Антикафе как бизнес отзывы владельцев: Как мы открыли и потом закрыли антикафе, ориентированное на людей из сети

Как мы открыли и потом закрыли антикафе, ориентированное на людей из сети

^{Воспитанные петербуржцы заходили через парадную, а москвичи просто лезли в окно}

Привет! Давным-давно я рассказывал про антикафе «Чайпей» — как мы искали место, считали поток и вообще продуманно подходили к открытию формата. Чайпей уже полтора года как закрыт, но звонки с просьбой забронировать столик для дня рождения приходят 2-3 раза в день. Каждый день. До сих пор.

Главный вопрос: можно ли заработать на антикафе? Да, можно, но это крайне немаржинальный бизнес, а, значит, не советую.

Можно ли собирать людей в новое место, пользуясь только интернет-каналами без оффлайна? Можно, и ещё как. Краткая история ниже.

Маркетинг

Изначально нужна была четкая дифференциация. Кто-то выбирал дорогу «тихо и спокойно», кто-то делал мероприятия каждый вечер и так далее. «Чайпей» стал местом с настольными играми. Дело вот в чём. У меня было очень стойкое ощущение, что в антикафе рано или поздно начнут тусоваться крайне, скажем так, неплатежеспособные личности. Подозрение основывалось на том, что:

1. Посидеть в антикафе на «короткий чек» для встречи дешевле, чем в обычном.
2. Я не видел никаких причин долго сидеть в заведении, если есть куда идти – например, домой. Значит, останутся те, кому дома не очень хорошо – либо школьники (для которых это глоток свободы), либо представители праздно шатающейся богемы.

Вариантов, собственно, для всех участников рынка было не очень много:

1. Ориентироваться на маленькие компании, которым просто удобно собираться где-то.
2. Ловить людей, которым реально не рады дома – и которые стесняются сидеть в кафе 4-5 часов.
3. Ориентироваться на фрилансеров (тогда антикафе, творческие пространства и «быстрые» коворкинги ещё толком не разделились).
4. Или же проводить мероприятия, ради которых будут приходить люди.

Естественно, хотелось собрать хороших людей, с которыми было бы приятно просто провести время. Поэтому решение было достаточно простым – настольные игры. Шумные и тихие, спокойные и быстрые, для огромных компаний и на двоих.

^{Первый зал}

^{Во втором зале. Картины, кстати, совершенно бесплатно дал один прекрасный человек.}

В отличие от клуба настольных игр, мы имели возможность окупаемости. В отличие от кафе – был чёткий повод заглянуть. В отличие от других антикафе, пытающихся охватить всё возможное – только одна причина зайти. Чёткая и понятная, служащая критерием выбора. Позитив, настолки.

Очень быстро стало понятно, что нам нужно заниматься даже не столько поиском компаний, а стать чем-то вроде IaaS для дней рождения. Когда я просёк эту фишку, то почти сразу дал сначала контекст в Яндексе, а потом нацелил медийную рекламу Вконтакте на тех, у кого завтра день рождения.

Бизнес-модель

Напомню основные моменты для тех, кому неохота читать первый топик. Формат антикафе только появляется в России, на момент, когда мы открылись – есть «Циферблат» и «Бабочки». Минута стоит в среднем 1-2 рубля – внутри бесплатный чай, сладости и Wi-Fi. В общем, такой клуб по интересам.

Многим просто нравилось сидеть на подоконниках

^{Помните, я писал про соцдоказательство? Вот вам ещё крутая форма книги отзывов.}

Финансовый аспект

Основные затраты:

• Мебель и игры.
• Аренда помещения.
• Зарплата персонала.
• Расходники (сладости, молоко, посуда).
• Охрана, вывоз мусора и прочая коммуналка.
• Реклама и прочее.

Стоимость расходников к чеку не превышала обычно 12%. Общая рентабельность же, по моим прикидкам на сегодня, составляла около 20%.

^{Мы познакомились со всеми поставщиками: к печенькам и молоку съездили на экскурсию на завод, а с кофе-чаем сотрудничаем до сих пор.}

Очень большую статью расходов создали «белые» оформления: мы делали всё сразу по уму, что обеспечило кучу финансовых сложностей. Например, на тот момент практически ни одно антикафе не имело согласованную мойку (это специальное помещение с особыми требованиями к вентиляции и канализации) – посуда просто мылась в ближайшей раковине. С точки зрения Россанэпидемнадзора – крайне неприятный косяк. Аналогично – пожарная безопасность: многие на неё просто забивали и делали «как есть».

Опять же, на тот момент, когда начался бум открытия антикафе, почти ни одно такое заведение не имело нормальную тревожную кнопку – чтобы в случае чего приехали и утихомирили сразу (да, мы ей ни разу не воспользовались, но сам факт наличия был важен). Есть ограничения и по максимальному наполнению помещения – как работали кафе с залами более 50 человек без второго пожарного выхода, я даже не представляю. Но всё же главным подарком от нормативов стало то, что нужно было использовать одноразовую посуду – или же искать очень дорогое помещение с оборудованной мойкой.

На практике это означало, что требуются достаточно большие как капитальные, так и операционные расходы. Наша маржа в сравнении с маржой открытого «AS IS» антикафе в надежде, что его первые два года никто не будет трогать, отличалась почти в два раза. Кстати, надо сказать, такие надежды не всегда оправдывались – как минимум одному из антикафе влепили судебный иск, который сразу привёл к закрытию.

^{Никита нарисовал пасхалку: «Человек уронит карту, полезет под стол – а там робот! Ты только никому не говори!»}

Соседи

Известной проблемой антикафе на тот момент были постоянные ссоры с соседями. Например, особо отметился в этом плане «Циферблат», который, кажется, пробовали выжить почти с каждой точки. На одну из площадок каждый вечер в течение двух недель приезжала полиция по вызову соседей. Мы же, зная о ситуации, сразу сделали три важных хода конём:

• Договорились с собственником, что если что – проблемы с соседями на нём (чтобы он всегда играл за нас). Это не пригодилось.
• Повесили маленькую вывеску «Клуб развивающих игр», чтобы пенсионеры знали, что тут не интернетом обколются и по подъездам ходют, а нечто полезное и позитивное.
• Оля (руководитель Чайпея) сразу же после открытия позвала всех соседей в гости, угостила чаем, показала всё внутри. Им понравилось. Я бы не догадался.

^{Днём – тихие люди офигенные с ноутбуками, вечером – шумные весёлые компании}

Кто приходил

Сначала пришли наши друзья. В Петербурге у нас их было мало, но получилось. Потом я разослал пресс-релизы, начал заказывать рекламу Вконтакте, писать в разные соцсети. В какой-то момент сформировалось три основных канала:

1. Те, кто у нас уже был и приходили с друзьями – основной.
2. Люди из Контакта по таргетингу на дни рождения.
3. Люди из соцсетей по платным разовым размещениям (волнами) и релизам, которые журналисты перепощивали с завидной популярностью.

^{Ближе к осени у нас были полностью забиты оба зала. Это вот день, когда не хватило стульев, подоконников и всего остального – некоторые просто ходили по залам.}

С Хабра пришло не очень много людей, зато в один прекрасный день на нашем пороге появилось два молодых человека с вывеской (у нас её тогда не было). «Мы заметили, что у вас нет вывески. Держите. Привет от Лепры». И ушли. Это было безумно круто.

У нас начали появляться первые постоянные посетители. Сформировался профиль: мегадружелюбные люди, которым просто нравится спокойно играть с нами. И второй тип людей, на котором мы зарабатывали – компании дней рождения.

Как я уже говорил, звонки шли ещё два года несмотря на то, что с сайта телефон был выпилен почти сразу после закрытия, плюс было написано большими буквами что «Чайпея» больше нет. Совсем. Вот скрин:

Про закрытие

В какой-то момент стало понятно, что вся эта история может окупаться, но очень болезненно, сложно и с малой рентабельностью. Те же силы можно было пустить на что-то полезное и интересное. В результате мы просто взяли команду «Чайпея» и сделали из неё эвент-отдел Мосигры в Петербурге. После чего продажи и узнаваемость сразу пошли вверх, а у меня лично освободилась куча времени на другие проекты.

Это наш социальный котёнок. Сотрудница Маша нашла его около клуба всего переломанного. Не стала открывать Чайпей утром, понесла его в больницу, сделала рентген всего кота, ей посоветовали усыпить, чтобы не мучился. Отдала деньги на отпуск, собрала ещё около 5 тысяч через соцсети, клуб помог найти двух кошек-доноров – и вот Безымени-1 уже здоровый трёхлапый кот, живущий у Оли за диваном.

Как эксперимент и бизнес-образование – это было волшебно. Как «а давай повторим» — пожалуй, нет, проще, быстрее и выгоднее открывать магазины. Но мы сейчас думаем о своих постоянных площадках типа прошлогодних в Парке Горького и на Винзаводе – там опыт постоянных эвентов внутри кафе очень пригодится.

^{Пока вы отдыхаете, наш отряд аниматоров имени Тома Сойера готовит павильон в парке Горького.}

Итого: люди из сети идут и идут хорошо, если знать, что делать. Нужна умная реклама, эффект новизны и правильная атмосфера на месте. За год меня человек двадцать спросило, стоит ли открывать своё такое же – так вот, это хобби и учёба, но никаким местом не заработок. Если, конечно, вам надо платить аренду. В конечном счёте, как ни парадоксально, модель антикафе в идеале будет напоминать модель обычного кафе – а у второго куда больше потенциальных возможностей для развития.

Что такое антикафе | В чем суть и как работает антикафе

Это модный тренд последних лет. Что значит антикафе? Ответ заложен в самом названии: здесь посетители платят не за еду, а за время. Посещение оплачивается по часам или по минутам.

История кафе формата «плати за время»

Первое заведение, работающее по-новому, открылось в Китае, быстро завоевав симпатии посетителей. В Москве история антикафе началась в 2010 году. Основатель Иван Митин назвал уютное заведение в мансарде «Дом на дереве». Сначала основатель предлагал гостям оставлять за посещение столько денег, сколько они посчитают нужным. Однако собранной суммы не хватало на аренду помещения, и Митин изменил концепцию: посетитель платить рубль за минуту. «Дом» быстро завоевал популярность у жителей столицы и стал прототипом всем известного и посещаемого антикафе «Циферблат».

Как работает антикафе?

Тайм-кафе — свободное пространство с удобной мебелью (пуфы, диваны) и уютно оформленным интерьером. Казалось бы, ничего особенного. Но почему эти заведения популярны? В чем суть антикафе? Рассмотрим, что можно делать в антикафе.

• Отдыхать. Для обитателей маленьких квартир — это отличный вариант собраться большой компанией и поиграть в настольные игры, посмотреть кино и т.д. Часто владельцы тайм-кафе часто разрешают своим гостям приносить еду и напитки с собой и предлагают чай, кофе и печенье бесплатно.
• Работать. Многие антикафе — по сути являются коворкингами. Здесь трудятся дизайнеры, программисты, фрилансеры, работающие в различных направлениях.
• Заниматься творчеством. Мастер-классы, лекции, кинопоказы, выставки и презентации книг — варианты мероприятий практически не ограничен. Все зависит от фантазии владельца и его возможностей.

Кто посещает антикафе?

Чаще всего завсегдатаи тайм-кафе — студенты и специалисты в разных областях, работающие на фрилансе. Если для первых антикафе — место проведения досуга, то для вторых — удобное место в центре города, где можно спокойно поработать и воспользоваться бесплатным wi-fi.

Как открыть антикафе?

Понимая специфику работы антикафе, вы можете подсчитать примерные затраты на бизнес. Потребуется найти и арендовать помещение, приобрести оборудование (кондиционеры, телевизор или проектор, музыкальная техника и т.д.), нанять персонал, предусмотреть текущие расходы. Здесь лишь небольшой перечень первоначальных затрат. Скорее всего, потребуется ремонт арендованной площади и оформление интерьера. Прибавьте время на становление и раскрутку бизнеса, ведь прибыль вы начнете получать не сразу.

Однако это не повод отказываться от идеи создания собственного дела. Альтернативой станут инвестиции в действующее антикафе. Почему приобрести готовый проект в Москве выгоднее?

• Аренда на выгодных условиях оформлена
• Оборудование — в рабочем состоянии
• Сделан ремонт
• У заведения есть постоянные клиенты

Все это позволит потратить на открытие своего дела меньшую сумму и быстрее выйти на прибыль. Компания «Альтера Инвест» специализируется на покупке и продаже действующих объектов. Наши брокеры подберут варианты антикафе в Москве, которые подойдут вам по цене и срокам окупаемости. Станьте ближе к своей мечте, оставив заявку на сайте.

Читайте другие статьи про антикафе::

Антикафе – бизнес с социальным оттенком

Платить за время пребывания в заведении, в котором можно приятно провести время – непривычное, но уже популярное поветрие. Вот и в Тюмени открылось уже второе антикафе под интригующим названием «Пятый угол». Какие причины побуждают бизнесменов идти на такой рискованный шаг? За счет чего окупаются затраты – и окупаются ли вообще? Все это «Бизнес-квадраты» обсудили с Алексеем Скриповым, директором «Пятого угла».

Что же такое антикафе (или time-cafe)?

Идея оплачивать время, проведенное в кафе, а не пищи и услуг, оказанных в нем, родилась у московского писателя Ивана Митина. Первым российским антикафе стал его «Циферблат», открывшийся в сентябре 2011 г. После этого мода на новый формат захватила столицу и уверенно зашагала по стране.

Каждое антикафе старается разработать оригинальную концепцию, чтобы выгодно отличаться от конкурентов и привлекать как можно больше посетителей – ведь именно они приносят основной доход. Дополнительный – это продажа еды, напитков и сдача помещения в аренду под различные мероприятия.

Во всех антикафе курить и пить спиртное, как правило, запрещено. А пить чай, кушать принесенные с собой продукты, общаться, сидеть в интернете, играть в настольные игры можно сколько угодно. Главное – оплачивать время, даже если вы в какой-то момент забыли о нем.

 

— Алексей, расскажите, почему ваш выбор пал именно на антикафе?

— Решив заняться бизнесом, я перебрал массу вариантов. Я едва не открыл булочную (смеется). Изучая статистику, я обнаружил, что в Германии в десятки раз больше булочных, чем у нас. Это интересная вещь. Также была идея создать коммерческий архив. На Западе принято не очень секретные документы хранить за пределами организации. Хотя в этой сфере уже есть свои лидеры, попробовать все равно можно было.

Почему именно антикафе? Тогда это было новым, «волна» только началась. Я подумал: если смогу в нее «заскочить», все получится. Расходы вполне укладывались в мой бюджет. К сожалению, я был не первым. Когда я только начал этим заниматься, конкурентов еще не было, но я догадывался: наверняка кто-то озадачен тем же, что и я. Но процесс затянулся – нас опередили. А потом я уже не захотел останавливаться на полпути – зачем? У нас разные концепции, и я не считаю, что мы мешаем друг другу.

 

— Как вы нашли это помещение?

— Найти в центре что-то подходящее безумно сложно. На первую линию с отдельным входом с улицы цена зашкаливает. Если честно, я даже не представляю, что там нужно открыть, чтобы остаться в плюсе. Это могут позволить себе банки, магазины брендовой женской одежды или бизнесмены с большим капиталом, которые «двигают идеей», и им неважно, какой будет стоимость аренды.

 

— На что вы обращали особое внимание при подборе?

— В первую очередь, конечно, на цену. Затем – на транспортную развязку и хорошую проходимость, которую дает нам центр города, близость к университетам и мосту Влюбленных.

 

— Как проходили поиски?

 — Сначала я искал сам. Интернет и газеты мне не особенно помогли, поэтому я просто ходил пешком по нужному району и смотрел на вывески – где что сдается. Я очертил для себя некие границы: от улицы Профсоюзной до Дома Обороны и от железной дороги до реки. Я уже рассматривал пару вариантов, когда один риэлтор нашел «горящее» предложение, от которого я отказаться не смог.

 

 — В каком состоянии находился будущий «Пятый угол»? Кстати, какова его площадь?

— Раньше на этих 120 квадратных метрах располагалась автошкола. Хорошая плитка на полу, покрашенные стены, потолок, свет – все было готово для офиса. Оставалось лишь занести столы и компьютеры. Но мне не нужен был офис. Я заказал дизайн-проект своего антикафе и начал эпопею с ремонтом. Поэтому, в общем-то, открытие и затянулось.

 

— Ремонт вы делали за свой счет? Снизилась ли оплата аренды?

— Да, хозяйка пошла навстречу и предоставила скидку на несколько первых месяцев.

 

— Алексей, расскажите о тонкостях процедуры открытия антикафе.

— Помещение заявлено как точка общепита: у нас есть керамическая посуда, кофе, чай, кофемашина и бойлер. Надо мной, правда, посмеялись в СЭС: мол, нам и без тебя работы хватает. Тем не менее, сделали все быстро и по стандартам. Многие, кстати, боятся открывать бизнес из-за страха перед «бумажками» и инстанциями, но лично у меня никаких «препонов» не было. Только налоги вовремя плати (смеется).

 

— Итак, антикафе наконец открылось. Каковы ваши впечатления?

— Тропинка натаптывается потихоньку, и пока нужно продолжать работать над мероприятиями. Без них антикафе не совсем интересно. Кинопоказы, мастер-классы, настольные игры… Мне хочется, чтобы люди приходили сюда с созидательными целями, что-то обсуждали и объединялись.

 

— Московский опыт говорит нам о попытках «слепить» антикафе и коворкинг (офис для фрилансеров – прим.авт.). Вы задумывались об этом?

— В принципе, у нас уже все для этого есть: компьютер, интернет, сканер, принтер, ксерокс. Но основным нашим направлением коворкинг вряд ли станет.

 

— Почему?

— Помещение небольшое, и гости будут просто мешать фрилансерам.

 

— Какой должна быть проходимость, чтобы обеспечить окупаемость?

— Человек сорок в день. Длительность варьируется. Если гость пришел поучить лекции или посетить мероприятие, ему потребуется три-четыре часа. А если он просто зашел выпить чашку чая,  самое оптимальное время – час.

 

— Получается, что прибыль вы получаете только за счет посещаемости?

— Да. За проведение мастер-классов денег мы не берем. Их организаторы только пробуют свои силы. Мы предоставляем им наше кафе как площадку для первых опытов, а они, в свою очередь, обеспечивают нам поток клиентов.

 

— А в Москве организатор мастер-класса платит антикафе «денежку».

— Возможно, мы придем  к этому. Но я считаю, что это может отталкивать.

 

 — Многие владельцы антикафе не скрывают, что особой прибыли такой бизнес не приносит, и они занимаются им только из социальных соображений – чтобы молодежь не «шаталась» по подъездам и сомнительным заведениям.

— Именно так. В нашем заведении запрещен табак и алкоголь, поэтому здесь приятно находиться. Цель, конечно, у нас коммерческая – просто у такого бизнеса есть ярко выраженный социальный оттенок. А вообще любое дело можно сделать прибыльным, если над ним работать.

 

— Ваш поступок довольно смелый.

— А где бы он не был смелый? Представьте себе: я резко меняю что-то в жизни. Что мне сделать? Открыть магазин с одеждой? Этим люди занимаются десятилетиями, у них есть опыт и наработанные связи. Производство – это интересно, но и вложения в разы больше. Остается движение в сферу сервиса.

 

— А что, по вашему мнению, произойдет, когда закончится мода на антикафе?
 — Россия погрузится в хаос (смеется). Я считаю, популярность таких заведений вызвана не столько модой, сколько отторжением того, что происходит в стране уже несколько десятилетий. В подростковой среде нормальная практика – пить пиво во дворе. А ведь российская культура завязана не на алкоголе. В антикафе молодые люди могут просто пообщаться, сменить обстановку и при этом за вечер не выпить ни грамма спиртного и не выкурить ни сигареты. Мода на что-то здоровое вряд ли пропадет, поэтому такой формат, надеюсь, будет популярен и в будущем.

готовый бизнес план вегетарианского кафе — Блог Poster

Чтобы открыть и, самое главное, успешно развивать заведение, где нет места мясным, рыбным блюдам и алкоголю — нужно самому разделять идеологию веганов и быть ярым поклонником здоровой пищи. А как еще понять, что нужно вашей целевой аудитории? Специально для этой статьи мы провели небольшое интервью с нашими клиентами — Loving Hut, одним из первых веганских кафе в Москве.

Poster: Почему вы выбрали именно веганскую кухню?

Иначе и быть не могло, ведь мы сами — идейные веганы. 

Виктория Логунова, владелец веганского кафе Loving Hut, Москва

Заведения для веганов — одна из наиболее перспективных и свободных ниш для небольших ресторанов и кафе. Появление подобных заведений вполне логично после активной популяризации здорового питания и образа жизни на протяжении последних лет.

Poster: Считаете ли вы веганские заведения трендовыми? И как вы видите развитие этого концепта через несколько лет?

Конечно, судите сами: в декабре 2015 года в Москве было только одно стопроцентно веганское заведение, в январе 2016-го открылись мы, а сегодня чисто веганских заведений в столице уже семь! Несомненно, в будущем последователей веганства будет становиться все больше, а вместе с адептами растительного питания будет развиваться и ниша веганского питания.

Виктория Логунова, владелец веганского кафе Loving Hut, Москва

Как видите, даже в Москве пока что только семь веганских заведений, но этот рынок быстро развивается. А в регионах есть города-миллионники, где нет ни одного веганского кафе, и вы можете быть первым!

Только не путайте веганскую и вегетарианскую кухни. Последняя технология кухни ресторана уже далеко не нова и представлена во многих ресторанах как в виде альтернативного, постного, меню наравне с другими блюдами, так и отдельными заведениями.

Все больше людей беспокоятся о своем здоровье и хотят избавиться от лишнего веса, для некоторых такой образ питания — один из наиболее рациональных вариантов. К тому же это еще и модно, но это лишь часть поклонников идеи. Раньше считалось, что подобная кухня более популярна среди девушек, сейчас же достаточно последователей и с мужской стороны, поэтому не стоит переживать о каких-то ограничениях будущей целевой аудитории.

Правильно подойдя к запуску заведения и составив детальный бизнес-план кафе вы успеете занять еще свободную нишу на рынке общепита и получать стабильный доход, принося пользу своим гостям и единомышленникам.

К потенциальным гостям веганского кафе можно отнести не только людей, которые разделяют идеологию веганов, но также и тех, кто просто интересуется различными духовными практиками, йогой, медитацией, увлекается восточной культурой, беспокоится о защите окружающей среды и т. п. Эти люди и будут составлять основу ваших постоянных клиентов.

Poster: Сложно ли найти свою целевую аудиторию?

Нам было не сложно. У нас довольно тесное сообщество, поэтому новость о нашем открытии быстро разлетелась среди московских веганов. Существует приложение-путеводитель для веганов HappyCow. Мы сразу же добавили в него наше кафе, и благодаря этому к нам часто приходят путешествующие веганы. 

Виктория Логунова, владелец веганского кафе Loving Hut, Москва

HappyCow на Android, HappyCow на iOS

В зависимости от вашей активности в соцсетях и раскрутки самого заведения возможен также приток лояльных вегетарианцев и обычных мясоедов. Для них веганские блюда — интересное разнообразие своего рациона, открытие кухни. Есть еще и сезонность — церковные посты и летний период, когда люди предпочитают не есть тяжелую пищу.

Для веганского заведения выбор помещения важен так же, как и для любого другого. Но стоит учитывать, что выручка такого кафе, особенно на старте, может не покрывать высокой арендной платы. Возможно, стоит делать ставку не на месторасположение, а на подходящее соседство, уют и экологичность помещения.

Мы находимся на третьем этаже торговой галереи. Учитывая, что у нас нет никакой вывески на фасаде здания, мы, можно сказать, секретное местечко. Хотя справедливости ради следует заметить, что небольшое количество людей узнают о нас, когда идут к нашим соседям по галерее. Наше кафе находится в центре Москвы, в уютном чердачном помещении со скошенными потолками и большим количеством зелени. У нас можно душевно пообщаться и приятно провести время.

Виктория Логунова, владелец веганского кафе Loving Hut, Москва

Веганская психология тесно связана с гармонией, обереганием природы, спокойствием и душевным комфортом. Можно открыть заведение в парке, создать образ места, где можно отдохнуть вдали от суеты города и набраться положительной энергии.

Не стоит забывать, что в отличие от антикафе, где просто не продают алкоголь и посетители платят за время, в веганские кафе гости приходят поесть. Блюда должны быть уникальными и разнообразными, чтобы, пообедав у вас один раз, посетитель захотел зайти снова и позвать своих друзей-веганов. А может даже и не веганов, чтобы они поняли, насколько вкусной может быть подобная еда!

Мы — кафе веганской кухни, это значит, что все блюда в нашем заведении готовятся исключительно из растительных ингредиентов. Мы не используем молочные продукты, яйца, мед и так далее. Наше кафе базируется на общих идеях и принципах веганства: отсутствие животных продуктов, ГМО и алкоголя. Алкоголь мы не продаем, так как это противоречит нашей концепции. Зато у нас есть прекрасное безалкогольное вино.

Виктория Логунова, владелец веганского кафе Loving Hut, Москва

 К подбору продуктов подходить нужно с особой тщательностью: именно выбор блюд и эксклюзивность продуктов делает веганское кафе посещаемым. Постарайтесь включить в меню все виды фруктов, овощей, орехов, бобовые и грибы, которые сможете найти у локальных поставщиков. Заниматься поставками из отдаленных регионов самостоятельно — невыгодно, партии в основном нужны небольшие, а продукты должны быть всегда свежие. Учет продуктов легко вести в программе для кафе.

Начинающим рестораторам не стоит надеяться на экономию из-за отсутствия мясных продуктов, рыбы и птицы. Поверьте, некоторые редкие фрукты и овощи не уступают в цене мясным деликатесам, а иногда даже превосходят их!

Самое первое и очевидное требование к персоналу — быть веганом, в остальном отличий от традиционного кафе нет. Но главное условие чаще всего и создает дефицит кадров, значительно ограничивая круг поиска кандидатов.

Poster: Является ли требование быть веганом обязательным при приеме на работу?

Абсолютно. Мы принимаем в команду только тех людей, которые разделяют наши взгляды. Для нас важно, чтобы в команде было понимание того, ради чего мы вместе. У нас есть общая идея, и это очень здорово сплачивает нас и помогает достигать общих цели.

Poster: Пользовались ли вы услугами профессиональных шеф-поваров?

Шеф-повар у нас появился месяца через четыре после открытия, вырос из нашей же команды. Что интересно, вся наша команда состоит из новичков ресторанного бизнеса, но зато у нас есть большой энтузиазм и желание создавать качественный проект.

Виктория Логунова, владелец веганского кафе Loving Hut, Москва

Наиболее эффективный путь раскрутки вегетарианского заведения на начальном этапе — распространение информации среди своих, широкая известность в узких кругах. Но не стоит рассчитывать только на убежденных веганов. Не забывайте создавать промоакции во время постов, когда посетителей в веганских кафе становится заметно больше. Размещайте рекламу на сайтах, связанных со здоровым образом жизни.

Для Украины: http://vegan.in.ua

Для России: http://vegid.ru/info/vegsite

Poster: Как вы рекламируете свое заведение?

Наш основной рекламный канал — сарафанное радио: наши гости рекомендуют нас своим знакомым. Еще, конечно, через упоминания в социальных сетях. У нас есть странички в Instagram, Vkontakte и Facebook. Стараемся вести живой диалог с нашими подписчиками. Мы очень отзывчивые, быстро реагируем на вопросы в социальных сетях. У нас довольно много подписчиков в каждой социальной сети. Мы просим гостей писать отзывы и ставить нам оценки на популярных ресурсах, например, на TripAdvisor.

Виктория Логунова, владелец веганского кафе Loving Hut, Москва

В любом случае отсутствие конкурентов не гарантирует стопроцентного успеха. Есть множество очевидных проблем, с которыми вы можете столкнуться: низкая популярность веганского движения в вашем городе, необученный персонал, однотипное меню и слабая раскрутка. 

Подумайте дважды перед открытием, даже если вы — идейный веган, и у вас есть небольшой круг единомышленников, далеко не факт, что они покроют все ваши затраты и станут постоянными посетителями. Главное, постоянно поддерживать актуальную рекламу заведения и ненавязчиво пропагандировать идею здорового питания. Советуем вам также посмотреть Case Study с кафе Loving Hut, ответы из которого мы использовали в этой статье.

Любовь к животным — как источник вдохновения в бизнесе Сони Цымбалюк

Соня Цымбалюк, вопреки расхожему мнению о деловых людях, живет не только работой. Скромная девочка из Радужного еще с детства предпочитает обществу нескончаемых друзей природу и самых разных ее представителей. Любовь эта передалась Соне по отцовской линии: папа-зоолог часто помогал попавшим в местных лесах в беду зверушкам, оставляя их в доме.

«Пока не было бизнеса, все свободное время уходило на животных. Нам с родителями постоянно звонили из приюта, например: „Сбили сову, и мы не знаем, что с ней делать“. Поэтому птицу привозили к нам с поврежденным крылом и другими проблемами, а мы выхаживали ее».

Белка Робин с южными собратьями Чипом и Дейлом, хорек Настя, ястреб Митя, коты, собаки стали для Сони не просто питомцами, но и товарищами, с которыми по жизни двигаться приятно. С ними даже, как оказалось, бизнес можно построить:

«Перед прошлым Новым годом я решила, что надо подарить нашему маленькому городку праздник. Купить оленя, символ праздника. Мы нашли участок, построили на нем сарай, привели оленя и хотели катать на нем детей. Но возникла проблема: олень оказался не ездовым, а диким».

Так изначальная затея шикарного появления Деда Мороза, Снегурочки и самого настоящего оленя на детском празднике провалилась. Соня нашла другой вариант. Полгода вместе с отцом они приучали Тодика к людям, выхаживали и адаптировали, после чего предоставили ему новую роль:

«На тот момент мы уже открыли в Радужном антикафе „Варенье“, прямо внутри него соорудили загон и приводили туда оленя. Маленькие детки заходили к нему, как на экскурсию, а я читала лекции про северного оленя. В нашем городе зоопарков нет, поэтому малыши были этому очень рады».

По улицам коттеджного поселка в тихом Радужном Соня два раза в день выгуливала своего оленя на поводке. Вокруг ошарашенно останавливались пешеходы с собаками, а девушка вместе с Тодиком гордо шагала в лес. Но спустя полгода с оленем пришлось попрощаться — вольер оказался слишком маленьким, Соня чувствовала, что это причиняет любимцу неудобства:

«И времени стало катастрофически не хватать. Хотя я очень сильно любила оленя и рыдала, когда он уезжал, но это была необходимость. Сейчас он живет под Москвой в этнопарке „Кочевник“, и ему там хорошо».

Вместо оленя в антикафе поселились белки Чип и Дейл, и по той же печальной причине Соне пришлось перевезти домашнего шкодливого енота Кешу к родителям. Он достался девушке через знакомых, которые не могли обеспечить питомца достаточным вниманием и заботой. Целый год до переезда к Соне он жил в вольере, чего допускать нельзя:

«Енот — это создание, которому в день нужно уделять как минимум три часа. Иначе это будет ад! Он очень эмоциональный, и, например, если ты не откликнулся на его зов, может обидеться: кинуть чем-нибудь или начать кричать, стучать. Это вечный ребенок, живущий 21 год, с которым всегда нужно играть и гулять».

Теперь девушка может уделять время любимцам, только находясь в Радужном у родителей. С ними Соня отдыхает душой и забывает обо всех многочисленных делах, которых наваливается на нее выше головы. Будни превратились в «Дни сурка»: работа, жизнь на два города и сон.

Бизнес, изменивший мерный ход Сониной жизни, возник почти случайно. Шесть лет назад девушка приехала во Владимир учиться на юриста, занималась танцами и стремилась попасть в модельный бизнес. Высокий рост благоволил, поэтому Соня устроилась на работу в одно из агентств, окончательно обосновавшись в областном центре:

«Это был второй курс, я сняла комнату в квартире. Тогда только начала встречаться с молодым человеком и подумала: „Вдруг, что-нибудь серьезное получится?“. Так и вышло. Мы вместе уже пять лет, три из которых совместно ведем бизнес».

Еще во время знакомства молодой человек поделился с Соней своей мечтой — открыть какое-нибудь заведение. Девушка поддерживала его и верила, что это обязательно случится. И вот день настал: для знакомства с родителями пара приехала в Радужный и обнаружила просторное пустое помещение.

«Я говорю: „А давай попробуем тут открыться? Город маленький, сарафанное радио“. Так на отложенные сбережения мы решились создать первое антикафе в Радужном. Сами собрали весь проект, постарались его просчитать. Это сейчас я уже понимаю, что мы оба такие люди, которые, ничего не разузнав до конца, принимаются творить. Мы безбашенные, не думаем о последствиях».

Нетрудно догадаться, что затею с рождественским олененком Соня, смеясь, тоже относит к категории принятых сгоряча решений. Но ни об одном из них девушка не пожалела! За год антикафе в Радужном набрало большую клиентскую базу: дети, взрослые приходят в арт-пространство на квартирники, мастер-классы и прочие увеселительные мероприятия, празднуют дни рождения.

Собрав большой рабочий коллектив, владельцы на достигнутом решили не останавливаться:

«Очень много сил и души мы вложили в антикафе, но благодаря хорошей команде у нас появился один полноценный выходной в неделю. Как-то дома мы отдыхали, и я наткнулась на объявление, что местная фотостудия ищет партнеров для совместного проекта. И мы решили присоединиться. Оказалось, что студия переезжает в большой ангар рядом с железной дорогой и хочет, чтобы по соседству открылось кафе. Наши глаза загорелись, вспомнилась мечта Леши про открытие заведения».

За день Соня и ее молодой человек решились на авантюру: превратить необычную локацию промзоны в лофт-пространство. Изначально помещение находилось в аварийном состоянии, даже пола не было, но в шесть рук (присоединился отец Алексея, строитель) за год ребята сделали из него конфетку. Все ненадежные конструкции были изгнаны из ангара, появился балкон второго этажа и в целом локация преобразилась.

Основатели даже никаких дизайнеров не нанимали, все сами:

«Именно в этом помещении раньше ремонтировали вагоны, и мы решили сделать что-то вроде цеха, чтобы там фигурировали поезда. В бывшем ангаре остались желто-черные балки-ограничители, таблички „Осторожно!“, и мы стали развивать эту тему. Сейчас хотим внедрить кружки с подстаканниками, как в поездах, и в таких случаях очень помогает ретро-склад, находящийся по соседству».

Из таких же соображений выбиралось и название заведения — «Депо». Зайдя туда однажды, владелец ретро-склада Тимофей предложил ребятам украсить интерьер раритетными вещами из своих запасов, так и началось плотное сотрудничество. А фотостудия, с которой изначально планировалась работа, сменила местоположение, и кафе стало сольным проектом.

Вдохновение для ведения проектов и создания их дизайна Соня получает от животных, с которыми так тесно связана ее жизнь. Алексей же генерирут новые решения благодаря искусству. Два творческих потока сплетаются воедино, превращаясь в общие процветающие проекты.

Принципиально ребята не пускают в свой бизнес директоров, ведь никто, кроме идеолога, не сможет так чутко и грамотно контролировать все процессы. Как показывает практика, это непросто:

«Наверное, мы бы никогда в жизни не ругались, но из-за совместного бизнеса возникают ссоры. Единственная причина — работа. Свободное время мы проводим прекрасно, а в будни появляются разногласия: я вижу решение проблемы так, он — иначе. Но в итоге понимаем друг друга, и все кончается хорошо».

Никогда Соня не думала, что будет жить не днем, а часом. При ней всегда сумка, полная вещей на все случаи жизни, а каждый день становится путешествием из города в город.

Фото из личных архивов героини.

Бизнес идея открытия антикафе – насколько это выгодно?

Современные молодые бизнесмены генерируют массу нестандартных и успешных идей, часть которых копируется нашими предпринимателями с различной долей успеха. Одной из таких идей являются заведения общепита в формате антикафе, которые открываются практически в каждом крупном городе. И практически в каждом крупном городе подобные заведения закрываются после 1-1,5 года работы, оставляя разочарованными своих завсегдатаев. И лишь единицы остаются на плаву (например, международная франшиза «Циферблат»), продолжая радовать своих посетителей реализацией идеи «свободного пространства», для работы и отдыха.

Так насколько выгодно открывать антикафе, и стоит ли подобный бизнес усилий и финансовых вложений? Давайте попробуем вместе разобраться в этом.

Как должна в идеале работать бизнес идея антикафе

В идеале, работа анти кафе должна быть построена так, чтобы днем в нем сидели фрилансеры с ноутбуками, вечером за настольными играми собирались шумные компании, а ночи проводили за кинопоказами ценители нестандартного кино. И почти каждый час времени работы кафе был бы продан максимальному количеству людей.

Посетитель будет платить только за время, получая бесплатно такие удовольствия, как чай/кофе/сладости/снеки и различные немудренные развлечения. Для привлечения клиентов активно используют настольные и видео игры, приглашают нуждающихся в раскрутке тренеров и артистов, показывают нестандартные фильмы и т.д.

И стоить такое времяпровождение должно совсем недорого.

Идея выглядит заманчиво, и может, что в клиентах не будет отбоя. Но так ли это? И насколько реально воплотить подобный проект?

Какие клиенты приходят в антикафе

Данная концепция бизнеса направлена на охват довольно специфической целевой аудитории, в которую входят следующие группы клиентов:

• Любители разнообразнейших настольных игр, которые ищут место для встреч, или новых единомышленников;
• Фрилансеры, желающие провести встречу с заказчиком в бюджетном аналоге офиса;
• Организаторы и участники всевозможных тренингов и семинаров.
• Люди, ищущие возможность нестандартно организовать детский/взрослый день рождения;
• Студенты/школьники, богема и хипстеры, которые не хотят проводить время на улице, но не имеют денег на посещение стандартного кофе.

Эти группы потенциальных клиентов, расположены в порядке убывания их платежеспособности. И вы сразу можете заметить, это далеко не та аудитория, от которой можно добиться большой суммы в кассовом чеке. И это является одной из ключевых особенностей данного бизнеса – его можно вести успешно, но он очень низкомаржинален, так как приходится совершать массу мероприятий для удержания клиентуры, и все это при малых цифрах на среднем чеке.

Как заставить антикафе работать «в плюс»

Это, пожалуй, самый непростой аспект данного бизнеса. Можно часто прочитать о том, что антикафе стоит открывать тем людям, которые искренне поддерживают идею «свободного пространства», ненавязчивого общения, любящий богемно / хипстерскую тусовку и т.д.

Но на практике это не совсем так. Работая в этом бизнесе, нужно «сочетать не сочетаемое» – создавать у клиентов ощущение, что их любят, ждут, дарят свободное общение вне форматов, и при этом с холодной расчетливостью зарабатывать на них деньги.

Как это делать на практике? Нужно всего лишь ориентироваться на наиболее платежеспособные группы клиентов. Сделать это можно следующим образом:

• Организация регулярных вечеров для любителей настольных игр. И речь идет не только о тех «настолках», которые продаются в одной коробке, и не требуют дополнительных приобретений. Предложите людям базовые наборы коллекционных карточных игр, варгеймов, настольных РПГ и т.д. Пригласите талантливых ведущих (со временем их можно выделить среди своих посетителей, и дать им прерогативы, ради которых они станут завсегдатаями вашего кафе). И когда у вас создастся коммьюнити, то можно наладить продажу бустеров к этим настольным играм. Тут вам может помочь сотрудничество с производителями и распространителями настольных игр.

• Тренинги и семинары. Не ждите, когда к вам сами придут тренера для проведения своих встреч. Вы можете заняться помощью в организации различных обучающих мероприятий, и получать двойную выгоду — рекламу и дополнительный доход. Но это требует дополнительных вложений.

• Реклама и пиар. Пользуетесь тем, что вы собираете у себя определенную публику, не чуждую игр, книг, активного образа жизни и т.д. При достижении определенного уровня известности вы можете использовать свое антикафе в качестве рекламной площадки, приносящей дополнительный доход. Подобный механизм уже был успешно реализован в «ресторане будущего».
• Организация празднования дней рождения. Еще один дополнительный источник дохода – это организация праздников, главным событием на которых будет нестандартные развлечения, настольные игры, квесты и т.д.

Подобные мероприятия, совместно с непосредственной «платой за время», позволят вашему антикафе приносить стабильный доход. Но грамотная организация всех этих дополнительных способов заработка требует массу усилий, которые могут показаться неоправданными. Все-таки есть и более легкие (и доходные) способы вести бизнес.

Но сразу стоит отметить, что такой подход будет вызывать некоторое недовольство со стороны той части посетителей, которая будет желать просто провести у вас время с минимальными затратами. Кто-то будет желать получать дополнительный контент к коллекционным настольным играм бесплатно. Кто-то будет хотеть без оплаты посетить тренинг. Кого-то расстроит, что он не сможет зайти в антикафе, в момент проведения в нем дня рождения и т.д. Но если найти тонкий баланс между организацией «свободного пространства» для ежедневных посетителей, и организацией мероприятий, приносящих доход, то вы сможете получать стабильные приличный доход.

Еще одна немаловажная особенность этого бизнеса, это еда и питье, которое вы будете предлагать посетителям. Это должны быть безалкогольные напитки, и нехитрые сласти и закуски. Все это должно быть вкусным и бюджетным. При этом разрешите приносить посетителям любые продукты питания (кроме алкоголя) – это создаст необходимое ощущение свободы у посетителей, и при этом уменьшит расход ваших продуктов питания.

Остальные аспекты открытия и дальнейшей работы антикафе ничем не отличаются, от того, с чем можно столкнуться в любом стандартном заведении общепита.

Заработать на антикафе можно. И в некоторых случаях подобные заведения даже выросли до размера франчайзинговой сети. Но эта довольно сложный бизнес, который требует широкого мышления и большого труда, иначе он не принесет дохода. И это стоит учитывать при его открытии.

Если вам понравилась эта статья, то поделитесь ею со своими друзьями – возможно это поможет им открыть антикафе, которое будет приносить стабильную прибыль.

Свободное простанство «Некафе». Франшиза анти-кафе.

Продвижение антикафе Самая лучшая рекламная кампания антикафе — это сарафанное радио. Довольные посетители с большой долей вероятности поделятся информацией о заведении со своими друзьями или, например, выложат фотографии в социальные сети. Способы привлечение новых клиентов: Постоянных клиентов лучше всего удерживать с помощью качественного сервиса и дисконта. Кроме того, можно предоставить посетителям возможность приобретения абонементов. Формирование клиентской базы позволит постоянно поддерживать с ними диалог и предоставлять информацию о ближайших мероприятиях и акциях, проводимых в антикафе. Финансовый план В расчетах приведена примерная стоимость для среднестатистического российского города.

Бизнес-план антикафе

Не думайте, что все здесь так просто и сказочно. На самом деле вы тут очень сильно рискуете. Это и не ресторан и не кафе толком. Я это все говорю, убедившись на своем горьком опыте.

Почему эта франшиза лучшая в своей сфере, •«Некафе» — самая крупная сеть Некафе в России и СНГ. •Мы практикуемся и постоянно занимаемся.

На данный момент в России и Казахстане открыто 17 заведений. Некафе — это совершенно новый формат заведений для развития прогрессивной молодёжи. Некафе — гораздо больше чем просто кафе или анти-кафе, это — место, где также хорошо, как дома, но только чуточку лучше. Некафе не только самая крупная сеть анти-кафе в России и Казахстане, но и самая быстро растущая сеть заведений нашего формата.

Мы — сеть, создающая этот рынок. Некафе — это бизнес, основанный на популярном формате заведений с поминутной оплатой. Наши гости оплачивают лишь время пребывания, а угощения, развлечения и игры внутри Некафе получают бесплатно. Целевая аудитория лет. Курение и алкоголь запрещены.

Полный контроль за успеваемостью Уникальная система обучения Выявляет пробелы в знаниях учащегося, устранив которые, удается быстро и эффективно повысить успеваемость в школе и результаты на экзаменах. Занятия проводят выпускники ведущих вузов России: Позволяет сформировать группу учащихся со схожими пробелами в знаниях, что упрощает коммуникации внутри группы и позволяет учащимся достигать целей единой командой. Является основой в формировании учебной программы.

Заполнив основные пробелы, учащиеся с легкостью примутся за покорение новых вершин. Средний возраст преподавателя составляет 24 года.

Рашит Сайфуллин. По вопросам продажи Некафе и трудоустройства. +7 ( ) Некафе Франшиза. Продажа франшизы Некафе. +7 ().

Весь процесс подготовки к открытию проводится совместно с Вашим персональным менеджером. Он обеспечивает координацию действий подразделений нашей компании и контролирует ход подготовительных работ. Процесс подготовки клуба к открытию включает следующие этапы: Вы оставляете заявку на нашем сайте. Вы заполняете анкету и высылаете ее нам. Мы с вами подписываем предварительное соглашение и положение о конфиденциальности. Мы осуществляем консультативную помощь на всех этапах подготовительных работ, ориентировочный срок открытия — 1,5 месяца с момента заключения договора.

Срок окупаемости тайм клуба зависит от многих факторов, но средним значением является период от 1 до 2 лет с момента открытия клуба. Какая система налогообложения является оптимальной для работы тайм клуба? Для заключения Договора и ведения хозяйственной деятельности по этому Договору, Вы должны зарегистрировать новое юридическое лицо.

Первая казахстанская региональная конференция по развитию франчайзинга прошла в Актобе

Причем не в шикарном ресторане, куда собираются загодя, как в театр, а в одном из небольших уютных и, главное, недорогих кафе. Со временем ситуация в столице изменилась к лучшему — появился целый ряд вполне демократичных заведений на любой вкус и кошелек. Что характерно, благодарить москвичи должны не городские власти или отдельных предпринимателей, а институт франчайзинга.

Попробуем разобраться — почему открытие собственного кафе или ресторана с индивидуальным дизайном, идеологией, кухней и целевой аудиторией зачастую оказывается менее привлекательным инвестиционным проектом, чем приобретение ресторанной франшизы.

Франшиза Дары Востока Это и не ресторан и не кафе толком. Я это все говорю, Вы можете добавить свой отзыв об этой франшизе. Добавить.

Почему бизнес прожил всего три года? Какие ошибки, по собственным оценкам, допустили покупатели федеральной франшизы? Далее — от первого лица. Некафе — это место, где так же хорошо, как дома, но только чуточку лучше. В Некафе можно отлично провести вечер: Все, что внутри помещения, — совершенно бесплатно. К одному из них я и мой напарник имели непосредственное отношение. Это было антикафе, которое находилось на перекрестке Новгородского проспекта и улицы Попова.

Мы там работали, видели минусы и думали, что поняли особенности такого проекта очень хорошо. Настолько хорошо, что сможем учесть ошибки и открыть свое успешное заведение.

Купить франшизу антикафе в России

Фишка антикафе предельно проста — вы платите Не так давно в городах Казахстана появился новый формат проведения досуга — это заведения некафе или как еще называют подобные заведения антикафе. Фишка антикафе предельно проста — вы платите только за время, проведенное в данном месте, а взамен получаете — бесплатные чай, кофе и сладости, но главное — это живое человеческое общение.

Открылось оно в июле года как франшиза из Москвы. Выбирайте любые понравившиеся тапочки!

Преимущества франшизы квестов в реальности Getsmart: 1. Некафе — это бизнес, основанный на популярном формате заведений с поминутной.

Так же как и вы засматривался этим фильмом. Дрался на деревянных шпагах — палках и представлял себя Боярским. Но о герое моего детства чуть позже. Прошло с тех пор тридцать лет. Не секрет, что в розничной торговле на Западе бал правит франшиза. Именно она — основной механизм развития торговли, сферы услуг, и производства. Количество франчайзинговых предприятий многократно превосходит бизнес .

Секретов такому успеху нет, да и тайны тоже.

Каталог пользователей ВКонтакте

28 , Каждый раз это более десятка отличных идей для начала своего бизнеса с ироничными комментариями ведущего Романа Кириловича и прагматичными наблюдениями франчайзингового брокера Дмитрия Лузакова. Не пропустите хотя бы в этот раз. Франшизы в этом выпуске: Франшиза сети туристических агентств — .

Франшиза +7 soda при первом посещении Соды. вы получите накопительную клубную Это не кафе»Ешь и беги», стерва! Рик! Бадди!.

Как в рекордные сроки выйти на прибыль? Причем больше тенге потратить за одно посещение невозможно — если первый час стоит тг. Ну а сколько вы выпьете кофе и съедите сладостей за этот период — уж как душе угодно… Единственное ограничение — алкоголь в заведении не предусмотрен. Ему 24 года, он финансовый аналитик и ему всегда интересно пробовать новое.

Теперь в руках у Мираса оказалась уникальная технология ведения бизнеса, основанная на умении Александра впечатляющим образом сокращать издержки уже на этапе подбора помещения. инвестиции Мираса при этом составили лишь 35 тыс. И если начинающий бизнесмен все сделает правильно, то в плюс он может выйти уже в ближайшие несколько месяцев. О приходе в бизнес и знакомстве друг с другом Мирас: В качестве предпринимателя я себя не позиционирую, мне просто всегда было интересно пробовать новое.

Но я ими занимался не ради бизнеса как такового, не ради достижения финансовой независимости на всю жизнь, а в первую очередь ради идеи, творчества и самореализации.

Франшиза антикафе

На здоровье людей можно и нужно выстроить прибыльное дело. К приобретению рекомендуется одна из франшиз кафе или магазинов правильного питания. Преимущества и недостатки Казалось бы, в сфере правильного питания могут быть только одни положительные стороны. Однако на деле это оказывается не так.

Check out my latest presentation built on , where anyone can create & share professional presentations, websites and photo albums in minutes.

Еще здесь регулярно проходят бесплатные лекции, выставки, кинопоказы и живые концерты. Единственное, за что вам надо заплатить, — это время. Общая кухня, снеки, принтер, вай-фай, есть библиотека, можно приносить свою еду и напитки. Концепция некафе или антикафе знакома казахстанцам последнюю пару лет. Складывается ощущение, что они были всегда. На самом деле данная форма бизнеса пришла к нам из России, а для мирового рынка это и вовсе феномен.

И это заведение не похоже ни на одно казахстанское антикафе. Классическое образование девушку никогда не прельщало. Предпочитала гимнастику и танцы. После школы поступила на журфак МГУ только потому, что считала факультет самым демократичным, где ей позволят жить своей жизнью. Для ее семьи это была драма, но она верила, что все получится. Маленькая мансарда в 50 квадратных метров на Покровке.

Франшиза Свободное простанство «Некафе»

В ГОСТЯХ — КАК ДОМА Светлана Васильковская Лет в пятнадцать лучшим времяпрепровождением мне казалась встреча с друзьями — летним вечером мы собирались на скамейке возле чьего-нибудь дома, делились новостями, рассказывали анекдоты и страшные истории, пели песни под гитару… Первые симпатии, первые разочарования, первые поцелуи — страсти кипели ничуть не хуже, чем в мексиканских сериалах. Сейчас во дворах на лавочках чаще можно встретить бабушек, чем подростков, а настоящая жизнь бурлит в социальных сетях.

Время идет, всё меняется, и этот процесс не остановить. Лучшее, что можно сделать, — это дать обществу то, что ему действительно нужно. Мы выбрали три заведения, которые, несмотря на то, что открылись сравнительно недавно, уже привлекли к себе внимание публики необычным форматом и стали своего рода трендсеттерами в культурной жизни Белгорода. Их объединяет не только ориентация на молодежь, но и атмосфера, попадая в которую, чувствуешь себя как дома, или, во всяком случае, своим среди своих.

Но оказалось что»Некафе» это франшиза, и по франшизе человек платит 10 тг за минуту провождения в сие заведении. После 4 часа бесплатно.

Сокрушающая франшиза соды Овсяное печенье с вяленой клюквой. В миску просеять 2 стакана пшеничной муки, 1 ч. Как правильно очистить самогон от сивушных Очистка самогона с помощью соды, марганцовки, фиалкового корня, древесного угля, путем , Франшиза бизнес Вашему вниманию самую маленькую устройство для производства Соды Статья о приготовлении щепы для настаивания Берётся 5 литров воды, в них добавляется чайных ложек соды.

Блюда из рыбы, рецепты рыбных блюд с фото В рыбе содержится много необходимых для организма человека минеральных элементов, среди Как отличить правильные сухофрукты от Чернослив. Если говорить о черносливе, то его, насколько нам удалось узнать, реже окуривают Аромамасла для привлечения денег: Статья расскажет вам о том, какие эфирные масла помогут обрести финансовую независимость — свежая косметика ручной работы Дайте волю своей фантазии выберите мыло под настроение и позаботьтесь о нашей планете Как отличить правильные сухофрукты от Чернослив.

Если говорить о черносливе, то его, насколько нам удалось узнать, реже окуривают Технологическая инструкция по производству Настоящая технологическая инструкция распространяется на процесс производства тортов и Народные способы лечения солью. Это не кафе»Ешь и беги», стерва!

Франшиза. Как не погореть? Разоблачение и жесткий разбор. Горькая правда. Отзывы владельцев

Бизнес-план антикафе: отдыхай и не готовь

Готовить не обязательно; Бизнес-план «Антикафе» создан для удовлетворения потребностей особой аудитории. Runumber рекомендует: размер вложений — $ 10 тыс., Срок окупаемости — 1 год, рентабельность — 95%.

Обзор рынка Anti-Cafe Business

Клуб, взимающий поминутную или почасовую оплату и предоставляющий возможность бесплатного питания и использования предметов досуга, ни в коем случае не является изобретением 2010 года.Такие клубы давно существуют как в западных, так и в восточных странах. Даже слово «клуб» означает именно место отдыха за деньги. Члены Клуба вносят абонентскую плату, тем самым получая право находиться на территории.

Парижские литературные и художественные кафе, среди которых любимое кафе Хемингуэя Closerie des Lilas, по своей сути являются антикафе.

Особенности антикафе-бизнеса

Создавая бизнес-план антикафе с уникальной концепцией, нужно сосредоточиться на трех основных столпах: теме, специальности и сервисе.

1. Тема . Маркетинговые исследования подтверждают, что тематические кафе всегда популярнее обычных ресторанов. Площадь антикафе должна быть не менее 120 кв.м. (общая комната занимает около 50 кв.м. и несколько отдельных зон от 10 до 15 кв.м.). Зоны антикафе обычно включают в себя общую комнату, комнату для совместной работы и игровые комнаты для небольших групп людей.
2. Специальность . Предприниматель может выбрать одну из следующих идей:

• обеспечивает сигнализацию для гостей, чтобы контролировать время, которое они проводят внутри;
• позволяет клиентам есть еду, которую они принесли с собой;
• угощают гостей напитками, приготовленными хозяином кафе;
• нанесение или нанесение графиков на специальные настенные доски;
• предоставляет скидку студентам в рабочее время или бонусы празднующим день рождения;
• предлагает несколько тарифных пакетов.

3. Сервис. Посетитель платит за время, но это не значит, что он просто будет сидеть внутри. Клиентов нужно либо развлекать, либо давать возможность делать это самим. Всех посетителей можно разделить на два сегмента: клиенты, пришедшие отдохнуть, и клиенты, использующие антикафе как платформу для бизнеса. Следовательно, каждой из этих групп требуется индивидуальное обслуживание.

Читайте также:

Оборудование для антикафе

Сумма инвестиций в оборудование весьма приблизительна, так как зависит от площади и концепции помещения.Тем не менее, бизнес-план Anti-Cafe Business Plan с минимальным набором услуг должен включать покупку следующих товаров:

1. Большой стол для переговоров (на 15-16 человек).
2. Стулья и диваны.
3. Мультимедийный проектор.
4. Оргтехника (компьютеры, принтеры, нетбуки).
5. Доска с маркерами.
6. Широкоэкранный Smart TV, DVD.
7. Полки и стеллажи.
8. Стол для пинг-понга, бильярда, дартса и др.
9. Мягкие стулья, журнальные столики, свежая периодика.
10. Точка доступа Wi-Fi, охватывающая всю территорию антикафе.

Общая стоимость всего оборудования начинается от 10 000 долларов.

Особенности рекламы при составлении бизнес-плана Антикафе

Для антикафе реклама — это, пожалуй, единственный способ охватить целевую аудиторию. В отличие от обычных кафе, очень близкие друзья и команды посещают антикафе, и они, как правило, не делят комнату с кем-то еще, особенно если им действительно нравится это место.Поэтому необходимо повышать узнаваемость объекта, улучшать методы привлечения посетителей, информировать о предстоящих событиях в СМИ или на досках объявлений. Кроме того, обязателен корпоративный сайт, а также учетные записи во всех социальных сетях. Также стоит разместить рекламные баннеры на деловых и художественных форумах в Интернете. Распространение листовок и листовок в местах массового скопления людей, например, возле бизнес-центров, театров и станций метро — тоже действенная мера.

Не упустите шанс узнать несколько полезных советов по финансовым расчетам для вашего бизнес-плана.Для получения более подробной информации посетите Образец бизнес-плана Питтсбургской пивоварни по номеру

.

Следите за нами и ставьте лайки:

Антикафе — это антиклиент: они невежественны! — Обзор Anticafe Beaubourg, Париж, Франция

Несколько дней назад в Anti-Café в Париже произошел очень сюрреалистический и тревожный опыт.
Я определенно буду в этом месте в последний раз.

Хорошая концепция, но этим кафе НАСТОЛЬКО ПЛОХО УПРАВЛЯЮТСЯ люди, которые совершенно не знают, как взаимодействовать с клиентами, что это больше хлопот, чем того стоит приходить сюда.

Мы пробыли там около 2 часов, когда пара молодых румынских девушек вошла прямо в кафе и подошла прямо к моему столику, положив лист бумаги на iPhone, который у меня лежал передо мной. К счастью — я знал хитрость — они накрывают ваш телефон бумагой, и когда вы говорите, что бумага вас не интересует, они забирают ее и одновременно удаляют ваш телефон.

Я знал этот трюк, потому что около года назад я видел, как сотрудник другого кафе здесь, в Париже, таким же образом остановил попытку кражи смартфона клиента.Этот сотрудник накричал на молодого вора и энергично вывел их из кафе, вынув телефон клиента из рук вора. Они спасли положение — и все, и особенно клиент, были очень благодарны.

Когда девушка подошла ко мне и начала красть мой телефон, я встал и очень громко сказал ей выйти из кафе и оставить мои вещи в покое — намеренно пытаясь привлечь внимание — и помочь … менеджера или серверов.

Не только никто не подошел ко мне во время или после, чтобы убедиться, что со мной все в порядке (это ужасное испытание — быть таким агрессивным) или извиниться за то, что произошло, но и когда я пошел немного оплатить свой счет а позже у меня был очень сюрреалистический разговор с менеджером Anti-Café.

Он был с каменным лицом, когда подсчитывал мой счет, и я был сбит с толку. Во всяком случае, я, возможно, ожидал признания или легкого сочувствия к тому, что только что произошло. Вместо этого, когда я сказал что-то по-французски в отношении попытки кражи, он сказал мне с упреком: «Ce sont des êtres humains» — они люди.

Я посмотрел на него и ответил, что абсолютно они были людьми, и я не имел в виду, что они не были — но они были людьми, которые только что пытались украсть что-то у меня в его кафе.

Он обращался со мной так, как будто я совершил ужасную бестактность, отреагировав так же, как и я. Я просто очень громко сказал ей, чтобы она перестала воровать мой телефон и покинула кафе — с этим он, как менеджер, должен был «справиться».

Я сказал, что для него было бы неплохо поставить очень четкий знак, чтобы люди знали, что это может произойти — люди входят с улицы и хватают ваши вещи. Он указал на крошечный знак над своей головой, который явно указывает на то, что кафе не несет ответственности за ваши вещи.Ты.

Хорошо, конечно. Но это еще один способ не брать на себя ответственность.

На этом этапе разговора он признался мне, что да, у них действительно есть проблема — такое уже случалось раньше. Больше чем единожды. И они «не знают, что делать».

Нет проблем — я могу сказать им, что делать.

Попросите другие кафе пройти ускоренный курс по конструктивным отношениям с клиентами и как правильно реагировать, когда ваших клиентов обдирают.

В конце концов, клиенты — они тоже люди.N’est-ce pas?

Владелец ресторана, запросивший 1 звезду, отзывы о Yelp

В 2014 году шеф-повар Давиде Черретини рекламировал специальное предложение, которое навсегда изменило его судьбу: любой, кто покидал свой ресторан с оценкой в ​​одну звезду на Yelp, получал 25% скидку на пиццу.

См. Его итальянский ресторан Botto Bistro, расположенный в районе залива, был на распутье. Как и многие малые предприятия, он был порабощен прихотями интернет-обозревателей, чьи публичные рассылки могли создать или испортить его репутацию.

У него было достаточно: пришло время вырвать звезды из «холодных грязных рук Йелперса» и взять свою судьбу в свои руки.

Но этот шаг поставит Черретини в центр давней битвы между Yelp и недовольными владельцами бизнеса — битвы, включающей крики о «вымогательстве», манипуляции с отзывами и хищническую рекламную тактику.

Путешествие молодого повара

Родившийся в семье владельцев виноградников в Коллемонтанино, Италия, Черретини в детстве наслаждался кулинарными изысками — домашними блюдами, чистыми ингредиентами и простой кухней.

В середине 90-х он иммигрировал в Америку, чтобы попробовать свои силы в ресторанном бизнесе.

После нескольких лет работы на кухне в подсобных помещениях он вместе с партнером открыл свой первый ресторан Cacciucco Cucina Toscana в Саусалито, Калифорния. Обладая общительным характером и «итальянским шармом», Черретини стал основным продуктом общества и установил прочные связи с постоянными клиентами. Бизнес процветал.

Молодой Черретини выпивает со своим дедом в Италии (через Давиде Черретини)

Затем началась рецессия.

К концу 2008 года Черретини потерял все и был вынужден продать свой ресторан за небольшую сумму наличных.«Я думал, что все кончено», — говорит он. «Затем я нашел это маленькое местечко в Ричмонде, Калифорния».

В новом месте было все, что он хотел: дешево, близко к его постоянным клиентам и, что самое главное, неприхотливо. Он назвал это Botto Bistro.

Botto становится цифровым

Как ресторатор, Черретини одним из первых начал использовать Yelp.

Система

, созданная в 2004 году бывшим сотрудником PayPal Джереми Стоппельманом, представленная пользователями 5-звездочная рейтинговая система платформы быстро стала неотъемлемой частью онлайн-присутствия каждого малого бизнеса.Как знал Черретини, разница всего в ползвезды в рейтинге ресторана может увеличить посещаемость в часы пик на 19%.

К тому времени, когда Botto Bistro открыло свои двери в 2009 году, у Yelp было около 26 миллионов уникальных посетителей в месяц. И намеренно или нет, но платформа закрепилась в качестве контролера онлайн-репутации и судьбы каждого малого бизнеса.

Черретини в первые дни своего существования в ресторане (Крейг Ли / San Francisco Examiner)

Через несколько месяцев после торжественного открытия Botto Bistro Черретини начал получать десятки звонков от продавцов Yelp, которые умоляли его купить рекламу.

По словам Черретини, когда он отклонял эти предложения, он часто замечал, что недавно опубликованные 5-звездочные обзоры удалялись с его страницы — часто не менее чем через 24 часа после разговора по телефону с представителем Yelp.

«Я приехал из Италии и точно знаю, как выглядит мафиозное вымогательство», — говорит он. «Yelp манипулировал отзывами в надежде, что я заплачу за защиту. Я не приехал в Америку и не проработал 25 лет, чтобы меня вымогал какой-то идиот в Кремниевой долине ».

Столкнувшись с непостоянством звездных рейтингов, Черретини принял хитрые меры.

«Я написал себе 5-звездочные обзоры», — признается он. «Я был плохим парнем. Я писал фальшивые, чтобы заменить настоящих , которые они удалили ».

Документированные записи, которыми поделился с The Hustle представитель Yelp, рассказывают более полную историю действий Черретини.

Под псевдонимом «Бабгануш I» Черретини опубликовал 13 фальшивых положительных отзывов о Botto Bistro, а также фальшивые критические отзывы о соседних ресторанах, иногда доходя до унижения других владельцев.

Yelp отверг претензии Черретини о вымогательстве, вместо этого объяснив удаление положительных отзывов Botto Bistro алгоритмом платформы, который обычно фильтрует отзывы на основе ряда критериев (которые не являются общедоступными). Эти «отфильтрованные» отзывы по-прежнему видны клиентам, но не влияют на общий рейтинг компании.

Черретини позирует перед своим рестораном в Ричмонде, Калифорния (через Давиде Черретини).

В конце концов, Черретини уступил, потратив 270 долларов в месяц на рекламу своего бизнеса на Yelp.Но через 6 месяцев он посчитал услугу «бесполезной» и отменил ее. И снова его звездный рейтинг резко упал.

Весной 2014 года, после того как Черретини отказал другому продавцу Yelp, он заявил, что четыре 5-звездочных отзыва были отфильтрованы с его страницы, а три 1-звездочных отзыва внезапно оказались в верхней части страницы. Для повара это стало последней каплей.

«Эти 1-звездочные отзывы были от людей, которые никогда не заходили в мой ресторан», — говорит Черретини. «Один жаловался на наших официантов … у нас даже не было, а официантов не было!»

Черретини начал понимать, что Yelp «полностью контролировал [его] репутацию.Поразмыслив, он решил, что пришло время для более крайних мер.

Хорошая еда? Оставьте нам 1 звезду на Yelp!

В то время Черретини имел репутацию язвительного человека.

В духе Эдсела Форда Фонга (который в 1960-х годах в Сан-Франциско прославился как «самый грубый официант в мире») его дерзкое отношение к посетителям было частью его привлекательности.

Он содержал Зал стыда с игривыми элитарными визгами (или «деревенскими идиотами»).Он составил идиотские запросы клиентов (например, «Вы продаете гамбургеры?») И разослал информационный бюллетень «Самые глупые вопросы месяца». Он разместил на своем веб-сайте FAQ, в котором говорится, что клиент на самом деле не всегда прав.

Для лояльных посетителей это Давид был Давиде; для временного Йелперса это был 1-звездочный сервис.

Вскоре он осознал: «А что, если мне наплевать на репутацию? Что, если я отниму у них силу, фактически сделав ее хуже? »

Однажды утром в сентябре 2014 года он поместил простую вывеску перед Botto Bistro: Поставьте нам оценку в одну звезду на Yelp и получите скидку 25% на любую пиццу! Ненавидьте нас на Yelp. (Позже скидка была увеличена до 50%.)

Продюсер новостей снимает рекламу Botto Bistro в 2014 году (через Давиде Черретини)

«Я знал, что люди в Yelp меня возненавидят, но это именно то, чего я хотел», — говорит Черретини. «Я все равно не хотел, чтобы они там были».

Его протест пришел как раз вовремя. Несколькими днями ранее 9-й окружной апелляционный суд США постановил, что Yelp имеет право манипулировать отзывами, а его рекламная тактика представляет собой форму «жесткого торга», а не вымогательства.

Владельцы малого бизнеса были в ярости и искали героя-линчевателя.

«Вкусная еда по разумным ценам. Одна звезда ».

На следующее утро Черретини подъехал к своей стоянке и был встречен «лавиной» журналистов, владельцев ресторанов и сторонников. Все они хотели знать одно и то же: Каково это, когда просто… наплевать на отзывы?

В ту пятницу Черретини сделал больше дел, чем обычно за целый месяц.

«Мне пришлось попросить ресторанного сообщества о помощи, дополнительном тесте для пиццы», — смеется он. «Это был настоящий дурдом. Я никогда не видел ничего подобного ».

Большинство сторонников отказались воспользоваться скидкой, но были рады написать обзор и принять участие в массовом, по их мнению, восстании против Yelp.

За несколько дней страница Yelp Botto Bistro получила более 2300 оценок с 1 звездой (95% от общего числа обзоров), восхваляющих хорошую еду, надлежащее обслуживание и деревенскую атмосферу.«Botto Bistro — отстой», — написал один рецензент. «Вкусная еда по разумным ценам. Одна звезда ».

Это принесло ресторану звание самого худшего на Yelp.

Botto Bistro привлекло более 2300 обзоров с 1 звездой (страница Botto Bistro Yelp, через Wayback Machine)

«Я получаю тысячи и тысячи писем, тысячи писем в день», — говорит Черретини. «Люди присылали мне коробки конфет, наличные деньги, чеки. Владельцы бизнеса со всей страны заехали поблагодарить меня и написать плохой отзыв.”

Йелп был не слишком доволен вновь обретенной славой Черретини.

Вскоре шеф-повар получил письмо с угрозами от члена службы поддержки Yelp, в котором утверждалось, что он обменивается отзывами на «поощрения» (скидку на пиццу), что является явным нарушением Условий обслуживания платформы.

Черретини ответил издевательской лексикой, а затем опубликовал оба письма в социальных сетях, еще больше разжигая ненависть своих последователей к Yelp.

Электронная переписка между Yelp и Cerretini, отредактированная для краткости (через Davide Cerretini)

По мере того, как пресса продолжала, Черретини позиционировал себя как анти-Yelp пресс-секретаря.

«Дело было не в скидках, пицце и даже не в отзывах», — говорит он. «Это было о том, что широкая публика говорила, что хватит. Они больше не хотели, чтобы их окружала чушь Елперов ».

Восстание

Черретини был не единственным, кто отреагировал на это мнение.

В отдельных попытках обойти «притеснение» онлайн-обзоров владельцы бизнеса вешали на свои окна таблички с надписью «NO YELPERS», пристыдили грубых рецензентов в Instagram и запустили веб-сайты против Yelp.

Дэн Невес, официант в ресторане высокой кухни в Остине, штат Техас, создал YELP BULLIES EXPOSED, частную группу в Facebook, которая отслеживает грубых Yelpers и отправляет им килограммовый мешок фекалий животных, приобретенный на poopsenders.com. Чуть более чем за месяц группа собрала 278 участников.

«У меня были друзья, которых увольняли из-за плохих отзывов на Yelp, даже если они не соответствовали действительности», — говорит Невес. «Если вы стоите кому-то ее работы, то самое меньшее, что я могу сделать, это послать вам фунт дерьма… дерьмо слона, дерьмо носорога, дерьмо собаки — любое другое дерьмо, которое я могу достать.”

В то время как владельцы бизнеса говорят, что Yelp — это «мафия», которая вымогает их, манипулируя рейтингами звезд, Yelp отмахивается от «теории заговора», выдвигаемой «маргинальными комментаторами».

Эта сага публично разыгралась несколько недель назад, когда был выпущен долгожданный документальный фильм об этом предполагаемом вымогательстве Billion Dollar Bully . В ответ на фильм Yelp купил миллиард долларов США и направил его на целевую страницу (yelp.com/extortion), категорически опровергнув утверждения.

Черретини позирует со списком правил Botto Bistro (через Давиде Черретини)

Представитель Yelp, с которым мы говорили, говорит, что заявления о вымогательстве на самом деле являются просто «заблуждением» о том, как работает рекомендательное программное обеспечение Yelp. Чтобы подтвердить это утверждение, компания часто отмечает, что все коллективные иски и расследования Федеральной торговой комиссии против них были решены в их пользу или прекращены.

Истина скорее всего где-то посередине. Yelp, несомненно, агрессивен в своей тактике продаж (согласно отчетам о прибылях и убытках, 85% доходов от рекламы приходится на малый бизнес), и отзывы о платформе действительно часто меняются.

Но, несмотря на множество анекдотических свидетельств от владельцев бизнеса, связь между этими двумя вещами в конечном итоге не может быть доказана без прозрачности алгоритма фильтрации Yelp.

1-звездочный шеф-повар

Сегодня Черретини построил карьеру благодаря своей 1-звездной рекламе: он проводит частные кулинарные курсы и мероприятия, стоимость которых составляет до 3000 долларов за штуку.

После прессы он стал знаменитостью в ресторанном бизнесе — Давиде, который выступил против технического Голиафа и стал самостоятельным.

«Я единственный, кто победил их в их собственной игре», — говорит он. «Я оставил черный след в этой компании. Я их троллировал. Я их унизил. А теперь они избегают меня, как чумы ».

Йелп говорит, что Черретини слишком доверяет себе. Botto Bistro — это атомная частица в экосистеме, которая содержит 185 миллионов отзывов. Сотрудник компании назвал акт неповиновения рекламным ходом, который оказал незначительное влияние на работу платформы.

Но шеф-повар по-прежнему пользуется иммунитетом: иногда он лажает, меняя указанные часы работы или переименовывая Botto Bistro в «Худшую китайскую кухню в мире».”

«Большинство людей не готовы перестать заботиться об отзывах — это большой риск», — говорит он. «Но я лучше буду сидеть одна в своем ресторане, чем работать с Yelpers».

% PDF-1.5 % 1 0 obj > >> эндобдж 4 0 obj / Создатель / CreationDate (D: 20160510083451 + 00’00 ‘) / ModDate (D: 20160510083451 + 00’00 ‘) >> эндобдж 2 0 obj > эндобдж 3 0 obj > эндобдж 5 0 obj > / ExtGState> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595.32 841,92] / Содержание [70 0 R 71 0 R 72 0 R] / Группа> / Вкладки / S / StructParents 0 / Аннотации [73 0 R] >> эндобдж 6 0 obj > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595,32 841,92] / Содержание 74 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 1 >> эндобдж 7 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595,32 841,92] / Содержание 75 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 2 >> эндобдж 8 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595.32 841,92] / Содержание 77 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 3 >> эндобдж 9 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595,32 841,92] / Содержание 78 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 4 >> эндобдж 10 0 obj > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595,32 841,92] / Содержание 80 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 5 >> эндобдж 11 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595.32 841,92] / Содержание 81 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 6 >> эндобдж 12 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595,32 841,92] / Содержание 82 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 7 >> эндобдж 13 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595,32 841,92] / Содержание 83 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 8 >> эндобдж 14 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595.32 841,92] / Содержание 85 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 9 >> эндобдж 15 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595,32 841,92] / Содержание 86 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 10 >> эндобдж 16 0 объект > / ExtGState> / XObject> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595,32 841,92] / Содержание 88 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 11 >> эндобдж 17 0 объект > / ExtGState> / XObject> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595.32 841,92] / Содержание 90 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 12 >> эндобдж 18 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595,32 841,92] / Содержание 91 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 13 >> эндобдж 19 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595,32 841,92] / Содержание 92 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 14 >> эндобдж 20 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595.32 841,92] / Содержание 93 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 15 >> эндобдж 21 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595,32 841,92] / Содержание 94 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 16 >> эндобдж 22 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595,32 841,92] / Содержание 95 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 17 >> эндобдж 23 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595.32 841,92] / Содержание 96 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 18 >> эндобдж 24 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595,32 841,92] / Содержание 97 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 19 >> эндобдж 25 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595,32 841,92] / Содержание 98 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 20 >> эндобдж 26 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595.32 841,92] / Содержание 99 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 21 >> эндобдж 27 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595,32 841,92] / Содержание 100 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 22 >> эндобдж 28 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595,32 841,92] / Содержание 101 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 23 >> эндобдж 29 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595.32 841,92] / Содержание 103 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 24 >> эндобдж 30 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595,32 841,92] / Содержание 104 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 25 >> эндобдж 31 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595,32 841,92] / Содержание 105 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 26 >> эндобдж 32 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595.32 841,92] / Содержание 106 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 27 >> эндобдж 33 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595,32 841,92] / Содержание 107 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 28 >> эндобдж 34 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595,32 841,92] / Содержание 108 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 29 >> эндобдж 35 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595.32 841,92] / Содержание 109 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 30 >> эндобдж 36 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595,32 841,92] / Содержание 110 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 31 >> эндобдж 37 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595,32 841,92] / Содержание 111 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 32 >> эндобдж 38 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595.32 841,92] / Содержание 112 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 33 >> эндобдж 39 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595,32 841,92] / Содержание 114 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 34 >> эндобдж 40 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595,32 841,92] / Содержание 115 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 35 >> эндобдж 41 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595.32 841,92] / Содержание 116 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 36 >> эндобдж 42 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595,32 841,92] / Содержание 117 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 37 >> эндобдж 43 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595,32 841,92] / Содержание 118 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 38 >> эндобдж 44 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595.32 841,92] / Содержание 119 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 39 >> эндобдж 45 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595,32 841,92] / Содержание 120 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 40 >> эндобдж 46 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595,32 841,92] / Содержание 121 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 41 >> эндобдж 47 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Аннотации [123 0 R 124 0 R 125 0 R] / MediaBox [0 0 595.32 841,92] / Содержание 126 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 42 >> эндобдж 48 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Annots [127 0 R 128 0 R 129 0 R 130 0 R 131 0 R 132 0 R 133 0 R 134 0 R] / MediaBox [0 0 595,32 841,92] / Содержание 135 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 46 >> эндобдж 49 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Аннотации [136 0 R] / MediaBox [0 0 595,32 841,92] / Содержание 137 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 55 >> эндобдж 50 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595.32 841,92] / Содержание 138 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 57 >> эндобдж 51 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595,32 841,92] / Содержание 139 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 58 >> эндобдж 52 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595,32 841,92] / Содержание 140 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 59 >> эндобдж 53 0 объект > / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595.32 841,92] / Содержание 142 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 60 >> эндобдж 54 0 объект > / ExtGState> / XObject> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / MediaBox [0 0 595,32 841,92] / Содержание 144 0 руб. / Группа> / Вкладки / S / StructParents 61 >> эндобдж 55 0 объект > эндобдж 56 0 объект > эндобдж 57 0 объект > эндобдж 58 0 объект > поток

Анти-кафе развиваются как торговые точки для молодежи

Поскольку внимание посетителей города привлекает широкий спектр новых достопримечательностей и развлечений, рестораторы и предприниматели постоянно сталкиваются с проблемой поиска новых социальных пространств, чтобы привлечь непостоянные, но ценные группы модных клиентов.

Основатели первых московских антикафе стремились открыть не только новый вид бизнеса, но и новое направление — специализироваться на том, как проводить в них свободное время.

В наши дни все большее количество «антикафе», действующих в Москве, следуют правилу, согласно которому независимо от того, какое количество еды или напитков заказывает покупатель, сумма, которую они платят, зависит от общего времени, проведенного в магазине. бизнес. С клиентов может взиматься плата за минуту, час или полчаса.Средняя скорость — два рубля за минуту.

С тех пор, как концепция «антикафе» начала набирать обороты в Москве, конкуренция была жесткой. Каждый должен предлагать новую идею.

В больших городах люди часто разрываются между работой и обязанностями и склонны уделять больше внимания своему личному времени. Поэтому менталитет владельцев этих кафе заключался в том, что клиентам следует выставлять счет только за время, прошедшее с момента их входа в здание.

«Разрешено приносить еду.Если человек хочет съесть торт с друзьями, он приносит его с собой, или, если он перекусывает в фаст-фуде, он может принести его с собой и даже разогреть в микроволновке », — сказал Денис Ануфриев, пресс-секретарь антикафе «Кактус» в Москве.

Кроме того, в некоторых антикафе ограничен сам биллинг, что означает, что после пяти часов, проведенных в кафе, можно бесплатно сидеть там сколько угодно или, по крайней мере, до закрытия.

По мере того, как гости попадают в большинство этих пространств, они просто устраиваются на диване с книгой, работают, играют или смотрят телевизор.Однако основатели «антикафе-движения» пошли дальше. Они также начали думать о том, чтобы заполнить колодец личного творчества на своем месте.

По мере развития движения за последний год антикафе, которые традиционно создавались как обычные кафе, превратились в центры с достаточным пространством для проведения широкого спектра занятий по искусству и ремеслам, студий, лекций, семинаров и деловых встреч. Некоторые антикафе имеют репутацию лучшего места, чтобы собраться вместе и поиграть в настольные игры.

«Мне кажется, что антикафе — это новый вид досуга современной молодежи. Старшее поколение до сих пор помнит Дворцы пионеров [возникшие в Советском Союзе]. На них очень похожи антикафе », — сказал Виктор Зоткин, основатель клуба« Деревянная дверь »на Таганской улице. Если в одном антикафе целевая аудитория — возрастная группа от 16 до 22 лет — как в кафе «Зеленая Дверь» в Милютинском переулке — в другом, средний возраст посетителей может быть немного выше — от 22 до 27 лет. лет в среднем, как и в случае с деревянной дверью.

В условиях, когда между антикафе уже назревает жесткая конкуренция, их творческие владельцы стараются превзойти своих соперников в разнообразии мероприятий и мероприятий.

«С самого начала мы уделяли больше внимания своей деятельности. … Итак, на днях, когда у нас не было интересной лекции или занятия в лекционном клубе, мы начали что-то самостоятельно », — сказал Зоткин. Со временем антикафе стали проводить бизнес-конференции, программы для выпускников и даже кинофестивали.Десятки компаний сотрудничают с антикафе в проведении совместных мероприятий. Большинство из них предназначены для офисных работников, — рассказала арт-директор компании «Арт-среда» Анастасия Цапко. Они являются наиболее частыми посетителями занятий в таких областях, как ландшафт, городской дизайн и архитектура.

По мере того, как все больше кафе рекламируют свои предстоящие открытия, тенденция антикафе, похоже, движется к все большей и большей специализации. Некоторые из новых кафе рекламируют себя как говорящие клубы или инкубаторы для стартапов.

«Наше антикафе считалось многоязычным центром. Вначале я был приятно удивлен, когда увидел, как к нам приходят иностранцы », — сказал Зоткин из« Деревянной двери ».

FreeBar People, основанная Александром Авоевым, заявила о себе как о инкубаторе для стартапов. Теперь, помимо кафе, здесь есть несколько мастерских.

«Мы поддерживаем людей, которые отдыхают здоровым образом и создают здоровую атмосферу, мы боремся с курением и алкоголизмом среди подростков и предлагаем им творческие занятия.Жалко, что правительство до сих пор не поддержало проект, который имеет много социальных преимуществ », — подтвердил Ануфриев.

Кажется, несмотря на это, все больше молодых людей с удовольствием следуют примеру участников «антикафе-движения».

Связаться с автором по адресу [email protected]

Владелец ресторана развязал безумную шумиху после плохого отзыва клиента

Негативных отзывов о ресторанах пруд пруди.Отрицательные отзывы покупателей? Не так много. По крайней мере, мы так думали. Brave Cafe, ресторан в Сиднее, Австралия, может нарушить статус-кво.

Владелец кафе Bondi Beach начал эпический обмен с клиентом Полом Мартином 2 декабря после того, как Мартин написал несколько негативных слов о заведении. «Грязно. Муравьи. Сгоревшая еда. Вымышленные цены», — написал Мартин 1 декабря на странице Brave Cafe в Facebook и в обзоре Brave Cafe в своем блоге, Paul in Oz.

На следующее утро Мартин проснулся от злобного ответа через Facebook от владельца Brave Cafe Бенджамина Хьюитта, который Мартин затем опубликовал в своем блоге.

«Пол, я был шокирован, узнав, что тебе не понравилась еда и не понравилась атмосфера», — начиналось сообщение. С этого момента он быстро вышел из-под контроля. В ответ на жалобу Мартина на то, что на его блины недостаточно кленового сиропа, Хьюитт написал:

В вашем столе сказано, что вас, например, не устраивает количество клена. Во-первых, мы используем НАСТОЯЩИЙ кленовый сироп по цене 50 долларов за литр! Но почему бы просто вежливо не попросить еще немного, вместо того, чтобы ждать до 10 вечера той ночи, чтобы отомстить?

А потом произошла вспышка:

Знаете ли вы, как / можете ли вы одновременно управлять десятью сотрудниками поколения Y, работающими неполный рабочий день, настолько хорошо, что вы можете повсеместно ловить каждый небрежный акт лени (а их больше, чем вы можете когда-либо подготовить или потренироваться в эти дни) в меню, в котором так много компонентов и потенциальных ловушек — прежде, чем они почти наверняка набросятся на среднестатистический, « недовольный, накачанный, близорукий потребитель-пришел-случайный-активист в социальных сетях-OUTRAGE- готовый защитник «неоправданно вкусной еды, по неоправданно низким ценам, в невероятные сроки ??? Что ж, если вы этого не сделали, я не рекомендую это делать.

В защиту цен на органические безглютеновые оладьи Brave Cafe, мука которых «в 6 раз дороже, чем обычная отбеленная мука, которую вы можете найти где-нибудь еще», Хьюитт написал:

Спасибо, что бросили это просто для того, чтобы дать толчок нашему бизнесу, даже несмотря на то, что цена подходящая, и то, что произошло, было вне моего контроля. Нет, правда. Спасибо, Пол.

Мартин вернул его Хьюитту в своем блоге, обращаясь к каждому пункту, от муравьев — он сбросил 8-10 со своего стола — до сгоревших блинов — настолько сильно, что вы могли использовать их как молоток.Он предложил Хьюитту «инвестировать в курс обучения навыкам работы с людьми».

Мы не видели подобного онлайн-провала с тех пор, как Amy’s Baking Company потеряла свое дерьмо после того, как владельцы появились в «Kitchen Nightmares» Гордона Рамзи и впервые заставили Рамзи покинуть свое шоу. Когда появились обвинения в том, что владельцы Эми и Сэми Бузагло кричат ​​на своих клиентов и крадут советы своих сотрудников, ответы Бузагло на Facebook были просто безумными.

(Не волнуйтесь, они все еще злятся.)

Ответ

Brave Cafe на некоторые отрицательные отзывы, возможно, не достиг уровня выпечки Эми, но, тем не менее, он был красочным. Владелец Бенджамин Хьюитт закончил своеобразной оливковой ветвью. Он заявил, что умеет прощать, и пригласил Мартина обратно в свой ресторан на новое испытание. Но только если Мартин был «готов кушать по-мужски»!

Вы бы вернулись в ресторан, который сделал вам подобное предложение?

Вызов всех фанатов HuffPost!

Подпишитесь на членство, чтобы стать одним из основателей и помочь сформировать следующую главу HuffPost

Что происходит, когда отзывы о ресторанах Yelp становятся политическими? : Соль: NPR

Первый ресторан American Fried Chicken в Элизабет, штат Нью-Йорк.J., количество отзывов о Yelp резко упало после того, как сын владельца Ахмад Хан Рахами был арестован по подозрению в совершении взрывов в Нью-Йорке и Нью-Джерси в прошлые выходные. Мел Эванс / AP скрыть подпись

переключить подпись Мел Эванс / AP

Первый ресторан American Fried Chicken в Элизабет, Н.J., количество отзывов о Yelp резко упало после того, как сын владельца Ахмад Хан Рахами был арестован по подозрению в совершении взрывов в Нью-Йорке и Нью-Джерси в прошлые выходные.

Мел Эванс / AP

До 19 сентября, если бы посетители захотели увидеть отзывы Yelp о ресторане First American Fried Chicken в Элизабет, штат Нью-Джерси, они бы нашли только два из них, хвалящих еду, широкий выбор и поздние часы. Сейчас в большинстве обзоров ресторану присваивается одна звезда, владельцев называют «террористами», говорят о «72 специальных предложениях на ведро» и неоднократно упоминают, что их курица — «бомба».«

First American Fried Chicken получила 13 страниц новых обзоров с тех пор, как появилась новость о том, что сын владельца Ахмад Хан Рахами был подозреваемым во взрывах на Манхэттене и Нью-Джерси в прошлые выходные.

До основания Yelp в 2004 году рецензирование проводилось сфера профессиональных критиков. В последнее десятилетие общественность обнаружила, что социальные сети — это не просто способ общения, но и отличный способ выразить недовольство. Однажды, если бизнес или владелец бизнеса сделал что-то, что не понравилось представителям общественности у них не было возможности обратиться за помощью, кроме личного протеста или обращения в местное бюро Better Business Bureau.Теперь с помощью Yelp обычный человек может легко попытаться вывести кого-нибудь из бизнеса. Сайт настолько популярен, особенно когда люди пытаются найти место, где можно поесть, что слишком много низких отзывов может помешать голодным посетителям даже подумать о ресторане.

В прошлом жертвами атак Yelp были представители обеих сторон политического спектра — от ресторана, владелец которого был сфотографирован, обнимая Обаму гигантскими «медвежьими объятиями», до пекарни, которая отказалась испечь торт для однополой свадьбы.Публикация политических взглядов через Yelp стала настолько популярным (и нежелательным) времяпрепровождением, что сайту пришлось создать оповещение о «очистке», которое впервые было реализовано в прошлом году в ответ на многочисленные политические атаки. Компания, подвергающаяся очистке, будет иметь большую красную рамку в верхней части страницы, указывающую на то, что за ней внимательно следят сотрудники Yelp. Сомнительные отзывы сначала не удаляются. Вместо этого они закрываются всплывающим окном (пользователи могут щелкнуть в нем), в котором более подробно рассказывается о характере очистки, связанной с носителями.

Трансляция политических взглядов через Yelp стала настолько популярным времяпрепровождением, что сайту пришлось создать оповещение об очистке. Бизнес, подвергающийся очистке, будет иметь большое красное поле, подобное этому, вверху страницы, в котором указано, что за ним внимательно следят сотрудники Yelp. Скриншот с Yelp скрыть подпись

переключить подпись Скриншот с Yelp

Трансляция политических взглядов через Yelp стала настолько популярным времяпрепровождением, что сайту пришлось создать оповещение об очистке. Бизнес, подвергающийся очистке, будет иметь большое красное поле, подобное этому, вверху страницы, в котором указано, что за ним внимательно следят сотрудники Yelp.

Скриншот с Yelp

«Наша цель — быть прозрачными в действиях, которые мы предпринимаем для защиты качества контента на нашем сайте, сохранения свободы слова потребителей и защиты бизнеса от онлайн-преследований», — сказал представитель Yelp. «Эти медиа-штормы представляют собой сложные ситуации, которые создают дилемму для Yelp, но мы решили занять твердую и последовательную позицию по их управлению.»

Несмотря на то, что СМИ публикуют обзоры на Yelp» несколько раз в месяц «, по словам официального представителя, они редко достигают уровня First American Fried Chicken. Это, скорее всего, способствовало быстрой реакции Yelp на фальшивые отзывы. которые обычно замечаются службой поддержки или отмечаются членами сообщества.

Последствия этих политически мотивированных обзоров — и стоящих за ними настроений — реальны и выходят далеко за рамки понижения статуса компании до одной звезды.Портлендская пекарня Sweet Cakes by Melissa, которая в конечном итоге была вынуждена выплатить однополым парам компенсацию за отказ выпекать для их свадьбы, получила поддержку со стороны достаточного количества людей, которые собрали 66000 долларов на странице GoFundMe, чтобы помочь с судебными издержками. (Кампания была закрыта сайтом до завершения, очевидно, потому что она нарушала условия GoFundMe.) Несмотря на сеть сторонников в Интернете, Sweet Cakes закрылась в течение года после отказа этой паре.

После того, как Пит, владелец бара в городском колледже в Южной Каролине, отказался разрешить спрятанное оружие в своем заведении, на него напали сторонники борьбы с огнестрельным оружием.Он не хотел использовать свое полное имя или название своего заведения, потому что «каждый раз, когда это публикуется, мы получаем еще одну серию просмотров».