Ассортимент фаст фуда: Топ-20 бизнес идей для уличного фаст-фуда в России

Новости туризма

В пятницу, 21 августа, из Новосибирска и Казани состоялись первые после возобновления международного авиасообщения

Новости туризма

Председатель Ассоциации малых отелей Крыма Наталья Стамбульникова заметила увеличение интереса туристов к осеннему отдыху

Новости туризма

В ночь на 21 августа на сайте мирпутешествий.рф появились предложения участников программы кешбэка за

Новости туризма

Компании-агрегаторы и турагенты в последние дни заметили увеличение запросов на авиабилеты в Турцию на

Новости туризма

Новость о том, что СК «Лексгарант» стала отказывать туристам «Робинзон-Турс» в выплатах, вновь подняла

Новости туризма

Стартовала акция с кешбэком за покупку туров по России Сегодня, 21 августа, с 00

Новости туризма

Cамые рейтинговые и самые необычные отели Доминиканы Доминикана уже сейчас готова принимать гостей из

Новости туризма

ТОП-5 инстаграмных мест в Анталье и рядом с ней Горные каньоны, необычные озера, таинственные

Новости туризма

Выставка ОТДЫХ Leisure 2020: что нового? В 2020 году традиционная московская осенняя туристическая выставка

Новости туризма

Женева оплатит туристам расходы У россиян появилась еще одна причина дожидаться возобновления туризма в

Безопасность и питание быстрого питания | HowStuffWorks

Массовое производство занимает центральное место в фастфуде. Это позволяет ресторанам принимать и хранить большое количество еды, а затем готовить и подавать ее по мере необходимости. Это также позволяет компаниям, владеющим названиями и торговыми марками ресторанов, контролировать внешний вид, запах и вкус еды. Но, в целом, массовый фастфуд мало чем отличается от аналогичных блюд, приготовленных в домашних условиях:

• В нем больше жира и меньше клетчатки
• В нем больше калорий и сахара
• В нем больше соли

Фактически, согласно диаграммам питания McDonald’s, если вы съедите Биг Мак, большой заказ картофеля фри и печеный яблочный пирог и выпьете большую колу, вы съедите:

• 1701 калория
• 72 грамма жира
• 1630 миллиграммов натрия

Руководство по продуктам питания Министерства сельского хозяйства США (USDA) рекомендует большинству взрослых ограничить свое ежедневное потребление примерно до:

• 2000 калорий
• 65 граммов жира
• 1779 миллиграммов натрия

Другими словами, за один прием пищи в фаст-фуде вы можете потребить почти столько же калорий, натрия и больше жира, чем вы должны потреблять за день.Даже если у вас относительно небольшой обед, например бургер, картофель фри и небольшая кола (без десерта), вы все равно потребляете 640 калорий, 20 граммов жира и 700 миллиграммов натрия. Но большинство меню быстрого питания построено на больших порциях. Исследования показывают, что размер порций и тот факт, что следующий больший размер стоит немного дороже, побуждают людей есть намного больше, чем обычно.

Кроме того, многие жиры в большинстве американских фаст-фудов — это трансжиров, или частично гидрогенизированные масла.Эти масла имеют приятный вкус, но повышают риск сердечных заболеваний в большей степени, чем другие жиры. Исследователи считают, что потребление более 5 граммов трансжиров в день увеличивает риск сердечного приступа на 25 процентов. Более чем в половине крупномасштабных блюд быстрого приготовления, проанализированных в одном исследовании, превышен предел в 5 граммов [ref].

Исследования на обезьянах также показывают, что трансжиры заставляют людей набирать вес быстрее, чем другие жиры. В одном 6-летнем исследовании обезьяны, в рацион которых входили трансжиры, набрали 7 баллов.2 процента от их массы тела. Другие обезьяны, которые потребляли такое же количество жиров, но не употребляли трансжиры, набирали лишь 1,8 процента веса своего тела [ref]. Некоторым сетям даже предъявили иск за содержание трансжиров в их пище. Однако людям нравится вкус трансжиров, и они дешевле других масел.

Жир, соль и трансжиры являются частью привлекательности фаст-фуда — они имеют приятный вкус. Некоторые исследователи также предполагают, что содержание жира в фаст-фуде и его способность доставить много калорий за один присест придают ему вызывающее привыкание.Кроме того, высокие концентрации соли, жира и сахара необходимы для придания вкусовым качествам продуктов массового производства, не делая их слишком дорогими.

Процесс массового производства включает отправку партии продуктов через фабрику в короткие сроки. По этой причине одно больное животное или кусок мусора могут очень быстро загрязнить большое количество пищи. Бактерии, вирусы и паразиты могут распространяться на всю пищу в большой емкости для смешивания или заражать оборудование, используемое для обработки пищи.Это не означает, что продукты массового производства менее безопасны, чем продукты домашнего приготовления. Фактически, большинство болезней пищевого происхождения возникает из-за еды, приготовленной в домашних условиях. Напротив, это означает, что, когда заражение действительно происходит, оно может затронуть много людей одновременно.

Например, в 1993 году 700 человек заболели после того, как съели гамбургеры, зараженные e. coli O157: H7 бактерий. Двести человек были госпитализированы, четверо скончались. 0157: H7 штамм e.coli особенно опасна для очень молодых и очень старых, и многие из заболевших были детьми.

Эти гамбургеры подавали в ресторанах Jack in the Box в четырех штатах. Вспышка болезни попала в международные новости, а компания Jack in the Box почти обанкротилась. Хотя это не самая крупная вспышка болезни пищевого происхождения в истории, она привлекла внимание людей и заставила многих из них усомниться в безопасности фаст-фуда, особенно гамбургеров от Jack in the Box.

После вспышки «Джек в коробке» нанял специалиста по пищевым продуктам Дэвида М. Тено, чтобы помочь сети предотвратить будущие вспышки. Theno выступал за установившуюся систему, известную как Критические контрольные точки анализа рисков ( HACCP ). HACCP определяет этапы процесса производства пищевых продуктов, на которых продукт может стать небезопасным для употребления в пищу. Многие рестораны и поставщики сейчас используют эту и аналогичные программы, чтобы гарантировать безопасность пищевых продуктов. Однако такие книги, как «Нация фастфуда», предполагают, что некоторые предприятия пищевой промышленности не соблюдают эти процедуры.

Независимо от того, улучшились ли рассматриваемые перерабатывающие предприятия с момента публикации «Нации быстрого питания», почти каждая сеть ресторанов теперь дает своим сотрудникам рекомендации по безопасности пищевых продуктов. Эти правила охватывают все, от правильного мытья рук до правильного порядка мытья поверхностей в ресторане. Они также охватывают время и температуру приготовления, которые уменьшили бы серьезность вспышки болезни Джека в коробке 1993 года. Некоторые сети нанимают людей, единственная работа которых заключается в уборке и проверке своих ресторанов, или сети закупают услуги проверки у других компаний.

Далее мы взглянем на историю быстрого питания.

Факты о фастфуде — McDonalds, Burger, KFC, Junk Food Industry, Obesity

Как работает фастфуд | HowStuffWorks

Если вы не находитесь в особо удаленном районе, в большинстве развитых стран вы не сможете далеко уехать, не найдя ресторан быстрого питания. Также нельзя далеко уехать, не увидев машин, даже если большинство из них — такси. В большинстве случаев рестораны быстрого питания и автомобили оказываются повсюду. Это действительно не случайно — без машин у нас не было бы фастфуда.

Феномен быстрого питания развился из ресторанов , построенных в южной Калифорнии в начале 1940-х годов.Рестораторы хотели воспользоваться растущей популярностью автомобилей, поэтому они разработали рестораны, в которых люди могли заказывать и есть, не выходя из машины. Подъездные пути были загруженными и успешными, но они, как правило, использовали тот же стиль быстрого приготовления еды, что и другие рестораны. Обслуживание не было быстрым, и еда не обязательно была горячей к тому времени, когда ее доставил car hop .

Ричард и Морис Макдональды владели таким рестораном.После 11 лет успешной эксплуатации они решили его улучшить. Они хотели делать еду быстрее, продавать ее дешевле и тратить меньше времени на то, чтобы заботиться о замене поваров и автомобильного хмеля. Братья закрыли ресторан и переоборудовали зону для приготовления еды, чтобы она работала не так, как ресторан, а больше как автомобильный конвейер .

Их старый подъезд уже сделал их богатыми, но новый ресторан, который стал McDonald’s, сделал братьев знаменитыми.Рестораторы съездили со всей страны, чтобы скопировать свою систему приготовления фаст-фуда, которую они назвали Speedee Service System . Без машин Карлу и Морису не пришлось бы возиться с рестораном для автомобилей. Без конвейеров у них не было бы основы для своего метода приготовления пищи.

До того, как братья Макдональдс изобрели свою систему производства фаст-фуда, некоторые рестораны действительно готовили еду довольно быстро. В этих ресторанах работало поваров быстрого приготовления , которые специализировались на приготовлении еды, не требующей много времени на приготовление.Быть поваром быстрого приготовления требовало навыков и обучения, а хорошие повара пользовались большим спросом. Однако система Speedee была совершенно другой. Вместо того, чтобы использовать опытного повара для быстрого приготовления пищи, в нем использовалось множество неквалифицированных рабочих, каждый из которых выполнял один небольшой конкретный шаг в процессе приготовления пищи.

Изменения братьев Макдональд коснулись и дизайна кухни ресторана. Вместо множества различного оборудования и станций для приготовления самых разнообразных блюд на кухне Speedee было:

• Очень большой гриль, на котором один человек может одновременно приготовить много гамбургеров
• Разделочная станция, где люди добавляют одни и те же приправы к каждому бургеру
• Фритюрница, на которой один человек готовит картофель фри
• Фонтанчик с содовой и автомат для приготовления молочных коктейлей для десертов и коктейлей. напитки
• Прилавок, где клиенты размещали и получали свои заказы

Вместо того, чтобы способствовать относительно быстрому приготовлению разнообразных блюд, кухня предназначалась для приготовления очень большого количества очень небольшого количества продуктов.Например, когда Рэй Крок, основавший корпорацию McDonald’s, впервые посетил ресторан в 1954 году, он продавал аппараты для приготовления молочных коктейлей, которые могли делать пять коктейлей одновременно. Братья Макдональды хотели восемь из них.

экземпляров Системы обслуживания Speedee распространились по Калифорнии и остальным Соединенным Штатам, поскольку рестораторы адаптировали ее для своих собственных ресторанов. Многие сети, копирующие идеи братьев Макдональд, существуют до сих пор — в них подают все, от тако до курицы.Несмотря на то, что они подают совершенно разные блюда, у них есть некоторые общие черты:

• Когда вы заходите в один из них и заходите внутрь, вы почти всегда размещаете заказ и забираете еду на прилавке
• Когда вы проезжаете мимо, вы размещаете заказ у динамика или у окна, и кто-то передает его вам через окно
• Еда прибывает в индивидуальной упаковке и в пакете или на подносе
• Вы можете съесть большую часть еды, не используя нож или вилку
• Еда относительно недорогая
• Отдельные рестораны в одной сети физически напоминают или идентичны друг другу
• Когда вы посещаете разные рестораны одной сети, меню и еда почти одинаковы

Есть одна причина такого единообразия в фастфуде — это продукт массового производства.Далее мы еще немного рассмотрим производство фаст-фуда.

Образец бизнес-плана ресторана быстрого питания

Обзор анализа рынка

Потребительские расходы на фастфуд в Сингапуре выросли в конце 2000 года, после чего последовало восстановление экономики Сингапура. Растущее число новых заведений, таких как франшизы быстрого питания, модные рестораны и пекарни для гурманов в Сингапуре, продемонстрировало значительный рост в этом секторе. Расходы на питание составляют около 56% от общих потребительских расходов в Сингапуре, а потребительские расходы на досуг и отдых составляют 13% от общих потребительских расходов.

Слоты выходного дня привлекают гораздо больше людей, потому что это дни, когда большая часть нашего основного целевого рынка наслаждается деятельностью торговых центров.

• Возраст — Молодые люди, холосты, в настоящее время учатся в колледже и средней школе.
• Семейная единица — Обратимся также к семьям (молодым семьям) с детьми.
• Пол — мы будем ориентироваться на представителей обоих полов с небольшим перекосом в отношении мужчин из-за их меньшего внимания к вопросам питания.
• Доход — Мы обращаемся к людям со средним доходом и всем людям с низким средним доходом.

Наша концепция будет очень популярна. Наша цель — стать популярным местом для любителей быстрого питания.

Согласно недавнему опросу людей в возрасте от 15 до 45 лет, 80% опрошенных любят фастфуд. 90% из них любят фастфуд на регулярной основе, и 10% из них заявили, что они «очень любят» фастфуд или «любят» фастфуд. Опрос также выявил следующие конкретные причины роста популярности фаст-фуда:

• У людей 52 выходных и три длинных отпуска в год.Большинство сингапурцев любят делать покупки в витринах, и когда они действительно гуляют по торговому району, им нужно быстро перекусить, чтобы приспособиться к своей деятельности.
• «Белые воротнички» в офисах перестали приносить обед и наслаждаются курицей, гамбургерами, пиццей и другими местами быстрого питания поблизости.
• Родители дают больше денег детям и студентам на обед. Фаст-фуд, естественно, является их первым выбором, потому что усилия по созданию бренда в значительной степени ориентированы на их возрастную группу.
• Питание вне дома по-прежнему остается обычным образом жизни сингапурцев.Они не воспринимают фаст-фуд как роскошь, и им нравится приводить свою семью, особенно если у них есть маленькие дети, в атмосферу заведений быстрого питания в западном стиле.

4.1 Сегментация рынка

Мы ориентируемся на молодых сингапурцев как на наш основной рынок. Орчард-роуд — это место, где можно встретиться и пообщаться после школы. Из-за интенсивной внеклассной деятельности среди молодежи Сингапура старшеклассники обычно обедают в торговых центрах, а не дома.Они обычно стекаются в закусочные в торговых центрах через Орчард-роуд.

Наш вторичный сегмент рынка — «Рабочие сингапурцы». С таким количеством торговых центров в непосредственной близости, Орчард-роуд является раем как для покупателей, так и для ищущих работу. В новом торговом центре Paragon в настоящее время более 8000 человек работают продавцами и персоналом бутиков. На Орчард-роуд расположено более 10 крупных торговых центров, в том числе Ngee Ann City, крупнейший торговый центр в стране, в котором работают более 50 000 человек.

Наконец, Орчард-роуд также является местом для туристов, останавливающихся в этом районе. Meritus Mandarin, Crown Prince Hotel, Hilton и Popular Hotel — одни из самых больших отелей в Сингапуре. Туристы будут гулять по Орчард-роуд, охотясь за последними тенденциями моды, и у них нет времени останавливаться на полноценный обед во время покупок. Fresin Fries — это альтернатива, чтобы быстро перекусить, совершив покупки в модных бутиках в этом районе.

Нужны реальные финансы

Мы рекомендуем использовать LivePlan как самый простой способ автоматического создания финансовых отчетов для вашего собственного бизнес-плана.

Создайте свой бизнес-план

4.2 Стратегия целевого сегмента рынка

Fresin Fries намеревается обслужить большую часть подростков и молодежи Сингапура. Мы выбрали эту группу по нескольким важным причинам. Наша цель — быть «необычным местом быстрого питания», и мы считаем, что возрастная группа от 15 до 25 лет — это начальный возраст, в котором могут быть предприняты усилия по созданию бренда. Они имеют ограниченный или фиксированный доход и стремятся к соотношению ценности и цены, которое не приведет к растяжению их бюджетов.

Наша вторичная цель — люди в возрасте от 25 до 37 лет, которые представляют собой большую группу посетителей лаунджей / ресторанов.Они более гибки в бюджетах и ​​стремятся не только к соотношению цена / качество.

Наша стратегия обедов преследует двойную цель. Во-первых, мы предлагаем свежий картофель фри, чтобы удовлетворить тягу Сингапура к фаст-фуду, поскольку большинство идей обеда — это быстрый перекус, а не тяжелая еда.

Во-вторых, мы хотим, чтобы цены на обед были как можно более справедливыми, чтобы поддерживать конкуренцию с другими заведениями быстрого питания. При цене 4 сингапурских доллара за картофель фри среднего размера мы лишь немного превышаем этот сегмент, но мы предлагаем гораздо больше удовольствия, чем остальные конкуренты.

4.2.1 Потребности рынка

Fresin Fries считает, что наша целевая группа рынка имеет большое количество «макан» (поедание) сингапурских долларов. Недавний анализ потребительских тенденций и анализа Euromonitor выявил следующие потребности наших целевых рынков. Наша основная группа:

• Желает разнообразия и вкусов в своей пище, предпочтительно чего-нибудь жареного
• Ищет скорость обслуживания
• Желает развлекательных и забавных впечатлений
• Настаивает на чистой, дружелюбной и привлекательной среде
• Принимает глобальные образ жизни
• Обладает компьютерной грамотностью
• Любит обедать вне дома
• Ведет активный образ жизни
• Приходит из разных этнических групп

Согласно отчету GAIN, опубликованному в 2000 году, картофель является вторым по величине товаром экспорта США в Сингапур после свежих фруктов стоимостью почти 13 миллионов долларов США в год.Это вызвано все более молодой демографией и ростом доходов во всем Сингапуре, что привело к изменениям в образе жизни, влияющим на выбор потребителей, еду и развлечения. Некоторые происходящие изменения включают более широкий профессиональный класс с большим количеством работающих женщин, что означает больший располагаемый доход.

4.2.2 Тенденции рынка

В прошлом сингапурцы предпочитали рестораны западной сети. Это было время, когда KFC, McDonald’s, Long John Silver’s и Pizza Hut доминировали в большинстве сетей.Но тенденция, похоже, изменилась за последнее десятилетие с успехом местных брендов, таких как Bread Talk и Bee Che Hiang. Многие из этих местных брендов превратились в гигантские франшизы, доминирующие в регионе Юго-Восточной Азии. Например, Bread Talk контролирует 55% рынка хлебобулочных изделий Индонезии.

Ключом к успеху этих зарубежных сетей стала популярность Сингапура как туристического направления для этих стран. Туристы — сильнейший «зуммер». Обычно после того, как они возвращались из отпуска в Сингапуре, они рассказывали друзьям и семьям о новых вещах в Сингапуре, включая новые торговые центры, новые бутики, новые рестораны и новые заведения быстрого питания.Очарование азиатских туристов, приезжающих в Сингапур, позиционирует город как стремление к современной жизни в регионе.

Многие местные предприниматели замаскировали свои розничные магазины как международный бренд в соответствии с тем, что они продают. Например, есть местный предприниматель, который создал японское название для продажи якитори (японские шашлычки из мяса для барбекю), и есть модный бутик, названный в честь старого итальянского фильма.

4.3 Анализ отрасли производства

Несмотря на продолжительные последствия азиатского экономического кризиса, за которым последовали политические потрясения до середины 2001 г., в сфере общественного питания Сингапура за 2000/2001 гг. Наблюдался рост на 4–5% с точки зрения единиц и транзакций (Euromonitor).Большая часть этого роста была обеспечена за счет секторов кафе / баров, быстрого питания и розничной торговли продуктами питания, чья широкая привлекательность среди молодого населения, для которого время имеет значение, привела к высокому уровню роста. Этот рост подкрепляется рыночным спросом и изменениями образа жизни, например, когда еда вне дома является частью модного образа жизни.

Выход крупных транснациональных операторов общественного питания на рынок крупных торговых центров в конце 1980-х до 1990-х годов привел к росту конкуренции на рынке, в основном со стороны сетей быстрого питания.Это стимулировало рост количества заведений быстрого питания, как международных, так и местных сетей, который начался в начале 1990-х годов. Хотя во время экономического кризиса 1998 года наблюдалось замедление темпов роста, отрасль общественного питания восстановилась быстрее, чем другие, особенно в течение 2000 и 2001 годов. Недавние трагедии, связанные с бомбардировками, также доказали, что негативные последствия для этого сектора являются умеренно краткосрочными.

Франчайзинг стал популярным в сфере общественного питания благодаря появлению и выходу на рынок транснациональных брендов общественного питания, в первую очередь U.Предприятия, принадлежащие S., такие как KFC, Pizza Hut и McDonald’s. В настоящее время существует множество местных сетей, которые также испытали рост благодаря применению этой системы в своей деятельности.

4.3.1 Тенденции в розничной торговле продуктами питания

Согласно правительственным исследованиям, расходы Сингапура на питание вне дома продолжают расти. Расходы на приготовленную пищу как процент от общих средних расходов на питание достигли 55% в 1998 году. Рост расходов в секторе общественного питания обусловлен рядом факторов:

• Повышение благосостояния сингапурцев, особенно в возрасте до 40 лет. лет.
• Увеличение числа иностранных жителей, которое более чем удвоилось с 1988 года.
• Рост стремления к удобству среди молодых сингапурцев, живущих сегодня в беспокойном городе, по сравнению с гораздо более медленным темпом жизни, существовавшим 20 лет назад.

Когда им нужна удобная приготовленная еда, сингапурцы уже давно обращаются к местным лоткам, а не к готовым полуфабрикатам или полуфабрикатам. Поскольку количество и разнообразие точек общественного питания в Сингапуре увеличилось, местные жители приняли удобные продукты других точек общественного питания, особенно точек быстрого питания, в качестве альтернативных источников удобной приготовленной еды.Младшие со средним и высоким доходом семьи и отдельные лица также часто пользуются ресторанами с полным спектром услуг, современными кофейнями и кафе, которые сейчас существуют по всему Сингапуру.

За последние 5 лет в секторе общественного питания произошла общая модернизация, в результате которой было создано больше центров питания с кондиционированием воздуха (фуд-кортов), которые значительно чище, чем традиционные лоточные рынки. В то же время увеличение инвестиций иностранных и местных предприятий в сектор также привело к увеличению числа:

• Иностранных сетей, включая такие сети, как Outback Steakhouse.
• Современные розничные пекарни / кафе, такие как Bread Talk.
• Современные кофейни, такие как Starbucks.

4.3.2 Конкуренция и модели покупок

Конкуренция на этой арене самая острая во всех других мегаполисах Юго-Восточной Азии. Сингапур — компактный город, но ему есть что предложить. Обычно в радиусе менее 300 метров есть как минимум два одинаковых выхода. Например, Bread Talk открывает одну точку в торговом центре Ngee Ann City, а другую — через дорогу в торговом центре Far East Plaza.Ритейлеры часто реализуют такую ​​стратегию из-за большого количества людей, прогуливающихся по главной площади Орчард-роуд.

Другая причина заключается в том, что многие розничные торговцы не хотят терять возможность продаж, поскольку конкуренты предлагают замены и аналогичные категории товаров. Это явление сделало Сингапур лучшим местом для покупок. Если вы только что пропустили вафли Häagen Dazs в торговом центре CK Tang, через дорогу в новом торговом центре Paragon есть еще один Häagen Dazs.

4.3.3 Основные конкуренты

Нашими основными конкурентами в этом сегменте являются любые точки питания в радиусе 300 метров вдоль Орчард-роуд. У нас есть Tori-Q, Pizza Walker, Starbucks, Bread Talk и Rotiboy.

Tori-Q
Tori-Q — это местная франчайзинговая компания, занимающаяся продажей японских шампуров для барбекю. Основанная в 1998 году, Tori-Q расширила свою деятельность на соседние страны, Индонезию, Малайзию и Таиланд.Tori-Q пользуется популярностью среди местной молодежи, так как предлагает быстрое обслуживание своих клиентов. Обычно торговые точки Tori-Q довольно маленькие и могут обслуживать не более 6 гостей. Это выбор для тех, кто спешит и хочет быстро пообедать.

Pizza Walker
Pizza Walker — совместное предприятие, позиционируемое как пиццерия для гурманов в Сингапуре. Большинство его торговых точек украшено уютной атмосферой, такой как цветы и прозрачные кухни. Pizza Walker — хорошее место, где можно пообщаться, и в обеденное время здесь всегда полно людей.Столиков здесь более чем достаточно, чтобы обслужить до 55 гостей. Его фирменное блюдо — универсальная пицца!

Starbucks
Стратегия выхода Starbucks на рынок обедов оказала определенное влияние в Сингапуре. Обычно обеденное меню в Сингапуре состоит из «жареного и барбекю», таких как жареная свинина с рисом или Биг Мак. Starbucks — один из первых продуктовых магазинов, который популяризировал «легкие и полезные» альтернативы, такие как салат или постные бутерброды, в качестве вариантов обеда в Сингапуре.

Bread Talk
Как самый успешный франчайзер в Сингапуре, Bread Talk, несомненно, становится угрозой для большинства розничных продавцов продуктов питания. Bread Talk не только арендовали большую часть торговых площадей на Орчард-роуд, но теперь занимаются доставкой в ​​офисы и квартиры поблизости. Торговые точки Bread Talk обычно состоят из огромной прозрачной кухни и подносов для хлеба, готовых забрать покупателями, с тремя или четырьмя кассирами впереди, чтобы ускорить очередь. Ходят слухи, что Bread Talk продавала более 35 000 хлеба каждый день только в одной из торговых точек.

Rotiboy
Малазийская франшиза. Rotiboy довольно популярен в регионе, так как в настоящее время он расширяется в несколько городов Индонезии, Вьетнама, Таиланда и Филиппин. Rotiboy предлагает простоту для франчайзеров быстрого обеда и часто рассматривается как альтернатива своим соперникам, выстраивающимся в длинную очередь.

4.3.4 Иностранные Vs. Местный франчайзинг

Около 40% франшиз, действующих в Сингапуре, являются иностранными. Домашние франшизы все еще находятся на стадии становления, поскольку они начинают расширяться по всему миру.На франшизы из США приходится 65% иностранных брендов с крупными игроками, такими как KFC, Starbucks, Pizza Hut и т. Д. Из-за больших капиталовложений сингапурские конгломераты, как правило, доминируют в отрасли.

Домашние франшизы чаще пользуются спросом у молодых предпринимателей, чем их западные коллеги, поскольку они предлагают большую гибкость и более низкую плату за франшизу. В отличие от западных держателей лицензий, франшизы собственного производства более эффективны в управлении общей цепочкой поставок, поскольку основные сырьевые ингредиенты обычно находятся в любой точке региона.