Крафт кофе что это: Новая статья про крафтовый кофе

новый пресс релиз | Starbucks Coffee Company

C мая во всех кофейнях Starbucks стали доступны сезонные новинки – освежающие напитки Колд Брю, уникальные Reserve бленды и новый сорт Origin Espresso – Peru.  

Колд Брю – секреты приготовления

Летний сезон в кофейнях Starbucks уже второй год подряд открывает холодный кофе Колд Брю со сладким цитрусовым ароматом и шоколадными нотками в послевкусии. Уникальность такого напитка заключается в специальном холодном способе заваривания, благодаря которому кофе приобретает естественную сладость. Смесь Колд Брю впервые была создана в 2006 году, в нее вошли тщательно отобранные зерна Африки и региона Латинской Америки. Мягкая обжарка и определенный способ заваривания, который длится более 20 часов, позволяют раскрыть насыщенный цитрусовый аромат напитка. Освежающий Колд Брю придется по вкусу каждому гостю кофейни Starbucks. 

Первые сезонные новинки

Специально для тех, кто предпочитает насыщенный кофе с дополнительными вкусами, в меню появился Ванильно-Сливочный Колд Брю — бодрящий напиток с нежными сливками и мягким кремовым послевкусием. А с 12 мая в меню появится Колд Крафт Капучино, который отличается особой технологией приготовления. Чтобы раскрыть неповторимый аромат и вкус насыщенного кофе с бархатистым молоком, бариста наливают охлажденный эспрессо со сладким сиропом сквозь воздушную сливочную пенку. 

Origin Espresso – история перуанского бленда 

Каждый сезон Starbucks добавляет один из лучших блендов к выбору кофе. Майской новинкой стал сорт Origin Espresso Peru, на основе которого гости российских кофеен могут заказать любимые напитки. Перуанская арабика произрастает на склонах Анд, на высоте в 1600 метров, и отличается довольно крупными зернами. Кофе на основе бленда Origin Espresso Peru запомнится гостям легкими миндальными нотками. 

Starbucks Reserve – новинки в коллекции уникального кофе

В число сезонных новинок  кофе Reserve вошел латиноамериканский бленд NICARAGUA LA ROCA, отличающийся легкой сладостью и цветочными нотками. Исключительность данного сорта заключается в специальном способе обработки, при котором зерна помещают сначала в тень, а затем высушивают на слегка затененных участках. Благодаря такому длительному и трудоемкому процессу кофе насыщается фруктовой кислинкой и пряным ароматом. Кроме того, вулканические почвы и тропические леса высокогорья на севере Никарагуа придают зерну характерный яркий вкус. Еще одной премьерой сезона стал сорт COSTA RICA VISTA DEL MAR YELLOW HONEY с нотками тростникового сахара и меда. Для необычного яркого вкуса на ферме Vista del Mar, расположенной в юго-западной части Коста-Рики, были собраны лучшие кофейные ягоды, которые обрабатывались «медовым», полувлажным, методом. Единая философия всех блендов линейки Starbucks Reserve заключается в уникальной обжарке. Зерна поставляются из небольших фермерских хозяйств, расположенных в труднодоступных регионах, что делает вкус кофе особенным. В России Reserve кофеен Starbucks всего пять: четыре в Москве и одна в Санкт-Петербурге.

Холодные напитки в Starbucks – освежающая альтернатива горячей кофейной классике! 

Компания Starbucks – ведущий мировой розничный продавец кофе и лидер по промышленному обжариванию кофейных зерен, а также всемирно известный бренд с сетью кофеен, насчитывающей более 24 тысяч заведений по всему миру. Компания была основана в 1971 году в Сиэтле, США (Seattle, Washington, United States). В настоящее время в России действует более 110 кофеен. 

В кофейнях Starbucks представлен широкий ассортимент напитков на основе эспрессо (горячие – например, Капучино, Латте, Мокка, а также холодные – например, Фраппуччино) и кофе в зернах различных сортов высочайшего качества из Латинской Америки, Азиатско-Тихоокеанского региона, Африки. 

Craft Coffee

350059, Краснодар, ул. Уральская, 79/1

+7 (861) 210-1-210

Пн. — Вс. 10:00 — 22:00

Craft Сoffee — это кофейня с большим выбором кофейных напитков на основе эспрессо.

Похожие магазины

ООО «СБС Мегамолл», 350059, Краснодар, ул. Уральская, 79/1

+7 (861) 210-1-210

Все права защищены. При копировании материалов с сайта гиперссылка обязательна.

Дорогие клиенты! Перед приобретением билетов просим Вас учитывать и проверять наличие возрастных ограничений на киносеансы в соответствии с Федеральным законом от 29.12.2010 N 436-ФЗ «О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию». Информация о каждом киносеансе в обязательном порядке содержит соответствующий знак информационной продукции:
0+,
6+ (для детей старше шести лет),
12+ (для детей старше 12 лет),
16+ (для детей старше 16 лет),
18+ (запрещено для детей).
Сеансы категории 12+ дети старше 6 лет могут посещать вместе с родителями. Обращаем Ваше внимание, что это правило не распространяется на фильмы иных категорий, т.е. дети, не достигшие соответственно 16 и 18 лет, не могут быть допущены на киносеансы 16+ и 18+ даже с родителями! При несоответствии посетителя возрастной категории администрация кинотеатра не вправе допускать его на кинопоказ. Надеемся на Ваше понимание!

Крафт – что это такое и почему так дорого

Белорусский покупатель не избалован крафтовой продукцией и мало что о ней знает. Если провести опрос по данной теме, то большинство ответов сведутся к пиву. Даже по запросу «крафтовый мед» в Google все равно получаем сайты российских производителей и опять-таки пива. Кроме пивоварен, о которых мы подробнее расскажем в следующей статье, примеры производств у нас единичные. Среди самых известных – «Сырная лавка» в Славгороде, дивный кофе в Интернет-магазине roast.by (аг. Черноградь), ароматный хлеб и выпечка в минских пекарнях Boulangerie, Brioche Paris, «Мулин» и «Бэйкери дю cолей».

Правда, пару лет назад в моду вошли еще крафтовые бургеры. Тон рынку задал, естественно, McDonald`s в США, но волна быстро докатилась до Москвы, где, как грибы после дождя, начали расти бургерные. Да, Тимати явно в тренде. Дать четкое определение этому продукту сложно. Но чаще всего такую пищу позиционируют как состоящую из натурального качественного мяса и, в общем, только свежих ингредиентов, а также сдобренную соусами собственного производства.

Но это на наших просторах. Западный рынок уже насыщен крафтом, живет им, дышит. Продукции – масса: от шампуней до мяса. Соответственно, развито и поставлено все: сайты для продажи, логистика, локации. Рынок разделен и забит под завязку. А это часто означает, что год-другой – и модная тенденция накроет нас.

Крафтовое (о)сознание

Что же такое крафт? Это философия, некий особый стиль и дух производства. Представьте, что ваша семья ждет очень дорогих и близких людей в гости. Домочадцы со счастливыми глазами суетятся, отбирают лучшие продукты, ищут самые достойные рецепты, чтобы было вкусно, чтобы порадовать. Все действуют сообща: вместе колдуют на кухне, думают, как лучше приготовить, подать, удивить… Создание крафта предполагает эту теплую домашнюю атмосферу общности, артельности и любви к тому, что вы делаете и для кого делаете. Это штучно, декоративно и недаром слово «крафт» противопоставляется масс-маркету, ширпотребу, то есть всему тому, что производится большими объемами и рассчитано на массового потребителя.

Крафтовое производство предполагает малотиражность – выпуск продукции ограниченными, малыми партиями. Таким образом, можно лучше проконтролировать и обеспечить высочайший уровень качества. Поскольку слово происходит от английского craft («ремесленничество», «ручной труд»), то предполагается наличие разработанных под продукт рецептур и минимум автоматизации процесса. Как часть составного целого в понятие крафта входит строгий отбор компонентов продукта – натуральных, экологичных, а также обеспечение условий для выращивания таковых. Например, фермер выращивает свою продукцию на «чистой» земле без применения вредных добавок, гормонов, ускорителей роста и т. д. Все это требует вложения средств, и немалых. В общем, в данном случае также применимо пресловутое правило: хорошая работа – это не дешево, а дешевая работа – это не хорошо!

Крафтовую продукцию не принято продавать в супермаркетах. Места ее реализации – лавки, пекарни, собственные магазинчики. Так, например, американская компания Micklethwait Craft Meats производит мясо и продает его в небольших стилизованных трейлерах.

Этикетки для крафта

Поскольку у крафта все в порядке с философией и позиционированием на рынке, то и требования к этикеткам предъявляются соответствующие. Многое зависит от того, какой аспект выдвигается на первый план.

Если в первую очередь бренду важно подчеркнуть:

Семейность, домашний бизнес

В таком случае предпочитаем этикетки в стиле ретро либо с применением «дедовских» шрифтов. Разрешено использовать гравюры, украшать этикетку различными виньетками. Печатают ее на искусственно состаренной бумаге либо с соответствующей текстурой. На этикетку имеет смысл вынести текстовки вроде «по старинным рецептам», «из домашних погребов», «от семейной династии». Иногда делают ставку на местность, в которой располагается производство.

Ручной труд

Дерзко и даже в чем-то нарочито, напоказ используется стилизация под ручную работу. Здесь все должно просто кричать нам: производство настолько не автоматизированное и до такой степени крафтовое, что взяли кусок бумаги, налепили на «свежеиспеченный» товар и по-быстрому записали от руки основные данные. А если на этикетке есть рисунок – значит, работнику было нечем заняться, и вот он решил «размалевать» ее, как умел. Серьезных навыков художника, мастерства высшей школы здесь не требуется. Наоборот: чем проще, тем лучше. Но позитив и озорство в отображении обычно приветствуются!

Натуральность ингредиентов

Сразу же стоит озаботиться материалом для этикеток. Забудьте о пленке и выбирайте натуральные материалы вроде бумаги и дерева. Если при этом этикетка сохраняет характерную текстуру – значит, вы в тренде. На этикетках крафтовой пищи и напитков не стоит писать общие фразы типа «100% пользы», «эко», «только натуральные ингредиенты» и подобное, поскольку этим уже стали злоупотреблять, и покупатели утратили веру в правдивость красивых слов. Лучше указать специфику производства: например, написать «свежевыжатый» для соков, первого отжима – для оливкового масла, «только из-под коровы» – для молока и т. п.

Также на западных рынках принято делать проще и нагляднее – выносить на передний план состав продукта. Его можно заключить в рамку или окружить узором, выделить цветом или игрой шрифтов – главное, чтобы он бросался в глаза. А упаковать все стоит в крафтовый картон, конечно же.

Уникальность, особенность продукта

Здесь дизайнер имеет полное право разгуляться, дать простор своей фантазии. Широкий спектр материалов, функциональность этикеток, богатство тематики и иллюстраций, применение самых современных технологий печати и it-сферы – все это приветствуется в крафте. Оригинальные рисунки, насыщенность цветов и любовь к золоту характерны для данного варианта.

Нам удалось обнаружить линейку крафтового пива, посвященного биткоинам. В ногу со временем, так сказать.

Особенно много внимания уделяется фотографиям или рисункам. Их принято выполнять в определенном стиле искусства – стимпанк, ретро, романтизм, готика и т. д. Можно разработать образы героев и поместить на этикетку приключения с ними.

Предложение от «Флекс-н-ролл»

Где еще печатать самоклеящиеся этикетки на крафтовую продукцию, как не в типографии «Флекс-н-ролл»?! Наша компания – тоже производственная: мы не просто осуществляем печать на сырье, мы производим сами этикетки. Потому мы понимаем наших заказчиков и с удовольствием оказываем все необходимые консультации. Высокое качество, применение новых технологий, богатая декоративная отделка и возможность индивидуальных предложений под заказ – оригинальные этикетки, напечатанные у нас, станут достойным гармоничным представлением вашей уникальной продукции. Свяжитесь с нами – сделайте запрос расчета стоимости этикетки или заказ обратного звонка.

______________________________________________________________

Крафт-пакеты для кофе — Арис-пак: производство упаковки для кофе, чая, специй.

23-04-2020 Новости

Уважаемые заказчики, уведомляем Вас о прекращении действия декларации о соответствии ЕАЭС № RU Д-UA.HA27.B.02757/18 (дата регистрации 05.10.2018, дата окончания действия 04.10.2019). Вы вправе осуществить возврат Устройства резки рулонов, модель УРР-1, Станок автоматической резки, модель SAP-012, Станок автоматической резки, модель SAP-014, выпущенных в обращение, без надлежащего подтверждения со…

29-03-2020 Новости

12-14 марта Арис-Пак побывали на выставке Coffee Tea Cacao Russian Expo 2020 в Москве. Мы — генеральные партнеры ивента с 2015 года, и с каждым участием информационная наполненность и атмосфера нравятся нам все больше и больше. На Coffee & Tea Russian Expo собрались все, кто создает и продает кофейной и чайной продукции. Почти 5000 посетителей, 100 экспонентов, 140 мероприятий, десят…

31-08-2018 Новости

Пакет дой-пак большого размера под объем 3000-3500 г кофе. В последнее время наши клиенты стали у нас всё чаще заказывать кофейные пакеты больших объемов, поэтому для вашего удобства мы приняли решение вывести новую стандартную позицию – пакет дой-пак 3-3,5 кг (размер: 320*485 дно 75+75).Он достаточно эргономичный и удобный в использовании: обладает такими опциями, как zip-застёжка, отрыв…

05-07-2018 Новости

Наше новое решение в упаковке: пакет дой-пак в обновленном «эко-фрэндли» цвете.Экологичность и здоровый образ жизни – это современный тренд, который всё больше набирает оборотов во всём мире, и, в частности, в области продаж. Потребитель выбирает более «природную» упаковку с упрощенным и минималистичным дизайном: крафтовую, в пастельных тонах, многоразовым открытием/закрытием.Прозрачное ок…

05-07-2018 Новости

Наши клиенты просили новинки, и мы их сделали! Теперь у нас есть в ассортименте фигурные пакеты дой-пак в форме банки – удобные, устойчивые и красивые.Пакет такой оригинальной формы можно интересно обыграть в дизайне, и у нас уже есть много разных идей! Например, с помощью печати можно нанести изображение красивой аутентичной крышки, или сделать контур банки с прозрачным окошком, чтобы пок…

20-03-2018 Новости

15-17 марта Арис-Пак побывали на выставке Coffee & Tea Russian Expo в Москве. Мы — генеральные партнеры ивента с 2015 года, и с каждым участием информационная наполненность и атмосфера нравятся нам все больше и больше. На Coffee & Tea Russian Expo собрались все, кто создает и продает кофейной и чайной продукции. Почти 5000 посетителей, 100 экспонентов, 140 мероприятий, десятки тыся…

05-05-2017 Новости

9 мая — это день, в котором тесно переплетены безграничная грусть и светлая радость.Память о том, какой невероятно большой ценой была завоевана победа, неподвластна времени. И совершенно неважно, сколько проходит — десять или сто лет.Сегодня, как и всегда, не хватает слов, чтобы выразить благодарность тем, кто благодаря любви к Родине, с верой в светлое будущее и желанием жить, спасли и со…

12-04-2017 Новости

С Пасхой!В эти светлые праздничные дни желаем вам и вашим родным здоровья, семейного тепла, искренних и светлых чувств, веры в лучшее и свои собственные силы, энергии и вдохновения для добрых и полезных дел, которые станут основой для процветания и обновления!   Христос Воскрес!  

Что такое крафтовый кофе? Узнайте, как сделать свой собственный крафтовый кофе

Искусство кофе — это нечто большее, чем цветочные узоры, нарисованные на пенке для латте. От обжарки зерен до приготовления напитка — все тонкости приготовления кофе сейчас ценятся больше, чем когда-либо.

С ростом культуры ремесленного кофе люди все больше интересуются секретом создания идеальной чашки кофе. Будь то коммерческая выгода или личное удовольствие, ключ к идеальной чашке кофе пользуется большим спросом.

Хотите открыть нирвану с кофеином? Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, что такое крафтовый кофе, как вы можете сварить его самостоятельно, и о том, как создать свой собственный бренд крафтового кофе.

Определение Craft Coffee

Как следует из названия, крафтовый кофе основан на мастерстве изготовления каждой чашки. Само слово «ремесло» относится к чему-то искусному, выполненному руками. Это означает, что ремесло — это любое искусство или ремесло, требующее определенных ручных навыков.

В случае с крафтовым кофе эти навыки в основном связаны с тем, как кофе готовится, но они также могут распространяться на то, как выращиваются кофейные зерна.Чтобы кофе считался крафтовым, процесс приготовления кофе должен включать в себя точные ручные усилия, демонстрирующие профессиональные навыки.

Вот основы процесса приготовления крафтового кофе:

• Фасоль
• Процесс обжарки
• Метод измерения
• Техника заваривания
• Презентация

свяжитесь с Joe’s Garage Coffee по поводу крафтового кофе

Что считается специальным кофе?

Итак, что отличает крафтовый кофе от обычного кофе? Фактор, который отличает крафтовый кофе, — это то, что происходит за кулисами при производстве конечного напитка.Ремесленному кофе свойственно уделять внимание и проявлять особую осторожность на каждом этапе творческого процесса, от выбора зерен до заваривания.

Несмотря на то, что процесс приготовления крафтового кофе имеет множество аспектов, его наиболее определяющей особенностью, а также самой простой переменной, которой можно управлять из дома, является способ приготовления кофе. Способ приготовления кофе играет ключевую роль в формировании насыщенности, аромата и общего вкуса кофе, что делает его важным компонентом процесса приготовления кофе.

В настоящее время нам не нужно ограничиваться ограниченными настройками традиционной капельной кофеварки. Существует широкий выбор бытовой техники и аксессуаров для кофе, которые помогут вам усовершенствовать процесс приготовления кофе на собственной кухне. Степень, в которой вы сможете создать свой кофе, может зависеть от того, какое у вас оборудование, но те, у кого нет новейших кофейных гаджетов, все равно могут приобщиться к культуре ремесленного кофе.

Это основные приемы, которые вы можете использовать для настройки своего напитка:

• Эспрессо. Традиционные эспрессо-кофемашины, портативные кофеварки и плиты могут приготовить концентрированный кофе.
• АэроПресс. AeroPress позволяет контролировать давление воздуха при варке.
• Френч-пресс. Это классическое устройство для заваривания кофе погружает молотый кофе непосредственно в горячую воду, прежде чем пропустить его через фильтр.
• Вакуумный / сифонный бак. Использует силу тяжести и давление пара для приготовления кофе в стиле инфузии с помощью вакуумного / сифонного котла.
• Перколятор. Перколятор постоянно пропускает кипящую воду через кофейную гущу, чтобы заварить ее.
• Перелив. Метод заваривания с проливом включает заливку горячей воды в молотые кофейные зерна и фильтр.
• Холодное пиво. Холодный напиток создается путем помещения кофейной гущи в холодную воду на длительный период времени.

Как приготовить крафтовый кофе

Теперь, когда мы узнали, что такое крафтовый кофе, пора научиться его готовить.Следуйте этим пяти шагам, чтобы направить вас по пути блаженства с кофеином:

1. Начните с фирменных бобов

В качестве основы напитка кофейные зерна необходимы для приготовления кофе. Поскольку зерна во многом определяют вкус вашего кофе, важно использовать правильные зерна для получения уникального вкуса, который вы хотите, чтобы ваш кофе имел. Лучший крафтовый кофе начинается с кофейных зерен специального сорта.

2. Жаркое небольшими партиями

Сохранение небольших партий обжарки дает вам больше контроля над получением зерен.Вместо того, чтобы некоторые бобы оказались подгоревшими или недостаточно обжаренными, небольшие партии позволят вам лучше следить за всеми бобами. Если вы будете уделять особое внимание этому процессу, это предотвратит появление кислых, горьких или пригоревших кофейных зерен из плохо обжаренных зерен.

3. Тщательно измерьте

Обязательно используйте весы для точного измерения ингредиентов. Запишите точно, сколько вы используете каждого элемента, чтобы вы могли воссоздать идеальный напиток, как только вы его добьетесь. Запись ваших измерений также позволит другим следовать вашим шагам и обеспечить последовательность.

4. Варить в стиле

Из множества доступных техник заваривания выберите стиль, который лучше всего соответствует вашему настроению на день. Если ваша цель — приготовить капучино, используйте кофеварку для эспрессо. В более напряженное утро попробуйте легкую и быструю версию K-cup вашей индивидуальной смеси.

5. Повторить

Практика ведет к совершенству, поэтому не расстраивайтесь, если вам понадобится время, чтобы создать чашку, которой вы гордитесь. Не бойтесь проявлять творческий подход и экспериментировать с каждым новым пивом — и, поскольку вы записали свои методы и измерения, вы точно знаете, что нужно изменить, чтобы получить разные результаты.

свяжитесь с Joe’s Garage Coffee по поводу крафтового кофе

Преимущества продажи крафтового кофе

Если вам нравится все в создании крафтового кофе, сейчас самое время превратить свое увлечение в бизнес. Культура кофе взяла верх: почти две трети американцев пьют кофе ежедневно — это самый высокий показатель за многие годы. А с развитием технологий продавать в Интернете стало проще, чем когда-либо.

Размещение вашего продукта в Интернете — отличный способ привлечь широкую аудиторию с ограниченным бюджетом.Многие люди, мечтающие о собственной кофейной компании, не чувствуют себя комфортно, беря на себя расходы по открытию кофейни. Но продажа кофе в Интернете может быть столь же прибыльной, как и обычная кофейня, без дополнительных накладных расходов на аренду здания и найм сотрудников.

Просто создав привлекательный веб-сайт для своего бренда, вы сможете привлечь внимание потребителей кофе и начать создавать прочную клиентскую базу. Запоминающееся название компании или слоган в сочетании с неизменно превосходными продуктами принесут вам лояльность любителей кофе во всем мире.

В качестве бонуса гибкость электронной коммерции позволит вам работать из дома или в любом другом месте, сохраняя при этом широкую клиентскую базу. Благодаря постоянно растущему миру электронной коммерции вы можете сами решать, сколько часов вы хотите работать, и где вы хотите работать.

Однако Интернет — не единственное место для продажи вашего крафтового кофе. Если вы находитесь рядом с хорошим местом с высокой проходимостью, например кампусом колледжа, вы можете завести тележку с кофе. Кофейная тележка — отличный способ продать свой крафтовый кофе, не вкладывая тысячи долларов в аренду помещения.

Однако, если у вас есть средства открыть обычную кофейню, это отличный способ передать свой крафтовый кофе покупателям. Кофейни имеют возможность завоевать лояльность клиентов, предоставляя им теплое и гостеприимное место, чтобы начать свой день, сделать перерыв на обед или провести время за учебой. К 2021 году прогнозируется, что продажи кофеен достигнут 28,7 миллиарда долларов, поэтому вы не захотите упустить возможность инвестировать в эту отрасль.

Как видите, у продавцов крафтового кофе есть множество возможностей, так что изучите, чтобы узнать больше о вариантах продажи крафтового кофе, прежде чем открывать свой бизнес.

Начните свой кофейный бизнес с Joe’s Garage Coffee

Несмотря на то, что спрос на хороший кофе сейчас выше, чем когда-либо прежде, рынок кофе может быть конкурентоспособным. Чтобы сделать ваш бренд успешным, вам понадобится надежный и уважаемый поставщик. Joe’s Garage Coffee предлагает первоклассный сервис, который поможет вашему кофейному бизнесу начать расти и развиваться.

Joe’s Garage Coffee будет работать с вами, чтобы развивать кофейные предложения вашей компании и улучшать ваши продукты для ценителей кофе.Мы также поможем вам создать индивидуальную упаковку для вашего кофе, которая привлечет клиентов и повысит ваш бренд.

Готовы стать успешным обжарщиком кофе? Свяжитесь с Joe’s Garage Coffee сегодня.

4 вещи, которые нужно знать об увлечении крафтовым кофе

Отойдите в сторону, крафтовое пиво. В городе есть еще один кустарный напиток, который оживляет старинный напиток.

«Крафт-кофе», довольно новый термин в отрасли, относится к стремлению сделать чашку высококачественного кофе, а также вовлекает потребителей в историю кофе — от происхождения зерен до того, как они завариваются. в вашем местном кафе.

Потребители кофе обращают больше внимания на то, что находится в их чашке.

Подобно появлению микропивоварен, в США появляются ремесленные кофейни. Эти магазины обжаривают кофейные зерна на месте, экспериментируя с выделением различных вкусовых узлов, чтобы сделать чашку черного кофе более тонкой.

Одним из таких магазинов является Peace Coffee в Миннеаполисе, который распространяет свой кофе в основном по всему Среднему Западу.Генеральный директор Ли Уоллес говорит, что растущая тенденция означает, что клиенты уделяют больше внимания тому, что находится в их чашке. «Люди меньше думают о кофе как о болте энергии», — говорит она. «Люди более сознательно относятся к своему кофе, нежели пьют только то, что выливается из бензоколонки».

Бумеры, первопроходцы пути

Неудивительно, что бумеры (и поколения x’ers) являются крупнейшими потребителями кофе — 69% людей в возрасте от 40 до 59 лет пьют кофе ежедневно, как и 76% из тех, кто 60 лет и старше, согласно опросу Национальной ассоциации кофе.Лишь 41% молодых людей в возрасте от 18 до 24 лет пьют кофе каждый день.

Неудивительно, что бумеры находятся в авангарде крафтового кофе. «Мы занимаемся этим с 90-х годов», — говорит Уоллес. «У нас действительно солидная база людей, которые интересовались тем, что мы делаем, и у нас были сторонники, и это люди из этой демографической эпохи [бумеров]. Они помогли нам оторваться от земли ».

Если вы еще не увлеклись крафтовым кофе, вот четыре вещи, которые вам нужно знать:

1.Подойдите к этому как к кулинарному опыту. Вы когда-нибудь думали о черном кофе как о скучном на вкус? Подумай еще раз. Эксперт New York’s Counter Culture Coffee Эрин Маккарти, чемпионка US Brewers Cup 2013 года, говорит, что кофе, если все сделано правильно, может иметь много разных вкусов. «Я провел дегустацию кофе, на которой мы попробовали сливы, шоколад, ананас, лимонную траву и карамель», — говорит он.

Эту революцию в создании идеальной чашки кофе назвали «третьей волной» кофе. Маккарти описывает первую волну как распространение кофе в США.S., а второй — введение фирменных напитков таких сетей, как Starbucks и Caribou.

Третья волна, по словам Уоллеса, связана с поиском «сладкого пятна» при обжарке, которое требует точности, чтобы полностью раскрыть сладость кофе без сжигания натурального сахара в зернах, что делает его настоящим кулинарным искусством.

2. Узнайте историю. Прошли те времена, когда кофе использовался исключительно как заряд энергии. Сейчас это обычно рассматривается как опыт, когда люди узнают, что находится в их чашке.

Крафт-кофе — это отношения, говорит Уоллес, с фермерами, импортерами, обжарщиками, бариста, кооперативами и потребителями кофе. Третья волна кофе делает прозрачными эти отношения, а также философию обжарки и заваривания каждой партии.

Stumptown имеет магазины в Портленде, Сиэтле, Нью-Йорке и Лос-Анджелесе.

Ремесленные кофейни, такие как Stumptown Coffee Roasters, базирующиеся в Портленде, штат Орегон., помогают потребителям понять свой кофе. Каждый кофе, который они обжаривают, сопровождается историей — откуда она взялась, взаимоотношениями между Стамптауном и кофейной фермой и т. Д. Она даже включает фотографии процесса производства.

3. Используйте бариста в качестве гида. Хотя названия кофе могут быть незнакомыми и даже экзотическими, например Finca El Puente и Idido, не бойтесь быть авантюрными и пробовать что-то новое. Положитесь на бариста, который поможет вам выбрать подходящую чашку.

«Я думаю, что лучшее, что может сделать потребитель кофе, — это подумать о том, какие вкусы им нравятся, вместо того, чтобы спрашивать своего бариста:« Что хорошего? »[Вы] могли бы сказать:« Я предпочитаю кофе с таким вкусом. как шоколад и орехи. У вас есть что-нибудь подобное? — предлагает Маккарти.

4. Кофе полезен, так что пейте. Недавние исследования пришли к выводу, что ежедневная чашка явы не только поднимает настроение по утрам.

Исследования показали, что кофе в умеренных количествах может защитить от диабета 2 типа, болезни Паркинсона, рака печени, депрессии и ухудшения памяти.

Национальный институт здоровья (NIH) недавно обнаружил, что кофе, который является основным источником полифенолов-антиоксидантов для американцев, связан с общим долголетием. Вопреки предыдущим результатам, NIH пришел к выводу, что кофе связан с нейтральным или сниженным риском сердечно-сосудистых проблем, таких как предсердные и желудочковые аритмии.

Прочтите эти истории по теме:

Возьмите кулинарный отпуск своей мечты прямо сейчас

Кофеин: один из 6 продуктов, которые борются с болью

Почему люди, пришедшие из поколения в поколение, должны пить вино, как миллениалы

Craft Coffee vs Specialty Coffee: в чем разница?

В джентрифицированных кварталах по всему миру за последнее десятилетие все более или менее превратилось в «ремесло».

Все началось с пива и быстро превратилось в крафт -все . Внезапно у вас появилась пицца, шоколад, фруктовое мороженое и все такое, что было ремеслом или ремесленником.

Честно говоря, получилось немного смешно.

Но где во всем этом был кофе?

Когда вы смотрите на слово «ремесло» в словаре, оно относится к чему-то искусному, выполняемому руками. Кажется, это идеальное описание бариста с чайником на гусиной шее, медленно наливающимся в V60.

Однако, несмотря на то, насколько широко распространен этот термин, крафтовый кофе — это , который не воспринимается как термин людьми, которые работают с кофе.

Вместо этого более популярны другие дескрипторы, такие как спешиэлти кофе и, в последнее время, кофе третьей волны.

Давайте подробнее рассмотрим этимологию и выясним, почему термин «крафтовый кофе» не является оптимальным описанием того сорта кофе, о котором идет речь в этом блоге.

Что такое крафтовый кофе?

На первый взгляд кажется, что крафтовое пиво и кофе связаны.В конце концов, это ароматные вещества, изменяющие сознание, которые бывают разных стилей.

Однако, если подойти поближе, есть существенные отличия.

Крафтовое пиво производится на небольшой пивоварне. Здесь у пивовара есть четыре основных ингредиента, таких как ячмень, хмель, дрожжи и вода. Ремесло состоит в том, чтобы из этих довольно дешевых продуктов создать вкусное пиво.

Пивовар немного похож на алхимика. Используя химические принципы, он может создать опьяняющий продукт, как в литературном, так и в переносном смысле.

Производство кофе принципиально отличается от пивоварения. Несмотря на то, что здесь присутствует «ремесло», оно распространяется по всей цепочке создания стоимости. Нет ни одного великого алхимика, занимающегося кофе.

Цветок и пчела

Кофе начинается с плода, растущего на дереве в тропической части мира. То, что происходит на этом раннем этапе, является наиболее важной частью пути к качеству и вкусу.

Если естественные условия самые подходящие, и фермер может собрать кофейную вишню на пике спелости, кофе будет иметь большой потенциал.

Оттуда вишни попадают в мельницу для мокрого измельчения, также известную как моечная станция. Опять же, крайне важно, чтобы все этапы удаления пульпы, ферментации, промывки и сушки выполнялись правильно.

В конечном итоге кофе будет продан экспортеру или кофейному бренду в другой части мира.

Следующий шаг — обжарка стручковой фасоли. Это та часть, которая больше всего похожа на алхимию кофе; Зеленые бобы превращаются от маленьких твердых семян, пахнущих травой и растительностью, до коричневых ароматных бобов, которые вы знаете.

Однако обжарщик не может волшебным образом превратить некачественный зеленый кофе в специальный кофе; Для начала у него должен быть отличный продукт, точно так же, как шеф-повар не может превратить старый плохой стейк на косточке во что-нибудь вкусное.

Последний шаг — приготовление в кофейне обученным баристом. Опять же, что-то непростое.

Введите специальный кофе

Когда я думаю о ремесле, я думаю о высококвалифицированном мастере, который может превратить обыденное в искусство.Как гончар, который может превратить глину в красивую керамику. Или токарь по дереву, который делает искусство из дуба.

Когда вы поймете, как производят кофе, вам понадобится другая ментальная модель, , чем ремесло. Он просто передает не то.

Конечно, на всех этапах производства кофе требуется масса навыков и усилий, но с кофе нет ни одного «алхимика» или мастера; вместо этого их много. И, возможно, мать-природа — величайшая.

Норвежец / американка Эрна Кнутсен впервые создала специальный кофе как кофе, который растет «в определенных микроклиматах».С тех пор Ассоциация спешиэлти кофе сузила круг вопросов до зеленого кофе, набрав не менее 80 из 100 баллов.

В обоих этих определениях упор делается больше на сельскохозяйственный продукт, а не на его переработку и преобразование.

Разница между крафтом и кофе третьей волны

В 2002 году кофейный профессионал Триш Ротгеб выдвинул идею, которая с тех пор стала очень влиятельной и частью кофейного повествования. Она утверждала, что кофе имеет три различных «волны».’

• Первая волна : В течение многих лет кофе был коммерческим продуктом (как и пиво). Его употребляли не из-за вкуса, а из-за кофеина.
• Вторая волна была вдохновленным итальянским кофе кофе, который начал распространяться в США вместе со Starbucks. В этот период кофе становится немного приподнятым, и в разговор вкрался элемент «ремесла». Бариста должен уметь приготовить пенистый капучино, а ростер должен потемнеть и приготовить «гладкую и крепкую» смесь.
  Обратите внимание, что все это связано с тем, чтобы каким-то образом улучшить кофе, добавляя молоко или манипулируя им.
• Третья волна кофе была описана как возвращающаяся к кофе как таковому. Сегодня один из самых популярных способов подачи кофе — это кофе легкой обжарки одного происхождения, завариваемый в рожке. Это самый урезанный сорт кофе, который вы можете себе представить, но для любителей кофе это цель: вы хотите испытать чистые ароматы, исходящие от уровня фермы и терруара .

Последнее слово, терруар , украдено из вина. Если вы хотите сравнить кофе с напитком, на мой взгляд, это лучший вариант, чем пиво.

Кстати, сегодня одна из самых популярных тенденций — натуральное вино, которое во многом похоже на кофе третьей волны. Однако это совсем другое (и запутанное) обсуждение в другой день.

FAQ

«Крафт-кофе» — несколько новый термин в бизнесе, намекающий на стремление приготовить эспрессо высшего качества, а также увлекающий покупателей рассказом о кофе — от причины появления зерен до того, как они завариваются поблизости. кафе.

Обжаривая меньше, чем многие в прошлом, специалисты по обжарке могут открывать и извлекать единственный в своем роде аромат, отражающий происхождение кофе. Тип почвы, влажность, здоровье растений и множество различных факторов определяют вкус кофе.

Третья волна кофе описывается как возвращение к кофе таким, какой он есть. Сегодня один из самых популярных способов подачи кофе — это кофе легкой обжарки одного происхождения, завариваемый в рожке.

для любителей кофе с ограниченным бюджетом

Устали перерасходовать на подписку на кофе? Craft Coffee поможет вам. Начать работу с подпиской на кофе просто, но полезно провести небольшое дополнительное исследование, прежде чем вкладывать деньги в свои вкусовые рецепторы. Вот почему мы составили обзор одного из самых доступных, но качественных ростеров и услуг по подписке — специально для вас!

Все подписки Craft Coffee, как описывает сама компания: «свежеобжаренные, с удобной доставкой и по соответствующей цене.”

Знакомство с Craft Coffee

С 2011 года компания Craft Coffee поставила перед собой задачу предоставить вам самый вкусный кофе, который вы можете достать, по самой выгодной цене. Компания Craft Coffee, базирующаяся в Бруклине, штат Нью-Йорк, предлагает доступный и вкусный кофе любителям кофе с ограниченным бюджетом. В конце концов, их девиз — «Лучший кофе за меньшие деньги». Миссия Craft Coffee от 6,99 долларов США — удовлетворить как можно больше вкусовых рецепторов!

Что касается обжарки, Craft Works обжаривает бобы до совершенства, раскрывая внутренний аромат зерен.Когда вы спрашиваете о подписке на Craft Coffee, они в первую очередь спрашивают, какой кофе вы пьете в настоящее время. Это поможет им лучше порекомендовать одно из своих жареных блюд в соответствии с вашей палитрой.

Черпая вдохновение в некоторых из самых популярных в мире кофейных брендов, Craft тестирует тысячи кофейных зерен в своей лаборатории. Используя самые современные технологии, Craft может развивать вкус, который заставит вас жаждать второй чашки сразу после первого глотка.

Но не верьте нам на слово! Craft Coffee также был рассмотрен и рекомендован такими организациями, как The Wall Street Journal, The New York Times и Wired, и это лишь некоторые из них.

Характеристики кофе

Если есть еще одна вещь, на которой Craft Coffee специализируется помимо сокращения расходов, это обжарка кофе и сопоставление схожих вкусовых профилей более крупных брендов кофе. Чтобы отразить наиболее предпочтительные вкусовые характеристики, Craft Coffee имеет две группы смесей, которые они обжаривают.Одна группа состоит из пяти смесей, отражающих кофе крупных брендов, и группа из четырех смесей, отражающих более сложные смеси кофе третьей волны.

Пять смесей

На основе ароматов таких обжарщиков кофе, как Blueprint, Death Wish Coffee, Lavazza, Peet’s Coffee, Starbucks Coffee и других. Эти смеси созданы, чтобы составить конкуренцию некоторым более крупным и популярным кофейным компаниям. Вот краткое изложение различий между этими смесями:

• Уличный свет: Полнотелые ноты какао и жареных орехов.
• Into The Black: Глубокий карамельный вкус с успокаивающим дымным послевкусием.
• Daydream: шоколадный, со вкусом, подобным A Day In The Life, Daydream — более сладкое и легкое блюдо средней обжарки.
• Throwback: Гладкие, мягкие, теплые ноты сладкого молочного шоколада и тягучей карамели.
• A Day In The Life: сочный, ровный баланс нот и карамели.

Четыре дополнительные смеси

Craft тщательно созданы, чтобы конкурировать с популярными брендами кофе третьей волны.Вот некоторые из ростеров, которые Craft Coffee моделируют свои вкусовые профили: Stumptown, Blue Bottle, Onyx Coffee и Counter Culture Coffee. Вот краткое изложение характеристик четырех различных смесей, предлагаемых Craft Coffee.

• Очарование: более смелое и сложное жаркое с нотками шоколада, спелых ягод и нотками цитрусовых.
• Ruckus: Ruckus с очень темной обжаркой, представляет собой смесь сладких фруктов и карамели.
• Wanderer: более темная обжарка, странник с насыщенным сладким сиропообразным шоколадным вкусом.
• Shoulders Of Giants: яркая искра ароматов цитрусовых, четких цветочных нот и базового аромата темного шоколада.

Light’s Out: Decaf

Недавно Craft также представила свой новый обжаренный кофе без кофеина: Light Roast. Эта смесь богатая и бархатистая, с оттенками сладкого изюма и специй. Для любителей кофе, которые не могут употреблять кофеин, эта смесь специально разработана, чтобы добавить искорку аромата вашим вкусовым рецепторам!

Создание подписки

В настоящее время, когда вы покупаете четыре или более пакетов кофе, вы можете получить каждый пакет объемом 12 унций всего за 6 долларов.99 в сумке. Благодаря включенной в стоимость доставке и отсутствию скрытых налогов или сборов эта сделка должна быть на радаре каждого любителя подписки на кофе. Вот краткий обзор того, как выглядит подписка с Craft Coffee.

Выбор вариантов

Для начала, прежде чем вы начнете оформлять подписку, вы можете выбрать один из четырех вариантов, который лучше всего определит ваши потребности в подписке. Эти четыре варианта включают в себя покупку кофе для дома, покупку подписки для любимого человека, оптовые варианты и выбор подписки, если кто-то подарил вам подарок Craft Coffee.Очевидно, что независимо от причины, по которой вам нужна подписка на кофе, будет зависеть, какой тип подписки или вам понадобится.

Правильный помол

Выбрав количество, вам нужно будет подумать, с каким помолом вам нужно заваривать пиво.

Лучший способ решить эту проблему — рассмотреть, какой метод заваривания вы предпочитаете (капельный кофе, наливание, френч-пресс, аэропресс и т. Д.). Размеры, которые предлагает Craft Coffee, включают целые зерна, френч-пресс, фильтр с плоским дном и конический фильтр.

Сроки цикла доставки

Наконец, все, что вам нужно сделать, это решить, как часто вы хотите пить кофе. Craft Coffee предлагает доставку одного пакета кофе каждую неделю, двух пакетов кофе каждые четыре недели, или вы можете создать свой собственный цикл доставки.

Вещи, которые нам нравятся

Обслуживание клиентов и их удовлетворение

Craft Coffee прилагает все усилия, чтобы каждая партия обжаренного вручную кофе была насыщенной и крепкой по вкусу. Однако не все вкусовые рецепторы одинаковы, поэтому команда обслуживания клиентов Craft усердно работает, чтобы исправить любое недовольство или неприязнь, которые вы можете найти в любом из их жареных блюд.

В частности, если есть жаркое, которое вы приготовили, попробовали и не получили от него удовольствия, Craft предоставит вам возможность поговорить с реальным человеком из команды Craft coffee через личный чат, телефонный звонок или электронную почту, чтобы озвучить свое жалоба / запрос. Чтобы все исправить, Craft будет бесконечно работать, чтобы найти подходящую замену жареному / бленду, который вам обязательно понравится.

Подписка на обслуживание кофе

Установив стандарт для онлайн-сервисов по подписке на кофе, Craft Coffee изначально начинала как стартап с миссией избавиться от посредников (в первую очередь продуктовых магазинов), которые стоят на пути между любителями кофе и высококачественным кофе.Фактически, Craft Coffee — первая служба подписки на кофе, которая действительно сдвинула дело с мертвой точки, когда дело доходит до создания и подпитки подписок на кофе.

Благодаря инициативе Craft Coffee, лежащей в основе подписки на кофе, несколько других подписок на кофе основали свои собственные бизнес-модели, основанные на Craft Coffee. Одним из новаторских инструментов, которые Craft Coffee использовала для изменения системы обслуживания подписки, является использование персонализированной рекомендации по кофе в викторине по вкусу / вкусу.

Обжарка и услуги по подписке

Отличительной особенностью Craft Coffee, которая делает его таким эффективным, доступным и легким в использовании, является то, что они одновременно являются обжаркой и поставщиком подписки. В результате Craft может гарантировать, что каждая партия мелко обжаренного кофе тщательно фильтруется и обжаривается до совершенства, поскольку они имеют больший контроль над процессом обжарки кофе и подписки.

Низкая стоимость и быстрая доставка

Craft Coffee отправляет вам весь кофе совершенно бесплатно! Вы можете получить вкусный кофе без лишних хлопот и дополнительных сборов за доставку.Кроме того, Craft доставит вам кофе в кратчайшие сроки сразу после завершения процесса обжарки. Ожидая всего 24-72 часа, Craft Coffee как можно быстрее отправит вам свежий мешок кофе, чтобы вы сварили его и наслаждались. Это отличный сервис по сравнению с другими подписками на кофе, которые ждут неделю или дольше после обжарки, прежде чем отправить вам кофе.

Что может быть лучше

Удобство веб-сайта

Хотя это не прямая критика самого кофе, веб-сайт Craft может быть более удобным для пользователей, когда дело доходит до выбора марки кофе.Самая большая вещь, которую мы заметили, которую можно было бы улучшить, — это раскрывающееся меню для выбора марки кофе, которую вы пьете в настоящее время, прежде чем Craft Coffee порекомендует вам свой личный вариант смеси. Мы обнаружили, что раскрывающаяся панель не отображает все перечисленные сорта кофе, и может быть трудно просмотреть то, что в списке, потому что вы можете искать только по одной букве за раз.

Кроме того, бывает трудно определить характеристики вкусов и обжарки смесей.Например, на веб-сайте очень легко найти информацию о подписках на кофе, но вам, возможно, придется немного покопаться, чтобы найти информацию о самих кофейных смесях.

Начальный уровень

Хотя установлено, что Craft Coffee отлично подходит для получения высококачественного кофе по невысокой цене, Craft Coffee определенно ограничивает опытного любителя кофе / энтузиаста, позволяющего познакомиться с широким ассортиментом и большим разнообразием подлинно выращенного кофе со всего мира. .Несмотря на то, что вы окупитесь с помощью Craft Coffee, это определенно ступенька для тех, кто хочет получить доступ к более сложному, обжаренному вручную кофе сложного уровня.

Вердикт

Для любителя кофе, живущего с ограниченным бюджетом, Craft Coffee — отличный вариант для тех, кому нужен отличный кофе по отличной цене. Если вы хотите протестировать подписку на кофе в первый раз, но не заинтересованы в дегустации кофе от самих крупных кофейных компаний, Craft может создать для вас подписку на кофе, которая позволит вам наслаждаться сочным кофе, не нарушая свой банк. .Craft Coffee — это метод подписки, который может быть очень полезен для начинающих любителей кофе.

Удачного кофе!

Забудьте о пузыре технологий. Ремесленный кофе — это следующий бум индустрии

Было время, всего несколько десятилетий назад, когда кофе был простым делом. Вы просыпались, ходили в закусочную или кофейню и пили кофе, который они сварили в своей кастрюле промышленного размера. Но те времена давно прошли.Если вы сегодня зайдете в кафе, ваш бариста задаст вам поток сложных экзистенциальных вопросов: хотите ли вы пиво единого происхождения из Гватемалы с терпким вкусом? Или смесь со сладким и гладким послевкусием от кустарной обжарочной машины из Топика, штат Канзас? Или, может быть, вы хотите прыгнуть за чашку из Йемена за 16 долларов?

Добро пожаловать в мир кофе третьей волны. За последние 15 лет кофейные стартапы, такие как Blue Bottle, Ritual, Verve, Stumpton, La Colombe и Intelligensia, вышли на сцену с кофе, который был более изысканным и дорогим, чем все, что когда-либо было раньше.Его часто называют кофе «третьей волны», потому что он основан на предыдущих двух волнах: первая, которая началась в начале 20 века, была, когда кофе впервые получил широкое распространение благодаря таким компаниям, как Maxwell House и Folgers, которые изобрели дешевый растворимый кофе. что люди могли пить дома. Затем, в 1990-х годах, на сцену вышли компании второй волны, такие как Starbucks, Peet’s, Costa и Caffe Nero, создав культуру кафе, которая сделала кофе премиум-класса по 4 доллара за чашку нормальным.

Starbucks быстро поднялась на вершину рейтинга с ошеломляющей скоростью.В 1990 году было всего 84 магазина Starbucks, но к прошлому году компания насчитывала 29 324 магазина и принесла 6,3 миллиарда долларов дохода. Starbucks доминировала в кофейной индустрии, но также вырастила новый вид образованных любителей кофе, создав благодатную почву для выхода на сцену нового поколения стартапов, предлагая еще более возвышенный взгляд на напиток. Начиная с начала 2000-х годов на рынок вышли такие бренды, как Blue Bottle и Ritual, которые закупали фасоль напрямую у фермеров по всему миру и обжаривали ее небольшими партиями для создания четких вкусовых профилей.

Кофейные стартапы третьей волны начинались как нишевые бренды, обслуживали поклонников кофе в прибрежных городах и неуклонно росли. Но отраслевые эксперты считают, что кофе третьей волны вот-вот достигнет переломного момента. Ожидается, что в следующие пять лет этот сектор войдет в период бурного роста, который сделает высококачественный крафтовый кофе более популярным, увеличившись с 35 миллиардов долларов в 2018 году до 85 миллиардов долларов в 2025 году.

Вливание наличных денег

Что стоит за этим ростом? Частично ответ — это просто холодные, твердые деньги, которые сейчас хлынут в отрасль.Инвесторы видят потенциал этих стартапов в том, чтобы превратиться в крупный прибыльный бизнес и, возможно, повторить успех Starbucks. Один инвестор, с которым я разговаривал, сказал, что кофе — уникальный продукт, потому что люди потребляют его каждый день, но, в отличие от зубной пасты, это не товар.

«Очень редко бывает, что у вас есть продукт для повседневного использования, который нравится клиентам», — говорит Бен Фишман, инвестировавший в платформу подписки на кофе Trade. «Люди используют шампунь или бумажные полотенца каждый день, и им это нравится.Но у них нет такого эмоционального отношения к этим продуктам, как у некоторых людей к утренней чашке кофе, которая является частью того, как они просыпаются; это часть их ритуала «.

За последние несколько лет инвесторы и холдинговые компании вложили тонны денег в бренды третьей волны. В 2015 году европейская холдинговая компания JAB купила Stumptown and Intelligentsia за нераскрытые данные. В 2017 году Nestlé приобрела контрольный пакет акций Blue Bottle за 425 миллионов долларов вместе с Chameleon Cold Brew, сумма сделки не разглашается.И помимо этих приобретений венчурными капиталистами подпитываются и другие кофейные стартапы. На сегодняшний день Philz Coffee собрал 75 миллионов долларов, а Bulletproof Coffee — 68 миллионов долларов, в основном от технологических инвесторов. Wandering Bear, бренд холодного пива, в прошлом году привлек 8 миллионов долларов финансирования.

«Сейчас происходит большая консолидация», — говорит Бурак Аличи, основатель венчурной фирмы QVIDTVM, которая инвестировала в Blue Bottle, Costa Coffee и немецкий кофейный бренд D.E. Мастера купажирования. «Но это также сигнал для предпринимателей, что есть еще много возможностей для роста и что еще есть место для стартапов, чтобы выйти на рынок.«Действительно, все время появляются новые бренды. Этим летом на рынок вышел стартап под названием Canary Cold Brew, который продавал по подписке одноразмерные банки холодного пива: утренние и полуденные банки с половиной кофеина.

Все это финансирование, наряду с новыми брендами, которые продолжают выходить на рынок, означает, что бренды кофе третьей волны теперь сталкиваются как с возможностями, так и с проблемами. Теперь они могут представлять свои бренды более широкой аудитории, но усиление конкуренции также означает, что теперь они вынуждены быстро масштабироваться.Одна из стратегий обеспечения такого роста — это разработка новых продуктов и опыта, которые выходят за рамки того, что ожидает большинство потребителей. «Когда у вас есть категория, с которой у людей есть эмоциональная связь, это дает возможность предложить ее новыми и инновационными способами», — говорит Фишман. «Когда у вас есть страстный и заинтересованный потребитель, вы всегда можете найти способы предложить им решения».

Есть такие бренды, как Blue Bottle, которые закупают очень редкие зерна и продают чашки кофе по цене 15 и 16 долларов.Есть такие бренды, как Verve, которые построили целые инновационные лаборатории, чтобы предлагать новые форматы для своего крафтового кофе, включая кофе мгновенного охлаждения и высококачественный растворимый кофе. Существуют новые платформы, подобные Spotify, которые помогают любителям кофе открывать для себя небольшие ростеры, на которые они никогда бы не наткнулись. И кофейные бренды третьей волны в каждом штате по всей стране создали красивые, практичные кофейни, которые превосходят все, что вы можете получить в Starbucks.

Ставки высоки для этих стартапов, торгующих крафтовым кофе, поэтому многие из них сделали инвестиции, более типичные для технологической индустрии.В результате они не просто предлагают новые зерна и обжарку — они полностью меняют представление о потреблении кофе.

Внутри лаборатории кофейных инноваций

Прогуливаясь по району искусств в Лос-Анджелесе, можно заметить новую кофейню, которая только что переехала в этот район в августе прошлого года. Он был построен культовым кофейным брендом Bay Area Verve. Назвать это кафе не совсем правильно. Клиенты могут прийти за чашкой кофе, украшенной латте-артом, вместе с едой, идеально сочетающейся с выбранным ими напитком, но на территории площадью 7000 квадратных футов также есть промышленная обжарка и инновационная лаборатория, где сотрудники разрабатывают новые кофейные продукты.

После окончания колледжа Колби Барр и Райан О’Донован основали Verve в 2007 году в своем родном городе Санта-Крус, штат Калифорния, с целью создания кофе «от фермы к столу», в котором они будут производить и обжаривать зерна небольшими партиями самих себя. Это было самое начало третьей волны: когда они запустились, в Калифорнии были только компании Ritual и Blue Bottle, которые занимались кустарной обжаркой кофе.

За последние 12 лет Verve превратилась в крупного игрока в мире кофе третьей волны, ежегодно принося десятки миллионов долларов дохода, имея кофейни в Калифорнии и Японии.(Как частная компания Verve не раскрывает свои доходы.) Рост Verve бледнеет по сравнению с некоторыми другими кофейными компаниями третьей волны, начавшимися примерно в то же время, отчасти потому, что основатели Verve решили не принимать венчурное финансирование. «Мы отказались от инвестиций, потому что нам нравится иметь автономию в бизнесе», — говорит Барр. «Нам не нравятся пятилетние планы. И нам нравится иметь возможность экспериментировать и вводить новшества, не беспокоясь о риске неудачи ».

Тем не менее, экспоненциальный рост отрасли заставил основателей Verve продолжать расширяться.Они сосредоточились на увеличении доходов за счет разработки новых возможностей розничной торговли, а также новых форматов потребления кофе. Например, хотя холодный напиток был популярен в течение многих лет, О’Донован полагал, что традиционный метод замачивания кофейной гущи в холодной воде не позволяет точно передать вкус кофе бренда, который требует тепла для выделения различных нот. Итак, Verve создала Flash Brew, который включает в себя приготовление кофе, быстрое его охлаждение и последующее консервирование. Компания также вступила в партнерство со стартапом под названием Dripkit, который создает одноразовые бумажные наборы, которые позволяют приготовить проливной кофе в офисе или в поездке.

Последняя инновация бренда — растворимый кофе, который, по мнению основателей, точно передает вкус одной из самых популярных смесей Verve, называемой Streetlevel. (Слоган: «Это не растворимый кофе вашей бабушки».) Хотя растворимый кофе существует уже несколько десятилетий, Verve потребовались годы исследований и разработок, чтобы получить правильную формулу. Сделать правильные расчеты не так просто, как вы думаете: сначала вам нужно улучшить вкус кофе, затем сварить его в концентрат, а затем обезвожить в порошок.«Хитрость заключается в том, чтобы идеально приготовить и приготовить кофе, а затем вовремя приостановить его, — говорит О’Донован. «Вы должны собрать все эти элементы на свои места, и мы знаем по опыту, что сделать это правильно непросто».

Spotify кофе

Теперь, помимо самих брендов третьей волны, появляются новые предприятия, которые помогают клиентам открыть для себя эти новые бренды. В некотором смысле сценарий похож на то, что произошло в начале 2000-х, когда потоковая передача сделала музыку широко доступной, а такие платформы, как Pandora, Spotify и Apple Music, пытались помочь слушателям найти музыку, которая им может понравиться.

В мире кофе такие компании, как MistoBox и Bean Box, по подписке на кофе, фактически стали платформами для открытий. Самой быстрорастущей и высокотехнологичной среди этих подписок является Trade, стартап с двухлетней историей, который использует алгоритм сопоставления, чтобы определить личные вкусы клиента, когда дело доходит до кофе, и сопоставить их с определенными сортами обжарки от брендов третьей волны. На данный момент бренд обслуживает 2 миллиона клиентов.

Trade имеет собственного эксперта по кофе, который пробует каждый из более чем 400 сортов кофе на платформе, оценивая вкусовые характеристики каждого из них.Когда клиент заходит на веб-сайт компании, он отвечает на вопросы о своих вкусах, и платформа подбирает им конкретный кофе. Они получают дома пакет кофе, а затем предоставляют обратную связь для точной настройки алгоритма. Trade выступает в роли продавца обжарщиков кофе и берет долю с каждой продажи. Для обжарщиков Trade — это не просто хороший способ продать пакеты с кофе; он также служит двигателем маркетинга, помогая клиентам по всей стране находить их.

Некоторые клиенты приостанавливают подписку, когда находят кофе, который им действительно нравится, но суть платформы в том, чтобы удовлетворить потребности клиентов, которые ищут разнообразия.«Нас иногда сравнивают с сайтом знакомств, но это не совсем так, — говорит Майк Лакман, генеральный директор Trade. «Мы больше похожи на Spotify. Наша цель — предложить людям новые интересные вкусы, которые, как мы считаем, им понравятся ».

Спешиалти кофе прибывает в маленький городок, США

Со своей точки зрения Лакман видит, как развивается мир крафтового кофе. Он заметил несколько тенденций. Во-первых, сейчас на рынке представлены сотни брендов кофе третьей волны, и каждый день появляется все больше.Но , где есть кофеен и обжарщиков, тоже меняется.

Вначале бренды спешиэлти кофе были в основном в прибрежных городах, таких как Нью-Йорк и Сан-Франциско. Но в наши дни Лахман часто находит отличных обжарщиков в небольших городах, в том числе в Доме, который находится в Пост-Фоллс, штат Айдахо; «Необходимый кофе», расположенный в Ланкастере, штат Пенсильвания; и PT’s Coffee, которая находится в Топеке, штат Канзас. «Часть моей работы — это поездка по стране в поисках этих обжарщиков, и ясно, что движение крафтового кофе начинает набирать популярность по всей стране», — говорит он.

Лакман считает, что рост спешиэлти кофе исходит не только от молодых городских потребителей, которые первыми приняли движение третьей волны. Он говорит, что клиенты Trade часто варьируются от людей, которые совершенно не знакомы с опытом употребления кофе, до потребителей старшего возраста, которые только начинают переходить с кофе Folger на более качественный. «Кофе — уникальный продукт, потому что рынок для него огромен», — говорит Лакман. «Это означает, что бренды третьей волны имеют возможность преобразовать почти любую демографическую группу пьющих кофе.Теперь дело только в том, чтобы добраться до них «.

Фишман, инвестор, соглашается. «Прямо сейчас спешиэлти кофе невероятно раздроблен небольшими местными пивоварнями и кофейнями», — говорит он. «Я считаю, что есть возможность представить эти бренды национальной аудитории. Это, в свою очередь, поможет им снизить цены, а значит, они смогут охватить еще больше людей ».

Craft Coffee — три года спустя

Я пью кофе Craft Coffee уже более трех лет.Мой друг Брайан подарил мне шестимесячную подписку на их сервис поиска кофе. Моя первая партия кофе от Craft Coffee очень запомнилась, и это был лучший кофе, который я когда-либо пробовал.

Несмотря на это, я не ожидал, что моя подписка будет продлеваться по истечении этого первоначального шестимесячного периода. Я делал заметки обо всем кофе, который пил, и даже писал сообщения в блогах о каждой партии. Выпив восемнадцать разных сортов кофе, я подумал, что обнаружу, какие виды кофе и обжарочные машины мне нравятся больше всего, и смогу начать покупать весь свой кофе напрямую.

Первые шесть месяцев пролетели быстро, и я был удивлен, насколько мне понравилась служба доставки кофе. Зерна от Craft Coffee не стоили дороже, чем покупка непосредственно у обжарщиков — на самом деле, цены Craft Coffee часто были ниже. Меня зацепило и я готов продолжить подписку!

Давно пью бесплатный кофе

Craft Coffee есть программа «Пригласи друга». Когда вы порекомендуете одного из своих друзей, он получит 15% скидку, а вы получите доставку кофе.Когда я каждый месяц писал в блоге сообщения о моем опыте работы с Craft Coffee, я включал код своего друга.

К моему удивлению, люди использовали этот код. Вскоре они стали использовать этот код настолько часто, что я не мог пить кофе достаточно быстро!

Я считаю, что это раскрытие важно. Если вы воспользуетесь моим реферальным кодом («pat1245»), вы получите 15% скидку в Craft Coffee, а я получу немного бесплатного кофе.

Почему я перестал писать отзывы о каждой доставке?

Было весело попытаться сделать обзор кофе какое-то время, но быстро стали повторяться.Есть много тем, в которых я уверен в своих способностях к письму, но обзор еды и напитков не входит в их число.

Большую часть времени мне казалось, что я постоянно говорю: «Этот кофе отличный!» и мне нравится это!» Это не слишком информативные заявления.

Тогда почему ты снова пишешь про Craft Coffee ?!

Craft Coffee сменил направление с тех пор, как я стал его покупателем. Изменение произошло незаметно для меня, и произошло это очень давно — два года назад! Я не стал свидетелем изменений, потому что они продолжали предлагать свои услуги по открытию кофе своим существующим клиентам.

Я все еще люблю Craft Coffee, но люди, принимающие решения на основе моих старых обзоров, используют устаревшую информацию. Я подумал, что пора попробовать кофе, доступный в их новом сервисе.

Свежая замена ежедневному кофе

Craft Coffee хочет стать «свежей заменой вашему ежедневному кофе». Для меня это имеет большой смысл — именно так я использовал их оригинальный сервис для поиска кофе. У них есть предложения, которые начинаются от 8,99 долларов за пакет весом 12 унций, а бобы одного происхождения — от 16 долларов.99 в сумке объемом 12 унций.

Их недорогие цены вполне конкурентоспособны со многими сортами кофе в моем местном продуктовом магазине — примерно как цена пакета Peet’s или Dunkin Donuts объемом 12 унций, — так что я знал, что должен попробовать их. Я разместил заказ на их самый легкий вариант обжарки на самом низком уровне. Они называют этот кофе «День в жизни».

Должен признаться, я был более чем немного обеспокоен. Мне никогда не удавалось приготовить приличный латте с кофейными зернами из продуктового магазина в этом ценовом диапазоне.Стоит ли вообще пить эту смесь «Day In The Life»?

Я был приятно удивлен. Это было не то, что можно было сравнить с моей самой первой чашкой Craft Coffee, но она была довольно хороша! С помощью моей подруги мисс Сильвии я приготовил тройной латте из почти половины пакета, и я не думаю, что у меня получилось хоть одно неудачное блюдо. Мне нравится думать, что я довольно хорошо делаю латте, и они были лучше, чем те, что я пробовал в местном Starbucks.

Моя жена, вероятно, пропустила четверть пакета через свой Aeropress, а я отдал оставшуюся часть пакета другу-любителю кофе.Даже у него были хорошие отзывы о кофе «Day In The Life».

Не могу сказать, что это сравнимо с хорошим кофе одного происхождения, но он довольно приятный. Если бы вы сказали мне, что это единственный кофе, который я мог пить до конца своей жизни, я бы даже не расстроился!

Бобы одного происхождения

Поскольку мне нравился самый низкий уровень Craft Coffee, я подумал, что было бы безопасно пропустить средний уровень — если бы мне нравилось предложение по самой низкой цене, я не понимаю, почему бы мне не понравиться остальное!

Служба доставки кофе, в которую я работал, кажется, доставляет мне смеси чаще, чем зерна одного происхождения.Большинство моих любимых сортов кофе одного происхождения, поэтому я сразу перешел к пакетам с кофе одного происхождения по цене 19,99 доллара.

Мне прислали пакет отличного кофе из Колумбии. При использовании зерен легкой обжарки сложно получить хороший кофе эспрессо. Я немного снизил давление на мой Rancilio Silvia, и это очень помогает, но бобы одного происхождения иногда все же немного сложны.

Первые три или четыре тройных выстрела, которые я сделал, были неплохими, но когда я, наконец, набрал их на пятом или шестом выстреле, это было потрясающе.Начали появляться всевозможные ароматы! Это полностью моя вина. Сложно сделать шот слегка обжаренного эспрессо, но я радуюсь результатам, когда мне удается сделать идеальный шот!

Без моего ведома, в прошлом месяце я выпил целый пакет бобов одного происхождения этого сорта. Мой друг Брайан использует зерна одного происхождения Craft Coffee для приготовления 5-галлонных партий нитро-холодного кофе — это потрясающий материал! Он получает кофе по пять или шесть пакетов за раз, но плохо справился с поставками.Он получил большую порцию кофе, в то время как у него все еще оставалось более трех галлонов кофе.

Его ошибка была для меня удачей, потому что однажды я ушел из его дома с парой пакетов [Craft Coffee] [cc] из Кении. К тому времени, когда я получил его, он был не слишком свежим, но все равно был восхитительным!

Следует ли мне сохранить свой план открытия кофе?

Это было загадкой для меня, и я передумал как минимум дважды. На мой взгляд, латте, приготовленный из хороших, слегка обжаренных зерен одного происхождения, просто восхитителен.Если вы используете кофемашину эспрессо, возможно, вам стоит подумать об этом. Если вы используете какой-либо другой способ заваривания, вы можете полностью игнорировать этот раздел. Просто получите одно происхождение — это вкусно!

Приготовление шотов из слегка обжаренных бобов может быть непростым делом. Бобы одного происхождения, как правило, еще менее снисходительны. Я установил давление на моем Rancilio Silvia на один или два бара ниже обычного. Это очень помогает, но я все равно часто получаю много фонтанов, особенно с одним источником!

Я просмотрел два или три мешка восхитительного колумбийского одинарного происхождения.Когда я сделал хороший снимок, это было восхитительно. К сожалению, давление на шайбу сказывалось чаще, чем я думал. Каждая неудачная попытка заставляла меня снова переключаться на смеси.

Затем у моей двери появилась сумка единственного происхождения из Перу. У него самые сложные вкусовые ощущения, которые я когда-либо видел. Первые несколько слов описывают кофе как оборотень, и я полностью согласен с этой оценкой. Не думаю, что я получил из этой сумки два одинаковых по вкусу латте, но каждый выстрел, который я сделал, был восхитителен!

Craft Coffee сообщает мне, что зерна одного происхождения будут меняться примерно каждые четыре недели.У меня не было проблем с выстрелами из бобов из Кении или Перу. Если мне нужно быть осторожным, делая снимки пару месяцев в году, чтобы насладиться этими восхитительными бобами одного происхождения, меня это устраивает. Выпить такой вкусный кофе — не большая цена.

Craft Coffee — не единственный сервис по подписке на кофе.

Craft Coffee был первым сервисом, который я попробовал, но я попробовал и другие. Я ела очень вкусные бобы из «Чаши ангелов». У них хорошие цены, их бобы всегда фантастические, и я очень рекомендую их обслуживание.

Я был бы готов подписаться на Angels ’Cup только за их вкусный кофе, но их привлекательность на этом не заканчивается. У них есть интригующее приложение для слепой дегустации для Android и IOS.

На каждой упаковке Craft Coffee есть подробное описание зерен. Angels ’Cup не учитывает все это и печатает только номер на каждой сумке. Вы пьете кофе и набираете номер в приложении.

Приложение «Кубок ангелов» задаст вам вопросы об обжарке зерен, о вкусе кофе и об аромате.Это позволит вам узнать, насколько близко вы подошли к тому, что думает обжарщик о кофе. Разве это не здорово?

Я все еще придерживаюсь Craft Coffee

Я понимаю, что могу иметь предвзятость. Я годами не платил за Craft Coffee. Удивительное количество людей находят свой путь к моим старым обзорам Craft Coffee каждый месяц, и многие из вас, прекрасные люди, используют мой код купона, чтобы заставить меня пить бесплатный кофе. Но ровно столько, чтобы я продолжал пить. Я не купаюсь в кофейных зернах, как какой-то Скрудж Макдак!

Я очень рад этому, потому что мне нравится пить кофе, и приятно получить что-нибудь из этого блога.За все эти годы никто не оставил комментариев, чтобы сказать мне, что я идиот, рекомендуя Craft Coffee. Я не получал гневных писем от людей, в которых говорилось бы, что я зря потратил их деньги.

Если я ошибся, дайте мне знать! Оставьте комментарий или напишите мне по электронной почте.

Angels ’Cup — это круто, потому что вы удивляетесь. Сюрприз — это весело, но мне не нужно удивляться. Мне нужна чашка хорошего кофе каждый день, и это именно то, что дает мне Craft Coffee.Мне дают именно то, что я хочу — чашку свежего кофе каждый день.

Я очень признателен, если вы используете мой код купона в Craft Coffee («pat1245»). Как я сказал ранее, это сэкономит вам 15% и принесет мне бесплатный пакет кофе. Если вы не хотите использовать купон, ничего страшного. Я все еще считаю, что Craft Coffee стоит попробовать!

: 4 лучших подписки на кофе в Интернете

В наш век электроники, кто не любит маленьких писем? Совместите радость почтовых услуг с чашкой горячего качественного кофе, и вы получите еще одно благословение от богов современного удобства.И это именно то чувство, которое надеются доставить несколько предприимчивых онлайн-сервисов по подписке на кофе.

В свете их новых устремлений — и при условии, что любители кофе готовы привнести немного технологий в дом — хороший кофе, приготовленный с легкостью, близкой к уровню Керига, никогда не был так близок.

Всего пять лет назад спешиэлти кофе был настолько новым, что приготовление в домашних условиях было нецелесообразно. На рынке было меньше оборудования для домашнего пивоварения, а потребители в значительной степени не были осведомлены о правильной технике.Доставка свежеобжаренных зерен оказалась сложной задачей для обжарщиков, которые были против того, чтобы зёрна оставались черствыми в течение недели во время транспортировки (сторонники чистоты считают, что от одной до двух недель после обжарки кофе начинает терять свой блеск). Кроме того, кофейным брендам приходилось мириться с тем, что люди делают покупки в Интернете каждый день в любое время, а обжарщики часто обжаривают зерна только в определенные дни.

Тем не менее, постепенно несколько обжарщиков начали тестировать доставку бобов на дом своим более лояльным и предприимчивым клиентам, но на самом деле только избранная горстка нишевого рынка решила это сделать.Но по мере того, как потребители становились более сообразительными, необходимые инструменты становились более доступными, и компании научились согласовывать частоты доставки с ритмами обжарки. Внезапно цель — отправить кофе прямо домой — показалась намного более достижимой.

… только сейчас, учитывая успех еще очень молодых пионеров, перечисленных ниже, покупка фасоли через Интернет может считаться жизнеспособной моделью.

И все же барьер для потребителей был. В то время как энтузиасты кофе могли бы совершить покупки и запланировать доставку от всех своих любимых обжарщиков в Интернете, несколько компаний увидели возможность и решили упростить процесс.Еще меньшему количеству групп удалось превратить этот сценарий мечты для поклонников кофе во всем мире в доступную реальность. Возможно, только сейчас, учитывая успех еще очень молодых пионеров, перечисленных ниже, покупка фасоли через Интернет может считаться жизнеспособной моделью.

Следующие компании по доставке кофе через Интернет предлагают подписчикам разную степень автономии и взаимодействия. Все они стремятся познакомить покупателей с новым происхождением, стилями и брендами кофе, давая покупателям платформу для сравнения нескольких сортов кофе и развития своего вкуса на центральном рынке.Некоторые сайты лучше всего подходят для разнообразия, другие — для взаимодействия, некоторые демонстрируют фермера, а другие сосредоточены на ростере.

Какие бы кофейные предпочтения и ноу-хау каждый из нас ни привносил в чашку, позвольте всем нам — от кофейных патрициев до кофейных плебей — по крайней мере, согласиться дать высокую оценку следующим воинам-подписчикам, которые каждый день пытаются спорите с непостоянным зверем логистики, при этом оставаясь достаточно спокойным, чтобы включить в цену стоимость доставки.

Когда дело доходит до качественной доставки java, Craft Coffee — это настоящий Пони Экспресс, как первый бизнес, добившийся успеха в этой категории.Компания Craft Coffee, работающая с 2010 года, закупается у лучших обжарщиков страны и рассылает коробки с пробоотборниками по всему миру. Буквально в прошлом году на своей домашней базе в Бруклине они начали обжаривать флагманские смеси в Pulley Collective, совместном предприятии по производству мультиварок. С учетом диапазона уровней обжарки, доступных в их десяти флагманских смесях, Craft Coffee предлагает десять патентованных смесей, один кофе «Roaster’s Choice» одного происхождения и пробоотборник из трех частей (который включает в себя кофе одного происхождения и два варианта из небольших). обжарщики партии).

Перед тем, как запустить учетную запись, посетители проходят быстрый опрос о сопоставлении цен. После выбора одной из привычных марок кофе в раскрывающемся меню сайт предлагает одну из флагманских смесей Craft Coffee, и оттуда посетители могут выбрать различные варианты доставки кофе. Выбрав путь, посетители могут подписаться и установить частоту доставки от семи до 84 дней.

Мы решили попробовать коробку сэмплера с одним источником.В прошлом месяце поставка включала колумбийский кооператив, вымытый эфиопский йиргачефф от компании Irving Farm Coffee Roasters в Нью-Йорке и восхитительный Эль-Сальвадор от одного из лидеров движения прямой торговли, PT’s Coffee в Канзасе. Кофе одного происхождения меняется ежемесячно, поэтому подписчики, устанавливающие периодичность доставки менее тридцати дней, должны быть готовы к повторениям.

Коробка Craft Coffee. [Все фото Нейта Робинсона]

Цена: 24 доллара.99 коробок для пробоотборников поставляются с тремя пакетами для проб по 4 унции. Между тем, пакеты по 12 унций флагманских смесей Craft Coffee доступны с разной степенью обжарки и ценой от 9 до 16 долларов. Пакеты Craft Coffee одного происхождения — самые дорогие из пакетов объемом 12 унций — 20 долларов.

Пользовательский опыт: Генеральный директор Майк Хорн считает веб-сайт Craft Coffee самым большим активом компании. Компания Horn недавно отремонтировала его, чтобы удовлетворить возросший спрос и выделить новую гибридную модель обжарки / сорсинга. Подписчики могут ставить оценку кофе после его получения.

Свежесть: Коробки с пробоотборниками доставляются в течение семи-девяти рабочих дней, и зерна обычно не обжариваются в течение десяти дней, , а их флагманские сорта кофе ближе к недельному обжариванию.

Общая оценка: Craft Coffee определенно имеет потенциал для охвата более широкой аудитории, отчасти благодаря смешанным ценам. Теперь, когда их обжарка продолжается, Craft Coffee, похоже, уделяет больше внимания своим флагманским смесям и источникам единственного происхождения, что, возможно, является лучшим способом уговорить традиционных потребителей от таких комфортных домашних брендов, как Eight O ‘Clock, New England Coffee или Caribou. и в сферу качества.Поклонник кофе, желающий просеять как можно большее количество обжарок из нескольких обжарщиков, может поискать в другом месте.

MistoBox быстро вышел на сцену подписки. Коннор Райли и Саманта Мейс начали компанию в качестве старшего проекта в Университете Аризоны в 2011 году. В следующем году они завершили успешную кампанию на Kickstarter. В 2013 году они оставили свой след на растущей сцене подписки, выиграв благосклонность инвестора Марка Кьюбана вместе с 75000 долларов на ABC Shark Tank .С тех пор они создали целый каталог ростеров, включая многих любимцев третьей волны, таких как Verve, Equator, Ruby, Kaldi’s и Panther, и это лишь некоторые из них.

После регистрации подписчики MistoBox могут устанавливать предпочтения по уровню обжарки, цене, частоте доставки и типу кофе, например, одного происхождения, смеси, эспрессо или кофе без кофеина. Для первой отправки у подписчика есть два варианта. Можно выбрать один пакет кофе в выбранном обжарщиком заводе, и оттуда MistoBox отправляет новый кофе каждую партию на основе обратной связи с предыдущим пакетом.

В качестве альтернативы, подписчики могут начать с коробки открытия, чтобы более точно оценить предпочтения кофе, пробуя четыре разных кофе, каждый из разных обжарщиков, каждый с разными профилями вкуса. Пакеты поставляются с образцами по 90 грамм (достаточно примерно для трех чашек), и в них перечислены обжарочная машина, происхождение и методы обработки зерен. Знание того, какой кофе является натуральным, а какой — полностью вымытым, медовым, полумытым и т. Д., Является большим подспорьем для клиентов, которые хотят лучше понять нюансы вкусового профиля.

Чтобы доставить наш ящик с находками, потребовалось некоторое время, но команда MistoBox заверила нас, что это случайность, учитывая ненастные зимние штормы, обрушившиеся на страну в середине января. Этот пробоотборник в силу своей функции составляет лишь небольшую часть их бизнеса.

После начала подписки потребители могут также указать предпочтительных обжарщиков и / или запросить разовые уровни или стили обжарки. В качестве внеклассной опции подписчики могут войти на веб-сайт MistoBox, чтобы заказать определенный кофе, полученный по подписке.

MistoBox.

Цена: Все пакеты по 12 унций классифицируются по многоуровневой системе уровня качества. Базовая, Делюкс и Эксклюзивная цена — 16, 19 и 22 доллара соответственно. Периодичность доставки может составлять от 5 до 45 дней.

Взаимодействие с пользователем: Сайт MistoBox довольно прост в маневрировании, с чистым дизайном и плавным переключением между предпочтительной стоимостью и частотой доставки.Для разовых покупок кофе перечислен в алфавитном порядке по обжарке с изображениями различных фруктов и других продуктов, чтобы обозначить вкусовые характеристики. Хотя мы не были полностью уверены, что успешно заказали коробку для обнаружения для нашей первой поставки, команда поддержки была довольно внимательной, заверив нас, что коробка для обнаружения находится в пути, хотя в нашей учетной записи не было указано этого.

Свежесть: Коробочные пакеты Discovery не раскрывают даты обжарки, но на отдельных кофе емкостью 12 унций, отправленных их соответствующими обжарщиками, почти всегда указывается дата обжарки кофе.Все индивидуальные пакеты отправляются через дропшиппинг , то есть означает непосредственно от ростера. Команда MistoBox сообщает, что подписчики должны получить свежеобжаренный кофе в течение трех-пяти рабочих дней.

Общая оценка: По мере того, как молодая команда получает больше практики в прогнозировании спроса и продолжает поддерживать и строить прочные отношения с обжарщиками, они могут оказаться грозным противником в игре по доставке кофе на дом. MixtoBox готов завоевать уважение профессионалов приправленного кофе и любопытных новичков в java.

Изобретатель Crema.Co Тайлер Тейт впервые увлекся кофе после того, как десять лет назад провел лето в Коста-Рике, посещая различные фермы и встречаясь с производителями кофе. Побывав в Лондоне и получив некоторый опыт работы с другими технологическими стартапами, он объединился с инженером-программистом Брайаном Ребейном и рассказчиком кофе Эмили Макинтайр, чтобы запустить новую концепцию. Тейт хотел проиллюстрировать восхищение происхождением кофе, включив фотографии фермеров, выращивающих бобы, историю фермы и нюансы конкретных кофейных регионов.

Выскочка была запущена в конце прошлого года после успешной кампании на Kickstarter весной и бета-периода осенью. Этот понравится привередливым подписчикам и тем, кто не любит удивления. В отличие от случайного процесса курирования кофе, пользователи могут искать различные доступные сорта кофе по предпочтительному уровню обжарки, географическому положению или статусу сертификации. После открытия учетной записи подписчики могут создать свой собственный пивоваренный список, список желаний кофе, почти как очередь Netflix.По мере того, как пользователи просматривают доступные варианты, они узнают больше о фермерах, регионах и ростерах, связанных с данным кофе, и могут добавлять желаемые сорта кофе в свой список для заваривания. Кофе доставляется с одной из следующих периодичностей: пять дней, одна неделя, десять дней, две недели, три недели или месяц. Если все выбранные варианты в пивном списке подписчика отправлены (и он / она не добавлял никаких новых сортов кофе), список будет циклически повторяться и начинаться заново. Подписчики могут легко приостановить и возобновить доставку в любое время.

Одна сумка от Crema.Co.

Цена: Стоимость кофе за пакетик составляет от 16 до 20 долларов за 12 унций.

Взаимодействие с пользователем: Всякий раз, когда пользователь входит в систему, его / ее пивоваренный список всегда легко доступен, и он / она может приостановить и возобновить доставку в любое время. Подписчик получит уведомление по электронной почте, когда количество любимого кофе мало, когда его нет или когда появится новый кофе.

Свежесть: При использовании метода прямой доставки кофе доставляется в течение четырех-пяти рабочих дней, с момента отправки из индивидуального обжарщика. Мы заказали Colombia Finca El Faldon у Toby’s Estate, и он сохранил свой сложный вкус в течение целой недели пивоварения.

Общая оценка: Crema.Co — это новейший бизнес в мире, которому нужно создать каталог, но сайт делает серьезную работу по достижению их самопровозглашенного места для сладостей: рассказывая историю производителя.Модель дропшиппинга также работает в их пользу.

Angels ’Cup — для тех, кто хочет поймать кофейный жучок. Подписчики могут заказать один пакетик кофе, но компания продвигает свои пакеты с пробами, которые бывают двух размеров / ценовых категорий. Оттуда потребитель может выбрать частоту приема кофе: еженедельно, раз в две недели или ежемесячно. Каждый месяц покупатель получает четыре разных пакета кофе.

Отборные блюда доставляются в элегантных упаковках — два разных жаркого из двух разных обжарщиков.Каждый пакет имеет только трехзначный серийный номер и дату обжарки, что позволяет подписчикам пробовать и оценивать кофе вслепую. Обжарщики и происхождение указаны на прилагаемых идентификационных карточках, аккуратно сложенных и упакованных, чтобы не раскрыть личность кофе при открытии. Подписчик также может отказаться от карточек и провести слепую дегустацию в приложении Angels ’Cup, где пользователь имеет доступ как к заметкам обжарщика, так и к заметкам сообщества в целом для данного кофе. Параметры заваривания для каждого кофе также доступны в приложении.

С двумя новыми порциями кофе, которые собираются и отправляются каждую неделю, Angels ‘Cup насчитывает более 100 обжарщиков спешиэлти кофе в своем списке, несмотря на то, что они работают только с начала 2015 года. Генеральный директор Джефф Борак благодарит соучредителя Эбби Салазар, чей предыдущий опыт работы в качестве покупатель модной одежды помог каталогу компании быстро разрастись за год.

Коробка «Кубок Ангелов».

Цена: Черный ящик: четыре образца по 4 унции по 22 доллара; The Cupping Flight: четыре образца по 1 унции по цене 9 долларов.All Stars: одна сумка весом 12 унций за 20 долларов.

Взаимодействие с пользователем: Angel’s Cup довольно легко ориентироваться, так как подписка фактически находится на автопилоте, как только она начнется. Тем не менее, это самая интерактивная из упомянутых здесь услуг. Пользователи также могут загрузить приложение, которое проведет их через дегустацию для новичков или расширенную дегустацию для каждого кофе, не раскрывая идентичность напитка до конца. В приложении можно проводить оценку подписчиками вкуса, аромата и профиля чашки кофе, что является самым сильным аспектом пользовательского опыта Angels ‘Cup.Если клиентам нравится кофе, предлагаемый во время полета, они могут купить его на веб-сайте Angels ‘Cup. Кроме того, клиенты могут перейти прямо на веб-сайт и увидеть ранее отгруженные сорта кофе с оценкой вкуса Angels ‘Cup. Этот кофе тоже продается в Интернете и доставляется прямо из обжарочной машины.

Свежесть: Angels ’Cup циклически подает четыре новых кофе каждую неделю, демонстрируя два разных типа обжарки из двух разных обжарщиков.Когда я размещал заказы на кофе для этой статьи, я заказывал все в одно и то же время, и стоит отметить, что Angels ‘Cup прибыл быстрее всех — фактически, единственный, кто сделал это в течение календаря. неделя. Четыре кофе в партии с двумя обжарками были , чуть больше недели без обжарки .

Общая оценка: Несмотря на то, что мы получили посылки с Кубком Ангелов вовремя, Борак считает доставку главным препятствием.Он говорит, что в будущем компания надеется ввести опцию приоритетной доставки. В дальнейшем Angels ’Cup планирует использовать множество обжарщиков в Нью-Йорке, чтобы еще больше сократить проблемы с доставкой. Команда поддержки компании остается исключительно активной, несмотря на небольшой размер команды.