтобы сэкономить на старте своего дела, вы можете сделать пул самостоятельно. На начальном этапе нам хватит одного пула.Со временем количество емкостей можно будет увеличить.

Получить мальков осетровых в домашних условиях довольно проблематично. Для этого нужны особые условия и особые навыки. Самый простой способ зажариться. Для этого достаточно посетить крупное рыбоводное хозяйство, которое занимается разведением осетровых рыб. На приобретении мальков лучше не экономить, ведь от их качества будет зависеть и ваша прибыль.

Чем быстрее будет расти рыба, тем быстрее мы получим первую прибыль. Теперь о рыбных кормах. В нем есть свои особенности и нюансы.Вам нужно будет покупать еду разного размера. Для мелкой рыбы корм должен быть маленьким. По мере роста рыбы размер корма должен увеличиваться. Не забывайте, что этот вид рыб питается снизу. Осетр ищет пищу по запаху. Именно по этой причине приобретать пищу, тонущую в воде с приятным запахом. Кроме того, корм для осетровых рыб нуждается в высококалорийных продуктах. Он должен содержать до 50 процентов сырого протеина, около 25 процентов жира и около 3 процентов клетчатки. Также необходимы лизин и фосфор.

При покупке корма лучше приобретать специально предназначенную для осетровых рыб. Еще одна особенность разведения осетровых — это температура. Осетр лучше всего питается, поэтому растет при температуре 20-24 градуса. Для получения максимального результата необходимо выдерживать именно такой температурный режим.

Немного посмотрим на процесс роста мальков. Как правило, приобретают мальков массой 5 грамм. Осетр растет неравномерно. Некоторые мальки к шестимесячному возрасту могут достигать полкилограмма, но это всего около 15 процентов от общего количества рыб.Лучше всего для реализации подходит осетр, вес которого от полукилограмма и более. Рыбу можно продавать в супермаркетах или ресторанах, а также на рынке. После роста первой осетровой массы до указанной выше массы примерно через полтора месяца вырастают средние особи. Таким образом, через 9 месяцев весь процесс можно повторить. На второй тур нужно только закупить мальков и корм.

Следует отметить, что выращивать осетровых можно не только в доме или квартире, но и в утепленной теплице, на дачном участке.

Осетроводство в УЗВ

Наконец, остановимся немного на разведении осетровых рыб в УЗВ. Устройство закрытого водоснабжения — несколько бассейнов (резервуаров), оборудованных фильтрами, к которым подключена штатная система обновления воды. Воду необходимо регулярно обновлять, чтобы в ней было необходимое количество кислорода. Такие приспособления чаще всего используют при разведении осетровых в регионах с суровым климатом. Благодаря этой системе легко поддерживать температурный режим воды, концентрацию кислорода.

При выращивании рыбы в УЗВ осетр может достичь товарной массы к концу первого года. Даже при разведении осетровых рыб в закрытых водопроводных сооружениях нужно помнить о технологиях, нормах и требованиях по выращиванию этого вида рыб. Только при полном соблюдении правил мы можем рассчитывать на успех, а значит, и на прибыль.

Напомним, что в обязательном порядке для полноценного разведения осетровых необходимо:

обеспечить рыбу необходимым количеством кислорода в воде;
регулярно заменяют воду в бассейне с помощью специальных биофильтров; равномерная посадка мальков каждый раз после извлечения рыбы, достигшей товарного веса; Не превышайте плотность посадки в бассейне. На 1 квадратный метр не более 60 килограмм.

Установка для приема 2 т икры в год

Проект предусматривает получение яиц без забоя самок, методом «посева». Первую икру получают за 4 года (при выращивании самок гибрида Бестер аксайской породы от мальков массой 10 грамм возможен вариант покупки взрослых самок), проектная мощность достигает 8 лет.

В установке можно получить до 2 тонн черной икры, не убивая самок, или 0.5 тонн черной икры, убив самок. Урожайность икры 2 т / год черной икры достигается при выращивании стерляди или гибрида аксайской породы бестер, потому что дают икру каждый год. При выращивании сибирского или русского осетра на икре производительность установки снизится до 1 т / год, так как икру дают каждые два года. Возможен и комбинированный способ получения икры. При первом созревании самок яйца получают методом «посева», не убивая самку.На следующий год икру получают путем забоя самки. В этом случае производительность составит около 1 тонны черной икры в год. Планирование и организация рыбоводных операций на УЗИ должна выполняться вашим осетром. Он определяет, какой вид осетровых лучше всего выращивать, из каких видов и в каком возрасте создавать маточное стадо и т. Д. В этом УЗВ он может выращивать сибирского или русского осетра, бестера, стерлядь и т. Д. — Выбор остается за владельцем фермы.

Комплекс предназначен для выращивания осетровых видов рыб и состоит из 2-х независимых ультразвуковых инспекций.

Минимальный расчетный «запас прочности» по всем критическим параметрам составляет 20%. Запас безопасности гарантирует, что система фильтрации сохраняет рабочие параметры воды в случае превышения расхода корма выше номинального. Для обеспечения контроля установки, мониторинг параметров воды и процесса кормления мы разработали собственную систему автоматизации на базе контроллера Siemens.Система автоматизации позволяет сократить количество персонала, повысить надежность установки, снизить потребление кормов, электроэнергии и тепла. Автоматизация автоматически записывает и архивирует данные с любым интервалом. Есть система предупреждения о несчастных случаях путем отправки SMS-сообщений на мобильный телефон. Особое внимание уделяется надежности системы, даны инструкции для оператора ультразвукового аппарата, что нужно делать в первую очередь в различных нештатных ситуациях.

Описание УЗИ:

Площадь застройки
		≈ 3.5 м
Потребление электроэнергии	в год:	≈ 382000 кВт
Расход воды	в год:	≈ 12600 м 3
Потребление корма	в сутки, максимум:	≈ *** кг
	в первые 4 года:	≈ 66 т
	евро	≈ 35 0 000

При строительстве с нуля, «в поле», проект оценивается примерно в 1. 5 миллионов евро. В эту цену входит стоимость здания со всеми коммуникациями, системами вентиляции, отопления и водяного охлаждения. Мы можем встроить установку в существующие объекты, если она соответствует нашим условиям.

холодная вода,
электричество, 380 В,
канализация, Ømin = 200 мм,
отопление.

Представлено в файле Exel: hk_sc3_1 web.xls 2014. Приведен перечень оборудования с ценами и характеристиками, расчет стоимости осетровых.Расчет сделан из предположения, что все оборудование предполагается закупать в странах ЕС.

Технологический проект состоит из двух томов.

Первый том — 121 страница, без рисунков, фотографий и других пояснительных материалов. 76 иллюстраций и схем. Чертежи А3 — 12 шт. На русском.

Второй том — 61 страница, без рисунков, фотографий и других пояснительных материалов. 57 иллюстраций и схем.Чертежи А3 — 12 шт. На русском.

Разработано по технических (рабочих) проектов корпуса со всеми внутренними коммуникациями для размещения икры мощностью 1-2 т / год, черной икры и УЗИ для производства осетровых на мясо мощностью 45 тн / год. год. Проекты выполняются по нормам и правилам ЕС и Российской Федерации.

В проектах использована оригинальная идея ультразвукового исследования с недорогими затратами на строительство, с расчетами метаболизма осетровых (разного возраста) и мощности системы.Для минимизации площади здания при ультразвуковом контроле используются большие прямоугольные бассейны.

Фото икры осетровых рыб

1. Самки рыб осетровых пород зимой, 05.02.2008.

2. Ранняя сортировка осетровых по полу на самок и самцов. Сортировку выполняет Василий Краснобородько.

Установка для приема 5 тонн мяса осетровых в год

Площадь застройки		≈ 150 м2
Максимальная высота помещения в здании		≈ 3.5 м (реализован в Риге на высоте 2,2 метра, перекрытия не ломались, т. Е. Мы использовали площадь всего 2,2 метра. Биофильтр находится на втором этаже)
Потребление электроэнергии	среднее:	≈ 5,5 кВт
	в год:	≈ 47,700 кВт
Расход воды	в год:	≈ 2100 м 3
Соотношение подачи		1,4
Потребление корма	в сутки, максимум:	≈ *** кг
	в год:	≈ 7 т
		1. 15 евро / кг
	евро	≈ 52200

К зданию подвести следующие коммуникации:

холодная вода,
электричество, 380 В,
канализация, Ømin = 110 мм,
отопление.

Многие проектировщики осетровых хозяйств используют метод выращивания осетровых, предложенный Киселевым еще в 80-х годах прошлого века.В этой методике предполагается запасать лужи 2 раза в год (каждые 6 месяцев) и собирать урожай соответственно 2 раза в год.

У этой техники есть существенные недостатки. Получить мальков осетра 2 раза в год с лагом в 6 месяцев не так-то просто. Раз в год зажарить мальков намного проще. Еще один недостаток — сбор урожая 2 раза в год. Я хочу собирать урожай постоянно, потому что потребителям рыба нужна постоянно.

Василий Краснобородько разработал новый метод выращивания осетровых рыб, который устраняет эти недостатки. Предлагается разовая заготовка и непрерывная (суточная) заготовка. Эта технология позволяет значительно сократить количество бассейнов, необходимых для выращивания такого же количества осетровых рыб. Технику опробовали в Риге.

Как вы могли заметить, уважаемые читатели, наша ультразвуковая система довольно компактна. Это достигается применением нового метода выращивания осетровых рыб. Установка сертифицирована, получены все разрешения на выращивание рыбы. Проверено на выращивании осетровых (сибирский и гибридный бестер), форели и угря.

Автоматика

Уровень автоматизации оговаривается с заказчиком.

Аппаратно-программное обеспечение (с подпиской на обновления) включает: все датчики, контроллер Siemens, дополнительные модули расширения, модуль SMS-модема, Интернет-модуль, панель оператора, высокоточные фидеры и электрику.

Пример расчета финансовой части осетрового проекта представлен в файле Exel: hk_st5 web.xls (53 Кб).

Технологический проект состоит из одного тома. 99 страниц, не включая рисунки, фотографии и другой пояснительный материал. 75 иллюстраций и схем. На русском.

В Риге можно увидеть рыбное хозяйство производительностью 5 тонн рыбы в год. Отправьте заявки.

Установка на 10 тонн мяса осетровых

Особое внимание было уделено автоматизации и миниатюризации производства. Описание УЗИ:

Площадь застройки		≈ 260 м 2
Максимальная высота помещения в здании		≈ 3.5 м
Потребление электроэнергии	среднее:	≈ 9,8 кВт
	в год:	≈ 86,500 кВт
Расход воды	в год:	≈ 4200 м 3
Соотношение подачи		1,4
Потребление корма	в сутки, максимум:	≈ *** кг
	в год:	≈ 14 т
Стоимость кормов в ЕС (2014 г. )		1,5 евро / кг
Стоимость оборудования для рыбоводства без связи, электрики и автоматики	евро	≈ 89 000

К зданию подвести следующие коммуникации:

холодная вода,
электричество, 380 В,
канализация, Ømin = 110 мм,
отопление.

Пример расчета финансовой части осетрового проекта представлен в файле Exel: hk_st10_web.xls (53 Кб). Приведен расчет стоимости осетровых и денежный поток на 10 лет.

Технологический проект состоит из одного тома. 97 страниц, не включая рисунки, фотографии и другие пояснительные материалы. 74 иллюстрации и схемы. На русском.

Установка мощностью 45 тонн мяса в год

Особое внимание уделялось автоматизации и миниатюризации производства.Описание УЗИ:

Площадь застройки		≈ 900 м2
Максимальная высота помещения в здании		≈ 3,5 м
Потребление электроэнергии	в год:	≈ 416900 кВт
Расход воды	в год:	≈ 18900 м 3
Соотношение подачи		1,4
Потребление корма	в сутки, максимум:	≈ *** кг
	в год:	≈ 63 т
Стоимость кормов в ЕС (2014 г. )		1.15 евро / кг
Стоимость только рыбоводного оборудования, без постройки, коммуникаций, бетонных работ, электрики и автоматики.	евро	≈ 253800

К зданию подвести следующие коммуникации:

холодная вода,
электричество, 380 В,
канализация, Ømin = 200 мм,
отопление.

Пример расчета финансовой части осетрового проекта представлен в файле Exel: hk_st45 web.xls (53 Кб). Приведен расчет стоимости осетровых и денежный поток на 10 лет.

Технологический проект состоит из одного тома. 114 страниц, не включая рисунки, фотографии и другой пояснительный материал. 76 иллюстраций и схем. На русском.

Установка мощностью 90 тонн мяса в год

Особое внимание было уделено удешевлению осетровых рыб.

УЗВ состоит из двух идентичных модулей мощностью 45 тонн осетровых в год каждый.Ниже будет описан только один модуль грузоподъемностью 45 тонн.

Установка предназначена для выращивания осетровых видов рыб. Установка универсальна, в ней можно выращивать любые виды рыб. При смене вида выращиваемой рыбы на УЗИ ничего не меняется кроме: температуры, самого посадочного материала и кормов.
Описание базовой версии ультразвукового контроля:

Площадь застройки		≈ 900 м 2
Высота здания		≈ 3,5 м
Бассейн		≈ *** м 2
Потребляемая мощность	в год:	≈ 416900 кВт / ч

Расход воды	пик:	≈ ** м 3 / ч
	в сутки	≈ ** м 3
	в год:	≈ 18900 м3
Потребление корма	в сутки, максимум:	≈ ** кг
	в год:	≈ 63 т
Максимальный живой вес		≈ ***** кг
Средний коэффициент подачи		≈ 1,4
Количество мальков, 5 г	в год:	***** PC
Вес в продаже:		от 90 0 до 2600 г
и). Менее 1000 грамм		7 %
б) Более 1000 граммов		93 %
Плотность рыбы	максимально возможное:	** кг / м 2
Циклы разведения рыб	в год:

К зданию подвести следующие коммуникации:

холодная вода,
электричество, 380 В,
канализация
отопление.

Технологический проект состоит из 107 страниц, не включая чертежи, фотографии и другой пояснительный материал. 65 иллюстраций и схем. Чертежи А3 — 12 шт.

Пример расчета финансовой части осетрового проекта 90 тонн представлены в файле Exel: hk_st100_web. xls (53 Кб) Перечень оборудования с ценами и характеристиками, расчет стоимости осетровых, расчет стоимости Приведены финансовые потоки за 10 лет, оборотные средства и стадии строительства.Крайне низкая стоимость осетровых — около 4 евро / кг. В ценах ЕС стоимость оборудования для разведения рыбы составляет 514 000 евро.

Разведение осетровых как бизнес обещает быть очень прибыльным: об этом говорят примеры успешных хозяйств во многих регионах России. Осетровое мясо и икра пользуются стабильным спросом в ресторанах, поэтому с продажей проблем возникнуть не должно. Тем более, что количество рыбных хозяйств невелико, и конкуренция в этом вопросе пока небольшая. К тому же осетр — рыба неприхотливая, и чтобы вырастить ее, большой багаж особых знаний не требуется.

Как вырастить осетровых?
В России водится несколько видов осетровых: белуга, стерлядь, севрюга, русский и сибирский осетр. Все они занесены в Красную книгу, поэтому цена на осетровых высока. В Европе и Америке эту рыбу разводят давно, и этот бизнес там довольно распространен.
Какой сорт выбрать для выращивания?
Самым неприхотливым считается сибирский пресноводный осетр.Вся забота о нем заключается в своевременном кормлении и очищении водоема.
Это важно — вода в бассейне должна быть постоянно чистой, при постоянной температуре 18-20 градусов. Осетр обитает на дне проточных водоемов: это значит, что в стоячей воде он не будет жить, может погибнуть.
Но как же осетр переносит зиму в естественных условиях? Снижение температуры зимой замедляет рост и, возможно, продлевает жизнь осетровых, но для фермера любое промедление чревато лишними расходами.Поэтому в неволе осетровые круглый год растут в бассейнах с подогревом.
Перспективы в цифрах
Естественная убыль мальков в неволе до 30 процентов, это считается нормой. В природе выживают и становятся взрослыми только три процента яиц.
Рыба набирает массу 500-600 грамм примерно к шестимесячному возрасту, после чего ее передают в рестораны. Потому что именно из такой рыбы удобнее всего готовить порционные блюда.
Мальки одного возраста набирают вес неравномерно — сначала доминирующие самцы растут активнее, а затем остальные набирают нужную массу.Примерно через 8-9 месяцев, когда все, даже самая маленькая рыба, достигнет желаемой массы, будет завершен первый цикл и можно будет купить новую партию мальков.
Без этого элемента управления не обойтись. Для СЭС необходимо будет сдавать воду и осетровых на анализ дважды в год. Также убедитесь, что вся документация по малькам и кормам в порядке.
Домашнее разведение осетровых рыб как бизнес имеет свои особенности, например, длительный срок окупаемости и высокий процент прибыли от первоначальных затрат.
Способы выращивания осетровых в домашних условиях
Как уже было сказано, осетр любит чистую проточную воду с повышенным содержанием кислорода: поддерживать такие условия в естественных водоемах довольно сложно. Искусственное гораздо легче контролировать.
Что такое ультразвуковое сканирование?
Специально для выращивания осетровых рыб существуют модули рыбоводства, так называемые установки закрытого водоснабжения (УЗВ). Они состоят из:
бассейнов;
Кислородный генератор
;
фильтров очистки воды;
Компрессор
;
различных датчиков;
УФ-лампы для обеззараживания воды;
систем теплообмена;
трубопроводов.
Вода в такой системе постоянно находится в круговом движении — проходит через фильтры, обогащается кислородом и возвращается обратно в бассейн. Часть его уходит в канализацию, поэтому необходимо постоянно пополнять объем из водопровода.
УЗИ своими руками
Но для начала вполне подойдет самодельная установка с бассейном из любого материала. Это поможет вам снизить затраты. Вам понадобится бассейн, оборудование для его очистки — фильтры, помпа, компрессор. Для поддержания нужной температуры бассейн должен находиться в отапливаемом помещении.
Площадь около 30 квадратных метров. м. должно быть вполне достаточно. Если его нет, можно построить теплицу и провести там отопление. Обязательно приобретите генератор, чтобы случайное отключение электроэнергии не испортило всю вашу работу.
Глубина бассейна должна быть не менее одного метра, но диаметр может быть небольшим — 2-2,5 метра. При очень большом желании технику можно установить в гостиной.Яркого освещения не нужно — осетр живет на дне, в сумерках.
Вы должны кормить мальков шесть раз в день через равные промежутки времени. Через полгода, когда они вырастут, можно будет перейти на четырехразовое питание. Автоматические кормушки облегчают жизнь рыбоводам: они экономят ваше время, хотя и требуют дополнительных затрат.
Если бизнес пойдет хорошо, можно будет расширить, купив и установив еще несколько бассейнов.
Корм для осетровых рыб
Еще один важный момент — это питание. Будьте внимательны при выборе корма: он не должен тонуть в воде, а должен тонуть, потому что осетр живет и ест на дне. Гранулы корма должны сохранять форму в воде не менее получаса. Ну и конечно же, в корме должны быть все необходимые вещества, особенно белки.
Так как рыба будет расти неравномерно, ей нужен корм разного размера. Чтобы облегчить процесс кормления, все поголовье каждые 10 дней делят на три весовые категории и кормят в разных секциях.
Сначала имеет смысл покупать особую еду, а потом уже можно научиться готовить ее самому.
Покупка мальков
Когда рыбный домик будет готов, можно будет покупать мальков. Самостоятельно развести их довольно сложно, особенно новичкам. Жарить должно быть около 5 грамм.
Сколько мальков можно заселить одновременно? На каждый кубометр бассейна должно приходиться не более 60 килограммов живого веса. Перед покупкой посоветуйтесь со специалистами, чтобы приобрести качественную здоровую рыбу.
Одной из проблем в этом деле может быть транспортировка как мальков, так и взрослых рыб. Осетровые не любят переезжать с места на место, а соблюдение температурного и кислородного режима в дороге обязательно.
Рынок морепродуктов еще не перенасыщен предложениями — есть куда расти. А учитывая, что ценные виды рыб, доставляемые в магазины издалека, стоят очень дорого, можно предложить потребителям качественный продукт по более низкой цене. Это станет возможным, если организовать разведение осетровых в домашних условиях.Эксперты давно сошлись во мнении, что наиболее беспроигрышным вариантом для бизнеса является производство или сбыт продуктов питания. Люди даже едят в кризис, а значит, при грамотном подходе можно наладить стабильный бизнес.
Рейтинг нашего бизнеса:
Стартовые вложения — от 200 000 руб.
Насыщенность рынка низкая.
Сложность открытия бизнеса 4/10.
В целом открыть бизнес по разведению и выращиванию осетровых в России несложно. Но это, конечно, требует особого подхода и знания четкой техники. «Масштаб» рыбной фермы будет зависеть от стартовых вложений предпринимателя — можно открыть небольшой семейный бизнес или крупную рыбоводную ферму. О чем должен думать бизнесмен, независимо от того, на какой размер запланирован бизнес?
Где разводить осетровых?
Разведение и выращивание осетровых в домашних условиях может осуществляться как в помещении, так и в открытом пруду. Какой вариант лучше сказать будет сложно, ведь в конечном итоге на качестве рыбы это никак не отразится.
Для разведения рыб необходимо достаточно просторное помещение (≈30 м 2), в котором поместится все необходимое оборудование. Вся территория должна быть хорошо освещена и отапливается, так как условия содержания осетровых по температуре воды достаточно жесткие:
Зимой ≈17 ˚C.
Летом — 20-24 ˚С.
Нет свободного закрытого пространства? Многие предприниматели часто используют в своих целях комнатные теплицы.
Бизнес-план по разведению осетровых рыб предполагает использование как искусственного водоема на собственной дачной территории, так и аренду естественного водоема.Если будет открытый водоем, задача по обустройству места обитания рыб у предпринимателя не встанет. Остается только довести водоем до состояния, необходимого для выращивания осетровых, — тщательно очистить его от мусора и обеспечить рыбе подходящую «атмосферу» (водоросли, камыши, черви, моллюски).
Технология разведения осетровых
Нельзя сказать, что осетровые рыбы прихотливые, и поэтому даже в искусственно созданных условиях они активно растут и размножаются.
Под технологией выращивания осетровых подразумевается:
Обеспечение рыбы регулярным сбалансированным питанием.
Регулярная чистка резервуара.
Поддержание в водоеме оптимальных условий для роста рыб — температуры, освещения.
№
Практика показывает, что выращивание осетровых в условиях замкнутого водоснабжения несколько сложнее технологически, так как здесь иногда случаются поломки оборудования, обеспечивающего правильные температурные показатели рыб, и для спасения «питомцев» придется быстро реагировать на любые сбои в работе системы. Мини-ферма на свежем воздухе воссоздаст естественную среду обитания осетровых рыб.
Какое оборудование необходимо для разведения осетровых?
Мини-ферма по выращиванию 6 тонн осетровых в год
Следующее, о чем нужно позаботиться — это купить оборудование для разведения осетровых рыб. Что входит в стандартную комплектацию закрытого водопровода?
каркасный бассейн,
насос очистки
компрессор для аэрации,
автоподатчик.
№
Окончательная цена оборудования для выращивания осетровых рыб варьируется в широком диапазоне в зависимости от объема бассейна, наличия дополнительных резервуаров, степени оснащенности искусственного водоема.Если брать в расчет минимальные цифры, то покупка оборудования обойдется предпринимателю в 10 000 рублей. Но в пакете будет небольшой пул, а значит, прибыли будет меньше. Но оборудовать полноценное растение для разведения и выращивания осетровых? придется потратить не менее 500 000 руб.
Многие из тех, кто решил разводить осетровых в садках, самостоятельно строят небольшие водоемы или устанавливают самодельные бассейны с простейшими комплектующими. В этом случае вам вообще не нужно покупать какое-либо профессиональное оборудование.
При покупке оборудования особое внимание потребуется на фильтры для разведения осетровых рыб и насосы. От этих компонентов зависит качество рыбы.
Приобретение мальков
Для открытия бизнеса необходимо купить мальков осетровых рыб. И к приобретению «сырья» нужно подходить очень ответственно, так как некачественные мальки могут очень медленно расти и часто болеть. Цена на мальков может быть разной — все зависит от конкретного региона. Минимальная стоимость посадочного материала 800 руб / кг.
Помимо покупки мальков, есть еще вариант — купить осетровых для разведения взрослых особей. Но в этом случае нужно обладать специальными знаниями, которые помогут определить, насколько здорова приобретенная рыба. Есть большой риск купить больных особей.
Какие корма подходят для выращивания осетровых?
Чтобы рыбы активно росли, им необходимо правильное питание. При покупке кормов не должно происходить никаких кормов, так как на рынке много предложений.
Можно выделить основные требования к корму для осетровых:
Подача должна быть нижней.
Пища должна иметь сильный запах.
Пища не должна быстро растворяться в воде.
Пища должна разбухнуть в воде.
Нормы кормления зависят от возраста и размера рыбы.
Чтобы домашнее разведение осетровых рыб стало прибыльным, их необходимо выращивать. Активный рост отмечается при наличии сбалансированного питания, в составе которого:
белок,
волокно
жиры
лизин,
Фосфор
.
Насколько прибыльным является бизнес по разведению осетровых рыб?
Все вложения в бизнес, как показывает практика, окупаются буквально за 1 сезон. И бизнес здесь можно строить по-разному:
Продажа рыбы (свежей или переработанной),
реализация икры
реализация мальков.
Крупную прибыль бизнесмену приносит выращивание икры и выращивание свежей рыбы на продажу. Малков продается при наличии лишнего посадочного материала.
Можно купить рыбу и икру:
оптовые склады
частных лиц
Разведение осетровых в хозяйстве может приносить приличную прибыль, так как готовая продукция продается на внутреннем рынке по цене не менее 400 руб / кг. При этом средняя стоимость выращивания 1 кг осетра ≈250-300 руб. И если искусственное разведение осетровых в бассейнах потребует вложений в размере 30000-50000 (оборудование, корма, мальки, регистрация ИП), то при реализации всей рыбы, выращенной до 500 г, все затраты окупятся. через полгода.
В связи с тем, что сегодня внутренний рынок остро нуждается в качественной осетровой рыбе — сказываются ограничения на ввоз импортной продукции — для предприимчивых сограждан искусственное выращивание стерляди в домашних условиях стало прибыльным источником дохода. . Новичков привлекает то, что им не нужны большие финансовые вложения: процесс можно организовать в любом подсобном помещении.
Чтобы разведение звездочек как бизнес приносило стабильную прибыль, необходимо пройти несколько этапов:
подготовка площадки, устройство коммуникаций;
подбор и покупка контейнеров;
прохождение согласований в санитарно-эпидемиологической станции, получение разрешительных документов от ветеринаров;
приобретение и запуск мальков;
выращивание рыбы до нужного веса;
Продажа товара, возможна частичная или полная переработка на территории предприятия.
Рейтинг нашего бизнеса:
Стартовые вложения — 3 000 000 руб.
Насыщенность рынка низкая.
Сложность открытия бизнеса 5/10.
Где разводить стерлядь?
Для тех, кто не планирует создавать обширную рыбоводную ферму, вполне подойдет территория частного дома. Возможно разведение стерляди на даче, условия которой позволяют жить в ней круглый год.Помимо достаточной площади (не менее 30 м²) необходимо обеспечить бесперебойное электроснабжение (потребуются запасные генераторы) и водоснабжение (может потребоваться установка фильтров), соответствующую вентиляцию, отопление и канализацию.
Стерлядь от стресса заболевает, а потому для такого дела желательно выбрать спокойный район. Поэтому выращивание стерляди в домашних условиях возможно только при отсутствии рядом с домом загруженных транспортных развязок, крупных предприятий, мест массового скопления людей, государственных учреждений и животноводческих ферм.
Как выбрать рабочие емкости?
Перед тем, как приступить к выбору оборудования, следует определиться, где купить мальков стерляди для разведения будет более уместно — это важная статья затрат, которую нельзя сократить. Начать бизнес можно также из обычного бассейна из пластика диаметром 1,5 м и глубиной не менее 1 м. В этом качестве можно выращивать до тонны рыбы в год. По мере развития производства необходимо будет вкладывать средства в приобретение дополнительных резервуаров.
Чтобы определить, какое оборудование для выращивания стерляди будет оправдано на первом этапе, необходимо учитывать существующие категории взрослых рыб, обычно востребованных конечным потребителем:
до 300 г — подходят круглые бассейны, описанные выше;
до 2 кг — тара круглой формы глубиной не менее 120 см при диаметре 220 см;
Сортировочные емкости
предназначены для содержания и раздачи личинок старшего поколения — это лотки прямоугольной формы размером 220х50 см, их глубина не превышает 50 см.
Одним из технологических этапов является выращивание стерляди в садках — как правило, в таких условиях содержится молодняк, еще не начавший набирать массу.
В дальнейшем содержание стерляди окупится только в том случае, если предприниматель внимательно следит за окружающими условиями. Часть воды нужно заменять два раза в неделю (нет необходимости в полном сливе и последующем наполнении, речь идет о опускании и восстановлении только четверти объема), также следует очистить емкости и поддерживать стабильный микроклимат. .Для облегчения соблюдения режима кормления можно поставить кормушки (если корм не попадет в бассейн в обычное для рыбки время, она его не примет).
Возможности разведения стерляди в естественном или искусственном пруду
Экономный вариант для бизнеса — разведение стерляди в пруду. Предмет необходимо подготовить заранее: слить воду, полностью очистить, покрыть дно известью и через некоторое время смыть.
Если водоем искусственный, при заполнении его необходимо заселить натуральным биоматериалом — разнообразными пресноводными растениями и водорослями, червями и моллюсками.Эти манипуляции производятся примерно за 2 месяца до плановой посадки мальков (что обычно происходит в конце весны).
Стерлядь не выдерживает отечественной зимы, и если бизнес не ограничивается продажей товарной рыбы, на зиму ее лучше переложить в бассейны.
Преимущества работы с ультразвуком
Замкнутая система водоснабжения создает оптимальные условия для развития рыб и набора веса. Кроме того, важно, чтобы технология выращивания стерляди при ультразвуковом контроле была в высокой степени автоматизирована.
Основные элементы конструкции:
несколько комбинированных бассейнов круглой или прямоугольной формы. Предпочтительно выбирать переносные вариации — они намного дешевле стационарных;
Кислородный генератор
;
насосы
Датчики давления;
УФ-лампы для дезинфекции;
трубопроводных систем;
фильтров, флотаторов и озонаторов;
воздушный компрессор;
устройств для регулирования температуры.
Непрерывное разведение стерляди в ультразвуковой ультразвуковой системе основано на проточной системе водоснабжения, в бассейн она поступает струйками, а не ручьем, что значительно увеличивает уровень насыщения кислородом.
Условия приобретения мальков
Решая, где купить мальков стерляди, в первую очередь нужно ориентироваться на репутацию компании-поставщика: иногда нужно доставлять материал для выращивания издалека, поэтому важно, чтобы производитель имел налаженную логистику и мог доставить товар в целости и сохранности передается покупателю.Как правило, реализацией мальков занимаются крупные хозяйства, на которых налажен полный цикл выращивания стерляди и осетровых рыб в целом — они работают на базе высокопроизводительного оборудования, оптимизирующего все этапы работы с икрой.
В среднем цена мальков стерляди находится на уровне 15-30 рублей за штуку (их вес тогда был всего 5-6 г). Необходимую сумму нужно рассчитывать исходя из площади пулов и размера стартового капитала.Поскольку рыба донная, необходимо учитывать плотность посадки: на каждый квадратный метр дна может быть выпущено до 300 мальков при условии диаметра лужи не менее 2,5 м.
Температуру воды в мешках и емкостях, в которых перевозили мальков, необходимо предварительно довести до показателей в бассейнах — так посадка будет произведена в максимально комфортных для стерляди условий.
Особенности процесса кормления рыб
Интенсивность набора живой массы напрямую зависит от качества его питания.Экономным вариантом является приобретение отечественного корма для стерляди, соответствующего отраслевым стандартам и в достаточной степени насыщающего его рацион полезными элементами. Можно купить зарубежные аналоги, но они существенно повлияют на общую стоимость производства. Причем для мальков и взрослых рыб нужно подбирать разные составы.
Кормление стерляди на стадии молоди проводится 6 раз в сутки через равные промежутки времени, а взрослой особи — 4 раза. Стерлядь собирает корм снизу, поэтому корм должен быть хорошо погружен в воду и сохранять форму и аромат не менее 30 минут.
Потенциальная рентабельность предприятия
Чтобы вырастить 1 тонну рыбы в бассейне диаметром 2,5 м, понадобится 1800 мальков, это около 40 000 рублей. Для них корма будут закуплены на сумму около 80 000 рублей, на воду и электричество выльется 38 000 рублей. Получается, что для того, чтобы вырастить тонну рыбы, нужно потратить 158 тысяч рублей (это без начальных вложений в оборудование, помещения и регистрацию).В этих условиях 1 кг. рыба обойдется предпринимателю в 158 руб. Один такой цикл займет 9-10 месяцев
Цена продажи стерляди около 700 рублей за килограмм, то есть чистая прибыль с тонны — 542 тысячи рублей. Это означает, что рентабельность бизнеса такова, что он окупается всего за полтора года. Если вырученные средства вложить в развитие производственной площадки, есть возможность выращивать часть мальков для дальнейшей икры (ее стоимость может достигать 70 000 руб. За кг.) А для дальнейшего самостоятельного выращивания мальков — тогда предприятие полностью обеспечит хозяйственные нужды.
В заключение стоит отметить, что спрос на стерлядь сохраняется на высоком уровне, во многом благодаря санкциям России в отношении европейских продуктов. Поэтому, если начать бизнес сейчас, выращивание стерляди для икры и непосредственно в товарном виде будет высокодоходным бизнесом на несколько десятилетий.
Рыбоводство в США растет
Если вы не занимаетесь аквакультурой, вы, вероятно, не особо задумываетесь об этом.
Однако с каждым днем в этот процветающий бизнес во всем мире входит все больше людей. За последние 30 лет доля аквакультуры в производстве рыбы увеличилась с менее чем 10% от общего объема производства до примерно 50% сегодня. Даже потребление рыбы на душу населения быстро увеличивалось — с примерно 20 фунтов в год в 1961 году до примерно 45 фунтов сегодня.
Сейчас на рыбу приходится около 17% всего животного белка, потребляемого населением мира. Многие люди надеются, что аквакультура станет одним из ключевых компонентов питания быстро растущего населения мира.
За последние 60 лет общая площадь пахотных земель во всем мире практически не изменилась. По данным Всемирного банка, она увеличилась с 9,7% до 11% от общей площади земель. Однако за тот же период население мира увеличилось примерно с 3 миллиардов до более 7,5 миллиардов человек. Это на 13% больше пахотных земель, чтобы удовлетворить рост населения на 150%.
Фермерам во всем мире удалось шаг за шагом идти в ногу с ростом населения за счет повышения производительности.
Это может продолжаться? Трудно сказать, учитывая законы о стоке удобрений, пригородную жилую застройку, настроения против ГМО в некоторых странах, стресс опылителей, конкуренцию за поливную воду и другие потенциальные встречные ветры.
Я считаю, что нам потребуется как постоянный рост производительности сельского хозяйства, так и быстрое расширение рыбных хозяйств, чтобы прокормить 8, 9 или 10 миллиардов человек.
Недавно я разговаривал со Стивеном Хедлундом, менеджером по связям с общественностью Global Aquaculture Alliance, торговой организации, устанавливающей стандарты передовой практики.
Мы обсудили особенности создания и ведения аквакультурного предприятия. Сколько трудозатрат? По словам Хедлунда, операции с устрицами и моллюсками требуют минимального труда — возможно, всего нескольких человек. Плавники, такие как тилапия и форель, намного интенсивнее. Удивительно, но половину выращиваемой рыбы в США составляет сом, и вы можете выращивать его во многих штатах, даже в холодных местах, таких как Висконсин.
По словам Хедлунда, 50% стоимости рыбного хозяйства приходится на корм для рыбы, который состоит в основном из рыбной муки и соевого шрота.Когда я услышал «соевый шрот», я начал думать о вертикальной интеграции и экономии от масштаба для фермеров, выращивающих сою.
Однако, по словам Хедлунда, очень немногие традиционные американские фермеры, выращивающие пропашные культуры, занимаются аквакультурой. Он говорит, что это более распространено в Азии, особенно в Индии, Таиланде и Индонезии. Некоторые из этих операторов будут иметь предприятия по производству сельского хозяйства и аквакультуры и даже рыбоперерабатывающие предприятия.
Никто из тех, о ком он слышал, не выполняет полный цикл вертикальной интеграции, который означал бы выращивание соевых бобов, переработку соевой муки, ее использование в производстве кормов для рыбы, выращивание рыбы, переработку рыбы и переработку неиспользованных частей рыбы (рыбной муки) обратно в рыбоперерабатывающий завод.
Стоимость начала работы в аквакультуре довольно сильно варьируется в зависимости от того, какие виды рыб вы пытаетесь выращивать, и от того, будет ли это операция на низком или более интенсивном уровне.
Затраты на запуск могут составлять от 100 000 до 1 миллиона долларов. Вы можете проложить дорожку всего на нескольких акрах, если у вас есть доступ к небольшой реке и право отводить ее часть. Водосток — это то, что они называют длинным и тонким прудом для выращивания рыбы, и он может быть бетонным или выстланным грунтом. Отвод реки предназначен для того, чтобы пресная вода текла по каналам для поддержания здоровья рыб.
По словам Хедлунда, США по-прежнему являются небольшим игроком в аквакультуре во всем мире, так что есть много возможностей для расширения США — если вам интересно. Даже если вам это не интересно, хорошо бы быть в курсе того, что происходит в остальной части глобальной цепочки поставок продуктов питания.
Рыбоводство
Рыбоводство — это форма аквакультуры, при которой рыба выращивается в загонах для продажи в пищу. Это самая быстрорастущая область производства кормов для животных. Сегодня около половины потребляемой в мире рыбы выращивается в этих искусственных средах.Обычно выращиваемые виды включают лосось, тунец, треску, форель и палтус. Эти «аквафармы» могут иметь форму сетчатых клеток, погруженных в естественные водоемы, или бетонных ограждений на суше.
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, примерно 32% мировых рыбных запасов чрезмерно вылавливаются, истощаются или восстанавливаются и нуждаются в срочном восстановлении. Некоторые приветствуют рыбоводство как решение проблемы перелова. Однако эти фермы далеко не безобидны и могут нанести серьезный ущерб экосистемам, занося болезни, загрязняющие вещества и инвазивные виды.Ущерб, наносимый рыбоводными хозяйствами, варьируется в зависимости от вида рыбы, способа ее выращивания и кормления, размера производства и места расположения фермы.
Одна из важных проблем заключается в том, что вместо того, чтобы ослабить воздействие на дикие популяции, фермы часто зависят от диких видов рыб, находящихся ниже в пищевой цепи, таких как анчоусы, чтобы прокормить более крупные плотоядные сельскохозяйственные виды. Для производства одного фунта такой рыбы, как лосось или морской окунь, может потребоваться до пяти фунтов более мелкой рыбы. Чрезмерный вылов этих более мелких «кормовых» рыб имеет последствия для всей экосистемы океана.
Как и в случае с промышленными животноводческими фермами на суше, рыба часто содержится в неестественно тесноте и тесноте, где мало места для передвижения. Рыба может пострадать от повреждений, повреждения плавников и других изнурительных травм. Перенаселенность и стрессовые условия способствуют вспышкам заболеваний и паразитов, таких как морские вши, от которых фермеры лечат пестицидами и антибиотиками. Использование антибиотиков может создать устойчивые к лекарствам штаммы болезней, которые могут нанести вред популяциям диких животных и даже людям, которые едят выращенную рыбу.
Ускользнувшая рыба представляет собой еще одну угрозу для окружающей среды. Каждый год сотни тысяч рыб покидают фермы и угрожают генетическому разнообразию и выживанию местных видов. Высокая плотность посадки приводит к значительному загрязнению рыбными экскрементами и несъеденным кормом, что, в свою очередь, приводит к плохому качеству воды с высоким содержанием аммиака и низким содержанием кислорода. Рыбные фермы на открытом воздухе также могут привлекать хищных морских животных, таких как морские птицы и морские львы, которых иногда отравляют или застреливают аквафермеры за то, что они съели рыбу.
Несмотря на доказательства обратного, до сих пор широко распространено заблуждение, что рыбы не чувствуют боли. Методы убоя в аквакультуре ужасны. Страданиям животных почти не уделяется внимания, и большинство из них находится в полном сознании во время убоя, который может занять несколько минут. Некоторые виды, такие как лосось в Соединенных Штатах, также голодают в течение многих дней, чтобы опорожнить кишечник перед отправкой на убой. Чаще всего рыб не оглушают, они умирают от кровотечения, многократных ударов по голове, удушья или замерзания.В США, как и во многих других странах, нет правил, обеспечивающих гуманное обращение с рыбой.
лет нерегулируемого и заниженного вылова синего тунца в Средиземном море и Атлантическом океане ставят под угрозу существование этого сильно истощенного вида. Чтобы удовлетворить высокий и растущий спрос на суши в Японии и других странах, разведение синего тунца становится популярной отраслью и усугубляет проблему. Рыбаки используют ярусы и кошельковые неводы, чтобы поймать тунца до того, как он достигнет возраста размножения и не успеет воспроизвести потомство.Затем их содержат на морских фермах в течение 3–6 месяцев и откармливают тысячами фунтов более мелкой выловленной в дикой природе рыбы, а затем убивают и отправляют на экспорт.
рыбных хозяйств | Информация и ресурсы по рыбному хозяйству
Рыбные хозяйства или рыбоводство являются одной из форм аквакультуры. Акт рыбоводства — это коммерческое выращивание рыбы в резервуарах или вольерах для потребления человеком. Существуют разные типы рыбоводных хозяйств, использующих разные методы аквакультуры.
Первый метод — это система садков , в которой используются садки, которые устанавливаются в озерах, прудах и океанах, где содержится рыба. Этот метод также широко называют оффшорным выращиванием. Рыба содержится в клетке, как конструкции, «искусственно кормится» и добывается. Садковый метод рыбоводства за годы сделал множество технологических достижений, особенно в плане снижения заболеваний и снижения экологических проблем. Однако главная проблема садкового метода — это ускользание рыбы из популяции дикой рыбы.
Второй метод — это оросительная канава или система прудов для разведения рыбы.Основное требование для этого метода — наличие траншеи или пруда, в котором находится вода. Это уникальная система, потому что на небольшом уровне рыбу кормят искусственно, а отходы, образующиеся из рыбы, затем используются для удобрения фермерских полей. В более крупном масштабе, в основном в прудах, пруд является самоподдерживающимся, поскольку в нем выращиваются растения и водоросли для корма рыб.
Третий метод рыбоводства называется смешанное рыбоводство и представляет собой тип рыбоводства, позволяющий сосуществовать как местным, так и импортным видам рыб в одном пруду. Количество видов зависит от них, но иногда в одном пруду бывает до шести видов рыб. Виды рыб всегда тщательно выбираются, чтобы обеспечить сосуществование видов и уменьшить конкуренцию за пищу.
Четвертый метод рыбоводства называется интегрированные системы рециркуляции , который считается крупнейшим методом «чистого» рыбоводства. В этом подходе используются большие пластиковые резервуары, которые размещаются внутри теплицы. Рядом с пластиковыми резервуарами размещаются гидропонные грядки.Вода в пластиковых резервуарах направляется к гидропонным грядкам, куда отходы корма для рыб направляются для обеспечения питательными веществами растительных культур, выращиваемых в гидропонных грядках. Большинство растений, выращиваемых на гидропонных грядках, представляют собой такие травы, как петрушка и базилик.
Последний метод разведения рыбы называется классическое выращивание мальков этот метод также известен как «проточная система». Это когда спортивные виды рыб выращиваются из икры, их бросают в ручьи и выпускают на волю.
На рыбных фермах выращивают несколько различных видов рыб. Наиболее распространенными рыбными приправами являются лосось, карп, тилапия, сом и треска.
Разведение сомов
Сомов легко разводить в более теплом климате. Сома преимущественно выращивают в пресноводных прудах и кормят в основном соевыми бобами, кукурузой и рисом. Сом часто считается одной из наиболее экологически чистых рыб для целей рыбоводства. Выращивание сома впервые началось в 1900-х годах и стало коммерческим в 1950-х годах.Сом популярен из-за его пользы для здоровья и рыночного спроса. Выращенный на ферме сом обычно вылавливается в возрасте 18 месяцев, тогда как дикий сом обычно становится намного крупнее. Есть несколько видов сомов, но три наиболее известных — это голубой сом, канальный сом и плоскоголовый сом.
Разведение тилапии
Тилапия — третья по популярности рыба, используемая в рыбоводстве или аквакультуре, первыми двумя из которых являются карп и лосось. Их популярность возросла благодаря высокому содержанию белка, большому размеру и способности к росту.Тилапия — тропическая рыба, которой для выживания требуется более теплая вода. Идеальная температура воды обычно составляет от 28 до 30 градусов по Цельсию. Известно, что рыба тилапия быстро размножается, и это является проблемой при управлении видами рыб тилапии в сельскохозяйственных целях. При неправильном уходе рыба будет агрессивно конкурировать за пищу, что может привести к задержке роста. Поэтому используются почти исключительно самцы. Тилапии устойчивы к борьбе с болезнями и паразитами. Разведение рыбы тилапии зародилось в Африке и популярно в Гондурасе, Папуа-Новой Гвинее, Филиппинах и Индонезии.Рыба тилапия требует зерновой диеты и не ест другую рыбу, но она также считается одним из самых агрессивных видов рыб.
Разведение лосося
Лосось — один из самых популярных видов рыб, чаще всего выращивается атлантический лосось. Есть еще две разновидности тихоокеанского лосося, которые также разводятся — чавычи и кижуча. Выращенный на ферме лосось вакцинируется для предотвращения вспышек болезней, и только в редких случаях им требуются дополнительные лекарства. Часто возникают вопросы о разнице в цвете дикого и выращенного лосося: выращенный на ферме лосось не окрашивается, их цвет зависит от их корма.Корм для лосося предназначен для сохранения запасов диких рыб.
Разведение тунца
Тунец — морская рыба и играет важную роль в промышленном рыбоводстве. Япония является крупнейшим потребителем тунца и вложила значительные средства в изучение рыбы. Существуют разные виды тунца, включая голубого, желтоперого и альбакора. Популяции голубого тунца в некоторых регионах значительно сократились из-за чрезмерного вылова рыбы. Выращивание тунца является сложным делом, поскольку рыбы «массивны» и очень активны, поэтому моделировать их естественную среду чрезвычайно сложно.Большинство тунцов, предназначенных для употребления в пищу, вылавливают в дикой природе и выращивают на фермах для увеличения веса. Тунец плотояден и ест другую рыбу. Тунца обычно выращивают в чистых загонах на море, а в некоторых случаях выращивают в системах рециркуляции.
Разведение угрей
Разведение угрей возникло в начале 1950-х годов и считается одним из самых прибыльных с точки зрения экспортной стоимости в рыбной промышленности. Однако величина прибыли в значительной степени определяется азиатскими рынками и зависит от культуры.Угри — плотоядные и катадромные рыбы, что означает, что в молодом возрасте они живут в пресной воде, но по мере взросления они мигрируют в море для размножения, проводя в пресной воде от 8 до 30 лет, прежде чем мигрировать. Большинство угрей разводят в Азии, причем крупнейшими производителями являются Китай, Япония и Тайвань. Стеклянные угри предпочтительнее эльфов, потому что их легче транспортировать и отлучать от искусственных кормов. Разведение угрей может принимать одну из двух различных форм — рециркуляционный резервуар высокой интенсивности (в помещении) или интенсивные пруды.
Аквакультура
Аквакультура также известна как «аквакультура», которая связана с выращиванием водных организмов, таких как рыба. Сельскохозяйственный аспект аквахолдинга подразумевает некоторый аспект вмешательства в естественный процесс выращивания для увеличения производства. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, аквакультура росла в три раза быстрее, чем наземное животноводство.
Товары для рыбоводства
Товары для рыбоводства необходимы для аквакультуры.Поставки могут варьироваться от кормов и кормушек, систем фильтрации, инкубаториев, систем отопления и охлаждения, освещения, оборудования для гидропоники, отвода труб, борьбы с хищниками, резервуаров и продуктов для очистки воды — и это лишь некоторые из них.
Корма и кормушки Качество кормов важно в рыбоводстве и жизненно важно для здоровья рыб. В зависимости от используемого корма он может помочь добиться желаемого цвета, роста и общего состояния здоровья и благополучия. Существует большое количество различных кормов, которые подходят для различных типов и видов рыбоводства.
Системы фильтрации воды Системы фильтрации воды важны при попытке снизить воздействие на окружающую среду. Фильтрация предполагает удаление из воды отходов жизнедеятельности. Существует ряд систем фильтрации различных типов, которые можно использовать, но это часто зависит от состояния процесса фильтрации. Важно иметь поэтапную систему фильтрации, которая обеспечит наиболее оптимальные результаты.
Принадлежности для инкубатория Принадлежности для инкубатория включают в себя все, от сортировщиков рыбы и транспортных средств до контейнеров для нереста и обработки.
Борьба с хищниками Средства борьбы с хищниками используются в среде обитания рыб, что часто включает использование физических средств устрашения, в том числе визуальных и звуковых.
Комнатное рыбоводство
Комнатное рыбоводство — альтернатива выращиванию рыбы на открытом воздухе в садковой системе. С появлением технологических достижений выращивание рыбы в закрытых помещениях стало возможным с использованием надлежащих методов производства. Домашнее рыбоводство часто очень сложное и в некоторых случаях позволяет автоматически собирать и перерабатывать рыбные отходы в удобрения для сельскохозяйственных культур.У комнатного рыбоводства есть свои преимущества и недостатки:
Преимущества комнатного рыбоводства
• Рыба защищена от хищников и погодных изменений.
• Рыба часто производится быстрее за счет контроля температуры, качества воды и методов кормления.
• Домашнее рыбоводство часто считается более экологически чистым, потому что оно требует меньше воды и производит меньше отходов.
• Исключает вероятность того, что рыба ускользнет и вырвется из популяций диких рыб.
• Позволяет повысить плотность склада и часто снижает затраты на трудозатраты на ферме.
• Часто это дает большую гибкость для размещения объектов, что может снизить транспортные расходы, если объекты расположены рядом с рынками.
Недостатки домашнего рыбоводства
• Требуются затраты на электроэнергию.
• Требуется настройка инфраструктуры, которая часто требует значительного стартового капитала.
• Рыба, выращиваемая в помещении, плотоядна, поэтому для ее рациона требуется отлов других рыб в больших количествах.
Аквакультура — National Geographic
Солайман Шейк демонстрирует урожай из небольшого пруда своего отца недалеко от Кхулны, Бангладеш: пресноводные креветки, прибыльный экспорт. Семья также разводит рыбу в пруду, а в засушливый сезон — рис, удобряемый рыбными отходами, — поликультура, которая утроила производство с незначительными негативными последствиями для окружающей среды. Фотография Джима Ричардсона
На темном сыром складе в предгорьях Блу-Ридж в Вирджинии Билл Мартин берет ведро с коричневыми гранулами и бросает их в длинный бетонный резервуар.Жирная белая тилапия размером с обеденную тарелку вспыхивает на поверхности. Мартин, президент Blue Ridge Aquaculture, одной из крупнейших в мире крытых рыбных ферм, улыбается безумному кормлению.
Джоэл К. Борн младший
Фотографии Брайана Скерри
«Это рыба Святого Петра, рыба, которую Иисус накормил народом», — говорит он, его скрипучий голос звучит, как проповедник. Однако, в отличие от Иисуса, Мартин не раздает свою рыбу. Каждый день он продает 12000 фунтов живой тилапии на азиатские рынки из Вашингтона, округ Колумбия.К. в Торонто, и он планирует еще одну ферму на западном побережье. «Моя модель — птицеводство», — говорит он. «Разница в том, что наши рыбы совершенно счастливы».
«Откуда вы знаете, что они счастливы?» — спрашиваю я, отмечая, что коврик из тилапии в аквариуме выглядит достаточно толстым, чтобы по нему мог ходить Святой Петр.
«Обычно они показывают, что несчастны, умирая, — говорит Мартин. «Я еще не потерял аквариума с рыбой».
Индустриальный парк в Аппалачах может показаться странным местом для выращивания нескольких миллионов уроженцев Нила. Но в наши дни повсеместно появляются промышленные рыбные фермы. С 1980 года аквакультура увеличилась примерно в 14 раз. В 2012 году ее глобальный объем производства, от серебристого лосося до домашних морских огурцов, которые мог полюбить только китайский повар, достиг более 70 миллионов тонн, что впервые явно превышает производство говядины и составило почти половину. всей рыбы и моллюсков, потребляемых на Земле. Ожидается, что рост населения, рост доходов и репутация морепродуктов как полезного для сердца повысят спрос на 35 процентов или более всего в ближайшие 20 лет.Эксперты говорят, что в условиях стагнации мирового улова дикой рыбы практически все эти новые морепродукты придется выращивать.
«Мы не сможем получить весь необходимый нам белок из дикой рыбы», — говорит Розамонд Нейлор, эксперт по продовольственной политике из Стэнфордского университета, занимавшаяся исследованиями систем аквакультуры. «Но люди очень настороженно относятся к тому, что мы собираемся создать еще одну индустрию откормочных площадок в океане. Поэтому они хотят, чтобы это было с самого начала ».
Есть веские причины для беспокойства.
Загоны для тилапии в Лагуна-де-Бэй, самом большом озере на Филиппинах, задыхаются от цветения водорослей, которое они помогли создать. Излишки запасов в озере производят большое количество разводимой рыбы, но избыток питательных веществ вызывает цветение, которое потребляет кислород — и убивает рыбу.
Новая «голубая революция», поставившая дешевые креветки, лосось и тилапию в вакуумной упаковке в продуктовые морозильные камеры, принесла с собой многие проблемы земледелия: разрушение среды обитания, загрязнение воды и опасения, связанные с безопасностью пищевых продуктов. .В течение 1980-х годов огромные массивы тропических мангровых зарослей были снесены бульдозерами, чтобы построить фермы, которые теперь производят значительную часть мировых креветок. Загрязнение аквакультуры — гнилостный коктейль из азота, фосфора и мертвой рыбы — в настоящее время представляет собой широко распространенную опасность в Азии, где сосредоточено 90 процентов выращиваемой рыбы. Чтобы рыба оставалась живой в загонах с большим количеством животных, некоторые азиатские фермеры прибегают к антибиотикам и пестицидам, запрещенным к применению в США, Европе и Японии. В настоящее время США импортируют 90 процентов своих морепродуктов, около 2 процентов из которых проверяются Управлением по контролю за продуктами и лекарствами.В 2006 и 2007 годах FDA обнаружило многочисленные запрещенные вещества, включая известные или предполагаемые канцерогены, в поставках аквакультуры из Азии.
Рыбные фермы в других частях земного шара тоже не были свободны от проблем. Современная лососевая промышленность, которая за последние три десятилетия поставила плотно упакованные сетчатые загоны, заполненные атлантическим лососем, в нетронутые фьорды от Норвегии до Патагонии, страдает от паразитов, загрязнения и болезней. Фермы шотландского лосося потеряли почти 10 процентов своей рыбы в 2012 году из-за амебной болезни жабр; в Чили инфекционная анемия с 2007 года унесла жизни лосося на сумму около 2 миллиардов долларов. Вспышка болезни в 2011 году практически уничтожила креветочную промышленность в Мозамбике.
Проблема не в древнем искусстве аквакультуры как таковом; это его быстрое обострение. Китайские фермеры начали выращивать карпа на своих рисовых полях не менее 2500 лет назад. Но с учетом того, что объем продукции аквакультуры в этой стране составляет 42 миллиона тонн в год, рыбные загоны выстилают многие реки, озера и побережья. Фермеры разводят в своих прудах быстрорастущие породы карпа и тилапии и используют концентрированный корм для рыб, чтобы максимизировать их рост.
«На меня очень повлияла зеленая революция в зерновых и рисе», — говорит Ли Сифа, генетик рыб из Шанхайского океанского университета. Ли известен как «отец тилапии» за создание быстрорастущей породы, которая стала основой китайской индустрии тилапии, производящей 1,5 миллиона тонн тилапии в год, большая часть которой идет на экспорт. «Хорошие семена очень важны, — говорит Ли. «Один хороший сорт может создать сильную отрасль, способную накормить больше людей. Это мой долг. Чтобы производить лучшую рыбу, больше рыбы, чтобы фермеры могли разбогатеть, а люди могли иметь больше еды.”
Рабочие ловят канального сома на рыбоводной ферме America’s Catch в Итта-Бена, штат Миссисипи (слева). Ферма производит 30 миллионов фунтов рыбы каждый год из своих 500 прудов. Рыбы — вегетарианцы: их корм состоит из сои, кукурузы, риса, пшеницы и хлопковой муки без антибиотиков. «Мы едем по большой дороге, — говорит владелец Солон Скотт. «Это хороший и устойчивый источник белка». Тилапия (справа) показывает полный рот яиц, которые будут извлечены для вылупления на ферме.Вынашивание рта — наряду с быстрым ростом, вегетарианской диетой и способностью процветать в густых популяциях — помогает сделать тилапию легкой в выращивании рыбой.
Рабочие ловят канального сома на рыбоводной ферме America’s Catch в Итта-Бена, штат Миссисипи. Ферма производит 30 миллионов фунтов рыбы каждый год из своих 500 прудов. Рыбы — вегетарианцы: их корм состоит из сои, кукурузы, риса, пшеницы и хлопковой муки без антибиотиков. «Мы едем по большой дороге, — говорит владелец Солон Скотт.«Это хороший и устойчивый источник белка».
Тилапия показывает полный рот яиц, которые будут извлечены для вылупления на ферме. Вынашивание рта — наряду с быстрым ростом, вегетарианской диетой и способностью процветать в густых популяциях — помогает сделать тилапию легкой в выращивании рыбой.
Как сделать это, не распространяя болезни и загрязнение? Для фермера Билла Мартина, занимающегося выращиванием тилапии, решение простое: выращивать рыбу в аквариумах на суше, а не в загонах в озере или море.«Сетчатые загоны — это настоящее родео для коз», — говорит Мартин, сидя в офисе, украшенном охотничьими трофеями. «У вас морские вши, болезни, бегство и смерть. Вы сравните это со 100% контролируемой окружающей средой, возможно, настолько близким к нулевому воздействию на океаны, насколько это возможно. Если мы не оставим океаны в покое, матушка-природа надерет нам задницу ».
Рыбная фабрика
Мартина, однако, не оставляет в покое землю и воздух, и ее содержание стоит недешево. Чтобы рыба оставалась живой, ему нужна система очистки воды, достаточно большая для небольшого городка; электричество, которое он производит, поступает из угля.Мартин рециркулирует около 85 процентов воды в своих резервуарах, а остальная часть — с высоким содержанием аммиака и рыбных отходов — отправляется на местный очистной завод, а объемные твердые отходы отправляются на свалку. Чтобы восполнить потерю воды, он выкачивает полмиллиона галлонов в день из подземного водоносного горизонта. Цели Мартина — рециркулировать 99 процентов воды и производить собственное низкоуглеродное электричество за счет улавливания метана из отходов.
Но до этих целей еще несколько лет. И хотя Мартин убежден, что за рециркуляционными системами — будущее, пока лишь несколько других компаний производят рыбу, в том числе лосося, кобию и форель, в резервуарах на суше.
Водолаз ловит десятифунтовую кобию для отбора проб перед сбором урожая в одном из дюжины морских загонов Open Blue. Они способны вместить сотни тысяч рыб, но менее плотно зарыблены и лучше промыты, чем прибрежные загоны для лосося, поэтому они производят мало загрязнения. Кобия содержит столько же полезного рыбьего жира, сколько и лосось.
В восьми милях от побережья Панамы Брайан О’Хэнлон движется в совершенно противоположном направлении. В тихий майский день мы с 34-летним президентом Open Blue лежим на дне массивной ромбовидной клетки для рыб на глубине 60 футов под кобальтово-синей поверхностью Карибского моря и наблюдаем, как 40 000 кобий медленно делают , гипнотический пируэт над нами.Пузырьки наших регуляторов поднимаются им навстречу; один делает паузу, чтобы посмотреть в мою маску. В отличие от тилапии Мартина или даже лосося в коммерческом загоне, этим восьмифунтовым молоднякам достаточно места.
О’Ханлон, торговец рыбой из Лонг-Айленда в третьем поколении, вырос на знаменитом рыбном рынке Нью-Йорка Фултон в качестве игровой площадки. В начале 1990-х годов крах промысла трески в Северной Атлантике и импортные пошлины на норвежского лосося обанкротили семейный бизнес.Его отец и дяди постоянно говорили, что будущее отрасли — это разведение рыбы. Подростком О’Хэнлон начал выращивать красного окуня в гигантском резервуаре в подвале своих родителей.
Сейчас у берегов Панамы он управляет крупнейшей оффшорной рыбной фермой в мире. У него около 200 сотрудников, большой инкубаторий на берегу и флот ярко-оранжевых судов для обслуживания дюжины гигантских садков, которые могут вместить более миллиона кобий. Популярная спортивная рыба, кобия вылавливается в коммерческих целях только в небольших количествах — в дикой природе рыба слишком одиночная, — но ее стремительный рост делает ее популярной среди фермеров.Как и лосось, он полон полезных омега-3 жирных кислот и дает мягкое, маслянистое белое филе, которое, по словам О’Ханлона, идеально подходит для придирчивых поваров. В прошлом году он отправил 800 тонн кобии в элитные рестораны США. В следующем году он надеется удвоить это количество и, наконец, получить прибыль.
В шельфе высокие затраты на техническое обслуживание и эксплуатацию. Хотя большинство операций с лососем проводится в защищенных бухтах недалеко от берега, волны над клетками О’Ханлона могут достигать 20 футов и более.Но вся эта стремительная вода — это суть: он использует разбавление, чтобы избежать загрязнения и болезней. Мало того, что его клетки заполнены в несколько раз меньше плотности типичной лососевой фермы, но также, когда они сидят на большой глубине, их постоянно смывает течение и волны. До сих пор О’Ханлону не приходилось лечить кобию антибиотиками, а исследователи из Университета Майами не обнаружили никаких следов рыбных отходов за пределами его загонов. Они подозревают, что разбавленные отходы поглощаются недоедающим планктоном, поскольку прибрежные воды бедны питательными веществами.
О’Ханлон находится в Панаме, потому что он не смог получить разрешение на строительство в США. Беспокойство общественности по поводу загрязнения и ожесточенное сопротивление со стороны коммерческих рыбаков заставило прибрежные штаты опасаться любых рыбных хозяйств. Но О’Ханлон убежден, что он является первопроходцем следующего большого дела в аквакультуре.
«Это будущее», — говорит он, когда мы попрощались с кобией и вернулись на борт его оранжевой лодки. «Это то, что промышленность должна будет сделать, чтобы продолжать расти, особенно в тропиках.«Рециркуляционные системы, подобные системе Мартина, — говорит он, — никогда не будут производить достаточно биомассы. «У них нет возможности расширяться, чтобы удовлетворить рыночный спрос. А чтобы сделать один прибыльным, это как загон для откорма крупного рогатого скота, куда вы запихиваете столько рыбы, что просто пытаетесь сохранить ей жизнь. Вы не обеспечиваете им наилучшие условия ».
Густаво Вальдес из компании Pesquera Delly seafoods осматривает креветок, выращенных в Калифорнийском заливе, в трех милях от Гуаймаса. Его четыре клетки (слева) производят от 5 до 13 тонн креветок каждые четыре-шесть месяцев.Они оказывают меньшее влияние, чем обычные креветочные фермы, но требуют субсидий правительства Мексики. «Чтобы добиться экономии, нам нужно производить 30 тонн в клетке», — говорит Вальдес.
Густаво Вальдес из компании Pesquera Delly seafoods осматривает креветок, выращенных в Калифорнийском заливе, в трех милях от Гуаймаса. Его четыре клетки (слева) производят от 5 до 13 тонн креветок каждые четыре-шесть месяцев. Они оказывают меньшее влияние, чем обычные креветочные фермы, но требуют субсидий правительства Мексики.
«Чтобы добиться экономии, нам нужно производить 30 тонн в клетке», — говорит Валдез.
Неважно, выращиваете ли вы рыбу в морской садке или в аквариуме с фильтром на суше, вам все равно придется кормить ее. У них есть одно большое преимущество перед наземными животными: их нужно гораздо меньше кормить. Рыбам нужно меньше калорий, потому что они хладнокровны и потому, что, живя в плавучей среде, они не так сильно борются с гравитацией. Для производства фунта выращенной рыбы требуется примерно фунт корма; требуется почти два фунта корма, чтобы произвести фунт курицы, около трех фунтов на фунт свинины и около семи фунтов на фунт говядины.В качестве источника животного белка, который может удовлетворить потребности девяти миллиардов человек с наименьшим спросом на ресурсы Земли, аквакультура, особенно для всеядных животных, таких как тилапия, карп и сом, выглядит хорошей ставкой.
фунтов стерлингов
фунт стерлингов
Различные источники животного белка в нашем рационе предъявляют разные требования к природным ресурсам. Одним из показателей этого является «коэффициент конверсии корма»: оценка корма, необходимого для набора одного фунта массы тела. По этому показателю выращивание лосося примерно в семь раз эффективнее, чем выращивание говядины.
Но у некоторых выращиваемых на фермах рыб, которые любят есть богатые потребители, есть и недостаток: они прожорливые хищники. Высокая скорость роста, которая делает кобию хорошим сельскохозяйственным животным, поддерживается в дикой природе за счет диеты из более мелких рыб или ракообразных, которые обеспечивают идеальную смесь питательных веществ, включая жирные кислоты омега-3, которые так нравятся кардиологам. Фермеры кобии, такие как O’Hanlon, кормят свои рыбные гранулы, содержащие до 25 процентов рыбной муки и 5 процентов рыбьего жира, а остальное — в основном питательные вещества на основе зерна.Шрот и масло поступают из кормовой рыбы, такой как сардины и анчоусы, которые стекаются на огромных косяках у тихоокеанского побережья Южной Америки. Эти кормовые промыслы являются одними из крупнейших в мире, но подвержены впечатляющим последствиям.
Доля аквакультуры в улове кормовой рыбы с 2000 года почти удвоилась. Сейчас она поглощает почти 70 процентов мировых поставок рыбной муки и почти 90 процентов мирового рыбного жира. Рынок настолько горяч, что многие страны отправляют корабли в Антарктиду для вылова более 200 000 тонн крошечного криля в год — основного источника пищи для пингвинов, тюленей и китов.Хотя большая часть криля попадает в фармацевтические препараты и другие продукты, для критиков аквакультуры идея вакуумирования нижней части пищевой цепочки с целью производства кусков относительно дешевого белка звучит как экологическое безумие.
В свою защиту рыбоводы становятся более эффективными, разводят всеядную рыбу, такую как тилапия, и используют корма, содержащие соевые бобы и другие зерновые; В наши дни корм для лосося обычно составляет не более 10 процентов рыбной муки. Количество кормовой рыбы, используемой на фунт продукции, снизилось примерно на 80 процентов по сравнению с тем, что было 15 лет назад.Он может упасть еще больше, говорит Рик Бэрроуз, который последние три десятилетия занимается разработкой кормов для рыб в своей лаборатории Министерства сельского хозяйства США в Бозмане, штат Монтана. «Рыбе не требуется рыбная мука», — говорит Бэрроуз. «Им нужны питательные вещества. Вот уже 12 лет мы кормим радужную форель в основном вегетарианскими диетами. Аквакультура могла бы сегодня отказаться от рыбной муки, если бы захотела ».
Заменить рыбий жир сложнее, потому что он содержит ценные жирные кислоты омега-3.В море они образуются водорослями, затем проходят по пищевой цепи, накапливая по пути все более высокие концентрации. Некоторые компании по производству кормов уже извлекают омега-3 прямо из водорослей — процесс, используемый для получения омега-3 из яиц и апельсинового сока. Это дает дополнительное преимущество в виде уменьшения ДДТ, ПХБ и диоксинов, которые также могут накапливаться в выращиваемой рыбе. Еще более быстрое решение, как говорит Розамонд Нейлор из Стэнфорда, — это генетическая модификация масла канолы для выработки большого количества омега-3.
На рассвете на китайском побережье Фуцзянь фермеры, выращивающие водоросли, отправляются ухаживать за своими водными полями.Такие фермы помогают Китаю выращивать 12 миллионов тонн продовольствия в год без почвы, пресной воды и удобрений, кроме стоков с земли. Океаны покрывают 71 процент Земли, но на данный момент обеспечивают менее 2 процентов нашей пищи. Фотография Джорджа Стейнмеца
Выяснение того, чем кормить разводимую рыбу, в конечном итоге может быть более важным для планеты, чем вопрос о том, где ее разводить. «Вся концепция перемещения в прибрежные воды и на сушу не связана с тем, что нам не хватает места в прибрежной зоне», — говорит Стивен Кросс из Университета Виктории в Британской Колумбии, который был консультантом по окружающей среде в отрасли аквакультуры. в течение многих десятилетий.По его словам, хотя загрязнение прибрежных лососевых ферм привлекло внимание всей отрасли, в наши дни даже лососевые фермы производят в 10-15 раз больше рыбы, чем они производили в 1980-х и 1990-х годах, при незначительной степени загрязнения. В отдаленном уголке острова Ванкувер он пробует что-то новое и даже менее опасное.
Его вдохновение происходит из древнего Китая. Более тысячи лет назад, во времена династии Тан, китайские фермеры разработали сложную поликультуру карпа, свиней, уток и овощей на своих небольших семейных фермах, используя навоз уток и свиней для удобрения прудовых водорослей, на которых пасутся карпы.Позже карпа стали добавлять в затопленные поля, где всеядные рыбы поедали насекомых-вредителей и сорняки и удобряли рис, прежде чем стать пищей. Такая поликультура карпа и риса стала основой традиционной китайской рыбно-рисовой диеты, веками питавшей миллионы китайцев. Он по-прежнему используется на более чем семи миллионах акров рисовых полей в стране.
Во фьорде на побережье Британской Колумбии Кросс создал собственную поликультуру. Он питается только одним видом — гладким, выносливым уроженцем северной части Тихого океана, известным как саблевая рыба или черная треска.Немного по течению от их загонов он поставил подвесные корзины, полные местных моллюсков, устриц и гребешков, а также мидий, которые питаются прекрасными органическими экскрементами рыбы. Рядом с корзинами он выращивает длинные ряды сахарных водорослей, которые используются в супах и суши, а также для производства биоэтанола; эти водные растения еще больше фильтруют воду, превращая почти все оставшиеся нитраты и фосфор в ткани растений. На морском дне, на 80 футов ниже рыбных загонов, морские огурцы — считающиеся деликатесом в Китае и Японии — собирают более тяжелые органические отходы, которых не хватает другим видам.По словам Кросса, за исключением соболя, его систему можно было бы установить на существующие рыбные фермы, чтобы она служила гигантским фильтром для воды, который давал бы дополнительный корм и прибыль.
«Никто не начинает заниматься фермерским производством, не желая заработать денег», — добавляет он, сидя за тарелкой обжаренного сабля и гребешков размером с печенье. «Но вы не можете просто перейти на громкость, громкость, громкость. Мы стремимся к качеству, разнообразию и устойчивости ».
Сельское хозяйство взлетает, пока стойло для улова диких животных
В связи с ростом спроса и чрезмерным выловом многих морских рыбных запасов, почти половина всех морепродуктов в настоящее время поступает из аквакультуры, рост которой на протяжении десятилетий выражается двузначными числами.Большая часть роста приходится на Азию, где находится 90 процентов рыбных хозяйств. Китай, мировой лидер, дополнительно импортирует рыбу для производства рыбьего жира, кормов для рыбы и других продуктов.
Перри Расо из Матунака, Род-Айленд, выращивает монокультуру, а не поликультуру, но он совсем не кормит своих водных животных — а их у него 12 миллионов. Расо — устричный фермер, один из нового поколения производителей моллюсков, которых благословил практически каждый, от программы наблюдения за морепродуктами в аквариуме Монтерейского залива до нового Попечительского совета по аквакультуре, который недавно опубликовал свои первые стандарты на моллюсков.Эти группы говорят, что ключ к устойчивости — это научиться есть дальше по пищевой цепочке. Моллюски — это всего лишь одна ступенька снизу вверх. И помимо производства полезных для здоровья продуктов с низким содержанием жиров и высоким содержанием омега-3, фермы по разведению моллюсков очищают воду от лишних питательных веществ.
Расо, с его мощным телосложением, пятичасовой тенью и толстовкой рыбака, больше похож на студенческого рестлера, которым он когда-то был, чем на самого зеленого парня в аквакультурном бизнесе. Он начал свою ферму в старшем классе и вскоре начал продавать свои устрицы на фермерских рынках.«Я добирался туда, оглядывался и спрашивал: что я делаю среди всех этих хрустящих людей?» Расо говорит. «Но потом я начал зарабатывать больше денег, начал есть местные продукты, и знаете что? Это было хорошо «. Летом Raso обслуживает 800 человек в день в устричном баре Matunuck. Тем временем Университет Род-Айленда отправил его в учебные поездки в Африку, где аквакультура бурно развивается и где люди отчаянно нуждаются в доступном и полезном белке.
В нескольких сотнях миль к северу, в прозрачных, холодных водах у залива Каско, два водника штата Мэн, Пол Доббинс и Толлеф Олсон, продвинулись еще дальше по пищевой цепи.Наблюдая за закрытием одного коммерческого промысла за другим, опустошающим прибрежные общины штата Мэн, они запустили первую коммерческую ферму по выращиванию водорослей в США в 2009 году. Они начали с 3000 погонных футов лески ламинарии, а в прошлом году выращивали 30 000, выловив три вида, которые могут расти. до пяти дюймов в день, даже зимой. Их компания Ocean Approved продает водоросли в виде свежезамороженных, очень питательных салатов, жареного мяса и макарон в ресторанах, школах и больницах на побережье штата Мэн. Ферму посетили делегации из Китая, Японии и Южной Кореи. Промышленность по выращиванию морских водорослей в Восточной Азии стоит пять миллиардов долларов.
Давайте все съедим водоросли? «Мы называем водоросли полезными овощами, — говорит Доббинс, — потому что мы можем создать питательный пищевой продукт без пашни, пресной воды, удобрений и пестицидов. И при этом мы помогаем очищать океан. Мы думаем, что океан одобрит ».
Писатель Джоэл К. Борн-младший работает над книгой о еде. Брайан Скерри сфотографировал синего тунца для нашего мартовского номера.
Журнал благодарит Фонд Рокфеллера и членов Национального географического общества за их щедрую поддержку этой серии статей.
Все карты и графика: Вирджиния У. Мейсон, Джейсон Трит и Мэтью Туомбли, сотрудники NGM; Шелли Сперри. Интегрированная аквакультура, источник: Стивен Кросс, Университет Виктории, Британская Колумбия. Внутренняя аквакультура, источник: Blue Ridge Aquaculture. Аквакультура в открытом океане, источник: Брайан О’Хэнлон, Open Blue. Фунт за фунт, источники: Малкольм Беверидж, WorldFish; Родни Хилл, Университет Айдахо; Роберт Суик, Университет Новой Англии, Австралия; Совет по развитию сельского хозяйства и садоводства Великобритании.Сельское хозяйство взлетает, пока дикий улов становится стойлом, источники: FAOSTAT; Услуги глобальной торговой информации.
.