Бизнес идеи общепита: 79 бизнес идей в сфере общественного питания, общепит, для гурманов

Процесс написания бизнес-плана заставляет вас продумать все аспекты предприятия, чтобы вы могли принимать обоснованные решения по мере продвижения вперед. В вашем бизнес-плане должны быть указаны тип услуг, которые вы хотите предоставить, подробности о том, как вы будете продвигать и управлять своим бизнесом, а также информацию о ваших конкурентах. Он также должен включать подробный бюджет и информацию о том, как вы будете финансировать свою новую компанию.

Если идея создания бизнес-плана вас пугает, вы можете инвестировать в недорогое программное приложение, которое предоставит вам предварительно отформатированные макеты каждого раздела, включенного в документ бизнес-плана. Вы также можете обратиться за помощью в местное отделение SCORE или в офис Управления малого бизнеса.

Типы бизнес-идей в сфере общественного питания

При открытии кейтерингового бизнеса важно учитывать, какой тип услуг вы планируете предоставлять, и собираетесь ли вы специализироваться на том или ином аспекте отрасли. Некоторые поставщики общественного питания предоставляют широкий выбор вариантов, в то время как другие концентрируются на определенной области.

Кейтеринг для особых мероприятий

Многие из наиболее успешных кейтеринговых компаний специализируются на предоставлении питания для определенных типов мероприятий, таких как свадьбы, встречи, юбилеи, дни рождения и другие крупномасштабные торжества.Если вы планируете организовать кейтеринг такого типа, вам нужно быть готовым работать большую часть выходных, а также нанимать официантов и барменов по мере необходимости.

В кейтеринговом бизнесе важно налаживать контакты с теми, кто предлагает услуги на рынке специальных мероприятий, чтобы привлечь клиентов. Обратите внимание:

• Организаторы свадеб
• Организаторы мероприятий
• Фотографы
• Владельцы пекарни
• Другие местные специалисты, предоставляющие услуги для проведения мероприятий

Бизнес-кейтеринг

Еще одна идея, которую следует учитывать при определении рынка, на который вы хотите выйти со своим ресторанным бизнесом, — это бизнес и корпоративный рынок.Компании часто прибегают к услугам общественного питания для организации деловых встреч, тренингов для сотрудников и других мероприятий, связанных с работой. Эти типы особых мероприятий обычно меньше по масштабу, чем другие типы мероприятий, и обычно проходят в течение рабочей недели. Предприятия общественного питания, которые предлагают этот тип услуг, часто используют прямую почтовую рассылку и телемаркетинг, чтобы установить контакт с местными предприятиями, чтобы определить, кто отвечает за заказ деловых обедов. Членство в местной торговой палате может быть очень выгодным, если вы планируете реализовать эту бизнес-идею кейтеринга.

Школьное питание

В некоторых школах нет кафетериев на территории, и вместо этого они полагаются на местные предприятия или службы общественного питания для ежедневного предоставления обедов учащимся. Если вас интересует этот тип работы, вам необходимо связаться со школами в вашем районе, чтобы узнать, в какие из них приносят обед, и узнать, как вас рассматривают в качестве продавца. Наряду с этим, проверьте, какие рекомендации по питанию необходимо соблюдать при предоставлении питания студентам в вашем штате.

Еда на вынос

Не все, кто любит домашнюю еду, любят готовить их сами. В вашем районе может быть рынок, где можно купить еду на вынос. Это включает в себя сборку блюд, которые клиенты могут покупать замороженными или охлажденными, чтобы им просто нужно было положить их в духовку, когда они будут готовы насладиться домашней едой.

С чего начать свой ресторанный бизнес

Одно из первых решений, которое вам необходимо принять в отношении вашего предприятия общественного питания, — это то, будете ли вы работать из дома или откроете розничный магазин. Тип услуг кейтеринга, которые вы планируете предоставлять, может повлиять на возможность работы на дому или на то, что ваши планы диктуют местонахождение магазина.

Если вы решите заняться ресторанным бизнесом на дому, проверьте, существуют ли какие-либо требования к зонированию или здравоохранению, запрещающие вам управлять коммерческим ресторанным бизнесом из вашего дома. Вам также нужно будет подумать, есть ли у вас на домашней кухне место для приготовления и хранения необходимого объема еды.

Выполняя эти предварительные шаги, подумайте о том, как вы планируете продавать свой бизнес, решая, где именно. Маркетинг домашнего бизнеса означает, что у вас не будет преимуществ от вывесок или трафика от других местных предприятий для привлечения клиентов. Кроме того, работа из дома может быть осуществима, если вы в первую очередь собираетесь обслуживать мероприятия, которые будут включать доставку и настройку, но не будут способствовать появлению или обеду для работы.

Подходит ли вам ресторанный бизнес?

Вы единственный, кто может решить, отвечает ли открытие кейтерингового бизнеса вашим интересам. Потратив время на изучение различных видов услуг общественного питания и составление полного бизнес-плана, вы сможете принять обоснованное решение, основанное на соответствующих фактах.

© LoveToKnow, Corp., 2006-2021, если не указано иное. Все права защищены.

Кейтеринг — Бизнес-идеи — Начните свой бизнес сегодня

Затраты на запуск: $ 10 000 — $ 50 000
Домашний вариант: Можно управлять из дома.
Неполный рабочий день: Может работать неполный рабочий день.
Франшизы доступны? Нет
Работа в сети? Нет

КОРОТКО:

Если вы один из тех бесстрашных людей, которым нравится устраивать элегантные званые обеды, получать восторженные отзывы от гостей и / или ваших родственников, которые умоляют провести отпуск у вас дома из-за того, что вы готовите, то кейтеринг может быть вашей чашкой чая. Как поставщик провизии, вы будете планировать меню и элегантные или игривые презентации для всего, от корпоративных пикников до балов для дебютанток, затем все это приготовить, доставить на мероприятие, подать и потом убрать. Вы можете специализироваться на таких делах, как свадьбы; особые лакомства, такие как торты или печенье; или клиентов, включая корпорации, благотворительные организации или отдельные стороны.

СПРОСИТЕ ЗА:

Сколько денег вы можете заработать?

Традиционные поставщики провизии могут требовать большие деньги за свои услуги, но для начала вам понадобятся гибкие тарифы. Но есть потенциал, чтобы принести миллионы долларов, которые можно будет снова вложить в бизнес, как сказал Джерри Бейкер из калифорнийской The Food Matters Entrepreneur .«Я начал с кредита в размере 25000 долларов и 25000 долларов собственного. За последние несколько лет я снова инвестировал в бизнес более миллиона долларов, чтобы иметь необходимое оборудование для безупречной работы».

Какой опыт вам нужен?

«С точки зрения стоимости входа, кейтеринг, вероятно, является наиболее гибким из всех предприятий общественного питания. Хотя вам нужно коммерческое помещение, вы можете начать с малого и наращивать инвентарь оборудования по мере необходимости. Вы даже можете найти существующую коммерческую кухню, которую сможете арендовать. Вначале, если вам нужно что-то необычное, например фонтан с шампанским для свадебного приема, вы обычно можете арендовать его, а не покупать. А ваши запасы продуктов питания легко контролировать, потому что в большинстве случаев вы заранее знаете, для скольких людей вы готовите ». -Start Your Own Restaurant and More

Что самое важное, что нужно знать об этом бизнесе?
В то время как ваша семья может требовать вашего мясного рулета и картофельного пюре, вам понадобится больше, чем просто способность взбить немного окорочков.Вам также понадобится чутье на презентацию — умение придать плодам (и другим продуктам) своего труда необычный вид — а также талант к последним трендам в еде и идеях для вечеринок. Вам также понадобится изобилие организационных навыков, навыков тайм-менеджмента и ведения документации. Кейтеринг требует тщательного планирования и регулирования. И последнее, но не менее важное: вам необходимо хорошо разбираться в безопасных методах обращения с пищевыми продуктами, законах об ответственности за продукцию и санитарных правилах, а также иметь хорошие навыки работы с людьми. Преимущества этого бизнеса в том, что он творческий и веселый — вы можете устроить вечеринку в любое удобное для вас время и подавать всевозможные новые блюда и новые идеи — и кто-то другой оплачивает счет.

«Успешные кейтеринги организованы, последовательны и креативны. Им нравится работать в среде, которая в некоторых отношениях меняется каждый день, а в других остается неизменной. Хотя большая часть подготовки, уборки и обслуживания становится рутинной работой, места в которые вы будете путешествовать, и виды мероприятий, которые вы будете посещать, могут сильно различаться «. — Создайте свой собственный ресторан и многое другое

Связанные

Кейтеринг

Что нужно знать перед тем, как начать бизнес в сфере общественного питания

Рынок

Вашими клиентами могут быть люди, которым есть что отпраздновать — свадьбу, годовщину, выпускной или другое знаменательное событие — или любой другой праздник.Вы можете заняться корпоративным рынком, помогая произвести фурор на конференциях, встречах, повышении морального духа сотрудников и торжественных открытиях, или вы можете установить курс для таких предприятий, как чартер яхт, круизы на закате и ужины в театрах. Чтобы привлечь внимание любителей праздников, создайте реферальную сеть — представьтесь организаторам свадеб, свадебным бутикам, декораторам тортов и пекарям, флористам, а также продавцам открыток и праздничных принадлежностей. Раздайте брошюры и визитки и почаще заезжайте. Принесите несколько отборных лакомых кусочков, шикарных закусок или грешных десертов в качестве жестов доброй воли.Все любят неожиданное угощение и человека, который его доставляет — это хороший способ убедиться, что они с любовью вспоминают вас и направляют к своим клиентам. Для корпоративных и других типов бизнеса отправьте коммерческое письмо и брошюру, а затем позвоните по телефону и попросите о встрече для обсуждения ваших услуг. Проведите благотворительное мероприятие в обмен на рекламу, а затем напишите о своей компании в местных изданиях. Вызовитесь добровольцем на местное радио-чат-шоу и ответьте на вопросы об успешных вечеринках.

Необходимое оборудование

Помимо коммерческой кухни, для начала вам понадобится только телефон и средство доставки. Компьютер и принтер — это всегда хорошо, но не для начинающих. Вы можете обойти проблему с кухней, договорившись о пользовании помещением ресторана за небольшую плату в нерабочее время или разделив расходы на аренду коммерческой кухни и ее использование с другими поставщиками общественного питания.

Категории

5 самых неотразимых маркетинговых идей для владельцев предприятий общественного питания

Кейтеринг — отличный конкурент!

Открытие кейтерингового бизнеса означает сражение с сотнями других предприятий общественного питания, которые все пытаются получить от пирога как можно больше.Чтобы выделиться из толпы, будет справедливо сказать, что вам нужно сделать так, чтобы ваша еда и услуги были выше остальных. Однако еда — не единственный важный ингредиент для вашего бизнеса. Маркетинг вашего бизнеса также будет важным компонентом вашего успеха.

Если вы создаете новый ресторанный бизнес, вот пять маркетинговых идей в сфере общественного питания и ресторана, которые помогут сделать ваш бизнес лучшим продуктом общественного питания:

1. Личный кабинет

Общение с людьми — ключ к вашему успеху, и поиск способов произвести впечатление на людей жизненно важен.Налаживание связей со специалистами по планированию свадеб, гольф-клубами, спортивными клубами, выставочными центрами и свадебными магазинами может показаться очевидным, но является важным компонентом вашего бизнеса.

Пожалуйста, помните, что когда вы общаетесь с людьми, быть желтым не получится. Вы должны посещать предприятия, чтобы представиться и рассказать им, что вы предлагаете. Попросите оставить свои визитки в их магазинах. Предлагайте своим клиентам скидку, если они вас направят.

Я бы даже посоветовал пойти еще дальше и использовать вашу пищу, чтобы проникнуть в умы и желудки местных предприятий.Возьмите с собой немного еды и покажите им, на что вы способны. Халява может иметь большое значение при продаже вашего кейтеринга. Люди с гораздо большей вероятностью запомнят вас, особенно если у вас вкусная еда.

Построение реальных отношений с предприятиями в вашем районе требует больших усилий и умения продавать. Будьте готовы поработать.

4 места для доставки рассылок с меню

Вот лишь несколько идей для локальных целей, с которыми можно лично связаться и доставить почтовые программы меню:

• Адвокатские конторы — Посетите юридические бюро и раздайте свое меню, а также купон на бесплатное питание.Пригласите портье попробовать ваше обеденное меню кейтеринга. Юридические команды — отличная целевая аудитория из-за долгих отстранений и поздних часов. В адвокатских конторах часто возникает потребность в питании днем ​​и вечером.
• Рекламные агентства — Как и адвокатские конторы, крупные рекламные агентства, как правило, работают много часов, когда находятся в глубокой кампании. Они часто не хотят отвлекаться и регулярно приносят кейтеринг на корпоративные мероприятия.
• Банки и финансовые офисы — Финансовые учреждения представляют собой множество сотрудников, которые работают в тесном сотрудничестве.Банковские часы часто длинные, и у них есть определенная потребность во внешнем питании. Они также любят корпоративные мероприятия и встречи.
• Потребительский рынок — Помимо свадеб, это тот, который часто упускают из виду поставщики общественного питания, которые хотят сосредоточиться на корпоративном секторе. Почему? Есть такой огромный потенциал в семейных воссоединениях, выпускных, бар-мицвах, пикниках, днях рождения и т. Д. Я бы сказал, что отправка местных почтовых отправителей с меню и деталями обслуживания в зажиточные районы является необходимостью для ресторанного бизнеса.

Большинство предприятий общественного питания время от времени проводят дегустации для новобрачных. Но для вашего бизнеса также важно, чтобы вы обращались к корпоративному сообществу с помощью этих мероприятий. Создайте небольшую и интимную дегустацию с 10 или более действительно хорошими и квалифицированными клиентами и произведите сильное впечатление своей образцовой едой и обслуживанием. Сделайте это мероприятие регулярным, которое вы планируете и организуете, и сделайте его важной частью своей маркетинговой стратегии.

Аналогичным образом, вы также можете обратиться к местным предприятиям с помощью менее целевых мероприятий «дня открытых дверей», когда вы приглашаете 100 или более владельцев бизнеса на обед «шведский стол» с закусками. Это скорее всеобъемлющий подход, но, систематически обращаясь к почтовым индексам определенных деловых районов, промышленным комплексам и офисным башням, вы можете начать создавать себе репутацию среди участников подобных мероприятий, а также за отличную еду и обслуживание.

Для предприятий общественного питания свадебные ярмарки не должны быть единственной целью.Вам также следует рассмотреть возможность проведения ярмарок для отраслей, которые включают в себя юриспруденцию, архитектуру, финансы, маркетинг и рекламу, телевидение и производство (что является одной из основных отраслей для таргетинга) и другие сегменты. Эти сегменты регулярно проводят конференции и встречи, требующие координации и планирования мероприятий, и обычно приглашают поставщиков, чтобы продемонстрировать услуги, которые они могут предоставить.

Наличие стенда или дегустационной зоны на одном из таких мероприятий может помочь в развитии вашего бизнеса и виртуального Rolodex для крупных клиентов.Убедитесь, что у вас есть много меню и информации о ценах, которую вы можете передать своим потенциальным клиентам.

Вам также следует подумать об установке стенда на местном фермерском рынке. Накройте стол с изображениями фуршета и предложите образцы. Это отличный способ представиться и начать разговор. Каждый, кто гуляет по фермерскому рынку, либо знает кого-то, кто выходит замуж, либо когда-то нуждается в питании. Оставьте во рту приятный вкус, и они вас запомнят.Также хорошо быть частью сообщества компаний. Знакомство со всеми другими поставщиками и продавцами также является разумным бизнес-ходом.

(Кстати, если вы не знакомы с механизмами фермерских рынков, имейте в виду, что вы не просто приходите и открываете киоск. Возможно, вам придется быть участником рынка и вам нужно будет пройти квалификацию по его правилам. )

Пресс-релизы предназначены для крупных корпораций и маркетологов, верно? На самом деле это неправильно.Нет абсолютно никаких причин, по которым вы не можете использовать этот метод для распространения информации о своем растущем бизнесе. С небольшими выпусками вам даже не обязательно нужна компания, которая поможет вам с распространением. Вы можете выбрать свои средства массовой информации, такие как бюллетени сообщества, раздел о событиях в местных газетах, кулинарные журналы и свадебные журналы (хотя это может помочь вам получить профессиональный выпуск через Интернет и офлайн такими компаниями, как Marketwire).

Советы по написанию пресс-релиза

• Напишите свой собственный релиз, чтобы проинформировать местные СМИ о том, что вы открываете свой ресторанный бизнес.
• Ориентируйтесь на все местные источники новостей и местные пищевые блоги. Не забудьте указать свою контактную информацию и указать свой веб-адрес.
• Включите информацию о вашей личной истории, своем образовании, опыте работы в кулинарии и о том, почему ваш бизнес выделяется среди остальных. Включите как можно больше интересных анекдотов или описаний персонажей, чтобы попытаться представить себя и свой бизнес достойным освещения в печати.
• Напишите пресс-релиз профессионально и от третьего лица.

Уловка состоит в том, чтобы попытаться иметь точку зрения или информацию для продажи. Если вы занимаетесь чем-то действительно достойным освещения в печати, например, кейтерингом для известных знаменитостей, крупными благотворительными организациями или спортивными мероприятиями, или обслуживаете что-то возмутительное или спорное, сделайте это в своем выпуске.

Брендинг очень важен для вашего предприятия общественного питания. Для бизнеса, который опирается на более высокий уровень стиля и изысканности, плохой имидж кейтерингового бренда — это самоубийство компании.

Просто посмотрите, как сегодня продают и продают фудтраки. У них крутая графика, которая соответствует их видению бренда. Подумайте о своем собственном грузовике с этой точки зрения, независимо от того, предназначен ли он исключительно для доставки или вы ведете бизнес с грузовика, вы должны произвести у людей впечатление стиля и совершенства.

Убедитесь, что такой же уровень сложности отражен в ваших меню, брошюрах, фирменных бланках и других печатных изданиях. Ресторанный бизнес должен выглядеть потрясающе — от еды, которую вы подаете на стол, до письма, которое вы отправляете клиенту.Если вы не являетесь гением графического дизайна, убедитесь, что ваш логотип и изображение бренда разработано профессионалом. В конечном итоге это окупится.

Мы работаем с сотнями предприятий общественного питания и ресторанов. Для отличной печатной продукции и индивидуальной настройки для вашего бизнеса. Посетите наш веб-сайт, чтобы найти все свои меню, брошюры, презентационные материалы и другие печатные материалы.

Есть другие маркетинговые идеи от вашего собственного предприятия общественного питания? Поделитесь своими мыслями ниже.

Как начать бизнес в сфере общественного питания на дому

Вам нравится готовить для других? Вы любите готовить для семейных мероприятий и праздников? Вы можете превратить эту страсть в прибыль, открыв ресторанный бизнес на дому.

Хотя не существует безошибочного рецепта успешного бизнеса в сфере домашнего кейтеринга, кулинарные навыки, решительность и грация могут иметь большое значение.По словам Шмоопа, предприятия общественного питания можно вести из дома на полную или частичную занятость и зарабатывать от 30 000 до 80 000 долларов в год.

Вы можете начать небольшие мероприятия кейтеринга, которыми вы можете управлять самостоятельно или с парой помощников, чтобы понять, действительно ли кейтеринговый бизнес является тем, чем вы хотите заниматься. Начальные затраты во многом зависят от того, насколько большой вы хотите начать, требований вашего штата к продаже продуктов питания, сделанных из дома, и от того, чем вы уже владеете, чтобы помочь вам начать работу. По словам предпринимателя, в среднем вы можете инвестировать от 10 до 50 тысяч долларов, чтобы начать работу.com. Но если вы начнете с небольших мероприятий, вы сможете открыть свой бизнес с меньшими затратами.

Многим стартапам в сфере общественного питания удается завоевать свою нишу; сосредоточение внимания на конкретной еде и / или определенных видах событий, чтобы снизить накладные расходы и сосредоточить внимание на рекламе. Например, если вы разбираетесь в кошерной еде, вам следует сосредоточиться на еврейских мероприятиях, таких как бар-мицва, и продвигать через еврейские публикации и другие источники, которые евреи будут читать. Другие нишевые рынки включают семейные встречи, деловые или некоммерческие вечеринки и мероприятия, а также свадьбы.

• Идеальная работа для поваров-любителей.

• Дает возможность разместить рекламу на работе — потенциальные клиенты едят вашу еду.

• Согласно статье Business Wire, 50 ведущих предприятий общественного питания в США генерируют менее 15% доходов отрасли, а это означает, что есть место для небольших операций.

• Вы можете начать с малого и расти или оставаться маленькими.

• Вы можете начать неполный рабочий день, работая только по выходным, а затем перейти на полный рабочий день, когда у вас появятся клиенты.

• Плохая еда может вызвать плохую молву.

• Клиенты могут предъявлять необоснованные требования или с ними будет трудно работать.

• Неправильное обращение с едой может привести к заболеванию и потенциальной ответственности.

• Предприятиям общественного питания требуются большие навыки организации и планирования, а также стремление приходить вовремя. Люди ждут, что вы принесете еду и обслужите ее. Вы не можете не появиться, если планируете вести успешный бизнес.

Прежде чем заняться ресторанным бизнесом, вы должны решить несколько вещей:

• Вы сосредоточитесь на определенном типе еды или событии? Например, вы будете устраивать коктейльные вечеринки?
• Будете ли вы готовить у клиента или готовить дома и доставлять еду? Это может означать покупку специального оборудования, чтобы еда оставалась теплой или холодной во время транспортировки.
• Разрешает ли ваш штат обслуживать вас из дома, и если да, нужны ли вам какие-либо специальные проверки или разрешения? Свяжитесь с агентством профессионального лицензирования или отделом здравоохранения вашего штата, чтобы узнать, что вам нужно сделать, чтобы получить разрешение на ведение предприятия общественного питания на дому.

Как только вы определились с вышеизложенным, вам следует собрать необходимое оборудование и припасы. В большинстве штатов, где разрешено питание на дому, есть особые правила обращения с едой. Например, вам может потребоваться набор кухонных принадлежностей, кастрюль, сковородок, серверов и т. Д., Которые используются только для бизнеса, а не на вашей личной кухне.То же самое можно сказать и о пищевых ингредиентах. В некоторых случаях вам может потребоваться отдельная кухня.

Если вы готовы начать готовить, вот шаги, которые помогут вам начать свой бизнес в сфере общественного питания.

• Решите, какой тип питания вы хотите организовать.
• Свяжитесь с вашим государственным отделом профессионального лицензирования или здравоохранения, чтобы узнать, какие разрешения вам нужны, и какие законы вы должны соблюдать.
• Создайте структуру своего бизнеса. Чтобы защитить свои личные активы от бизнеса, рассмотрите возможность создания компании с ограниченной ответственностью. Или, если вы работаете с кем-то другим, создайте партнерство. Вам нужно будет назвать свой бизнес, прежде чем настраивать структуру бизнеса и получать лицензии.
• Свяжитесь с вашим городом или округом по поводу получения лицензии на ведение бизнеса и страхования ответственности для защиты вашего бизнеса в случае болезни.
• Напишите подробный бизнес-план.
• Маркетинговый план и материалы.
• Создайте свое меню. Вы можете упростить себе жизнь, имея набор элементов, из которых клиенты могут смешивать и сочетать, чтобы создать свое меню событий.
• Приобрести профессиональную посуду, столовые приборы, столовые приборы и другие приспособления для приготовления и сервировки пищи.
• Свяжитесь с поставщиками, чтобы получить продукты и расходные материалы оптом. Раздайте им листовки, чтобы они могли продвигать ваш бизнес среди своих клиентов.
• Разработайте систему для сбора отзывов и рекомендаций и ответов на них.
• Рассмотрите возможность предложения скидок для рефералов.

Как начать малый бизнес в сфере общественного питания | Малый бизнес

Автор: Брайан Хилл Обновлено 9 апреля 2019 г.

Если вы любите готовить и думаете о создании бизнеса, объедините их и начните небольшой ресторанный бизнес. Но как начать небольшой ресторанный бизнес? Кейтеринг — это не всегда обед для 200 деловых людей на корпоративе, закуски или фуршет на 100 человек на юбилей.Начните с ужина на 12 человек, вечеринок на 50 человек или десерта и кафе-бара для развлечений после театра.

После того, как ваш бизнес на какое-то время был создан, решите оставаться маленьким или расти. Ниже приведены несколько советов, которые помогут вам начать работу при открытии небольшого предприятия общественного питания.

Составьте опись оборудования

Запишите предметы, которые вам понадобятся, чтобы начать кейтеринг. Составьте инвентарь, что у вас есть и какое оборудование вам понадобится для покупки. Например, ваша нынешняя посудомоечная машина может не иметь возможности мыть достаточно посуды, чтобы идти в ногу с вашим бизнесом, или вам, возможно, придется купить отдельную морозильную камеру.Вам также понадобятся посуда для транспортировки еды, сервировки блюд, холодильники и способы поддерживать горячую пищу в горячем состоянии.

Найдите рыночную нишу

Найдите рыночную нишу, которую не заметили конкуренты или в которой, по вашему мнению, вы можете преуспеть. У вас, как у небольшого поставщика услуг, может не быть возможности обслужить сидячий ужин на свадьбу из 100 гостей, но вы можете вполне комфортно обслуживать свадебные души, помолвки и девичники. Составьте меню, которое будет предлагать клиентам кейтеринг. Узнайте, что предлагают ваши конкуренты.

Узнайте, какие местные рестораны предлагают услуги общественного питания. Основывайте меню на своих фирменных блюдах и на том, что хочет ваша рыночная ниша. Цените предметы так, чтобы оставаться конкурентоспособными, но получать прибыль. Ценообразование — это всегда проблема, и она зависит от того, где вы живете, времени, необходимого для приготовления блюда, стоимости ингредиентов и размера прибыли, которую вы планируете получить.

Установите отношения с поставщиками

Найдите поставщиков. «Кейтеринг — это больше, чем просто кулинария, — говорит Дениз Вивальдо в своей книге« Как начать бизнес в сфере общественного питания на дому ».«Часто предполагается, что поставщик провизии предоставит постельное белье, фарфор, посуду, посуду — даже столы и стулья на некоторых мероприятиях — а также продукты питания. Изучите поставщиков в вашем районе заранее.

Планируйте свой бизнес

Развивайте бизнес-план, который покрывает дополнительные инвестиции, необходимые для начала работы, и доходы и расходы на первые три-шесть месяцев. Получите необходимые лицензии. Вам понадобится лицензия на ведение бизнеса от штата и, возможно, от города и округа, где вы жить.

Лицензии и разрешения

Департамент здравоохранения округа или штата проверит вашу кухню на предмет безопасности и соответствия нормам здравоохранения. Многие жилые кухни этого не делают. Планируйте модернизацию или поиск кухни, которая уже прошла проверку. Ресторан, который работает только на ужин, может разрешить вам пользоваться кухней в нерабочее время за арендную плату.

Скорее всего, потребуется лицензия продавца пищевых продуктов. Местная торговая палата или Центр развития малого бизнеса могут помочь вам выяснить, какое лицензирование необходимо.

Маркетинг в фокусе

Разработайте маркетинговую программу, чтобы привлечь потенциальных клиентов. Дизайн визиток, канцелярских товаров и брошюры. Приготовьте несколько своих фирменных блюд и сделайте фотографии для брошюры и вашего веб-сайта. Даже если вы планируете небольшой ресторанный бизнес, все больше и больше людей используют Интернет для сравнения покупок.

ZDNet сообщает, что от 74 до 80 процентов людей в возрасте от 29 до 69 используют Интернет для исследования продуктов. Если у вас нет веб-сайта или блога, они вас не найдут.

Совет

Всегда одевайтесь профессионально, а не в одежде, испачканной едой. На работе возьмите с собой дополнительную рубашку или фартук на случай беспорядка.

Сосредоточьтесь на ограниченном меню выдающихся блюд, а не на широком предложении множества блюд. Конечно, если у клиента есть особый запрос, постарайтесь его выполнить.

Предупреждение

Позвоните в свое страховое агентство. Поскольку вы будете использовать свой дом в качестве места работы, а автомобиль — для бизнеса, ваше страховое покрытие может измениться.Проверьте, требуется ли вам страхование ответственности за несчастные случаи, и если кто-то заболел или думает, что заболел из-за вашей еды.

Как начать ресторанный бизнес

Начните кейтеринг, выполнив следующие 9 шагов:

Вы нашли идеальную бизнес-идею и теперь готовы сделать следующий шаг. Создание бизнеса — это нечто большее, чем просто его регистрация в государстве. Мы составили это простое руководство по открытию своего кейтерингового бизнеса.Эти шаги гарантируют, что ваш новый бизнес будет хорошо спланирован, правильно зарегистрирован и соответствует законам.

Ознакомьтесь с нашей страницей «Как начать бизнес».

ШАГ 1. Спланируйте свой бизнес

Четкий план важен для успеха предпринимателя. Это поможет вам наметить специфику вашего бизнеса и обнаружить некоторые неизвестные. Следует рассмотреть несколько важных тем:

К счастью, мы провели для вас много исследований.

Какие затраты связаны с открытием предприятия общественного питания?

Самая большая часть ваших инвестиций — это ваша кухня. В то время как многие поставщики общественного питания начинают работать из дома, те, кто добился успеха, быстро перерастают это пространство. Поскольку оснащение коммерческой кухни может стоить от 30 000 до 120 000 долларов, вам нужно арендовать или приобрести помещение, которое уже оборудовано всем, что вам нужно для начала работы. Во многих городах теперь есть еще один отличный вариант для начинающих — вы можете сдавать в аренду рабочее место на коммерческой кухне по мере необходимости.Сборы обычно выплачиваются на почасовой основе, при этом первоначальный сбор составляет в среднем 75 долларов.

Как только вы найдете свое рабочее место, вам нужно будет приобрести еще несколько вещей. В зависимости от типа кейтеринга, возможно, нет необходимости покупать все из списка. Чтобы сократить первоначальные затраты, многие поставщики провизии берут в аренду некоторое оборудование и даже иногда то, что им нужно. Стоимость арендованного оборудования составляет в среднем от 100 до 400 долларов в месяц, и некоторые компании предлагают бесплатную аренду некоторых предметов при условии, что вы покупаете их продукцию.

Сервировка стола — включает столовые приборы, стаканы и постельное белье. Если вашему бизнесу эти предметы требуются только время от времени, рассмотрите возможность аренды в местной компании. Они не только доставят предметы, но и организуют вывоз и уборку после мероприятия. Стоимость аренды варьируется в зависимости от количества гостей, которых вы будете обслуживать.

Оборудование для сервировки и буфета — вам потребуется широкий выбор размеров и форм, чтобы удовлетворить различные потребности ваших клиентов.

Cambros — для экономии времени большая часть еды будет приготовлена ​​до прибытия на мероприятие.Cambros сохраняет еду теплой и безопасной во время путешествий. Каждый камбро обойдется вам примерно в 200 долларов.

Фургон — оборудование для общественного питания занимает много места. Чтобы все доставили в целости и сохранности, вам понадобится надежный транспорт, достаточно большой, чтобы перевезти все необходимое для мероприятия. Подержанный фургон будет стоить от 7000 до 15000 долларов, а новый — до 75000 долларов.

Программное обеспечение для общественного питания — эти программы помогут вам в планировании, продажах, бронировании мероприятий и маркетинге.Некоторые даже имеют возможность генерировать цитаты, письма и счета-фактуры. Если вы покупаете программное обеспечение напрямую, его стоимость составляет 1200–3500 долларов. Хостинговое программное обеспечение обойдется вам в 70–135 долларов в месяц.

Ваши первоначальные инвестиции также должны включать запуск веб-сайта, маркетинговые материалы и страховой полис, рекомендованный вашим юристом или агентом.

Какие текущие расходы у предприятия общественного питания?

К счастью, каждое мероприятие планируется заранее, что исключает любые пищевые отходы.Когда наступает событие, вы покупаете достаточно, чтобы накормить всех, а остальных отправляете домой с клиентом.

Ваши основные текущие расходы будут включать:

• Налоги на персонал и фонд заработной платы — Серверы зарабатывают в среднем 125 долларов за мероприятие, плюс чаевые. Повара работают на окладной или почасовой основе.
• Аренда / лизинг — как для вашего здания, так и для любого арендованного оборудования
• Затраты энергии
• Страхование — как для бизнеса, так и для вашего транспорта
• Маркетинг

Кто целевой рынок?

Если ваш бизнес-план ограничивает вас рабочими публичными мероприятиями, такими как футбольные матчи и фестивали, еда, которую вы подаете, будет неформальной, как и ваша клиентура.Если вы выберете более формальный путь, вы захотите привлечь клиентов, которые проводят мероприятия для больших групп людей. Клиенты будут варьироваться от частных лиц до малых и крупных предприятий, всех объединяет одно — желание, чтобы вы подавали своим гостям качественную еду и прохладительные напитки.

Как кейтеринговый бизнес зарабатывает деньги?

Потребности ваших клиентов будут варьироваться от мероприятия к мероприятию. Ваш кейтеринговый бизнес будет приносить доход в зависимости от количества обедов и других услуг, предоставляемых во время каждого мероприятия.

Сколько вы можете взимать с клиентов?

Ваши цены будут варьироваться в зависимости от потребностей клиента. Скольким людям вы будете служить? Какая еда подается? Будете ли вы поставлять постельное белье, столовые приборы, столовые приборы и т. Д.? Серверы потребуются? Будет ли ваша компания заниматься поставкой алкогольных напитков? Получив все ответы, вы сможете определить свои затраты на человека и сумму, которую вам нужно будет взимать, чтобы обеспечить прибыль.

Какую прибыль может получить кейтеринговый бизнес?

Хотя это зависит от ряда факторов, большинство предприятий общественного питания начинают с прибылью в размере 20 000-40 000 долларов в год. После 2–3 лет работы в бизнесе большинство из них сообщает минимум 100 000 долларов.

Как сделать свой бизнес более прибыльным?

Для многих кейтеринг — это сезонный бизнес. Однако при наличии правильной стратегии этого не должно быть.Ниже приведены несколько стратегий, которые реализовали другие предприниматели в сфере общественного питания, чтобы обеспечить более прибыльный бизнес:

• Сконцентрируйтесь на более крупных мероприятиях
• Есть в штате кто-нибудь, специализирующийся на приготовлении тортов
• Запустить фургон
• Обучайте других, рассказывая о своем бизнесе, делясь своими знаниями о продуктах питания и питании в блоге
• Проведение онлайн- и очных кулинарных мастер-классов
• Предоставьте вашим клиентам доступ к вашей еде в любое время, заведя винный погреб, где они могут зайти и забрать некоторые из своих любимых блюд.
• Включите барную стойку в качестве одной из предлагаемых услуг

Как вы назовете свой бизнес?

Выбрать правильное имя — это важно и сложно.Если вы еще не придумали имя, ознакомьтесь с нашим руководством «Как назвать компанию» или получите помощь в поиске имени с помощью генератора имен для предприятий общественного питания

Если вы являетесь индивидуальным предпринимателем, вы, возможно, захотите работать под другим названием, чем ваше собственное имя. Посетите наше руководство для администраторов баз данных, чтобы узнать больше.

При регистрации названия компании мы рекомендуем изучить название вашей компании, отметив:

Очень важно защитить свое доменное имя до того, как это сделает кто-то другой.

После регистрации доменного имени рассмотрите возможность создания профессиональной учетной записи электронной почты (@ yourcompany.com). G Suite от Google предлагает сервис корпоративной электронной почты, который поставляется с другими полезными инструментами, включая текстовый редактор, электронные таблицы и многое другое. Попробовать бесплатно

ШАГ 2: Создайте юридическое лицо

Наиболее распространенными типами бизнес-структур являются индивидуальное предпринимательство, товарищество, общество с ограниченной ответственностью (ООО) и корпорация.

Создание юридического лица, такого как LLC или Corporation , защищает вас от привлечения к личной ответственности в случае судебного преследования вашего предприятия общественного питания.

Прочтите наше руководство по созданию собственного ООО

ИЩИ СЕЙЧАС

Получите форму профессионального обслуживания вашего ООО для вас

Два таких надежных сервиса:

Вы можете создать ООО самостоятельно и оплатить только минимальные расходы штата на ООО или нанять одну из лучших услуг ООО за небольшую дополнительную плату.

Рекомендовано: Вам необходимо выбрать зарегистрированного агента для вашего ООО. Пакеты регистрации ООО обычно включают бесплатный год услуг зарегистрированного агента. Вы можете нанять зарегистрированного агента или действовать как собственный.

ШАГ 3: Зарегистрируйтесь в налоговой

Вам необходимо зарегистрироваться для уплаты различных государственных и федеральных налогов, прежде чем вы сможете начать бизнес.

Чтобы зарегистрироваться для уплаты налогов, вам необходимо подать заявление на получение EIN.Это действительно просто и бесплатно!

Вы можете получить свой EIN бесплатно через веб-сайт IRS, по факсу или по почте. Если вы хотите узнать больше об EIN и о том, как они могут принести пользу вашему LLC, прочтите нашу статью Что такое EIN ?.

Узнайте, как получить EIN, в нашем руководстве «Что такое EIN» или найдите свой существующий EIN с помощью нашего руководства по поиску EIN.

Налоги на малый бизнес

В зависимости от того, какую бизнес-структуру вы выберете, у вас могут быть разные варианты налогообложения вашего бизнеса. Например, некоторые LLC могут получить выгоду от налогообложения как S-корпорация (S corp).

Вы можете узнать больше о налогах на малый бизнес в этих руководствах:

Существуют особые государственные налоги, которые могут применяться к вашему бизнесу. Узнайте больше о государственном налоге с продаж и налогах на франшизу в наших руководствах по налогам с продаж штата.

ШАГ 4. Откройте коммерческий банковский счет и кредитную карту

Использование специализированных банковских и кредитных счетов для бизнеса имеет важное значение для защиты личных активов.

Когда ваши личные и бизнес-счета смешаны, ваши личные активы (ваш дом, автомобиль и другие ценности) подвергаются риску в случае предъявления иска к вашему бизнесу. В коммерческом праве это называется прорывом корпоративной завесы.

Кроме того, изучение того, как создать бизнес-кредит, может помочь вам получить кредитные карты и другое финансирование на имя вашего бизнеса (вместо вашего), более высокие процентные ставки, более высокие кредитные линии и многое другое.

Открыть счет в коммерческом банке

• Это отделяет ваши личные активы от активов вашей компании, что необходимо для защиты личных активов.
• Он также упрощает ведение бухгалтерского учета и налоговой отчетности.

Рекомендовано: Прочтите наш обзор лучших банков для малого бизнеса, чтобы найти лучший национальный банк, кредитный союз, удобные для бизнес-кредитования банки, один со множеством обычных офисов и многое другое.

Получите бизнес-кредитную карту

• Это поможет вам разделить личные и деловые расходы, объединив все бизнес-расходы в одном месте.
• Он также создает кредитную историю вашей компании, которая может быть полезна для сбора денег и инвестиций в дальнейшем.

Рекомендовано: Прочтите наше руководство, чтобы найти лучшие кредитные карты для малого бизнеса.

ШАГ 5. Настройка бухгалтерского учета

Запись различных расходов и источников дохода имеет решающее значение для понимания финансовых показателей вашего бизнеса. Ведение точной и подробной отчетности также значительно упрощает вашу ежегодную налоговую декларацию.

ШАГ 6: Получение необходимых разрешений и лицензий

Неполучение необходимых разрешений и лицензий может привести к крупным штрафам или даже к закрытию вашего бизнеса.

Требования к лицензированию местного и государственного бизнеса

Предприятия общественного питания должны иметь лицензию предприятий общественного питания. Эти лицензии можно получить в местном отделе здравоохранения. Все заведения, где подают еду, проходят медицинский осмотр. Здесь можно найти советы, как пройти медицинский осмотр.

Если ваше предприятие общественного питания намеревается продавать алкоголь, вам потребуется лицензия на продажу спиртных напитков на законных основаниях.Штаты следует списку законов.

Большинство предприятий обязаны взимать налог с продаж на товары или услуги, которые они предоставляют. Чтобы узнать больше о том, как налог с продаж повлияет на ваш бизнес, прочитайте нашу статью «Налог с продаж для малого бизнеса».

Кроме того, могут применяться определенные местные лицензионные или нормативные требования. Для получения дополнительной информации о местных лицензиях и разрешениях:

Соглашение об оказании услуг

Предприятия общественного питания должны рассмотреть вопрос о том, чтобы потребовать от клиентов подписать соглашение об оказании услуг перед началом нового проекта.Это соглашение должно прояснить ожидания клиентов и минимизировать риск юридических споров путем определения условий оплаты, ожидаемого уровня обслуживания и прав собственности на интеллектуальную собственность. Вот пример соглашения о предоставлении услуг.

Рекомендовано: Rocket Lawyer позволяет легко заключить соглашение о профессиональных услугах для вашего предприятия общественного питания, когда вы подпишетесь на их премиальное членство. За 39,95 долларов в месяц участники получают доступ к сотням юридических соглашений и возможность звонить адвокатам за бесплатной юридической консультацией.

Требования безопасности труда

Важно соблюдать все требования Администрации по охране труда.

Предприятия общественного питания должны вывесить знаки безопасности, сделать рабочую среду максимально безопасной и сообщать о любых производственных травмах.

Свидетельство о занятости

Кейтеринговая компания, как правило, не имеет большой витрины. Компании, работающие вне физического местоположения, обычно требуют Сертификат занятости (CO).СО подтверждает, что соблюдаются все строительные нормы и правила, законы о зонировании и постановления правительства.

Если вы планируете сдавать помещение в аренду:

• Как правило, арендодатель несет ответственность за получение CO.
• Перед сдачей в аренду убедитесь, что у вашего арендодателя есть или он может получить действующий СО, применимый к ресторану.
• После капитального ремонта часто требуется оформить новый СО. Если ваше предприятие будет отремонтировано перед открытием, рекомендуется включить в договор аренды формулировку о том, что арендные платежи не начнутся до тех пор, пока не будет выдан действующий СО.

Если вы планируете купить или построить участок:

• Вы будете ответственны за получение действительного СО от местного органа власти.
• Изучите все строительные нормы и правила и требования к зонированию для местоположения вашего предприятия, чтобы убедиться, что ваш ресторан соответствует требованиям и может получить CO.

ШАГ 7. Получите страхование бизнеса

Как и в случае с лицензиями и разрешениями, вашему бизнесу необходима страховка, чтобы вести безопасную и законную деятельность. Business Insurance защищает финансовое благополучие вашей компании в случае покрываемого убытка.

Существует несколько видов страховых полисов, созданных для разных видов бизнеса с разными рисками. Если вы не знаете, с какими рисками может столкнуться ваш бизнес, начните с страхования общей ответственности . Это наиболее распространенное покрытие, необходимое малому бизнесу, поэтому это отличное место для начала вашего бизнеса.

Узнайте больше о страховании гражданской ответственности.

Другой важный страховой полис, в котором нуждаются многие предприятия, — это страхование компенсации работникам. Если в вашем бизнесе будут сотрудники, велика вероятность, что ваш штат потребует от вас страховки компенсации работникам.

ШАГ 8: Определите свой бренд

Ваш бренд — это то, что олицетворяет ваша компания, а также то, как ваш бизнес воспринимается публикой. Сильный бренд поможет вашему бизнесу выделиться среди конкурентов.

Если вы не уверены в разработке логотипа своего малого бизнеса, ознакомьтесь с нашим Руководством по дизайну для начинающих, мы дадим вам полезные советы и рекомендации по созданию лучшего уникального логотипа для вашего бизнеса.

Получите логотип с помощью бесплатного генератора логотипов Truic Не требуется электронная почта или регистрация

— или —

Используйте средство создания логотипов премиум-класса

Как продвигать и продавать кейтеринг

Немногие успешные компании сегодня не имеют веб-сайта.Хотя это не обязательно должно быть сложным, инвестируйте в веб-сайт и убедитесь, что он включает соответствующую информацию, такую ​​как: контактная информация, примеры меню и фотографии прошедших мероприятий. Поделитесь этой информацией в социальных сетях, чтобы расширить присутствие в Интернете. Who Caters также является отличным ресурсом для предприятий общественного питания по всему миру.

Кроме того, рассмотрите возможность присоединения к местной торговой палате и участия в местных мероприятиях, чтобы получить больше информации. Если вы живете в большом городе, посмотрите, проводят ли они мероприятия по сбору средств, такие как FOODFIGHT в Джексонвилле.Вы будете окружены лучшими в своем бизнесе, привлечете внимание СМИ к своему бизнесу и поможете собрать деньги для достойного дела.

Как удержать клиентов, возвращающихся

Если вы постоянно предлагаете качественную еду, у вас появятся верные последователи. Каждое мероприятие, которое вы обслуживаете, открывает перед вами от десятков до сотен потенциальных клиентов. Убедитесь, что ваш персонал профессиональный, дружелюбный и знающий, и слухи распространятся со скоростью лесного пожара.

ШАГ 9: Создайте свой бизнес-сайт

После определения вашего бренда и создания логотипа следующим шагом будет создание веб-сайта для вашего бизнеса.

Несмотря на то, что создание веб-сайта является важным шагом, некоторые могут опасаться, что он окажется вне их досягаемости, поскольку у них нет опыта создания веб-сайтов. Хотя в 2015 году это могло быть разумным опасением, за последние несколько лет в веб-технологиях произошли огромные успехи, которые значительно упростили жизнь владельцев малого бизнеса.

Вот основные причины, по которым не следует откладывать создание сайта:

• У всех законных предприятий есть веб-сайты — точка.Размер или отрасль вашего бизнеса не имеет значения, когда дело доходит до вывода вашего бизнеса в Интернет.
• учетные записи в социальных сетях, такие как страницы Facebook или бизнес-профили LinkedIn, не заменяют бизнес-сайт , которым вы владеете.
• Инструменты для создания веб-сайтов, такие как GoDaddy Website Builder, сделали создание базового веб-сайта чрезвычайно простым. Вам не нужно нанимать веб-разработчика или дизайнера, чтобы создать веб-сайт, которым вы можете гордиться.

Используя наши руководства по созданию веб-сайтов, процесс будет простым и безболезненным и займет у вас не более 2–3 часов.

Другие популярные конструкторы веб-сайтов: WordPress, WIX, Weebly, Squarespace и Shopify.

Как начать бизнес в сфере общественного питания

Эта статья является частью нашего руководства по запуску бизнеса по планированию мероприятий — тщательно подобранный список статей, которые помогут вам спланировать, начать и развивать свой бизнес по планированию мероприятий!

Считаете ли вы, что процесс покупки и измельчения, тушения и фламбе для больших групп людей приносит удовлетворение и удовлетворение? Вы бы предпочли умереть, чем подавать салат, украшенный чем-нибудь, кроме домашней заправки для винегрета? Люди постоянно просят вас приготовить для их следующего собрания?

Если что-то из этого звучит знакомо, вы, вероятно, по крайней мере задумывались о том, чтобы открыть свой ресторанный бизнес.Это процветающая отрасль, которую можно масштабировать и адаптировать к тому, что лучше всего соответствует вашим навыкам и ситуации. Эта статья предназначена для использования в качестве пошагового руководства, чтобы показать вам, как начать работу.

Чтобы дополнить это руководство, я опросил двух опытных ветеранов ресторанного бизнеса:

Жан-Марк Фонтен — шеф-повар, специалист по планированию мероприятий и сомелье, получивший образование во Франции, в настоящее время работает консультантом по продажам и мероприятиям в сфере общественного питания в компании Urban Source Creative Catering в центре Торонто, Канада.Уоррен Дитель является владельцем и президентом Puff ‘N Stuff, организации, предлагающей полный спектр услуг по организации свадеб, корпоративных и праздничных мероприятий, а также организатора мероприятий, обслуживающих большую территорию Орландо и всю центральную Флориду.

1. Понимание состояния индустрии общественного питания в США

В одних только Соединенных Штатах индустрия общественного питания — это гигантская прибыль в размере 11 миллиардов долларов, которая ежегодно растет — более чем на 4,5 процента в период с 2014 по 2019 год.

Отраслевой отчет показывает, что в 2012 году средние затраты на услуги общественного питания на свадебном приеме в США составляли 3 579 долларов США.S .; Сайт по планированию свадьбы The Knot опросил своих пользователей и обнаружил, что в 2017 году средняя стоимость составляла 6528 долларов, или 70 долларов на гостя. Wedding Wire сообщает, что средняя стоимость составляет около 4000 долларов, но большинство пар тратят от 1800 до 7000 долларов. Неудивительно, что крупнейшим сегментом рынка, поддерживающим кейтеринг, являются домохозяйства, зарабатывающие как минимум шестизначные суммы. В 2015 году из семей с совокупным доходом 100000 долларов США и более 5,4 процента потратили от 500 до 999 долларов США на мероприятия с питанием вне дома.

Несмотря на то, что в индустрии общественного питания есть крупные игроки, есть множество причин, по которым она привлекает предпринимателей: в отличие от большинства других секторов, отрасль сильно фрагментирована, что означает, что на рынке нет единой корпорации, доминирующей на рынке.

Это означает, что здесь найдется место для всех, у кого есть навыки и суеты. Крупные компании могут использовать свою способность масштабироваться до мероприятия любого размера и одновременно освещать несколько мероприятий; Одежда меньшего размера может подтолкнуть к индивидуальному подходу к конкурентному преимуществу.

2. Выясните, готовы ли вы открыть кейтеринговую компанию

Нет никакого ярлыка, чтобы определить, являетесь ли вы просто «воином выходного дня», ослепляющим своих друзей и коллег в собственном доме, или кем-то, кто является отличным кандидатом для расширения и открытия собственного бизнеса в сфере общественного питания. Жан-Марк Фонтен говорит, что для достижения успеха людям нужно разжечь это горячее желание изнутри.

«У меня действительно есть страсть к еде и развлечениям, и причина, по которой я до сих пор занимаюсь этой работой, заключается в том, что я увлечен пищевой промышленностью», — говорит он.«Это особенная сфера, она не похожа на офисную работу, это больше похоже на искусство — это нужно действительно любить».

Жан-Марк считает, что это увлечение необходимо, потому что почти каждый, кто работает в сфере общественного питания, сильно недооценивает количество времени, усилий и затрат, необходимых для достижения успеха. Это урок, который он усвоил лично.

«Много лет назад, когда я был во Франции, мы с братом (он же шеф-повар) вместе открыли небольшой ресторан на 30 мест, так что это не большая работа.Прислуживала только его жена, а нам кто-то помогал на кухне. Мы знали, что это будет много работы; мы не знали, что будем работать буквально по 18 часов в сутки, семь дней в неделю. Так много вещей, о которых нужно подумать, не только о приготовлении еды, но и об уборке и накладных расходах, вам нужно оборудование, вам нужен автомобиль, а это означает расходы на бензин и парковку. Если вы не предвидите все расходы и накладные расходы, это может быть огромно, — говорит он.

Уоррен Дитель также предостерегает всех, кто думает о входе в бизнес, не увлекаться гламурным изображением, которое они, возможно, видели по телевидению, поскольку реальность отрасли совсем другая.

«Кейтеринг не для слабонервных, это тяжелый бизнес», — поясняет он. «Вы не можете думать, что это то, что вы видите в Food Network. Я думаю, что кулинарные сети проделали невероятную работу, продемонстрировав гламурную сторону того, что такое индустрия общественного питания и специальных мероприятий, но, в конце концов, для достижения успеха требуются тяжелая работа, упорство и решимость ».

Если вами движет жгучее желание открыть ресторанный бизнес и вы готовы к работе и сопутствующим расходам, индустрия общественного питания предложит несколько явных преимуществ по сравнению с открытием традиционного ресторана для сидячих мест.Прежде чем начать, пройдите этот тест, чтобы помочь вам подумать о том, что нужно сделать, чтобы начать свой собственный бизнес.

Преимущества открытия кейтерингового бизнеса

Затраты на производство продуктов питания

Поставщики общественного питания точно знают, сколько людей они должны обслужить. Это означает, что вы можете покупать только то, что абсолютно необходимо, и сократить расходы на пищевые отходы. Традиционный ресторан может быть подготовлен для обслуживания 150 человек в любой вечер, даже если через дверь всего 30 человек.

Стоимость оборудования

Поскольку большинство небольших предприятий общественного питания нуждаются в оборудовании только на несколько дней в неделю, имеет смысл арендовать его только на то время, когда оно будет использоваться.Эти расходы учитываются в общей стоимости вакансий. Это означает, что, в отличие от нового ресторатора, поставщику провизии не приходится сталкиваться с огромным количеством накладных расходов прямо на пороге.

Обслуживающий персонал

Большинство мероприятий с обслуживанием проходят в формате шведского стола, что означает, что кейтеринговая компания может обойтись двумя или тремя серверами для вечеринки из более чем ста гостей, тогда как для того же списка гостей в ресторане потребуется не менее восьми-десяти обслуживающего персонала.

3.Испытайте воду, работая в отрасли

Вы увидели преимущества, знаете, что вас ждет, и решили, что вы будете двигаться вперед и начнете кейтеринговый бизнес.

Перед тем, как арендовать место и начать размещать рекламу, вам следует сделать несколько «тест-драйвов». Это вещи, которые могут дать вам лучшее представление о профессиональном ландшафте и либо подтвердить, либо оспорить ваше стремление двигаться вперед.

Работа у местного поставщика провизии

Каким бы очевидным это ни казалось, нет лучшего способа подготовиться к реалиям самостоятельной работы.Вы получите мастер-класс во всем, что связано с успешным (или не очень успешным) ресторанным бизнесом.

Это также покажет, есть ли у вас одна черта, которую, по мнению Жан-Марка, должен иметь любой поставщик провизии, чтобы добиться успеха в бизнесе:

«Я знаю, что это звучит немного банально, но всегда нужно сохранять позитивный подход, потому что существует множество факторов, которые могут вызывать стресс», — говорит он. «С самого начала многое может пойти не так. Это могло быть случайное пищевое отравление или авария фургона по пути на мероприятие.Что бы ни случилось, вы всегда должны иметь позитивный подход ».

Волонтер в качестве организатора мероприятий

Для любого потенциального поставщика услуг общественного питания способность выполнять несколько задач так же важна, как и способность готовить аппетитные блюда. Самая вкусная еда в мире не спасет от крушения поезда.

Опыт, который вы получаете, помогая планировать мероприятия по сбору средств для ваших любимых благотворительных организаций или церковных мероприятий, может принести огромные выгоды в дальнейшем.

Работа личным поваром

Это обычная тренировочная площадка для многих потенциальных поставщиков общественного питания.

Работая личным поваром, вы не только оттачиваете свои навыки на кухне, но также можете развить клиентскую базу и начать нетворкинг, что будет очень полезно при переходе к кейтерингу.

4. Проведите исследование и напишите свой бизнес-план

Когда вы, наконец, готовы начать свой ресторанный бизнес, первое, что вам нужно сделать, это определить, что делает ваш бизнес уникальным.Один из способов описать это — ваше уникальное ценностное предложение или UVP. Вкратце, ваша UVP охватывает: как работает ваша служба общественного питания, что делает ее ценной и уникальной и почему она лучше остальных.

Когда вы только начинаете, у вас, вероятно, будет очень небольшое предприятие, и поэтому особенно важно занять свою нишу на рынке. Крупные корпоративные мероприятия, такие как «Urban Source Creative Catering» Жан-Марка, могут увеличиваться или уменьшаться в зависимости от порядка. Они могут быть большими, универсального размера, подходящими для всех операций, которые могут быть разными для всех.

«Пару недель назад я планировал корпоративный обед для руководителей на один день, а на следующий день это был день рождения пятилетней девочки», — говорит он. «Мы достаточно гибки, чтобы адаптировать меню к потребностям и предпочтениям клиента».

Определите свой целевой рынок

Имея это в виду, маловероятно, что у вас будет такая же возможность. Большинству компаний выгодно определить свой целевой рынок — и, вероятно, это не будут все, кому нужно есть, от пятилетних детей до руководителей компаний.

Итак, вот несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы сузить круг интересов вашего предприятия общественного питания.

Определите свою концепцию — кому и чему вы служите

По сути, это определяет ДНК вашего предприятия общественного питания.

Какая ваша самая отличительная и уникальная черта бизнеса? Вы ориентированный на цели поставщик продуктов питания, что означает, что вы специализируетесь на определенных мероприятиях, таких как свадьбы, корпоративные обеды или социальные мероприятия по сбору средств? Или вы кулинарная компания, которая специализируется на веганских и вегетарианских блюдах, еде Юго-Восточной Азии или обслуживает наиболее распространенные виды пищевой аллергии и ограничения?

Узнайте, кто ваши конкуренты

Может быть, вы решили, что станете лучшим веганом и вегетарианцем в вашем городе.Вы захотите узнать, сколько других компаний пытаются обслуживать тот же рынок. Вам нужно знать, кто еще обслуживает ваших целевых клиентов в вашем районе. Составление простой конкурентной матрицы может помочь вам увидеть, где вы и ваши конкуренты пересекаетесь, а где вы выделяетесь.

Практически в каждом бизнесе есть конкуренция. Если в вашем районе нет других заведений общественного питания, предлагающих блюда вашего стиля, не ошибайтесь, думая, что у вас нет конкурентов.Узнайте, как ваши целевые клиенты уже удовлетворяют свои потребности. Что они делают, когда хотят накормить 30 своих друзей огромным обедом? Как они этого добиваются? Сделайте это своим делом, чтобы узнать.

У вас могут возникнуть проблемы еще до того, как вы начнете, если выбранная вами ниша уже перенасыщена на рынке. Итак, узнайте, кто добился успеха на местном уровне и почему. Что о них говорят? Почему они получают повторный бизнес? Ответы на эти вопросы помогут вам направить и сформировать ваш растущий кейтеринговый бизнес.

Напишите свой бизнес-план

Если вы провели некоторое исследование рынка и подумали о конкуренции, пора подумать о составлении бизнес-плана. Вам понадобится официальный бизнес-план, если вы планируете получить ссуду в банке или получить финансирование от инвесторов. Ознакомьтесь с бесплатным образцом бизнес-плана в области общественного питания в библиотеке образцов бизнес-планов Bplans, чтобы получить представление о том, что включить.

Если вы не планируете искать финансирование, подумайте о составлении экономичного бизнес-плана.Он короче по дизайну и поможет вам убедиться, что вы продумали все важные аспекты своего бизнеса.

Использование инструмента бизнес-планирования, такого как LivePlan, может помочь, особенно когда вы подключаете свое облачное решение для бухгалтерского учета, такое как QuickBooks или Xero, чтобы вы могли отслеживать и сравнивать свои финансовые прогнозы с фактическими фактами с течением времени без обработки чисел в электронных таблицах. Это также упрощает моделирование сценариев прогнозирования, поэтому вы имеете более четкое представление о том, как различные решения повлияют на вашу траекторию продаж.

5. Составьте меню кейтеринга

Поставщик провизии делает много вещей и должен носить много шляп одновременно. Но для основной идентичности бизнеса нет ничего важнее, чем меню.

Ваше обслуживание и презентация должны быть безупречными, но именно еда будет заставлять клиентов возвращаться и предлагать рекомендации своим друзьям и коллегам. Для многих это единственный определяющий аспект кейтерингового бизнеса.

Вот некоторые вещи, которые следует учитывать при составлении меню кейтеринга.

Есть область знаний

Крупные предприятия общественного питания, которые часто ориентируются на большие и дорогие обеды для руководителей, могут увеличить или уменьшить масштаб своей деятельности, чтобы удовлетворить любой запрос на питание, представленный им. Вначале ваш фокус должен быть более узким, отчасти из-за бюджетных соображений, а отчасти потому, что это поможет вам создать идентичность.

Ориентируя свое меню на то, что у вас получается лучше всего, вы занимаетесь более выгодными позициями, чтобы доставить вашему клиенту высококачественный продукт.Это то, что, по мнению Уоррена Дителя, имеет решающее значение для новых предприятий общественного питания.

«Знайте свои ограничения и всегда старайтесь продавать меньше или больше, — советует он. «Вы не хотите обещать то, чего не можете выполнить».

Будьте в курсе последних тенденций в сфере продуктов питания

Еда не отличается от моды, архитектуры или технологий тем, что практически невозможно оставаться в курсе всех текущих тенденций.

Появление телевизионных сетей о еде и кулинарии за последние 10 лет привело к появлению самопровозглашенных «гурманов», которые очень четко определяют, что они потребляют, и это самое большое изменение, которое Жан-Марк видел в отрасли за последнее время. пять лет.

«В наши дни мы наблюдаем большой спрос на продукты без глютена, но он постоянно меняется», — говорит он. «Еще пару лет назад все сводилось к кексам, все должны были есть кексы. Вы бы увидели, как повсюду появляются магазины кексов, но теперь они исчезают, и теперь мы находимся в фазе макарон. Теперь всем нужны макароны для вечеринок ».

Казалось бы, быть в курсе дел как никогда важно в сфере общественного питания. Подумайте о том, чтобы присоединиться к организации общественного питания или другой профессиональной группе с миссией помочь предприятиям пищевой промышленности добиться успеха, чтобы вы не теряли внимательности.

Определите вашу цену

Как и большинство других товаров и услуг, предприятия общественного питания варьируются от очень доступных до довольно дорогих. Вам нужно будет определить, где именно в этом диапазоне находится ваш бизнес.

Если вы собираетесь для высококлассных клиентов, таких как корпоративные обеды или дорогие свадебные вечеринки, вам нужно будет соответственно установить цену на еду и услуги. Или, возможно, вы решили сделать питание доступным для тех, кто обычно не думает об этом, и поэтому вы собираетесь предлагать вкусные блюда с обслуживанием по более низкой цене.

В любом случае то, насколько вы успешны на вашем целевом рынке, в значительной степени будет зависеть от определения правильной ценовой категории.

Другая сторона этого — составление прогноза продаж. Как только вы получите представление о вашей цене, материалах и других накладных расходах, составьте простой прогноз продаж, который поможет вам смоделировать различные сценарии.

Убедитесь, что ваше меню является экономичным

Это может показаться само собой разумеющимся, но нет более быстрого способа выйти из бизнеса, чем доставить восхитительные блюда, производство которых стоит дороже, чем то, что вы получаете от клиента.Обязательно учитывайте все затраты на приготовление пищи, когда решаете, что вы включите в свое меню.

6. Выберите ваше местоположение и займитесь логистикой

Прежде чем вы сможете разместить этот первый заказ и достать первый горячий противень с трубами из печи, вам придется преодолеть некоторые логистические препятствия, чтобы ваш бизнес заработал. Чтобы выполнить следующий шаг, вам придется носить шляпу проницательного генерального и финансового директора.

Выберите местонахождение предприятия

Возможно, самая большая разница между кейтеринговым и ресторанным бизнесом заключается в том, что мантра ресторана «местоположение, местоположение, местоположение» на самом деле не так уж и актуальна, когда дело доходит до открытия кейтерингового бизнеса.

Жан-Марк считает, что при выборе места важнее всего то, какие удобства доступны, а не в какой части города вы находитесь.

«Я не думаю, что действительно имеет значение, где вы находитесь», — говорит он. «Важно иметь много места для приготовления и хранения. У нас есть офисные помещения и подвал для хранения вещей с холодильниками и морозильниками ».

Определиться с транспортировкой

Открытие магазина в любом месте — это положительный момент, но наличие надежного и удобного транспорта — абсолютная необходимость.Вам нужно будет определить, имеет ли смысл покупать фирменный фургон или просто арендовать его по мере необходимости.

Конечно, перевозка еды — это не только ее загрузка в кузов фургона. Вам понадобятся специальные подразделения, чтобы еда сохранялась должным образом от вашего местоположения до функции.

Это может включать:

• Перевозчики еды
• Подносы для напитков
• Тележки изолированные пищевые
• Тележка банкетная
• Теплоизоляторы
• Холодные упаковки

Убедитесь, что у вас есть страховка

Каждый, кто работает в сфере общественного питания, обязательно должен защитить себя с помощью соответствующего страхового покрытия для бизнеса.

Даже при самом тщательном внимании к деталям может произойти случайное пищевое отравление или другие несчастные случаи, и вы должны быть готовы ко всем непредвиденным обстоятельствам. Ваш обслуживающий персонал также потребует страхование компенсации работникам.

По возможности снизить риски

Обратите внимание на безопасность на рабочем месте. Планируйте неожиданное. Подумайте, что может пойти не так, и придумайте несколько идей, как с этим бороться. Бедствия, связанные с питанием, не редкость. Вы можете снизить риск, если планируете заранее.Вы столкнетесь с проблемами, о которых вам никогда не приходило в голову. Сделайте себе одолжение и проверьте несколько из тех, что не указаны в списке, задолго до начала работы.

7. Разработайте свою маркетинговую стратегию

Вы уже кулинарный мастер, вы взяли на себя роль генерального директора и финансового директора, и теперь пришло время надеть еще одну шляпу: специалист по маркетингу.

Независимо от того, насколько вкусна ваша еда, ваш бизнес не выживет без клиентов. Вот некоторые вещи, которые следует учитывать, когда приходит время начинать маркетинг своего кейтерингового бизнеса.

Подумайте дважды о брошюрах и флаерах

Не так давно это был один из распространенных способов привлечения внимания к ресторанному бизнесу. Раздача их на свадьбу или торговую выставку считалась легкой задачей для любого предприимчивого специалиста по кейтерингу.

«Раньше мы делали брошюры и флаеры, но сейчас это не работает», — говорит Жан-Марк. Вместо этого они теперь используют целевой метод холодного звонка, когда у них есть офисная работа на месте. «Допустим, у нас есть работа в здании на Кинг-стрит, 110.Что мы делаем, так это доставляем визитные карточки соседним предприятиям и сообщаем им, кто мы и что мы можем предложить. Это хорошо сработало для нас в прошлом ».

Создание веб-сайта и присутствие в социальных сетях

Ваш веб-сайт — это первое место, куда большинство людей пойдет, чтобы узнать, что предлагает ваш бизнес, и определить, подходит ли он им. Это, безусловно, самый эффективный маркетинговый инструмент, который вы будете использовать.

Обязательно наличие сильного присутствия в сети. Сделайте так, чтобы клиенты могли легко связаться с вами и понять, о чем вы говорите.Стоит ли вести весь свой ресторанный бизнес на странице в Facebook? Возможно нет. Есть некоторые риски, связанные с ведением вашего бизнеса с платформы, которой вы не владеете и о которой мало что говорите. Думайте о социальных сетях как о одной из составляющих вашей маркетинговой стратегии, но не как о целом. Помните, что вы получаете то, за что платите, особенно в связи с тем, что Facebook и другие платформы перестали уделять приоритетное внимание бизнес-контенту. Instagram может быть отличным способом вызвать ажиотаж вокруг вашей еды, но не кладите все яйца в одну корзину.

Станьте волонтером на благотворительном мероприятии

Это тактика, которую Жан-Марк счел очень эффективной за годы своей работы в бизнесе. Найдите отличное дело, которое вы хотите поддержать, и предложите обслуживание мероприятия в качестве вашего вклада в обмен на то, что организаторы будут использовать название вашей компании и логотип на всех рекламных материалах и на самом мероприятии.

Вначале вы понесете значительные расходы, но это отличный способ проникнуть в среду, богатую целевыми объектами.

Сотрудничайте с организаторами мероприятий и владельцами площадок

Стремитесь к развитию долгосрочных взаимовыгодных отношений с другими организациями, которые часто используют поставщиков общественного питания. Установление хороших рабочих отношений с двумя или тремя ведущими организаторами мероприятий в вашем регионе — отличный способ сохранить ваш бизнес в хорошем состоянии.

Ресурсы

Ниже вы найдете список различных ресурсов, которые помогут вам узнать больше о том, что нужно для развития вашего предприятия общественного питания.

Сайтов:

• The Catering Institute: отличный онлайн-ресурс, который предлагает загрузки, эссе, видео и вебинары по таким темам, как лидерство, операции, продажи и маркетинг, а также доставка. Прошедшие вебинары включают «Оптимизация меню питания», «Как продвигать свою программу праздничного питания» и «Повышение лояльности и частоты заказов с помощью вознаграждений и поощрений».
• NACE: Национальная ассоциация общественного питания и мероприятий предлагает возможности онлайн-обучения через так называемый университет NACE.Их курсы подразделяются на две общие категории: Бизнес-академия и Безопасность пищевых продуктов. Они также имеют статус сертифицированного специалиста в области общественного питания и мероприятий (CPCE).
• Вегетарианское общество: отличный ресурс, чтобы помочь поставщикам питания ориентироваться в часто неспокойных водах, предлагая отличные блюда строгой вегетарианской клиентуре.
• TES: Центр образовательных онлайн-ресурсов, в котором находится крупнейшее в мире онлайн-сообщество учителей, насчитывающее 7,3 миллиона зарегистрированных пользователей. Он предлагает множество ресурсов для предприятий общественного питания, включая информацию о кулинарных навыках, здоровье и безопасности, управлении мероприятием, обслуживании клиентов, мировых продуктах питания и приготовлении еды — и это лишь некоторые из них.

Книг и журналов:

Одно посещение Amazon предоставит вам множество вариантов опубликованных руководств по открытию кейтерингового бизнеса.

Вот некоторые из названий:

Первые шаги

И Жан-Марк, и Уоррен подчеркивают важность терпения и решимости в те первые дни. Это будет труднее и труднее, чем вы можете себе представить, но это также будет невероятно полезным.

Уоррен сказал, что любой новичок в этой области должен предвидеть сезонные взлеты и падения — будут естественные приливы и отливы, и важно быть как психологически, так и финансово подготовленным.

«Это очень сезонный бизнес. Кажется, мы очень, очень много работаем восемь месяцев в году, и четыре месяца в году мы можем перегруппироваться, перекалибровать, реорганизовать », — говорит он. «Это хорошо, но вы просто должны быть уверены, что подготовитесь к этому с точки зрения денежного потока».

Итак, в следующий раз, когда вы поразите свой круг общения своим кулинарным мастерством, и кто-то скажет: «Тебе действительно стоит открыть свою собственную кейтеринговую компанию», задайте себе один вопрос — готовы ли вы щелкнуть выключателем?

Тони — внештатный писатель и редактор из Торонто, Канада.