Бизнес на шаурме помогите с вопросами — Другие вопросы начинающих предпринимателей
Автор: Pipistrello Добрый день! О себе — 32 г, работаю в сфере финансов, опыта в бизнесе 0, не считая хобби — продажа открыток для посткроссинга с фотографиями московских фотографов. Увлечена кулинарией и вкусовыми сочетаниями, люблю хорошую еду, знаю в ней толк, не чураюсь новых открытий. Писала в свое время под заказ бизнес-планы.
Что хочу? Шаурму, гирос, кебаб. Край Москвы на севере (САО, СВАО) или ближайшее Подмосковье на севере (Химки, Сходня).
Вижу 2 пути.
1. Открыть в оживленном месте обычную шаурму, но сделать ставку на качество. Формат ларек или небольшое кафе на 1-2 столика. Без претензий, быстро, просто, вкусно. Посмотреть как пойдет (при хорошей проходимости уверена, что отлично), набить шишек, понять формат работы в общепите, потом открыть кебаб уже с какой-то концепцией. Допустим ливанской или турецкой. Здесь понятна аудитория (таксисты, студенты, рабочие).
2. Открыть сразу НЕшаурму с какой-то концепцией. Сделать ставку на качество. историю, страну происхождения блюда. Здесь, конечно, совсем другая аудитория — более молодая, продвинутая и обеспеченная, поэтому и место потребуется другое. И проходимость/окупаемость мне кажется здесь будет ниже. Но чисто психологически мне это ближе и понятнее — дать другой продукт, дать понять историю этого продукта, немного дать дух страны откуда этот продукт, приучить потребителя к новому. Здесь еще желательно национальный состав повара (Сирия, Турция, Египет и т.п.)
Теперь вопросы:
1. Самое главное! 300 тыс. на все это это анрил? Помещение в аренду, бух. услуги буду делать себе сама, могу и за администратора постоять сама какое-то время.
3. Сейчас строятся большие ТПУ с жильем, стоит ли рассматривать там аренду? Или ценник будет космос?
4.
ИП или ООО? Мне видится больше ООО УСН 15%, все почему-то пишут про ИП Всем спасибо за ответы!
Подводные камни малого бизнеса. Как открыть торговую палатку или киоск — Ваш -адрес заблокирован.
Какие секреты таит бизнес на шаурме в Киеве? Вениамин Крыжановский Инсайды 01 марта Читать: Фаст-фуд твердо входит в эту категорию. Современный Киев невозможно представить без ларьков с шаурмой, в лакомстве которой многие не могут себе отказать. К слову, большинство европейских столиц так же невозможно представить без уличной еды с одной лишь разницей, шаурма там называется — . Большинство из нас не задумывается о реальном состоянии дел в этом виде бизнеса.
Как открыть ларек и актуально ли это?
До этого в течение нескольких лет власти в российских городах боролись с киосками. К примеру, в конце января года стало известно, что власти Москвы собираются демонтировать все торговые киоски, на закупке которых настаивали три года назад. В году таких было около 7,7 тысячи, они были размещены по договорам с правительством Москвы, срок которых истекал в марте года, писал РБК.
Кампания по борьбе с самостроями в столице получила наибольший резонанс в году. В ночь на 9 февраля года столичные власти приступили к сносу более сотни объектов торговли, которые они признали незаконными.
Экскаваторами сносили павильоны и даже небольшие торговые центры.
Обычно они начинают свой путь в малый бизнес с поиска ответов на вопросы, сколько стоит открыть киоск, где скачать бесплатно готовый бизнес -план.
Вам важно знать, сколько стоит построить киоск? Многие начинающие предприниматели акцентируют свое внимание на бизнесе, где не нужно больших финансовых вложений. Сколько стоит открыть киоск Если нет значительного стартового капитала, то брать деньги в долг, а тем более обращаться за банковским кредитом рискнет не каждый. Тогда как построить ларек можно. Это недорого, просто и практично. Особенно если учесть современные строительные технологии. Сегодня люди заказывают быстровозводимые ларьки и киоски, которые имеют целый ряд преимуществ по сравнению с ларьками прошлых лет.
Преимущества современных быстровозводимых киосков:
Советуем рассматривать бизнес-центры классом не ниже . Какие бывают торговые центры? ТЦ различаются по концепции и специализации. В них представлен максимально широкий ассортимент товаров и услуг.
Малый и средний бизнес основа большинства экономик государств мира Такие гораздо легче открыть, чем киоск, павильон или МАФ.
Семь кругов ада легального бизнеса по-украински А если по-честному? Семь кругов ада легального бизнеса по-украински Вторник, 13 февраля , Для этого предпринимателю надо пройти 20 процедур. На самом деле, это даже неполный список. Таким он может быть только при условии самостоятельного оформления аренды земельного участка и установки кассового аппарата. Иногда на это уходят годы, а в некоторых случаях открыть бизнес невозможно. Государство попросту забыло, ради кого существует, забыло, что его функция — предоставлять людям качественный сервис», — подчеркивает Гончарук.
Чтобы понять, насколько сложно легально открыть и вести бизнес,»Экономическая правда» предлагает рассмотреть несколько примеров.
С года Украина сумела значительно улучшить свой результат, однако динамика последних трех лет очень слабая. Украина в числе стран, где в основном несвободная экономика. В общей сложности на бумажное оформление бизнеса Елизарьев потратил три-четыре месяца.
Хлеба и зрелищ: в Измайловском парке реализуют торговые киоски
Как выбирать -программы На этапе открытия бизнеса вам нужно много, точно и быстро считать. Склад и касса, расчеты с поставщиками, управление заказами на выдачу и на доставку. А зарплата, налоги, отчеты? Калькуляторы и тетради уже не тянут на себе такой объем задач. Важные записи все чаще теряются. Официанты и продавцы в суматохе забывают, что просил посетитель.
Киоск торговый продажа малый бизнес. Продажа, поиск, поставщики и магазины, цены в Мукачево.
Франшиза — алкогольные десерты не имеющие аналогов в России Обращаем внимание, что договор аренды вам, скорее всего, придется заключать с городской администрацией. Так как в данном случае вы будете арендовать не помещение, а земельный участок, на котором будет расположен киоск.
Стоимость аренды может быть разной — все зависит от города и конкретной территории, где киоск будет установлен. Ориентировочная стоимость аренды составляет 15 тыс.
Для небольшого блинного киоска будет достаточно кв. Средняя стоимость такого киоска составляет тыс. На рынке есть множество предложений разной комплектации и цены. Готовые варианты обычно оборудованы основной техникой, необходимой для ведения бизнеса. Качественное оборудование — один из факторов вкусного продукта, поэтому необходимо рассмотреть этот вопрос подробнее.
Мешают им ларьки с павильонами…
Бизнес в Польше Какой бизнес выгодно открывать в… Хотите открыть свой бизнес в Польше, но не знаете какой? Исследования показывают, что хуже всего дела идут в розничной торговле. Самый простой способ обанкротиться — открыть небольшой магазин или киоск на базаре или рынке.
По мнению экспертов, в «запретной зоне» окажется большая часть киосков с сигаретами. Представители малого бизнеса не скрывают.
Различные варианты ведения малого бизнеса по продаже шаурмы позволяют предпринимателям в зависимости от их финансовых возможностей выбрать наиболее подходящий вариант для старта. Существует несколько основных форматов ведения этого бизнеса: Как правило, такие предложения попадают редко, но все же бывает, есть смысл поискать. Но и вложиться в это направление придется немало, поскольку покупка готового решения, подразумевает переплату за уже рабочую схему продаж, но и прибыль будете получать сразу же.
Тут главное грамотно выбрать место под торговлю. Обычно предприниматели тестируют арендное место, если дело не пошло, то меняют локацию магазина. Покупается специальное оборудование для перевозки в виде тележки, в которую, как правило, помещается уже готовая шаурма и горячие или прохладительные напитки. Этот вариант бизнеса требует минимальных вложений, но в то же время он и наименее комфортен, поскольку продажи ведутся в местах массового скопления людей, например на базарах, или городских праздниках или же возле институтов.
Популярная услуга в больших городах. Обычно такие торговые точки совершают продажи через интернет, или принимают заказы по телефону. С помощью курьера в специальной упаковке заказ доставляется клиенту на дом. Какой из этих вариантов выбирать решать вам.
Власти России снесли почти все киоски в стране. А теперь решили, что зря
Шаурма, принадлежащая борцу с коррупцией Гусейнову. В киоске нет воды и канализации — обязательных условий СЭС для общепита. Обращает на себя благоустройство прилегающей территории и симпатичная коробка из-под краски, приспособленная под урну Остановочный комплекс на ул. Еще одна шаурма, принадлежащая г-ну Гусейнову. В киоске также нет обязательных условий для общепита — воды и канализации.
Нет согласования СЭС на производство шаурмы Принадлежащий г-ну Гусейнову остановочный комплекс на ул.
Предприниматели стоят полукругом на тротуаре возле мэрии, держа в руках плакаты:»Малый бизнес – фундамент экономики»,»Киоски.
Современный бизнес Два года назад Джек Бонно открыл лимонадный киоск, чтобы заработать немного денег.
Вместо того, чтобы открывать его на углу своей улицы, он, вместе со своим отцом Стивом, разработал более амбициозный план. Они создали веб-сайт, построили дополнительные киоски и стали продавать лимонад на еще трех сельскохозяйственных рынках. Бонно также наняли команду продавцов.
В лавках Джека стали работать другие желающие подзаработать дети, родители которых видели в этом хорошую возможность для обучения и развития. Джек был очень рад обучать других детей тому, чему уже научился сам. Он учил их управлять киоском, а в конце каждой смены показывал им как считать деньги и рассчитывать прибыль и убытки. Джек, которому уже 10 лет, является одним из многих детей в Денвере, посещающих специальные курсы, организованные образовательным центром и одноименным банком.
В этом центре обучают финансовой грамотности и управлению личными финансами всех в возрасте от 6 до 21 года. Они также запустили курсы предпринимательства в школах штата Колорадо и детский летний лагерь. Когда ему было 6 лет, он получил свой первый банковский счет, который позволял ему открывать бессрочные и сберегательные счета, вкладные свидетельства, кредитные линии, получать кредитные карты и займы для бизнеса.
Но здесь сыграл свою роль еще один момент, не связанный с финансами: С самого начала Стив Бонно хотел, чтобы лимонадный киоск послужил для Джека хорошим опытом и способом научиться бизнесу.
Челябинский киоск малого бизнеса, идеи
А малая нестационарная розница — важнейший формат торговли, который существует везде. Комментируя внесенный на рассмотрение Госдумы в конце года законопроект о нестационарной и мобильной торговле, Евтухов отметил, что формат ларьков и киосков, который ранее исчез с улиц в результате административного давления, себя не изжил. Можно палатки назвать ларьками, а можно павильонами.
Программа по сносу нелегальных киосков с овощами, фастфудом и другими товарами реализуется в Челябинске не первый год.
Видео Особенности предприятия В нашей стране хот-доги любят практически все. Уличная еда отличается низкой ценой, и это делает ее доступной для широкого круга покупателей. Для предпринимателей большим преимуществом является то, что для производства не требуется дорогостоящее оборудование, а технология достаточно проста и не требует особых навыков.
Бизнес-план ларька быстрого питания в нашей стране обречен на успех только в том случае, если подойти к его составлению с умом.
Рынок достаточно насыщен аналогичными заведениями, что говорит о высокой конкуренции. Но тем не менее регулярно появляются новые киоски по продаже хот-догов, и тому есть несколько причин: Что такое хот-дог и из чего он состоит, знают все, поэтому рекламировать его нет необходимости. Быстрое питание по приемлемой цене пользуется спросом независимо от сезона. Наверняка в самых удачных местах уже есть конкуренты, но это еще не причина отказываться от бизнеса совсем.
Завоевать свой процент рынка не так сложно, выяснив, насколько продукт востребован, какие дополнительные товары предлагают конкуренты и по какой цене. Кстати, проходимое место, идеальное для продажи булочек с сосисками — около учебных заведений или рынков, в парках или на вокзалах. Учтите, что уличная быстрая еда пользуется спросом преимущественно среди населения с ограниченным бюджетом. Поэтому возле элитных бизнес-центров или ЦУМов спрос вряд ли будет достаточным.
Достаточно небольшого киоска, возможно, даже передвижного.
Грезы и слезы киоскера
Абил, собственник двух киосков по продаже шаурмы, рассказвает Историю своего бизнеса. Ею и делюсь с Вами. Сегодня я познакомилась с колоритным восточным мужчиной — Абилом. Он продает шаурму на остановке, возле моего дома.
В Киеве по ночам силой захватывают землю под киоски Так же это достало и малый бизнес, которому нужно постоянно обновлять.
Положительный в том, что нам удалось не допустить установления МАФов малых архитектурных форм. Отрицательный в том, что я сама почувствовала, что жители Киева не могут защитить свои права. Мы обращались в большое количество учреждений в Киеве, единственное, что мы получали — это отписки о том, что временные сооружения, которые смогут поставить до 1 июня, не подлежат демонтажу, если соответствуют трем условиям: Дело в том, что МАФы устанавливают абсолютно хаотично, большими группами.
Они устанавливаются на коммуникациях, на водоканалах, пожарных колодцах, линиях ЛЭП, на зеленых насаждениях.
Сейчас фактически в Киеве действует мораторий на установку МАФов. В то же время Киевский городской совет принял решение, что те киоски, которые до 1 июня оплатят паевой взнос, будут легализованы. И поэтому сейчас, по ночам, происходит самозахват земли, причем процветает бандитизм, мы возвращаемся в е годы, когда нанимают»гопников» для охраны установки этих киосков и срезают зеленые насаждения.
Две недели назад в Святошинском районе срезали целый сквер для того, чтобы установить МАФы. На Виноградаре срезали деревья, по всему Киеву происходят такие ночные самозахваты. Такое впечатление, что после шести часов вечера можно садиться на бульдозер, включать громко музыку, брать в руки бензопилу и ходить все вырубать.
«Хлебное место»: малый бизнес под ударом
Как войти в ресторанный бизнес: вопросы, сомнения, подводные камни
На связи с нами сегодня — Наталья Кулакова, лучший специалист в Москве по обучению и консультированию рестораторов
{«id»:174282,»url»:»https:\/\/vc.
ru\/life\/174282-kak-voyti-v-restorannyy-biznes-voprosy-somneniya-podvodnye-kamni-16-naedine-so-skype»,»title»:»\u041a\u0430\u043a \u0432\u043e\u0439\u0442\u0438 \u0432 \u0440\u0435\u0441\u0442\u043e\u0440\u0430\u043d\u043d\u044b\u0439 \u0431\u0438\u0437\u043d\u0435\u0441: \u0432\u043e\u043f\u0440\u043e\u0441\u044b, \u0441\u043e\u043c\u043d\u0435\u043d\u0438\u044f, \u043f\u043e\u0434\u0432\u043e\u0434\u043d\u044b\u0435 \u043a\u0430\u043c\u043d\u0438 | #16 \u043d\u0430\u0435\u0434\u0438\u043d\u0435 \u0441\u043e Skype»,»services»:{«facebook»:{«url»:»https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/vc.ru\/life\/174282-kak-voyti-v-restorannyy-biznes-voprosy-somneniya-podvodnye-kamni-16-naedine-so-skype»,»short_name»:»FB»,»title»:»Facebook»,»width»:600,»height»:450},»vkontakte»:{«url»:»https:\/\/vk.com\/share.php?url=https:\/\/vc.ru\/life\/174282-kak-voyti-v-restorannyy-biznes-voprosy-somneniya-podvodnye-kamni-16-naedine-so-skype&title=\u041a\u0430\u043a \u0432\u043e\u0439\u0442\u0438 \u0432 \u0440\u0435\u0441\u0442\u043e\u0440\u0430\u043d\u043d\u044b\u0439 \u0431\u0438\u0437\u043d\u0435\u0441: \u0432\u043e\u043f\u0440\u043e\u0441\u044b, \u0441\u043e\u043c\u043d\u0435\u043d\u0438\u044f, \u043f\u043e\u0434\u0432\u043e\u0434\u043d\u044b\u0435 \u043a\u0430\u043c\u043d\u0438 | #16 \u043d\u0430\u0435\u0434\u0438\u043d\u0435 \u0441\u043e Skype»,»short_name»:»VK»,»title»:»\u0412\u041a\u043e\u043d\u0442\u0430\u043a\u0442\u0435″,»width»:600,»height»:450},»twitter»:{«url»:»https:\/\/twitter.
mentorservice.
online
Олег:
– Наталья, по статистике 90% всех заведений общественного питания умирают в первый или второй год своей жизни. Почему, на Ваш взгляд, так происходит?
Наталья:
– Да, это действительно так, и на то есть три основные причины. Первая – это несоответствие места и концепции. Не бывает плохих мест и плохих концепций, если там вкусно кормят и хорошо обслуживают, но бывает их несовпадение. Вторая причина: построили, открыли, все хорошо, но дальше бросили заведение, и никто им не управляет, т. е. нет капитана у этого корабля, и, соответственно, он тонет. И третья причина – почему-то решили, что бизнес-планирование неактуально, не нужно, не поинтересовались и решили, что сами очень гениальные, с первого месяца начнут работать в прибыль, и у них не будет операционного убытка. Есть люди, которые открываются на последние деньги, продав машину, квартиру или взяв кредит, у которых не хватает денег на покрытие операционного убытка для того, чтобы выйти в прибыль.
– А все-таки, что более важно в ресторанном бизнесе: локация, кухня, цена, сервис, дизайн? Что бы Вы поставили на первое место?
– Тем интересен и тем сложен ресторанный бизнес, что это комплекс. Вы не вытяните только ценой, если у вас невкусная еда и отвратительный сервис. Даже когда у вас прекраснейшая локация, вы не вытянете ресторан только вкусной едой, если у вас холодно, жарко, хамство, грязно. Ресторан успешно работает только тогда, когда есть баланс всех этих элементов.
– Если не с первого, то со второго и третьего точно. Прежде всего, в заведениях, где нет прибыли, всегда грязно, неопрятно. Это прямая взаимосвязь.
– Это да. У меня был ментор, пожилой еврей, так он первым делом в любом ресторане заходил в туалет, и если там что-то было не так (мыла нет, туалетной бумаги нет, плохая плитка или еще что-нибудь, не дай Бог грязно), он сразу говорил: «Если тут грязь, значит грязь в голове у хозяина», и мы в таком заведении не обедали, уходили.
pexels.com
– Абсолютно верно. Если в заведении грязно – прибыли в таком ресторане точно нет и не будет. Потому что грязь говорит лишь об одном: рестораном не занимаются, здесь нет менеджмента. Это вторая причина, о которой я говорила.
– А как Вы думаете, кто будет успешнее в этом деле: продвинутый нанятый менеджер или же, например, простая семейная пара, которая взяла этот ресторан и решила вложить в него душу?
– Если семейная пара будет реально работать, то это очень хорошо. Но что касается Москвы, то как показывает опыт, здесь большинство людей, которые открывают заведения, не хотят сами работать. Они хотят иметь бизнес, хотят управлять бизнесом как собственники, но не хотят работать как управляющие, как руководители.
А если это ваше семейное заведение, то вы знаете, что вам иногда придется быть и поваром, и официантом, и уборщицей, и посудомойкой, и закупщиком, и ремонтником, и монтажником. Если вы относитесь к вашему заведению с душой и сами им управляете, многое вы там делаете собственными руками, и если вы готовы это делать, вам нравится это делать, тогда это будет прекрасное семейное заведение. Если же вы руками не собираетесь работать, тогда надо нанимать сильный менеджмент, и в этом случае тоже заведение будет хорошее.
– Тогда такой вопрос: зачем мне тратить 2000 евро на метр квадратный, чтобы открыть новое заведение, когда можно пойти и купить какое-то выходящее из бизнеса заведение и адаптировать его. Это обойдется мне в 4 раза дешевле, чем вложить 200 тысяч евро на открытие нового небольшого заведения?
– Абсолютно верное замечание. У меня есть клиентка в Челябинске, мы с ней выбрали именно эту стратегию, мы объехали весь город выбрали хорошие места, хорошие локации: проходимые, видимые, доступные, там, где есть общепит вокруг.
Исследовали в этих локациях заведения, обнаружили убыточные (мы только что говорили о том, что это сразу видно) и сделали предложение о их покупке. Купили их дешево за копейки, но вместе с долгами, провели ребрендинг. И теперь наши заведения прекрасно работают.
– То есть Вы рекомендуете перекупать и делать ребрендинг, чем с нуля заходить в ресторанный бизнес. Так?
– Если есть такая возможность, то да.
pexels.com
– Сегодня мы часто видим объявления о франчайзинге для рестораторов. Мол, покупайте у нас франшизу (500-700 долларов на метр), и будет вам счастье – за год окупитесь. Вранье?
– Вранье, к сожалению. Это касается 90% франшиз. Российский рынок и рынки близлежащих стран еще очень дикие по франшизе. И большинство предпринимателей, которые продают свою франшизу, пытаются вашими паушальными взносами всего лишь погасить собственные долги и заткнуть свои дыры.
Недавно прочла очередную статью про мыльный пузырь «Даблби», как уволили Анну Цфасман, как франчайзи сейчас судятся с ней. По сути это первое громкое дело в России, когда хорошо раскрученная, распиаренная франшиза оказалась пустышкой. Но люди не стали скрывать, что у них не получилось, а стали судиться. Это первое подобное дело, но я думаю, оно даст толчок…
– Я знаком с Анной лично, мы с ней встречались в Риге, когда она открывала «Даблби» в Латвии… Скажите, почему же такое случается, что даже мега-профессионалы не могут правильно просчитать свою финансовую модель и в итоге умирают? Новиков в Нью-Йорке закрыл два своих ресторана, замечательный Бульдозер со своими сотнями ресторанов, где каждое второе заведение неуспешное. Мега- профессионалы, но не могут угадать. Как так?
– Что касается Аркадия Новикова, то он никогда не просчитывает бизнес-план. Это его личная модель ведения бизнеса, можете почитать или послушать его книгу, его биографию, он об этом там рассказывает, он говорил об этом неоднократно на всех конференциях.
Он всегда говорит: «Все цифры у меня в голове»… А то, что человек может ошибиться – нормально, ведь не ошибается только тот, кто ничего не делает. Невозможно из 100% попасть в 100%. Почему ошибаются профессионалы? Потому что они более рисковые. У ресторатора в голове появилась интересная концепция, у него есть неоднократный успешный опыт за плечами, он не боится экспериментировать. Открыл ресторан, потом видит, что эксперимент не удался, быстро его закрывает, переделывает и идет дальше. Для Бульдозера, Новикова закрытие ресторана – это не потеря, это опыт, понимание, что я немного пошел не туда, это переход на правильный путь. Для них это не трагедия.
– В одном из своих интервью Бульдозер как-то сказал, что никогда не будет больше открываться в Питере, мол, сколько ни открывал там своих заведений, они все равно закрываются.
Как жить и работать в России? Почему, например, в Москве успешно, а рядом нет. Объясните.
– Москва и Санкт-Петербург – это два абсолютно разных города, абсолютно разных по менталитету, по восприятию мира и даже по ценностям. Москва – старинный купеческий город, здесь все заняты работой, скоростью, для всех важно, чтобы было быстро, чтобы быстро зарабатывать, чтобы было четко, понятно. В Москве люди слова, люди дела, сказал – сделал. Петербург же более медленный, более воздушный. Петербург больше ценит красоту, эстетику, миссию, ценности, и, правильно, это сложилось исторически. Я работаю в очень многих городах (не считая самых малых городов), я работаю в каждом городе России и работала в близлежащих к России странах, поэтому я знаю, насколько важно понимать менталитет людей, которые живут данном городе, и насколько важно адаптировать заведение под менталитет людей, живущих в этом регионе.
У меня, например, получилось адаптировать греческую концепцию в Москве, у меня получилось адаптировать скандинавскую концепцию в Москве.
– То есть Вы приезжаете в какой-то город и прежде всего узнаете менталитет его жителей?
– Конечно. Провожу собственный скрининговый анализ, собираю необходимые данные. За что я люблю свою работу, так это за то, что прежде чем открыть какое-то заведение в каком-то городе, надо изучить его историю, надо понять людей этого города, надо понять, что хочет гость, надо понять, кто здесь уже работает, что они предлагают, что нравится гостям и жителям этого города.
– А сколько ресторанов Вы суммарно уже открыли за свою бизнес-деятельность?
– Сегодня как раз перед нашей встречей пыталась подсчитать. Я думала всегда, что 23, но тут обнаружила, что забыла самое начало деятельности еще в Новосибирске… Так что получается около 30 – это под ключ.
– И сколько из них сейчас на плаву?
– Из них закрылись два заведения: одно начало открываться, но так и не открылось, там произошла трагедия, поэтому не открылось; второе открылось и закрылось.
Т. е. если брать все заведения, которые я открывала (не только эти 30, а которые еще частично я помогала открывать, тогда их будет порядка 60-ти), то из них закрылось только одно. У меня шикарная статистика.
– Роскошная статистика, согласен. А на каких заведениях Вы специализируетесь? Может быть, национальной кухни, маленькие? Какого класса рестораны – ваш конёк?
pexels.com
– Рестораны среднего уровня. Они могут быть как совсем небольшими (от 40 мест), так и как веранда у нас в Минске на 300 посадочных мест. Средний, средний плюс. Не было у меня какой-нибудь шаурмы на вокзале или чего-нибудь в этом роде. Потому что это очень простой бизнес, и люди его самостоятельно открывают, не прибегая к помощи консультантов. Они приходят на мои семинары, слушают, а потом делают все сами.
Я порой узнаю об этом случайно. Например, я как-то прихожу на фестиваль, там стоит фуд трак, мимо прохожу, а оттуда выскакивают девчонки, виснут на мне, целуют меня, радуются, а я не помню, потому что через мои семинары проходит очень много людей. А они благодарят наперебой: «Спасибо. Мы были на вашем семинаре, и вот открыли фуд трак, и хорошо работает». Или недавно в инстаграм девчата написали, из Уфы, по-моему: были на вашем семинаре, вы нас проконсультировали, открыли службу доставки, отлично зарабатываем. В инстаграме у меня можно все это увидеть, это открытая информация. Поэтому какими-то мелкими проектами я лично не занимаюсь, потому что им достаточно моих семинаров. А начинаю я с сетки, сейчас открываю сетку на 50-70 квадратов – небольшая, но это сеть. Поэтому там интересно создавать фабрику кухни, интересно создавать структуру управления, где есть целые департаменты маркетинга, качества. Т. е. сама структура, там немножко другой бизнес. Само открытие 50-60 метров кафе для меня ничего не стоит, это очень легко для меня.
Тяжело для вас, для тех, кто ни разу этого не делал. А создать структуру сети — это уже интересно. Поэтому «мой конек» — открытие заведений от 50 метров до 1000.
– Понятно. Такой вопрос: к примеру, у меня есть 100 тысяч евро, я прихожу к Вам и говорю, что хочу в своем городе открыть такой-то ресторан. Вы возьметесь за такую работу? И за какой срок я могу окупить свои деньги?
– За 100 тысяч мы с Вами ресторан не откроем, конечно. Закусочную, небольшую кофейню откроем. Я сейчас даже открыла отдельное подразделение, потому что ко мне идет очень много запросов на консультации по кофейням, поэтому я даже организовала отдельное подразделение с отдельным менеджером для консультаций по этому вопросу. Так что, на Ваши деньги можно открыть превосходную кофейню на 50 метров, где-то 20 посадочных мест, готовить там чудесный кофе, выпекать из заморозки прекрасные круассаны, закупать у поставщиков готовую продукцию, что-нибудь готовить на месте, можем поставить печь комбинированную (микроволны и конвекция), она не требует вытяжки, и Вы сможете готовить здесь ассортимент неплохих блюд.
Такую прекрасную кофейню можем с Вами открыть. Однако конкуренция на рынке настолько высока, что надо все равно детально и качественно продумывать концепцию даже такой маленькой точки.
– За сколько окупится?
– Все зависит от города, от рынка, потому что если подобного формата в городе нет, а жителей достаточно с хорошими деньгами и с хорошими запросами к хорошему кофе, то она может окупиться и меньше чем за год. Если же конкуренция высокая, то окупаемость может затянуться и до 2,5 лет.
pexels.com
– Правильно ли я понимаю, что если мы Вас лично нанимаем как консультанта на открытие ресторана, кафе или какой-то другой точки общепита, то вероятность успеха и сроки окупаемости существенно вырастают в разы?
– Да.
А еще вы сэкономите не только реальные деньги, но и деньги в виде времени. У меня был такой интересный эксперимент: два клиента, одному я лишь разрабатываю концепцию и консультирую, а второго веду «под ключ». И мы в соседних помещениях делаем ремонт. Там, где ремонтом руководила я, мы сделали его за 45 дней. Там, где ремонтом занимались мои клиенты сами (даже учитывая, что один из них до этого занимался строительством домов), их ремонт затянулся на 120 дней. А что такое затянутый ремонт ресторана? Это потерянные деньги, потерянные каникулы по аренде, значит срок окупаемости однозначно сдвинется. Не стоит сбрасывать со счетов и недобросовестных подрядчиков (а их на рынке много), которые видя, что вы непрофессионал в этом деле, могут вам «впарить» ненужное, дорогостоящее оборудование или содрать с вас огромную сумму за «особый дизайн». Если мы сейчас говорим «в евро», то из 100 тысяч евро вы запросто можете 2 тысячи заплатить за ненужные, бесполезные вам движения, если будете открываться самостоятельно.
– Почему же Вы тогда свой собственный ресторан не откроете, а занимаетесь открытием для других?
– У меня есть своя мечта – это сеть фуд-баров, уже разработан концепт, я сейчас провожу переговоры с инвесторами. Это большая международная сеть, поэтому разговариваю с крупными инвесторами. И чего боятся мои клиенты, с которыми я уже работаю, то это того, что когда я займусь собственной ресторанной сетью, я уже не смогу консультировать. Поэтому я и создала свою консалтинговую компанию, выращиваю консультантов, менеджеров для того, чтобы (если я вдруг лично отойду от консалтинга, а это может случиться в ближайшие пару лет) у меня были сотрудники, которые смогут вести проекты, а я буду только контролировать. Почему я до сих пор не открыла свой ресторан? Потому что мне очень нравится консалтинг, нравится реализовывать мечты людей, нравится помогать людям, нравится видеть их счастливые лица, получать благодарности и приглашения на десятки кооперативов перед Новым годом, куда я никак не могу поехать, но просто нравится их получать.
Консалтинговая деятельность сама по себе – это счастье (если, конечно, ты — порядочный человек, если ты не тот консультант, который деньги взял и пропал, а таких тоже на рынке много, если ты с душой относишься к своей работе, если ты любишь то, что делаешь, если для тебя важен результат…) Одна клиентка мне как-то сказала замечательную фразу: «Наташа, я поняла кто ты в бизнесе. Ты как суррогатная мама, вынашиваешь ребенка, а потом отдаешь нам его на воспитание».
pexels.com
– Очень позитивно. Такой вопрос хочу задать в завершение: Вы работаете как ресторанный коуч и как консультант, как специалист по консалтингу и как ментор. Что же такое «менторство» в Вашем понимании?
– Ментор – это, по сути, наставник. Или, как говорят мои клиенты, это волшебный пендель. Мой менторинг – это когда раз/два в неделю мы встречаемся, планируем, что надо сделать, я выдаю задачи, объясняю, как это надо делать, заряжаю энергией, даю «волшебный пендель», и мои подопечные идут это выполнять. Они знают, что надо потом передо мной отчитаться. Я достаточно строгий наставник, я требовательна, потому что знаю, что только так мы сможем дойти до хорошего результата. Через неделю они приходят, рассказывают, что сделали, отчитываются, иногда не спят последнюю ночь перед нашей встречей, чтобы доделать все, о чем я просила. Но все это увеличивает скорость движения, и в следующий раз они уже лучше планируют свой день. И шаг за шагом, с каждой встречей мы двигаемся к цели. Они все делают собственными руками и ногами, собственным языком и головой. От меня мой менти получает только путь, что, как и когда надо делать. Менторинг я понимаю именно так. И это очень хорошо работает.
– Да, Вы замечательный ментор – это факт. Я уверен, что клиентов у Вас будет прирастать и прирастать.
Спасибо Вам большое за прекрасный разговор. И успехов во всех начинаниях.
– И Вам спасибо, Олег. До свидания.
расчет стоимости проекта и подводные камни бизнеса
Частная медицинская практика делится на три класса: высший (многопрофильные центры), средний (клиники), эконом (стоматологические кабинеты). Они отличаются масштабами помещения, спектром услуг, стоимостью, оснащенностью и финансовыми возможностями клиентов.
Для информации! Как показывает практика, средняя прибыль за месяц в небольшой клинике — 40 000 — 50 000 $. Стоматологический кабинет может иметь выручку за такой же период, не менее 15-20 000 $. Но указанные финансовые возможности доступны не всем частным учреждениям, а только тем, кто ведет продуманную и правильную финансовую деятельность, ориентируясь на потребности клиентов.
Во время внедрения в жизнь проекта по открытию стоматологического кабинета, главное, учесть все детали и обратить внимание на важные нюансы.
Что лучше: открыть или купить стоматологический кабинет
Начинать с нуля гораздо сложнее, потому что приходится продумывать все до мелочей, чтобы в дальнейшем избежать серьёзных проблем.
Можно купить готовый бизнес, где стоматологический кабинет уже «раскручен», с клиентской базой, зубоврачебной аппаратурой, возможно и персонал. Но стоит задуматься, по какой причине он продается? Не рентабелен или проблемы с контролирующими госорганами, или недостаточный клиентский поток. В таком случае лучше сначала взвесить все за и против, и принимать решение о покупке.
Приобрести готовый проект не так сложно, как открыть самому. Достаточно иметь определенную сумму, уметь разбираться в учредительных и финансовых документах, давать правильно оценить рентабельность проекта.
Важно знать! Готовый бизнес обойдется дороже, чем открываемый «с нуля».
Это связано с тем, что продавец выставляет цену, стараясь не прогадать и получить прибыль от продажи по максимуму. А открывая стоматологический кабинет самостоятельно, можно сэкономить на ремонте (используя линолеум, а не напольную плитку), зубоврачебной аппаратуре (предпочитая отечественного производителя), мебели. Начиная проект самостоятельно, делаешь все «под себя» и дополнительно получаешь неоспоримый опыт, который будет основой дальнейшей финансовой деятельности и правильным ведением дел.
Это связано с тем, что продавец выставляет цену, стараясь не прогадать и получить прибыль от продажи по максимуму. А открывая стоматологический кабинет самостоятельно, можно сэкономить на ремонте (используя линолеум, а не напольную плитку), зубоврачебной аппаратуре (предпочитая отечественного производителя), мебели. Начиная проект самостоятельно, делаешь все «под себя» и дополнительно получаешь неоспоримый опыт, который будет основой дальнейшей финансовой деятельности и правильным ведением дел.Как открыть стоматологический кабинет и на что обратить внимание
Задумываясь об открытии бизнеса, ответьте на три главных вопроса:
- Какие именно услуги будут предоставляться (перечень, оценка возможностей).
- Как будет осуществляться бизнес (помещение, месторасположение, оснащенность кабинета и прочее).
- Для кого предназначаются услуги (клиенты с какими финансовыми возможностями будут обслуживаться).
После четкого понимания своих целей и желаний, можно приступать к их осуществлению, руководствуясь собственными знаниями и интуицией.
Для начала необходимо определить финансовые возможности (инвестиции), исходя из которых будет строиться проект и приступать к его поэтапному воплощению в жизнь.
Регистрация бизнеса
В налоговой службе можно зарегистрировать ИП и самому оказывать медицинские услуги, имея профессиональное образование и стаж работы в этой области. А можно поступить по-другому, выбрать юридическую форму ООО и оформить лицензию на сотрудника, профессиональный уровень которого отвечает требованиям лицензирования.
Регистрация в ПФ РФ, ФСС, (коды по ОКВЭД: врачебная практика — 85.12; стоматологическая — 85.13). Открытие счета в банке, приобретение и регистрация кассового аппарата и журнала кассира, оформление хозяйственной книги и заказ печати юридического лица, заключение договоров на обслуживание кассовой техники — обязательные этапы открытия бизнеса.
Выбор помещения
Первый шаг — подбор правильного помещения для открытия стоматологического бизнеса, подходящее по стоимости и требованиям нормативных документов (САНПИН 2956а-83 и САНПИН 2.
1.3.2630-10).
Для открытия кабинета с одной стоматологической установкой потребуется около 30 м²:
- врачебный кабинет — 14 м²,
- санитарная зона — 4-5 м²,
- холл не менее 10 м².
Потолки в помещении не ниже трех метров, а ширина комнаты от окна и до противоположной стены — шесть метров. Для каждого дополнительного стоматологического кресла с установкой, к 14 квадратным метрам кабинета, где проводятся медицинские манипуляции, прибавляется еще семь.
В случае установки трех и более зубоврачебных установок, необходимо обустроить специальное помещение — стерилизационная, ее минимальная площадь — 6 м².
Совет! Если первоначальные инвестиции не позволяют приобрести недвижимость с достаточным количеством площади, то можно взять в аренду или купить однокомнатную квартиру на первом этаже жилого дома. Это самый простой и менее затратный вариант, но необходимо будет перевести ее в статус нежилого фонда, а на это потребуется время и терпение.
На что обратить внимание при выборе помещения
Стоматологический кабинет можно открывать в центре города или в спальном районе. Но важно соблюдать некоторые условия:
- удобное месторасположение, медицинское учреждение должно находиться недалеко от остановок общественного транспорта, станций метро;
- доступность, лучший вариант — первый этаж административного или жилого помещения;
- наличие свободных парковочных мест.
Когда открываемое под стоматологический бизнес помещение не соответствует требованиям госорганов, его необходимо переоборудовать: поменять электропроводку, провести замену трубопровода, канализации, системы вентилирования. В специализированных структурах заказать проект технологического плана помещения, согласовать его с пожарными органами, потреб надзором и архитектурно-плановой службой.
Стоимость недвижимости под стоматологический кабинет зависит от региона, где планируется открыть бизнес. В среднем помещение площадью 30-40 м² может обойтись в 1500000 — 2 000 000 р.
После проведения ремонтных работ, приобретается и устанавливается медицинское оборудование.
Приобретение оборудования
Это следующая по объему статья расходов после покупки помещения. Можно приобрести и устаревшее стоматологическое кресло по сходной цене. А можно и новое, с современными приспособлениями, но это будет затратно, поэтому необходимо руководствоваться возможностями и выбирать золотую середину. Да и поменять оборудование после раскрутки бизнеса будет гораздо проще, чем установить дорогое, отдавая за его обслуживание до 3 000 р. ежемесячно, причем, еще не имея постоянной прибыли и клиентской базы.
Ниже представлен список оборудования с указанием средних цен на его покупку:
- стоматологическое кресло. Оно должно быть оборудовано установками под пистолет подачи воздуха или воды, под турбину, микромотор и ультразвуковой сканер, предназначенный для удаления зубного налета и камня. Средняя стоимость такого кресла — 250000 — 300 000 р., а его ежемесячное обслуживание обойдется примерно в 3 000;
- комплект сменных наконечников для стоматологической установки, их необходимо иметь с запасом. Средняя цена за один комплект — 4000 — 4 500 р.;
- расходные материалы на месяц работы кабинета (пломбировочные пасты, смеси, салфетки, ватные тампоны и прочее) – 5 000 р.;
- стоматологический инструмент — 25 000 р.;
- апекс локаторы, гелиоотверждающие лампы — 40 000 р.;
- автоклав и стерилизатор — 90 000 р.;
- шкаф для хранения инструмента и препаратов — 65 000-70 000 р.;
- прочая мебель для кабинета (стола, стулья) — около 55 000 р.
Средняя цена за один комплект — 4000 — 4 500 р.;В итоге получается, что на приобретение стоматологического оборудования, необходимо затратить около 590 000 р.
Дополнительные расходы на открытие бизнеса
К ним можно отнести:
- затраты на ремонт, в самом простом варианте могут составить не менее 100 000 р.;
- расходы на оформление лицензии — от 50 000;
- коммунальные платежи, телефон, интернет, реклама бизнеса потребуют ежемесячных затрат не менее 10 000-15 000 р.;
- зарплата сотрудникам, которая на начальном этапе может быть небольшой, а с увеличением клиентской базы, объема работы и прибыли, будет увеличена.
Рассчитать точную стоимость открытия стоматологического кабинета не просто, можно лишь приблизительно составить смету расходов. Но как показывает практика, такой бизнес-проект с самыми минимальными затратами на оборудование и ремонт, и с приобретением недвижимости в собственность, потребует от 2 500 000 до 3 000 000 р.
Немного о персонале
От квалификации и опытности персонала зависит успех проекта. Помимо комфортной обстановки в медучреждении, сотрудники стоматологии должны дополнять её своей приветливостью и профессионализмом. Клиент, получивший полный спектр выбранных услуг, останется доволен их качеством и обязательно поделится своими впечатлениями с близкими. А это своего рода дополнительная реклама бизнеса и увеличение потока клиентов.
Следует с большой тщательностью подходить к вопросу подбора персонала. Даже для небольшого по объему стоматологического кабинета потребуется 3 сотрудника: квалифицированный стоматолог, ассистент, технический работник.
После оформления персонала в штат, сведения по ним подаются в пенсионный фонд, фонд социального страхования, фонд обязательного медицинского страхования. В случае нарушения сроков установленных законом для предоставления данных, могут последовать штрафные санкции, а это для недавно открытого, еще не стабильного бизнеса, непредвиденные и нежелательные расходы.
Подводные камни бизнеса
- Важно учесть, что перед юридическим оформлением квартиры в коммерческую недвижимость, нужно получить согласие владельцев смежных квартир на такое соседство. Официальное разрешение должно быть письменно и нотариально заверенным. В противном случае уже после открытия клиники кому-то из соседей может мешать шум. Игнорировать замечания противозаконно, но и закрывать бизнес — не выход, поэтому лучше заранее подстраховать себя.
- Не рекомендуется для открытия такого специфичного бизнеса использовать арендованное помещение. Придется делать ремонт, перепланировку и модернизацию, затрачивая на это не малые деньги. И будет большим провалом, если арендатор, в силу каких-либо обстоятельств, решит его продать. В случае, когда аренда это единственный выход для открытия бизнеса, то договор на помещение лучше заключить на 5 лет. За это время проект окупит себя и начнет приносить прибыль.
- Не стоит пренебрегать рекламой, стараясь минимизировать расходы еще не стабильного бизнеса. Как показывает практика, реклама — двигатель к узнаваемости, востребованности и получению прибыли.
И будет большим провалом, если арендатор, в силу каких-либо обстоятельств, решит его продать. В случае, когда аренда это единственный выход для открытия бизнеса, то договор на помещение лучше заключить на 5 лет. За это время проект окупит себя и начнет приносить прибыль.Ошибочно думать, что потраченные деньги через год-другой окупятся с лихвой. Стоматологический бизнес надежен, но он не гарантирует быстрого обогащения, если клиентам не предоставляются дорогие и уникальные услуги. Поэтому необходимо набраться терпения и идти до конца, постепенно нарабатывая опыт, повышая сервис обслуживания и лояльность клиентов.
Быть конкурентоспособным — значит, быть востребованным и узнаваемым в своей бизнес-среде. Правильная организация финансовой деятельности и поток клиентов обеспечат стабильность и уверенность в завтрашнем дне.
Полезное видео: Самые частые ошибки при открытии стоматологической клиники
Бизнес в облаках или как приручить новые технологии
В этой статье мы расскажем вам, как приступить к реализации бизнеса в учебных заведениях, какие подводные камни ожидают новичков, и чему стоит уделить внимание с первых дней.
Начнем с небольшого вступления, чтобы лучше понимать, о каком бизнесе идет речь.
Проект «Smiles.Школьная карта» занимается внедрением
программно-аппаратного комплекса в учебных заведениях. Задачи проекта –
наладить эффективные коммуникации между школой и родителями, а также
сделать процесс обучения школьников более контролируемым со стороны
родителей. Информационно-образовательная система «SmileS.Школьная карта»
представляет собой облако для хранения данных об успеваемости и
посещаемости школьников.
Единое информационное пространство удобно в
использовании пользователями, а технологии облачного хранения данных
имеют определенные преимущества перед локальным хранилищем.
Предлагая нашим партнерам стать представителями информационно-образовательной системы «SmileS.Школьная карта», мы предлагаем готовый бизнес-проект, полную техническую и маркетинговую поддержку. Бизнес-проект реальный и работает уже во многих регионах России. Его широкие возможности адаптации под школу, а также интеграции с другими образовательными ресурсами создают неограниченные возможности для продвижения. Но при всех положительных сторонах проекта партнеры могут столкнуться и с подводными камнями на этапе его реализации.
О них далее и пойдет речь.
В вашем регионе/городе уже внедрен подобный проект, предлагающий решения для школ.
Данный факт не должен останавливать вас как будущих партнеров нашего
проекта. Во-первых, необходимо разобраться, насколько масштабный
работающий проект, какие решения предлагает школам.
Информационно-образовательная «SmileS.Школьная карта» предлагает три
независимых модуля, которые по отдельности могут интегрироваться с
другими подобными системами. К примеру, в школе уже внедрены электронные
журналы другой компании. Но это не должно стать препятствием для
реализации бизнеса. Вы можете предложить школам другие модули нашего
проекта. При чем, есть возможность провести интеграцию действующего
проекта с системой «SmileS.Школьная карта».
Школы неохотно идут на контакт по вопросу внедрения проекта
Не начинайте бизнес без предварительного согласования с местным управлением образования. Получив их письменное согласие, вы имеете больше шансов на успешное внедрение в школах города.
Родители школьников заявляют о небезопасности использования в школе турникетных систем в случае возникновения ЧП.
Чтобы избежать неприятностей со стороны проверяющих госорганов, а
также успокоить волну возмущений родителей школьников, Вам необходимо
получить у местных органов МЧС официальное разрешения на установку
оборудования.
Большая часть родителей школьников не оплачивает услугу «СМС-информирование».
В данном бизнесе как и в любом другом необходимо донести до конечного потребителя выгоды использования услуги. Для этого уже с первого дня обязательно проводите правильную информационную кампанию, развивайте лояльность потребителя, применяйте акции и скидки. Наш маркетинговый отдел компании имеет для этого все необходимые ресурсы.
Послесловие.
Новые технологии еще только входят в систему образования Российской Федерации, а значит, есть шанс занять место у истоков. Наша партнерская сеть не ограничивается географией, т.к. бизнес-проект имеет гибкую форму реализации, а сама система легко адаптируется под местные запросы и стандарты обучения.
Подробнее о франшизе SmileS.Школьная карта
Как открыть ресторан, кафе или бар в Тольятти под ключ — компания «КЛЕН» поможет со всеми вопросами
Ресторанный рынок Тольятти сложно назвать насыщенным.
В среднем, на одно заведение питания приходится 1100 человек. В городе, население которого превышает 700 тысяч, всего 637 точек общественного питания (по данным 2GIS).
За время кризиса, как и в целом по стране, количество кафе и ресторанов сократилось. Некачественные проекты ушли с рынка, не выдержав новой экономической реальности. Но сложные годы позади, в 2016 году темпы экономического роста Тольятти составили 4,2%. Самое время занять освободившиеся места и открыть кафе или столовую. Специалисты компании «КЛЕН» обозначат основные шаги для начинающего предпринимателя в сфере HoReCa.
Выбор концепции и составление бизнес-плана заведения питания в Тольятти
Успешный проект ресторана или кафе начинается с идеи. Необходимо понять, что, как и по какой стоимости предлагать клиентам. Традиционно в ресторанном бизнесе выделяют три ниши:
- Фастфуд. Не обязательно бургеры или шаурма, сюда относятся все заведения питания, рассчитанные на быстрое обслуживание клиентов.
- Рестораны и кафе со средним чеком.
- Рестораны высокой кухни.
Для нового старта в сфере общественного питания лучше выбирать из первых двух ниш, премиальные рестораны сложны в запуске и долго окупаются.
Необходимо составить концепцию заведения. В ней определяют:
- Формат, спосоа обслуживания, целевого клиента, УТП
- Требования к помещению (включая выбор района) и коммуникациям, зонирование пространства.
- Меню и винную карту (если она предусмотрена).
- Идею дизайн-проекта заведения, включая мебель и бренд-бук.
- Ценообразование.
- Маркетинг.
Задачи бизнес-плана — по пунктам расписать, сколько стоит открыть ресторан, когда он окупится, какие подводные камни могут встретиться.
Поиск и ремонт помещения под ресторан в Тольятти
Большая часть успеха нового ресторана зависит от расположения. Конечно, можно искать недорогие площади, да чтобы в центре, да чтобы с парковкой и бизнес-центром рядом, да чтобы с необходимыми коммуникациями и ремонтом.
Но такое случается редко.
Куда чаще приходится соглашаться на не самые комфортные условия и дорабатывать помещение самостоятельно. Будет большим подспорьем, если удастся выполнить один из критериев:
- Близость бизнес-центров, торговых центров, учебных заведений или заводов. Все эти «места силы» притягивают вашу потенциальную клиентуру.
- Транспортная доступность. В оптимальном варианте — транспортные узлы и развязки.
- Отсутствие конкурентов. Отрыть пиццерию или ресторан в хорошем месте и без конкурирующих проектов практически невозможно. Но если поблизости заведения, работающие не в вашем формате (вы делаете бургерную, а рядом премиальный ресторан), то ничего страшного нет.
После того, как помещение найдено, необходимо привести его в соответствие требованиям к заведениям питания:
- Провести инженерное проектирование (архитектурный проект, вентиляция, водоснабжение, канализация, электроснабжение).
- Выполнить технологическое проектирование. На этом этапе создается схема расстановки и подключения оборудования для ресторана.
На этом этапе создается схема расстановки и подключения оборудования для ресторана.Подобные изыскания могут вести только компании с допуском СРО. Они же оказывают услуги по согласованию проектов в контролирующих инстанциях.
После завершения работ по созданию системы коммуникаций, необходимо выполнить отделку помещения согласно дизайн-проекту.
Регистрация ресторана или кафе в Тольятти
Потребуется ряд документов и разрешений, приводящих деятельность заведения в согласие с законодательством РФ:
- Регистрации ООО или ИП.
- Подтверждение о регистрации ККТ (контрольно-кассовой техники).
- Свидетельства из Пенсионного Фонда, Фонда обязательного медицинского страхования.
- Документы об аренде или подтверждения права собственности.
- Согласованные инженерные проекты.
- Разрешения от Роспотребнадзора (нормы СЭС, сырье, блюда).
- Заключения Роспожнадзора и МЧС.
- Договоры на вывоз мусора, очистку вентиляции, утилизацию люминесцентных ламп, стирку спецодежды персонала.
Как показывает практика, сбор необходимых документов занимает около 6 месяцев. Проще поручить эти заботы специализированным компаниям.
Выбор оборудования для ресторана в Тольятти
Техническое оснащение индивидуально для каждого предприятия, подбирается исходя из меню, загруженности и графика работы заведения. В стандартном варианте комплектация кухни выглядит следующим образом:
- Тепловое оборудование. Пароконвектоматы, плиты (электрические или газовые), печи, жарочные поверхности, рисоварки, кипятильники и т.д.
- Холодильное оборудование. Шкафы холодильные и морозильные, камеры в складскую зону, охлаждаемые столы, витрины и льдогенератор.
- Технологическое оборудование для обработки ингредиентов. Миксеры, мясорубки, овощерезки, слайсеры.
- Барное оборудование. В расширенной комплектации, если собираетесь открыть бар, и по минимуму, если это лишь часть обеденного зала.
- Нейтральное оборудование. Моечные ванны, производственные столы, стеллажи, вытяжные зонты, настенные полки и т.д.
- Ножи, инвентарь, столовые приборы и посуда (как для обеденного зала, так и для кухни).
- Мебель для обеденного зала.
- Текстиль и спецодежда.
Моечные ванны, производственные столы, стеллажи, вытяжные зонты, настенные полки и т.д.Чтобы получить все перечисленные услуги под ключ, обратитесь в компанию «КЛЕН»
Преимущества работы с «КЛЕН»
- Создание заведений питания в Тольятти с нуля.
- Поставки оборудования в Тольятти и по всей России.
- Низкие цены на весь ассортимент. Собственное производство, прямое сотрудничество с ведущими брендами России и мира.
- Экспертная поддержка бизнеса на любом этапе.
- Сертификация по HACCP (ХАССП).
- Обучение руководителей и линейного персонала.
- Автоматизация бизнеса по iiko.
ЗАРАБОТАТЬ НА ФАСТ-ФУДЕ — ОБЩЕПИТ Онлайн Экспо
Система быстрого питания, знакомая нам с детства по горячим чебурекам и пончикам, сегодня является основным локомотивом отрасли общественного питания, практически единственным ее сегментом, увеличившим темп роста даже во времена кризиса.
Ольга Коченова, 2010 (с) Obshepit Online Expo
У миллионов россиян рабочий день проходит в разъездах, желудки еще большего числа офисных работников регулярно требуют «перекусов», а пойти в кафе или ресторан – дорого. Курьеры, водители, менеджеры, экспедиторы, а также вечно голодные школьники и студенты – вот короткий перечень нынешних и будущих клиентов закусочных фаст-фуда. Не отказываются от удовольствия съесть пирожок, сенгвидж, блинчик или салат и более-менее состоятельные люди…
Разброс в оценках оборота российского фаст-фуда, высказываемых разными специалистами, очень велик: от 1,8 до 2,5 миллиардов долларов в месяц. Наибольшую долю этого рынка занимает г.Москва — на нее приходится около 20% оборота всех предприятий фаст-фуда России. Ежегодный рост сегмента фаст-фуд до и по итогам 2009 года составлял 20-27%. При этом, для примера, киоск на бойком месте в Москве начинает приносить прибыль через 2-3 месяца. Сеть передвижных киосков – через 6-12 месяцев.
Начинающему бизнесмену рынок фаст-фуда дает весьма не плохие возможности. Во-первых, для начала собственного дела здесь нужен небольшой стартовый капитал. Во-вторых, спрос на горячую еду был и остается стабильным. Кушать, как говориться, хочется всегда.
ОТ ЧЕГО ЗАВИСИТ УСПЕШНОСТЬ БИЗНЕСА
Однако, все владельцы предприятий российского фаст-фуда единогласно го обращают внимание на некоторые подводные камни этого бизнеса:
1. НЕСКОЛЬКО ТОЧЕК. Начиная этот бизнес, нужно сразу нацеливаться на открытие торговой сети. Одна палатка почти никогда не приносить хорошую прибыль. Чем их больше, тем лучше: это позволит снизить затраты на единицу товара, связанные с вывозом мусора, оплату электроэнергии и оформлением документов на право торговли.
2. ВЫСОКАЯ ПРОХОДИМОСТЬ. Чем больше народа проходит мимо вашего киоска, тем больше потенциальных покупателей. Оценить людской поток «на вскидку» можно и самому, понаблюдая за точкой.
3. ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ ОТ СПРОСА. По какой цене продавать банку колы, чебурек, шоколадку или гамбургер? Все зависит от покупательского спроса. В разных киосках в разных местах эти цифры будут разными. Верно их определить – задача хозяина сети.
4. ИЗУЧИТЕ ФРАНШИЗЫ. Как поступить, если нет возможности и опыта организовать дело «с размахом»? Самый простой путь – приобрести франшизу уже известной марки, а и вместе с ней — отлаженную бизнес-систему. Конечно, придется забыть о полной свободе бизнеса. Но и часть проблем, связанных с торговлей «быстрой едой», решать будет проще. Тем не менее, у российского франчайзиннга существуют две неприятные особенности. Первая: как показывает практика, франшиза не поможет с получением разрешения на установку киоска – решать эту проблему придется самому предпринимателю. Вторая: постоянных посетителей точек фаст-фуда привлекает не раскрученная марка, а место расположения, цены и качество еды. Здесь вспоминается пример, когда в начале двухтысячных несколько бывших партнерах «Теремка» стали работать под новой маркой «Колобок», изменив ассортимент и вывеску – но желающих подкрепиться блинами не стало.
Кстати, открытию блинных будет посвящен отдельный видеоматериал нашей выставки Общепит Онлайн Экспо. А в текущем обзоре остановлюсь на наиболее популярной теме шаурмы и домашних пирожков.
ШАУРМА
В Москве мелко нарезанное мясо, смешанное с овощами и завернутое в лаваш, называют шаурмой. В Питере и других городах это восточное кушанье может называться по-другому, например, шаверма. Но тонкости его приготовления и продажи от этого не меняются.
Для шаурмы чаще всего берут свиное или куриное мясо, набор овощей зависит от владельца заведения. Желающий сэкономить делаем упор на капустный салат. Но если повезет, то можно полакомиться и по-настоящему сочной шаурмой, содержащей в себе а равной степени и капусту, и лук, и огурчик с помидорами, и даже свежую зелень.
… продолжение статьи читайте на Выставке ОБЩЕПИТ Онлайн Экспо: http://obshepit-oexpo.ru/articles/detail/id/16Как я превратил ливанский ресторан в успешную сеть из 20 торговых точек
Я иммигрировал в Канаду из Ливана шестнадцать лет назад в поисках лучшей жизни и возможностей.
В моем путешествии я работал до упора. Я на собственном опыте убедился, что коротких путей к успеху нет. Сделайте себе одолжение и вежливо игнорируйте любого, кто говорит вам обратное.
Моя первая работа была в Tim Hortons. Я продержался пять дней, прежде чем ушел, понимая, что, поскольку ресторан не был халяльным, я не хотел работать в нем.Но этот опыт подпитывал меня. Я подумал: «Если мистер Хортон мог это сделать, то и я смогу». Так что я работал, учился, копил, планировал и однажды рискнул своей жизнью: в 2007 году купил ливанский ресторан в Миссисаге, который испытывал трудности.
В первый год я превратил этот риск в свою возможность, получив прибыль и флагманское место для будущего франчайзингового бизнеса. Сегодня Paramount Fine Foods — это самая быстрорастущая сеть халяльных ресторанов на Ближнем Востоке в Северной Америке с 20 корпоративными и франчайзинговыми точками, в том числе кейтерингом и едой на вынос, новой дочерней франшизой сэндвичей и шаурмы под названием Fresh East, The Paramount Butcher Shop и пищевой фабрикой, и грузовик Yalla Foodtruck.
История продолжается под рекламой
Мы особенно рады быть первым халяльным рестораном, который открылся в Терминалах 1 и 3 аэропорта Пирсон, а также в казино Niagara Fallsview! И Вы могли бы сказать, что я прошел полный круг, поскольку бывший генеральный директор Тима Хортона Дон Шредер только что подписал контракт на передачу франшизы Paramount в Калифорнию.
Наш успех ошеломляет. Моей личной целью было изменить отношение к шаурме и сделать ливанскую кухню более доступной для широких масс.Когда-то шаурма была просто традиционной ближневосточной уличной едой, но теперь это обычная еда. Сегодня мы обслуживаем канадцев всех культур.
Меня часто спрашивают о «секрете успеха Paramount», и я обычно говорю «упорный труд и контроль качества», но, похоже, это никогда не будет тем ответом, который люди ищут. Итак, я подумал об этом, и вот ингредиенты моего секретного соуса для запуска и выращивания «моего ребенка» в успешную франшизу, которой она является сегодня.
1 . Последовательность. От фирменных рецептов, техники нанесения покрытия до приветствия — там, где это важнее всего — всегда гарантируйте соответствие высочайшим стандартам качества и возможность повторения. Как только вы найдете магию, копируйте ее в каждом взаимодействии и в каждом месте и не роняйте мяч!
2. Посчитайте. Мы можем чрезмерно воодушевляться, когда видим успех. Иногда нам везет, поэтому, прежде чем переходить к расширению, важно убедиться, что числа имеют смысл. Чтобы гарантировать успех франчайзи, нужно понимать цифры, чтобы повторить успех.
3. Нужные люди. Ваша команда может сделать вас или сломать вас, включая франчайзи и сотрудников. Защитите свою франшизу и инвесторов, тщательно выбирая правильных кандидатов, а не агрессивно развиваясь. Не все подходят для того, чтобы управлять заведением или работать в пищевом бизнесе, даже если они хотят иметь такую возможность или могут себе это позволить.
Поддерживайте строгий процесс отбора и придерживайтесь его, чтобы гарантировать защиту всех сторон.
4. Нанять эксперта. Вы не знаете всего, и нет места эго, где вам не хватает знаний. Важно окружить себя людьми, которые обладают нужным талантом, чтобы восполнить вашу слабость. Наем моего наставника по франчайзингу было одним из лучших решений, которые я когда-либо принимал. Его опыт и навыки позволили свести к минимуму подводные камни и ошибки.
История продолжается под рекламой
5. Обучить тренера. Не все разделяют энтузиазм и навыки руководства или обучения сотрудников.И программа тренировок эффективна только в том случае, если ее правильно преподавать и применять. Прежде чем обучать своих сотрудников, убедитесь, что франчайзи находятся на должном уровне и обладают необходимыми навыками. Научите их водить машину, прежде чем они выйдут на дорогу. Это так важно, потому что вы не можете быть везде.
6. И последнее, но самое важное: должны выиграть все.
Все хотят зарабатывать деньги, и важно, чтобы франчайзи не чувствовали себя раздолбанными. Зарабатывая меньше как франчайзер в краткосрочной перспективе, вы будете зарабатывать больше в долгосрочной перспективе.Когда франчайзи счастлив и зарабатывает деньги, он захочет открыть дополнительные отделения и придерживаться высочайших стандартов качества, что приводит к беспроигрышному случаю — для клиента, франчайзи и франчайзера.
Следуйте @GlobeSmallBiz в Twitter
Секреты масштабирования от 8 предпринимателей
(Нажмите на любое изображение, чтобы прочитать историю)
Адам Хьюз
Avant
Лоскутный кредитор в Интернете
Аманда Ланнерт
Jellyvision
Компания по разработке программного обеспечения, ориентированная на культуру
David Kalt
Reverb
Рынок проницательного меломана
Shradha Agarwal
Outcome Health
Амбициозный педагог по вопросам здравоохранения
Chris-Tia Donaldson
Слава богу, это естественно
Быстрорастущий поставщик косметики
Джош Дет
Revolution Brewing
Созревающий пивовар для крафтового пива
Drew Geant
Wyzant
Компания онлайн-обучения
Дэвид Слоан
Naf Naf Grill
Быстро расширяющаяся сеть магазинов fast-casual
Адам Хьюз, президент, Avant
Интернет-кредитор
Внутри штаб-квартиры Avant на 222 N. LaSalle St.
История роста: история о головокружительной скорости и поворотах Avant применима только к технологической компании. Платформа онлайн-кредитования, запущенная с 12 сотрудниками в 2013 году, ориентирована на рынок, который игнорируют авторитетные кредиторы: личные ссуды для клиентов без хорошей кредитной истории. К осени 2015 года, когда Avant увеличил свой пятый раунд венчурных инвестиций и насчитывал 300 000 клиентов, его стоимость превысила 1 миллиард долларов.
Ситуация изменилась в 2016 году, когда Avant вместе с другими компаниями в своей отрасли изо всех сил пыталась собрать деньги для кредитования клиентов.Объем кредитов и выручка Avant снизились, а количество сотрудников сократилось с 1000 до 600. Бизнес на базе Loop стабилизировался за счет налаживания кредитных партнерских отношений с такими банками, как Birmingham, Ala-based Regions и Avant — теперь с 600 000 клиентов в США. и Соединенное Королевство — продвигается вперед с новыми продуктами, первоначально запланированными на 2016 год.
«Проблемы прошлого года не были веселыми, но я думаю, что, поскольку это заставило нас внести изменения в организацию, мы только улучшились. — говорит 35-летний Адам Хьюз, президент Avant.
Интеллектуальное масштабирование: Avant могла бы продвигать свои планы по добавлению продуктов для кредитных карт, автокредитования и жилищной ипотеки во время финансового кризиса в прошлом году. Хьюз и команда менеджеров верили в продукты и испытывали искушение представить их, но они ждали. «Никто из нас не проявляет терпения. Мы видим возможности в области потребительского финансирования, и нам больно замедляться», — говорит Хьюз. Но переждав денежный кризис, «сейчас мы находимся в гораздо лучшем месте, чтобы быстро развернуть эти продукты.«
Хотел бы я знать… В период быстрого роста у команды Avant было много отличных продуктовых идей. На самом деле, их слишком много». Заманчиво просто пойти, пойти, пойти, но теряешь фокус. У вас так много разработчиков, чтобы должным образом поддерживать все эти проекты, и с каждым новым проектом вы также теряете долю внимания со стороны руководителей, — говорит Хьюз.
правильная инфраструктура для обеспечения реальной подотчетности, мы обнаружили, что это очень полезно.«
Аманда Ланнерт, генеральный директор, Jellyvision
Интерактивное программное обеспечение
Фото любезно предоставлено Jellyvision
История роста: первым шагом Аманды Ланнерт на посту генерального директора Jellyvision в 2007 году было сокращение компании с 70 сотрудников до 12. Ее целью было переориентировать внимание на продукт виртуального помощника, который помогал сотрудникам таких компаний, как Comcast и FedEx, ориентироваться в своем здоровье. варианты страхования. Когда этот продукт, названный Alex, стал популярным, 44-летний Ланнерт пошел другим путем, перестроив команду Jellyvision до нынешней численности сотрудников в 350 человек в своих офисах за пределами коридора Клайборн.(Выручка превышает 10 миллионов долларов; Ланнерт отказывается сообщить подробности.)
Ее новая задача: вовлечь регулярные, большие волны новых сотрудников в необычную культуру компании — ту, которая восходит к корням Jellyvision 1990-х как производителя комедийных видеоигр ».
Вы не знаете Джека «. Кандидаты получают представление о культуре еще до прибытия: объявление о вакансии директора по финансовому планированию и анализу включает в себя немного об использовании данных о производительности для стимулирования роста при ношении джинсов и поедании тако.И каждый новый сотрудник получает овации в конце первого рабочего дня, признавая это, говорит Ланнерт: «мы знаем, что это неловко, и мы знаем, что вы напуганы, но мы рады, что вы здесь».
Интеллектуальное масштабирование: основывайте свою модель продаж на покупательских привычках ваших клиентов. Jellyvision начала продавать Alex по модели ценообразования, которая варьировалась в зависимости от использования клиентами, и, хотя мелким клиентам она нравилась, крупные компании, за которыми ухаживал Jellyvision, предпочитали твердость ценообразования. Jellyvision переключился, и «мы сразу получили поддержку», — говорит Ланнерт.
Хотел бы я знать. . Первые усилия Ланнерта по продвижению сотрудников на руководящие должности были основаны на простой стратегии: взять лучших исполнителей в каждую команду и продвигать их.
Это была плохая идея, потому что отличная индивидуальная работа часто не приводила к сильному лидерству. Когда она, наконец, наняла опытного менеджера, она научилась ценить «кого-то, кто действительно получает удовольствие от роста и развития своих сотрудников, а не от практики собственного ремесла. Это другой набор навыков», — говорит она.
Сегодня Ланнерт по-прежнему продвигает лучших сотрудников на руководящие должности, но эти должности не обязательно связаны с управленческими обязанностями — два члена команды высшего руководства никому не подчиняются. «Мы создали способ признать, что вы можете быть лидером, не обязательно быть менеджером», — говорит она.
Дэвид Калт, основатель и генеральный директор Reverb.com
Обмен музыкального оборудования онлайн
Фото: Thinkstock
История роста: Когда Дэвид Калт купил гитарный магазин Lakeview Chicago Music Exchange в 2010 году, он уже приобрел доменное имя Reverb.com — но только потому, что это звучало круто.
Идея построить бизнес на основе этого имени возникла только в 2013 году, после того как Калт на собственном опыте столкнулся с проблемами продажи инструментов на eBay.
Его решение включало в себя подробные справочники по ценам и образовательные материалы, и он использовал инвентарь биржи, чтобы снабдить свой зарождающийся рынок качественными товарами и подробными списками. Реверберация набирает обороты: в прошлом году рынок музыкального онлайн-оборудования принес доход в 16 миллионов долларов и поддержал продажи нового и бывшего в употреблении оборудования через свою платформу в размере 240 миллионов долларов.Сейчас у Reverb 140 сотрудников, не считая 75 сотрудников на Chicago Music Exchange, и в этом году компания планирует поддержать транзакции на сумму 450 миллионов долларов.
Кальт имеет опыт построения торговых площадок; он основал платформу для торговли опционами OptionsXpress в 2000 году. Но в Reverb он держал пари, что музыканты будут зацикливаться на листингах, чего не делают даже трейдеры опционов.
«Non-музыканты не полностью получить порнографии аспекта шестерни, как музыканты постоянно ищут из инструментов и педали эффектов, чтобы вдохновить их творческие процессы,» говорит Kalt.«Я подумал, что если бы мы могли создавать контент, специально предназначенный для помощи людям в этом, мы могли бы повысить вовлеченность».
Интеллектуальное масштабирование: в конце 2015 года 49-летний Калт привлек 25 миллионов долларов от Summit Partners из Менло-Парк, штат Калифорния, для финансирования международной экспансии. Он ответил: ну, не выходя на международный уровень. По крайней мере, до сих пор. «Мы могли бы агрессивно создавать команды в Великобритании, Франции и Германии», — говорит он. «Но мы хотели действовать очень медленно и сначала выяснить, как клиенты уже находят нас органически.Нам потребовалось от 12 до 15 месяцев, чтобы получить право развивать там наш бизнес ».
Хотел бы я знать … В 2015 году Reverb приобрела платформу онлайн-уроков музыки под названием Lesson Lodge, а затем быстро запустила сервис под названием Reverb Lessons это облегчает образовательные сессии либо лично, либо через онлайн-видеочат.
Последовал большой маркетинговый толчок, но рост застопорился. «Я пытался использовать ту же формулу, что и Reverb, просто чтобы добавить больше маркетинга, — говорит Калт». Но если ваши клиенты не возвращаются, вам нужно пересмотреть свою стратегию привлечения клиентов.
Итак, Калт сменил фокус подразделения — с привлечения большинства студентов на набор лучших инструкторов. Слишком рано оценивать успех, но Калт говорит, что первые результаты говорят о том, что смена была эффективной.
Шрадха Агарвал, соучредитель и президент Outcome Health
Медицинское образование
Шрадха Агарвал
История роста: Шрадха Агарвал и Риши Шах основали компанию Outcome Health (ранее называвшуюся ContextMedia) в 2006 году, когда они были студентами Северо-Западного университета.Их компания, которая предоставляет электронный контент для офисов здравоохранения, в настоящее время насчитывает более 600 сотрудников в Чикаго, Нью-Йорке и Флориде, а ее продукция представлена в 55 000 офисах врачей и других медицинских учреждениях.
Интеллектуальное масштабирование: в ноябре Outcome Health приобрела конкурента AccentHealth из Тампы, штат Флорида. «Мы не хотели просто появиться и что-то изменить, — говорит Агарвал, — но мы хотели проявить скромность и узнать, как они действовали и там, где они преуспели «.
В результате Outcome Health заметила несколько способов улучшения технологии AccentHealth, которые не учитывались при приобретении.Один из примеров: инструмент AccentHealth, позволяющий клиентам запрашивать настройки через онлайн-портал, а не требовать звонка к менеджеру по работе с клиентами.
Хотел бы я знать. . . Чем крупнее компания, тем более важные решения принимаются без консультации с учредителями. Это нормально, говорит Агарвал, «но для того, чтобы принять правильное решение, вам нужно видение и вся контекстная информация, а затем вам нужна обратная связь». По мере роста Outcome Health становилось все яснее, что важная информация не всегда попадала в руки лиц, принимающих решения, особенно с учетом того, что отдельные сотрудники стали менее склонны иметь ясное представление о более крупной операции.
«Я бы хотел, чтобы мы удвоили больше коммуникаций раньше», — говорит Агарвал. Теперь она пытается наверстать упущенное. Outcome Health проводит еженедельные собрания муниципалитета с участием всех сотрудников (раньше они проводились ежеквартально), а его сотрудники используют Workplace, конкурента Facebook, для общения в служебном чате Slack.
Крис-Тиа Дональдсон, генеральный директор, слава богу, это естественно
Средства по уходу за волосами и кожей
Фотография Крис-Тиа Дональдсон, сделанная Кендаллом Карманяном
История роста: книга юриста из Чикаго Крис-Тиа Дональдсон в 2009 году была провозглашена журналом Essence «Библией естественных волос», что принесло ей множество поклонников в Интернете как защитницу естественного ухода за волосами, особенно среди афроамериканских женщин.В 2013 году, работая старшим корпоративным консультантом в Oracle, она начала производить и продавать собственные средства по уходу за волосами, используя контрактного производителя для двух продуктов, а остальные четыре — дома.
Линия резко выросла и теперь представлена более чем в 1000 магазинов, включая сети Target и Sally Beauty Supply, а в этом году Дональдсон добавляет четыре предложения по уходу за волосами к своей нынешней линейке из восьми продуктов для волос и двух продуктов для кожи.
Слава богу, количество магазинов It’s Natural удваивалось за последние два года, это запланировано после того, как Target обратилась к Дональдсону в 2014 году и предложила помощь в развитии ее бизнеса.В TGIN сейчас 13 сотрудников, а 38-летняя Дональдсон ушла из Oracle и сосредоточилась на продвижении своего бренда и перемещении производства в сторону контрактных производителей, а не из штаб-квартиры в Гарфилд-парке.
«Подобное масштабирование является сложной физической задачей, — говорит Дональдсон. «Мне больше интересно быть маркетинговой компанией, чем логистической».
Интеллектуальное масштабирование: Дональдсон воспользовалась предложением Target, которое помогло ей постепенно масштабироваться.
Это, наряду с ссудой, поддерживаемой администрацией малого бизнеса, помогло TGIN рентабельно масштабироваться без каких-либо внешних инвесторов (по ее словам, доход составляет от 3 до 5 миллионов долларов).Это также помогло Дональдсон пережить шторм 2016 года, когда у нее диагностировали рак груди (сейчас в стадии ремиссии).
Хотел бы я знать. . .Donaldson убежден, что будущее TGIN — это маркетинг и разработка продуктов, а не производство. Есть только одна проблема. Самый продаваемый продукт компании, маска для волос «Медовое чудо», оказалось трудно воспроизвести контрактным производителям: ее домашнее производство включает в себя перепрофилированный миксер для выпечки. Это замедляет переход TGIN, но Дональдсон готова пойти на это компромисс, пока она не найдет производителя, который может соответствовать качеству ручной версии.«Это сложно сделать, очень трудоемко, но это работает, и людям это нравится», — говорит Дональдсон. «Наши клиенты будут знать, есть ли разница, поэтому, пока кто-то не поймет, что нужно, мы не меняемся».
Джош Дет, основатель и управляющий партнер Revolution Brewing
Крафтовый пивовар
Sun Crusher от Revolution Brewing
История роста: «Наконец-то в этом году я чувствую себя официально расширенным», — говорит 42-летний основатель Revolution Джош Дет. Масштаб был долгим для Дета, который заказал логотип Revolution в 1990-х и открыл свой пивной паб на Logan Square. предшественник упаковочных операций Revolution — в 2010 году.
Revolution провела десятилетие, пытаясь не отставать от роста, поскольку производство увеличилось с 8000 баррелей в 2012 году до 73000 в прошлом году, а цель — 85000 в 2017 году. Быстрый рост Revolution последовал за ростом индустрии крафтового пива, но остался являются признаками того, что и компания со 190 сотрудниками, и категория становятся зрелыми. Дет наращивает объемы продаж, нанимая 10 сотрудников на должности по продажам и маркетингу.
«Сейчас мы больше занимаемся маркетингом и продажами, потому что этот рост от 10 до 15 процентов, который раньше был естественным, теперь нам нужно работать над этим немного больше», — говорит Дет, чье пиво продается в шести штатах.
Он также вложил большие средства как в производственную, так и в административную части бизнеса. Его команда использует корпоративное программное обеспечение для отслеживания потенциальных клиентов и продуктивных поставок, а Revolution нанимает специалиста по безопасности и обучению — все это очень далеко от ранней культуры пивоваров и пивных ботаников Revolution.
Интеллектуальное масштабирование. По мере роста Revolution Дет определила две опасности, исходящие от более крупной команды: изоляция между отделами и снижение креативности. Поэтому он создал инновационную команду, состоящую из людей, работающих в разных отделах.Работа команды привела к созданию пива Revolution’s Sun Crusher, охмеленного пшеничного пива, которое дебютировало этой весной. Пиво было результатом совместных усилий. Рецепт понравился пивоварам; продавцы знали, что это популярный современный стиль; маркетинговая команда разработала банку; а затем команда Taproom внесла свой вклад в специальное мероприятие в день релиза.
Хотел бы я знать. . .Производственный бизнес может остановиться, если какой-либо аспект выйдет из строя. Таким образом, Deth искореняет те области, где операции зависят от наличия одного опытного оператора или темпераментной машины.«Мы стремимся к избыточности всей компании — чтобы достичь места, где никакое оборудование не может остановить все, и где у вас нет отделов, состоящих только из одного сотрудника со специальными знаниями».
Дрю Геант, генеральный директор, Wyzant
Рынок онлайн-обучения
Веб-интерфейс Wyzant
История роста: Wyzant, онлайн-торговая площадка, объединяющая студентов и преподавателей, росла медленно и неуклонно после того, как ее основали двое студентов колледжа в 2005 году. То есть до конца 2013 года, когда цена составляла 21 доллар.5 миллионов инвестиций положили начало эпохе быстрого роста. В настоящее время сеть Wyzant насчитывает 80 000 наставников, а штат сотрудников удвоился до более чем 100 человек.
Бизнес-модель Wyzant резко изменилась после инвестиции.
В течение первого десятилетия своего существования компания сосредоточилась на проведении личных встреч между преподавателями и студентами по таким предметам, как алгебра и испанский язык. Сейчас почти половина бизнеса Wyzant состоит из обучения взрослых в ходе индивидуальных занятий через Интернет, охватывающих самые разные предметы — от трехмерной анимации до термодинамики.«Для нас это огромный переходный период, когда мы делаем упор на взрослую карьеру, — говорит 34-летний генеральный директор Дрю Геант. — Но сейчас происходит так много переподготовки и повышения квалификации, что это довольно интересное пространство».
Интеллектуальное масштабирование: Geant пришлось убедить нанять штатного рекрутера Кэрри МакКомб подальше от Braintree в 2014 году. «Это казалось преждевременным, типа, действительно ли нам это нужно?» он вспоминает. Но, оглядываясь назад, он называет наем МакКомба «единственным лучшим решением, которое я принял в отношении масштабирования».
МакКомб помогал не только с наймом Wyzant, но также с его собеседованием, адаптацией и общим осознанием цели. Благодаря МакКомбу «мы добились огромного прогресса в кристаллизации того, что мы отстаиваем и как мы работаем. Это помогло с удержанием, и это глубоко проникло во все аспекты нашей культуры».
Хотел бы я знать. . В 2014 году Wyzant изо всех сил пыталась быстро найти сотрудников в своей штаб-квартире в Бактауне, поэтому она открыла офис в Сан-Франциско, чтобы получить доступ к техническим талантам Bay Area. Плохая идея. «Мы думали, что справимся. У нас не было проблем с людьми, работающими удаленно, и мы были полностью оснащены всем оборудованием для видеоконференцсвязи», чтобы обеспечить совместную работу, — вспоминает Геант.«Но эти две культуры развивались отдельно, и отчасти это связано с тем, что города и экосистемы настолько разные, поэтому, возможно, это было неизбежно. Но мы начали получать вещи« мы против них », большая часть которых была мелочью, но в сумме трение и замедляет вас «.
Geant закрыл офис в 2015 году.
Дэвид Слоан, со-генеральный директор Naf Naf Grill
Ближневосточная сеть fast-casual
Сотрудники Наф Наф
/ article / 20150610 / BLOGS09 / 150619981 / investor-to-help-naf-naf-grill-grow-chain-national История роста: когда Naf Naf Grill открыла свое первое заведение в Нейпервилле в 2010 году, в меню были представлены блюда Ближнего Востока.
гамма, от шашлыка из куриной грудки до фалафеля и кофты.После тестирования дополнительных пригородных участков в Найлсе и Авроре со-генеральные директора Дэвид Слоан, 41 год, и Сахар Сандер, 46 лет, решили расширить круг участников в 2012 году. Они тоже решили обуздать меню и пойти ва-банк. от самых популярных блюд Наф Наф: фалафель, шаурма и бутерброды из лаваша.
«Потребовалось много смелости, чтобы избавиться от 80 процентов нашего меню. Мы должны были сказать:« Мы собираемся сосредоточиться на трех основных продуктах, и мы собираемся быть лучшими в них », — говорит Слоан, который до Наф Нафа руководил компанией по управлению инвестициями.
Подход сработал. Naf Naf протестировал и усовершенствовал свои оптимизированные предложения в Loop, расширившись до 13 филиалов, прежде чем в 2015 году принял участие в прямых инвестициях в Roark Capital Group из Атланты. В настоящее время Naf Naf имеет 29 филиалов и 600 сотрудников, в том числе 30 в районе River North. штаб-квартира. Компания прибыльная, и в этом году планируется открыть еще 10 точек.
Интеллектуальное масштабирование: Слоан потратил два года на калибровку меню и услуг Naf Naf, чтобы они соответствовали вкусам обедающих в центре Чикаго, прежде чем выйти на такие рынки, как Миннеаполис и Филадельфия.И когда Naf Naf был готов к масштабированию, он проверил поставщиков на других рынках, чтобы убедиться, что их ингредиенты соответствуют стандартам чикагских продавцов Naf Naf. Почти во всех случаях он находил партнеров сопоставимого качества.
Исключение? Пахлава Наф Наф. Слоан заключает контракт с чикагской пекарней на производство десерта для всех заведений Наф Наф.
Хотел бы я знать. . .Слоан пытался подчеркнуть простоту и обучение в своих планах расширения и обучения сотрудников. Он узнал, что недостаточно далеко зашел.«Вы думаете, что это просто, но вам нужно потрудиться, чтобы сделать это еще более простым. Потому что, если вы собираетесь быстро расти, то чем проще вы будете выполнять свои операции, тем лучше вам будет», — говорит он.
Некоторые блюда Наф Наф невозможно приготовить просто; практика и навыки требуются, например, чтобы построить, приготовить и нарезать 100-фунтовый рожок шаурмы.
В таких случаях Naf Naf использует учебные курсы для iPad и повышает зарплату сотрудникам, получившим сертификат специалиста по шаурме.
Extra Extra: бритье шаурмы | Возможности
якорьВсе критикуют Сосуд, и я хочу присоединиться к веселью.Но я никогда не был на Сосуде. Поэтому вместо того, чтобы рассказывать о своем опыте, я расскажу о том, что я узнал о нем в Интернете: это похоже на шаурму. Давайте говорить не о самом сосуде, а о цифровом присутствии сосуда в том виде, в каком оно существует посредством опосредованного дискурса; давайте побреем шаурму.
В шутку над Сосудом Олли Уэйнрайт разместила мем, в котором Сосуд и Сарай визуально сравниваются с шаурмой и сумочкой.Комментарии к посту фанатов хвалят Уэйнрайта за создание образа, который является «не чем иным, как гениальным», но на самом деле представляет собой мелкое сравнение изображений. Я делаю это очень часто, но важно понимать, что, несмотря на то, что такая критика забавна и интересна, она оставляет желать лучшего.
Все выглядит как-то иначе, если просто присмотреться. Что еще хуже, особая роль критика заключается в том, чтобы вывести разговор за пределы уровня «это выглядит так», чтобы построить надежный разговор.Я ожидаю более подробной информации в его следующей колонке.
Конечно, весело играть с Судном «вот так вот» — особенно учитывая цену в 150 миллионов долларов. Но мы должны отнести это к определенному стилю имиджмейкинга. Независимо от того, опубликовано ли оно Уэйнрайтом, Адамом Натаниэлем Фурманом или мной (и его меметическое распространение, осуществленное Джерри Зальцем), этот особый формат мемов вызывает форму критики, которую я назвал бы развлекательной трепой. В случае с Судном зрелище наблюдения за людьми и селфи дополняется только зрелищем простых оскорблений, выдающихся за критику.
Сосуд превратили в шаурму та же сила, которая назвала Корнишон. Это наша неудержимая потребность превращать здания в представления, наша потребность формировать знания, конструируя модели путем упрощения вещей либо до их частей, либо до их эффектов, которые нам в основе своей знакомы.
В этом и сила, и ловушка мема как устройства; без резервных копий или стилистических отклонений он может оставаться непродуктивным очернением.Мем предлагает мощный способ делать забавные шутки и шутки, которые могут придать импульс определенным позициям. Эти позиции не содержатся полностью в самом меме, но поддерживаются несколькими способами.
В конечном счете, занимательные трепы про Сосуд-как-Шаурма отвлекают от огромного развития, происходящего на заднем плане. Более того, это отвлекает критиков архитектуры от проецирования их критики на реальные проблемы. Эти проблемы были четко обозначены Кристоном Кэппсом из CityLab в книге «Скрытый ужас Гудзон-Ярдс: как он финансировался», и Кейт Вагнер, «Fuck The Vessel».
Уэйнрайт и Зальц — вместе в огромном пузыре, на который постоянно надавливают неумолимые массы — должны использовать мемы, чтобы расставить ловушку, чтобы позволить их позициям критиков процветать. В конце концов, лучшие критики — это те, кого считают в первую очередь артистами.
В конечном счете, занимательные трепы про Сосуд как Шаурма отвлекают от огромного развития, происходящего на заднем плане.
Когда я прочитал эссе Уэйнрайта по этому поводу, я был разочарован, обнаружив, что ему нечего добавить непосредственно о Сосуде, кроме того, что он выглядит дешево из-за его относительной стоимости, на нем есть клейкая лента и «не так ли? худшее в Хадсон-Ярдс.И хотя Уэйнрайт был достаточно умен, чтобы полностью не отвлекаться на сам Сосуд и сосредоточиться на окружающем развитии, это заставляет меня осознавать опасность необоснованного и неподдерживаемого снарка.
И хотя я очень надеюсь, что вас здесь тоже развлекают, есть и обратная сторона медленного и необоснованного визуального сравнения зданий и других вещей. Сравнение Сосуда с шаурмой без дальнейшего раскрытия его архитектурных неудач усиливает те самые силы зрелища и отвлечения, которые мы оплакиваем.Когда дело доходит до Хадсон-Ярдс в целом, возможно, самое важное, что можно сделать с Судном, — это игнорировать его.
Подобные статьи на Archinect, которые могут вас заинтересовать …
Об авторе
Райан Скавники
Райан Скавники — основатель Extra Office.Практика исследует отношения архитектуры к современной культуре, эстетике и средствам массовой информации, чтобы найти новые агентства для критической практики. Он учился в L’Ecole Speciale d’Architecture в Париже и DAAP в Цинциннати на степень магистра …
7 удивительно распространенных проблем, с которыми сталкиваются рестораны
У вас есть некоторые из этих типичных ресторанных проблем?
Пищевая промышленность — это бизнес с высоким риском.У вас высокий уровень конкуренции и множество деталей, которые нужно отточить. Согласно часто цитируемому исследованию, 60% предприятий терпят крах в первый год. Как вы обеспечиваете успех своего ресторана?
Вы можете повысить свои шансы на успех, если поймете семь удивительно распространенных проблем, с которыми сталкиваются рестораны, и разработав стратегии для их решения.
Общая проблема № 1: Меню
Одна из самых распространенных проблем, с которыми сталкиваются владельцы ресторанов, — это меню.Хорошее меню — это баланс. У вас слишком много или слишком мало пунктов меню? Соответствующие ли цены на ваши блюда? У вашего меню есть связная тема?
Держите размер меню под контролем. Вместо того, чтобы предлагать пятистраничное меню, подумайте о том, чтобы предлагать меньшее количество блюд и делать их очень хорошо. Люди должны знать, о чем ваш ресторан — пусть ваше меню должно соответствовать уникальному предложению вашего ресторана.
Из-за отсутствия фокусировки на большие меню требуется больше времени. Им также требуется больше ингредиентов.Чем больше в вашем меню блюд, тем больше ингредиентов нужно покупать.
Слишком большое меню означает более длительное время покупки билетов. Когда у вас одновременно готовится слишком много разных блюд и недостаточно одинаковых блюд на одной и той же посуде, вы тратите больше времени на выполнение заказов.
Каждый стол обслуживается дольше, и вы будете их переворачивать медленнее.
Сосредоточьтесь на структуре вашего меню. Это легко читается? Вот несколько советов по меню вашего ресторана:
- Сгруппируйте самые прибыльные товары вместе.
- Не используйте знаки доллара.
- Пусть ваше меню будет гидом. Это можно сделать с помощью фотографий и / или креативного текста. Подумайте о том, чтобы нанять копирайтера, чтобы составить убедительное меню.
- Держите меню в чистоте — без жира, пятен от еды или воды. Избавьтесь от изношенных или порванных меню.
- Обновляйте меню и цены не реже одного раза в год.
- Создайте меню вокруг популярных блюд.
- Убедитесь, что ваш персонал тщательно обучен и запомнил меню.
Не забудьте разместить свое меню на своем веб-сайте и убедиться, что оно легко доступно с мобильного телефона. (Твитнуть)
Путешественники, использующие свои мобильные телефоны, с большей вероятностью посетят ваш ресторан, если они смогут сразу увидеть, что вы предлагаете.
Общая проблема № 2: Служба поддержки клиентов
Первые впечатления важны. Плохое обслуживание клиентов часто мешает им. Ваша еда может быть превосходной, сервировка стола — изысканной, а атмосфера — восхитительной, но если ваше обслуживание плохое, клиенты запомнят.
Залог успеха — счастливые клиенты, которые хотят возвращаться снова и снова. Чтобы обеспечить ваш успех, вся ваша команда — от менеджеров до официанток и официантов и официантов — должна быть предана благополучию ваших клиентов. Каждый контакт ваших сотрудников с клиентами должен быть приятным, гостеприимным и любезным.
То, как вы обращаетесь со своими клиентами на каждом этапе их обеда, влияет на то, удержите ли вы этого клиента. Если их не встретили, когда они входили и уходили, они могли упомянуть об этом в онлайн-обзоре.Поскольку цифровая арена продолжает расти, онлайн-обзоры неизменно важны для вашего успеха.
Общая проблема № 3: Уникальная точка продажи
Вы пекарня или бар? Ужин или романтические переживания? Ваши клиенты должны знать, почему им следует питаться в вашем ресторане, а не в ресторане вашего конкурента.
Хотя превосходное меню и отличное обслуживание клиентов жизненно важны для вашего успеха, они не являются уникальным аргументом в пользу вашего предложения. Они просто оправдывают ожидания ваших клиентов.Пора превзойти их.
Вам нужна оригинальная идея — что-то даже лучше, чем отличная еда и обслуживание. Придумайте уникальную причину, по которой люди могут поесть в вашем ресторане. Рассмотрим Соника. Они вызывают чувство ностальгии по 50-м годам. Burger King говорит вам: «Все будет по-своему». Chipotle известен своей безупречностью в еде.
Уникальный пункт продажи предлагает вашим клиентам чувство, которое позволяет им помнить вас еще долго после того, как они ушли. Пусть ваша еда, ваши услуги, и , ваш уникальный торговый аргумент и индивидуальность создадут эмоциональную связь с вашими покупателями.
Общая проблема № 4: Управление
Не упускайте из виду одну из самых важных частей головоломки — управление. Вам нужно знать, как анализировать свой бизнес, чтобы убедиться, что он работает прибыльно.
Многие небольшие рестораны не обращают внимания на следующие пункты, поскольку они управляют повседневной работой своего ресторана:
- Сколько клиентов вы кормите каждый день? Разбейте по времени приема пищи.
- Следите за заказанными пунктами меню. Никто не заказывает рыбное филе? Может пора убрать это из меню.
- Какие пункты меню для вас самые прибыльные?
- Сколько стоит приготовление каждого пункта меню? Какая прибыль?
- Есть ли у вас бюджет на оплату труда? Вы придерживаетесь этого?
- Сколько вы тратите на рабочую силу по сравнению с продажами в ресторане?
- Сколько потерь несет ваш инвентарь?
- У вас есть цели продаж? Вы встречаетесь с ними?
- Какова ваша прибыль или убыток за каждую открытую неделю?
Общая проблема № 5: Наем и обучение персонала
Самые успешные владельцы ресторанов осознают важность найма и обучения правильных сотрудников.Тем не менее, существует общая проблема, поскольку многие рестораны нанимают не тех людей и имеют высокую текучесть кадров.
Некомпетентный персонал также может нанести непоправимый урон вашей нынешней и будущей клиентской базе.
Если вы уделяете большое внимание персоналу, вы со временем сокращаете расходы и улучшаете качество обслуживания клиентов. Уделяйте особое внимание поиску идеальных сотрудников и не довольствуйтесь теплым телом. После приема на работу обучите свой персонал и предложите учебные пособия, контрольные списки, цели и стимулы.
Вдохновляйте своих сотрудников, а также свою управленческую команду. Обучайте их реагировать на любую возникающую ситуацию, хорошую или плохую. Убедитесь, что они полны энтузиазма и заинтересованы в достижении ваших целей и приверженности уникальной концепции вашего ресторана.
Создайте и поддерживайте прочную структуру управления, чтобы каждый знал и понимал свои собственные обязанности, а также обязанности членов своей команды. Ваша команда менеджеров должна быть образцовой, целеустремленной, мотивированной и умелой управлять рестораном в ваше отсутствие.
Общая проблема № 6: Маркетинг
Многие владельцы не уделяют достаточного внимания маркетингу, что делает это распространенной проблемой в мире ресторанов. Ниже приведены несколько областей, на которые следует обратить внимание, чтобы избежать ошибок, связанных с недостаточным маркетингом:
- Формализуйте стандарты вашего бренда. Сюда входит заявление о миссии, логотип, графика, инструкции и т. Д.
- Составьте маркетинговый план. Ужасно? Начните с малого и работайте над планом на шесть месяцев или год.
- Создайте адаптивный веб-сайт, который отлично смотрится на компьютере, планшете и мобильном телефоне.
- Участвуйте в социальных сетях и цифровом маркетинге.
- Запустите базу данных электронной почты.
- Создайте программу лояльности клиентов.
Подходите к маркетингу творчески. Независимо от вашего бюджета, есть недорогие способы продать свой ресторан. (Твитнуть)
Общая проблема № 7: Капитал
Наконец, мы подошли к области, где многие ресторанные предприниматели сталкиваются с большими проблемами.
Эта надвигающаяся проблема — это капитал, а точнее его нехватка.Владельцам ресторанов нужен достаточный капитал для ведения своего бизнеса, чтобы он мог полностью утвердиться. Владельцы должны планировать иметь по крайней мере достаточно денег, чтобы работать в течение одного года. Кроме того, владельцам ресторанов необходимо иметь достаточно финансовых ресурсов, чтобы справиться с непредвиденными расходами и увеличениями.
Сталкивались ли вы с другой проблемой, характерной для ресторанов, которых нет здесь? Мы хотели бы услышать от вас. Расскажите о своей проблеме ниже, а также о способах ее решения.
Изображения: bloomsbury & Geoff Peters
5 идей для зимбабвийской индустрии быстрого питания
Еда, помимо того, что является неотъемлемой частью человеческого существования, также является очень прибыльной отраслью.Индустрия быстрого питания, хотя и очень хорошо обслуживается в контексте Зимбабве, имеет место для новых идей, чтобы пустить корни и развиваться.
Давайте рассмотрим 5 идей быстрого питания, которые можно представить на зимбабвийском рынке.
Шаурма
Шаурма уже доступна и продается в Зимбабве, но еще нет игрока, который занял бы позицию стандарта шаурмы. Упаковки, похожие на обертку, бывают разных конфигураций, которые можно изучить, но, по сути, лучшие шаурмы состоят из мяса, свежих овощей и сыра.Шаурмы подходят как прямая трапеза, или их можно комбинировать с другими подношениями. Бизнес не требует многого и может быть начат с продовольственного грузовика или небольшого ларька.
Мягкое печенье
Печенье — любимый продукт питания не только среди молодежи. Мягкое печенье — отличная идея, которая может прижиться на рынке и получить немало поклонников. Это прекрасная возможность, потому что их не обязательно производить на месте, и их можно предварительно упаковать для продажи. Мягкое печенье бывает разных вкусов, включая шоколадную стружку, овсянку, орехи и изюм, и многие другие, пользующиеся большой популярностью.
поскольку фактическая выпечка может производиться за пределами предприятия, основное требование — это пространство для продажи, в котором может быть продуктовый киоск, или они могут даже предлагаться клиентам с доставкой.
Сэндвичи и обертки
Сэндвичи и обертывания нашли широкую аудиторию во всем мире: в 2017 году такие компании, как Subway, выросли примерно до 42000 магазинов в 100 странах. В этом отношении есть что предложить, поскольку сэндвичи различаются в зависимости от ингредиентов, таких как куриная грудка. или холодное мясо к фрикаделькам и жареной курице.Как и в случае с шаурмой, можно предложить бутерброды из мяса, сыра и свежих овощей. Вы можете использовать обычный хлеб, но на рынке могут быть более предпочтительны изысканный хлеб, булочки или панини. Эти варианты расширились соответственно с растущей тенденцией к более здоровому питанию.
Салаты
Если говорить о вариантах здорового питания, то у этого есть определенный потенциал. Салаты выросли из безвестности в фаст-фуде и стали признанной частью меню.
При правильной настройке салат-бар может стать идеей быстрого питания.Имея в наличии разнообразие мяса, овощей, сыров и заправок, можно действительно создать несколько удивительных комбинаций, которые рынок наверняка захочет купить. Салатные бары, как правило, предлагают концепцию салата, которую вы можете приготовить самостоятельно, в дополнение к установленным рецептам салатов. Идея состоит в том, чтобы обеспечить свежие ингредиенты, поэтому, возможно, придется потратиться на холодный бар, чтобы ингредиенты оставались свежими. В остальном бизнес легко настроить.
Смузи.
В соответствии с темой здорового питания, смузи — еще один продукт, который может очень хорошо завоевать рынок.Продукт превратился из простых смузи из банана и манго много лет назад в капусту (рапс) и всевозможные овощи, добавляемые в смузи. Хотя некоторые варианты подходят не всем, это продукт, который можно дополнить вкусами сезонных фруктов, чтобы получить отличные сочетания. Самым важным оборудованием здесь являются блендеры и соковыжималки, они могут быть немного дорогими.
Помимо этого, необходимо рассмотреть возможность охлаждения других ингредиентов, таких как молоко и йогурт.
Имея небольшую деловую смекалку, эти идеи могут быть созданы как отдельные предприятия или как расширенное предложение для существующих предприятий быстрого питания.Сообщите нам, какие из них вы заинтересованы в подробностях, и поищите их и другие идеи в нашем разделе «Бизнес-идеи».
История пиццы Джо. В этой статье я размышляю о… | by Folajomi Adegbulugbe
Сейчас 6:00, я вылетаю в Бостон…
Последние 8 лет всплывают в моей памяти, трудно не думать о принятии новогодних решений. Я делаю по одному каждый год с тех пор, как помню свое имя. Но сейчас 2018 год, и Твиттер проснулся, и он скажет вам, что принимать новогодние решения — бесполезная старая школьная практика.
Новогодний образ. 2019 Последние 8 лет были значительными. Я записываю свои мысли и извлеченные уроки, которые меняют жизнь. Я хотел бы, чтобы люди читали мою историю, но, что более важно, я хотел бы поделиться ими с целью помочь вашему бизнесу расти, избегать обычных ловушек и преуспевать в каждом стратегическом решении.
Это предприниматель против образования. Уроки, боли, радости, суета… и почти ничего больше.
5 мая 2010 года я поступил в университет Обафеми Аволово.Начало пути к получению степени бакалавра компьютерных наук с экономикой. В первый год обучения в школе я попал в аварию. Это было достаточно ужасно, что мне потребовалось взять трехмесячный отпуск. И ничто не поможет тебе раскрыть себя быстрее, чем свободное время. Я думал, задавал вопросы и переоценивал все, что мог.
В этот момент я понял, что в Ифе (окружение кампуса) и, возможно, даже в Нигерии была пищевая промышленность, которая еще не была полностью развита.Мне казалось, что там почти не было преуспевающих «знаменитых поваров». В то время я искал пиццерию, шаурму или бургеры в ОАЕ, и все, что у меня было, это одна закусочная. «Чиппи-бургер Кей». Это выглядело как вызов! Я помню, как подумал… Я могу решить эту проблему. Я решил, что хочу владеть рестораном, продавать пиццу, гамбургеры, шаурму и все остальное, что я могу.
Я мог бы конкурировать с Kay’s и владеть самым обсуждаемым рестораном в кампусе ОАЕ, ставя клиентов на первое место и разрабатывая новые рецепты и меню, чтобы держать клиентов в восторге.
Но я был обычным 17-летним НИГЕРИЙСКИМ подростком года.
Я бежал с грустным знанием, что нигерийское образование и мой сертификат первой степени будут очень мало стоить после школы, и мне НЕОБХОДИМО иметь некоторые навыки.
Я читал о таких людях, как Стив Джобс, Гейтс, Козыри, Буфеты и даже Данготе. Они стоили миллиарды без образования или почти без образования, и я был так воодушевлен.Сон начал меня сжигать. Я начал разыскивать место для магазина, но, как сказал бы вам каждый предприниматель … первая кирпичная стена, с которой вы столкнетесь, будут Деньги. Недостаточно. Добавьте, что мне нужен магазин, чтобы создать базу для ресторана, и я не смог его найти, и вы получите возбужденного, но разочарованного подростка.
Ужасное сочетание.
Я нашел способ обойти свою «проблему».
Пиццерии доставляют людям. Людям не нужно было приходить в магазин! С этой маленькой победы я сразу начал.
Урок 1. Лучшее время для начала бизнеса — это сейчас. Если нужно, постарайтесь обойти «проблему», но начните немедленно.
После того, как у меня загорелась лампочка, и после множества мелких похлопываний себя по спине я сначала начал службу доставки. Одно препятствие вниз.
Итак, в течение следующих 2 месяцев, в качестве следующего шага к приобретению ресторана, я зашел в пекарню и начал учиться печь хлеб и тесто. Пицца состоит из 4 компонентов. Тесто, соус, сыр и начинка.Если бы я собирался владеть пиццерией, мне нужно было как минимум научиться печь хлеб для пиццы.
Первой лепешкой для пиццы, которую я приготовил, была летающая тарелка. Тупой, неправильный и совершенно несъедобный. Это было извинение! Тем не менее, я купил себе духовку и решил заниматься дома.
Я ел Гарри в течение месяца, научился есть один раз в день и часто просил или занимал у брата или его друзей.
К этому времени у меня почти не было друзей. Все были молоды и пытались усердно учиться или построить успешные отношения, а я готовился стать богатым и знаменитым, и мне было все равно.К тому времени я вернулся в школу на второй семестр. Школа не имела значения, я был близок к тому, чтобы приготовить свою первую съедобную пиццу. Я был так горд!
Имея CGPA в диапазоне 1,7 в конце первого года обучения, я все еще гордился своими достижениями в пиццерии. В рамках своего «эксперимента» я заказывал и пробовал каждую пиццу, которую смог найти, около 2 месяцев. Я проехал через Лагос и Абуджу, дегустируя доступные бренды. AJ’s Pizza Abuja, Ooh La la Lagos, Debonairs, Pizza republic Ikeja, все до единого.
В феврале я продал свою первую пиццу своему брату и его друзьям.Был ажиотаж, был потенциал, и я был так уверен, что nRg foods (так было первоначальное название) было готово.
Я подумал, что nRg не очень похоже на название пищевой компании… поэтому мы переименовали его в Jo Pizza с моего имени Fola JO mi.
Урок 2. Когда вы начинаете бизнес, начинайте с наименьшего возможного пути.
Стартовый капитал все еще оставался проблемой. Инвесторы, на которых я сделал ставку, не смогли поддержать бизнес, когда я был готов начать, но мечта не могла ждать.Я бы начал один. Стиль одинокого рейнджера. Я бы начал с малого, если бы мне пришлось, но я бы начал. Я должен был добиться успеха во что бы то ни стало. Поэтому, когда 13 февраля 2011 года пришел первый заказ, я был чертовски готов. Все мои жалкие личные доходы пошли на воплощение этой мечты, и у меня не было никаких личных сбережений. Это было попыткой разбогатеть или умереть.
Урок 3. Возможно, у вас есть наиболее разумно продуманный бизнес-план или идея, но никто не будет инвестировать, если они не могут быть уверены в своей прибыли.
Итак, благодаря любовнику, который хотел отправить пиццу какой-то цыпочке на День Святого Валентина, я получил свой первый официальный заказ. Чтобы добраться сюда, потребовалось полгода. Я не собирался облажаться.
Урок 4. Подготовка встречает возможность. Удачи не существует. Вы создаете свою удачу тем, насколько готовы воспользоваться любой возможностью.
Звучит как захватывающая история успеха, не так ли? Ха! Мы перейдем к эмоциональной части американских горок, когда мой отец положит конец моему бизнесу.Я упоминал, что все это время мои оценки умирали медленной и мучительной смертью? Я, наверное, сделал.
Открытие Кремского замка Ифе. Бренд компании Jo PizzaУрок 5. Всегда имейте план Б.
Предпринимательство для сильных духом. Я уверен, что вы слышали эту фразу так часто, но вам интересно, почему люди все еще идут в голову. Потери, упущенные возможности, риски, ответственность… и многое другое, на что вы не рассчитывали, — все в этой смеси.Это тяжелее из двух зол. Быть или не быть?
Вам обязательно нужно прочитать следующее…
ABOU SHAWARMA Торговая марка Authentic Lebanese Foods Company (ALFCO) S.
A.L .. Серийный номер: 86719930 :: Торговая марка Elite Trademarks в прямом эфире
24.05.2016 — ЗАРЕГИСТРИРОВАНО Торговому знаку ABOU SHAWARMA был присвоен серийный номер # 86719930 — Ведомство США по патентам и товарным знакам (USPTO).Серийный номер товарного знака — это уникальный идентификатор для идентификации знака ABOU SHAWARMA в ВПТЗ США.
Знак ABOU SHAWARMA внесен в категорию Ресторанные и гостиничные услуги .
Юридическим корреспондентом торговой марки ABOU SHAWARMA является КЕВИН Г.
СМИТ ,
Sughrue Mion Pllc,
2100 Pennsylvania Ave NW
Вашингтон, округ Колумбия, 20037-3202
. Текущий статус регистрации ABOU SHAWARMA:
ЗАРЕГИСТРИРОВАНА .
На основе Authentic Lebanese Foods Company (ALFCO) S.A.L., ABOU SHAWARMA товарный знак используется в следующих сферах деятельности: Барные услуги, кафе, общепит, рестораны, рестораны самообслуживания и закусочные .
Trademark Elite — крупнейшая бесплатная онлайн-платформа для поиска товарных знаков, мониторинга товарных знаков и отслеживания. Trademark Elite может предоставить вам лучшие индивидуальные решения для вашей ABOU SHAWARMA торговая марка.
Вы можете создать бесплатную учетную запись
на TrademarkElite.com и добавьте все свои товарные знаки из одной удобной панели управления,
и получать бесплатные обновления статуса в любое время при изменении статуса.У вас есть имя, слоган или логотип? Юридическая фирма США по высокотехнологичным товарным знакам упростила задачу — регистрация товарных знаков в 180 странах. Профилируется на NYTimes, IEEE, TechCrunch.
Почему TrademarkElite? Нужен ли вам поверенный при регистрации товарного знака? Настройте свои бренды на успех! Соединенные Штаты — самая сложная страна в мире для регистрации товарного знака .
Процесс регистрации товарного знака в Соединенных Штатах занимает примерно один год и полон подводных камней.
Примерно 60% всех заявок получают отказ.
Многие из этих отказов можно преодолеть стратегической работой лицензированного поверенного по товарным знакам,
но DIY-приложения обычно НЕ успешны.
TrademarkElite — платформа Top U.Юридическая фирма по товарным знакам — Каждая заявка через TrademarkElite подается лицензированными юристами по товарным знакам. Лицензированные юристы представляют вас в USPTO. Непревзойденные адвокатские услуги как по профессионализму, так и по цене.
Выберите страну подачи:
| Загрузка… |
Регистрация товарного знака
в США 249 долл.
США
$ 249 + Комиссия правительства * (1 класс)
Элитный пакет
Профилировано на NYTimes, IEEE, TechCrunch. Непревзойденный профессионализм и цена адвокатских услуг.
Регистрация товарного знака: 249 долларов США X 1 ( 249 долларов в первом классе ) По вашему делу работает лицензированный юрист; проводит поиск и оценку нокаута по вашей марке;
рекомендует вам соответствующий класс (а)
и описание товара / услуги, чтобы наилучшим образом защитить ваши законные права.
Общий экран товарных знаков; Обновления статуса товарных знаков; Мониторинг оппозиции; и Напоминание о международной подаче.
Бесплатный поиск и оценка альтернативного знака, если ваш поверенный считает, что есть проблема с вашим первым выбором.
* Комиссия правительства: 250 долларов США X 1 ( 250 $ / класс ) СправкаЧто такое государственная пошлина?
Государственная пошлина за товарный знак уплачивается государственному ведомству по товарным знакам.
Государственная пошлина взимается отдельно при подаче заявки.
когда поверенные завершат вашу юридическую работу по товарным знакам,
согласовать с вами детали подачи документов
и готовы представить ваш товарный знак в бюро по товарным знакам.
* У.S. Государственная пошлина за товарный знак — для классов товаров (1-34) вы можете иметь право на пониженную государственную пошлину.
Не все приложения подходят; Чтобы иметь право на снижение пошлин, идентификация товаров должна соответствовать идентификатору, предварительно утвержденному ВПТЗ США.
Государственная пошлина за товарный знак взимается, когда мы отправляем ваш товарный знак в Государственное ведомство по товарным знакам, что обычно происходит в ближайшие несколько рабочих дней.
| Серийный номер | 86719930 |
|---|---|
| Word Mark | О ШАВАРМЕ |
| Текущее состояние | ЗАРЕГИСТРИРОВАНА |
| Дата статуса | 24 мая 2016 г. , Вторник |
| Дата подачи | 10 августа 2015 г., понедельник |
| Регистрационный номер | 4963005 |
| Дата регистрации | 24 мая 2016 |
| Код чертежа | 3000 — Рисунок / Дизайн + слова |
| Марка Описание | Знак состоит из стилизованных слов «ABOU SHAWARMA», окруженных стилизованной рамкой. |
| Заявленные цвета | Цвет не является признаком знака. |
| Конструкция Тип | Каркасы и бордюры прочие (Рамки для орнаментов, поверхности или фоны с орнаментами — Рамки)
увидеть больше дизайна. .. |
| Тип регистра | Принципал |
| Владелец товарного знака | Здание Фарах, цокольный этаж Площадь Сассин, поместье No.3626 Ахрафие, Бейрут, LB Тип собственника: Акционерное общество |
| Корреспондент по товарным знакам | Sughrue Mion Pllc 2100 Пенсильвания авеню NW Вашингтон, округ Колумбия 20037-3202 |
Информация о классификации товарных знаков
Товарный знак Описание товаров и услуг
Класс 043 — Барные услуги, кафе, общепит, рестораны, рестораны самообслуживания и закусочные
График статуса товарного знака
| Дата | Описание |
|---|---|
| 24 мая 2016 | ЗАРЕГИСТРИРОВАННЫЙ ГЛАВНЫЙ РЕЕСТР |
8 марта 2016 г. | ПОДТВЕРЖДЕНИЕ ПУБЛИКАЦИИ ОФИЦИАЛЬНОЙ ГАЗЕТЫ НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ |
| 8 марта 2016 г. | ОПУБЛИКОВАНО ДЛЯ ОППОЗИЦИИ |
| 17 февраля 2016 г. | УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ ИЗВЕЩЕНИИ НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ |
| 29 янв.2016 г. | ОБЗОР ЭЛЕКТРОННОЙ ЗАПИСИ ЗАВЕРШЕН |
| 15 янв.2016 г. | В ОЖИДАНИИ — ТРЕБУЕТСЯ ПРОВЕРКА ЭЛЕКТРОННОЙ ЗАПИСИ |
| 23 ноября 2015 г. | УТВЕРЖДЕНО ДЛЯ ГОСУДАРСТВЕННОГО РЕГИСТРА |
23 ноября 2015 г. | ВНЕСЕНА ПОПРАВКА ЭКСПЕРТАТА |
| 23 ноября 2015 г. | УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ ИЗМЕНЕНИИ ЭКСПЕРТОВ НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ |
| 23 ноября 2015 г. | ПОПРАВКА ЭКСПЕРТАТОВ НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ |
| 23 ноября 2015 г. | ПОПРАВКА ЭКСПЕРТАТОВ — НАПИСАННАЯ |
| 20 ноября 2015 г. | НАПИСАНО ЭКСПЕРТАТУ |
| 14 августа 2015 г. | УВЕДОМЛЕНИЕ О ДИЗАЙНЕ ПОИСКОВОГО КОДА НА ЭЛ. |
13 августа 2015 г. | В ТРАМВАХ ВВЕДЕНЫ НОВЫЕ ДАННЫЕ, ПРЕДОСТАВЛЯЕМЫЕ АППАРАТОМ. |
| 13 августа 2015 г. | В ТРАМВАЙ ЗАЯВИЛА НОВАЯ ЗАЯВКА |
Trademark Elite — крупнейшая бесплатная онлайн-платформа для поиска товарных знаков, мониторинга товарных знаков и отслеживания.TrademarkElite.com управляется The Ideas Law Firm, PLLC (юридическая фирма из США).
Мы специализируемся на бизнесе, брендинге и защите товарных знаков. зарегистрируйте свой товарный знак в 180+ странах мира через TrademarkElite.
Вы экономите 65% через TrademarkElite.com
по вопросам подачи заявок на регистрацию товарных знаков, продления товарных знаков, действий ведомства и уведомлений о разрешении на использование товарных знаков.