Как открыть кулинарию с производством с нуля: Как открыть кулинарию с нуля — пошаговая инструкция с расчётами — abcbiznes.ru

Содержание

бизнес-идея, как открыть, вложения, оборудование, что нужно для открытия + реальные кейсы

За последние годы индустрия общепита сильно преобразилась и привлекает посетителей оригинальной концепцией и разнообразным перечнем блюд. Кулинария переросла уровень забегаловки или заведения, где можно купить свежую выпечку для обычного чаепития или банкета. Если в недавние времена на витрине ютились пирожки, жареный минтай, вареные яйца и бутерброды, то теперь глаза разбегаются от аппетитности и разнообразия блюд. Такие перемены положительно сказываются на спросе покупателей, которые, заглянув один раз, становятся постоянными клиентами. Интерес позволяет предприимчивым людям открывать новые горизонты в пищевой индустрии и проявлять интерес к тому, как открыть кулинарию с нуля. Но выгодно ли вкладывать средства в это направление? С чего начать новичку? Подробности в статье.

Без анализа и концепции никуда

Обычно в индустрию общепита приходят люди, имеющие отношение к приготовлению еды (повар, кулинар, технолог), работающие в продуктовой сфере или имеющие свободные средства в достаточном количестве. Быть просто владельцем кулинарки и сложить все полномочия на управляющего или администратора кафе можно, если есть уверенность, что дело будет процветать и без вашего участия.

Средства на открытие даже маленькой кулинарии нужны большие, потому что кафе придется обеспечить торговым оборудованием для обслуживания посетителей и приготовления блюд. Первоначально потребуется анализ на присутствие в населенном пункте или конкретном районе подобных заведений. Возможно, ниша полностью занята, и выгоднее открыть что-то другое. Выбор концепции вашей кулинарии очертит масштаб конкуренции. Чем уникальнее будет бизнес-идея, тем больше шансов, что заведение заинтересует нужную аудиторию.

Заведение может быть ориентировано на конкретную идею:

  • Продажа хлебобулочных изделий собственного производства. В ассортименте только хлеб разных сортов и выпечка. Пекарня оборудована прямо в кафе.
  • Продажа тортов, пирожных, изготовление продукции на заказ. Производство может быть расположено в другом месте.
  • Широкий ассортимент от бутербродов и пирожков до горячих блюд с возможностью разогрева и выбором салатов.
  • Кулинария на дому. Вкусная выпечка, салаты, горячие обеды, десерты и многое другое, что будет приниматься на заказ от конкретной аудитории. Некоторые домохозяйки хорошо зарабатывают на изготовлении оригинальных тортов по разным поводам.

Идей много, нужно лишь выбрать свою нишу и прощупать почву, чтобы не быть разочарованным.

Приступаем к делу

Любой бизнес требует легализации, если вы не решили заработать на домашнем производстве кулинарных изделий, обеспечив себе дополнительный доход. Выбор организационно-правовой формы предпринимательской деятельности зависит от масштаба кулинарии. Если это малый бизнес, который предполагает открытие небольшого заведения с прилегающим производством, целесообразно оформить статус ИП (индивидуальный предприниматель). Регистрация потребует меньшего пакета документов и финансовых затрат.

Но стоит учесть один момент: если в кулинарии будет предусмотрена продажа алкоголя, то потребуется статус ООО и ежегодное продление лицензии. Возможно, на начальном этапе лучше отказаться от алкоголя и снять с себя серьезные обязательства. Обязательно выбираем виды предпринимательской деятельности по ОКВЭД. Их нужно указать в заявлении на регистрацию в ФНС.

Для кулинарии необходимо указать код 56 «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков». В этом разделе много подпунктов, можно выбрать один из них. Далее выбираем систему налогообложения на этапе подготовки документов к регистрации в ФНС. Возможны два способа:

  • ЕНВД. Единый налог на вмененный доход не применяют для помещения, площадь которого не превышает 50 кв. м. Величиной базовой доходности для кулинарки будут два физических показателя: площадь зала обслуживания или количество сотрудников.
  • ПНС (патент) применяется, если площадь зала для посетителей кулинарии не будет выше 50 кв. м. Такой вариант актуален для домашней кулинарии.

Получаем свидетельство и встаем на учет во всех фондах в качестве работодателя.

Требования к помещению

Чтобы кулинарка приносила стабильный доход, нужно выбрать выгодное место для размещения кафе. Помещение должно находиться в людном месте, чтобы не тратить большие деньги на рекламу, а получать клиентов из тех, кто зашел в новое заведение ради любопытства. В первую очередь, место нужно выбирать в следующих районах:

  • Крупные торговые и развлекательные центры, где посетители всегда ищут уютное место для перекуса.
  • Район вокзалов. Пассажиры покупают еду в дорогу или перекусывают в кулинарии, если находятся в пути долгое время.
  • Центральные улицы населенного пункта, где расположены офисы, предприятия, учебные заведения. Посетителями могут стать работники или студенты, решившие пообедать или купить вкусные пироги, булочки домой.

Спальные районы стоит рассматривать лишь в том случае, если нет других кафе подобного формата. Люди могут зайти к вам по дороге с работы, если не хочется готовить дома. Выбрав район, не забывайте, что помещение должно соответствовать требованиям СЭС (СанПиН 2.3.6.1079-01), иметь условия для размещения оборудования. Было бы замечательно, если у вас уже имеется готовое помещение, которое приобреталось специально под заведение общественного питания.

Сбор документов

Любой объект общепита нельзя открыть до тех пор, пока не получены разрешения в государственных контролирующих ведомствах:

  • Роспотребнадзор изучает и утверждает перечень и рецептуру блюд, которые будут представлены в кулинарии, следит за соблюдением прав потребителей. При начале предпринимательской деятельности нужно уведомить Роспотребнадзор о начале своей работы.
  • Служба СЭС дает заключение о состоянии помещения и его соответствии требованиям для предприятий общественного питания. Если в кафе предусмотрены столики для посетителей, а не просто продажа изделий на вынос, в зоне доступа должны быть оборудованы туалет и раковина для мытья рук.
  • Пожарная инспекция проверит надежность электрической сети, потому что в кулинарии будет оборудование, которое дает большую нагрузку и может вызвать замыкание. Без пожарной сигнализации разрешение на открытие не будет выдано.
  • Подтверждение законности перепланировки, если таковое необходимо, нужно оформить в БТИ. Незаконные изменения приведут к штрафам или закрытию учреждения.
  • Проектные документы на коммуникации должны быть составлены и утверждены в специальных агентствах, которые имеют лицензию на проектирование.

Оформлением документов для открытия кулинарки можно заниматься самостоятельно, но лучше доверить все юридической компании, чтобы не оказаться заложником в сложной ситуации.

Практическая часть

Получив свидетельство ИП и подтверждение СЭС о пригодности помещения под кулинарию, можно переходить к обустройству. Основные затраты пойдут на покупку оборудования, мебели, ремонт зала в соответствии с концепцией кулинарного кафе. Стоимость витрин, столов, стульев, техники, ремонта и проекта в целом зависит от многих параметров, которые нужно указать в бизнес-плане, учитывая формат заведения.

Объем инвестиций может быть от 200 000 тысяч (если это домашняя кулинария) до нескольких миллионов (если заведение ориентировано на большое количество клиентов и богатый ассортимент товаров). Возможно, кулинария будет иметь формат мини-пекарни или булочной, где, кроме выпечки из бездрожжевого теста с ориентацией на здоровое питание, не будет никакой продукции.

Набор персонала

Кулинария не будет иметь успеха без опытного повара, кулинара, кондитера. Им может быть сам предприниматель, если поварское дело является вашей профессией или хобби. Основную работу специалист берет на себя, привлекая помощников к подготовке продуктов, начинок, уборке рабочего места и другим обязанностям. В торговой зоне должен быть продавец-кассир, который обслуживает посетителей. Количество продавцов зависит от графика работы кулинарии. В смене может быть два человека, чтобы не задерживать покупателей и обеспечивать товарный запас на витрине.

На начальном этапе сотрудникам можно установить оклад. Когда обороты продаж вырастут и будет видна рентабельность заведения, можно установить дополнительную мотивацию в виде бонуса или премию при выполнении плана. С работниками нужно подписать трудовой договор. У каждого должна быть санитарная книжка. Приветливые сотрудники расположат к себе даже уставшего посетителя, который захочет купить больше и вернуться сюда не один раз.

Привлечение аудитории

Чтобы обеспечить кулинарии достаточный поток клиентов, не всегда нужна дорогая реклама. Если выбрано помещение, где проходимость не зависит от вашего присутствия (торговые и развлекательные центры, центральные улицы города), люди будут заходить на аромат, который всегда исходит от пекарни. Можно ярко оформить витрину или вход, выставить информационный щит и широко распахнуть двери.

Если кулинария расположена в жилом доме и поток прохожих всегда меняется, продумайте рекламную кампанию, учитывая свой бюджет и ориентированность кулинарии на конкретного потребителя:

  • Реклама в печатных источниках, например, газеты бесплатных объявлений, которые разносятся по подъездам.
  • Реклама на радио.
  • Выпуск брошюр, листовок, которые можно раздавать на улицах или разложить в почтовых ящиках соседних домов.
  • Яркое оформление фасада тоже привлекает любопытных прохожих, которые обязательно придут на открытие, чтобы получить подарок в виде дисконтной карты или бесплатной дегустации.

Методов может быть больше. Это зависит от местоположения кафе и других факторов.

Достоинства и недостатки

В любом бизнесе есть плюсы и минусы, которые нужно видеть и анализировать на этапе подготовки. В отношении кулинарии недостатки следующие:

  • Большая конкуренция и широкий перечень предложений, где можно вкусно поесть и отдохнуть. Центральные районы и места с большой проходимостью людей бывают перенасыщены подобными заведениями.
  • Многие блюда скоропортящиеся, что грозит убытками, если продукция не будет продана в тот же день.

Есть, конечно, и плюсы:

  • Возможность сделать свое хобби доходным бизнесом на многие годы.
  • Пищевая индустрия никогда не будет в застое, потому что при любом финансовом состоянии человек любит баловать себя вкусной едой.

В итоге

Пошаговая инструкция, рассмотренная в статье, является поводом для размышлений для тех, кто мечтает реализовать себя в кулинарном промысле. Стартовать можно с домашнего производства, если нет серьезного капитала, а брать кредит не хочется. Кулинария – это формат заведения общественного питания, где обязательно присутствует выпечка. Остальное меню – это лишь результат вашей фантазии и возможностей. Изучайте рынок, анализируйте конкурентов и приступайте к написанию бизнес-плана, который станет началом прибыльного дела.

Бизнес — кулинария: план, как открыть прибыльную кулинарию

Загадка века: продуктов в магазине все больше, а времени приготовить полноценный ужин — все меньше. Сказывается ритм современной жизни. Все должно быть простым, быстрым и работать. Последнее, в случае с едой, — она должна быть вкусной. Этим, к слову, пользуются фаст-фуд заведения. Однако и они не могут заменить домашнюю кухню. И тут на выручку приходит магазин-кулинария. Прибыльный бизнес, отвечающий всем требованиям современного общества.

Кулинария — магазин или отдел при кафе, ресторане или столовой, реализующий полуфабрикаты и готовые кушанья собственного приготовления.

Современная кулинария удачно встраивается между фаст-фуд заведениями и продовольственными магазинами. По оценкам экспертов спрос на рынке готовой кулинарии растет на 10-20% ежегодно, не собираясь снижать темпы. И казалось бы, на таком росте можно открывать кулинарный магазин и сразу получить хорошую прибыль. Что косвенно подтверждается успешностью кулинарных отделов в популярных гипермаркетах. Но, именно этот формат в крупных торговых сетях и обеспечивает львиную долю спроса, оставляя отдельно стоящим кулинариям сущие крохи.

Поэтому бизнес на кулинарии — предприятие довольно рискованное, если не знать о подводных камнях, присущих этому рынку. И в ход нужно пускать все — постоянно учитывать все факторы, влияющие на бизнес, и придумывать нестандартные маркетинговые ходы. То есть, по факту, придется вступать в конкурентную борьбу с сетевыми торговыми компаниями. Сложно? Да! Но, как показывает практика, недостатки супермаркетов легко превратить в собственные достоинства малого бизнеса.

План открытия собственного бизнеса на кулинарии

Итак, основную часть рынка кулинарии заняли крупные торговые сети с собственным кулинарным производством. Это состоявшийся факт, который нельзя игнорировать. Именно они впервые оценили эту нишу и поняли, что современный спрос на готовую кулинарию будет только расти. Потребители, живущие в темпе XXI века, по достоинству оценили подобное предложение: покупка готовых блюд домашнего качества, без траты времени на готовку. Причем с минимальной разницей в цене между приготовленным кушаньем и продуктовым набором, необходимым для приготовления оного.

Но, размеры торговых сетей и есть главная их слабость. Несмотря на обеспечивание объема спроса, они не могут обеспечить ему гибкость. То есть, на перестроение или изменение спроса они реагируют с опозданием, поскольку любое готовое блюдо необходимо разработать, согласовать и, вообще, полноценно изучить его покупательскую способность, особенно при тех масштабах реализации остальной продукции внутри сетей. Да, кулинария в супермаркетах не является основной статьей дохода.

Поэтому-то меню, предлагаемое в кулинарных отделах торговых сетей, как могут заметить постоянные покупатели, меняется довольно редко. В отличие от отдельно стоящих кулинарий, где готовые кушанья — основной ассортимент магазина. И где меню может меняться ежемесячно, например, в зависимости от сезонности.

В связи с этой особенностью супермаркетов, можно сделать правильный вывод — если запланировано открытие кулинарии, то она должна быть оснащена собственной кухней-производством. Чтобы быть полностью независимым от сторонних производителей готовых блюд. Конечно, можно расширить ассортимент за счет дозакупок ряда продукции у других, например — сандвичи, бутерброды или выпечка. Но, ассортиментное предложение, покупаемое у сторонних производителей, не должно превышать 20% от общего объема предлагаемых блюд. Иначе любая ошибка поставщика приведет к полной неработоспособности бизнеса на кулинарии. А это чревато серьезными убытками, в отличие от тех же супермаркетов, которые серьезно не пострадают, если закроют кулинарный отдел.

Также к преимуществам собственного производства, размещенного при кулинарии, можно отнести свежесть и низкую стоимость готовых блюд. Так как нет дополнительной логистики от производителя. Что положительно оценит конечный потребитель. Свежесть и дешевая стоимость готовых блюд главные факторы для создания ядра постоянных покупателей, а это, в свою очередь, поможет сформировать постоянный спрос и прибыль предприятия.

Планируя открытие кулинарного магазина, необходимо учесть весь спрос, возникающий у покупателя. Его условно можно разделить на два типа — блюда, готовые к употреблению, и полуфабрикаты или наборы для готовки. Второе — довольно новое направление спроса, набирающее популярность. Представляет собой набор для готовки, где все ингредиенты правильно очищены, нашинкованы или нарезаны. Покупателю достаточно их пожарить, сварить или запечь, чтобы получить готовое красивое блюдо ресторанного уровня. Такие наборы популярны у тех, кто любит или хочет постоять у плиты, но не хочет возиться с заготовкой — самым грязным и неаккуратным этапом. Например, набор для готовки обязательно купит молодой человек, решивший удивить своим «кулинарным талантом» любимую девушку. Или наоборот. Экономия времени для главного действия и вкус блюда — гарантированы.

Также, по возможности, необходимо предусмотреть доставку готовых блюд и полуфабрикатов до покупателя на дом или в офис. Это может быть сотрудничество со службами доставки или собственный курьер. В любом случае — удобство для клиента, сыграет положительную роль. В этот формат отлично укладывается доставка горячих обедов в офисы на постоянной основе. Что также позволит кулинарному бизнесу найти круг постоянных клиентов и удовлетворять спрос там, где не могут работать супермаркеты.

Поэтому, все же, главным ассортиментом кулинарии должны быть готовые кушанья — от холодных закусок и салатов до горячих блюд. Приготовленные на месте. Другими факторами, влияющими на успешность открытия бизнеса на кулинарии, являются:

  • Местоположение магазина-кулинарии — оно должно быть удобным для основного типа потребителей. Например, непосредственная близость к офисным центрам, или находится недалеко от основного людского потока — рядом с остановками общественного транспорта, метро или торговыми центрами.
  • Конкуренция — одни боятся ее, другие советуют искать умеренную конкуренцию по близости. Но близость серьезного конкурента, тех же супермаркетов, может стать большим плюсом. Если правильно организовать этот факт. Например, через тот же ассортимент, больший чем у конкурента или размер порций. Ведь конкуренция это что? Это целевая аудитория с сформированным спросом. Не нужно тратиться на рекламу и маркетинг. Достаточно «переманить» аудиторию у конкурента. Это отлично иллюстрируется фуд-кордами в торговых центрах. Где на небольшой площади расположено множество именитых и малоизвестных точек общепита. Очереди есть у всех. Как и прибыль, ее достаточно всем (иначе они бы не работали в этом месте). Все это работает при правильной организации бизнеса. Почему? Ответ дан выше.
  • Собственное производство с опытными поварами, предоставляющее широкий ассортимент по разумным ценам, доступным широкому кругу покупателей.

Внешние оформление кулинарии не является приоритетным фактором спроса. Клиент в кулинарии приходит за готовыми блюдами, но не за их употреблением. Главное — помещение должно быть светлым и чистым. Еда, размещенная в витрине, — свежей и аппетитной. Удобство подхода, выбора и оплаты продукции. В общем, как в любом другом бизнесе.

Поэтому, при открытии магазина-кулинарии, следует сосредоточиться на покупке кухонного и торгового оборудования. Если финансы не позволяют приобрести новое оборудование, его можно взять в аренду (фирмы, занимающиеся оборудованием предлагают подобную форму сотрудничества) или приобрести поддержанное. Изначально лучше найти толкового повара, который подготовит меню и, на основе его требований, подоберет обязательное оборудование. В дальнейшем кухню всегда можно расширить по оборудованию — заменить старое, докупить новое.

В ассортименте кулинарии обязательно должны быть блюда всех категорий. Как говорилось в известной комедии — первое, второе и компот. Традиционно, отпуск горячих блюд и закусок может быть как целыми порциями, так и половинами. Каждая категория должна содержать несколько наименований, удовлетворяющие даже изысканный спрос у покупателя. Например, несколько типов салатов, супов, гарниров и вторых блюд.

Обязательными маркетинговыми «фишками» в кулинариях являются — бесплатные горячие напитки для покупателей (чай или кофе), одноразовая посуда и приборы, салфетки. Остальное по наличию конкуренции и фантазии владельца. Нам известны кулинарии, предлагающие соусы и гарниры бесплатно, при покупке первого и второго блюда.

В США, например, популярны кулинарии, реализующие продукцию по объему — маленькие, средние и большие порции. Таким образом они привлекают как детей, так и их родителей. Ведь дети, как известно, как растущие организмы, обладают отменным аппетитом. И при небольшом объеме потребления выгодные клиенты. Родители обязательно пойдут туда, где их дети будут удовлетворены.

Вернемся к реалиям открытия бизнеса на кулинарии в России.

Юридическое оформление кулинарии. Какие документы нужны для открытия бизнеса

Бизнес, как и любой другой в России, может носить одну из двух форм — частный предприниматель (ИП) или юридическое лицо. Первое предпочтительно для малого бизнеса, второе — для среднего и крупного. В случае открытия единственное кулинарии лучше выбрать ИП, для сети кулинарии подойдет открытие ООО.

Кулинария относится к предприятиям, работающим в сфере общественного питания. Следовательно к ним применяются все санитарные требования безопасности населения. Например, на основании Федерального Закона №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» кулинария должна обладать необходимыми разрешениями и соответствиями:

  • Программа (план) производственного контроля за санитарными нормами;
  • Положительное заключение санитарно-эпидемиологической службы о соответствии предприятия всем действующим санитарным нормативам и правилам;
  • Выполнение всех требований местных муниципалитетов и образований;
  • Обладать действующими договорами об утилизации и вывозе твердых бытовых отходов. Договор об дератизации, дезинсекции, а также дезинфекции помещения.

Перечень необходимых документов на открытие кулинарии может варьироваться в зависимости от региона, где предполагается начать бизнес. Поскольку контроль за точками общественного питания лежит на плечах местной администрации. С действующими требованиями можно ознакомиться, посетив соответствующие местные органы. Собрать необходимые документы могут помочь фирмы, специализирующиеся на регистрации компаний. В случае, если кулинария открывается на площади торгового центра, то администрация или владельцы площадей также должны предоставить необходимые документы.

Неопытным предпринимателям, решившим открыть собственную кулинарию, рекомендуется начать бизнес по франшизе. Это позволит научиться, узнать слабые и сильные стороны бизнеса, изучить спрос. В этом случае лучше выбирать франшизу, где сами владельцы заинтересованы в успешности предприятия.

Похожие бизнес-идеи:

Специально для hobiz.ru

Как открыть кулинарию

Открытие кулинарии может стать хорошим стартом собственного дела, поскольку эта бизнес-идея не только интересная, но и выгодная.

Кулинария предлагает товары, которые позволяют значительно сократить время приготовления домашней еды, в то же время оставляя простор для кулинарной фантазии. Полуфабрикаты, готовые блюда, требующие только разогрева, закуски – вот наиболее востребованный товар кулинарии.

Целевыми покупателями кулинарии являются занятые работающие люди, которые покупают продукты по дороге домой.

Поэтому для определения наилучшего места расположения будущей кулинарии необходимо провести небольшое маркетинговое исследование, определив уровень конкуренции в ближайшем районе и потоки людей. От правильного выбора места зависят рентабельность заведения и будущие доходы. При выборе места расположения нужно обязательно учитывать близость супермаркетов, так как обычно в них располагаются кулинарные отделы, которые могут составить серьезную конкуренцию.

На первоначальном этапе также желательно сразу наметить ассортимент продаваемых товаров, так как от выбора ассортимента зависит перечень необходимого торгового и технологического оборудования.

 

Например, если кулинария предлагает широкий выбор мясных полуфабрикатов, то нужно озаботиться о достаточном количестве холодильников и холодильных витрин. Если же основной продукцией станет выпечка, то и торговое оборудование будет несколько иным.

 

При подготовке помещения кулинарии необходимо учесть требования уполномоченных органов по соблюдению санитарного и пожарного контроля. Чтобы открыть кулинарию, придется получать разрешения надзорных органов, так что лучше этим заниматься с самого начала, чем тратить потом средства на новый ремонт. Что касается самого помещения кулинарии, то его размеры будут зависеть от широты ассортимента товаров и технологии их подготовки. Клиентский зал может быть достаточно компактным, так как обычно клиенты в нем не задерживаются. Однако, поскольку основные потоки посетителей приходятся на вечерние и утренние часы, можно попытаться увеличить посещаемость кулинарии, поставив несколько столиков и предлагая посетителям продегустировать готовые блюда и выпить чая. В этом случае зал должен быть несколько больше, как у небольшого кафе, чтобы не создавать тесноты для основной части клиентов.

То же самое касается технологических помещений. Если основное производство кулинарии расположено здесь же, то сами технологические помещения, и оборудование должны соответствовать этой цели. Если же большая часть полуфабрикатов приобретается у оптовых поставщиков, то и помещение можно делать не столь большим.

Опыт показывает, что рентабельность кулинарии как бизнеса может достигать 20-30%. Однако прибыльность этого предприятия, как и других, зависит от правильно поставленных целей и методов их реализации. Самым важным условием быстрого выхода бизнеса на прибыль является грамотная подготовка бизнес-плана и его последовательная реализация.

На нашем сайте Вы можете заказать все необходимые расчеты и подробный бизнес-план, которые будут подготовлены профессионалами.

Удачи вам в бизнесе!

Бизнес-план: кулинария, развитие домашней кухни

Опубликовано:

23.12.2013

Многие хозяйки имеют возможность превратить свое кулинарное мастерство в настоящий бизнес.

Ведь данное ремесло подходит как для начинающих предпринимателей, так и для уже давно работающих. Все знают, что еда играет важную роль в жизни человека. А в наш век быстрых перемен остается все меньше времени для приготовления блюд. Приходится ограничиваться лишь быстрыми перекусами. Поэтому кулинарный бизнес является перспективным. Главное – необходимо тщательно продумать его структуру, план.

Кулинария сможет принести существенный доход, если данное занятие четко продумать. Нужно предварительно рассчитать будущие затраты. Необходимо определиться с ассортиментом блюд, местоположением, с тем, будет ли готовиться еда на дому или в арендованной столовой.

Открытие магазина-буфета

Для того чтобы открыть свой магазин по продаже еды, нужно оформить ряд документов. Оформление ИП, разрешение Санэпидемстанции, договор с арендатором помещения, регистрация в налоговых службах – основная необходимая документация.

Несмотря на то, что разные супермаркеты и большие магазины предлагают большой ассортимент салатов, закусок, горячих блюд, остается много людей, которые являются поклонниками домашней кухни. Вот они-то и составляют основной контингент среди потенциальных клиентов.

Кулинария может быть небольшой по площади. Преимуществом будет расположение буфета рядом с метро, рынками, бизнес-центрами и другими “проходимыми” местами. Яркая вывеска обязательно завлечет клиентов на горячий обед или сытный завтрак.

Для удобства посетителей магазин можно оснастить небольшими столами со стульями. Атмосфера внутри должна быть располагающей, чтобы клиенты возвращались вновь и вновь. План внутреннего интерьера может быть абсолютно разным – от домашнего до современного. Главное – чтобы стиль пересекался, сочетался с ассортиментом. Так, например, при производстве пиццы будет актуально открыть кафе с мексиканским интерьером.

Ассортимент может быть разнообразным – бутерброды, холодные закуски, салаты, супы, горячие блюда. В любом случае цена на еду в такой кулинарии должна быть демократичной. Иначе есть риск, что посетители перейдут к конкурирующим фирмам.

Прибыль от открытия домашнего буфета можно увидеть после полугода существования. Основная часть расходов – около 60 % – будет уходить на аренду помещения. Поэтому для начала выгодно подбирать небольшое помещение. Чем ближе магазин будет находиться к проезжей части, оживленным местам, тем, соответственно, арендная плата будет выше.

Вернуться к оглавлению

Развитие домашней кулинарии

Для того чтобы сэкономить на аренде помещения, можно готовить все блюда в домашних условиях. При помощи рекламы, распространения объявлений, наработки своей клиентской базы осуществляется продажа блюд. Например, потенциальными клиентами домашней кулинарии могут выступать сотрудники различных фирм. Можно договориться с ними либо с руководством о поставке еды, составить график или план.

Такое сотрудничество выгодно обеим сторонам. Работники будут всегда обеспечены горячей и разнообразной пищей. А предприниматель обретет постоянных клиентов. При этом расходы будут нужны только для ингредиентов. Наценка на блюда может варьироваться от 30 %.

Приготавливая еду на дому, можно договориться с некоторыми магазинами о сотрудничестве. Многие из них заинтересованы в продаже салатов или булочек домашнего приготовления. Данный бизнес значительно поможет в развитии кулинарии, существенно повысит доходы.

Для развития домашней кулинарии также требуется регистрация ИП, разрешение надзирающих служб, особенно СЭС. Ведь приготовление блюд является ответственным бизнесом. Открыть данное дело – процесс трудоемкий. Но признание клиентов, доход от продажи смогут восполнить затраты.

В любом случае следует помнить, что кулинария ориентирована на постоянного покупателя. А значит, блюда должны быть приготовлены вкусно и качественно. Концепция будущего бизнеса продумывается тщательно и заранее, лучше предварительно составить план.

Открыть магазин кулинарии является на сегодняшний день выгодным делом. Недаром в России существует много различных кафе и буфетов. В данном бизнесе необходимо относиться к делу со всей душой. Тогда клиенты будут довольны приготовленными блюдами, станут приводить своих друзей.

Малый бизнес в Казахстане: с чего начать

Фото: UGC

Частное предпринимательство — это тот кит, на котором держится экономика успешного государства. Малый бизнес в Казахстане — перспективная возможность для человека реализовать способности и умения. К тому же его просто открыть и развить. Главное — правильно выбрать форму деятельности и разработать стратегию. Об этом подробнее.

Бизнес-идеи для начинающих в Казахстане

Малый бизнес — реальная возможность для любого человека заниматься делом, которое ему по душе, и при этом самостоятельно зарабатывать на жизнь.

Однако, сколько бы ни рассказывали о том, что, занимаясь частным предпринимательством, становишься независимым, сам себе регулируешь рабочий график, в этом деле остается множество подводных камней. Они останавливают тех, кто желает попробовать силы, открыв собственное дело.

Читайте также

Бизнес-идеи, которых нет в Казахстане

Если обдумываете такой вариант занятости, тогда в первую очередь поищите идеи для бизнеса. Они должны быть простыми и востребованными.

Для этого следует учесть возможности и перспективы потребления ваших товаров и услуг, чтобы не прогореть в первый же месяц и не разочароваться.

Идеи малого бизнеса могут быть различными, но наиболее перспективные те, что связаны с услугами, торговлей и малыми формами производства различных товаров. Эти сферы актуальны для любых населенных пунктов и регионов.

Бизнес-идеи в этой области разнообразны. Всё зависит от того, что умеете и на что есть особенный спрос.

Возьмите на вооружение такие идеи для малого бизнеса:

  • Услуги по ремонту одежды и обуви, в том числе срочный ремонт.

Читайте также

С чего начать бизнес: советы и действия

Фото: diamond58.com: UGC

Это самая популярная и актуальная опция для городских жителей.

Если имеете навыки швеи, швейную машинку, то легко организуете швейно-ремонтный мини-бизнес. Сделать это несложно: теперь вшивать молнию в куртку или укорачивать брюки будете не за «спасибо» от соседей и знакомых, а за деньги.

Начиная такой проект, позаботьтесь о рабочем месте, необходимых инструментах и технике, расходных материалах, помощниках (администраторе, который отвечает за прием и выдачу заказов, как минимум двух швеях).

  • Цех по разливу питьевой воды.
Фото: bmktsentr.uaprom.net: UGC

Из кранов городских жителей течет не совсем качественная вода. Поэтому большинство людей используют для приготовления еды, питья бутилированную воду. Организуйте цех по изготовлению очищенной воды.

Это сделать несложно. Важно позаботиться о системе очистки, которая соответствует уровню и характеру загрязнения воды (например, обратный осмос), таре, автомобиле/микроавтобусе, с помощью которого организуете доставку в офисы и в жилые дома.

Читайте также

Как начать работать на себя дома

Кроме того, придется нанять менеджера, двух человек на очистку и разлив воды и двух водителей.

  • Изготовление мыла.
Фото: bussinesinfo.ru: UGC

Производство такого рода легко организовать на небольших площадях, например в квартире. Для этого необходим минимальный набор необходимой посуды (можно использовать кухонную утварь), мыльная основа и дополнительные ингредиенты (эфирные масла, отвары трав и пр.).

Если ищете бизнес-идеи с нуля, для которых не нужно больших капиталовложений, тогда присмотритесь к мыловарению.

Мыло расходуется всегда и везде. Сейчас много людей с чувствительной кожей, которые отдают предпочтение средствам гигиены, в которых нет химических добавок. Поэтому мыло ручной работы будет идти на ура.

Оборот будет всегда, потому что гигиенические процедуры — обязательная составляющая нашей жизни. Кроме того, такое мыло могут приобрести в качестве подарка, сувенира.

Читайте также

Бизнес-идеи заработка для начинающих

Единственное, о чем придется позаботиться, если хотите наладить постоянное производство и продажу такого товара, — о сертификации мыла.

Если неподалеку есть фитнес-клуб, тогда перед вами золотая жила. Наращивание мышечной массы — сложный и трудоемкий процесс. Чтобы его ускорить, многие пьют протеиновые коктейли. Желательно выпивать этот напиток сразу после тренировки.

Предложите атлетам свои услуги — готовые протеиновые коктейли. Смешивать их можно дома, обойдетесь без дополнительного персонала, ограничившись исключительно помощью членов семьи.

Вначале необходимы небольшие капиталовложения для покупки качественного протеинового порошка и жидкой базы (воды, обезжиренного молока, фруктовых соков). Могут понадобиться дополнительные ингредиенты: ягоды, фрукты, мед и пр. Чтобы разлить напиток, необходима тара — стаканы.

Читайте также

Бизнес-идеи без вложений и стартового капитала

Уборка квартир, офисов и иных помещений — золотое дно для не ленивого человека.

Для этого бизнеса не нужны огромные капиталовложения. Достаточно потратиться на хорошую бытовую химию, расходные материалы, технические средства (пылесос), рабочую одежду. При этом прибыль будет значительной.

Многие люди предпочитают нанять профессионалов, которые в считанные часы почистят мягкую мебель, отполируют шкафы и полки, вымоют ковры и покрытия, помоют окна и пр. Кроме того, клининговые услуги нужны тем, кто только сделал ремонт, въезжает в новое здание или офис.

Для реализации такой бизнес-идеи можно привлечь членов семьи или друзей.

Фото: ideasforbusiness.ru: UGC

Если готовить еду — призвание, тогда пора расширять горизонты и предложить услуги клиентам.

Читайте также

Бизнес для женщин и девушек в Казахстане: прибыльные идеи

Домашняя кухня всегда пользуется огромным спросом. Поэтому приготовление еды на вынос (ланчей, ужинов), организация торжеств (фуршетов и банкетов) — выгодная бизнес-идея.

Чтобы ее начать, придется продумать меню, организовать закупку и хранение продуктов, а также готовой продукции, позаботиться о технических средствах, таре, автомобиле, с помощью которого будете организовывать доставку.

Найдите производственное помещение с хорошей вентиляцией и звукоизоляцией. Понадобятся также как минимум два помощника и один водитель. Обязательно оформите соответствующие разрешения от санитарной службы.

Можете делать готовые обеды для сотрудников офисов, работников рынков, водителей маршрутных такси, автобусов.

Отдельная статья прибыли — изготовление полуфабрикатов. Их с удовольствием купят работающие женщины, у которых не всегда хватает времени, чтобы приготовить что-то вкусное на ужин.

Читайте также

Работа через интернет без вложений на дому

Кстати, эта идея может расшириться до создания кафе или пиццерии, а может ограничиться приготовлением уличной еды, например шаурмы или хот-догов.

  • Перевозки и погрузки.

В масштабах города бизнес по перевозке людей и вещей весьма актуален. Для реализации этой идеи понадобится грузовой автомобиль и как минимум два человека, которые будут выполнять роль грузчиков и водителей. Для такой работы необходимо иметь хорошую выносливость и понимание архитектуры строений. Ценится также умение компактно укладывать вещи.

Люди все время переезжают с места на место, перемещаются офисы, есть необходимость в доставке большой бытовой техники или иных предметов быта. Поэтому эта бизнес-идея продуктивна и прибыльна.

  • Организация праздников.
Фото: businessidei.com: UGC

Дни рождения, юбилеи, свадьбы, встречи выпускников, детские праздники, корпоративы — источник дохода для креативных людей.

Читайте также

Малый бизнес для начинающих в Казахстане

Если умеете создавать сценарии праздников, продумывать концепцию от и до, организовывать музыкальное сопровождение и застолье, тогда идея такого бизнеса принесет огромную прибыль.

Не у всех есть время и фантазия, чтобы создать праздничное настроение, а именно оно залог успеха и хорошей памяти о том или ином событии.

В идеале необходимо собрать команду поваров, сценаристов. Артистов, аниматоров и официантов можете нанимать дополнительно в зависимости от масштабов мероприятий.

  • Услуги по ремонту помещений.

Строительные и отделочные работы — выгодная бизнес-идея независимо от времени года. Многие горожане не владеют навыками строительных и ремонтных работ, а проведение таковых актуально всегда.

Эти услуги нужны как частным лицам, так и компаниям. Поэтому строительные бригады будут востребованы всегда.

Читайте также

Как убить время на работе с пользой

Организуйте 5–6 мастеров различного профиля, которые смогут оказывать разноплановые строительные услуги.

Обязательно для таких рабочих наличие специального оборудования и техники. Желательно иметь в распоряжении грузовой транспорт, чтобы привезти материалы.

Эти бизнес-идеи в Казахстане легко организовать и воплотить.

В списке представлена небольшая часть вариантов собственного дела, которое в условиях города принесет стабильный доход.

Безусловно, спросом пользуются различные услуги (сфера красоты, ремонтных работ, создание сайтов), производство бытовых товаров, предметов народного промысла, декоративных предметов, торговля продуктами питания. Выбор деятельности индивидуален.

Чтобы стать успешным, важно не только придумать, чем будете заниматься, но и знать, как воплотить план в жизнь.

Читайте также: Бизнес-идеи в Казахстане с минимальными вложениями

Читайте также

Как стать успешным человеком: советы и рекомендации

Малый бизнес: как начать свое дело

Планы и идеи относительно собственного дела могут быть грандиозными.

Однако не все знают, с чего начать бизнес, поэтому и утрачивают возможность попробовать силы и стать независимым и обеспеченным человеком.

Можно обратиться в специальные фирмы, которые предоставляют услуги бизнеса под ключ, однако это повлечет финансовые траты. Поэтому попытайтесь разработать план самостоятельно.

Чтобы упростить решение вопроса, расскажем детально, как открыть свой бизнес.

Вот самые главные шаги, которые следует сделать на пути к воплощению мечты:

  • Определитесь, к какому делу более всего предрасположены, чем нравится заниматься, что умеете. Обязательный фактор — увлеченность. Тогда успех гарантирован.
  • Составьте описание проекта: определите цели, масштабы, возможности.

Продумайте, какие капиталовложения необходимы, какими ресурсами располагаете, какую прибыль сможете получить.

  • Проанализируйте рынок, оцените баланс спроса и предложения.

Если в микрорайоне, где проживаете, на 100 м² по 1 парикмахерской, то, предложив клиентам свои услуги такого же рода, быстро прогорите.

Поэтому расширьте предложение или сделайте его уникальным. Например, предложите создание вечернего образа для взрослых и детей. Изучите визаж или привлеките такого специалиста.

  • Позаботьтесь о разрешительных документах, договорах, лицензии.

В решении этой задачи проще обратиться к юристу.

Однако, изучив нормативные документы, сможете справиться самостоятельно. Если открываете бизнес совместно с компаньоном, то лучше всего обратиться к специалистам, которые точно пропишут участие каждого члена в бизнес-проекте, финансовую ответственность, распределение ролей, долей и пр.

  • Ищите инвестора.

Сейчас есть люди, которые имеют финансовые излишки. Они ищут интересные и перспективные стартапы. Предложите им поучаствовать в реализации той или иной бизнес-идеи.

Не открывайте все карты сразу, пускай сама суть идеи (технология) будет ему неизвестна. Его роль сводится к первичному вложению капитала, который возвратится с процентами.

Если сделаете финансиста и менеджера компаньоном, тогда придется делиться частью прибыли даже тогда, когда производство или бизнес выйдет на самоокупаемость. Остерегайтесь такого положения.

  • Рациональное расходование капитала на начальном этапе.

Многие начинающие бизнесмены, получив первый капитал для старта проекта, впадают в крайность: нанимают водителей, бухгалтеров, покупают дорогостоящую технику и оборудование, снимают офисы и т. д. В результате значительная часть денег тратится впустую. Эти затраты никогда не окупятся и не вернутся.

Вторая ошибка, связанная с деньгами, — это высокие зарплаты, которые выплачиваются за счет кредита или денег инвестора. При этом производство не покрывает эти выплаты.

На первых порах придерживайтесь строгой экономии, соотносите расходы с прибылью. Однако не скупитесь, когда речь заходит о производственном оборудовании и специалистах. Техника и работники должны быть лучшими.

  • Наладьте контакты с крупными фирмами.

Идеально для начала собственного бизнеса — стать субподрядчиком. Не всегда крупные компании берутся за небольшие проекты, иногда остаются недоделки, которые они с радостью передадут частным предпринимателям.

Такое сотрудничество обеспечит постоянной работой, позволит создать собственную клиентскую базу и постепенно завоевать свой сегмент рынка.

  • Изучайте клиента и ищите дополнительные формы хозяйствования.

Бизнес должен быть мобильным. Будьте внимательны к спросу в той области, в которой развиваете бизнес.

Если занимаетесь изготовлением обедов, то подумайте о заготовке овощей, варенья, солений, полуфабрикатов, откройте кафе или столовую, подумайте о том, чтобы торговать овощами или иными продуктами питания.

Любой бизнес следует начинать тогда, когда продуман план. Пускай это будет программа, написанная в общих чертах. Никто не знает, как поведет себя рынок, каков будет спрос и предложение. Поэтому стратегия развития бизнеса приходит уже в процессе реализации идеи.

Однако некоторые советы, представленные выше, позволят избежать горьких разочарований и финансовых потерь. Думайте, решайте и действуйте.

Читайте также: Как открыть свой бизнес в интернете

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/self-realization/1739295-malyj-biznes-v-kazahstane-s-cego-nacat/

Мини-производство — каталог бизнес-идей

Мини-производство — каталог бизнес-идей

Автор: Иван / Февраль 2015 г. / Просмотров: 5184

В данном разделе в помощь начинающим предпринимателям представлены бизнес-идеи категории «мини-производство».

Производство айрана

Цельномолочная, кисломолочная отрасль Казахстана в основном представлена производством питьевого молока, питьевых сливок, мороженого и различных кисломолочных напитков, в т.ч. и национальных. Ежегодно каждый казахстанец потребляет в среднем 405 литров молока. При этом нередко большая часть из этого объема приходится на долю импортных производителей. Эксперты объясняют ситуацию недостатком мощностей местных молочно-товарных ферм.

Скачать

Столярный цех


Даже в условиях жесткого экономического кризиса некоторые сегменты деревообрабатывающего рынка не сократили объемы производства, к ним можно отнести столярный бизнес. В условиях падения спроса в автоиндустрии, строительстве и машиностроении столярный бизнес продемонстрировал устойчивость и отличные перспективы. Невысокий финансовый порог вхождения в столярный бизнес делает его популярным среди умелых, творческих и предприимчивых людей во всем мире.

Скачать

Выращивание овощей (лук, морковь)


В основном плодоовощной рынок Казахстана постепенно заполняется продукцией отечественных производителей. Исключение составляют цитрусовые и некоторые виды плодов и овощей, не культивируемые в Казахстане или производимые в малых объемах.

Скачать

Выращивание картофеля


Картофель в Казахстане является одним из самых потребляемых продуктов растениеводства. Среднее потребление картофеля на душу населения в Казахстане составляет 120–130 кг в год на человека, т.е. картофель для казахстанцев по-прежнему является «вторым хлебом».

Скачать

Выращивание овощей в теплице (помидоры, огурцы)


Организация тепличного хозяйства и выращивание различных видов сельскохозяйственных культур является довольно выгодным бизнесом да, к тому же, полезным для всех сторон. Несмотря на то, что ежегодно в республике относительно сохраняется уровень производства плодоовощной продукции и имеются огромные земельные ресурсы, соответствующие природно-климатические условия, давние традиции возделывания разнообразных овощных и плодово-ягодных культур, страна до сих пор не может обеспечить себя плодоовощной продукцией в полном объеме.

Скачать

Кондитерская


Кондитерский бизнес всегда был и остается довольно — таки привлекательным для инвестора. На вопрос новичков, стоит выходить на рынок или нет, ответ опытных экспертов всегда однозначно утвердительный. Рентабельность в этом бизнесе может составить 20-30%.

Скачать

Разведение лошадей


Лошадь для кочевых народов всегда была не только мерилом престижа и богатства, но и незаменимым традиционным источником питания.
Наличие обширных массивов естественных пастбищ, устойчиво высокий спрос на конину (самое дорогое на рынке мясо), особенно на деликатесные национальные изделия из нее (казы, карта, жал, жая), традиционные навыки населения в разведении табунных лошадей, наличие местной казахской и новых специализированных мясных пород лошадей, хорошо приспособленных к природным условиям, делают развитие этой отрасли сельского хозяйства не только перспективной, но и приоритетной.

Скачать

Мини-полиграфия


Полиграфический бизнес очень многогранный и может приносить прибыль практически при любой ситуации на рынке. Полиграфический рынок по праву можно считать одним из самых перспективных для инвестирования, т.к. имеется большой спрос на продукцию.
Как отмечают специалисты, сейчас темпы роста в этом секторе экономики снижаются, но объем выпускаемой печатной продукции растет. Маленькая полиграфия может раскрутиться, ориентируясь в работе на определенного заказчика, формируя под него соответствующее оборудование и работу.

Скачать

Изготовление овощных консервов


Специфика потребления овощных консервов в Казахстане заключается в существенном увеличении спроса в праздничные и предпраздничные дни. Население по-прежнему уделяет большое внимание своему отдыху и праздникам, что отражается на их столе. Фактор сезонности также оказывает влияние на объемы продаж овощных консервов, рост которых приходится на зиму. Естественно, что в большей степени это характерно для крупных городов, где доходы населения выше среднеказахстанского показателя.

Скачать

Выращивание зелени


Выращивание такой зелени, как салат, лук, укроп, петрушка, кинза, считается самым выгодным, как с точки зрения просты в выращивании и уходе, так и не требует перерасхода тепла и электроэнергии. Рентабельность выращивания зелени рентабельнее выращивания овощей в четыре раза.

Скачать

Разведение овец


Популярность овцеводства у начинающих предпринимателей, проживающих на селе, связана с несколькими причинами. Во-первых, овцы неприхотливы и их разведение не настолько трудоёмко. Во-вторых, падёж овец гораздо меньше, чем любых других животных. В-третьих, поскольку овцы животные пастбищные – с кормами проблем не наблюдается. И, в-четвёртых, начать разведение овец можно даже с небольшого количества голов.

Скачать

Пекарня


Тот, кто хочет открыть собственное производство хлеба – поступает очень мудро, потому что хлеб – это продукт, который востребован практически всегда, независимо от времени года, политического строя и финансовой обстановки в мире.
Преимущество мини-пекарен заключается в свежести поставляемого хлеба, который можно реализовывать сразу после выпечки в близлежащих магазинах.

Скачать

Швейный цех (пошив и реставрация одежды)


Бизнес-идея по организации своего ателье по ремонту и пошиву одежды в последнее время становится достаточно популярной. Даже несмотря на огромное количество магазинов модной одежды, всё ещё остаётся огромный контингент людей, которые хотят носить только эксклюзивную, пошитую специально для них одежду. Поэтому открытие швейного ателье – прекрасный способ начать свой бизнес. Кстати, еще и потому, что начальный капитал для открытия своего ателье нужен минимальный, а доход, хоть и не очень большой, но всё-таки стабильный. Стоит только найти круг постоянных клиентов, и они впоследствии станут приносить вам стабильную прибыль.

Скачать

Разведение КРС


Разведению крупного рогатого скота в последнее время уделяется достаточно много внимания со стороны государства. Производство мясомолочной продукции является востребованным направлением сельского бизнеса. Выращенная продукция пользуется повышенным спросом у широких слоев населения страны.

Скачать

Кулинария


Кулинария – это очень вкусно и удобно. У многих людей в современном мире просто не хватает времени на приготовление пищи, поэтому они готовы выкладывать деньги за вкусную домашнюю еду в приготовленном к употреблению виде.
Кулинария – это один из наиболее рентабельных и быстро окупаемых направлений. Показатели рентабельности достигают 40%, а срок окупаемости колеблется от года до трех. Специалисты считают, что те, кто задумывает как открыть кулинарию, выбрали правильное направление. Этот бизнес довольно прибыльный и реализация готовых блюд будет ежегодно только увеличиваться.

Скачать

Примечание: Справочник, составленный из данных бизнес-идей, Вы можете бесплатно скачать на корпоративном сайте АО «Фонд развития предпринимательства «Даму» www.damu.kz в разделе «Свое дело».

Бизнес-план по открытию небольшой кондитерской или кулинарии

Ирина Гачковская – профессиональный кондитер, ее муж Павел – предприниматель. Вместе они – успешные рестораторы. Это сейчас. А началось все в далеком 2001 году, когда супруги решили организовать кулинарную мастерскую. «На момент нашего знакомства Ирина работала в кондитерской «Сюрприз», которая на то время считалась лучшей в Киеве. После этого она перешла в «Мак-Смак», где была руководителем кондитерского направления. И уже тогда в моей голове крутилась идея, что на кондитерке можно сделать самостоятельный бизнес», – рассказывает Павел Гачковский.

Павел склонялся к тому, что работать нужно с крупными, оптовыми заказчиками. Тем более что на кондитерскую продукцию в то время был огромный спрос, так как конкурентов было мало, и ниша пустовала. 

Легкое начало

«В 2001 году мы провели первую удачную сделку, продав партию кондитерских изделий одному из киевских ресторанов, и поняли, что нужно ставить производство на поток. Арендовали цех в районе Дружбы Народов, назвали свою мастерскую «Лакомый кусочек» и начали завоевывать клиентов», – вспоминает Павел. Мастерская проработала около года, обслуживая киевские рестораны, клубы, выполняя индивидуальные заказы.

Однако со временем супруги поняли, что кондитерский бизнес – достаточно узкое направление, которое сложно масштабировать. Павлу Гачковскому пришла мысль объединить кондитерку с кулинарией и ориентироваться не только на крупных покупателей, но и на рядовых граждан, на «масс-маркет». Как нельзя кстати общий знакомый предложил инвестировать в развитие проекта 50 тыс. долл. «Я даже подписал договора аренды торговых точек в «Глобусе» на Майдане Независимости и в «Квадрате» на Лукъяновке, но наш потенциальный партнер внезапно пошел на попятную и наотрез отказался давать деньги», – говорит Павел.

Отказываться от планов было уже поздно, и супруги, одолжив у друзей и родственников 25 тыс. долл. (около 130 тыс. грн. по тогдашнему курсу), в ноябре 2002 года все-таки запустили две торговые точки. Так и появилась кулинария-кондитерская «Три Толстяка».

 «Бизнес стал развиваться такими темпами, которых мы, честно говоря, не ожидали. Буквально за пять лет сеть «Три Толстяка» разрослась до 18 мини-ресторанов в различных торговых центрах», – делится опытом бизнесмен.

Например, кроме Киева, их кулинария появилась в Полтаве и в Севастополе. Изначально выбранный формат, предполагавший, что люди будут покупать блюда и кондитерские изделия «на вынос», постепенно менялся в сторону ресторана быстрого питания, поскольку клиенты предпочитали поесть на месте.

«В итоге доля кондитерской продукции в торговых точках постепенно снизилась до 5%, в то время как львиная доля – это кулинария, меню которой состоит из блюд домашней кухни, а также различных напитков», – говорит Павел.

Не продешевить

Для того чтобы кулинарно-кондитерский бизнес окупал себя, необходимо точно балансировать затратную часть. 15% – оптимальные расходы на аренду, хотя в нынешних реалиях, уверяет Павел, эта цифра доходит до 20%. Еще 40–45% – текущие издержки, на зарплату персоналу – в том числе. Треть затрат – это закупка продуктов. Все остальное – непредвиденные расходы. При таком соотношении можно выходить на рентабельность на уровне 15–18%.

Разумеется, оборот торговых точек очень сильно зависит от общей экономической ситуации в стране, платежеспособности потребителей. «Например, в лучше годы «Три Толстяка» в «Глобусе» приносили 500 тыс. грн. ежемесячно. Перед закрытием этой точки оборот упал до 45–50 тыс. грн. В принципе, если сейчас кулинария такого формата генерирует 120–150 тыс. грн. в месяц, ее можно считать рентабельной», – подсчитывает ресторатор.

Очень важна взвешенная и адекватная ценовая политика. «Это не значит «дешево». Это значит вкусно и оправданно по своему ценнику за представленные блюда и напитки, кондитерские изделия», – рассуждает Павел.

По его мнению, исходя из того, что себестоимость продуктов в общей сумме затрат, как уже было сказано, занимает около 30%, коэффициент наценки составляет в среднем 3. То есть если позиция в меню стоит 15 грн. – затраты на продукты не должны превышать 5 грн. Если цена блюда 30 грн. – на продукты должно уходить не более 10 грн. И так далее.

Полезные уроки

Кризис 2008–2009 годов изрядно подкорректировал планы рестораторов. Во-первых, пришлось всерьез задуматься об экономии, что привело к закрытию части торговых точек. Во-вторых, Павел Гачковский стал рационально подходить к закупке продуктов, выбирая тех поставщиков, которые соглашались смягчать условия сотрудничества. В-третьих, было решено диверсифицировать бизнес и развивать новые направления, одними из которых стал кейтеринг, а также ресторанный консалтинг. Ну и, конечно, кризис помог осознать многие ошибки и не повторять их в будущем.

По мнению Павла, важно не переоценивать свои возможности и четко понимать, будет ли востребован выбранный формат среди потенциальных клиентов. Более того, что хорошо в одном городе, не гарантирует успешной работы в другом. «Например, так произошло в Полтаве. Там «Три Толстяка», увы, не прижились, потому что вкусы полтавчан в корне отличаются от того, что любят жители столицы», – рассказывает бизнесмен.

Поэтому идеальный вариант – «обкатать» свой проект в действии до его полноценного запуска. Например, для кондитерки и кулинарии отлично подойдут различные фестивали уличной еды, которых сейчас великое множество по всей стране. 

Кроме того, полезно пообщаться с более опытными коллегами, которые подскажут, как не напороться на грабли и не загубить бизнес. Либо попросту купить франшизу. Да, франчайзинг тоже имеет свои недостатки, но преимуществ, уверен Павел, гораздо больше. Например, вывод бизнеса на окупаемость в кратчайшие сроки.

Помимо этого должна быть некая изюминка, «фишка», которая выделит среди конкурентов. «Допустим, наше кондитерское направление всегда отличалась разнообразием, и меню составляло несколько десятков позиций. Безусловно, и без «изюминки» можно построить успешный бизнес, но с ней он будет сверхуспешным», – резюмирует предприниматель.

Однако сильнее всего Павел Гачковский настаивает на том, что бизнесом нужно заниматься самому. «Думать, что можно снять отличное помещение, купить хорошую посуду, дорогое оборудование, и все будет вертеться как нужно – утопия. Вложив деньги и наняв даже самого профессионального директора, владелец сделает хорошо всем, но только не себе», – считает ресторатор.

Например, уже прошло более 12 лет, а Ирина и Павел следят за своим детищем изо дня в день. Подбирают персонал, контролируют его работу, справедливо замечая, что любая мелочь, оплошность, грубость, неаккуратность способна навсегда оттолкнуть клиента. Особое внимание – поварам и технологам, так как от них зависит не только вкус, но и внешний вид, привлекательность блюд, узнаваемость заведения.

Таким может быть бизнес-план по открытию небольшой кондитерской или кулинарии

Статья расходов

Сумма, тыс. грн.

РАЗОВЫЕ ЗАТРАТЫ

 

Покупка оборудования и ремонт помещения, затраты на открытие

450

Закупка сырья

50

ИТОГО стартовых затрат

500

ЕЖЕМЕСЯЧНЫЕ ЗАТРАТЫ

Обязательные платежи:

7

5

  • поддержка сайта и продвижение

1

  • оплата телефонной связи и Интернета

1

  • коммунальные платежи (вода, электричество)

10

  • продукты, сырье, расходные материалы

50

  • аренда помещения/торговой точки

30

Зарплата

10

5

  • 2 продавца-официанта

8

  • бухгалтер (на полставки)

3

12

ИТОГО В МЕСЯЦ

142

ИТОГО ЗА первый ГОД, включая стартовые затраты

2204

ДОХОДЫ СРЕДНЕМЕСЯЧНО

160

ИТОГО ДОХОДОВ В ГОД

1920

 

3 совета, как начать готовить с нуля и у вас будет время для этого

Приготовление пищи с нуля в домашних условиях часто кажется непрактичным, потому что многие думают, что для этого им нужны особые кулинарные навыки или куча времени. Готовить домашние блюда не только легко, но и недорого. С моими 3 советами о том, как начать готовить с нуля и есть на это время, вы увидите, как легко сэкономить деньги и время дома, одновременно оттачивая свои кулинарные навыки!

* этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссию за любой продукт, купленный по этим ссылкам, без каких-либо дополнительных затрат для вас.*

Когда я впервые начал этот блог, я намеревался научить мир, как готовить изысканные блюда ресторанного качества дома. Я подумал, что с моими знаниями в качестве повара и хитростями, которые я усвоил за свою карьеру, будет легко научить американскую публику тому, как легко готовить еду с нуля дома.

Я ошибался. О, так неправильно.

Проблема, хотя и не сложная, большинству людей трудно преодолеть и посвятить себя приготовлению домашних обедов почти каждый вечер в течение недели.

Виновник: Время .

Все думают, что приготовление с нуля занимает много времени. Готовка с нуля требует немного больше усилий и планирования, но не требует больше времени, чем приготовление еды в коробках.

Я хочу дать вам три простых совета, которые вы можете применить уже сейчас, которые заставят вас отказаться от использования обработанных пищевых продуктов и создания цельных блюд из цельных продуктов.

Но сначала давайте ответим на несколько вопросов.

Что такое готовить с нуля

Во-первых, я думаю, что очень важно кое-что прояснить, и это термин «приготовление с нуля».«Работая в независимых ресторанах на протяжении большей части моей карьеры шеф-поваром, мы гордились тем, что делаем много наших соусов, макарон, хлеба и т. Д. Дома. Это не означает, что мы не использовали консервированные помидоры для приготовления соусов и не перемалывали муку собственными силами.

Важно отметить, что готовить с нуля означает стараться готовить с минимальным количеством обработанных пищевых продуктов. Однако в моей книге есть такие продукты, как консервированные помидоры или замороженное слоеное тесто, которые можно использовать на кухне с нуля.

Консервированные помидоры собирают и готовят в самый разгар сезона. Процесс приготовления, через который помидоры подвергаются консервированию, обеспечивает такую ​​глубину вкуса, что невозможно добиться только только свежими помидорами. Использование консервированных помидоров для приготовления соусов или тушеных блюд дает гораздо больше вкуса, поэтому совершенно необходимо, чтобы они были как можно более вкусными.

Слоеное тесто можно приготовить с нуля, оно очень вкусное. Однако я не слишком привередлив, когда дело касается вкуса замороженного и свежего слоеного теста.У большинства людей нет времени на приготовление настоящего слоеного теста, и оно занимает много места в вашем холодильнике. Хотя вы могли бы приготовить быстрое слоеное тесто с меньшими затратами времени и места. Вот рецепт, который я люблю и которому доверяю.

изображение любезно предоставлено Jennifer Lind Schutsky

Я пытаюсь понять, что когда дело доходит до готовки с нуля, вы должны знать, какие вещи стоят времени и усилий, а какие нет. Если вкус такой же, и вы сэкономите ЧАСОВ , тогда продолжайте и немного схитрите.Вот интересная статья о моих мыслях о свежих и консервированных предметах и ​​о том, когда их следует использовать!

Готовят с нуля для здоровья

Это заслуживает громкого ДА! Я не могу даже начать вдаваться в подробности, насколько полезнее для вас приготовление еды с нуля. Тем не менее, я приведу вам пример из реальной жизни, насколько он полезнее.

За последний год у меня возникли проблемы со сном. Попробовав естественные средства помочь, я наконец обратилась к врачу по поводу своей проблемы.Как это типично для врачей-специалистов по оказанию помощи, она назначила мне полное обследование, чтобы увидеть, как работает химический состав моего тела. Я получила свои результаты, и мой замечательный муж-фармацевт провел их вместе со мной. Все выглядело отлично и нормально.

Особенно мой холестерин.

Вот в чем дело. Обычно я ем много фруктов и овощей, стараюсь есть как можно больше цельнозерновых продуктов и ем нежирные белки или даже растительные белки.

Однако я также использую сливочное масло в своей кулинарии.Все солю (ну все, что надо солить). Я использую сливки в кулинарии и десертах. Я люблю красного мяса. Я люблю жирное мясо. Я терпимо отношусь к некоторым сырам.

Общий знаменатель: я готовлю с нуля и ем дома 95% дней в месяце. Я не врач и определенно не диетолог, но я хочу сказать, что мое здоровье нисколько не пострадало, если посмотреть на то, что я ем. Все зависит от того, как вы готовите.

Готовят с нуля дешевле

Это непростой вопрос.И да и нет.

Приготовление пищи с нуля влечет за собой закупку большего количества сырого продукта, используемого для приготовления блюда, что в конечном итоге может стоить дороже. Однако, если вам нужно разбить цену, скажем, на приготовление макаронных изделий самостоятельно (что более чем приветствуется, чтобы узнать, как я готовлю их здесь), это будет дешевле в расчете на одну порцию.

Когда вы готовите с нуля, вы также склонны готовить больше еды, чем можно было бы приготовить в пакетах или упаковках. Это дает вам возможность есть остатки в течение нескольких дней и придумать разные способы их представления (по этой причине я люблю готовить жаркое; посмотрите этот, чтобы понять, что я имею в виду).

Скобы для готовки с нуля

Когда дело доходит до готовки с нуля, нужно думать иначе, чем с полуфабрикатами. Вам нужно спланировать, и у вас должны быть обычные или основные предметы. Теперь они будут варьироваться от дома к дому и от того, какие продукты вы любите регулярно есть.

Я знаю, что я и моя семья любим есть как итальянские, так и мексиканские блюда.

Вот то, что вы можете ожидать найти в моей кладовой в любой момент.

различные консервированные бобы хлебная мука кукурузный крахмал овощной кулинарный спрей чили порошок сушеный базилик
консервированные помидоры пшеничная мука белый рис овес молотая корица сушеная кинза
томатная паста манная мука арахисовое масло коричневый рис льняное семя молотая гвоздика куркума
сахар миндаль сухое молоко изюм молотый мускатный орех молотый имбирь
кошерная соль грецкие орехи сироп сушеная клюква цельный перец горошком лавровый лист
коричневый сахар разрыхлитель киноа полусладкий шоколад молотый c umin хлопья красного перца
сахарная пудра пищевая сода растительное масло чесночный порошок перец
универсальная мука ванильный экстракт оливковое масло луковый порошок сушеный орегано

Так что подумайте о своем вкусе в блюдах, а затем подумайте обо всех продуктах, которые вам понадобятся, чтобы приготовить блюда, которые вам нравятся! Если вам нужна помощь в выборе сочетаний вкусов, посмотрите это видео в FB Live о профилях вкусов и сочетаниях приправ.У меня также есть этот пост о региональных вкусах, который может вам помочь!

Для начала вам также понадобится базовое оборудование. Вот основы, которые я предлагаю.

Как начать готовить с нуля

Я так рад за вас, ребята !!! Теперь у нас есть советы, которыми я хочу с вами поделиться! Я усвоил эти кухонные советы за свою почти 10-летнюю карьеру профессионального шеф-повара. Это вещи, которые повара используют каждый день, чтобы приготовить еду в кратчайшие сроки. Это также помогает бесперебойной работе профессиональной кухни.Так что, если это делают профессионалы, вы должны тоже! Вы же не думали, что я научу вас готовить, как шеф-повар, не так ли ??? Ну, потому что мы знаем, как быстро приготовить еду.

3 кухонных совета по приготовлению пищи дома, как шеф-повар

Одно из самых сложных дел на кухне, я тоже боролся с этим, когда я был новичком в кулинарии, тайм-аут для всего, чтобы все компоненты блюда соединяются одновременно. Это навык, который требует плана игры, некоторых базовых знаний о времени приготовления и постоянного движения.Вот мои основные советы по приготовлению пищи, как шеф-повар дома!

Кухня Совет 1: Mise En Place

У французов есть этот сумасшедший термин, который используется во всем кулинарном мире, и это самая необычная вещь, которую они забили нам в голову на нашем уроке основ. кулинарная школа. Этот термин примерно означает «все на своих местах».

По сути, у нас есть все ингредиенты (желательно отмеренные), наше оборудование отсутствует и готово к работе (т.е.е. кастрюли, сковороды и все остальное, что нам понадобится, чтобы приготовить блюдо), и у нас есть готовый рецепт!


Наличие нашей мизансцены означает составление нашего плана на игру.

Мы знакомы с нашим рецептом (не обязательно запоминаем), у нас есть ингредиенты именно там, где они нужны, и у нас есть правильные инструменты для выполнения того, что нам нужно. Mise en place делает или прерывает обслуживание на профессиональной кухне и готовит или ломает домашнюю еду.

Как выглядит mise en place на домашней кухне? Что ж, это означает, что у вас есть хорошо укомплектованная кладовая, полная ингредиентов, которые вы используете каждый день.Вы также просматривали рецепт несколько раз, составляли список и покупали все ингредиенты, которых у вас еще нет. Убедитесь, что у вас есть подходящая кастрюля или сковорода для приготовления блюда. Вам нужно время, чтобы подготовить ингредиенты до начала приготовления. Вы знаете, нужна ли вам лопатка, венчик или деревянная ложка.

изображение любезно предоставлено Дженнифер Линд Щуцки

Это важно! Если вы больше ничего не убираете из этого поста, всегда помните MISE EN PLACE.

Кухня Совет 2: Знание времени приготовления

Это исходит из практики на кухне, когда вы становитесь все более и более комфортно с тем, что происходит вокруг вас.По мере того, как вы будете готовить больше, вы начнете понимать, что рибай средней прожарки будет готовиться примерно за 8 минут; запекать ореховую тыкву в духовке нужно около 45 минут; Эта сушеная паста превращается в аль денте за 7-9 минут. Чем больше вы готовите, тем удобнее готовить блюдо.

изображение любезно предоставлено Jennifer Lind Schutsky

Когда я работал в очень загруженном ресторане на их духовке, у нас было блюдо, которому я должен был помочь с частью процесса приготовления; это был наш жареный цыпленок.Это блюдо состоит из половинки курицы, пюре из сладкого картофеля, рагу из жареного красного перца и чесночного куриного соуса. Поговорим о вкусном! Как бы то ни было, дровяная печь, над которой я работал, имела честь приготовить половину курицы.

Теперь цыпленок готовился в моей жареной духовке с температурой 650 градусов всего за 20 минут. Как печь, я отвечал за то, чтобы соте (тот, который собирал остальную часть блюда) готовил, сколько времени займет моя курица, чтобы он знал, когда разогреть остальные компоненты для блюда. .Если бы мы правильно рассчитали время, к тому времени, когда моя курица была готова и на его станции, на тарелке уже было все, нам просто нужно было залить ее соусом и украсить.

Когда я только начал работать на этой станции, я очень боялся курицы, потому что мы никогда не хотели бы подавать сырую курицу, и у меня не было времени, потому что у меня еще не было практики. Однако чем больше я готовил это блюдо, тем точнее становилось мое время до такой степени, что я даже не смотрел на часы, и станции соте приходилось догонять меня.Я мог чувствовать, когда прошло 20 минут, 10 минут и даже 2 минуты. Это стало второй натурой.


Чем больше вы готовите, тем комфортнее вы себя чувствуете, тем точнее будет время приготовления. .

Кухня Совет 3: никогда не прекращайте движение

Моя философия при приготовлении блюда заключается в том, что вы никогда не прекращаете двигаться, пока оно не будет покрыто тарелкой. Всегда делайте что-нибудь на кухне, чтобы приготовить блюдо впереди. Если все готовится, и вы просто ждете, пока все соберется на тарелку, убирайте! Мой дорогой муж время от времени готовит для меня, когда у него есть время, и когда я просто устала от долгого рабочего дня (шок, я не всегда готовлю дома!), Что мне нравится, и я люблю его за это.

Когда мы только поженились, его обеды (бедняга) длились оооочень долго от начала до конца. Частично это было связано с тем, что у него не было большого опыта в разработке плана игры или знании времени приготовления определенных блюд. Он либо был впереди себя, либо постоянно играл в догонялки, чтобы все сложилось одновременно. Когда ужин будет готов и мы закончим есть, потребуется все, что мне нужно, чтобы не заглядывать на кухню… Мне нужно было найти что-нибудь еще, чем я мог бы заняться, пока он все убирает.

Основная проблема заключалась в том, что когда у него был простой, он не мыл посуду так, как он ее использовал, а затем это просто компилировалось, пока в конце не образовался огромный беспорядок. В нашем браке я научил его убирать на ходу, чтобы он не использовал все лопатки на нашей кухне и не заканчивались вилки только для одной цели.

Теперь все намного лучше, ужин по-прежнему требует времени. Но я больше не жду 2 часа куриного обеда и могу пойти на чистую кухню после ужина. Он прошел долгий путь, и я очень горжусь этим!

изображение любезно предоставлено Jennifer Lind Schutsky

Не позволяйте посуде скапливаться в раковине и думать: « Я сделаю их после обеда ;» делайте их, пока готовится ужин.Потому что, поверьте, я ненавижу убирать кучу посуды после того, как закончила готовить и съела вкусную еду!

Работа на кухне никогда не заканчивается, пока кухня не будет чистой!

Дополнительный совет по кухне: знайте, как устроена ваша кухня

В ресторане, где я работал с дровяной печью, мне было нелегко, когда я впервые начал идти в ногу с быстро меняющейся кухней. Меня поместили в кладовую, которая отвечала за салаты и десерты. Мне было трудно приготовить все блюда, которые нужно было приготовить , тогда как их нужно было приготовить.Однажды ко мне пришел владелец / шеф-повар и рассказал мне небольшой секрет, который с тех пор я применял к каждой кухонной работе, а также к другим аспектам моей жизни.

изображение любезно предоставлено Дженнифер Линд Щуцки

«Марли, вам нужно настроить свою станцию ​​как кабину F-16. Настройте вашу станцию ​​ точным таким же образом каждый день, чтобы она стала для вас просто мышечной памятью. Вы потянетесь за помидорами, чтобы достать яблоки, потому что именно туда вы их кладете каждый день; вы кладете соль в одну и ту же емкость и в одно и то же место каждый день; вы каждый день кладете нож, мандолину, сталь, разделочную доску, миски в одно и то же место, и вы станете быстрее.”

Когда вы знаете, где все находится, вы работаете быстрее и безопаснее, потому что все будет там, где вы знаете, что должно быть

Не позволяйте никому вмешиваться в ваш моджо, возьмите под свой контроль свою кухню, будьте боссом вашего пространства и будьте уверены, что вы сможете поесть меньше, чем за час (если рецепт не требует более длительного периода времени)!

Итак, основные моменты приготовления с нуля в домашних условиях и на самом деле есть на это время:

  1. Mise en place (имейте план игры!)
  2. Знайте правильное время приготовления готовых блюд (будьте уверены!)
  3. Никогда не останавливайтесь (всегда есть чем заняться, пока ваше блюдо не будет собрано!)
  4. Знайте, как устроена ваша кухня (кабина F-16!)
изображение любезно предоставлено Jennifer Lind Schutsky

Давайте выполним эти шаги в нашу кулинарию на этой неделе не так ли! Может, даже попробуем на воскресный ужин.Расскажите, как эти шаги помогли вам повысить уверенность в себе и здравомыслие на кухне. Ознакомьтесь с моим рецептом креветок с креветками в мексиканском стиле с использованием всех этих советов!

Удачного приготовления!

Еще больше интересных сообщений, которые могут быть вам интересны, которые помогут вам стать лучшим домашним поваром:

6 способов стать опытным разработчиком рецептов

Некоторые люди, от природы интуитивные повара, могут приготовить элегантное блюдо без рецептов из беспорядочной мешанины из остатков продуктов, хранящихся в холодильнике.Другие теряются без рецепта в качестве ориентира. Но что нам делать, когда рецепта того, чего мы жаждем, не существует? Это то, что испытывают студенты и выпускники нашей программы экспертов по кулинарному питанию, потому что кулинарное питание продумано и продумано, и каждый ингредиент в рецепте играет важную роль в поддержании здоровья. Когда у нас есть уникальные потребности и диетическая философия (например, веганство или палео), иногда нам приходится рисковать и создавать что-то совершенно новое. И это может быть действительно сложно для тех из нас, кто полагается на следующие рецепты! Но с этими советами вы станете уверенным и опытным разработчиком рецептов.

6 способов стать опытным разработчиком рецептов

1. Будь храбрым

Поклонники поваренных книг и кулинарных блогов обычно боятся все испортить или создать рецепт, который будет ужасным и разочаровывающим на вкус. Для создания рецепта нужно собрать силы, доверие и оптимизм, потому что у вас есть навыки, чтобы приготовить что-нибудь вкусненькое — и вы на это способны! Некоторые из величайших достижений происходят из сочетания уверенности, любопытства и изобретательности; так мы закончили с аквафабой, тостами из сладкого картофеля и Instant Pot.

Очень редко кто-нибудь из наших экспертов по кулинарному питанию создает что-то настолько ужасное, что его нужно выбросить в компост или мусор. Не каждый рецепт будет успешным, но вы, скорее всего, в конечном итоге получите что-то полезное, и часто именно так рождаются некоторые из лучших рецептов. С каждой неудачей мы учимся делать это лучше в следующий раз. Так что, если рецепт не кажется изумительным с первого раза, с некоторыми изменениями (или, может быть, с добавлением ароматных трав и специй) он улучшится к следующей итерации.

Если вы похожи на нас и беспокоитесь о пищевых отходах, попробуйте приготовить небольшую порцию (1-2 порции) по новому рецепту. Если это сработает, вы можете легко удвоить или утроить, а если это не так хорошо, вы не потратите кучу ингредиентов или денег.

2. Начните с того, что вы знаете

Если вы никогда не пекли круассаны или не готовили coq au vin, возможно, это не лучшие рецепты, чтобы пытаться приготовить их с нуля. Да, важно быть смелым и предприимчивым, но вам также нужно начать с того места, где вы сейчас находитесь, и продвигаться вверх.

Когда вы начинаете разрабатывать новые рецепты, изучите ингредиенты и вкусы, с которыми вы знакомы, и посмотрите, сможете ли вы создать с ними что-то новое. Например, если у вас есть проверенный семейный рецепт запеченных макарон с сыром, посмотрите, сможете ли вы воспроизвести его в версии без глютена и молочных продуктов. Попробуйте поэкспериментировать с кулинарными способами питания, чтобы приготовить более здоровую пиццу. Или, если вы любите брокколи, попробуйте найти новый способ включить ее в рецепт.

Начните с простых рецептов, и по мере практики вы сможете повысить уровень сложности и навыков.

3. Ищите вдохновения у других

Большинство рецептов создаются не на пустом месте, и, честно говоря, очень мало рецептов, которые действительно оригинальны. Придумывая рецепты, загляните в пищевые блоги, Pinterest, кулинарные книги, журналы и другие ресурсы с рецептами, чтобы узнать о количестве ингредиентов и методах приготовления, которые уже оказались успешными для других. Проверенные рецепты из других источников могут стать отличным учителем и руководством для создания рецептов с нуля.

Если у вас есть рецепт (или коллекция рецептов), в котором воплощено то, что вы хотите приготовить, возьмите то, чему вы научились, а затем адаптируйте его, чтобы создать свой собственный рецепт. Когда мы готовим еду, каждый из нас, естественно, придает ей уникальный вид — если вы дадите один и тот же рецепт четырем домашним поварам, они, вероятно, получатся похожими, но разными. (В какой-то момент вы, вероятно, позаимствовали рецепт у друга или члена семьи, и когда вы его готовите, он не совсем тот же.)

4.Соберите тестеры рецептов

Отличные рецепты также создаются сообществом, поэтому в поваренных книгах и журналах есть тестовые кухни и тестеры рецептов. Наличие еще одной пары глаз (и рук) на рецепте позволяет вам получить ценную информацию о вкусах и текстурах, а также получить отзывы о процессе приготовления.

После того, как вы создали и протестировали рецепт самостоятельно, отдайте его кому-нибудь и посмотрите, что они думают, или попросите его помочь вам устранить конкретный аспект рецепта, если это необходимо.Попросите своих друзей и семью быть добрыми и дипломатичными, но не принимайте это на свой счет, если кому-то не нравится ваш рецепт. Некоторые рецепты не всем понравятся, и это нормально. Если ваш тестировщик может дать вам конструктивную обратную связь, он будет вам полезен.

В программе «Эксперт по кулинарному питанию» учащиеся сертифицированного уровня и выше работают в паре с товарищем, чтобы тестировать рецепты друг друга и предлагать отзывы. (Многие из наших приятелей становятся друзьями и в реальной жизни!).

5. Не забывайте проявлять терпение

Неудачный рецепт или несколько неудачных рецептов подряд могут подорвать вашу уверенность. Поверьте, мы были там. Старайтесь не позволять этому вас сбивать. Помните, что кулинария — это навык, и, как и любой другой навык, для овладения им требуется время и усилия. Рим был построен не за один день, и ваши творения по рецептам тоже.

По мере того, как вы тренируетесь и оттачиваете свои инстинкты, ваши неудачи будут уменьшаться, а ваши победы стремительно расти. Кроме того, вы сможете быстрее и эффективнее придумывать новые рецепты, потому что опыт научил вас, что работает, а что нет.Мы неоднократно видели, как это происходит с нашими учениками, так что вы не одиноки.

6. Сделать оригинал

Ингредиенты рецепта не могут быть защищены авторским правом, но другие элементы рецепта, такие как заголовок / введение, инструкции по рецепту и фотографии, могут быть защищены. Например, вы не можете охранять авторские права на ингредиенты для чего-то вроде хумуса или бургера, поскольку в этих рецептах обычно есть схожий набор ингредиентов.

Однако, если вы собираетесь создать рецепт хумуса, убедитесь, что вы написали свои собственные инструкции и введение.Если вы собираетесь опубликовать свой контент, узнайте больше об авторских правах, фотографии еды, написании еды и многом другом в нашем руководстве по созданию блога о еде.

Стать разработчиком рецептов поначалу непросто, но как только вы освоите это, вы не сможете перестать придумывать новые творения!

Как начать пищевой бизнес в Интернете (шаг за шагом) (2021)

Когда Боб МакКлюр захотел повысить уровень своего семейного бизнеса по производству маринованных огурцов, он нашел общие коммерческие помещения на фабрике по производству тофу.Здоровые бактерии в воздухе, вызванные процессом ферментации соевых бобов, из которых делают тофу, ферментировали его первую партию солений, и все они должны были быть утилизированы.

В каждом новом бизнесе нужно извлечь тяжелые уроки, и каждая отрасль имеет свои уникальные сложности и юридические соображения. А пищевая промышленность? Он в своей лиге. Существует густой лес информации (и дезинформации), больший риск юридических последствий и нестабильная цепочка поставок, на которую может повлиять что угодно, от погоды до здоровых бактерий, переносимых по воздуху.

Если ваша страсть — ювелирные изделия и вы хотите продавать в Интернете вышитые браслеты, сделанные в гостиной, входной барьер довольно низкий. И ваш продукт, вероятно, никого не вызовет. Однако безопасность продуктов питания всегда вызывает беспокойство. Национальные и региональные правительственные организации строго регулируют и контролируют пищевую промышленность, чтобы обеспечить общественную безопасность, но ответственность за соблюдение правил и приверженность качеству лежит на производителе и торговце. Ознакомьтесь с нашим руководством о том, как заработать деньги в Интернете, если вы все еще решаете.

Если это не так уж сложно, ведение продовольственного бизнеса также включает в себя деликатную инвентаризацию, чтобы избежать порчи и отходов, что может стоить новому бизнесу больших денег.

Если ваша бизнес-идея слишком хороша , а не , чтобы ее реализовать, и если вы готовы принять вызов, добро пожаловать, бесстрашный предприниматель. Мы здесь, чтобы помочь вам добиться успеха и продавать товары в Интернете. Я пробирался через океан информации и проконсультировался с некоторыми экспертами, так что вам не придется. В этом посте я расскажу обо всем, от производства до доставки и, в конечном итоге, о том, как продавать продукт в Интернете бесплатно.

Получите свой ресторан в сети с экспресс-темой

Express — бесплатная тема, разработанная для предприятий пищевой промышленности и индустрии напитков. Выполняйте заказы онлайн, сохраняя контроль над своими клиентами, прибылью и капиталом бренда.

Предварительный просмотр экспресс-темы

Познакомьтесь с экспертами

Примечание: Каждая страна и регион различаются по законам о пищевых продуктах и ​​лицензионным требованиям, а в некоторых отраслях, например, в молочной и алкогольной, могут действовать дополнительные правила. Обязательно проконсультируйтесь с юристом и в местных органах власти для получения информации, относящейся к вашему бизнесу и региону.Для целей этой публикации информация и советы будут общими, если не указано иное.

🏃🏾‍♀️ Ярлыки

Еда для производства и продажи: в поисках своей ниши

Изысканный бренд леденцов Lollyphile выделяется среди своих конкурентов уникальным вкусом, например, пиццы. Lollyphile

Во многих случаях лучшие бизнес-идеи в Интернете рождаются из увлечений или хобби. Если вы делаете джемы для друзей и семьи из клубники, выращенной на собственном заднем дворе, это хорошее место для начала.Вы уже знаете процесс и имеете опыт оттачивания и тестирования рецептов.

Боб МакКлюр и его брат Джо росли вместе со своей бабушкой Лалой, готовя соленые огурцы, и именно ее семейный рецепт в конечном итоге вдохновил их на создание компании McClure’s Pickles. Актеры и психологи, соответственно, они ничего не знали о бизнесе или производстве, но их проверенный семейный рецепт стал их основой.

Маркетинговые исследования

Если у вас уже есть идея, проверьте ее жизнеспособность.Есть ли рынок для этого продукта? Если это насыщенный рынок, чем ваш продукт может отличаться? Есть ли неиспользованная ниша или суб-аудитория? Кроме того, подумайте, является ли ваш продукт легко продаваемым через Интернет и доставленным — учитывайте законность (например, спиртных напитков), хрупкость и срок годности (требуется ли охлаждение?).

Тенденции в области питания

Моктейли были названы одним из главных пищевых трендов 2020 года. Burst

Если у вас еще нет идеи продукта, поищите идеи в современных тенденциях в области питания.Один источник предсказывает, что безалкогольные коктейли, растительные белки и пиво чайного гриба входят в число самых горячих продуктов 2020 года. Тем не менее, подкрепите претензии своим собственным расследованием: посмотрите на объем поиска и Google Trends, а также проверьте конкурентов.

Когда McClures решили предложить маринованный продукт высшего качества, у них было очень мало конкуренции. Спустя более чем десятилетие маринование переживает период возрождения, и Боб приветствует конкуренцию. «Да, есть конкуренция, но это правильный вид конкуренции, если он способствует повышению осведомленности о высокоспециализированных, ориентированных на качество предпринимательских продуктах», — говорит он.«Это помогает улучшить всю нашу категорию».

Подробнее: Даже если у вас обычный ресторан, мы можем позаботиться об онлайн-системе заказов, чтобы вы могли продолжать готовить, не жертвуя тем, что имеет значение.

Идеи пищевого бизнеса

Подходит ли ваша идея к существующей нише категории? Исследовать:

  • Custom, новинка
  • Гурман, кустарное производство, мелкая партия
  • Диетические ограничения: без аллергенов, без глютена, без орехов и т. Д.
  • Органическое, натуральное, сертифицированное, справедливая торговля
  • Этика и религия: веганский, вегетарианский, кошерный, халяльный

Бизнес Джоди Багер, JK Gourmet, был разработан, чтобы помочь ей справиться с язвенным колитом, и ее аудитория состоит из людей, также страдающих колитом и другими формами заболеваний кишечника. Она производит здоровые закуски без ингредиентов, которые обычно вызывают ее состояние. «Мы также обращаемся к потребностям растущего палео-сообщества, — говорит Джоди, — и обращаемся к более широкой аудитории, чем когда-либо прежде.”

Идеи для начинающих

Изучите простые предприятия по производству продуктов питания, которые требуют небольших вложений, минимального оборудования и меньшего количества проблем с доставкой и юридических ограничений. Тринадцатилетний Чарли Кэбдиш делает и продает засахаренные орехи пекан в доме своей семьи. Это бизнес, которым он все еще может управлять из домашней кухни — между школьной работой и тренировкой в ​​баскетбол — почти через три года после запуска.

🥫 Другие идеи по продукту:

  • Конфеты
  • Снеки в упаковке
  • Консервы и маринованные продукты
  • Сушеные травы
  • Наборы ингредиентов для выпечки
  • Семена
  • Сырье (мука и др.)
  • Кураторская перепродажа
  • Кофе и чай

☕ Подробнее: Продажа кофе в Интернете: как открыть кафе.

Произведено по сравнению с курированием

Большая часть этой статьи относится к компаниям, которые производят собственные продукты питания, будь то сторонние производители, домашние предприятия или полномасштабные коммерческие предприятия.

Если вы хотите усовершенствовать существующие продукты питания, например, в случае с интернет-рынком для гурманов, перейдите к разделу «Цены».Вам также может понравиться: Переосмысление местного: мелкосерийные производители сотрудничают, чтобы подорвать продуктовую отрасль, наш профиль продавца Shopify Многие кухни.

Источники ингредиентов

Проследите цепочку поставок, — говорит юрист по пищевым продуктам Гленфорд Джеймсон. Burst

Юрист по пищевым продуктам Гленфорд Джеймсон подчеркивает важность выполнения домашних заданий при поиске ингредиентов. «Отслеживайте цепочку поставок», — говорит он, чтобы ваши требования к упаковке соответствовали тому, что находится внутри, и вы работаете с надежными компаниями.

🗒️ Полезных ресурсов:

Иногда наши поставщики вносят предложения на основе чего-то нового, что появляется на рынке. Это совместное партнерство.

Джоди Бейджер

Если вы планируете производить продукт, который, например, будет маркирован как «органический», убедитесь, что ваш поставщик сырых ингредиентов имеет надлежащую сертификацию, прежде чем делать заявления на упаковке. Развитие отношений с вашим поставщиком повышает доверие и заставляет их чувствовать личную заинтересованность в вашем бизнесе.«Иногда наши поставщики вносят предложения на основе чего-то нового, что выходит на рынок», — говорит Джоди. «Это совместное партнерство».

💡 СОВЕТЫ: ​​

  • Когда вы только начинаете и производите небольшие партии, может оказаться рентабельным покупать ингредиенты в клубных магазинах потребительских складов , таких как Costco или Sam’s Club.
  • Налаживайте связи: В некоторых отраслях поиск поставщиков может полагаться на молву и личные представления.Основатели Soul Chocolate объединились в отрасли, чтобы наладить связи с региональными фермерами какао.
  • В качестве альтернативы для таких товаров, как какао и кофейные зерна, ищите дистрибьютора или брокера , который работает напрямую с фермерами.
  • Объедините с другими мелкосерийными производителями для совместной оптовой закупки ингредиентов.

Производство продуктов питания: коммерческие кухни, надомные предприятия и производственные предприятия

Поначалу профессиональная кухня может быть недоступна, но многие кооперативы предлагают возможность совместного использования пространства. Kitchen Collective

В то время как McClure’s Pickles как традиция создавалась на их семейной кухне, McClures постоянно модернизировали свои производственные установки, в конечном итоге оказавшись на заводе площадью 20 000 квадратных футов, где они работают сегодня. «Когда мы только начинали, мы снимали кухню с плитой побольше, — говорит Боб, — и звонили нашим друзьям и говорили:« Эй, я куплю тебе пиццу и пиво, если ты придешь приготовить соленья с меня на выходных ».

Когда вы запускаете свой бизнес, у вас есть несколько вариантов производства:

Продам еду из дома

Некоторые продукты питания можно законно производить и продавать прямо на домашней кухне, но изучите правила, касающиеся выбранного вами продукта.В США FDA требует, чтобы вы зарегистрировали свой домашний бизнес как объект. Убедитесь, что у вас есть необходимая лицензия на продажу еды из дома в вашем регионе.

Общие коммерческие кухни

Многие помещения предлагают общую или совместную кухню, которую вы можете арендовать почасово или ежемесячно, в зависимости от ваших производственных потребностей. Выгоды — снижение затрат и бумажной волокиты (объекты уже зарегистрированы как коммерческие помещения). Есть несколько региональных каталогов для общего кухонного пространства, например:

Soul Chocolate арендует место в задней части существующего продовольственного бизнеса. Мэтью Вибе

Создание собственного коммерческого предприятия

Получите полную автономию и начните с нуля, но обязательно проконсультируйтесь с местным агентством по контролю за продуктами питания, чтобы убедиться, что ваше учреждение правильно зарегистрировано и соответствует нормам. Возможно, это не лучший вариант для начинающих предпринимателей, а скорее цель на будущее. «Мы начали с малого с домашней кухни, а затем выросли», — говорит Джоди. «Мы не съезжали, пока не трещали по швам и не знали, что у нас достаточно большой бизнес, чтобы поддержать переезд.”

Это действительно впечатляет, насколько усердие тратится на работу объекта, инспектированного Министерством сельского хозяйства США.

Даниэль Патрисио

Работа с существующим производителем

Этот вариант отлично подходит для предпринимателей, которые больше заинтересованы в бизнесе, чем в производстве. Это отличный вариант и для новичков в отрасли, поскольку производители уже должны разбираться в безопасности пищевых продуктов и нормах. Найдите производителя продуктов питания в производственном каталоге, например Maker’s Row.

«Мы установили партнерские отношения с кем-то, у кого был объект, проинспектированный Министерством сельского хозяйства США, чтобы мы могли осуществлять поставки через США быстрее, без каких-либо проблем с безопасностью пищевых продуктов», — говорит основатель Bull & Cleaver Даниэль Патрисио. «Это действительно впечатляет, насколько усердие тратится на работу объекта, проинспектированного Министерством сельского хозяйства США».

Упаковка, брендирование и маркировка

Соблюдайте законы о маркировке в каждой стране или регионе, где вы продаете. Dominion City

Электронная торговля продуктами питания особенно сложна, потому что недоступен самый важный для принятия решений смысл — вкус.Поскольку покупатели не могут попробовать ваш продукт, брендинг особенно важен. Дизайн упаковки, фотография, веб-сайт, страница продукта и текст должны работать вместе, чтобы рассказать вашу историю и помочь покупателям представить, каким может быть ваш продукт на вкус. «Прежде чем вы попробуете продукт, он должен быть чем-то, что вас привлекает», — говорит Боб. «Мы выбрали наше имя и нашу идентичность — все, от лейбла, внешнего вида, ощущения, текста — чтобы быть чем-то, что ассоциируется с ручной работой и семьей, но в то же время урбанистическим».

💡 СОВЕТ: Поскольку упаковка чрезвычайно важна в этой отрасли, подумайте о найме дизайнера, который поможет с вашими потребностями.

Ознакомьтесь с законами о маркировке в каждой стране или регионе, где вы продаете свою продукцию. Pulp Pantry

Помимо внешнего вида упаковки, каждая страна имеет свои собственные требования к маркировке, которые могут включать даты годности, информацию о питательной ценности, предупреждения об аллергенах и страну происхождения. Если вы планируете переправлять товар через границу, особенно в розничные сети, обязательно ознакомьтесь с правилами страны назначения в отношении маркировки.

🗒️ Полезных ресурсов:

Сколько стоит открыть пищевой бизнес?

Из-за различных моделей, описанных выше, затраты на открытие продовольственного бизнеса могут сильно различаться.Если бы вы открыли ресторан или продуктовый магазин, ваши первоначальные расходы могли бы составить более 200000 долларов. Но есть много способов начать работу с гораздо меньшими начальными затратами.

Мелкосерийные производители, которые начинают свой бизнес на дому, имеют гораздо меньше накладных расходов и могут расширяться в коммерческие помещения позже по мере роста бизнеса. Без дорогостоящей аренды или затрат на персонал вы могли бы реально начать с малого, имея всего несколько сотен долларов для покрытия ингредиентов, затрат на веб-сайт и маркетинг, а также упаковки.Возможно, вы даже сможете потребовать часть своих расходов на жилье и коммунальные услуги в налоговый период, если ваша жилая площадь будет использоваться одновременно с вашим бизнесом.

Если невозможно вести бизнес из дома, при расчете начальных затрат учитывайте ежемесячную стоимость коммерческого объекта. Производственные помещения могут быть дорогими, но многие кооперативы и инкубаторы предлагают предпринимателям общие кухни за небольшую часть того, что вы потратите на выделенное пространство. В Гамильтоне, Онтарио, Kitchen Collective предлагает членство всего за 200 долларов в месяц или 16 долларов в час.

Как ценить продукты питания

Из моих интервью с продавцами за последний год ясно одно, независимо от продукта: ценообразование — это жестко. В конце концов, не существует одной волшебной формулы ценообразования, подходящей для всех. Знайте свои затраты и продолжайте корректировать, пока не добьетесь нужного результата.

Даниэль предлагает сначала отказаться от прибыли, чтобы представить свой продукт как можно большему количеству покупателей. «Со временем эта экономия средств появится», — говорит он.

Расскажите о своем продукте как можно большему количеству потенциальных клиентов, даже если это означает отсрочку получения прибыли. Bull & Cleaver

Если вы уверены в ценности своего продукта, установите соответствующую цену. Боб говорит, что McClure’s придерживается своих цен. «Мы не самый дешевый продукт, — говорит он, — поэтому нам приходится конкурировать за что-то действительно уникальное, иначе вы просто станете одним из других товаров. А потом — гонка ко дну ».

Маржа прибыли для предприятий пищевой промышленности также зависит от многих факторов — например, от того, что вы продаете или как и где вы это продаете. Наценка в ресторанах обычно составляет менее 10%, в то время как на услуги по продаже наборов еды может доходить до 40%.

📚 Дополнительное чтение:

Срок годности и инвентарь

Бренд

JK Gourmet основан на продуктах, которые содержат натуральные ингредиенты и не содержат консервантов. Срок годности большинства продуктов компании составляет всего пять-шесть месяцев, поэтому Джоди старается держать запасы в кратчайшие сроки, обновляя их каждые одну-две недели.

Хотя McClure’s Pickles имеет более длительный срок хранения, Боб хочет, чтобы покупатели получали его продукт как можно более свежим. По этой причине стратегия компании в отношении запасов ошибочна в сторону производства слишком небольшого количества продукта, а не слишком большого количества.«Это жонглирование, и мы всегда лучше прогнозируем наши потребности», — говорит он. «Мы должны сделать так много, чтобы оправдать производственный цикл, а также обеспечить наличие канала продаж или торговой точки и достаточного спроса, чтобы это действительно работало».

💡 СОВЕТЫ: ​​

  • Изучите инструменты, доступные в Shopify App Store — они будут интегрированы с вашим магазином
  • Используйте нумерацию партий или штрих-коды для систематизации запасов
  • Обучите свою команду методам управления запасами

Рост и развитие продукции

McClures добились успеха, оттачивая свой одноименный продукт, совершенствуя и повторяя рецепт бабушкиных маринованных огурцов.Изначально расширение их предложения было ответом на огромное количество отзывов клиентов.

Многие идеи о наших продуктах исходят от клиентов.

Боб МакКлюр

«Мы начали с солений и очень быстро сделали миксер« Кровавая Мэри », — говорит Боб. «Многие идеи о наших продуктах исходят от клиентов».

Затем последовали идеи с низким уровнем риска — например, испытанные и настоящие ароматизаторы солений, применяемые к другим продуктам, таким как чипсы. Однако с самого начала разработка продуктов стала более сложной, и семья полагается на данные, чтобы сообщить о своем следующем шаге.«До того, как у нас появился доступ к данным, об этом было много разговоров», — говорит Боб.

Хотя семья по-прежнему любит общаться с клиентами и выслушивать их идеи, Боб советует относиться к ним с недоверием. «Не все идеи похожи на золото», — говорит он. «Вы должны убедиться, что за идеей стоит достаточно критической массы, прежде чем использовать ее при запуске продукта».

Что еще можно продать?

Dominion City Brewing Co. продает пиво на местном уровне через свой интернет-магазин, но законы о спиртных напитках не позволяют продавать его за пределами Онтарио.Поклонники бренда, живущие за пределами провинции, по-прежнему могут покупать фирменные товары, такие как изделия из стекла и одежду.

Товары, такие как брендовая одежда и аксессуары, — отличная идея для тех, кто продает еду в ограниченных категориях. Dominion City

В зависимости от законов о спиртных напитках в вашем регионе, возможно, вы вообще не сможете продавать алкогольные напитки через Интернет. Подумайте о дополнительных товарах, чтобы выйти за пределы местного рынка.

🍅 Идей:

  • Фирменный товар
  • Подарочные карты
  • Продукты дополнительного питания
  • Кухонные и сервировочные инструменты
  • Книги рецептов

Мелкий шрифт: еда и закон

При условии, что вы сделаете домашнее задание, приобретете соответствующие лицензии и тщательно все отслеживаете, вероятность попасть в легальную горячую воду мала.Если вы это сделаете — и это страшно, — последствия могут быть серьезными. По словам юриста по пищевым продуктам Гленфорда Джеймсона, вы, как производитель продуктов питания, несете как гражданскую, так и регулирующую ответственность. «Правительство может бросить вас в тюрьму, забрать все ваши продукты и уничтожить их, закрыть вас или наложить большой штраф», — говорит он.

Если ваш продукт сложный или подпадает под определенный набор категорий, требующих дополнительного лицензирования (например, мясо, рыба и некоторые сельскохозяйственные продукты), вы можете проконсультироваться с юристом, имеющим опыт работы в пищевой промышленности.Хотя первоначальные затраты могут быть высокими для нового владельца бизнеса, они могут избежать еще более дорогостоящих последствий в будущем.

Однако, по словам Гленфорда, «с пониманием того, что существует эта широкая и важная нормативная база», есть несколько передовых методов, если вы решите самостоятельно разбираться в юридических вопросах.

💡 СОВЕТЫ: ​​

  • Не болейте . Узнайте, как правильно обращаться с продуктами и хранить их.
  • Проследите цепочку поставок. Задавайте вопросы своим поставщикам и получайте рекомендации.
  • Работа с лабораторией для тестирования ваших продуктов . Лаборатории могут помочь идентифицировать и определить микроэлементы, которые могут вызывать аллергические реакции.
  • Вести подробный учет . Отслеживайте все, что входит и выходит из вашего объекта.
  • Подружитесь с инспектором по питанию . Они там, чтобы выявить любые проблемы и настроить вас на успех. «Они действительно предлагают вам довольно мудрые и, честно говоря, бесплатные советы о том, как убедиться, что вы делаете хороший и разумный продукт», — говорит Гленфорд.
  • Получите страхование ответственности. Убедитесь, что вы застрахованы на случай, если кто-нибудь заболеет.

Этика и прозрачность

Помимо законности, неправильные решения в отношении этики и прозрачности могут разрушить бренд. Это верно для любого бизнеса, но сложность продуктов питания может сделать ваш бизнес особенно уязвимым.

Гленфорд говорит, что лучшие компании задают себе этические вопросы о своих действиях, своих поставщиках, о том, как они относятся к сотрудникам и как они влияют на мир.«Когда они подходят к проблемам таким образом, — говорит он, — они, как правило, находятся в лучшем положении, чтобы поддерживать уважение и добрую волю сообщества, в котором они работают, а также своих клиентов».

Отгрузка и доставка

Рассмотрите возможность самовывоза у обочины или местной доставки для продуктов, которые нельзя отправить по почте. Burst

Мы потратили много времени на создание ресурсов, чтобы помочь предпринимателям в области электронной коммерции оптимизировать процессы доставки. В конце концов, это одна из самых распространенных болевых точек для владельцев бизнеса.

И неудивительно: доставка еды сопряжена с дополнительными проблемами, особенно при доставке за пределы страны. «Когда вы экспортируете продукты питания, существует ряд продуктов, экспорт которых регулируется законодательством о сырьевых товарах — например, Законом об инспекции мяса, Законом о сельскохозяйственных продуктах Канады, Законом об инспекции рыбы, — говорит Гленфорд. «У них свои правила».

Бесплатное руководство: доставка и выполнение 101

Это исчерпывающее руководство шаг за шагом проведет вас через весь процесс, от принятия решения о том, сколько взимать плату с ваших клиентов, до выяснения страховки и отслеживания.

Получите бесплатный список чтения

Получите наше руководство по доставке и выполнению 101 прямо на ваш почтовый ящик.

Почти готово: введите адрес электронной почты ниже, чтобы получить мгновенный доступ.

Мы также будем присылать вам обновления о новых образовательных руководствах и историях успеха из информационного бюллетеня Shopify. Мы ненавидим СПАМ и обещаем сохранить ваш адрес электронной почты в безопасности.

Спасибо за подписку. Скоро вы начнете получать бесплатные советы и ресурсы. А пока начните создавать свой магазин с бесплатной 14-дневной пробной версией Shopify.

Начать

Также учитывайте потенциальные ограничения для вашего продукта в стране назначения.Технически, как только продукты попадают в поток отгрузки, они становятся проблемой для покупателя, но плохое обслуживание клиентов может плохо сказаться на бизнесе. Снизьте окончательное разочарование клиента, взяв себя в руки законов страны, в которой вы отправляете.

В качестве альтернативы, чтобы избежать бюрократизма, вы можете рассмотреть возможность работы со службой выполнения заказов, если вы ведете крупный бизнес за границей. «Мы обнаружили, что стоимость доставки индивидуальных заказов в США была непомерно высокой», — говорит Джоди. «По этой причине мы отправляем оптовые заказы в США, где они складируются и отправляются напрямую клиентам из США.”

Продукты, требующие охлаждения, не идеальны для трансграничных перевозок, но Vegan Supply в Ванкувере успешно доставляет холодные продукты по всей территории Канады с использованием холодных упаковок и ускоренной доставки.

Самовывоз и местная доставка

Если вы продаете товар, который просто не может быть доставлен по почте (например, кексы, покрытые пушистой глазурью), рассмотрите альтернативы, которые по-прежнему позволяют продавать через Интернет. Предложите клиентам, которые предварительно заказывают ваш продукт, онлайн-варианты: самовывоз или доставка по месту жительства.

Во время карантина, введенного с целью остановить распространение COVID-19, многие розничные магазины перешли на онлайн-стратегию и организовали бесконтактный самовывоз у обочины вместо покупок в магазинах. В ответ на эти проблемы мы составили подробное руководство, которое поможет вам настроить эти методы доставки и для вашего магазина.


Готовы создать свой пищевой бизнес? Начните бесплатную 14-дневную пробную версию Shopify — кредитная карта не требуется.


Создание веб-сайта

Как и в случае с брендингом и упаковкой, внешний вид вашего веб-сайта важен для оказания влияния на покупателя, чтобы он купил пищевой продукт, не пробуя его предварительно.Это включает в себя фотографию. Вы можете сделать фотосессию своими руками или нанять профессионала, у которого есть опыт в правильной стилизации и освещении еды. Снимайте упаковку продукта и детали продукта крупным планом, чтобы показать текстуру и реалистичный цвет, но также поэкспериментируйте с фотографией образа жизни, которая предлагает идеи подачи и сочетания.

Привлекательная фотография еды и стиль могут многое рассказать покупателю о вашем продукте, когда он не может его попробовать. The Fresh Exchange

Используйте копию страницы продукта, чтобы подробно описать вкус и текстуру вашего продукта, а также полностью включить информацию о ингредиентах и ​​аллергии.Чтобы не загромождать страницу продукта, потратьте время на подробную страницу часто задаваемых вопросов, чтобы ответить на дополнительные вопросы о ингредиентах, диетической информации и методах производства.

Даже если ваш веб-сайт не обеспечивает основную часть ваших продаж, важно развивать его как инструмент для связи с клиентами и рассказа вашей истории. «У нас 5000 магазинов по всему миру, — говорит Боб, — но у нас все еще есть основная группа людей, которые приходят на наш веб-сайт, покупают каждый год, хотят посмотреть, что мы делаем, и познакомиться с нашим брендом, нашим сказка.«Если дизайн сайта не является вашей сильной стороной, вы можете выбрать тему Shopify по принципу plug-and-play или нанять эксперта Shopify, чтобы создать что-то индивидуальное.

Розничная и оптовая торговля

Розничные торговцы могут стать чем-то большим, чем просто каналом распространения ваших продуктов. Burst

Изначально бизнес McClure был расширен за счет партнерских отношений с розничной торговлей. Успех в этом канале зависел от того, чтобы по-настоящему сделать розничных торговцев частью бизнеса и пригласить их позаботиться о миссии МакКлюра. «Некоторые из наших розничных партнеров устанавливают более семейные партнерские отношения, когда мы будем работать с ними, чтобы составлять пары меню или проводить определенные мероприятия, посвященные нашим продуктам и их продуктам», — говорит Боб.

🗒️ Ресурсы для поиска розничных партнеров:

📚 Дополнительное чтение:

Маркетинг и контент

Маркетинг вашего интернет-магазина — еще одна тема, которую мы подробно рассмотрели в этом блоге, и те же правила применяются к еде. В отсутствие дегустации чрезвычайно важно подключить клиентов к вашей истории.

Молва может очень и очень далеко увести ваш бренд.

Боб МакКлюр

McClure’s посвящает значительную часть своего сайта сообществу — дополнительному контенту, рецептам (собственным и созданным клиентами) и заметным социальным призывам к действию.Социальные сети очень важны для бренда. «Вот куда направляется наш основной потребитель», — говорит Боб. «Мы хотим взаимодействовать с нашим сообществом, потому что они влиятельные. Молва может очень, очень далеко продвинуть ваш бренд ».

Офлайн-маркетинг

Хотя в вашем бизнес-плане может не быть места для физической стратегии розничной торговли, все же важно вывести свой продукт на улицы — и в уста ваших потенциальных клиентов:

  • Создавайте ажиотаж на местном уровне, участвуя в фермерских рынках
  • Запустить всплывающее окно
  • Партнерство с ресторанами или другими дополнительными брендами для проведения дегустационных мероприятий
  • Проведите частный ужин для влиятельных лиц
  • Периодически приглашайте клиентов в свой процесс (например, экскурсии по пивоварне)
  • Представьте свой бренд на выставке продуктов питания и напитков

Спасибо, что остались там, начинающий основатель еды.Открытие продовольственного бизнеса — обширная тема, которую необходимо охватить, и мы продолжим обновлять информацию здесь, насколько это возможно. Еда — это сложная, но захватывающая отрасль, которая может принести вам успех, если вы увлечены и готовы идти вразрез с законами.

Если мы не извлечем уроки из того, что мы делаем как предприниматели, мы не будем расти по-настоящему.

Боб МакКлюр

Спустя десять лет после запуска в McClure’s теперь работают десятки людей, которые производят и отправляют ее продукцию тысячам потребителей и розничных партнеров по всему миру.Хотя Боб говорит мне, что не может с уверенностью сказать, что все понял, он говорит, что его путешествие было плодотворным. «Некоторые проблемы достаточно велики, чтобы сломить вас, — говорит он, — но то, как вы используете их в качестве учебного опыта в будущем, действительно способствует продолжающемуся успеху. Если мы не извлечем уроки из того, что делаем как предприниматели, мы не будем расти по-настоящему ».

Получите свой ресторан в сети с экспресс-темой

Express — бесплатная тема, разработанная для предприятий пищевой промышленности и индустрии напитков.Выполняйте заказы онлайн, сохраняя контроль над своими клиентами, прибылью и капиталом бренда.

Предварительный просмотр экспресс-темы Иллюстрация Пита Райана

Часто задаваемые вопросы об открытии пищевого онлайн-бизнеса

Можно ли приготовить еду дома и продать ее?

Вы можете приготовить еду дома и продать ее через Интернет или лично. Учитывайте такие факторы, как срок хранения и доставка, которые могут повлиять на то, кому вы можете продавать свои продукты. Замороженные продукты требуют специальной доставки или местной доставки, тогда как что-то вроде печенья может путешествовать на большие расстояния.

Какой самый дешевый пищевой бизнес начать?

Самый рентабельный способ начать пищевой бизнес — это начать производить свои продукты дома и продавать их через Интернет. Вы также можете предложить онлайн-уроки кулинарии и выпечки. Следующим доступным шагом может стать фургон с едой.

Как вы оцениваете продукты питания на продажу?

При установлении цен на свою продукцию предприятия общественного питания устанавливают процентную ставку стоимости продуктов питания от 20 до 40 процентов. Также важно помнить, кто ваш потребитель и сколько они готовы платить за предлагаемую вами еду.

Как мне начать пищевой бизнес в Интернете?

Сначала определите, какую еду вы хотите продавать и кто будет ее производить — вы можете делать свои продукты или покупать их у поставщика. Выберите свой брендинг и примените его к своим пакетам, этикеткам и веб-сайту, а также выясните логистику доставки. Разместите свои продукты питания на своем сайте и начните их продавать.

Начать пищевой бизнес из дома

Введение

Возможно, ваше наследие дает вашим рецептам преимущество, или вы заново изобретаете рецепты, которые когда-то готовила ваша прабабушка, но теперь с изюминкой.Возможно, вы нашли нишу и работаете над рецептами с диетическими ограничениями. Как бы то ни было, теперь вы думаете о возможности начать свой собственный бизнес в сфере продуктов питания из дома.

Многим людям нравится мысль о том, чтобы заниматься тем, что им нравится, и зарабатывать этим на жизнь. В сфере домашнего питания люди часто чувствуют, что у них нет никакого профессионального опыта или подготовки, и бывает трудно понять, с чего начать.

Наш гид покажет вам, как начать продавать домашнюю еду населению.Он предоставляет практическую информацию, которая поможет вам обеспечить соблюдение правовых норм, даст вам знания, необходимые для применения передовой практики в вашем помещении, и поможет вам освоиться в распространении информации о ваших товарах.

Хотите узнать больше об успешном открытии собственного продуктового бизнеса из дома? Мы предлагаем ряд онлайн-курсов обучения, и, в то время как наш курс уровня 2 «Гигиена пищевых продуктов и безопасность для предприятий общественного питания» будет охватывать ваши гигиенические требования, наш курс «Начало домашнего продовольственного бизнеса» подробно описывает все, что включено в эту статью, и многое другое.

Почему вы должны начинать пищевой бизнес из дома?

Начать бизнес из дома может быть непросто, но у этого есть множество положительных аспектов. Вам не нужно иметь какой-либо опыт работы или образование в розничной торговле или производстве продукции. Вам даже не нужно быть гуру маркетинга или иметь диплом по бизнесу — помощь найдется для всех!

Ингредиент номер один, который вы должны иметь, — это страсть к вашему продукту. Если вы сделаете свое предложение как можно лучше, это будет говорить о многом, когда вы начнете продавать домашнюю еду населению.Если вы все еще не уверены, что это то, что вам нужно, мы составили список причин, по которым еда из домашнего бизнеса может быть привлекательным вариантом. Для вдохновения мы также включили несколько историй успеха ниже:

Большинство людей развивают пищевой бизнес дома, потому что они уже создают там свой продукт. Это означает, что когда они хотят начать свой бизнес, у них обычно уже есть большая часть оборудования и необходимых знаний.

Spice Kitchen была основана в 2013 году командой матери и сына.Он был начат без каких-либо вложений или займов, и с тех пор ни к чему не обращался. При запуске вам нужно будет убедиться, что у вас есть капитал для покрытия текущих ключевых расходов, таких как ингредиенты, оборудование, упаковка, маркировка и, возможно, распространение. Вам может понадобиться помощь со счетами и налоговыми декларациями, так что имейте это в виду.

  • Способность проявлять творческий подход в работе

То, что вы производите, полностью зависит от вас и вашей страсти — вы можете делать все, что захотите, и продавать это в любом стиле.Просто убедитесь, что вы исследуете свою целевую аудиторию, чтобы знать, что она будет хорошо принята.

Пироги Хиггиди преднамеренно продавались женщинам. Первые вкусы, которые они сделали, получили отличные отзывы, такие как их пирог с говядиной, стилтон и эль, но было много комментариев с просьбой о меньших и более легких блюдах. В ответ Хиггиди разработал ряд вегетарианских пирогов с заварным кремом и пирогов. Сейчас это огромная часть бизнеса.

  • Простая бизнес-модель для подражания

С точки зрения бизнеса, концепция создания чего-либо и продажи этого очень проста, и, вероятно, именно поэтому открытие пищевого бизнеса так привлекает многих.

У команды мужа и жены, Камиллы и Ника, которые основали Rude Health , не было бизнес-плана, когда они впервые отправились в путь. Изучив японский язык в университете и сделав карьеру в области маркетинга, Камилла вскоре поняла, что ей необходимо полностью сосредоточиться на Rude Health. Они получили большую поддержку со стороны проектов по выращиванию органических овощей Nigella Lawson, Abel & Cole и Riverford. Теперь они также есть в магазинах Waitrose и Tesco.

  • Возможность составить собственный график работы

Нет сомнений в том, что открытие бизнеса с нуля требует огромных усилий, и вы, вероятно, захотите работать 7 дней в неделю, каждый час в день.Но это будет ваш выбор, вам некому сказать, когда вам следует работать.

Из Дорсета с любовью началось в 2010 году, когда Крисси находилась в декретном отпуске. Она начала заниматься этим как хобби и вернулась к работе, когда закончился декретный отпуск. Ее страсть к хранению никогда не угасала, и в первый год своего существования два продукта получили 1 золотую звезду и 2 золотые звезды на церемонии вручения награды Great Taste Awards. Вдохновленная продолжением работы, Крисси теперь работает полный рабочий день в бизнесе, вместе со своим мужем Карлом, двумя их сыновьями и другом семьи, помогающим с дизайном и специальным производством в свободное время.

  • Возможности диверсификации после взлета бизнеса

Бизнес может иметь неограниченный потенциал, в зависимости от того, какой маршрут вы хотите выбрать. У вас есть свобода выбирать свой собственный путь.

Yorkshire Provender изначально была основана как The Yorkshire Party Company, где обслуживала в основном летние частные мероприятия. Чтобы получать доход круглый год, Белинда начала экспериментировать с домашними супами в 2004 году, и так родился Yorkshire Provender.Признание того, что супы обладают большим потенциалом, позволило ей расширить и расширить ассортимент. Yorkshire Provender теперь доступен в Sainsbury’s, Booths, Waitrose и других независимых магазинах.

  • Бизнес можно вести из дома

Это огромный плюс для многих. Возможность обойти другие обязательства и отсутствие дополнительных накладных расходов, если что-то не получается, может ослабить давление на вас, чтобы быстро добиться успеха в своем молодом бизнесе.Однако это может затруднить начало вашего домашнего бизнеса, особенно когда в доме есть коробки и продукты!

Колбаски Дебби и Эндрю . Когда Дебби и Эндрю потеряли стадо свиней, им пришлось проявить изобретательность и подумать о чем-то другом, чтобы обеспечить себя и свою семью. Поскольку они уже знали, как делать колбасы, это казалось логичным шагом. Они начали делать сосиски и заворачивать их вручную на кухонном столе, а затем продавать их в местный паб.Теперь у них есть запасы в супермаркетах по всей стране.

  • Вы можете создавать полезные продукты с минимальным количеством ингредиентов

Многие люди начинают создавать еду дома, чтобы удовлетворить свои потребности, будь то честная еда без консервантов и ингредиентов, которые вы не можете произнести, или аллергия, из-за которой вы тянетесь за бесплатными рецептами. Знание того, что содержится в еде, которую вы едите, действительно беспокоит потребителей, поэтому вы, возможно, обнаружили нишу, в которой сможете удовлетворить растущий спрос.

Это то, что произошло с Proper Nutty . Вернувшись из-за границы в 2012 году, Стюарт и Кэтрин поняли, что не могут раздобыть арахисовое масло хорошего качества, не содержащее добавок, поэтому они начали делать свое собственное. Они быстро переехали со своего кухонного стола на небольшую фабрику в Дьюсбери, установили жаровню и кофемолку, импортированные из Италии, и начали производство в больших масштабах. У них есть только два продукта: «Nowt but Nuts» — это 100% арахис и «Слегка соленый», который содержит только арахис и 0.5% натуральная морская соль, и все. Теперь они поставляют товары в магазины по всей стране, в том числе в большие супермаркеты.

Что мне нужно, чтобы начать свой бизнес в сфере домашнего питания?

Существуют определенные юридические требования, которым вы должны будете соответствовать при открытии продовольственного бизнеса из дома. Используйте раскрывающиеся ниже списки, чтобы пройти каждый этап. Наше полезное пошаговое руководство поможет вам начать свой бизнес.

Создание бизнес-плана

Наличие бизнес-плана действительно важно, так как заставляет вас задуматься о том, каким вы хотите видеть бизнес, каким вы видите его развитие и чего вы хотите достичь. .Независимо от того, хотите ли вы начать кейтеринговый бизнес из своего дома, компанию по производству декоративных тортов или что-то еще, это поможет вам определить свои цели для вашего домашнего продуктового бизнеса. Это также поможет вам расставить приоритеты для ваших следующих шагов.

При планировании бизнеса необходимо учитывать ряд факторов, поэтому мы задали следующие ключевые вопросы, чтобы вы задумались:

  • Кто ваш целевой рынок? Вы имеете в виду нишевый рынок или открыли для себя старый семейный рецепт, который, по вашему мнению, понравится современным потребителям? Понимание вашего целевого рынка поможет вам сфокусировать свой на бренд .Это повлияет на то, как вы продвигаете свой продукт и взаимодействуете с вашими клиентами. Например, с ростом количества аллергенов на молоко или лактозу, возможно, вы делаете ряд горячих шоколадных конфет с использованием заменителей молока — кто бы их купил? Что еще они покупают, где вы могли бы найти их для покупок других товаров, не могли бы вы использовать социальные сети, такие как Instagram, для связи с этими потребителями?
  • У вас есть уникальное торговое предложение? Как вы думаете, почему людям понравится ваш продукт? Потребители любят предысторию — они хотят знать, откуда приходит ваше вдохновение и любовь к вашему продукту.Помните об этом в дизайне вашего продукта, и это также поможет вам продавать.
  • Где вы хотите продавать домашнюю выпечку? Если вы хотите продавать свой продукт на местных рынках, исследуйте лучшие места рядом с вами, учитывая вашу целевую аудиторию. Например, торты и сладости могут хорошо продаваться на ремесленных ярмарках, а также на фермерских рынках.
  • Как вы хотите продавать еду? Думали ли вы о продаже в Интернете? eBay, Facebook и Amazon Pantry могут стать отличными платформами для доставки ваших товаров.
  • Будете ли вы доставлять товары самостоятельно, почтой или курьером? Фактор времени, затраченного на доставку, а также денежных затрат.
  • Сделаете под заказ? Или вы могли бы производить продукцию партиями, а часть оставить в резерве? Изготовление на заказ может сократить отходы продуктов с коротким сроком службы, в то время как массовые партии могут сохранить высокую рентабельность, но потребуют больших первоначальных затрат на ингредиенты и, возможно, на упаковку и хранение.
  • Как вы узнаете, понравился ли ваш товар? Потенциальные тестеры продукта есть повсюду, вы можете использовать своих друзей и соседей для первоначальной обратной связи, но настоящая проверка — это то, насколько это нравится платежеспособным клиентам.Подойдите к некоторым местным кафе, гастрономам или магазинам, чтобы узнать, не возьмут ли они какие-нибудь товары в обмен на отзывы.
  • Сколько вам нужно стартового капитала? Например, когда вы открываете бизнес по производству мобильного кейтеринга, вам может потребоваться купить или отремонтировать фургон с едой. Если вам действительно нужно попросить ссуду, хороший бизнес-план повысит ваши шансы на одобрение.

Помните: Используйте свои сильные стороны. Если у вас есть внимание к деталям и терпение при создании замысловатых дизайнов тортов, сосредоточьтесь на нишевых рынках, таких как свадебные торты.Даже если у вас есть лучшие контакты на других рынках, вы можете исследовать выбранный вами рынок, расширить свои знания и завязать новые контакты.

Вы можете ознакомиться с основными темами в нашем курсе «Начало бизнеса». Мы также предоставили шаблон бизнес-плана на одну страницу, который предоставляет вам отличное место, чтобы подумать и начать свой бизнес-план.

Загрузите шаблон бизнес-плана на одну страницу здесь

Когда вы написали бизнес-план, вы готовы перейти к следующему шагу!

Регистрация вашего домашнего продовольственного бизнеса и создание индивидуального предпринимателя

Если у вас есть рабочий бизнес-план, вам нужно будет зарегистрировать свой бизнес из дома, с до вы сможете продавать домашнюю еду населению.

Вы должны зарегистрировать свой бизнес в местных органах власти не менее чем за 28 дней до открытия. Регистрация вашего продовольственного бизнеса бесплатна, и в ней нельзя отказать. Если вы уже торгуете и не зарегистрировались, вам нужно сделать это как можно скорее.

Любой, кто обслуживает клиентов непосредственно в продовольственных предприятиях , должен будет зарегистрироваться. По данным Агентства по пищевым стандартам, продовольственные операции включают:

  • Продам продукты.
  • Приготовление пищи.
  • Хранение или обращение с пищевыми продуктами.
  • Приготовление еды.
  • Раздача еды.

Кроме того, вы должны зарегистрировать все помещения, в которых вы выполняете операции с питанием, например, ваш дом, мобильные пункты общественного питания (например, фургоны с едой) и временные помещения (например, продуктовые ларьки).

‘Если вы производите, готовите или обрабатываете пищу животного происхождения, например мясо или молочные продукты, кроме прямой продажи потребителю, возможно, ваше помещение должно быть одобрено советом , прежде чем вы сможете предпринять действия .’

Примером этого может быть приготовление мясных пирогов и их продажа в ресторан, который затем продаст их потребителю. Если вы считаете, что это может относиться к вашему бизнесу, вы можете проверить раздел на правительственном веб-сайте для получения разрешения на питание. В качестве альтернативы, сначала зарегистрируйте свой бизнес и подайте заявку на одобрение, если местные власти потребуют от вас этого.

Начиная свой бизнес из дома, вы должны проверить, нужно ли вам разрешение от вашего ипотечного провайдера или арендодателя.Не забудьте проверить свой полис страхования жилья, так как вам может потребоваться оформить отдельный полис для покрытия вашего бизнеса.

Вам также необходимо будет зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя с HMRC. Вы классифицируетесь как индивидуальный торговец, если вы ведете свой бизнес как физическое лицо и занимаетесь индивидуальной трудовой деятельностью. Как только вы это сделаете, вам нужно будет ежегодно подавать налоговую декларацию для самооценки, поэтому ведите учет всех продаж и расходов вашего бизнеса. На веб-сайте HMRC есть полезный калькулятор, который поможет вам учесть эту стоимость в ваших планах.

Если оборот вашего бизнеса превышает 85 000 фунтов стерлингов в год, вы также должны зарегистрировать свой бизнес в качестве плательщика НДС. Вы можете зарегистрироваться добровольно, если ваш оборот составляет менее 85 000 фунтов стерлингов. Некоторые предприятия сделают это, если они покупают или продают товары с другими предприятиями, зарегистрированными в качестве плательщика НДС, и хотят потребовать возврата НДС.

Большая часть продуктов питания и напитков в ресторанах и службах еды на вынос имеет нулевую ставку, но есть некоторые исключения. Чтобы узнать больше о том, с каких продуктов вам необходимо взимать НДС, проверьте уведомление о НДС на сайте правительства.веб-сайт великобритании.

Если вы ведете пищевой бизнес без регистрации, вас могут оштрафовать и посадить в тюрьму на срок до 2 лет.

После того, как вы подадите регистрацию в местные органы власти, вы можете начать торговать. Вы можете получить визит в Управление гигиены окружающей среды (EHO), как правило, в течение 28 дней с момента отправки заполненной регистрационной формы. EHO также проверит, соблюдаете ли вы все соответствующие законы о пищевой гигиене.

Подготовка помещения для приема пищи к утверждению

Есть несколько вещей, которые вам нужно сделать, чтобы убедиться, что ваш дом соответствует своему назначению.Это:

  1. Подготовка к визиту EHO
  2. Завершение обязательного курса обучения по гигиене пищевых продуктов .
  3. Понимание и выполнение требований due diligence и HACCP .
  4. Понимание правил, касающихся пищевых аллергенов и маркировки пищевых продуктов , и их применение при необходимости.
  5. Практическая оценка вашей рабочей среды

1.Когда вас посетит EHO, инспекторы выставят вашему предприятию рейтинг гигиены пищевых продуктов. Вы, вероятно, узнаете наклейку, которую они присуждают, поскольку она есть в каждом заведении питания, от вашего местного кафе до вашей любимой мясной лавки.

Вы можете просмотреть наш полный отчет о показателях гигиены пищевых продуктов и узнать, как ваш родной город сравнивается с другими здесь: Гигиена пищевых продуктов: узнайте оценку.

При проверке пищевых производств на предмет утверждения и выдаче вашего рейтинга гигиены пищевых продуктов инспекторы EHO оценят три области вашего домашнего бизнеса:

  • Гигиеническое обращение с пищевыми продуктами — Проверка безопасного приготовления, приготовления и хранения пищевых продуктов.Они также будут смотреть на , если и , как вы охлаждаете и / или разогреваете свой продукт.
  • Физическое состояние помещений и сооружений — Соответствует ли ваш дом вашим потребностям, есть ли у вас высокие стандарты чистоты, подходящая вентиляция и меры по борьбе с вредителями.
  • Управление безопасностью пищевых продуктов — Доказательства того, что вы серьезно относитесь к мерам предосторожности в отношении безопасности пищевых продуктов, например, наличие системы HACCP (анализ рисков и критических контрольных точек) и соблюдение этих процедур.

2. Чтобы убедиться, что вы соблюдаете эти требования, всем, кто работает с пищевыми продуктами в вашем бизнесе, потребуется подготовка соответствующего уровня. Чтобы подготовиться к визиту, подготовьтесь к соответствующему обучению. С нашими курсами по соблюдению нормативных требований можно быстро и легко провести обучение в режиме онлайн. В частности, наш курс по пищевой гигиене для предприятий общественного питания уровня 2 занимает всего 2 часа, он обеспечит юридическое соответствие всем вышеперечисленным требованиям и научит вас передовой практике и работы.

3. Есть ряд других онлайн-курсов, которые вы можете пройти, поскольку очень важно понимать риски и их место в вашем бизнесе. Если вы когда-либо сталкивались с проблемой безопасности пищевых продуктов, наличие записей о комплексной проверке является основной правовой защитой, принятой в соответствии с Законом о безопасности пищевых продуктов 1990 г. нарушения безопасности. Следование и регистрация подходящей системы HACCP — эффективный способ подтвердить это — наш учебный курс HACCP уровня 2 даст вам знания о практике безопасного управления пищевыми продуктами.

4. Еще одна очень важная часть вашего домашнего бизнеса — это маркировка продуктов питания. Любые расфасованные продукты должны быть маркированы, и на этикетках должна быть указана обязательная информация. Нефасованные продукты не требуют этикеток, но предприятия должны иметь возможность предоставлять клиентам информацию об аллергенах и их непереносимости. Вы можете принять участие в нашем учебном курсе по повышению осведомленности о пищевых аллергенах, чтобы узнать, как контролировать риск аллергенов.


Все предлагаемые нами курсы обучения написаны отраслевыми экспертами и доступны в режиме онлайн с любого устройства.Кроме того, на прохождение наших курсов уходит несколько часов, и вы можете загрузить свой сертификат сразу после завершения курса. Мы также бесплатно размещаем бумажную копию, если вы хотите создать ее для своего бизнеса. Кроме того, у нас есть много полезных статей и бесплатных ресурсов здесь, в Hub, например, эта бесплатная загрузка, где вы можете распечатать свои собственные этикетки с пищевыми аллергенами.

5. Практически, вам нужно убедиться, что ваша кухня безопасна , чтобы вы могли работать.Как зарегистрированный бизнес вы должны будете соответствовать определенным требованиям в отношении здоровья и безопасности. Если у вас 5 или более сотрудников, вам необходимо иметь письменную политику в области здоровья и безопасности. Все предприятия по закону обязаны внедрять и поддерживать достаточные меры пожарной безопасности, поэтому вам необходимо будет провести оценку пожарного риска. Вам также следует принять во внимание меры по оказанию первой помощи, поскольку Правила техники безопасности и охраны здоровья (первая помощь) 1981 года (с поправками) требуют, чтобы все работодатели предоставляли адекватное и соответствующее оборудование для оказания первой помощи .

Быть подготовленным и хорошо осведомленным о пищевой гигиене, системах безопасности, аллергенах и маркировке — лучший способ гарантировать, что ваш домашний пищевой бизнес соответствует законам. Это показывает, что вы обладаете соответствующими знаниями и что ваши клиенты могут доверять вашему продукту. Чтобы помочь в этом, мы разработали контрольный список для проверки гигиены пищевых продуктов, который вы можете скачать бесплатно.

Как рассказать о своей новой еде из домашнего бизнеса

Социальные сети — это, пожалуй, самый простой способ заявить о своем бренде, и, что самое главное, это бесплатно! Используйте инструменты социальных сетей, такие как Instagram, Facebook и Twitter, чтобы рассказать о себе.Фотографирование ваших творений и становление личностью, за которой следят люди, заставят их вложиться в ваш продукт. Убедитесь, что вы зарегистрировались для каждой учетной записи на название своей компании и добавили ее на этап бизнес-планирования.

Пойдите и представьтесь местным предприятиям, которые могут быть заинтересованы в вашем продукте. Подготовьте образцы продукции и знайте свой бизнес-план от начала до конца. Если они заинтересованы, они могут спросить вас о ценах, поэтому исследуйте похожие продукты и помните о цене.Подумайте также о своей способности регулярно доставлять продукт и постарайтесь не переусердствовать.

Вы можете попробовать различные подходы и посмотреть, что лучше всего подходит для вас и вашего бизнеса. Какой бы способ вы ни выбрали, помните, что ваши клиенты покупают на вы, столько же, сколько ваш продукт. Служба поддержки клиентов будет возвращать людей к вам снова и снова, поэтому цените каждую продажу. Знание того, что их обычаи ценятся, принесет положительный опыт и счастливые воспоминания каждому человеку, который купит ваш продукт.

Создание продуктового бизнеса может быть сложным и обескураживающим процессом. Есть много чего подумать и сделать, прежде чем вы даже начнете производить еду из дома.

На создание пищевых предприятий могут уйти годы, и, скорее всего, они со временем будут развиваться естественным образом. Возможно, ваш продукт будет развиваться по мере того, как вы оттачиваете свои навыки и получаете отзывы от клиентов. Не бойтесь проб и ошибок, когда дело касается брендинга, упаковки и маркетинга; многие известные продукты претерпели маркетинговые преобразования за эти годы.

Полезные ресурсы:

Послесловие

Мы надеемся, что вы найдете это руководство полезным в качестве пошагового контрольного списка для начинающих, как начать собственное производство продуктов питания. Чтобы узнать больше о том, как начать пищевой бизнес из дома, щелкните любую из ссылок, выделенных в этом руководстве. Вы также можете использовать раздел «Контакты» на веб-сайте High Speed ​​Training, где мы сможем помочь вам с предлагаемыми нами онлайн-курсами обучения.

Желаем удачи в бизнесе!

Вернуться к концентратору

Как запастись современной кладовой

Масла и уксусы: Оливковое масло первого отжима, нейтральное кулинарное масло (например, рапсовое или виноградное), красный винный уксус, белый уксус или белый винный уксус.

Банки и банки: Тунец в оливковом масле, томатная паста, нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, куриный или овощной бульон (в коробках вкуснее консервов). Простой томатный соус с приятным вкусом может превратиться в суп или тушеное мясо, или приготовить быстрый ужин с пастой или полентой.

Специи и сушеные травы: Кошерная соль, хлопья красного перца, молотый кайенский перец, порошок карри, лавровый лист, черный перец горошком, сладкий перец, молотая корица, молотый тмин, чесночный порошок или гранулированный чеснок, сушеный тимьян и сушеный орегано . Этот выбор проведет вас через все, от простого тушеного мяса до блинов в субботу утром и до ужина на День Благодарения.

Зерна и крахмалы: Длиннозерный белый рис, одно или два других зерна (например, киноа или фарро), сухие макаронные изделия (одно длинное, одно короткое и крупное), панировочные сухари, крекеры, консервированная фасоль (белая фасоль, черная фасоль и / или нут), сухая чечевица.

Орехи и ореховое масло: Грецкие орехи, миндаль, жареный арахис, арахисовое масло (гладкое и хрустящее).

Подсластители: Мед, кленовый сироп, сахарный песок.

Консервы и соленья: Фруктовые джемы и консервы, анчоусы.

Приправы и соусы: Основной винегрет, горчица (желтая или дижонская), майонез, кетчуп, острый соус, сальса, соевый соус.

Продукция: Чеснок, лук, универсальный картофель (например, «Юкон Голд»), лимоны, тофу длительного хранения (незаменим для вегетарианцев, расширенный для других).

Молочные продукты: Яйца, несоленое масло, сыры (Чеддер, Джек или Колби, Пармезан), молоко или сливки для приготовления пищи (не обезжиренные).

Морозильник: Куриные части, колбасы, толстое рыбное филе, креветки, толстые ломтики хлеба (для тостов), шпинат (и другие овощи, такие как кукуруза и горох), ягоды (и другие фрукты, такие как персики и манго). Некоторые фрукты и овощи особенно хорошо замораживаются — и в большинстве сезонов их качество лучше, чем в свежем виде. Замороженные фрукты полезны для выпечки и смузи.

Выпечка: Универсальная мука, кукурузная мука, овсяные хлопья, кукурузный крахмал, пищевая сода, разрыхлитель, чистый экстракт ванили, светло-коричневый сахар, темно-коричневый сахар, кондитерский сахар, сладко-горький шоколад для выпечки, полусладкие шоколадные чипсы, изюм или другой сухофрукт, какао-порошок. Имея под рукой эти ингредиенты, можно производить тысячи печений, пирожных, тортов, кексов, быстрого хлеба и других сладостей без посещения магазина.

План из 25 шагов, чтобы превратить вашу пищевую компанию в реальность

План из 25 шагов, чтобы начать свой продовольственный бизнес.

Множество тех, кто хочет заниматься едой, сидят за кухонным столом, закрыв голову руками, и думают, что делать дальше. С чего они начинаются? А как насчет поиска места на кухне? Утверждение рецепта? Логотип? Чувак, их много.

Если вы не можете начать свой пищевой бизнес , я создал 25-шаговое надежное руководство, которое проведет вас через все, что вам нужно сделать перед первой продажей. Список представляет собой сочетание маркетинговых, производственных, операционных и общих дел по пищевому бизнесу. И это в произвольном порядке. Я надеюсь, что вы найдете в этом ценность — если вы это сделаете, дайте мне знать.

Давайте прямо в него:

1. Выберите название своей компании

Это быстро — возьмите кого-нибудь из друзей и членов семьи и начните записывать имена на листе бумаги.Но не соглашайтесь. Подумайте о названии вашей компании.

Вы не хотите, чтобы это было близко к чьему-либо, трудно сказать или ограничивало (да, я понимаю, что сделал 2 из 3, но тогда я не знал лучшего!). Кроме того, посмотрите на GoDaddy, чтобы узнать, доступно ли ваше доменное имя, и найдите его (о веб-сайте мы поговорим позже).

Вот инструменты, которые помогут вам с наименованием:

2. Решите, что вы собираетесь приготовить

Вы просто хотите приготовить соус барбекю? Вы известны печеньем, но хотели бы приготовить пирожные и бутерброды с мороженым? Какие линейки продуктов вы хотите запустить? Я бы для начала придерживался одного (как я уже писал здесь), но убедитесь, что название вашей компании отражает направленность или глубину вашей линейки продуктов.Кроме того, подумайте, сколько продуктов вы хотите в своей линейке.

Хотите приготовить 12 вкусов джема или сосредоточиться на трех лучших? Для более широкого распространения лучше меньше — всегда лучше. Скорее всего, вы не получите все 12 наименований товаров на полке. И ps: ознакомьтесь с исследованием джема, прежде чем делать 4000 вкусов.

Вниманию учредителей: загрузите наш комплект для запуска пищевого бизнеса с бизнес-канвой, таблицами для стартапов и эксклюзивными интервью.

3. Сделайте дизайн логотипа (и другие материалы)

Это захватывающая часть! Как вы хотите, чтобы ваш логотип выглядел? Вы начали рисовать? Когда я что-то создаю, я спрашиваю себя, какие эмоции я хочу от своих клиентов? Это рекламный шедевр или это весело и игриво? Каким тоном вы хотите общаться? Найдите друга, который бесплатно займется дизайном в обмен на продукт, или просмотрите один из этих сайтов в поисках графического дизайнера-фрилансера:

Когда у вас есть дизайн логотипа, используйте того же дизайнера для упаковки, визиток, продажи листов и т.д. и больше.Они уже будут хорошо разбираться в том, что вы ищете, после того, как вместе с вами разработали логотип вашей компании.

4. Развивайте свой веб-сайт — и профили в социальных сетях

Да… это действительно я на производстве горчицы по розливу.

Начните работу над веб-сайтом еще до того, как вы запустите свой продукт. Это даст Google шанс увидеть, как вы размещаете что-то в Интернете, и вы сможете создать список адресов электронной почты поклонников, которые не могут дождаться вашего запуска! И не забудьте защитить эти профили в социальных сетях (даже если вам еще нечего добавить!).

Вот несколько ресурсов, которые я использовал в прошлом для создания быстрых веб-сайтов (и все они имеют компоненты электронной коммерции)

  • Shopify (мы используем это для Green Mountain Mustard, а я LOVE it)
  • SquareSpace (невероятно простой в использовании интерфейс)
  • WordPress (здесь вам понадобится собственный хостинг, но он очень популярен. Веб-сайт, который вы сейчас читаете, построен на WordPress.)

5. Найдите законы о здоровье, разрешениях, страховка и прочее

Хорошо — вот и первый важный вопрос.1–4 сентября были довольно легкими, но важными для брендинга вашей компании. Теперь пора приступить к работе и посмотреть, нужно ли вам подавать заявки на получение разрешений до того, как вы начнете производить свой продукт. О каких разрешениях и лицензиях я говорю?

  • Лицензия производителя пищевых продуктов (обычно вы получаете их через офис государственного департамента здравоохранения.
  • Лицензия поставщика услуг (если вы готовите и подаете еду для немедленного употребления)
  • Запланированный процесс (если вы производите продукт в банке, он должен быть одобренным органом управления процессом.Подробнее об этом)
  • Лицензия на ведение бизнеса (хотите стать корпорацией, LLC, партнерством? Подайте документы, чтобы стать настоящим бизнесом, в канцелярию государственного секретаря)
  • Страхование ответственности за качество продукции (базовая страховка составляет 1 миллион долларов общей ответственности и 2 доллара США. млн. общая совокупность
  • Правовая защита — вы можете защитить название своей компании и ее визуальную идентичность — или даже уникальный слоган.

6. Найдите упаковку для вашего пищевого продукта

Как вы собираетесь упаковать свой продукт? вы хотите положить его в стеклянные банки? Пакеты с печатью? Ваш запланированный процесс может определять, как вы упаковываете свой продукт, поэтому вы можете быть ограничены.Тем не менее, вот несколько ресурсов (и красивая упаковка), которые вы можете просмотреть, чтобы найти то, что вам нужно:

А если вам нужно вдохновение для дизайна упаковки, посмотрите The Dieline или даже Pinterest.

На этой странице есть еще больше ресурсов по упаковке.

7. Определите цену вашего продукта

Увеличение продаж на местном фермерском рынке.

Это самый важный шаг во всем списке — стоимость вашего товара. Он определяет, будет ли у вас жизнеспособный бизнес.Это определяет вашу цену на полке. И он может буквально раздавить вас, если вы не поймете правильно. Я создал инструмент для расчета стоимости еды или меню, который вы можете скачать здесь и сразу же начать использовать.

В любом случае, вот что включено в стоимость вашего продукта:

  • Ингредиенты (плюс доставка!)
  • Упаковка
  • Труд

Если у вас есть собственная кухня, у вас также есть такие вещи, как аренда, коммунальные услуги и т. Д. В конце концов, вам нужно произвести и продать достаточно продукта, чтобы свет оставался включенным, верно?

Дополнительная литература: Шаблон стоимости меню и рецепта — Загрузите мою электронную таблицу

8.Решите, как вы собираетесь производить свой продукт.

Есть много способов производства вашего продукта. Для некоторых из вас ваша домашняя кухня идеально подходит. Во многих штатах действуют законы о еде в коттедже, позволяющие вести небольшой бизнес вне кухни. Это означает, что вы можете производить товары в своем доме для публичной продажи. Существуют ограничения на процесс, доход и то, как вы можете продавать, но это отличные программы для начала.

Вы также можете использовать церковную кухню, общественную кухню, общую кухню, кухню ресторана — или, если хотите, вы можете попросить кого-нибудь сделать ваш продукт.Это называется совместной упаковкой — и я написал целое руководство по началу работы с совместной упаковкой.

В конечном счете, нет правильного или неправильного ответа — я произвел три продукта питания тремя разными способами. Все зависит от того, где вы занимаетесь своим бизнесом.

9. Проверьте своих конкурентов в продуктовом магазине.

Это секретная операция, потому что многие крупные продуктовые магазины — и даже специализированные — не поощряют фотографирование. Но со смартфоном вы можете быстро сделать снимок.В своей книге я много писал о тестовом маркетинге вашего пищевого продукта, но вот три причины, почему это так важно:

  1. Это помогает вам позиционировать свой продукт — вы будете в самом низу рынка или будете самым дорогим?
  2. Это поможет вам понять, сколько места на полке — сколько соуса барбекю на полке? Есть место для тебя?
  3. Это помогает вам определить местных конкурентов. Если вы делаете смеси специй, ваше направление, вероятно, не Маккормак, а другой парень, который делает смеси специй в вашем городе.

10. Прочтите, как стать лучшим продавцом

Моя самая продаваемая цельнозерновая горчица.

Ваш горячий соус никуда не денется, если вы не сможете продать его . И многие производители продуктов питания просто хотят производить свой продукт. Но не ты. Вы собираетесь стать мастером продаж. Вы собираетесь продавать свой продукт в нескольких магазинах, когда он впервые выйдет на рынок, верно? ДА. Я читал много книг и блогов, чтобы научиться лучше продавать личные вещи — будь то на фермерском рынке или у нового продавца.Вот несколько моих любимых:

Одна из этих книг поможет вашей игре в продажах. Кстати, я не получаю никакой компенсации за то, что рекомендую эти книги. Это гиды, которые помогли мне на этом пути. Вы также можете ознакомиться с моей книгой «Секреты пищевого бизнеса» на Amazon о запуске бизнеса по производству специализированных продуктов. Прочитать!

11. Знайте, в чем вы хороши, и отдавайте остальное на аутсорсинг.

Это сложно для любого владельца бизнеса: вы хотите делать всего, , но это просто невозможно.Это означает, что вы должны думать о том, чем вы любите заниматься. Часть вашего бизнеса, которая заставляет вас работать долгими ночами и в выходные.

Сделай это. И передайте на аутсорсинг многие другие бизнес-функции. Я понимаю, что когда вы только начинаете, у вас не так много денег, чтобы другие люди делали что-то за вас. Вы доберетесь туда. Черт возьми, я тоже еще не там. Но я хочу им быть. Вы будете чувствовать себя потрясающе, когда с вашей тарелки окажется что-то ОГРОМНОЕ, не так ли?

12. Сделайте свой рекламный лист (он же гигантский рекламный щит)

Это в основном версия рекламного щита для пищевой промышленности.Ваш рекламный лист — это гигантская визитная карточка — я могу добавить, красиво оформленная, — которая рассказывает розничным покупателям и дистрибьюторам о вашей компании, ваших продуктах и ​​иногда включает цены. Вот отличная статья, которую я написал о рекламных листах с примерами.

Опять же, если вы не склонны к дизайну, наймите студента колледжа, который хочет создать свое портфолио — им понравится эта работа! Или воспользуйтесь одним из сайтов, о которых я упоминал выше, чтобы разработать свой рекламный лист.

Вам также может понравиться: Экономика жареного куриного сэндвича

13.Составьте список розничных продавцов в вашем районе

Где вы собираетесь продавать свой продукт? Собираетесь ли вы продавать товары розничным торговцам в вашем районе? А как насчет фермерских рынков? Устойчивы ли они для построения бизнеса? Или вы можете пойти по маршруту общественного питания и продавать только оптом. Наконец, воспользуйтесь преимуществами технологий и продавайте в Интернете — у вас будет прекрасная прибыль!

Какую бы стратегию вы ни выбрали, пора проснуться! Составьте список магазинов, в которых вы хотели бы видеть свой продукт. Включите крупные магазины (знаете, такие невозможные?), Небольшие специализированные магазины, пекарни, фермерские рынки, рестораны и т. Д.Затем используйте свои навыки продаж супер-ниндзя, чтобы попасть в некоторые магазины.

Бонус: Вот что можно взять с собой на встречи с розничным покупателем.

14. Найдите источники ингредиентов

Если вы не разбираетесь в математике, специальные продукты (также известные как производство) могут не для вас. Вы должны внимательно следить за каждой копейкой, которая входит в стоимость вашего продукта, и постоянно находить способы ее снизить. Один из таких способов — найти лучшие источники ингредиентов. Во многих случаях это означает, что вам нужно перестать покупать в продуктовых магазинах (возможно).

Вот пара идей:

  • Дистрибьюторы общественного питания
  • Складские магазины (Costco, BJ’s и т. Д.)
  • Оптовые интернет-магазины
  • Продуктовые магазины (только по специальному заказу)

Покупка оптом может стоить дорого за небольшой производитель продуктов питания, но это окупается более низкой стоимостью продукта. А более низкая стоимость продукта означает более высокую маржу для вас. Это действительно означает больше денег в вашем кармане. Черт возьми, да.

15. Найдите местную группу производителей продуктов питания

Ознакомьтесь с моим сопутствующим руководством: 25 ошибок, которые я совершил при ведении своего продовольственного бизнеса

Кажется, там есть группы для всех — любителей кошек, скалолазов и вязальщиц.Да, и есть масса групп для мелких производителей продуктов питания, таких как вы. Существует масса групп LinkedIn (просто поиск продуктового бизнеса). Но если вы хотите пообщаться лицом к лицу или в Интернете, подумайте о том, чтобы стать членом ассоциации Speciality Food Association. Вермонтское мероприятие потрясающее — отличные льготы и сезонные встречи, на которых я многому учусь.

Общение с людьми, которые знают, каково быть на вашем месте, — это облегчение. Вы все можете жаловаться на рост цен на упаковку, доставку вашего продукта в магазины или на то, что когда вы просматриваете отчет о прибылях и убытках, залпом закрываете голову.И не забывайте об успехах! Мы все в этом вместе. Радуйтесь, приятель, компания по производству острого соуса открыла свой первый аккаунт в Нью-Йорке. Празднуйте победы друг друга!

16. Продвигайте свою компанию среди семьи и друзей

Теперь, когда у вас есть бета-версия продукта, пора объявить о ней всему миру. Вам понадобится сила людей, чтобы продвигать вашу пищевую компанию, так что давайте займемся продвижением. Публикуйте сообщения в Facebook, Twitter и других социальных сетях (вы даже можете заплатить за продвижение, если хотите).

Но лучшее продвижение — электронная почта.

Убедитесь, что у вас есть способ собирать электронные письма на своем веб-сайте. Электронная почта — это золото. Он в основном печатает деньги, когда вы их рассылаете, особенно когда вы создаете свою базу преданных поклонников.

А пока отправьте электронное письмо своей семье и друзьям, сообщив им о своей компании (и если вы нашли несколько розничных продавцов, сообщите им об этом). Продвигайте его среди достаточного количества людей, и вы получите хороший рост посещаемости веб-сайта благодаря тому, что ваша семья и друзья поделятся вашей компанией со своими кругами! Удачного продвижения!

17.Поговорите с покупателем в магазине, чтобы узнать расположение земли

Вы еще не подошли к покупателю? Это не слишком страшно — и многие из них готовы помочь мелким производителям продуктов питания.

Если у вас короткое 10-минутное совещание, попробуйте представить свой продукт, посмотрите, где он продается в магазине, и почувствуйте, как работает распределение в магазине. Совет: сделайте это в небольшом местном магазине. Вы должны собрать своих уток в ряд, прежде чем подходить к большим мальчикам.

18. Создавайте материалы для торговых точек

Как люди узнают о вашем продукте? Материалы для покупок — отличный способ рассказать о своем продукте с полки.И они бывают разных вкусов.

Вы можете сделать говорящие с полками, которые выступают из полки, знаки c-полки, которые вписываются в край полки, или вы даже можете сделать грузоотправителя — вот где продукт доставляется в коробке с индивидуальной печатью, которая выставляется подальше из прохода.

Если вы только начинаете, придерживайтесь основных знаков. Грузоотправители вернут вам несколько тысяч долларов (и я уверен, что вашему супругу не понравится иметь их стопку в столовой).

19. Сделайте первую продажу (сделайте глубокий вдох!)

Пришло время игры! Пойдем немного заработать. Вы прочитали книги продаж, запомнили 30-секундную презентацию о продуктах питания и подготовили все материалы. Ты получил это.

Если вам нужна дополнительная помощь, вот отличный ресурс из нашего бесплатного набора для запуска продуктового бизнеса.

20. Доставьте товар (убедитесь, что он включен в вашу стоимость)

У вас первая продажа! Woot Woot!

Теперь вам нужно доставить заказ на покупку.Пора загружать машину, верно? Не совсем так. Изучите различные варианты доставки, которые у вас есть. Есть личная доставка (что вы, вероятно, будете делать в течение первых нескольких месяцев), платная доставка (когда вы платите за доставку вашего продукта через службу) или доставка через USPS, FedEx, UPS.

Какой бы метод доставки вы ни использовали, убедитесь, что ваша стоимость включена в цены, которые вы указываете розничным продавцам и дистрибьюторам. Например, если вы зарабатываете 12 долларов на коробке с продуктом, а поездка туда и обратно обходится вам в 10 долларов (плюс ваше время), вы не зарабатываете ни копейки.Подружитесь с сложением и вычитанием, чтобы убедиться, что ваши методы доставки приносят вам прибыль.

21. Сосредоточьтесь на перемещении товара в свой первый магазин

Многие производители продуктов питания спрашивают меня: «Как мне попасть в большее количество магазинов?» Ну, это не должно быть твоей целью. Вы должны сосредоточиться на увеличении продаж в небольшой группе магазинов.

Затем вы можете воспроизвести свою проверенную стратегию в 10, 20, 50 или даже 100 магазинах. Если вы настаивали на продаже своего продукта в 100 магазинах, тогда вам придется продвигать этот продукт — и никакого плана.Разработайте план, работая индивидуально с розничными продавцами, чтобы продвигать больше товаров.

Как переместить больше товаров? Вы можете проводить распродажу, участвовать в демонстрации, проводить мероприятия в этом районе и водить людей в магазин, продвигаться в социальных сетях, выставлять напоказ. Есть масса способов!

22. Пересмотрите стоимость продукта

Больше математики? Шутки в сторону? Да. Я включил это в свой список, потому что это очень важно для вашего успеха. В пищевом бизнесе меняются ингредиенты, упаковка и рабочая сила.Это означает, что ваша стоимость увеличивается или уменьшается.

Убедитесь, что вы за ним следите! Проверяйте себестоимость проданных товаров с каждым производством. Проверьте цены на ингредиенты, ваши счета-фактуры на упаковку (с учетом доставки!) И вашу оплату труда (вы откачивали ежевичное варенье так же быстро, как в прошлый раз?).

Вот наглядный пример: Я совершил ошибку, не обновив стоимость продукта, что изменило размер моей прибыли и, в конечном итоге, мой доход. Мало того, что пара моих ингредиентов подорожала, мой стакан стал дороже, а рабочая сила распределялась по всем направлениям.Мы говорим как 0,10 доллара за единицу. Теперь я лучше контролирую это — вы тоже должны. Не лги себе.

Помните, я построил калькулятор стоимости продуктов питания — он бесплатный.

23. Начните продавать в Интернете

Если бы я мог построить пищевой бизнес исключительно в Интернете, я бы (и поверьте мне, я работаю в этом направлении!). Интернет — мощная штука, и он созрел для систем. Как сын инженера по материалам, я неравнодушен к деталям, точности и системам. Онлайн-продажи можно автоматизировать — от выполнения заказа до доставки.И ваша прибыль безумно хороша.

Хотя я мог бы говорить о продаже вашего продукта в Интернете, другие люди сделали это намного лучше. Вот мои любимые ресурсы:

У вас еще нет интернет-магазина? Shopify — это безумно крутой — за последние 5 лет он стал популярным ресурсом для многих известных и небольших брендов. Я использую его довольно давно, и мои продажи резко выросли, как только я начал.

24. Найдите члена команды — или несколько

Работа в команде воплощает мечту в жизнь!

Мне потребовалось почти четыре года, чтобы понять, что мне нужна помощь.Мой бизнес рос, и я не мог его контролировать. Мои родители помогали, где могли — доставляли посылки и проводили мероприятия, — но мне нужно было больше. Я пригласил стажеров из местного колледжа для временного облегчения, но пора найти партнера — и вам тоже стоит.

Начать бизнес в любой отрасли сложно в одиночку. (Хотя это определенно возможно). Посетите местные сетевые мероприятия, выполните поиск в LinkedIn и начните расспрашивать родственников и друзей, кого они могут знать.

Партнерство означает, что кто-то другой играет важную роль в игре, а не только вы.И это ведет прямо к моему последнему шагу — одному из самых важных в списке.

25. Возьмите выходной.

Сколько дел вы должны сделать прямо сейчас — помимо 25, которые я вам привожу на этой странице? Наверное, сотни — и все это нужно делать немедленно, верно? Если вы похожи на меня, вы полностью погружены в свои дела с небольшими перерывами. Что вы делаете? Сделай перерыв. Сходите на прогулку, позвоните другу, пообедайте, потренируйтесь, поиграйте с детьми на улице.

Что бы это ни было — ваш бизнес не всегда должен быть наверху вашего списка.Сделайте перерыв — пару выходных, если нужно. Вам нужно подзарядиться, иначе вы можете выгореть. А выгорание губительно для запуска вашего пищевого бизнеса.

Это конец краткого руководства!

Выполняйте столько шагов, сколько хотите за раз — может быть, один за ночь после того, как вы вернетесь домой с работы. Или возьмите выходные и пропустите 10 из них. Нужно сделать много бумажной работы, и воскресное утро идеально для этого!

Также предупреждаем: это не исчерпывающий список того, что нужно делать, но он дает вам отличную отправную точку — и список дел, — чтобы вывести свой продукт на рынок.

Нужна помощь по началу работы?

Вы можете принять участие в жизни общества, подписавшись на наш набор для запуска пищевого бизнеса. Когда вы зарегистрируетесь, вы получите немедленный доступ к нашему информационному бюллетеню, шаблону холста для продуктового бизнеса и другим бонусам, которые мы предоставляем только подписчикам.

Не забудьте немного развлечься в начале своего гастрономического путешествия. Оставьте заметку в комментариях ниже и поделитесь идеей, над которой вы работаете. Теперь, когда вы знаете 25 шагов, которые нужно предпринять, чтобы начать свой бизнес по производству специализированных продуктов, ознакомьтесь с 25 ошибками, которых следует избегать любой ценой, основываясь на моем собственном опыте.

10 советов по запуску продуктового бизнеса на дому

Если вы получили бесчисленное количество комплиментов по поводу своих кексов или обнаружили, что друзья просят вас стать их личным поваром для особых случаев, то домашний ресторанный бизнес может быть отличный способ подзаработать, занимаясь любимым делом. Но даже несмотря на то, что глазирование тортов или розлив домашнего соуса для барбекю в бутылки может показаться более увлекательным занятием, чем работа, производство продуктов питания на дому по-прежнему остается бизнесом. Как и в любом другом бизнесе, вам необходимо спланировать и изучить, прежде чем брать миксер или разрабатывать этикетки для заправки для салата.

Вот 10 вещей, которые вы должны знать, прежде чем открывать ресторанный бизнес на дому:

1. Изучите правила и требования вашего штата и округа.

Ваш первый шаг — определить правила для домашнего питания в вашем районе. В некоторых штатах, например в Калифорнии, есть закон, позволяющий предприятиям, занимающимся домашним питанием, удовлетворяющим определенным критериям, не проходить сертификацию в качестве коммерческой кухни.

«Существуют государственные и местные требования для ведения бизнеса вне дома, особенно если это пищевой бизнес, включая зонирование, лицензирование бизнеса и получение разрешений, а в контексте пищевых продуктов также требования к производству и безопасности в зависимости от продукта», — говорит Джон Гербер, юрист Upstart Legal.«Неспособность сделать это правильно поставит под угрозу способность компании производить и продавать продукцию».

2. Для успеха вашего бизнеса должен существовать рынок.

У вас могут быть лучшие кексы на планете или самый вкусный сухой крем из когда-либо изобретенных, но если для вашего продукта нет рынка, вы не сможете получать прибыль от своего продукта. Шеф-повар Вероника Рейнс, совладелец Wholesome Chow и автор книги Sell Your Organic Food Product , рекомендует проводить фокус-группы, делать небольшие партии с недорогой упаковкой и продавать свои продукты в несколько торговых точек, прежде чем полностью инвестировать в бизнес.

3. Вы должны вести свой бизнес как юридическое лицо.

Поскольку предприятия по производству продуктов питания на дому часто строятся на основе хобби, многие предприниматели в этой отрасли совершают ошибку, продолжая вести свой бизнес случайным образом. «Будь то LLC или корпорация, владелец бизнеса должен сформировать юридическое лицо и вести бизнес как эта компания, а не сам по себе», — говорит Гербер. «Юридическое лицо при правильном управлении будет хранить обязательства компании отдельно от активов индивидуальных владельцев.Он также рекомендует иметь страховку, вести бизнес-счета отдельно от личных и регистрировать все продукты в качестве товарных знаков на название компании.

4. Нанимайте профессионалов, когда это необходимо.

Хотя вы, возможно, разработали веб-сайт для своей ассоциации домовладельцев или посещали курс бухгалтерского учета в колледже, внимательно подумайте о найме профессионалов для выполнения задач, которые выходят за рамки вашей компетенции. Хотя вы могли бы выполнять эти задачи, ваше время часто может быть лучше потрачено на развитие бизнеса, а результат обычно более качественный, если привлечь профессионалов.

5. Выложите все письменно.

Чтобы защитить себя и свою компанию в будущем, вам необходимо оформить все отношения и положения о работе по найму в письменной форме. Это также особенно верно, если друзья и семья помогли вложить капитал в развитие вашего бизнеса.

«Если в создании или подготовке продукта участвуют люди, не являющиеся владельцем бизнеса, компания должна передать их компании любые права собственности, которые они могут иметь в своей работе», — говорит Гербер.Он также говорит, что должны быть предусмотрены положения для поставщиков, в том числе дизайнеров веб-сайтов.

6. Профессиональный имидж имеет большое значение.

Даже если вы выпекаете свои товары в пижаме, пока ваши дети делают уроки в соседней комнате, вы хотите выглядеть как устоявшаяся и безупречная компания. Найдите время, чтобы создать профессионально выглядящий веб-сайт, брошюру и визитные карточки. Убедитесь, что вся упаковка вашего продукта отражает имидж вашей компании и является профессиональной.

7. Ваш телефон не просто волшебным образом звонит с заказами.

Многие предприниматели, работающие в сфере пищевых продуктов, полагают, что, поскольку все любят их продукты, люди будут требовать их покупать. Стив Бродский, владелец компании 3 Star Chefs, специализирующейся на личных шеф-поварах, говорит, что это самая большая ошибка, которую, по его мнению, совершают предприятия домашней кухни. Очень важно распространять информацию о своем бизнесе. «Я бы посоветовал сразу вложить столько денег, сколько вы можете себе позволить, в маркетинг / PR / рекламу, — говорит Бродский.

8. Цена может означать разницу между успехом и неудачей.

Прежде чем устанавливать цены, потратьте время на изучение сопоставимых продуктов и определение своих затрат. Когда Мириа Зайтун, владелица домашнего бизнеса по производству продуктов питания, только начинала свою деятельность, она оценивала свои продукты, исходя из затрат на ингредиенты, но не включала в цену свое время и быстро поняла, что не все рабочие места в кулинарии созданы равными. «Вы не сможете получить прибыль, если возьмете 20 долларов за выпечку, на выполнение которой у вас уйдет четыре часа, сверх цены на ингредиенты.Однако, если вы ставите слишком высокие цены, вы рискуете оттолкнуть свою клиентскую базу. Я научился тщательно взвешивать все факторы, прежде чем устанавливать цену на любую работу по выпечке ».

Крис Генри, владелец службы личного повара Fresh! также предостерегает от слишком низких цен и говорит, что это может создать прецедент, который трудно сломать. У вас могут появиться клиенты, но вы не получите разумной прибыли, что может расстраивать и заставлять вас чувствовать, будто вы зря потратили свое время, — говорит Генри.

9.Поймите, что цена на ваши материалы будет колебаться.

Цены на предметы, которые вы будете использовать ежедневно, такие как мука, масло и яйца, не статичны и будут меняться в зависимости от событий в экономике и промышленности. «Когда вы устанавливаете цену на свои продукты, важно, чтобы вы (оставляли) место для колебаний цен, чтобы вы могли выдержать повышение и просто пересматривать его каждые полгода», — говорит Келли Делани, шеф-кондитер и оператор Cakes for Случаи.

10. Покупка оптом может сэкономить значительные деньги.

Когда Делейни только начинала свою деятельность, она пыталась сэкономить на расходах и покупала только то, что ей было нужно для заказов на неделю. Но она быстро сообразила, что, хотя финансовые затраты были больше авансом, она сэкономила значительные деньги, заранее планируя и покупая обычные товары оптом. «Покупая заранее оптом, вы экономите в будущем», — говорит Делани.

Дженнифер Грегори — журналист с более чем 17-летним профессиональным писательским опытом.

Оставьте комментарий