Как готовят шаурму в ларьках: Как я учился готовить шаурму в уличной палатке

Содержание

Вкуснейшая шаурма (шаверма) «как в ларьке» 🥙 — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Светлана .

  • Для начинки:

  • 100 г. куриной грудки

  • 100 г. куриных бедер

  • 1 помидор

  • 1 свежий (или маринованных) огурца

  • 0,5 красного сладкого лука

  • морковь «по-корейски» (или свежая)

  • пекинская капуста (или белокочанная)

  • ◽◽◽

  • Для маринада:

  • 1 ст.л. растительного масла

  • 1 ч.л. молотой паприки

  • 1 ч.л. черного молотого перца

  • 0,5 ч.л. сушеного чеснока

  • 0,5 ч.л. красного молотого жгучего перца (или чили)

  • 0,5 ч.л. карри

  • 0,5 ч.л. соли

  • ◽◽◽

  • Для соуса:

  • 40 г. майонеза (лучше использовать средней жирности)

  • 40 г. кефира (3,2%)

  • 40 г. сметаны (20%)

  • 2 зубчика чеснока (количество зависит от вашей любви к этому ингредиенту)

  • 0,5 чайной ложки хмели-сунели (но лучше заменить добавлением молотого чёрного перца, жгучего красного перца и в обязательном порядке — кориандра)

  • половина небольшого маринованного огурца

  • 0,5 ч.л. паприки

  • щепотка карри

  • немного зелени по желанию: петрушка, укроп, кинза или зеленый лук

    • Шаурма-революция: как приготовить настоящую шаурму, шаверму, шаварму — дома | Кухни мира | Кухня

    В последние годы мудрый и загадочный Восток совершил своего рода кулинарную революцию. Тихо и уверенно, без особенных усилий и инвестиций он завоевал консервативный Старый Свет своим вариантом гамбургера — шаурмой. Дошло до того, что вечный наследник британского престола – принц Чарльз организовал и возглавил целое движение за сохранение национального британского фаст-фуда — фиш-энд-чипс, который уверенно вытесняется на улицах и в ресторанах Англии, шаурмой.

    Фиш энд чипс, рецепт приготовления →

    Фото: globallookpress.com

    Плохая репутация

    В России шаурма тоже популярна. От Владивостока до Новороссийска практически в любом городе можно найти палатки с вертелом и емкостями под салат, коим почему-то у нас дополняется шаурма. А еще шаурма стала настоящей звездой многочисленных кулинарных скандалов – и тоже на всем пространстве России.

    Чего только в ней якобы не находили! Все виды болезнетворных вирусов, все непотребные сорта мяса – от залежавшейся курицы до местного Бобика… да вот поди ж ты! Палаток меньше не становится, и покупателей уличной шаурмы ничто не пугает.

    Мы решили найти настоящую, правильную шаурму и рассказать о ней нашим читателям. За консультацией мы обратились к известному кулинару, другу, постоянному автору AIF.RU Феликсу Ручаевскому.

    В последние годы Феликс живет в Израиле, а известно, что шаурма – восточный фаст-фуд.

    Мы предлагаем вам выдержки из книги Ф. Ручаевского «Современная израильская кулинария. Еврейское меню 21 века». Изд-во АСТ, 2010 г.

    Фото: Ф. Ручаевский

    Бывает настоящая шаурма? Бывает … шаварма!

    Много споров ведется между москвичами и питерцами о том, как называть это кулинарное изделие — шаурма или шаверма, что, наверное, не суть важно, хотя, это разночтение я сам объясняю особенностями перевода с различных языков. Например, на иврите в середине слова, обозначающего шаварму стоит буква «вав», которую можно читать и как «у», поэтому и случилось разночтение. Но так как шаварма все-таки пришла в Россию из Турции, то, возможно, название отражает тюркское языковое воздействие.

    Я называю это блюдо «шаварма», как принято в Израиле.

    Фото: globallookpress.com

    История блюда

    В Дамаске более тысячелетия назад догадались подавать рубленое мясо, особым образом промаринованное, а затем обжаренное, заправленное салатом и соусом. В средние века Дамаск попал под турецкое владычество, разделив судьбу значительной части цивилизованного мира, также как и Балканские страны, Греция, Палестина и многие другие страны.

    Первоначально шаварма готовилась из телятины и баранины. А лет пятнадцать-двадцать назад ее стали делать еще и из курицы — это было уже турецким нововведением в традиционную рецептуру. Благодаря тем же туркам шаварма из местного блюда превратилась в интернациональное.

    Поэтому неудивительно, что впервые с «шавармой» я познакомился в конце 80-х годов в Узбекистане, когда челноки из Турции привезли и первые аппараты для приготовления этого довольно знаменитого восточного блюда. Однако, привезти-то идею и аппараты привезли, но настоящую технологию и вкус этого блюда укоренить не сумели.

    Возможно, первоначально шаварму готовили специалисты и по правилам, но потом все перешло на рельсы псевдо-шавармы. Бывая в разных городах я стараюсь пробовать шаварму, но ни разу я не видел приготовленную правильно, хотя я не настаиваю на истине в последней инстанции, возможно, я еще не был в тех местах, где шаварму делают по правилам.

    Фото: globallookpress.com

    В поисках первоисточника

    Если честно сказать, впервые попав в Турцию и Грецию — первым делом я решил отдать дань шаварме. Так сказать, отведать из первоисточника . В Греции я был сразу и надолго разочарован, когда мне подали довольно сухие и крупные куски баранины в пите. На шаварму, в моем знании этого блюда, это похоже не было.. В Турции все было по иному: лепешка с мясом сочилась вкусом, и аромат специй сразу дал знать, что это и есть настоящая шаварма.

    Как делать правильно?

    «Шаварма» — это мясо, нанизанное на иглу, и приготовленное в процессе вращения этой иглы между источниками тепла (газовыми или электрическими, а в идеале, между углями). Также, в отсутствие аппарата, шаварму можно приготовить на плите или сковороде. Две составляющие вкуса шавармы: правильно подобранное, нарезанное и нанизанное мясо и специи.

    Фото: globallookpress.com

    Мясо. Сорта и предпочтения

    Шаварму можно приготовить из практически любого мяса (естественно, подходящего по технологическим свойствам), но идеальным мясом, а потому и самым распространенным, является мясо индейки (хотя готовят и из индюков, но это уже ухудшает качество блюда).

    Мясо снимается с бедренной части птицы. Потом пластуется как можно тоньше и пересыпается специями. Далее оно нанизывается на иглу по особой технологии внахлест, очень плотно, причем через определенное количество слоев размещается бараний или гусиный жир.

    Также шаварму готовят из аналогичной части курицы, из баранины и очень редко из телятины (тонкий край) В России готовят и из свинины, но на востоке по известным всем мотивам мясо это не употребляется в пищу.

    Мясо. Тонкости нанизывания и срезания

    Нанизать шаварму на иглу тоже очень важный и трудоемкий процесс — это не просто одевание кусков мяса на шампур. Дело в том, что потом, в процессе тепловой обработки, при неправильной подготовке иглы будут очень большие потери мяса. А это, в свою очередь, сделает невыгодной продажу: сырье довольно не дешевое. И к тому же, при неправильной и неплотной нанизке мяса оно будет неравномерно прогреваться по радиусу иглы.

    Мясо, по мере готовности, срезают очень острым ножом очень тонким слоем и помещают в питы (о них мы поговорим дальше) с различными наполнителями из салатов и специй или в лафы (лаваши).

    Фото: Ф. Ручаевский

    Специи. Секрет не выдается, но придумывается

    Вопрос о специях для шавармы всегда открыт: рецепты специй держатся в секрете и передаются из поколения в поколение. На мой взгляд, от состава специй и зависит вкус и знаменитость шавармы. Заведений, где продается шаварма, не считано, но очереди за блюдом далеко не везде. Обычно, кушать шаварму ездят в определенные места.

    У меня есть давний товарищ, владелец духана шавармы, выходец из Марокко Соломон Коэн, который на мои вопросы о специях всегда отвечает:

    — Я дам тебе столько специй для шавармы, что хватит до конца дней, но рецепт составления смеси не спрашивай!

     

    Лично я почти полтора года подбирал специи, пока мы не пришли к тому вкусу, который хотели и который нравится нашему клиенту. Конечно, в торговых сетях продаются и готовые смеси для шавармы, но ни один уважающий себя повар не станет пользоваться ими.

    Специи. Обязательный состав

    Основой для специй является куркума, сладкая паприка , далее подбираются карри, кардамон, различные виды перцев, ховайч и багарат — восточные специи. Приходилось встречать, когда в смесь добавляли черный кофе или корицу. Так что, тут можно дерзать и находить новые источники вкуса. В праздничные шавармы часто добавляют сухофрукты и фисташки, что придает блюду оригинальный вкус.

    Фото: Ф. Ручаевский

    Как приготовить шаварму дома

    Если нет аппарата для приготовления шавармы, то я поступаю обычно так: целые куски мяса пересыпаю специями и запекаю в духовом шкафу.

    Остывшее мясо пропускаю через дитор-машину для нарезки овощей с тройным ножом для шинковки капусты. Нарезанное таким образом мясо, я обжариваю на раскаленном масле, иногда с мелко нарезанным полукольцами луком.

    Подавать шаварму можно не только в пите или лаваше, но и порционно. Обычно к шаварме подают восточные острые специи типа амба (чатни из манго и перца) и схуг (аналог аджики).

    Следует отметить что подача с шавармой салата из капусты и майонеза с кетчупом- это ноу- хау российского общепита. Ничего общего с традицией приготовления восточной шавармы не имеющий!

    Из какого мяса делают шаурму — Happy Doner

    Шаурма, шаверма или донер-кебаб? На самом деле все просто. Название зависит от вида мяса, способа подачи и дополнительных начинок. Главный секрет вкусной шаурмы кроется качестве и технологии обработки мяса.

    Традиционно шаурма готовится из курицы, телятины или баранины.

    Шаурма — самое распространённое название восточной закуски. Для ее приготовления мясо — чаще всего курица или телятина, закрепляются на вертеле и нарезаются тонкими пластами в зависимости от прожарки. Подается шаурма в лаваше, вместе с зеленью, овощами и разными соусами и специями.

    В арабских странах шаурму из баранины или другого мяса, за исключением свинины. Подают закуску в пите или тонком лаваше, приправляя соусами из горчицы, манго, чеснока, печеных баклажан.

    Дёнер-кебаб — традиционное название шаурмы родом из Берлина, где ее готовят и продают на улицах эмигранты из Турции. К блюду подают свежие помидоры, огурцы, лук, травы. В некоторых дёнерах можно встретить йогуртовый и томатный соус. В дёнерах приветствуется любое мясо помимо свинины, также можно встретить дёнер-кебабы с колбасой.

    Мы предлагаем вам приобрести оптом готовое красное и белое мясо для шаурмы. Используя новейшие технологии, международные стандарты и традиционные восточные рецепты, нам удалось создать высококачественный продукт.

    Сырье закупается у проверенных поставщиков, следующих стандартам Халяль, а затем обрабатывается, маринуется и замораживается на наших производственных площадях. Мы тщательно готовим каждый кусочек, чтобы вы получили по-настоящему качественный продукт и порадовали своих клиентов вкусной, свежей и полезной закуской.

    Вы можете приобрести белое куриное мясо и мясо телятины в расфасовке от 5 кг и выше. Доставка осуществляется по всем городам Украины и кратчайшие сроки.

    Шаурма получится вкуснее чем в ларьках! | Все будет вкусно!

    Привет друзья! Сегодня хочу поделиться с вами самым лучшим, самым удачным и конечно самым вкусным рецептом домашней шаурмы. Обязательно попробуйте приготовить по моему рецепту!

    Шаурма получится вкуснее чем в ларьках!

    Ингредиенты:

    тонкий лаваш — 3 шт

    куриное филе с бедра — 3 шт

    соль, перец, приправа для курицы — по вкусу

    пекинская капуста

    помидор — 1 шт

    соленые огурцы — 2 шт

    морковь по-корейски — 100 г

    сыр — 100 г

    кетчуп

    для соуса смешиваем 3 зубчика измельченного чеснока с 2-мя столовыми ложками сметаны и майонеза.

    Приготовление:

    Начнем с мяса. Отбиваем филе с куриных бедер.

    Вы можете купить готовое филе, оно продается, а можете сами разделать куриные бедра, отделить мясо от костей, я так и сделала, это очень просто, быстро и не дорого. Кожу оставляем.

    Далее филе с обеих сторон нужно посолить, добавить черный молотый перец и приправу для курицы по вкусу.

    Шаурма получится вкуснее чем в ларьках!

    Обжариваем курицу до золотистой корочки. Пока курица остывает, подготовим другие продукты.

    Для шаурмы лучше брать филе бедер, оно получается сочнее, чем куриное филе с грудки.

    Пекинскую капусту мелко нашинкуем, огурцы нарезаем соломкой, помидор кубиком, сыр натираем на крупной терке.

    Вместо соленых огурцов можете добавить свежие.

    Остывшее куриное филе нарезаем небольшими кусочками.

    Шаурма получится вкуснее чем в ларьках!

    Для соуса смешаем 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки майонеза, 3 зубчика чеснока, чеснок можно натереть на мелкой терке или выдавить через пресс.

    В соус можно добавить 1 столовую ложку кефира, тогда у вас получится тот самый секретный соус для шаурмы, который используют повара.Шаурма получится вкуснее чем в ларьках!

    Раскладываем лаваш на столе, добавляем соус, кетчуп. Выкладываем продукты в следующем порядке: пекинская капуста, курица, морковь по-корейски, помидор, соленый огурец, сыр.

    Шаурма получится вкуснее чем в ларьках!Шаурма получится вкуснее чем в ларьках!

    Заворачиваем лаваш.

    Шаурма получится вкуснее чем в ларьках!

    Обжариваем шаурму на сухой сковороде с двух сторон.

    Шаурма получится вкуснее чем в ларьках!

    Шаурма с курицей готова! Приятного аппетита!

    Шаурма получится вкуснее чем в ларьках!

    Видео рецепт приготовления домашней шаурмы с курицей:

    Единственный нормальный рецепт шаурмы в этом интернете

    Тех, кто пробовал вбивать в строке поисковика «рецепт шаурмы», уже вряд ли чем-то испугаешь. Кошмарные рецепты, ужасное исполнение, отвратительный результат — словно заговор против этого ближневосточного фаст-фуда, уже обросшего городскими легендами. Тут вам и кетчуп, и морковка по-корейски, и квашеная капуста, и много другого, от чего впору поседеть раньше срока. Словом, снова пришла пора привычно брать дело в свои руки и писать рецепт шаурмы самому. Правильный. Адекватный. Настоящий. Без обмана. Без дураков. Единственный нормальный рецепт шаурмы в этом вашем интернете.

    Рецепт шаурмы

    Сложность
    средняяВремя
    1 час 30 минут

    Ингредиенты

    2 порции

    1 свежий армянский лаваш

    400 г. куриного филе

    2 огурца

    2 помидора

    1/2 луковицы

    несколько веточек кинзы или петрушки

    для маринада:

    1 ч.л. целого черного перца

    1 ч.л. целого кардамона

    1/2 ч.л. сушеного чеснока

    1/4 ч.л. молотой паприки

    1/2 ст.л. соли

    для соуса:

    4 ст.л. йогурта

    2 зубчика чеснока

    1 ч.л. целого кориандра

    1 ст.л. лимонного сока

    1 ч.л. целого черного перца

    1 ч.л. соли

    .

    Алексей Онегин
    курица, рецепт, лаваш, соус, огурец, шаурма
    Основное блюдо
    Авторская кухня

    480

    54,8151

    Читайте рецепт до конца — там вы найдете советы по всем неочевидностям

    Филе грудки для шаурмы слишком сухое, лучше брать куриные бедрышки. Если вы купили бескостное филе — хорошо, если нет — удалите кости (оставьте для бульона) и кожу. Куски филе слегка отбейте ладонью, чтобы они стали более-менее одинаковыми по толщине, и смажьте растительным маслом.

    Размелите все специи для маринада или раздавите в ступке. Со всех сторон натрите мясо смесью специй и оставьте хотя бы на 1 час.

    Пока куриное филе маринуется, приготовьте соус. Мастера шаурмы старой школы смешивали майонез со сметаной, и добавляли соль, чеснок и кориандр (естественно, никакого кетчупа). Мы с вами поступим еще лучше и приготовим аутентичный ближневосточный соус на основе обычного йогурта. Добавьте к нему раздавленный чеснок, кориандр и черный перец, лимонный сок и винный уксус, размешайте и посолите по вкусу.

    Мясо для настоящей шаурмы жарится на вертеле, и срезается по мере готовности. Такой штуки у нас с вами нет, так что будем жарить курицу на сковороде-гриль. Поставьте ее на средний огонь, слегка смажьте растительным маслом, и готовьте курицу в течение 6-8 минут, часто переворачивая. Готовое мясо плотно заверните в фольгу и оставьте в покое минут на пять.

    Нарежьте огурец соломкой, помидоры — ломтиками, а лук (лучше красный) — полукольцами. Извлеките курицу из фольги и нарежьте тонкими полосками. Разложите на столе половину листа лаваша и выкладывайте начинку, отступив примерно 10 сантиметров от ближнего к вам края: сначала огурцы, затем помидоры, мясо, лук и зелень. Полейте соусом и заверните, как блинчик: накройте начинку свободным краем лаваша, уплотните, сложите левый и правый края лаваша внутрь, и сверните в плотный рулет. Повторите то же самое для второй шаурмы, и обжарьте их все на том же гриле в течение пары минут. Разрежьте каждую шаурму на две части и подайте с оставшимся соусом и овощами.

    Советы

    1. Шаурма — прекрасный способ утилизации остатков печеной курицы или индейки, баранины или любого другого мяса. Просто нарежьте его тонкими полосками и маринуйте в соусе в течение 1-2 часов при комнатной температуре.
    2. Специи, размолотые перед самым использованием, дают больше аромата, но можно использовать уже молотые: в этом случае берите вдвое меньше, чем указано в рецепте.
    3. Для настоящей шаурмы лучше использовать именно те специи, которые указаны в рецепте, но если у вас чего-то не хватает — никакой трагедии не произойдет.
    4. При необходимости лимонный сок и винный уксус в соусе — взаимозаменяемы.
    5. Если у вас нет сковороды-гриль (хотя вещь полезная), сгодится обычная духовка, главное, чтобы мясо осталось сочным.
    6. Кроме (или вместо) овощей, указанных в рецепте, в шаурму можно класть и другие, например, сладкий или острый перец, авокадо, да хоть ту же морковку по-корейски, если вам так будет вкуснее.

    Если вы все еще не чувствуете себя готовым на подвиги шаурмейстером, задавайте вопросы в комментариях. Настоящая шаурма — дело тонкое, как и весь Восток.

    И на десерт — небольшой репортаж о том, как готовят близкого родственника шаурмы, донер кебаб:

    рецепты с фото на Повар.ру (55 рецептов шаурмы)

    Шаурма (классический рецепт) 4.6

    Это, наверное, один самых вкусных перекусов. Приготовить шаурму очень просто в домашних условиях. Купите продуктов согласно списку и повторяйте за мной! Все очень просто и довольно быстро. …далее

    Добавил: Вика Василенко 13.06.2017

    Шаурма из свинины 4.6

    Устали покупать не качественную шаурму в уличных торговых точках? Проконтролируйте весь процесс приготовления сами, приготовьте вкуснейшую шаурму из свинины самостоятельно, в домашних условиях! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 24.06.2014

    Шаурма куриная 4.4

    Приготовьте сами сочную, пикантную, безумно вкусную и очень сытную шаурму — с покупной не сравнится никогда! К тому же — это легко и просто, особенно с пошаговым рецептом шаурмы куриной, смотрите! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 07.08.2016

    Шаурма с колбасой 4.6

    Сегодня мы будем готовить вкусное блюдо — шаурма с колбасой в домашних условиях. Ничего общего с уличной шаурмой она не имеет, она намного полезней и вкусней, потому что мы используем много овощей. …далее

    Добавил: TomaB 26.09.2014

    Шаурма с копченой курицей 4.4

    Самый быстрый способ приготовить шаурму в домашних условиях — это использовать для начинки уже готовое мясо, например, копченую курицу. Это отличный рецепт для тех, у кого нет времени на готовку. …далее

    Добавил: Dashuta 29.06.2014

    Шаурма с овощами 4.1

    Когда покупаешь шаурму на улице, то всегда чего-то не хватает, то мяса мало положат, то овощей пожалеют. Поэтому я предлагаю вам делать это блюдо самостоятельно, исходя из своих личных предпочтений. …далее

    Добавил: Dashuta 12.06.2014

    Шаурма с курицей 4.6

    Сомневаетесь покупать ли шаурму у уличного торговца? Отбросьте все сомнения и приготовьте ее самостоятельно! Приготовлении шаурмы — это совсем не сложно, да и результат непременно вас порадует! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 26.06.2017

    Шаурма по-домашнему 4.5

    Праздники закончились, а в вашем холодильнике осталось полно продуктов из которых можно что-нибудь приготовить. Докупите несколько недостающих ингредиентов, и приготовьте вкусную домашнюю шаурму! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 31.07.2014

    Армянская шаурма 4.5

    Вкус шаурмы знает каждый, но приготовить армянскую шаурму в домашних условиях могут не все. Рецепт несколько отличается от традиционного восточного, но вкус остается таким же потрясающим. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 02.07.2014

    Шаверма в лаваше 4.1

    Шаверма в лаваше — это именно то блюдо, которое готовят, когда нужно быстро и сытно перекусить. Можно бесконечно долго экспериментировать с начинкой, пробуя разные сочетания ингредиентов. Рекомендую! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 30.08.2015

    Шаверма с пикантной курочкой и чесночным соусом 4.6

    Думаете, что шаверма — это блюдо фаст фуда? А я приготовила ее вчера на ужин, и муж был очень доволен, ведь это вкусно, сытно, быстро и просто в приготовлении. Обязательно попробуйте приготовить и вы! …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 12.01.2018

    Шаурма с шашлыком 5.0

    Шаурма с шашлыком — это очень вкусно! Если у вас после выходных остался шашлык и вы раздумываете что с ним сделать, то есть очень удачное решение — приготовить шаурму с шашлыком. …далее

    Добавил: Оксана Ч. 06.05.2019

    Азербайджанская шаурма 4.3

    Никто не откажется от вкусной и румяной горячей азербайджанской шаурмы, приготовленной без добавления моркови по-корейски, капусты и прочих ингредиентов, никаким боком не относящихся к этой кухне! …далее

    Добавил: AlenaPrika 15.10.2020

    Шаурма с грибами 3.4

    Для тех, кто не может пройти на улице мимо ларька с шаурмой, я могу рассказать, как приготовить отличнейшую шаурму с грибами, поверьте, приготовленная дома, она получается гораздо вкуснее и полезнее. …далее

    Добавил: Dashuta 18.06.2014

    Шаурма с морковью 4.5

    Когда готовишь шаурму, можно смело включать фантазию и добавлять в начинку те ингредиенты, которые пожелаешь. Я, например, всегда добавляю мясо и много овощей, а чтобы цвет был ярче, кладу морковку. …далее

    Добавил: Dashuta 20.07.2014

    Шаурма из говядины 4.4

    Если использовать для приготовления шаурмы свежие овощи и отварную говядину, то получится не только очень вкусное, но и весьма полезное блюдо, попробуйте сами, и не пожалеете о потраченном времени. …далее

    Добавил: Dashuta 11.06.2014

    Шаурма с рыбой 3.6

    Вся прелесть шаурмы, сделанной собственными руками в том, что для начинки вы можете здесь использовать абсолютно любые ингредиенты, например, положить внутрь вместо мяса рыбу, вкус получится отменный. …далее

    Добавил: Dashuta 08.07.2014

    Шаурма в лаваше 3.7

    Научитесь готовить настоящую домашнюю шаурму. Для этого используйте армянский лаваш и самые простые ингредиенты. Получается действительно вкусно, а главное — приготовить шаурму совсем не сложно! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 12.06.2014

    Мексиканская шаурма 4.3

    Этот необычный рецепт шаурмы основывается на мексиканских лепешках в которые заворачивается начинка. Получается очень сочная и аппетитная шаурма, так как со всем не уступает по вкусу — классической. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 17.07.2014

    Вегетарианская шаурма 3.0

    Шаурма — это прекрасный способ быстр о вкусно перекусить. В этом рецепте нету мяса, поэтому такая шаурма придется по вкусу тем, кто отдает предпочтения вегетарианской кухне. Обязательно попробуйте! . ..далее

    Добавил: Алексей Марчук 14.06.2014

    Арабская шаурма 3.8

    Шаурму, на сегодняшний день, употребляют во всем мире. Также есть множество вариаций этого блюда. Этот рецепт сочетает в себе традиционные «арабские» ингредиенты и несколько новинок от меня лично=) …далее

    Добавил: Алексей Марчук 24.06.2014

    Шаурма из баранины 3.7

    Несомненно, шаурма из баранины в домашних условиях — это очень вкусное блюдо. Готовить ее проще простого. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 21.06.2014

    Шаурма с креветками 3.3

    Очень вкусная получается шаурма с креветками в домашних условиях по этому рецепту. Решила попробовать отойти от традиционного приготовления шаурмы и немного поэкспериментировать. Опыт удался! …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 24.08.2014

    Шаурма с сосиской 4.6

    За что я люблю готовить шаурму сама, так это за то, что дома я могу положить в нее абсолютно все, что моей душе угодно, и даже с сосисками в домашних условиях это блюдо получается невероятно вкусным. …далее

    Добавил: Dashuta 14.02.2015

    Домашняя шаурма в лаваше 4.4

    Домашняя шаурма в лаваше — невероятно простое и легкое в приготовлении блюдо, которое всегда можно приготовить на скорую руку. Начинка для шаурм может быть любой, например у меня овощи и сарделька. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 18. 01.2016

    Домашняя шаурма с курицей в лаваше 4.3

    Зачем покупать шаурму на улице, если можно приготовить ее самостоятельно? Домашняя шаурма с курицей в лаваше — простое и насыщенное блюдо, которое покорит вас своим неповторимым вкусом. Рекомендую! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 16.08.2015

    Рулет из лаваша на сковороде 4.3

    Сытный и вкусный рулет из лаваша на сковороде — отличный вариант для семейного ужина или обеда, когда хочется чего-нибудь вкусного и простого одновременно. Этот рулет готовится быстро, проверьте сами! …далее

    Добавил: Даша Петрова 08.01.2016

    Лаваш с овощами 3.7

    Великолепная домашняя шаурма из лаваша с овощами. Отличный вариант для обеда или перекуса в дорогу. Намного полезнее фаст-фуда. …далее

    Добавил: Bestpovar 22.08.2015

    Израильская шаурма 4.0

    Товарищ поделился со мной рецептом настоящей израильской шаурмы. Уж поверьте: приготовив такую шаурму самостоятельно, вы никогда больше не захотите покупать ее у других продавцов. Очень вкусно! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 13.05.2016

    Настоящая шаурма 3.6

    Любите шаурму? А я вам расскажу, как приготовить настоящую шаурму! Вкусную, сытную, сочную! Совсем так, как будто ее готовил истинный повар и мастер своего дела! Впрочем, просто попробуйте это блюдо! …далее

    Добавил: Даша Петрова 07. 08.2016

    Домашняя шаурма 3.5

    Любите вкусно и быстро покушать? Наверняка вам понравится рецепт домашней шаурмы, которая готовится очень оперативно. Купили лаваши, заготовили начинку и быстренько «скрутили» вкуснятину! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 01.11.2016

    Шаурма в пите 3.3

    Обожаю всякую уличную еду, особенно шаурму. При каждом удобном случае стараюсь сделать ее самостоятельно. Особенно жалую рецепт, как приготовить шаурму в пите, которая отлично подходит для перекуса. …далее

    Добавил: Антон Сорока 18.11.2016

    Шаурма по-домашнему с курицей 2.4

    Шаурма у многих людей ассоциируется с уличной едой. Но я вам хочу показать, как приготовить шаурму по-домашнему с курицей и потрясающим соусом. Вам остаётся подготовить ингредиенты и собрать шаурму! …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 25.02.2017

    Шаурма (правильное питание) 5.0

    Шаурма у большинства людей ассоциируется с быстрой, но не очень полезной пищей. Сегодня я расскажу вам, как приготовить шаурму для правильного питания. Очень легкий и быстрый в приготовлении перекус. …далее

    Добавил: Алина 05.03.2017

    Турецкая шаурма 5.0

    Такое простое сочетание мяса, соуса, овощей и лепёшки завоевало миллионы желудков по всему миру. Вы уже понимаете, о каком блюде идёт речь? Конечно же, о шаурме, она же шаверма и донер кебаб. . ..далее

    Добавил: Джулия Ветрина 28.05.2017

    Шаурма классическая 2.0

    Рецептов шаурмы в современной кулинарии существует очень много, но сегодня я расскажу вам, как приготовить шаурму классическую. В качестве мясной составляющей в данном рецепте возьмем курицу. …далее

    Добавил: Оксана Крамар 19.07.2017

    ПП шаурма 4.8

    Любетили шаурмы могут приготовить еще один, на этот раз полезный вариант шаурмы, потому что в этом рецепте я расскажу, как приготовить ПП шаурму с курицей, листьями салата, овощами и сыром! …далее

    Добавил: Алина 28.07.2017

    Шавуха 4.4

    Шавуха — это та же шаурма, но только домашняя. Готовится она традиционно в лаваше с курицей и овощами. Особый аромат шавухе придает специально приготовленный соус на основе майонеза. Готовим вместе? …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 10.06.2017

    Шаверма 1.0

    Кто не знает шаверму? Это нехитрое блюдо знают, любят и уважают практически все и везде. Сегодня я расскажу, как приготовить шаверму в домашних условиях. Будет вкусный и сытный перекус. …далее

    Добавил: Татьяна Семина 18.08.2017

    Шаверма дома

    Уличная еда становится все более популярной, особенно это бургеры или шаверма. Вместо того, чтобы купить ее, можно сделать такую самостоятельно. Расскажу о том, как приготовить шаверму дома. …далее

    Добавил: Антон Сорока 20.11.2017

    Его называют дёнер, кебаб, шаверма, но смысл остаётся один: это невероятно популярный «фаст-фуд» как в странах Европы, так и на Востоке. Рецепт шаурмы в домашних условиях позволит вам прикоснуться к этой кулинарной легенде. Оказывается, всё делается довольно просто, ведь никто вас не ограничивает в начинке. Она может быть сделана из любого мяса птицы, говядины, свинины, рыбы и т.п. Бывает даже вегетарианская шаурма. Пошаговые рецепты вкусной шаурмы по-домашнему помогут вам приготовить сытное и вкусное блюдо для всей семьи на обед или ужин. Оно также прекрасно подходит, когда вам нужно сделать что-то по-быстрому перед приходом гостей. Интересно и то, что заворачивать начинку можно в разные продукты. Например — в лаваш, в питу, и даже в булку. В общем, вы сами можете выбрать, как лучше приготовить шаурму в домашних условиях. Обязательно попробуйте сделать всё по классическому рецепту, которых есть несколько. Тогда вы точно поймёте, за что любят это блюдо во всём мире. И ни в коем случае не пользуйтесь приборами! Шаурму едят только руками, максимум — заворачивая в салфетку.

    Из чего готовят шаурму в ларьках. Такая разная шаурма: все секреты приготовления восточного блюда в домашних условиях. Видео: шаверма с сосиской

    Шаурма – один из вкуснейших видов фаст-фуда. Блюдо незамысловатое, состоит из простых продуктов, но получается неимоверно вкусное. При всем при этом, шаурму легко готовить дома, особенно с курицей.

    Шаурма с курицей в лаваше – общие принципы приготовления

    Курицу для шаурмы можно взять любую, но чаще всего используют филе с грудки. Его нарезают, приправляют специями. В домашних условиях просто обжаривают на сухой сковородке или с небольшим количеством масла. Далее подготавливают свежие овощи, так как чаще всего они дополняют птицу. Обычно используют капусту, огурцы. Помидоры, есть очень вкусные варианты с корейской морковью, такой пошаговый рецепт можно найти чуть ниже.

    Незаменимое составляющее шаурмы – это тонкий армянский лаваш. В него заворачивают курицу с овощами и обязательно добавляют соус. Обычно в киосках используют просто майонез, кетчуп или горчицу в разных сочетаниях. Но намного вкуснее получается с добавлением специй и чеснока, зелени, лимонного сока.

    Как сворачивать шаурму:

    1. Расстелить лаваш на столе, иногда его смазывают соусом. Но если начинка очень влажная, то лучше этого не делать.

    2. Выложить слоями начинку из курицы и овощей у одного края.

    3. Подогнуть ближний край лаваша, спрятать начинку.

    4. Подогнуть боковые стороны внутрь.

    5. Скрутить рулет.

    Иногда готовят открытую шаурму, которую просто скручивают, как ролл. Еще вариант – один открытый край, получается своеобразный стаканчик. Закрытую шаурму после приготовления можно обжарить на сковороде. С открытым блюдом это сделать не получится. Особенно красиво выглядит лаваш, который прогревали на гриле.

    Шаурма с курицей в лаваше (пошагово с капустой)

    Один из самых сочных и вкусных рецептов шаурмы с курицей в лаваше, пошагово описан процесс приготовления начинки и соуса. Салат из капусты не рекомендуется делать заранее и тем более солить. Чтобы не провоцировать преждевременное выделение соков.

    Ингредиенты

    Грудка одной курицы;

    150 г капусты;

    1 небольшая морковь или половинка;

    2 ч. л. лимонного сока;

    20 мл масла;

    Два лаваша;

    1 ч. л. приправы для курицы;

    Помидор.

    Для соуса:

    1 ст. л. кетчупа;

    Долька чеснока;

    2 ст. л. майонеза;

    Соль, перец;

    4 веточки укропа.

    Приготовление

    1. Грудку промыть, кожу и косточки убрать или сразу взять чистое филе. Подсушить салфетками, порезать пластинками по 0,5-1 см.

    2. Смешать куриные приправы и масло, добавить лимонный сок. Натереть кусочки курицы приготовленной смесью, оставить минут на пять.

    3. Разогреть сухую сковородку. Берем посуду с покрытием, к которому ничего не пригорает. Выкладываем кусочки курицы и жарим по три минутки с каждой стороны. Ориентируемся по румяной корочке, филе пересушивать не нужно. Выкладываем в миску, пусть остывает.

    4. Шинкуем капусту и натираем к ней морковку. Мнем руками, чтобы убрать объем массы.

    5. Помидор режем небольшими ломтиками, соединяем с салатом. Добавляем порезанный болгарский перчик. Можно использовать вместо помидора или перца свежий огурчик или положить его дополнительно.

    6. Пластинки курицы порезать поперек соломкой.

    7. Приготовить соус для шаурмы. Для этого смешать кетчуп с майонезом, выдавить к ним дольку чеснока, но можно и больше, ввести рубленую зелень. Посолить. Так как овощи сочные, соуса много не нужно.

    8. Разрезать каждый лаваш пополам, получится четыре небольшие шаурмы. Либо готовим два больших свертка, как больше нравится.

    9. Смазывать лаваш ничем не нужно. Кладем немного овощной смеси, на нее выкладываем курицу. Стараемся продукты распределять равномерно, чтобы шаурма получилась одинакового размера.

    10. Теперь курицу смазываем приготовленным соусом.

    11. И снова делаем овощной слой, накрываем кусочки филе. Они пропитаются соком овощей и соусом, станут сочные, мягкие.

    12. Закручиваем шаурму с курицей в лаваше. Пошагово процесс описан чуть выше.

    13. По желанию выкладываем свертки на горячую, но сухую сковороду. Обжариваем сначала с одной стороны, а затем со второй.

    Шаурма с курицей в лаваше (пошагово с грибами)

    В этом рецепте шаурмы с курицей в лаваше пошагово описан процесс приготовления очень ароматной начинки. Для нее будут использоваться свежие шампиньоны. Можно аналогично готовить с грибами маринованными тоже будет вкусно.

    Ингредиенты

    5 шампиньонов;

    250 г курицы;

    Одна головка лука;

    Два лаваша;

    120 г капусты;

    2 ложки кетчупа;

    70 г сметаны;

    0,5 моркови;

    Масло и специи;

    2 дольки чеснока;

    1 ч. л. горчицы;

    Зелень по вкусу.

    Приготовление

    1. Промыть куриное филе. Вытереть кусок насухо, порезать соломкой, посыпать солью и перчиком, размешать.

    2. Разогреть на сковороде пару ложек масла, обжарить курицу на огне чуть выше среднего до готовности. Выложить в миску.

    3. Порезать промытые шампиньоны небольшими кусочками.

    4. В сковородку после курицы добавить ложку масла, выложить грибы и обжарить десять минут. Должна выпариться вся вода, обязательно помешиваем.

    5. Режем мелко репчатую луковицу, пересыпаем к грибам, жарим вместе до мягкости лука еще около трех минут. Заправляем солью, по желанию перчим и кидаем ложку сметаны. Размешиваем, выключаем.

    6. Остужаем грибы.

    7. Режем капусту соломкой, добавляем половину натертой моркови, но можно и без нее. Кидаем щепотку соли, мнем руками, чтобы капуста стала мягкая.

    8. Режем соломкой огурчик, пересыпаем к капусте. С ним салат мять не нужно.

    9. Режем любую зелень на свой вкус. Можно взять укроп или петрушку, добавляем в овощную начинку.

    10. Смешаем ингредиенты соуса: в сметану выдавливаем чеснок, добавляем к ним чайную ложечку горчицы, вводим специи. По желанию можно добавить немного лимонного сока или яблочного уксуса, соус будет больше напоминать вкусом майонез.

    11. Перекладываем соус к курице, размешиваем.

    12. Расстилаем на столе лаваши. Смазываем кетчупом половину с той стороны, на которой будет располагаться начинка. Пусть эта часть хорошо размякнет.

    13. Кладем слой капустного салата.

    14. На него выкладываем смесь из курицы и соуса. Можно просто положить сначала курицу, затем полить сверху соусом, но так получается вкусней и кусочки лучше пропитываются.

    16. Завершаем сборку шаурмы финишным слоем овощей.

    17. Аккуратно сворачиваем конвертик либо просто скручиваем рулет с открытыми краями. Как больше нравится. Подаем к столу сразу, можно предварительно обжарить на гриле или на сковородке.

    Шаурма с курицей в лаваше (пошагово с корейской морковью и баклажанами)

    Восхитительный рецепт очень вкусной шаурмы с курицей в лаваше, подробно описано приготовления пикантной начинки. Корейскую морковку для нее можно сделать самостоятельно либо просто купить в магазине. Можно использовать классический салат или с какими-нибудь добавками.

    Ингредиенты

    270 г куриного филе;

    130 г моркови корейской;

    2 маленьких баклажана;

    2,5 ст. л. майонеза;

    Свежий огурец;

    1 ст. л. соевого соуса;

    Соль и перец;

    5 веточек петрушки;

    1 ст. л. грецких орехов;

    Долька чеснока;

    Два стандартных лаваша.

    Приготовление

    1. Начинать приготовление начинки лучше с баклажанов, так как они требуют предварительной обработки. Нарезаем синенькие соломкой. Посыпаем солью, забываем про них минут на пятнадцать

    2. Пока можно подготовить куриц. Режем филе тоже соломкой, обжариваем на смазанной, но не залитой маслом сковородке до готовности. В конце поливаем соевым соусом, держим еще пару минут, чтобы образовалась красивая корочка, и пересыпаем в миску. Пусть птица остывает.

    3. В сковородку добавляем немного масла. Ставим на плиту разогреваться.

    4. Баклажаны промыть от излишков соли, отжать руками, выложить на сковороду и обжарить до готовности. Делаем это на сильном огне, чтобы кусочки не ломались и не разваливались.

    5. Баклажаны тоже остужаем.

    6. Занимаемся корейской морковью. Если жидкости много, то просто сцеживаем. Морковку выкладываем на разделочную доску, нарезаем на кусочки по 2-3 см, просто пучком, словно зелень. Если этого не сделать, то есть шаурму будет не очень удобно.

    7. Соединяем морковку с баклажанами, размешиваем.

    8. Очищаем и измельчаем чеснок, пересыпаем к баклажанам.

    9. Измельчаем петрушку и также добавляем к овощам.

    10. Режем соломкой огурчик. Он подарит приятные свежие нотки, отправляем в овощную начинку. Можно использовать помидор или перец, они также прекрасно сочетаются и с морковью, и с баклажанами.

    11. Рубим грецкие орешки, но можно их готовить без них, заправляем баклажаны, размешиваем.

    12. К курице кладем одну ложку майонеза, можно использовать сметану. Также перемешиваем.

    13. Собираем шаурму на лаваше. Смазываем листы остатками майонеза, выкладываем немного баклажанов с морковью, затем слой из курицы и снова овощи.

    14. Скручиваем конвертики. По желанию дополнительно обжариваем и прогреваем на сухой сковороде.

    Все продукты для шаурмы можно приготовить заранее, сложить в контейнеры и оставить в холодильнике, но солить и заправлять соусами ничего нельзя. В нужный момент останется только быстро собрать блюдо, обжарить пару минут на сковородке.

    Необязательно специально готовить курицу для шаурмы. Остался шашлык? Его можно пустить в блюдо! Есть копченый окорочок? Он тоже сгодится! Даже обычную вареную или печеную птицу можно использовать, но придется сдобрить для вкуса дополнительными специями.

    Если нет кетчупа, то можно использовать для шаурмы томатную пасту. Соус нужно слегка разбавить водой, приправить специями, чесноком.

    Сколько бы диетологи не ругали уличную кухню и фаст-фуд, не всегда удается пройти мимо палатки, в которой торгуют шаурмой , источающей немыслимые запахи жареного мяса и специй. Если вы остерегаетесь приобретать продукты у торговцев на улицах, ничто не мешает вам приготовить шаурму в домашних условиях.

    Шаурма – это блюдо восточной кухни. Представляет собой начинку, завернутую в национальный хлеб народов Азии – лаваш или питу. В качестве начинки используется обжаренное на вертикальном вертеле мясо – курица, баранина, говядина или свинина, что является уже русской версией азиатского блюда. Кроме мяса добавляются овощи– морковь, салат, капуста, помидоры, жареный картофель, а также грибы и сыр. Но, пожалуй, самым важным ингредиентом, который скрепляет все составляющие в одно единое, вкусное, гармоничное и сочное блюдо является соус для шаурмы.

    Вариантов соусов не счесть . У каждого торговца он свой. Встречаются белый соус на основе кисломолочных продуктов, соусы с добавлением томатов, майонеза или кетчупа. В соус в большом количестве добавляются специи, как привычные для русского человека – чеснок, красный и черный перец, так и экзотические – зира, куркума, кориандр, хмели-сунели.

    Узнайте, как приготовить соус для шаурмы в домашних условиях, и сможете без труда баловать себя и своих близких не только вкусной, но и полезной пищей.

    Фото классического соуса для шаурмы, как в ларьках

    Классический соус для шаурмы, как в ларьках, готовится на основе кисломолочных продуктов и майонеза с добавлениями приправ и чеснока. Соус получается жидким, не жирным, хорошо и быстро пропитывает начинку и лаваш.

    Ингредиенты к рецепту:

    • майонез 100 г.
    • сметана 100 г.
    • кефир 100 г.
    • чеснок 1 зубчик
    • перец черный щепотка
    • красный острый перец по желанию
    • соль по вкус

    Способ приготовления классического соуса для шаурмы, как в ларьках:

    1. Смешайте до однородности сметану, кефир и майонез. Добавьте продавленный сквозь пресс чеснок, соль и перец по вкусу.
    2. Дайте настояться соусу 15 минут .
    3. По желанию в соус по классическому рецепту можно добавлять специи, рубленую зелень, кетчуп.

    Способ подачи: Соус по классическому рецепту прекрасно сочетается с любыми видами шаурмы.


    Фото острого чесночного соуса для шаурмы без майонеза

    Ценители здоровой пищи оценят рецепт чесночного соуса. В нем нет майонеза. Только натуральные ингредиенты. Узнав, как приготовить соус по этому рецепту, вы поймете, что он немногим отличается от того, как готовят настоящий домашний майонез.

    Ингредиенты к рецепту:

    • кефир 1 стакан
    • желтки яиц 4 шт.
    • чеснок 1 головка
    • горчица 2 ч. ложки
    • растительное масло 1/2 стакана
    • соль 1 ч. ложка
    • перец черный 1/2 ч. ложки
    • перец красный на кончике ножа
    • петрушка 1-2 веточки

    Как сделать чесночный соус для шаурмы (пошаговый рецепт):

    1. Желтки постепенно взбейте с кефиром и горчицей. Добавьте соль и перец. Перемешайте.
    2. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте растительное масло. Добавьте натертый на мелкой терке или продавленный сквозь пресс чеснок.
    3. Поставьте соус в холодильник на 1 час . Перед употреблением приправьте мелко рубленым укропом.

    Способ подачи: Острый соус подойдет для шаурмы из курицы или говядины.


    Фото белого соуса для шаурмы из сметаны

    Еще один рецепт здорового соуса для шаурмы на основе кефира, свежих огурцов и зелени. Этот соус отлично гармонирует с бараниной, выгодно оттеняет специфический дух мяса, не забивая его яркими приправами.

    Ингредиенты к рецепту:

    • сметана 250 мл.
    • большой огурец 1 шт.
    • чеснок 2 зубчика
    • зеленый лук 2-3 стрелки
    • кинза пучок
    • растительное масло 2-3 ст. ложки
    • зира 1/2 ч. ложки
    • соль по вкусу

    Способ приготовления белого соуса для шаурмы:

    1. Огурец очистите от кожицы, если она жесткая, натрите на мелкой терке. Чеснок пропустите сквозь пресс. Зеленый лук и кинзу мелко нарубите.
    2. Добавьте в сметану тертый огурец, чеснок, зелень, соль и молотую зиру. Перемешайте. Влейте растительное масло и еще раз перемешайте.


    Фото красного томатного соуса для шаурмы

    Не меньшей популярностью пользуется соус для шаурмы на основе томатной пасты или томатного сока. Томатный соус получается некалорийный, ароматный, сочный. Его лучше делать в том случае, если используете нежирное мясо. Шаурма не покажется сухой.

    Ингредиенты к рецепту:

    • томатный сок 1 стакан
    • лук 1 шт.
    • болгарский перец 1 шт.
    • помидор свежий 1 шт.
    • масло оливковое 2 ст. ложки
    • чеснок 3-4 зубчика
    • базилик, кинза небольшой пучок
    • сок лимона 1 ст. ложка
    • перец черный 1/2 ч. ложки
    • кориандр 1/2 ч. ложки
    • соль по вкусу

    Способ приготовления красного соуса для шаурмы:

    1. Очистите лук. У болгарского перца удалите семена. Помидор ошпарьте кипятком, снимите кожицу. Овощи измельчите блендером в кашицу или пропустите через мясорубку.
    2. Добавьте измельченные овощи в томатный сок. Выдавите чеснок, добавьте приправы, мелко нарезанную зелень, соль и масло. Влейте сок лимона. Перемешайте все хорошенько. Дайте настояться.

    Советы: Как сделать вкуснее соус для шаурмы в домашних условиях

    В приготовлении соуса для шаурмы нет ничего сложного. Его может сделать каждый, далекий от кулинарии человек. Но если поинтересоваться, как приготовить соус для шаурмы у восточных поваров, можно узнать много тонкостей и секретов:

    • Настоящий соус для шаурмы готовят из домашнего майонеза , кефира и сметаны высшего качества. Обязательный ингредиент – чеснок, черный и красный перец. Остальные составляющие добавляются по вкусу.
    • Отличные добавки к соусу – это сушеные травы: кориандр, укроп, петрушка, зира, хмели-сунели, карри. Из свежих трав и овощей добавляют зеленый лук, укроп, петрушку, базилик, кинзу, свежий или маринованный огурец, лимонный сок.
    • Соус не рекомендуется хранить более суток. Если готовите соус впрок, добавьте чеснок в последнюю очередь, за 15 минут до приготовления шаурмы.
    • Неповторимый восточный аромат соусу придаст паста тахини – обжаренные семена кунжута, перетертые с растительным маслом. Тахини добавляют в соус для пикантности.

    Шаверма, шаурма, шаварма — как только не называют это блюдо арабского происхождения. Казалось бы, простое сочетание лаваша, овощей и мяса, а как вкусно! Наблюдая за приготовлением этой закуски в уличных точках, задумываешься, а смогу ли я так же? Предлагаем вашему вниманию советы касательно того, как приготовить дома шаурму и пошаговые рецепты. Это позволит вам не подвергать свой желудок риску, приобретая ее в точках общепита, и научиться самостоятельно готовить блюдо.

    КАК ДОМА СДЕЛАТЬ ШАУРМУ БЕЗ СПЕЦИАЛЬНОГО ОБОРУДОВАНИЯ

    Одна из основных особенностей приготовления этой вкусной арабской закуски — тончайшая нарезка мясных ломтиков. В заведениях и точках общественного питания это обеспечивается при помощи аппарата для приготовления шаурмы. Если вы не очень хорошо обращаетесь с ножом или мясо слишком жесткое, вы можете прибегнуть к предварительной заморозке. Затем с мяса легко снять куски, напоминающие стружку. Если же вы предпочитаете готовить блюда с использованием свежего мяса, выбирайте части без прожилок, жировой ткани, а также самый острый нож.

    Чтобы шаурма имела тот самый вкус, который блюдо приобретает при приготовлении с помощью аппарата, куски мяса необходимо хорошо обжарить в раскаленном масле до формирования золотистой корочки. Для этого отлично подойдет сковорода-гриль с рифленым дном. Во время обжаривания необходимо проявить осторожность и постараться не пересушить мясо — внутри кусочки должны сохранить свою мягкость и сочность.

    КАКОЙ ЛАВАШ ИЛИ ЛЕПЕШКА НУЖНЫ ДЛЯ ШАУРМЫ

    При выборе тонкого армянского лаваша для шаурмы, необходимо убедиться в его свежести. Попробуйте свернуть лист, и, если на его поверхности появятся трещины или повреждения, лаваш не годится для приготовления. Использование такого лаваша приведет к разрывам листа, а это грозит тем, что ваша закуска рассыпется в руках. То же касается и питы. Если вы решили готовить шаурму в этой арабской лепешке, убедитесь, что она свежая. Чтобы сохранить свежесть лаваша или питы в течение длительного времени, храните изделия в холодильнике при температуре не выше +5 градусов.

    КАКОЕ МЯСО И СОУС ЛУЧШЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ

    Для приготовления шаурмы отлично подойдет куриное филе, предварительно замаринованное в смеси ст. л. сока лимона, три ст. л. воды, одну ст. л. оливкового масла и чайной ложки карри. Более аутентичный рецепт предполагает использование баранины или телятины. В этом случае мясо следует мариновать в смеси из 200 мл винного уксуса, пяти измельченных зубчиков чеснока, взять по одной чайной ложки каждой приправы — корицы, паприки, мускатного ореха и соли по вкусу. Очень вкусной шаурма получается при использовании копченой курицы или утки.

    Соус для шаурмы — очень важный ингредиент. Если обойтись обычным майонезом, закуска все равно получится вкусной. Но дополнив шаверму чесночной подливкой на основе сметаны, вы придадите блюду дополнительную пикантность. Готовится соус очень легко: стакан не очень густой сметаны смешивается с 5-ю измельченными зубчиками чеснока и двумя столовыми ложками мелко нарезанного огурца. Самое время добавить специи по вкусу, и смесь отправляется в холодильник на 1,5-2 часа. Готовый соус вы смело можете использовать для других блюд.

    РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШАУРМЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ С ФОТО

    Лучшие рецепты домашней шаурмы, представленные ниже, содержат подробные инструкции, благодаря которым вы сможете приготовить это блюдо не хуже, чем опытный восточный повар. Вы освоите все тонкости готовки этой закуски — начиная вкусной обжаркой мяса и заканчивая тем, как правильно заворачивать лаваш. Каждый способ приготовления шаурмы имеет подробный набор ингредиентов, благодаря чему перед готовкой вы будете во всеоружии.

    Шаверма с использованием куриного мяса — один из самых распространенных вариантов этого блюда. С курицей легко работать, мясо хорошо прожаривается и отлично сочетается с различными овощами и соусами. Этот сорт мяса имеет нежный вкус и нравится всем. Для приготовления блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • 3 больших листа лаваша;
    • 400 граммов куриного филе;
    • 4 огурца;
    • 2 помидора;
    • 2 зубчика чеснока;
    • майонез, кетчуп и другие соусы по вкусу;
    • соль, перец, карри.

    1. В сухую сковороду кладем мелко нарезанную курицу, посыпаем карри, обжариваем до золотистого цвета, добавляем соль и перец, снимаем с огня.
    2. Капусту режем соломкой, посыпаем солью и прижимаем.
    3. Огурцы нарезаем соломкой.
    4. Помидоры нарезаем пластинами.
    5. Смазываем лаваш соусом с добавлением измельченного чеснока.
    6. На одну сторону выкладываем мясо, посыпаем капустой, сверху «елочкой» выкладываем огурцы и кладем несколько ломтиков помидоров.
    7. Сворачиваем сначала длинные края лаваша, а затем полностью скручиваем его в рулет.
    8. Слегка подогреваем на сухой сковороде.

    ДОМАШНЯЯ ШАУРМА ВКУСНАЯ «КАК В ЛАРЬКЕ»

    Как сделать шаурму дома так, чтобы она получилась «как в ларьке»? Этим вопросом задаются многие кулинары. Ответ на него вы получите в следующем рецепте. Для приготовления необходимо запастись такими продуктами:

    • 1 лист лаваша;
    • 2 куриных голени;
    • 200 граммов моркови по-корейски;
    • 200 граммов белокочанной капусты;
    • 1 небольшой соленый огурец;
    • 1 небольшой свежий огурец;
    • примерно половина среднего помидора;
    • приправа для цыпленка табака, соль, перец;
    • по одной столовой ложке майонеза, сметаны, кетчупа, горчицы и оливкового масла;
    • зубчик чеснока.

    1. Отделить куриное мясо от кости, засыпать приправой, смазать оливковым маслом, отправить в холодильник на час-полтора.
    2. Делаем соус — смешиваем сметану, майонез, измельченный чеснок, мелко нарезанный соленый огурец.
    3. Обжариваем мясо до золотистой корочки, остужаем.
    4. Треть лаваша смазываем соусом, выкладываем на него курицу.
    5. Посыпаем курицу мелко нашинкованной капустой.
    6. Поверх капусты выкладываем морковь.
    7. Огурец, порезанный мелкой соломкой, выкладываем на морковь.
    8. Сверху выкладываем ломтики помидора, заворачиваем, обжариваем на сухой сковороде.

    ВИДЕО-РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДОМАШНЕЙ ШАУРМЫ

    Закрепить полученные в представленных инструкциях навыки, своими глазами увидеть, как делается правильная шаверма, вам поможет видео-рецепт. В нем подробно разобран каждый этап приготовления — особенно тот, который больше всего интересует большинство кулинаров, собирающихся готовить это блюдо в домашних условиях: как правильно заворачивать лаваш, чтобы он не развалился.

    Куриная шаурма — Love To Cook

    Если вы прогуливаетесь по продуктовым улицам какой-либо страны Ближнего Востока, вы, вероятно, найдете киоск с шаурмой после каждого второго магазина, куда бы вы ни пошли. Длинный след машин выстроился в очередь, терпеливо ожидая, пока официанты подают бутерброды, не вставая с кресла. Но теперь популярность этого могучего бутерброда больше не ограничивается только «арабским миром». Шаурма теперь распространилась по всему миру, что делает ее такой же популярной, как и любой другой ресторан быстрого питания.
    «Шаурма» — это мясной продукт, в котором стопки мясных стейков укладываются слоями попеременно со слоями мясного жира на вертикальный вертел. Мясо приправляют и маринуют смесью арабских специй, а затем медленно обжаривают на огне в клетке со всех сторон, поскольку вертел (стальной стержень, похожий на вертел) можно вращать во время приготовления. Затем приготовленную часть срезают как тонко нарезанное мясо, которое используется в качестве начинки для сэндвича.

    Затем шаурму готовят в виде бутерброда, фаршируя лаваш кусочками мяса, салатом и типичным соусом для шаурмы.Рецепт шаурмы различается в зависимости от страны и культуры. Речь шла о традиционной мясной шаурме. Но теперь некоторые повара подняли этот могучий бутерброд на новый уровень, где вариации не имеют границ. Одним из таких примеров является «мексиканская шаурма», которая стала более популярной, чем традиционная шаурма, из-за ее версии с огненным соусом чили.

    Это первый пост, посвященный шаурме, я покажу вам, как приготовить базовую и традиционную версию. И я обещаю своим читателям в ближайшие дни принести и другие сорта и вегетарианские версии.

    Если вам довелось попробовать этот рецепт шаурмы, обязательно оставьте комментарий к этому посту. И я был бы очень признателен, если бы вы прислали мне фотографию своего попробованного блюда на мою электронную почту: [email protected]

    Смотрите видео здесь:

    Куриная шаурма

    29 марта 2017 г.

    Порций: 5

    Подготовка: 45 мин.

    Готовка: 30 мин.

    Всего: 1 час 15 мин

    Сложность: Средняя

    Это домашняя версия традиционной уличной шаурмы, в которой мясо замариновано со смесью арабских специй, приготовлено и завернуто в лепешку вместе с соусом тахини и салатом.

    Автор: Шаназ Рафик

    Состав
    • 10 шаурма / лаваш / хубз
    • Приготовленная шаурма с курицей
    • 1 крупный нарезанный помидор
    • 1 стакан арабского маринада (можно использовать любой маринад на основе уксуса)
    • Луковый салат
    • Соус для шаурмы
    • Петрушка нарезанная
    • Для шаурмы с курицей
    • 500 г мелко нарезанной курицы без костей
    • 1 крупная нарезанная луковица
    • 1 крупный нарезанный помидор
    • Йогурт 2 столовые ложки
    • 4 столовые ложки растительного масла
    • Соль
    • Для шаурмы
    • 3 стакана простой муки
    • 1/3 стакана растительного масла
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 стакан теплой воды (или чуть меньше стакана)
    • Для смеси специй для шаурмы: (Смешайте в миске)
    • 2 столовые ложки паприки (или мягкого порошка чили)
    • 1/2 столовой ложки порошка тмина
    • 1 чайная ложка порошка кориандра
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 1 чайная ложка порошка куркумы
    • 1 чайная ложка порошка черного перца
    • 1/4 чайной ложки порошка корицы
    • 1/4 чайной ложки порошка кардамона
    • Для лукового салата: (смешать в миске)
    • 2 нарезанные луковицы среднего размера
    • 1/2 стакана нарезанной петрушки (можно также использовать листья кориандра)
    • 1 столовая ложка белого уксуса
    • 1 чайная ложка порошка сумаха (по желанию)
    • Для соуса для шаурмы: (Смешайте в миске)
    • Йогурт 4 столовые ложки
    • 2 столовые ложки тахини (кунжутной пасты)
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • Соль
    • 1 чашка = 250 мл
    Проезд
    • Шаг 1 Замариновать кусочки курицы со смесью специй для шаурмы, йогуртом, нарезанным луком, нарезанными помидорами и солью. Отложите на 30 минут.
    • Шаг 2 Нагрейте масло на плоской сковороде или любой неглубокой кастрюле. Готовьте маринованную курицу, пока она полностью не приготовится и не высохнет. Также можно запечь курицу в разогретой духовке при температуре 250 градусов С в течение 20 минут.
    • Шаг 3 В миске сделайте гладкое тесто, сначала смешав муку, разрыхлитель, масло и соль. Медленно, понемногу добавляйте теплую воду и осторожно вымешивая тесто, пока не получите мягкое тесто. Накройте и отставьте на 30 минут.
    • Шаг 4 Возьмите тесто и разделите на 10 или более шариков размером с лимон. Раскатайте в роти или лепешку среднего размера диаметром 6 дюймов. Нагрейте сковороду и обжарьте лепешки для шаурмы с обеих сторон, пока они не станут воздушными и приготовленными (2–3 минуты с каждой стороны).
    • Шаг 5 Приготовьте луковый салат и соус для шаурмы и держите наготове.
    • Шаг 6 Возьмите хлеб для шаурмы и держите в центре ложку лукового салата.Затем оставьте немного арабского маринада, несколько ломтиков помидора, 2 или 3 столовые ложки приготовленной курицы и, наконец, сбрызните ложкой соуса для шаурмы и нарезанной петрушкой.
    • Шаг 7 Плотно сложите шаурму и закрепите масляной бумагой или алюминиевой фольгой.
    • Шаг 8 Подавайте немедленно.
    • Шаг 9 Примечание. После приготовления ролла с шаурмой сразу же подавайте его. Вы также можете поджарить шаурму на сковороде для гриля или в бутерброднике.Вы можете сделать его более острым, добавив немного маринованного перца чили или маринованного перца халапеньо.

    Рецепт куриной шаурмы и риса — The Odehlicious

    Рецепт куриной шаурмы с рисом — это рисовое блюдо, которое смешано с приправленной пряностями курицей, салатами, рисом с куркумой и белым соусом, который является филиппинским рецептом в ближневосточном стиле.

    Перейти к:

    В детстве я жил в Кувейте и Иордании, куриная шаурма — популярное блюдо, которое можно найти в большинстве местных продуктовых лавок.Это одно из моих любимых блюд, которое популярно не только на Ближнем Востоке, но и во всем мире. Живя на Филиппинах, я рад, что здесь есть настоящий ресторан арабской шаурмы.

    Одна вещь, которая привлекла мое внимание, что они также подают свою филиппинскую версию шаурмы. В местных ларьках с шаурмой подают вкусную шаурму из говядины или курицы, рис и бутерброды. Как вы знаете, рис — популярный основной продукт питания на Филиппинах, который едят почти на завтрак, обед и ужин.Поэтому неудивительно, почему они подают блюдо из риса для шаурмы.

    Меня, наполовину ближневосточного человека, это очаровывает, потому что в Кувейте и Иордании мы едим шаурму из лаваша, а не из риса. Блюдо у них тоже похожее, только добавляют желтый рис. Тем не менее, поскольку я люблю рис, это одно из моих любимых блюд из риса, от которого текут слюнки.

    В этом посте я покажу вам свой рецепт приготовления куриной шаурмы с рисом.

    Ингредиенты рецепта

    Чтобы приготовить мой идеальный и вкусный рецепт куриной шаурмы и риса, вот ингредиент ниже:

    МЯСО : Я использую куриных грудок для своего блюда из риса для шаурмы, так как я люблю курицу, и это мой любимый белок.

    ОВОЩИ: Я использую 3 вида овощей для своего салата: огурцов , салатов и помидоров . В качестве альтернативы, если у вас уже есть готовый рецепт салата, вы можете просто пропустить эту часть.

    РИС : Чтобы сделать хороший вкусный рис, вам понадобится длиннозерный рис и куркума для цвета. Кроме того, я добавляю нарезанный лук и оливковое масло для жарки риса. Некоторые просто подают рис сразу после варки, но я предпочитаю жарить рис, чтобы улучшить вкус блюда.

    СПЕЦИИ: Есть особые специи, которые я использовал для маринования куриной грудки:

    • Тмин
    • Кориандр
    • Корица
    • Куркума
    • Порошок чеснока или сырой тертый чеснок
    • Йогурт
      • 9049
    • Йогурт
      • 9049 Лосось с перцем

    Эти специи очень важны для вкусной аппетитной курицы.Основываясь на приведенном выше списке, если у вас нет чесночного порошка, вы можете вместо него использовать сырой тертый чеснок.

    СОУС: Самая важная приправа для этого рецепта — белый соус для шаурмы . В этом блюде я использую свой домашний йогуртовый чесночный соус, который вы можете проверить по предоставленной ссылке. Белый соус состоит из майонеза, йогурта, лимона, соли и черного перца.

    Инструкция по приготовлению

    Приготовление курицы Шаурма Рис делится на 3 этапа: запекание курицы; Варить рис на медленном огне; и перемешать жареный рис.

    I. Запекание цыпленка

    Сначала добавьте йогурт и все специи в большую миску. Хорошо перемешайте их все, прежде чем положить куриную грудку в миску. Как только курица хорошо замаринована, разогрейте духовку до 200 C и подождите несколько минут.

    Когда духовка достаточно нагреется, поместите куриную грудку в духовку и запекайте ее 30 минут. Когда вы закончите, выньте курицу из духовки. Дайте ему остыть в течение нескольких минут, прежде чем нарезать куриную грудку небольшими кусочками.

    II. Варка риса на медленном огне

    Запекая курицу, вы можете использовать это время для приготовления риса.

    В отдельной кастрюле налейте столовую ложку оливкового масла и подождите, пока оно станет горячим. Когда масло станет горячим, добавьте рис и помешивайте несколько минут. В отдельный стакан добавьте половину чайной ложки порошка куркумы на 1 стакан воды. Хорошо перемешайте, прежде чем переливать смесь куркумы в кастрюлю.

    Перемешайте несколько секунд, прежде чем добавить еще воды в кастрюлю для кипячения.Варите рис на медленном огне в течение 15-20 минут, пока вода полностью не испарится, а рис не приготовится.

    III. Жареный рис, помешивая

    Когда курица и рис готовы, приготовьте рис, помешивая.

    Добавьте оливковое масло в отдельную сковороду. Когда он станет горячим, добавьте нарезанный лук и перемешивайте несколько минут, пока он не станет светло-коричневым или почти готовым.

    Добавьте желтый рис в кастрюлю и перемешайте. Приправить солью и черным перцем и еще раз перемешать.

    После того, как вы закончите, подайте рис с сырыми нарезанными овощами и куриной грудкой шаурмой в тарелке. Сбрызнуть белым йогуртово-чесночным соусом и острым соусом (по желанию). Наслаждаться!

    Примечания: Рецепт йогуртового чесночного соуса обсуждается в отдельном посте.

    Часто задаваемые вопросы о рецептах.

    I. Какой длиннозерный рис я могу использовать в рецепте риса для шаурмы?

    Вы можете использовать рис «Жасмин», рис басмати или американский длиннозерный рис.

    II.Могу ли я использовать в этом рецепте другое мясо вместо курицы?

    В большинстве шаурм мы используем в этом рецепте баранину, говядину или курицу. Все они хорошо сочетаются и имеют восхитительный вкус.

    III. С чем вы подаете этот рецепт?

    Этот рецепт подается с сырыми овощами, белым соусом и острым соусом. Как вариант, мой рецепт арабского салата хорошо сочетается с рисом для шаурмы.

    IV. Можно ли в этом рецепте обжарить курицу вместо запекания?

    Конечно, вы можете обжарить на сковороде, а не запекать в духовке, и они оба работают хорошо.Но, на мой взгляд, запекание дает курицу приятную коричневую консистенцию, и она намного более влажная, чем приготовление на сковороде.

    Другие рецепты ближневосточного риса

    Если вы ищете вкусные ближневосточные блюда из риса, вот список рецептов, которые вы можете попробовать на своей кухне:

    Куриная шаурма, рис, рецепт

    Рецепт Саифа Аль Дина Одеха Курс: Основной Кухня: Ближневосточная, филиппинская Сложность: Средняя

    Шаурма с курицей Рис — это филиппинский рецепт, вдохновленный Ближним Востоком, который смешивают с приправленной пряностями курицей, желтым рисом, сырыми овощами и сбрызнут белым соусом и острым соусом.

    Состав

    • 1 фунт куриной грудки

    • Пряный рис

    • 1,5 стакана сырого длиннозерного риса

    • 1/2 чайной ложки порошка куркумы

    • 2 маленьких лука

    • для соли черного перца Вкус

    • 3 столовые ложки оливкового масла

    • Шаурма Приправы для курицы

    • 1/2 чайной ложки порошка куркумы

    • 1/2 чайной ложки порошка тмина

    • 1/4 чайной ложки порошок корицы

    • 1/2 чайной ложки порошка кориандра

    • 2 чайные ложки чесночного порошка

    • 3 столовые ложки лимонного сока

    • 1/2 стакана йогурта

    • 9 Соль и черный перец

    Проезд

    • Разогрейте духовку до 200 ° C.
    • В большой миске добавьте специи и йогурт и перемешайте с курицей.
    • Когда курица хорошо замаринована, переложите ее в духовку и дайте запекаться 30 минут.
    • Пока курица запекается, начните готовить рис в отдельной кастрюле.
    • Добавьте в кастрюлю столовую ложку оливкового масла. Когда он станет горячим, добавьте сырой рис. Быстро перемешайте несколько минут.
    • В отдельном стакане смешайте куркуму с водой перед переливанием в кастрюлю. Перемешайте.
    • Добавьте воды в кастрюлю. Дайте ему покипеть в течение 15-20 минут, пока вода полностью не испарится, а рис полностью не приготовится.
    • Если курица готова, достаньте ее из духовки и дайте остыть. Нарезать курицу небольшими кусочками, чтобы подать на стол.
    • Добавьте в сковороду каплю оливкового масла. Когда он станет горячим, добавьте лук и быстро помешивайте несколько минут, пока он не станет светло-коричневым.
    • Добавьте желтый рис в кастрюлю и перемешайте. Добавьте соль и черный перец, чтобы приправить рис.
    • Подавайте пряный желтый рис с сырыми овощами и нарезанной курицей. Полить белым соусом и острым соусом (по желанию).
    li .tick-circle { граница: 2px solid # 222222; } ]]>

    Журнал Северного побережья | Округ Гумбольдт

    — Все даты — вторник, 6 апреля, среда, 7 апреля, четверг, 8 апреля, пятница, 9 апреля, суббота, 10 апреля, воскресенье, 11 апреля, понедельник, 12 апреля, вторник, 13 апреля, среда, 14 апреля, четверг, 15 апреля, пятница, 16 апреля, суббота, 17 апреля, воскресенье, 18 апреля, понедельник, 20 апреля, вторник, вторник, 19 апреля. , 21 апреля, четверг, 22 апреля, пятница, 23 апреля, суббота, 24 апреля, воскресенье, 25 апреля, понедельник, 26 апреля, вторник, 27 апреля, среда, 28 апреля, четверг, 29 апреля, пятница, 30 апреля, суббота, 1 мая, воскресенье, 2 мая, понедельник, 3 мая, вторник, 4 мая, среда, 5 мая — весь четверг, 6 мая. Категории-ИСКУССТВО И КУЛЬТУРА Искусство Книги Комедии Танцы Лекция Фильмы Музыка Разговор Театр СТИЛЬ ЖИЗНИ И СООБЩЕСТВО Выборы Мероприятия для детей Еда Сад Праздничные мероприятия Встречи Спорт на открытом воздухе И т.д. -ВИРТУАЛЬНЫЙ МИР Виртуальный мир ARCATA Arcata Bayside Northtown HSU Arcata Plaza Sunny Brae NorthtownEUREKA Eure ka Freshwater Cutten Fields Landing Центр Хендерсона King Salmon Myrtletown Old Town Остров Вудли Манила СамоаEEL RIVER REGION Carlotta Ferndale Fortuna Fernbridge LoletaCURRY COUNTY Gold Beach BrookingsDEL NORTE COUNTY Crescent City Кламат-Смит RiverTRINITY COUNTYSUMBY COUNTYSUMBYWAYS Гумбольдт-Бэй. Подробности уточняйте: МЕНДОСИНО, Ковело, Форт-Брэгг, Леггет, Мендосино, Наварро, Юкайа Уиллитс, Лейкпорт, Лейкпорт. Shelter Cove Weott Avenue of the Giants WhitethornWILLOW CREEK / EAST Bridgeville Hawkins Bar Hoopa Orleans Рут Уилл вл, Крик, АЛАМЕДА, Беркли, ЛАССЕН, Сьюзенвилл, ОРЕГОН, Орегон, Портленд

    — Все даты — вторник, 6 апреля, среда, 7 апреля, четверг, 8 апреля, пятница, 9 апреля, суббота, 10 апреля, воскресенье, 11 апреля, понедельник, 12 апреля, вторник, 13 апреля, среда, 14 апреля, четверг, 15 апреля, пятница, 16 апреля, суббота, 17 апреля, воскресенье, 18 апреля, понедельник, 20 апреля, вторник, вторник, 19 апреля. , 21 апреля, четверг, 22 апреля, пятница, 23 апреля, суббота, 24 апреля, воскресенье, 25 апреля, понедельник, 26 апреля, вторник, 27 апреля, среда, 28 апреля, четверг, 29 апреля, пятница, 30 апреля, суббота, 1 мая, воскресенье, 2 мая, понедельник, 3 мая, вторник, 4 мая, среда, 5 мая — весь четверг, 6 мая. Категории ночной жизни-Живые группыДиджеиДругоеOpen MicKaraoke-Все места-Виртуальный мир-Все районы-ВИРТУАЛЬНЫЙ МИР Виртуальный мирARCATA Arcata Bayside Northtown HSU Arcata Plaza Sunny Brae NorthtownEUREKA Eureka Freshwater Cutten Fields Landing Henderson CentreIV Salmon MyrtletownER Old Town Woodley Фернбридж ЛолеткаКУРРИ ГРАФИ Голд Бич БрукингсДЕЛ НОРТ ГРАФСТВО Полумесяц Город кламатов Smith RiverTRINITY COUNTY Big Flat Счастливый лагерь Hayfork Junction City Weaverville SalyerSISKIYOU COUNTY Маунт ShastaHUMBOLDT COUNTY Гумбольдт Humboldt Bay Призыв к DetailsMENDOCINO COUNTY Covelo Форт Брэгг Leggett Мендоцино Navarro Ukiah WillitsLAKE COUNTY LakeportSONOMA COUNTY JennerSHASTA COUNTY ReddingNORTHERN Гумбольдта Blue Lake Fieldbrook Kneeland Общие Mckinleyville Orick кламатов Тринидад ВестхейвенЮЗЕРН ХАМБОЛЬД Бенбоу Форт Брэгг Гарбервиль Лейтонвилл Мэттол Ривер Мейерс Флэт Миранда Петролия Филлипсвилл Пирси Редкрест Редвэй Рио Делл Скотия Шелтер Коув Уотт Авеню гигантов Уайтторн УИЛЛОУ КРИК / ИСТ Бридж Хокинс Бар Хупа Орлеанс Рут Уиллоу Крик

    Куриный сэндвич с шаурмой — ближневосточный рецепт

    Вы когда-нибудь ели сэндвич с куриной шаурмой? Вы должны попробовать! Не позволяйте названию ввести вас в заблуждение.Звучит сложно, но сделать это легко!

    Когда я учился в колледже, я имел возможность заказывать еду до самого утра. Проведя ночь с друзьями, вы всегда можете остановиться у «Grease Trucks» по дороге домой. Они были доступны 24 часа в сутки. Многие грузовики со смазкой везли сэндвичи с Ближнего Востока, а в колледже я впервые познакомился с гироскопами и бутербродами с шаурмой.

    Я больше не могу заказывать бутерброды в любое время ночи. Там, где я живу, у нас тоже не так много ресторанов ближневосточной кухни.Поэтому я решил создать свой собственный сэндвич с курицей и шаурмой.

    Что такое сэндвич с курицей и шаурмой?

    Сэндвич с шаурмой — это ближневосточная обертка, обычно на лаваше, состоящая из какого-то типа жареного или жареного мяса. Перед приготовлением мясо маринуется. Запах его приготовления невероятный! Мне нравится моя шаурма с курицей.

    На эти бутерброды кладут начинки. Я предпочитаю соус тахини, огурцы, сыр фета и помидоры, но также добавляются лук, зелень и соленые огурцы.В приведенном ниже рецепте я осветил специи, однако вы можете добавить больше карри и кайенского перца (что я и сделал), если вам нравится больше специй. Попробуйте один, и я гарантирую, вам он понравится!

    Я также делаю домашний соус Тахини, чтобы пойти поверх этого ближневосточного сэндвича с курицей и шаурмой. Сделать это действительно просто!

    Соус Тахини:

    ¼ чашки тахини (кунжутной пасты)
    2 столовые ложки простого йогурта
    1 чайная ложка чесночного порошка
    2 столовые ложки лимонного сока
    1 столовая ложка оливкового масла
    щепотка кайенского перца, паприки и соли по вкусу

    Взбейте все ингредиенты и добавьте воды, чтобы получилась консистенция желаемой консистенции.

    Пришло время собрать сэндвич с курицей и шаурмой. Вот что вам понадобится:

    Лаваш. Чем свежее, тем лучше!

    Начинки, такие как нарезанные помидоры, нарезанный лук, соленые огурцы, свежая петрушка, оливки, сыр фета, хумус или любые другие начинки по вашему выбору!

    Вареная курица.

    Как готовится курица?

    Курица сначала маринуется и обжаривается, но чтобы курица получилась действительно хорошей, нагрейте немного оливкового масла на сковороде и обжарьте приготовленную курицу, чтобы кусочки стали красивыми и хрустящими.Курицу можно приготовить заранее, а затем разогреть на сковороде.

    Я люблю использовать свою чугунную сковороду, чтобы придать курице красивую корочку. Поджарьте лаваш на гриле, чтобы он стал теплым. Добавить в лаваш курицу, начинку и соус. Обязательно ешьте куриную шаурму в теплом виде!

    Что подавать с куриной шаурмой?

    Этот ближневосточный бутерброд великолепен сам по себе, но я люблю делать к нему гарнир из жареной спаржи или салата из помидоров и нута. Я всегда хочу съесть еще несколько овощей.Рис также является отличным выбором для сервировки. Если вы следите за углеводами, это не проблема, так как вы можете отказаться от лаваша и просто добавить низкоуглеводную начинку.

    Я люблю подавать все на большом блюде или доске, чтобы каждый мог приготовить свой собственный сэндвич с курицей и шаурмой с любой начинкой, которая ему нравится. Это хороший вариант для обслуживания, когда у вас тоже есть компания.

    Итак, теперь, когда вы видите, как легко приготовить куриную шаурму, почему бы вам не попробовать? Наслаждаться!

    Распечатать рецепт ]]>

    Шаурма с курицей

    Отличный цыпленок для ближневосточного бутерброда!

    Время приготовления4 часа

    Время приготовления35 минут

    Общее время4 часа 35 минут

    Курс: курица

    Кухня: ближневосточная

    Порций: от 4 до 6 порций

    калорий: 229 ккал

    Автор: Лиза Грант

    Ингредиенты

    • 1 большой лимонный сок
    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • 3 зубчика измельченного чеснока
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чайная ложка карри порошка
    • щепотка кайенского порошка
    • 1 фунт куриных бедер без костей и кожи
    • лаваш
    • различные начинки, такие как нарезанные помидоры, огурцы, оливки, хумус, салат, соленые огурцы и т. Д.

    Инструкции

    • В большой емкости смешайте лимонный сок, масло, чеснок, соль, карри и кайенский перец.Добавьте курицу и перемешайте, чтобы покрыть. Мариновать 4 часа или на ночь. Разогрейте духовку до 350 градусов. Выложите курицу на противень и запекайте 35 минут или пока куриный сок не станет прозрачным. После приготовления нарежьте курицу ножом и вилкой. (При желании курицу можно обжарить на сковороде с ложкой оливкового масла.)

    • Подавать на лаваше и с начинками, такими как соус тахини, хумус, помидоры, огурцы, сыр фета, петрушка или что угодно!

    Примечания

    Цыпленок можно поджарить, а затем снова разогреть на сковороде с 1 столовой ложкой оливкового масла.Так курица становится еще лучше!

    Питание

    Калорий: 229 ккал | Белок: 21 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 107 мг | Натрий: 682 мг | Калий: 277 мг | Витамин А: 25 МЕ | Кальций: 10 мг | Железо: 1,1 мг

    Рецепт шаурмы на гриле — Как приготовить шаурму на гриле

    Шаурма — это ближневосточное блюдо, в котором тонкие мясные полоски медленно готовятся на вертикальном вертеле или гриле. Традиционная шаурма предполагает приготовление бараньих полосок.Однако мы можем приготовить шаурму на гриле дома с курицей, даже если у вас нет вертикального гриля. Если вам не хватает сочной шаурмы из любимого уличного ларька, то наш рецепт куриной шаурмы для вас. В результате получаются ароматные, хрустящие и нежные куриные кусочки. Проверьте это!

    Купите куриные бедра онлайн на Licious. Посетите наш веб-сайт, чтобы узнать о других вариантах свежей курицы, таких как куриные голени, куриные бедра и нарезки карри, и приготовьте свой следующий вкусный рецепт с Licious

    Распечатать рецепт

    Легко приготовить рецепт шаурмы с курицей на гриле

    инструкции

    1. Возьмите небольшую миску и добавьте все ингредиенты, такие как порошок тмина, порошок кориандра, зубчики чеснока, соль, кайенский перец, порошок куркумы, молотый имбирь, порошок черного перца, оливковое масло и душистый перец. Сделайте хороший микс.

    2. Натрите кусочки курицы маринадом и дайте им мариноваться 20 минут.

    3. На сковороде для гриля налейте немного масла. Обжарьте кусочки курицы по 8 минут с каждой стороны. Вы также можете смазать кусочки маслом. Как только это будет сделано, дайте курице постоять 10 минут, а затем подавайте, обваивая в лаваше.

    Примечания к рецепту

    Наконечник рецепта

    Курицу можно нарезать кубиками и нанизать на металлические шпажки, а затем приготовить на гриле.

    Поделитесь своей версией этого рецепта

    А вы пробовали приготовить шаурму дома? Как приготовить шаурму на гриле дома? Поделитесь с нами своей версией!

    Часто задаваемые вопросы

    Могу ли я хранить оставшуюся на гриле шаурму?

    Да. Оставшуюся куриную шаурму, приготовленную на гриле, можно хранить в холодильнике до 3-4 дней.

    Как я узнаю, что курица правильно приготовлена ​​на гриле?

    Вы поймете, что курица готова, когда ее соки станут прозрачными.Внутренняя температура мяса должна быть 73-74 градуса по Цельсию.

    Сделать вкусную шаурму в домашних условиях несложно | Легкий рецепт | Куриная шаурма | Еда

    Керала уже почти 25 лет наслаждается острой и ароматной шаурмой, популярной уличной едой на Ближнем Востоке.Хотя это восхитительное блюдо возникло в Ливане, его ароматы распространились по всему миру через арабских торговцев и иммигрантов. Арабское слово шаурма было заимствовано из турецкого «cevirme», что означает «поворот».

    Ливанские путешественники и торговцы привозили шаурму в такие страны, как Саудовская Аравия, Турция и Ирак.В начале 20 века шаурма распространилась по Пакистану и Европе.

    Ливанские иммигранты сделали блюдо популярным в Мексике, стране, которая прославляет еду и кухню.Кулинарные эксперты говорят, что шаурма — одна из самых дорогих уличных еды в канадских городах Оттава и Монреаль. В 1970 году на площади Пикадилли открылись киоски с шаурмой, и Британия полюбила это острое мясное блюдо.

    Вначале турки, сирийцы и ливанцы были мастерами приготовления шаурмы в странах Ближнего Востока.Однако, поскольку кералиты начали мигрировать в страны Персидского залива в огромных количествах, мы стали владеть одними из самых популярных киосков с шаурмой там. Именно в Малаппураме впервые в Керале подали горячий ролл с вкусной шаурмой.

    Тонко нарезанное мясо медленно обжаривается на вращающемся гриле для приготовления шаурмы. Помидор и лук также кладут на вертикальные грили, чтобы их аромат был впитан мясными ломтиками. Моторизованный вертел поворачивается, обжаривая внешний слой мяса. Затем мясо вырезают из стопки длинным острым ножом.

    Мясо гриля, которое падает на емкость под вертелом, затем смешивают с нашинкованной капустой, нарезанной морковью и нарезанными кубиками помидорами.Смесь снова мелко нарезается длинным ножом. На кубус (арабский лаваш) намазывают чесночный соус, добавляют мясо-овощную смесь и скатывают в восхитительную шаурму.

    Яд, убивающий

    Несмотря на то, что шаурма невероятно вкусна, она также имеет репутацию вызывающей серьезные проблемы со здоровьем, которые могут даже стать фатальными.Врачи предупреждают, что содержащийся в шаурме ботулотоксин может привести к смерти. При приготовлении блюда половину приготовленного мяса охлаждают, а затем снова нагревают. При многократном охлаждении и нагревании мясо не готовится полностью. Таким образом, в мясных ломтиках образуются бактерии Clostridium, что в дальнейшем приведет к образованию ботулотоксина.

    Однако эти бактерии не могут выжить при высокой температуре, при которой мясо жарится в косточке для шаурмы.Шаурма становится ядовитой и опасной, если мясо не приготовлено должным образом. Кроме того, майонез, приготовленный на подсолнечном масле, лимонном соке и яичных белках, часто хранят на открытом воздухе. Подобную уличную еду обычно готовят вне магазинов, чтобы привлечь покупателей. Департамент безопасности пищевых продуктов издал строгие директивы по приготовлению шаурмы в гигиенической среде.

    Вот простой рецепт, как приготовить вкусную и полезную шаурму в домашних условиях.

    Ингредиенты
    Для обертки
    стакана майды (универсальной муки)
    ¼ стакана пшеничной муки
    ¼ стакана рисовой муки
    ¼ стакана раги в порошке
    3 столовые ложки творога
    Соль по мере необходимости
    1 яичный белок
    ¼ стакан горячее молоко
    1 чайная ложка дрожжей
    1 чайная ложка сахара

    Для начинки
    ½ кг курицы
    стакана нарезанного огурца
    ¼ стакана нарезанной капусты
    ¼ стакана нарезанной моркови
    ¼ стакана нарезанных помидоров
    2 чайных ложки порошка перца
    ½ чайной ложки курицы масала
    Соль по мере необходимости
    2 чайные ложки лимонного сока
    3 чайные ложки майонеза

    Приготовление
    Растопите дрожжи и сахар в ¼ стакана теплой воды
    Добавьте в миску майду, рисовую муку, пшеничную муку и порошок раги
    Добавьте соль, дрожжевую смесь, яичный белок, творог и теплое молоко, хорошо перемешайте
    Залейте ингредиенты горячей водой и тщательно вымесите.
    Чем больше вы месите, тем мягче оно становится.
    Накройте тесто влажной тканью и отложите в сторону, чтобы оно поднялось.
    Приготовьте курицу с солью, перцем и куриной масалой
    остывает, измельчите курицу
    Нагрейте сковороду и положите измельченную курицу, соль и нарезанные овощи, пока они хорошо не приготовятся.(Учтите, что в сковороду не следует наливать масло.)
    Хорошо перемешайте с лимонным соком и перцовым порошком
    Тем временем сделайте из теста маленькие шарики размером с лайм
    Раскатайте их в лепешки и жарьте с обеих сторон, убедитесь, что хлебцы слоеные

    Примечания
    Замесите тесто теплой водой.Перемешать руками 4-5 раз. Лепешку следует готовить только после того, как будет приготовлена ​​куриная смесь. Тесто также можно приготовить только из универсальной муки. Не добавляйте масло в тесто или при приготовлении лепешек. Добавление в тесто молока или яичного белка сделает лепешку мягкой, воздушной и вкусной.

    Рецепт домашней куриной шаурмы [Видео] • Единороги на кухне

    Этот рецепт домашней куриной шаурмы сделан из специальной смеси специй, которая придает ей классические ароматы Ближнего Востока.Подавайте его в упаковке, чтобы почувствовать вкус шаурмы на вынос дома!

    Нет ничего лучше классических рецептов Ближнего Востока. От шашлыка и домашнего фалафеля до хумуса и киббе — каждое блюдо — это праздник вкусов. Куриная шаурма — одно из тех блюд, которые почти каждый когда-либо пробовал, обычно в ресторане. Сегодня я покажу вам, как приготовить этот классический рецепт в домашних условиях. Все дело в смеси специй!

    Перейти к:

    Об этом рецепте

    Шаурма — это ближневосточная уличная еда, в которой есть аромат благодаря специальной смеси специй, которая объединяет все это воедино.Традиционная куриная шаурма готовится из маринованных кусочков курицы, наслоенных на вертел, вращающихся и запекаемых в течение нескольких часов до полной готовности.

    Шаурма сочная и ароматная с хрустящими кусочками. Его можно подавать на тарелке с салатами (например, средиземноморским салатом) и пастами, такими как тум (чесночный намаз), или в виде обертывания со свежим и теплым лавашем или лавашем.

    Поскольку мы любим шаурму, но у нас нет вертела дома, я разработал рецепт, в котором используется простая техника, позволяющая сделать курицу сочной и ароматной, как (или даже лучше), чем ваша местная шаурма!

    Состав

    • Курица — В этом рецепте я предпочитаю использовать куриные бедра без костей и кожи, потому что они сочные и нежные после приготовления.Однако вы также можете использовать куриную грудку без кожи без костей или сочетание бедер и грудки.
    • Оливковое масло — Оливковое масло первого холодного отжима — всегда лучший выбор.
    • Чеснок — Несколько зубчиков чеснока придают маринаду особый аромат.
    • Лимон — Пропустите лимонный сок в бутылках и используйте настоящий рецепт.
    • Смесь специй — Когда дело доходит до шаурмы, все дело в специях. Вы можете найти смеси специй для шаурмы во многих магазинах, но я лично люблю делать свои собственные смеси специй.Специи, используемые для приготовления маринада, включают тмин, корицу, перец, кардамон, кориандр, куркуму, кайенский перец и соль.

    Инструкции

    Это рецепт шаурмы, запеченной в духовке, при котором не нужно ни гриль, ни вертели. Главное — мариновать курицу не менее 30 минут, но лучше на ночь.

    Мариновать курицу

    Смешайте все специи в большой миске и добавьте оливковое масло, лимонный сок и чеснок. Хорошо перемешайте, а затем добавьте курицу в маринад.Оставьте мариноваться на 30 минут или на ночь.

    Запечь в духовке

    Когда вы будете готовы к выпечке, разогрейте духовку до 400 ° F, выстелите противень алюминиевой фольгой и покройте его кулинарным спреем.

    Положите куриные бедра одним слоем на противень и смажьте их оставшимся маринадом. Запекать в духовке около 30 минут, пока курица не приготовится. Выньте противень из духовки и поднимите температуру до 425 ° F.

    Нарезать до хрустящей корочки

    Положите куриные бедра на доску и нарежьте их на кусочки.Верните их на противень и перемешайте, чтобы они впитали сок. Выпекайте в духовке при температуре 425 ° F еще 10 минут, пока у них не станут хрустящие кусочки и кончики.

    Предложения по обслуживанию

    Это блюдо можно подавать по-разному. Вот пара идей:

    Заметки и подсказки

    • Вместо запекания в духовке можно приготовить маринованную курицу на гриле, чтобы приготовить шаурму. Обжарьте куриные бедра на гриле, пока они полностью не приготовятся, затем нарежьте их на кусочки и подавайте.
    • Еще один способ поджарить куриные ломтики — нагреть чугунную сковороду на среднем огне, а затем просто как можно быстрее поджарить куриные ломтики в сковороде.
    • Как упоминалось выше, для этого рецепта я советую использовать куриные бедра без кожи и костей. Однако, если вы предпочитаете куриную грудку, измельчите ее, пока она не станет равномерной со всех сторон, а затем замаринуйте и приготовьте в соответствии с инструкциями.
    • Храните остатки в герметичном контейнере и охладите до 3 дней.

    Другие рецепты курицы

    Пошаговый рецепт

    Рецепт домашней куриной шаурмы

    Шади Хасанзаде

    Этот рецепт домашней куриной шаурмы сделан из специальной смеси специй, которая придает ей классические ароматы Ближнего Востока. Подавайте его в упаковке, чтобы почувствовать вкус шаурмы на вынос дома!

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 40 минут

    Маринование 30 минут

    Общее время 50 минут

    Курс Основное блюдо

    Ближневосточная кухня

    Порции 4 порции

    Калорий 457 ккал

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 2 фунта куриных бедерок без кожи и без кожи
    • ¼ чашки оливкового масла
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • 1.5 чайных ложек тмина
    • 1,5 чайных ложки корицы
    • 1 чайная ложка перца
    • ½ чайной ложки кардрома
    • 1 чайная ложка кориандра
    • 1 чайная ложка куркумы
    • ½ чайной ложки соли
    • 1 лимонный сок
    Для подачи:
      32 Пита хлеб
    • 2 нарезанных помидора
    • 2 нарезанных персидских огурца
    • 1 чашка простого греческого йогурта
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • ¼ чайной ложки соли
    • Тахини соуса

    Инструкции

    • В большой миске смешайте оливковое масло, чеснок, все специи и лимонный сок.

    • Добавьте куриные бедра в миску и перемешайте, чтобы они были покрыты маринадом.

    • Накройте и мариновайте курицу в холодильнике от 30 минут до 8 часов.

    • Когда вы будете готовы запекать, разогрейте духовку до 400 ° F, выстелите противень алюминиевой фольгой и покройте антипригарным спреем.

    • Положите куриные бедра в один слой на противень. Запекать в духовке 30 минут.

    • Выньте противень из духовки и поднимите температуру до 425 ° F.

    • Положите приготовленные куриные бедра на разделочную доску и нарежьте их на кусочки. Верните их на противень и перемешайте.

    • Выпекать в духовке еще десять минут.

    • Тем временем смешать нарезанные помидоры и огурцы, добавить немного соли, перца и лимонного сока. Отложите в сторону.

    • Смешайте йогурт, измельченный чеснок и соль и отложите в сторону.

    • Приготовьте обертывания для куриной шаурмы, выложив куриную шаурму на теплый лаваш или лаваш и добавив немного салата из помидоров и огурцов с йогуртово-чесночным соусом.

    Примечания

    • Вместо запекания в духовке можно приготовить маринованную курицу на гриле, чтобы приготовить шаурму. Обжарьте куриные бедра на гриле, пока они полностью не приготовятся, затем нарежьте их на кусочки и либо поместите на решетку, чтобы они стали хрустящими, либо поджарьте в течение нескольких минут.

    Оставьте комментарий